Påskekaker i brødmaskin, eggeskall og papirformer. Oppskrift: Mini påskeegg påskekaker - bakt i eggeskall påskeegg kaker i eggeskall uten gjær

Ingredienser til deigen:

mel – 400-450 gr
melk - 170 ml
smør - 100 g
tørr gjær - 2 ts.
sukker - 150 gr
eggeplommer - 2 stk.
skall av en sitron
frøfrie rosiner - 70 g

For glasuren:

eggehvite - 1 stk.
granulert sukker - 4 ss.
sitronsaft - et par dråper

Du trenger også:

eggeskall - 10 stk. (mer mulig)
Påskedryss

For de besøkende på nettstedet som har en saktekoker eller en vanlig ovn til rådighet, foreslår jeg at du bruker en kreativ tilnærming når du forbereder påsken. Nemlig bake miniatyr påskekaker i eggeskall i en slowcooker (jeg har en Polaris modell 0517AD). Både voksne og barn vil glede seg over slike bakevarer. Slike mini påskekaker er veldig interessante å både presentere og få i gave på påskedag. Dessuten bytter mange mennesker egg i påsken, og vi vil ha slike uvanlige, kreative og deilige "egg".

For å spare tid bestemte jeg meg for å forberede deigen til miniatyrpåskekaker i en brødbakemaskin. Men for de som ikke har denne enheten, nedenfor beskrev jeg i detalj prosessen med å elte deigen manuelt.

Fra den angitte mengden deig laget jeg 10 påskekaker i eggeskall og 3 små flettede boller til sammensetningen. Lager du kun påskekaker får du 25-30 stk.

Så hvis du bestemmer deg for å overraske husstanden din, ha litt tålmodighet, godt humør og la oss begynne å lage mat!

Matlagingsmetode

Jeg måler opp nødvendig mengde mat og begynner å lage mat.
Jeg bestemte meg for å forberede deigen i en brødbaker på forhånd, da det er veldig praktisk og sparer mye tid. Min brødbaker er Moulinex-merket. Men for de som ikke har denne kjøkkenmaskinen har jeg laget en beskrivelse av prosessen med å elte deig til påskekaker nedenfor, rett under denne oppskriften. Nå skal jeg tilbake til bakemaskinen. Ha eggeplommene i en bolle, tilsett perlesukker og sitronskall.
Jeg lager bakevarer. Bruk en mikser og pisk alle ingrediensene til et luftig skum til sukkeret er helt oppløst. Hell så i smeltet smør i en tynn stråle og rør.
Jeg heller varm melk i bollen til brødmaskinen.
Etter melken legger jeg til de tilberedte bakevarene.
Jeg sikter melet gjennom en sil og heller det i bollen. Til slutt tilsetter jeg tørrgjær, og lager en liten fordypning i melet. Jeg lukker lokket og setter inn programmet "fersk deig". Tidsmessig tar elting av deig med en Mulinex-brødmaskin 1,5 time.
Når pipelyden høres tar jeg ut bollen med den hevede deigen fra brødmaskinen.
Dryss skjærebrettet med mel og legg de vaskede rosinene på toppen.
Jeg legger deigen fra bollen til brødmaskinen over på rosinene og elter dem med hendene slik at rosinene blir jevnt fordelt over deigen.
Nå begynner jeg å legge deigen inn i eggeskallene. Som regel samler jeg eggeskall på forhånd, vasker dem med saltvann og tørker dem. Jeg river av en liten bit av deigen, ruller den til et tau og fyller skallet halvveis med det. Jeg lar deigen stå i skallformene til heving i 30 minutter. Som du ser har jeg høye skall, men du kan lage påskekaker i to om du ikke klarte å knekke eggene slik at den nederste delen ble større enn korken.
Jeg drysser bollen med litt mel (med mel, påskekakene, når de ble bakt i en langsom komfyr, viste seg å ha en vakker skorpe; dette er ikke nødvendig for ovnen). Jeg legger silikonformer på bunnen og legger kakene i eggeskall. Jeg lukker lokket og setter "multi-cook"-modus, maksimumstemperaturen er 160°C og tiden er 35 minutter.
Etter 35 minutter åpner jeg lokket, påskekaker i eggeskall i saktekoker er klare! Jeg gjør det samme med den gjenværende deigen eller baker flere flettede boller av den.
Jeg lager tradisjonell glasur til påskekaker. Ha eggehviten i en bolle og pisk med en mikser til den blir luftig. Deretter, uten å slutte å slå, tilsett sukker gradvis. Til 1 protein bruker jeg 4 ss. Sahara. På slutten, når proteinet tykner og blir hvitt, tilsett et par dråper sitronsaft. Jeg pensler påskekaker i eggeskall med den tilberedte glasuren (du kan bare dyppe toppene i en bolle med glasur) og drysser med farget strø.
Jeg legger de ferdige påskekakene på et fat, pynter og venter på påskedag!

Hvordan lage gjærdeig til påskekaker for hånd

Hell tørrgjær, to spiseskjeer sukker, et glass mel i den oppvarmede melken, bland, dekk bollen med et håndkle og send til et varmt sted for å heve i 40 minutter.

Deretter tilbereder vi bakevarene. Mal eggeplommene med sukker og tilsett smeltet smør. Tilsett passende gjær til bakingen. Blande. Vi legger til forskjellige tilsetningsstoffer: rosiner, tørkede aprikoser, nøtter, svisker, kardemomme, kanel...

Tilsett så mel og elt deigen. Legg gjærdeigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje, pakk den inn i et håndkle og la den heve i 1-1,5 timer på et varmt sted. Først når deigen har doblet størrelsen, elt den og legg den i former (eggeskall).

God påske og deilige påskekaker til deg!

Jeg fant liksom en oppskrift på disse uvanlige påskekakene på Internett for et par år siden, gjorde mine egne justeringer og dette uvanlige bakverket vil igjen glede øyet og smaksløkene i påsken :)
Det mest nødvendige i denne oppskriften er eggeskallet; det skal være omtrent 1/3 hel. Noe sånt som dette...

Hvis det ikke er noe skall, vil små silikonformer klare seg fint... men akkurat dette skallet er "skallen" av baking...:)
Ta ut smøret fra kjøleskapet en halv time før tilberedning for å myke det.
Så la oss begynne.
Ha smøret i en dyp bolle.

Tilsett den nødvendige mengden sukker...

Bland smør og sukker godt.

Pisk nå egget lett. Jeg skal gjøre det i en blender...

Hell det sammenpiskede egget i bollen med smøret...

Tilsett melk...

Skrell eplet, finhakk...

Tilsett i bollen med hovedingrediensene, og tilsett de vaskede rosinene. Bland alt sammen.

Tilsett sesam...

Bland alt igjen og tilsett mel...

Bland alle ingrediensene veldig grundig...

Nå legger vi deigen i skallet og legger den fast i hvilken som helst form som er praktisk for dette. Jeg tok en ildfast glassform og stilte forsiktig opp deigskallene langs siden av formen.

Vi setter påskekakene våre i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
Og dette er hva vi har...

Etter å ha fjernet pannen fra ovnen, må du tenke på hvor du skal plassere hvert "egg". Flaskekorker for mineralvann, for eksempel...
Heldigvis har jeg sakeglass... Husker ikke hva de heter, mannen min kaller dem "beakers" :)) Så de var perfekte for dette!

Prikken over i-en er å smøre glasuren og strø over med konfektdryss.

Jeg angrer på latskapen min, jeg brukte butikkkjøpt vaniljeglasur... Hadde jeg laget den selv hadde den vært laget av eggehvite og sukker... Men jeg hadde ikke krefter til det på kvelden, og jeg prøvde allerede med krok eller kjeltring å rømme fra kjøkkenet...:)

Vel, alle forberedelsene er unnagjort... vi må bare vente til søndag.
God kommende påske til deg! Fred og godhet!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Omtrentlig kostnad per porsjon: 10 gni.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Veldig pent og miniatyr i eggeskall vil være en fantastisk dekorasjon til festbordet påskedag. Dine kjære vil sette pris på denne ukonvensjonelle tilnærmingen til å tilberede hellig brød.

Ingredienser:

- Melk 200 ml.,
- Sukker 250 g,
- Fersk gjær 25 g,
- Hvetemel 500-700 g,
- Kyllingegg 5-6 stk.,
- Smør 100 g,
- Rosiner 100 g,
- Muskat 10 g,
- Vaniljesukker 20 g,
- Skal av en sitron,
- Dryss til påskekaker,
- Solsikkeolje.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Alle ingrediensene er samlet, du er klar til å starte!

La oss forberede former for påskekaker i form av eggeskall. For å gjøre dette, lag forsiktig et lite hull i de rå eggene, det er best å gjøre dette med den skarpe enden av en kniv. Hell eggene i en bolle, vi trenger dem til deigen. Vask skjellene grundig under rennende kaldt vann. Spe deretter ut 1 ss i 1 liter kokt vann. l. salt og bløtlegg skjellene i den i 1 time. Så tar vi dem opp av vannet og lar dem tørke.
Råd. Eggeskall kan tas i hvilken som helst mengde, lager dem på forhånd.

I varm melk fortynner vi en spiseskje sukker, gjær og omtrent fem spiseskjeer mel siktet gjennom en sil. Elt deigen til påskekaker slik at det ikke er klumper, dekk til med et rent linhåndkle og la stå på et lunt sted til heving i 20-30 minutter.

Mens deigen hever skal vi i mellomtiden tilberede bakevarene. Smelt smøret. Pisk eggene med sukker, tilsett muskatnøtt, rosiner (forfyll rosinene med varmt vann, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet), vaniljesukker, sitronskall. Tilsett smør gradvis i eggene og bland.

I mellomtiden kom deigen til påskemini-påskekaker. Den skal dobles i størrelse.

Tilsett bakeblandingen i deigen og bland med en skje.

Vi vil elte deigen med hendene. For å lette eltingen, slik at deigen ikke fester seg til hendene, må du plassere en tallerken med solsikkeolje ved siden av og dyppe hendene i den med jevne mellomrom mens du elter deigen. Gradvis begynner vi å tilsette siktet mel og elte deigen til deilige påskekaker.

Deigen må eltes slik at den ikke fester seg til hendene. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og legg på et lunt sted for heving i 30 minutter. Når deigen har doblet seg i størrelse, elter vi den og lar den heve igjen. Så elter vi den igjen og for tredje gang kan du legge deigen i formene.

Smør innsiden av eggeskallene med solsikkeolje. Kjevle ut deigbitene til en tauform og fyll skjellene 2/3 fulle.

Hell salt på en bakeplate og sett eggeformene i vannrett stilling. La deigen til påskekaker i skall øke litt i volum. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kakene i eggeskall i 20 minutter.

Fra den samme deigen vil vi forberede stativer i form av kranser til påskekaker. For å gjøre dette, rull ut tre tynne strimler med deig, og vev dem deretter sammen med en flette. Vi kobler fletten til en lukket ring. Vi får disse fantastiske miniatyrene.

Legg kransene på oljet pergament. Pensle hver krans med pisket rå eggeplomme. Sett i ovnen for å steke ved 200°C i 15 minutter. Ta deretter ut av ovnen og avkjøl.

Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la avkjøle. Skrell eggeskallene fra påskekaken ned til halvparten av egget. Legg påskekaker i skjell på ferdige kranser. Pensle toppen av kakene med pisket eggehvite og melis.

Dryss toppen av kakene med fargerikt strøssel. Påskekakene våre er klare. Har du litt deig til overs kan du bruke den til å bake en tradisjonell en eller et rundstykke. God ferie og godt humør til deg.

Til påskekake i brødmaskin: kombinere varm melk med mykt smør, et egg og legg i en brødmaskinbøtte. Tilsett deretter siktet mel, salt, sukker, vaniljesukker, gjær og krydder. Slå på "Basic" -modus, skorpen er lett, vekt 750 g. Etter lydsignalet, tilsett hakkede tørkede aprikoser og rosiner. Avkjøl den ferdige kaken på en rist, legg den på siden. Pynt med glasur, kokosspon, kandiserte frukter og annen pynt.

For påskekaker i ovnen tilbereder vi også deigen i en brødbakemaskin på "Deig" -modus: bland alle ingrediensene mens de er varme i samme sekvens og vent til slutten av programmet. Du kan ganske enkelt elte deigen i hvilken som helst modus eller for hånd, og la den stå i 1,5-2 timer på et lunt sted (du kan gjøre det i en brødmaskinbøtte). Deigen blir veldig myk og luftig!

Legg den ferdige deigen i former. I dag har jeg papirformer i forskjellige størrelser, som vi først smører fra innsiden med olje. Legg deigen halvveis opp i formen eller litt høyere. Legg deigen i eggeskallene på samme måte. La den heve i 20 minutter og sett i en ovn forvarmet til 180*C i 35-40 minutter.