Belyashi trinn for trinn. Belyashi-deig - trinnvise oppskrifter

Hei kjære venner og gjester på bloggen min! I dag vil jeg fortsette temaet deilige bakverk generelt og saftig belyashi med kjøtt spesielt.

Du kan se hvordan du baker dem i en panne, det har jeg allerede fortalt deg. Og i denne artikkelen vil jeg beskrive for deg i detalj oppskriftene for å lage disse frodige tatariske paiene i ovnen.

Vi vil vurdere matlagingen deres på forskjellige typer deig. Og jeg forsikrer deg, de vil være like deilige. Noen mennesker vil like disse måtene.

Steker du dem i ovnen blir de ikke like fete som i en panne. Tilberedt på denne måten er de møre og mykere enn deres stekte motstykke.

I følge denne oppskriften tilsetter vi ikke egg eller smør i deigen, for ikke å gjøre den tyngre. Den skal være lett og luftig.

Deigingredienser:

Vann - 250 ml
Presset gjær - 15 gr (Hvis du har tørr - 5 gr.)
Salt - 1 teskje
Mel - 350-400 gr.
Solsikkeolje

For fylling:

Hakket svinekjøtt - 400 gr.
Løk - 2 stk.
Salt, pepper etter smak
Vann - 2 ss

Først, la oss forberede deigen for hvite:

1. Hell et glass varmt vann i en bolle, tilsett sukker og spe ut gjæren der. Hell så 200 gram mel der. Bland alt med en skiftenøkkel.

2. Dekk til med en serviett eller film og la deigen stå i 10 minutter på et lunt sted.

3. Etter 10 minutter er deigen blitt luftig og du kan fortsette å elte deigen. Salt og tilsett deretter siktet mel og bland.

4. Først kan du elte med en slikkepott, og så vil det være mer praktisk med hendene. For å forhindre at den fester seg til hendene, tilsett en spiseskje olje.

Hvis gjærbunnen fester seg til bordet eller hendene, børst litt vegetabilsk olje på hendene eller bordet.

6. Smør bollen og deigen med olje og dekk med en serviett. Sett på et lunt sted slik at det har økt med 1,5-2 ganger, i 20 minutter.

7. La oss i mellomtiden ta oss av fyllet. Tilsett finhakket løk, salt og pepper i kjøttdeigen. Bland skikkelig. Ta den så opp med hånden og kast den så å si ned i bollen. Gjør dette flere ganger. Dermed slo du ham av. Det trenger ikke være tørt. I dette tilfellet, tilsett 1-2 ss vann for saftighet.

Om ønskelig kan du legge til urter og hvitløk. Det er allerede slik du liker det.

8. Ta ut deigen og rør den med hendene og sett den tilbake på et lunt sted. Gjenta deretter etter 20 minutter og fjern igjen i en time.

9. Kjevle den ut med en pølse og del den i flere biter til hvite.

10. Fordel kulene i kaker. Press kantene med fingrene slik at de er tynnere enn midten. Ha så fyllet i midten og trykk ned med fingrene.

12. La dem hvile en stund, ca 20 minutter. Dette vil vise seg hvitt uten hull.

13. For å få med et hull, må du først rulle det ut med en kjevle, deretter legge kjøttdeigen i midten. Samle kantene med en fold i en sirkel. Trykk lett og sett til side for å hvile i 20 minutter.

14. Legg bakepapir på en stekeplate og legg bakverkene våre der. Du kan ha litt smør i hullet for å gjøre dem saftigere. belegg med eggeplomme for glans og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.

15. Etter 20-25 minutter er myke og saftige hvite klare. De har en så fantastisk aroma at du vil spise dem med en gang.

Men ikke la deg rive med, overlat det til alle familiemedlemmer eller gjester 🙂.

Koking frodig belyashi med hakket butterdeig

Her er en uvanlig oppskrift for deg. Du kan kjøpe selve deigen i butikken eller lage mat etter oppskriftene mine, som jeg beskrev. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd for å tine i minst to timer. Til fyllet passer hvilken som helst fylling. Dette bakverket er perfekt for å servere gjester.

Ingredienser:

Butterdeig - 500 gr.
Kjøttdeig - 500 gr.
Løk - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Egg - 2 stk. (en for smøring)
Ost - 150 gr.
Salt og pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løken og riv gulrøttene på et middels rivjern. Stek dem til de er myke.

2. Legg de stekte grønnsakene med kjøttdeig. Salt og pepper. Knekk ett egg i den. Bland alt skikkelig.

3. Skjær ut runde bunner fra deigen, du kan bruke et bredt suppekrus eller en hermetikkboks. Skjær hull i halvparten av sirklene i midten, her kan du bruke et ikke bredt glass.

4. Legg kjøttdeig på en hel sirkel i midten og dekk med en sirkel med hull på toppen. Forsegle kantene forsiktig med fingrene eller en gaffel.

5. Skjær osten i små biter og legg noen biter i midten av hver belyash. Dekk en stekeplate med bakepapir, legg bakverk der og pensle med eggeplomme.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek dem i 30 minutter.

Under stekingen steg deigen og de ble veldig luftige. La dem avkjøles litt og spis. Med ost er de rett og slett guddommelig deilige.

Video om hvordan du lager Tatar Belyashi med kjøtt og poteter

På tatarisk kalles belyashi tilberedt i ovnen vak-belish. Dette er små kjøttpaier. De kan være med en fylling helt lukket inni, eller med et åpent hull på toppen, med et hull. Jeg fant en detaljert video for de som liker å se oppskrifter mer.

Deigingredienser:

Mel - 4 kopper
Egg - 1 stk.
Melk - 175 ml.
Smør 400 gr.
Salt - 1 teskje

Melet til deigen er vanligvis angitt omtrentlig, for her må du se på partiet, hvordan det når ønsket konsistens. Det kan trenge mer eller mindre.

Til fyllet trenger du:

Eventuelt kjøtt - 500 gr.
Potet - 500 gr.
Løk - 500 gr.
Salt og pepper - etter smak

Produktene er forberedt, se nå den detaljerte videooppskriften som jeg fant på youtube og jeg likte den veldig godt.

Her er så forskjellige oppskrifter for å lage deilige belyashiks jeg har forberedt for deg. Velg etter din smak. Hvilken likte du best? Jeg blir veldig glad for kommentarene dine.

Jeg er ferdig for i dag og ønsker deg alt godt. Kom til meg igjen, i forkant av mange deilige og enkle oppskrifter vil vente på deg.

Paier med et hull og en saftig kjøttdeig, stekt i olje, erobret mange hjerter og mager, men ikke mange husmødre, viser det seg, gjør disse bakverkene deilige. Suksessen til dette arrangementet avhenger ikke minst av testen som brukes. Gjærdeig for hvite i denne forstand forblir uovertruffen.

Denne gjærbasen for hvite er laget av et minimum av ingredienser og eltes med vann, men mange anser den som den deiligste og mest korrekte.

For å forberede den trenger du bare:

250 ml vann;
20 g fersk gjær;
5 g sukker;
5 g salt;
45 ml ikke-aromatisk olje;
480 g mel.

Sekvensen av prosesser under blanding:

Løs opp gjær, salt og sukker i vann. Hell i vegetabilsk olje, hell mel.
Elt til en plastisk tilstand, og fjern deretter i en time i varme for å heve.

Når du elter deig i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene, bør du ikke ta mengden mel som en udiskutabel verdi. Mel fra forskjellige produsenter er forskjellige i egenskapene og det kan kreve mer eller mindre.

Med tørrgjær

Tørrgjær øker hastigheten og forenkler prosessen med å elte deigen. Det er slett ikke nødvendig å aktivere dem ved å løse dem opp i en varm søt væske. Samtidig lider ikke den raske deigen for hvite på noen måte med tanke på bakekvaliteten.

For kefirdeig med tørrgjær velges proporsjonene av følgende produkter:

250 ml kefir med et fettinnhold på 3,2%;
30 g granulert sukker;
3 spiseegg;
5 g bordsalt;
11 g baking tørr gjær;
450-500 g premium mel.

Utføre handlinger:

Bland alle tørre og løse deigkomponenter i en stor bolle.
Pisk eggene med en visp og kombiner med kefir til en homogen væske. Lag en brønn i den tørre blandingen og hell i kefir med egg.
Begynn å elte deigen med bevegelser fra kantene til midten. Når alle ingrediensene er samlet i en enkelt masse, overfør deigen til bordet og elt godt.
Smør en stor bolle eller panne med ikke-aromatisk olje, legg deigen samlet i en bolle. Dekk alt med et håndkle ovenfra, eller stram til med et lag matfilm.
Du kan glemme testen i to timer, og deretter trygt fortsette til dannelsen av hvite.

Smørdeig

Denne typen deig har sine egne egenskaper som skiller den fra andre oppskrifter. Baking (sukker, egg og smør) gjør deigen tyngre og lar den ikke heve mye, så hviten blir ikke særlig frodig. Men til tross for denne ulempen, er slike bakverk, ifølge mange elskere av hvite, mer smakfulle.

Forbered en deilig versjon av testen fra:

300 ml vann;
30 g fersk gjær;
30 g sukker;
bord egg;
50 g smør;
30-45 ml ikke-aromatisk olje;
2,5 g salt;
650 g mel.

Framgang:

For deig, bland vann, 2-3 ss mel, sukker og gjær til en flytende homogen deig og la den stå i fred i en halv time. Vann trenger ikke å varmes opp, romtemperatur er nok.
Bland egget, flytende smør, salt og resten av melet inn i den modne deigen. Når deigen slutter å feste seg til hendene, rør inn vegetabilsk olje.
Før du starter støpingen av produkter, må du la massen modnes i varme. Dette vil ta 1-1,5 timer.

På rømme

Vellykkede belyashi er alltid med en saftig fylling, men ikke alle typer deig er i stand til å holde all kjøttsaften inne i bakingen. Rømme-gjærdeig anses som ideell i denne forbindelse. Det er ikke vanskelig å tilberede det, siden det bruker en ikke-parret eltemetode. Du kan ta rømme med hvilket som helst fettinnhold, til og med tung krem vil duge.

Sammensetningen av rømmedeig for hvite:

250 ml rømme;
30 g presset gjær;
50 g granulert sukker;
2 eggeplommer;
70 g myknet smør;
4 g salt;
500 g mel.

Blandingsalgoritme:

Mal gjæren med sukker og rømme, tilsett to eggeplommer litt pisket med salt og bland.
Tilsett deretter mel. Du må blande det i små porsjoner. Når deigen allerede kan eltes med hendene, blander du inn mykt smør i to eller tre trinn.
Overfør den ferdige elastiske deigen til en pose drysset med mel og la den modne i 2 timer på et lunt sted. Etter det kan du dele deigen i deler og fortsette til dannelsen av hvite.

Hvordan lage sprø deig til hvite?

Som de sier, det er ingen venn for smak og farge, så noen setter pris på mykheten og porøsiteten til basen i hvitt, mens andre elsker sprø bakverk med gyllen skorpe. Gjærdeig, en del av melet som ble brygget med kokende vann, oppfyller fullt ut kravene til sprø skorpeelskere.

Til bunnen av sprø hvite trenger du:

300 ml kokende vann;
100 g sukker;
5 g salt;
30 g smør eller margarin;
30 g majones;
5 g tørr gjær;
75 ml vegetabilsk olje;
600 g mel.

Fremgangsmåte:

Hell sukker, salt i en stor bolle, legg myknet smør, majones og hell vegetabilsk olje. Hell denne blandingen med kokende vann, bland raskt slik at alt blandes til en homogen løsning.
Sikt halvparten av melet på den varme væsken, hell tørrgjær på den. Topp med det resterende melet igjen.
Elt deigen raskt og la en varm bolle med vaniljesaus gjærmasse, la hvile i 40 minutter, og så kan du steke paiene.

Gjærpotetoppskrift

Hvis kokte poteter i deig virker umulig for vertinnen, bør du definitivt prøve å koke hvite på den. Baking vil vise seg uten aromaen av poteter, lang ikke-foreldet og veldig myk. I tillegg vil oppskriften på denne testen hjelpe hvis bare førsteklasses mel er på kjøkkenet. Potetstivelse kan forbedre kvaliteten på bakingen.

For ett kilo potetgjærdeig eller 10-12 hvite, må du ta:

200 ml varm potetbuljong;
180 g kokte poteter;
1 egg;
30 ml vegetabilsk olje;
25 g sukker;
7 g salt;
12 g hurtigvirkende gjær;
550 g mel.

Slik forbereder du deigen:

Tilbered en blanding av tørre ingredienser: siktet mel, sukker, gjær og salt. Disse produktene må helles i en beholder og blandes med en vanlig kulinarisk visp. Så alle komponentene er jevnt fordelt.
Vend varme kokte poteter til puré med en stavmikser, tilsett deretter egget, vegetabilsk olje og buljongen som potetknollene ble kokt inn i.
Det er også enkelt å blande flytende ingredienser med en stavmikser. Når basen blir frodig og luftig, er det på tide å introdusere en løs blanding.
Den resulterende massen må eltes forsiktig i minst 10-15 minutter slik at den blir myk, som en øreflipp og fester seg litt til hendene.

250 ml melk;
100 g smør;
50 g sukker;
25 g presset fersk gjær;
6 g salt;
320-460 g mel.

Testforberedelsestrinn:

Kok opp melk. Ha i en avmålt mengde av alle ingrediensene unntatt mel og gjær. Rør slik at alle produktene er oppløst i melk.
Når temperaturen nærmer seg 35-37 grader, løs opp gjæren i den, tilsett mel og elt en ikke-klebrig, jevn deig.
Samle massen i en rund bolle og sett på varme. Når deigen har doblet størrelsen, slå den ned. Etter det vil den være klar for transformasjon til deilig belyashi.

Belyashi dukket opp i tatarisk mat, men mange innbyggere i CIS-landene likte også disse deilige kjøttpaiene. Vi forteller deg hvordan du lager belyashi, en detaljert oppskrift, to typer deig og kjøttfyll.

Funksjoner og forskjeller av hvite med kjøtt

Klassisk belyashi er laget av gjærdeig fylt med kjøttdeig eller kjøttdeig. Det som selges i dag i butikkjeder under dette navnet kan neppe kalles belyashi, snarere er dette vanlige paier med kjøttfyll. Hovedforskjellen mellom belyashen er dens runde form og et hull i midten.

Hvorfor etterlater de et hull i hvite

Et hull må til slik at fyllet ikke forblir rå under steking. I en vanlig pai er kjøttfyllet fordelt jevnt innvendig, uten å danne et tykt lag som er vanskelig å steke. Og i belyash viser fyllet seg å være en kotelett, ved å pakke den inn i en sirkel av kaker, og ettersom deigen friterer, er fyllet rett og slett ikke klart. Siden med hullet stekes alltid først, slik at det rå kjøttdeig dekkes med en skorpe og etter vending stekes, og kjøttsaften forblir inne i pattyen.

Hvit deig

Dusinvis av testoppskrifter for hvite kan bli funnet. Vurder de to mest populære alternativene: klassisk gjærdeig og gjærfri kefir.

Deig for belyashigjær på vannet

Hell en spiseskje sukker i en bolle og løs opp 25 g fersk gjær i den. Hell i 250 ml varmt vann, bland. Tilsett 50 ml vegetabilsk olje, en teskje salt. Sikt 3 kopper mel, elt deigen. Elt til det blir homogent, elastisk. Du trenger kanskje litt mer mel, men ikke lag en tett deig.

Smør en stor bolle med vegetabilsk olje inni, legg en deigball i den. Dekk til med et bomullshåndkle og la heve på et varmt, trekkfritt sted. Vanligvis trenger deigen 1-1,5 time på å gjære. Hvis du ser at den har steget, og begynte å falle tilbake - er den klar.

Deig for belyashi på kefir uten gjær

Denne deigen koker raskere enn gjærdeig. Han må få lov til å bosette seg en liten stund, men i dette øyeblikket kan du bare lage kjøttdeigen.

Ta et glass yoghurt, 2 kyllingegg, en spiseskje sukker og to vegetabilske oljer, en teskje salt og brus. Mel i deigen vil ta omtrent 3-4 kopper, men basert på gjennomsnittlig mengde må du ta hensyn til kvaliteten på melet - du kan trenge litt mer eller mindre.

Bland alle ingrediensene og elt en myk deig. Dryss den resulterende ballen med mel, la den stå på arbeidsflaten og dekk med en omvendt bolle der deigen ble tilberedt slik at den ikke forvitrer. La stå i 15-20 minutter for å hvile.

Fyll for kjøttdeig hvite

For en slik mengde ingredienser som er angitt i deigoppskriftene ovenfor, er 300 g kjøtt, 3-4 små løk, salt og pepper etter smak nok. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern, og skjær løken i små terninger. Tilsett salt, en blanding av paprika eller favorittkrydderet ditt, som suneli-humle, og elt kjøttdeigen med hendene.

Det er ingen hemmelighet at hele den gastronomiske paletten av smaken av belyash ligger nettopp i kjøttsaften som frigjøres fra fyllet. For å gjøre det alltid velsmakende, må du følge noen enkle regler:

Velg blandet kjøttdeig slik at det ikke er tørt. Du kan ta både svin og storfekjøtt, og en blanding av kylling (men ikke brystfilet) med svin eller storfekjøtt. Hvis kjøttdeigen er for mager, tilsett et lite stykke smult når du hakker.
Ikke synes synd på buen. For hver 100 g kjøttdeig, ta en middels løk.
Tilsett salt og en blanding av paprika for å gi fyllet en lys smak. Du kan finhakke friske urter - persille, koriander, selleri - velg det du liker.
Etter at kjøttdeigen er godt eltet, se på konsistensen – den skal være myk, løs, ikke for tykk. Ellers tilsett isvann til blandingen.

Har du tid er det best å la kjøttdeigen stå i minst en time i kjøleskapet. Strukturen til kjøttet vil endre seg på grunn av samspillet med krydder, og det vil vise seg velsmakende og mørt.

Hvordan forme belyashi med kjøtt

Del den resulterende deigklumpen i to deler og rull hver til en krage. Kutt på tvers i like kuler. Rull hver del litt med en kjevle for å lage runde kaker, 7-8 mm tykke, mens det er bedre å lage kantene litt tynnere enn midten.

Ha 2 ss kjøttdeig på hver kake. Visuelt del sirkelen i 8-10 deler. Løft en del av deigen med to fingre, og klyp den neste delen til den med den andre hånden, og danner et trekkspill i midten. Samle alle kantene på denne måten, og etterlater et hull med en diameter på 1,5-2 cm i midten av paien.

Når du arbeider med ferdig gjærdeig, bør arbeidsflaten og hendene smøres med vegetabilsk olje slik at den ikke fester seg. Når det gjelder kefirdeig, dryss med mel.

Slik steker du belyashi i en panne

Varm opp en stor stekepanne og hell vegetabilsk olje i den slik at den dekker hele bunnen med den. Vent til oljen varmes opp.

Legg de formede hvitene i noen biter på pannen, med hullet ned, la det være en avstand på ca 2 cm mellom paiene, da de vil øke litt i volum.

Kok over moderat varme til den er gyldenbrun, 3 til 4 minutter. Snu så og stek den andre siden i omtrent like mye.

Legg de ferdige hvitene på tørkepapir for å renne av overflødig olje. Serveres varm.

En trinn-for-trinn-oppskrift på belyashi med kjøtt i en panne med et bilde

Hvis du elsker belyashi, men ikke vet hvordan du skal lage dem, vil denne trinnvise oppskriften på kjøttdeigpaier hjelpe deg. Nå er det ikke nødvendig å risikere helsen din og kjøpe belyashi i kiosker, fordi det ikke er kjent hva slags kjøtt som er i dem.

Rett: wienerbrød

Matlagingstid: 1 time

Total tid: 1 time

Ingredienser

500 g hvetemel
125 ml vann
125 ml melk
1 ts tørrgjær
30 g smør
30 g vegetabilsk olje
1 PC. eggeplomme
250 g svinekjøtt
250 g løk
1 st. l. sukker
1 ts salt
svart pepper

Steg for steg oppskrift med bilde

Til belyashi brukes gjærfri deig. Deigen på deigen viser seg å være veldig frodig og porøs. Og hvis du steker den, vil vegetabilsk olje komme inn i de eksisterende porene og hvitene vil vise seg å være veldig fete.

1. Kombiner melk og vann. Disse ingrediensene bør være i romtemperatur. Det anbefales ikke å bruke kun melk eller kun vann til testen. I det første tilfellet vil hvitene brenne, og i det andre vil de ha en blek nyanse og en frisk smak.

2. Hell en teskje tørrgjær i den flytende massen, rør til den er oppløst.

3. Smør eller margarin bør smeltes over svak varme eller vannbad.

4. Tilsett smør i melk og gjær. Ha eggeplommen der, litt mel, salt og sukker, rør massen med en skje. Du bør ikke ha et helt egg i deigen sammen med proteinet. I dette tilfellet vil deigen bli mindre luftig.

5. Tilsett nå resten av melet gradvis og elt deigen.

Ha deigen i en bolle, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted i en halv time.

Fylling med svinekjøtt

7. Forbered fyllet i mellomtiden. For å gjøre dette, kutt 250 gram kjøtt i små biter og passer gjennom en kjøttkvern.

8. For at fyllet skal bli saftig, bør du ta kjøtt og løk i like proporsjoner. Skrell løken og hakk den fint.

Tilsett løken i kjøttdeigen, salt og pepper fyllet etter smak.

Hvordan lage belyashi med kjøtt i en panne

9. Del den tilberedte deigen i små biter, lag en kake med en diameter på 10-12 cm fra hver.

10. Legg en skje med fyll i midten og forsegl kantene, og la det være et hull i midten.

Form alle hvite og la stå på bordet i 10 minutter.

11. I mellomtiden, varm pannen og hell i vegetabilsk olje. Du trenger mye olje, ved steking skal den dekke halve høyden av belyashen. Dette er nødvendig slik at belyashen blir helt stekt når den snus.

Stek belyashen først fra siden med hullet, og deretter på den andre siden på middels varme til den er gyldenbrun.

I henhold til denne oppskriften ble det oppnådd 9 kjøttpaier fra den gitte mengden produkter.

Deilig, varm med gyllen skorpe på utsiden og deilig kjøttsaft inni. Høres deilig ut, ikke sant? Og dette er alt vi kan si om den mest møre belyashien med kjøtt. De tar selvfølgelig en ære på festbordet og vil være de første som blir spist av gjestene.

Deigen til belyashi tilberedes mye mykere enn for andre bakeprodukter. Et lite hull er igjen på toppen av arbeidsstykket for å la overflødig fuktighet slippe ut. Men duften av stekt kjøtt med løk siver gjennom det, noe som gir en vanvittig appetitt.

Når du kjenner alle de små nyansene ved å tilberede denne retten, vil enhver husmor vinne hjertene og magene til folk som smaker dem. La oss derfor se nærmere på flere måter å tilberede kjøtthvite sammen på. Og du bestemmer selv hvilken metode som er riktig for din familie.

Faktisk er det minst hundre oppskrifter for belyash, i hvert kjøkken i verden er de tilberedt med forskjellig kjøtt, med tilsetning av en enorm mengde løk og urter og uten det. Og navnene deres er helt forskjellige, de er forent av det faktum at det er stekt kjøttdeig i deig og et veldig velsmakende resultat.

Dette trenger du til testen:

Drikkevann - 0,3 liter;
Sukker - 45 gram;
Presset gjær - 30 gram;
Kyllingegg - 1 stk;
Margarin - 100 gram;
Salt er på tuppen av en kniv.

For kjøttdeig:

Kvernet svinekjøtt og storfekjøtt - 0,4 kg;
Løkhode - 1 stk;
Hvitt brød - 100 gram;
Hvitløk - 3 fedd;
Pasteurisert melk - 1 kopp;
Krydder - etter skjønn.

Driftsprinsipp:

Først forbereder du selvfølgelig deigen, elter deigen. Vi varmer opp drikkevannet til romtemperatur, blander gjæren grundig i det og tilsetter granulert sukker og salt.

Når væsken ligner flytende rømme i konsistens, begynner vi å sikte i porsjoner i blandingen nøyaktig halvparten av normen for hvetemel.

Vi bringer partiet til tettheten til tykk rømme og setter til side på et varmt sted i omtrent seksti minutter. Den skal boble opp og minst dobles i størrelse.
På dette tidspunktet deler vi kyllingegg i hvite og eggeplommer. Du kan slippe noen dråper sitronsaft inn i proteinene og piske inn et veldig sterkt skum, til stabile topper.

Og nå legger vi oppvarmet margarin, de resterende eggeplommene og den andre halvdelen av hvetemel til den nærmede deigen. Bland godt og introduser skummet fra proteinene veldig forsiktig. Send deretter deigen igjen til et varmt sted, noen ganger knus den, i to timer.
Neste kjøttfyll er på vei, for dette males tilberedte kjøttpreparater i en kjøttkvern, og fortynnes med hakket løk og hvitløk også.

I tilfelle at kjøttdeigen ble kjøpt allerede malt, kutt løken og hvitløken separat og bland inn i kjøttdeigen. Uten dem vil han fortsatt være tørr.

Bløtlegg hvitt brød i ti minutter i oppvarmet melk. Klem den deretter lett, hakk den med hendene og overfør den til fyllet. Tilsett salt og forskjellige krydder etter din smak. Bland godt og la det trekke i minst en halvtime.
Og nå har vi både fyllet og den myke deigen klar, la oss begynne å koke hvitene selv. Del deigen i små kuler og bruk en kjevle til å rulle dem ut.

Vi legger kjøttdeig helt i midten, fest kantene langs toppen, ikke glem hullet, det må være. Selv om du kan blende dem med en trekantet form. La dem nå hvile i femten minutter.
Ta en dyp stekepanne, hell solsikkeolje i den, omtrent tre centimeter høy og varm den godt opp.

I en panne med solsikkeolje liker jeg å legge til et stykke smør, det ser ut til at hvitene blir så smakfullere.

Den første siden for steking skal være med et hull. Stek så på den andre siden.
For en visuell effekt vil jeg også legge ved en video av matlaging av veldig velsmakende hvite.

Vel, det er alt, overfør de ferdige paiene til en papirserviett i noen minutter, og overfør deretter til en tallerken. Den vanvittige aromaen til denne retten vil samle alle medlemmene av familien din ved bordet. God appetitt!

Belyashi med kjøtt på melk og gjær

I følge de fleste erfarne husmødre viser gjærdeig tilberedt uten tilsetning av melk seg å være helt smakløs. Og jeg er helt enig med dem, takket være melk får bakverk en veldig delikat kremet og melkeaktig smak, dette er spesielt merkbart i søte muffins. Hva kan jeg si, selv lukten av ferdig baking er helt annerledes, mykere eller noe.
I forrige oppskrift er det fullt mulig å erstatte vannet med fet melk. Eller del denne hastigheten i to og lag halvparten vann og halvparten melk. For eksempel må du ta 300 gram vann, og du tar 150 gram vann og 150 gram melk.

Ja, og gjør selve fyllet litt tynnere, så griper det mye raskere inn i stekebelyashen.

God appetitt!

Tatar belyashi på kefir i en panne

Belyashi regnes som en tradisjonell tatarisk rett. Og jeg lærte denne matlagingsoppskriften fra vennene mine - tatarene. Og til bakingen deres bruker de surmelk eller fermentert bakt melk, takket være at hvitene kommer ut pustende og frodige i utseende. Noen ganger tilsatte de melk til fyllet, for volum.

Handleliste:

sur melk - 0,3 liter;
Hvetemel - 400 gram;
Presset gjær - 15 gram;
egg - 1 stk;
Solsikkeolje - 20 gram;
Salt er på tuppen av en kniv.

Kjøttdeig med kefirdrikk:

Kjøtt av en ung kalv - 0,4 kg;
Løkhode - 1 stk;
Hvitløk - 3 fedd;
Hvitt brød - 100 gram;
Melk - 0,5 kopper;
Krydder - en klype;
Kefir - 1/3 kopp.

La oss begynne:

Deigoppskriften er mer enn enkel, takket være tilsetning av surmelk tilberedes den uten surdeig. Gjær, granulert sukker, et egg (som ble forvarmet til romtemperatur), solsikkeolje og hvetemel oppløses i varmen av kefir. Bland godt, overfør deretter deigen til et lunt sted for å hvile og dobbel størrelse, minst to timer. Noen ganger orker man ikke mye.
Vel, i tilberedning av kjøttdeig er alt ganske tradisjonelt. Finmal kjøttet av en ung kalv, løk og hvitløk, tilsett deretter hvitt brød dynket i melk, salt og dryss med krydder.

Det viktigste er at kjøttdeigen skal være uten overflødig fuktighet, fordi kefir vil gjøre det flytende veldig mye.

Derfor presser jeg veldig godt hvitt brød fra melk. Og kefir tilsettes i små porsjoner, bland godt hver gang.

La oss nå begynne å koke hvite. Rull kulene ut av deigen som tennisballer, bruk deretter en kjevle til å rulle dem til kaker, fordel fyllet i midten og form paiene.

De skal stekes i panne med høye sider. Jeg anbefaler deg å prøve å lage mat i henhold til denne oppskriften, du vil bli overrasket over hvor behagelig aromaen er.
Jeg håper du bestemmer deg for å lage belyashi i henhold til denne oppskriften, og du vil like dem. Lag mat med glede.

God appetitt!

Frodig belyashi med kjøtt og ris

Sammensetning av produkter:

Alt kjøtt eller tilberedt kjøttdeig - 0,4 kg;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Ris - 0,15 kg;
Salt - en klype;
Krydder - etter skjønn.

Hva vi gjør:

Smaken av denne kjøttdeigen vil komme fyldigere ut, men litt tørr, fordi den inneholder færre tilleggsingredienser, men hvitene blir mer mettende.

De tilsatte forskjellige grønnsakene vil bidra til å gi smaksrikdom, jo mer mangfoldig den er, jo mer interessant blir smaken. Det avhenger av preferansene til familien din.
Noen klarer til og med å blande bokhvete med kjøttdeig, krydre den med forskjellige aromatiske krydder: koriander, timian, allehånde og så videre. Jeg tror dette alternativet også kan tilberedes minst én gang for å vite om du liker denne retten eller ikke.

Matlaging enkel og rask belyashi på kefir

Noen ganger er det et stykke kjøtt igjen i kjøleskapet og du vet ikke hva du skal lage av det? Og det virker ikke mye for gulasj, og ikke nok for dumplings. Og la meg nå lære deg en veldig enkel og rask måte å lage deilig belyashi med kjøtt på. Bare finn et glass til med kefir i kjøleskapet, helst ikke helt ferskt, det blir veldig smakfullt, jeg lover.

Sammensetning av produkter:

Kefir 3,5% - 250 ml;
Mel - 220 gram;
brus - 1/3 teskje;
Solsikkeolje - 3 ss.

Fylling:

Kjøtt - 400 gram;
Løk - 1 stk;
Salt, krydder - en halv teskje.

La oss komme i gang:

Du kan ta ferdig kjøttdeig, eller du kan vri et hvilket som helst kjøtt i en kjøttkvern.

Først lager vi kjøttdeig, siden det blir smakligere og saftigere bare når det ikke tilføres mye.

Vi finhakker også løken, du skal få 1 del av løken i to deler kjøttdeig etter mengde. Rør, tilsett salt og krydder. Pisk den deretter i noen minutter for å blande seg helt.
Sikt nå et halvt glass mel i en tallerken, hell kefir i den og bland med en gaffel. Tilsett deretter den uleskete brusen og det resterende melet og elt godt til melet er helt absorbert. Deigen skal være myk og ikke for klissete.

Tilsett så solsikkeolje en skje om gangen og elt den godt i fem minutter. Du vil få en jevn, homogen og elastisk deig som praktisk talt ikke fester seg til hendene. Rull deigen til en ball og la den hvile i tretti minutter.
Deretter smører vi bakeplaten med solsikkeolje og skulpterer på den samtidig riktig mengde hvite i en panne.

Slike belyashi kan ikke skulptureres på forhånd, siden de kan bli fuktige fra fyllingen.

Varm oljen godt i en stekepanne, den må helles omtrent en centimeter. Og stek hvitene med hullet ned til de er gyldenbrune.
Tørk de ferdige produktene, legg på servietter og overfør til en tallerken.
Det er alt, god appetitt!

Oppskrift på hvitt kjøtt uten gjærdeig

Du vet, denne oppskriften bryter alle stereotypiene om at uten gjærdeig blir den aldri mer smakfull enn gjærdeig. Vi legger til bakepulver og meieriprodukter, noe som gjør dem mer kostholdsmessige og mindre skadelige for figuren vår.

Dette trenger du til testen:

Hvetemel - 600 gram;
Rømme - 0,200 kg;
Smør - 60 gram;
Sukker - 1 teskje;

Fylling:

Kjøtt - 500 gram;
Løk - 1 stk;
Salt - en klype;
Krydder - etter skjønn;
Hvitløk - 2 fedd.

La oss komme i gang:

Overfør rømme til en bolle, tilsett smør, salt, rør inn eggene og en halv skje brus med eddik. Sikt melet i deler og elt alt sammen. Sett den nå kaldt i 45 minutter. Se forskjellen, gjærdeig krever varme. Usyret deig fungerer best på et kaldt sted.
La oss nå komme i gang med å lage fyllet. Usyret deig er gode venner med helt annet fyll. Både saftige bær og tørr kjøttdeig. Men kjøtt er absolutt bedre, for denne deigen blir litt tynnere og tettere.

Rull nå kulene ut av deigen, som i de forrige oppskriftene. Legg fyllet i midten, rull sammen belyashen og stek i en stor mengde solsikkeolje i en dyp stekepanne. Legg de stekte paiene på et papirhåndkle først for å renne av alt fettet. Og så dekke bordet og kalle alle på te.
Som du kan se, er det slett ikke vanskelig å lage belyashi, og jeg har gitt forskjellige metoder å velge mellom, både med og uten gjær. Så velg din favorittoppskrift og lag mat med glede for familie og nære venner.

God appetitt, mine venner!

Generelt er belyash en vanlig rett i Russland, og røttene til opprinnelsen er tatariske. Belyash er en stekt pai laget av gjær eller butterdeig fylt med kjøtt.

Jeg pleier å lage disse kjøttdeigpaiene uten hull, selv om den ekte tatariske belyashen fortsatt lages med kjøttdeig og alltid med hull. Derfor vil vi i dag analysere med deg de mest populære oppskriftene på paier, noen for deg kan være nye eller kjente og elsket av familien din.

Vi starter som vanlig med en klassisk oppskrift. Jeg elsker virkelig hvordan moren min lager denne retten, hun gjør dem veldig saftige og så uvanlig velsmakende.

Vi trenger:

Deig

0,5 st. l. Sahara

1/3 st. melk

varmt vann

0,5 st. l. salt

1 pakke tørrgjær

vegetabilsk olje

Kjøttdeig

storfekjøtt

pepper blanding

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Først må du sikte melet godt.

2. Det er nødvendig å sikte godartet slik at melet blir beriket med oksygen.

3. Ta nå en dyp panne eller tallerken. Vi pisket eggene.

4. Tilsett sukker.

5. Ta en gaffel, eller rettere sagt en visp og pisk blandingen.

6. Pisk egge-sukkerblandingen godt.

7. Hell nå i en tredjedel av et glass melk.

Dette må gjøres fire ganger. Det vil si at du skal få 4 glass.

9. Hell alle fire glassene i en kjele.

10. Og slå godt igjen.

11. Tilsett salt, bland.

12. Hell en pose gjær i den resulterende blandingen.

13. Og slå forsiktig alt.

14. Tilsett mel i små porsjoner.

15. Pisk med en visp.

16. Så tar vi solsikkeolje, skitner en av hendene våre og elter deigen med denne hånden.

Råd: elt deigen i én retning!

17. Deigen må eltes til tettheten til mykt brød.

18. Nå må du legge til 1,5 ss. l. solsikkeolje.

19. Og fortsett å elte deigen i et halvt minutt.

20. Mel nå deigen lett.

Sjekk at det ikke er utkast. Deigen skal heve 2-3 ganger. I mellomtiden skal vi tilberede kjøttdeigen.

22. Ta oksekjøttet og skjær i biter.

23. Så kutter vi også svinekjøttet. Hakket kjøttforhold: 2/3 - svinekjøtt; 1/3 - biff.

24. Hakk nå løken.

25. Og kutt også den femte delen av kålgaffelen. Legge merke til!! Tilsett kål etter ønske. Det er bare det at hvite er mye saftigere med det.

26. Og vi vrir alle disse tilberedte ingrediensene i en kjøttkvern.

27. Bland alt godt.

28. Tilsett krydder, salt, en blanding av paprika, hvitløk til kjøttdeigen, om ønskelig. Igjen, bland alt godt.

29. Tilsett også 2-3 kopper kaldt vann til kjøttdeigen. Vi blander.

30. Når deigen har kommet opp, begynner vi å forme hvite. Til å begynne med må arbeidsflaten smøres med solsikkeolje.

31. Nå kniper vi av et stykke deig og lager noe som en ball.

32. Forbered flere kuler på en gang.

Ikke glem å dekke resten av deigen.

33. Nå lager vi kaker, deigen skal være tynnere rundt kantene.

34. Ha en porsjon kjøttdeig i midten av kaken.

35. Vi samler vår fremtidige belyash pent i en pose, og løfter kanten litt.

36. Trykk lett på paien, og la det være et lite hull på toppen.

37. Varm opp en stekepanne med rikelig med solsikkeolje.

38. Legg forsiktig hvitene med siden uten hull opp.

39. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.

40. Vi fordeler de ferdige hvitene på en serviett, som har sluppet unna unødvendig olje.

41. Så våre deilige hvite er klare.

Den klassiske oppskriften på hvite viste seg å være lang, men hvem som helst kan lage denne deilige !! 🙂

Belyashi med tatarisk kjøtt. Steg for steg oppskrift

Vi trenger:

Vann - 1 glass

Mel - 2,5 kopper

Sukker - 1 teskje

Salt - 1 teskje

Gjær - 1 teskje

Vegetabilsk olje - 1/2 kopp (+ for steking)

Biff - 500 gram

Pære - 2 stk

Grønt - etter smak

Pepper - etter smak

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Løs opp gjær og sukker i varmt vann.

2. Etter 5 minutter, tilsett salt.

4. Elt en homogen deig og la den heve i 1,2-2 timer. Ikke glem å piske deigen.

5. For fyllingen, mal biffet med løk, tilsett salt, pepper, krydder etter smak. Vi blander alt godt. Men hvis du vil lage ekte tatarisk belyashi, er det bedre å kutte kjøttet i mellomstore stykker og også blande med krydder.

6. Når deigen har hevet, ha den over på en melet arbeidsflate.

7. Del deigen i 12 like store biter.

8. Mos til en kake med hånden. Legg ut fyllet sjenerøst, pass på at du ikke får fyllet på kantene.

9. Lukk nå kantene forsiktig slik at det forblir et hull i midten.

10. Varm opp en stor mengde olje i en panne.

11. Ha i olje og stek hvitene på begge sider til de er gyldenbrune. Overfør deretter til et papirhåndkle for å fjerne gjenværende fett.

Ta notat: Stek alltid paier i rikelig med olje for å sikre at de brunes jevnt.

Lazy belyashi på kefir med kjøttdeig

Det er en så saftig lat oppskrift på belyashi med hakket kefirdeig. La oss prøve disse stekte paiene! Hvis du liker disse paiene, skriv anmeldelsene dine i kommentarfeltet. 😎

Vi trenger:

For test:

kefir - 500 ml

egg - 1 stk.

natron - ½ teskje

sukker - ½ teskje

salt - klype

mel - ca 300 gr. (se på konsistensen)

For fylling:

kjøttdeig - 300-400 gr.

salt, pepper - etter smak

pære - 1 stk.

Til steking:

vegetabilsk olje (raffinert) - 80-100 ml

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Pisk egget med sukker og salt.

2. Kefir varmes litt opp - den skal være varm, men ikke varm. Vi løser opp natron i det fermenterte melkeproduktet og lar det stå i et par minutter, hvoretter vi heller det i eggeblandingen. Vi blander.

3. Etter å ha siktet gjennom en fin sil, tilsett mel gradvis, mens du arbeider kraftig med en visp. Vi bringer sammensetningen til en homogen tilstand uten klumper. Massens konsistens skal bli lik tykk rømme. Om nødvendig introduserer vi en ekstra porsjon mel.

4. Salt kjøttdeig, pepper, bland med hakket løk veldig fint. Lag små "kjøttboller" av kjøttmassen og trykk dem med håndflaten, og form kaker med en diameter på ca. 2,5 cm.

5. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du skal steke en slik rett. Vi dekker bunnen av en romslig stekepanne med et tynt lag raffinert olje, varm den opp. Med en spiseskje sprer du deigen på en varm overflate i form av små kaker. Vi legger den forberedte fyllingen på hvert emne. I noen oppskrifter for late hvite legges kjøttdeig umiddelbart i deigen under elting og blandes - hvis du ønsker det, kan du prøve dette alternativet for sammenligning.

6. Hell litt deig oppå kjøttmassen, og la det være et fritt hull slik at fyllet steker raskere. Tilbered lat belyashi på middels varme. Så snart bunnen er brun, snu produktene og stek den andre siden.

7. Legg umiddelbart den nylagde late belyashien med kjøttdeig på et papirhåndkle eller servietter for å fjerne overflødig olje. Avkjøl litt, server!

Alt er raskt og enkelt. Jeg ønsker deg god appetitt!!

Dette er interessant!! Blant tatarer og bashkirer kalles belyash "belish".

Deilig belyashi i en stekepanne

Følgende belyash-oppskrift er veldig velsmakende og hjemmelaget. Stekte paier etter denne oppskriften er alltid en suksess.

Deigen til belyashi er myk og luftig, og fyllet er veldig saftig. Selvfølgelig er belyashi-retten veldig kaloririk, men noen ganger kan du unne deg deilige paier.

Vi trenger:

Deig:

Mel - 0,8 - 1 kg

Melk - 400 ml

Egg - 2 stk.

Tørrgjær - 11 gr.

Sukker - 2 ss

Salt - 1 ts

Vegetabilsk olje - 2 ss.

For fylling:

Kalvekjøtt - 400 gr.

Svinekjøtt - 100 gr.

Middels løk - 3 stk.

Kvernet svart pepper

Smør - 50 gr.

TILBEREDNINGSMÅTE:

Først må du forberede deigen. Pisk eggene med sukker og salt, varm melken litt (litt varmere enn romtemperatur) og løs opp gjæren i den.
Kombiner melk med gjær med sammenpisket egg, tilsett 2 ss til dem. vegetabilsk olje og 2/3 av melet, bland godt.
Tilsett deretter resten av melet, bytt ut deigen.
Legg i en form, dryss lett med mel, dekk med et håndkle og send til et lunt sted i 1 - 1,5 time for å heve, mens du elter det en gang.
Deretter vil vi forberede fyllet til paiene våre: vri kalvekjøttet og svinekjøttet i en kjøttkvern. Riv løk og smør på et grovt rivjern og bland med kjøtt, salt og pepper etter smak, tilsett litt kokt vann (2-3 ss) og mykt smør, så blir kjøttdeigen saftigere, du kan tilsette krydder om du ønsker det.
Kjevle ut den hevede deigen på et melet bord til en tourniquet, kuttet i biter.
Mos hvert stykke til en kake, legg en hel teskje med fyll i midten, beskytt kantene og la det være et hull i midten.
La hvitene stå opp i 20 minutter. Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og spre emnene med hullet ned, stek på middels varme i 7-8 minutter. Vend deretter til den andre siden og brun.

Duftende belyashi spises best varm, da blir fyllet definitivt saftig! Nydelig! Spis for helsen.

Belyashi fra butterdeig

Har du noen gang prøvd butterdeig? Dette vil nok virke rart for mange. Men slike paier viser seg å være veldig smakfulle og inneholder bare 26 kilokalorier, og i motsetning til klassiske hvite er de raske å tilberede.

Vi trenger:

Butterdeig - 500 gram

Kjøttdeig - 500 gram

Løk - 1 stk

Gulrot - 1 stk

Egg - 1-2 stk

Hard ost - 150 gram

Salt - etter smak

Kvernet svart pepper - etter smak

TILBEREDNINGSMÅTE:

Hakk kjøp den du liker, i dette tilfellet spiller det ingen rolle. Men det er best å ta svinekjøtt med biff. Stek hakket løk med revet gulrøtter og bland med kjøttdeig, tilsett et egg for en bedre konsistens. Salt og pepper etter smak.
Kjøp ferdiglaget butterdeig. La deigen tine først. Kutt ut sirkler. Lag hull i halvparten av kakene (det er veldig praktisk å gjøre dette med et glass).
Legg fyllet i krus uten hull, og lukk deretter med en "lekk". Forsegle kantene på deigen med en gaffel.
Skjær osten i små biter. Dryss dem med midten av fremtidige hvite. Smør alle produktene med et egg.
Det gjenstår bare å bake bakverkene våre på en bakeplate. Stek på 180 grader i 30 minutter. Nå kan du også prøve deilig belyashi!

Oppskrift på hvite stekt i ovnen. Video oppskrift

Vel, siden jeg tok opp spørsmålet om kaloriinnholdet i hvite, er følgende oppskrift for de som elsker slike paier, men er på diett. Belyashi i ovnen!! Se videooppskriften på saftige hvite, jeg tror du ikke vil ha noen problemer med å tilberede dem.

Belyashi fra zucchini

Vi trenger:

Zucchini - 500 gr.

Hakket kylling (du kan bruke hvilken som helst) - 300 gr.

Kyllingegg - 2 stk.

Hvetemel (med lysbilde) - 6 ss. l.

Grønn løk - 1 haug.

Dill - 1 haug.

Hvitløk - 4 tenner.

brus - 0,5 ts

Svart pepper

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Forbered først kjøttfyllet: tilsett egget i kjøttdeigen, kjør hvitløken gjennom pressen, salt og pepper etter smak.

2. Riv zucchinien, tilsett egget, finhakket løk og dill, mel, brus, salt og pepper etter smak. Bland alt sammen.

3. I en stekepanne med oppvarmet olje, legg ut squashmassen lagvis, deretter kjøttfyllet og squash igjen.

4. Stek på begge sider, du kan under lokk, slik at det bakes bedre inni.

5. Server med rømme eller din favorittsaus.
God appetitt!

Som du kan se er oppskriften på hvite veldig enkel, og hvis du ikke har prøvd squashviter ennå, så etter å ha lest denne artikkelen, vil du definitivt prøve denne retten, ikke sant?! 😎

Frodig belyashi med kylling

I denne oppskriften blir belyashi i en panne tilberedt fra hakket kylling. Forresten, hemmeligheten til frodige hvite er tilberedningen av gjærdeig. Det er gjæren som gir prakteffekten til våre paier. Og enda en hemmelighet til hvitens prakt .. les heller videre i oppskriften !!

Vi trenger:

For test:

vann - 300 ml

mel - 18 ss. skjeer (3,5 kopper)

tørr gjær - 15 gr.

majones - 0,5 kopper

egg - 1 stk.

sukker - 20 gr.

salt - 10 gr.

For fylling:

løk - 2 stk.

hakket kylling - 300 gr.

smeltet smør - 1 ss. skje (valgfritt)

krydder - etter smak

solsikkeolje til steking

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Først, som vanlig, må du sette deigen. I en stor bolle, hell vann oppvarmet til kroppstemperatur. Hell i gjæren, la den blomstre og bland.

2. Ha et glass mel, salt og sukker.

3. Rør blandingen med en visp slik at det ikke blir igjen melklumper i den. Sett deigen på varmen for å heve i tretti minutter. I løpet av denne tiden vil hun reise seg godt.

4. Bland egget og majonesen i en egen bolle. Majones er den hemmelige ingrediensen for prakt. Hell egg-majonesblandingen i deigen og rør.

5. Ha det resterende melet. Elt deigen. Det vil nok feste seg til hendene i begynnelsen, men ikke tilsett mer mel på dette stadiet.

6. Når deigen har hevet legger du den på bordet. Elt deigen godt, drys den lett med mel. Ha deigen tilbake i bollen, dekk til med en plastpose og la heve i en time.

7. Forbered farsen for hvite. For å gjøre dette, hakk løken i en blender, legg den i en bolle. Tilsett hakket kylling, krydder og ghee til det. Elt farsen godt.

8. Når deigen har kommet opp begynner vi å modellere. Jeg vil ikke gjenta meg selv, les oppskriftene ovenfor og velg den mest praktiske måten for deg.

9. Stek hvitene i en panne på begge sider i varm solsikkeolje til de er gyldenbrune. Stek først siden som er i klem. For at fyllet ikke forblir rå, hell nok olje slik at paiene blir halvt dyppet i den.

Har du din egen hemmelighet for frodige hvite? Del gjerne i kommentarene. 😉

Hjemmelagde hvite i en fart

Ta følgende Produkter: Mel - 500 gram, Melk - 1 kopp, Gjær - 30 gram (fersk), Sukker - 1 ts, Egg - 1 stk, Salt - 1,5-2 ts (0,5 ts - til deig, resten - for kjøttdeig), Kjøttdeig - 500 gram, løk - 2-3 stykker, vegetabilsk olje - 500 ml (2-3 ss for deig, resten til steking), Malt svart pepper - 0,5 ts.

Hvordan lage belyashi i en hast:

Tilsett sukker og gjær til varm melk. Rør til det er helt oppløst.
Sikt melet i bollen som vi skal lage deigen i. Tilsett gjærløsning og egg blandet med salt. Tilsett vegetabilsk olje og elt deigen.
Del deigen i små kuler og begynn å jobbe med fyllet.
Skrell løken og skjær i små terninger. Jeg anbefaler å knuse den hakkede løken litt, la den gi saft. Tilsett hakket løk, salt og kvernet pepper i kjøttdeig. Du kan legge til andre krydder til kjøtt. Bland godt.
Smør bordet og kjevlen med vegetabilsk olje.
Vi ruller ut kaker fra deigkuler, omtrent en halv centimeter tykke, og legger den tilberedte kjøttdeigen i midten av hver.
Vi lager paier. Du kan lage både trekantede og runde - etter humøret ditt. Det viktigste er at det skal være et hull i midten.
Stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek først siden av belyashen, der det er et hull og sømmer.
Legg de stekte kjøttbollene på tørkepapir for å absorbere overflødig fett.

Det er alt våre hvite er klare til å spise!!

Og løp for å lage alt og spise saftig belyashi. 😛 Vi sees snart!!

Med vennlig hilsen Tatyana Kashitsina.