Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren. Regler for tilberedning av rødbeter for langtidslagring

Forberedelse av lagring av rødbeter og gulrøtter for vinteren foregår i flere stadier, som hver er svært viktig. Det første trinnet er å ta vare på innhøstingstidspunktet. Rødbeter tåler ikke å fryse. Derfor er det nødvendig å samle det før de begynner.

Det optimale tidspunktet for midtbanen er begynnelsen av oktober. For sørlige breddegrader - slutten av oktober eller begynnelsen av november. Les om tidspunktet for høsting av gulrøtter.

Men de to siste alternativene kan bare vurderes hvis langtidslagring er planlagt.

Hva skal lagres?

Så når du allerede har bestemt deg for plasseringen av grønnsaken for de neste månedene, bør du tenke på måter å lagre rødbeter for vinteren hjemme. I stor grad dette avhenger av forventet lagringstid for rødbetene og valgt plassering.

Hvis du planlegger å bruke rødbeter i løpet av den neste måneden, er lagring i kjøleskapet, i vanlige plastposer, også egnet. Pakninger må ikke lukkes tett. slik at rødbetene ikke forringes av overflødig fuktighet.

Du kan gjøre det selv i en pakke små hull. I selve kjøleskapet bør fuktigheten heller ikke økes.

Hvordan best lagre rødbeter under jorden, se bildet.

Du kan lagre rødbeter i spesialbokser rett på kjøkkenet. Det er bedre å holde en slik boks unna komfyren. Bedre ved balkongdøren eller vinduet. Litt lenger kan du lagre rødbeter i skyggen, under sengen eller i pantryet i store poser. Kilogram for 20-30. Igjen, posen må ikke bindes, ellers vil rødbetene begynne å råtne.

Hvis du planlegger å spise rødbeter høstet om høsten til våren, bør du vurdere andre alternativer. Det er veldig bra å oppbevare rødbeter i trekasser kledd med folie. Samtidig drysses rødbeter med treaske, krittspon, sagflis, sand, eller hver knoll dyppes i en leirmos.

Alt dette er gjort for at grønnsakene ikke skal berøre hverandre. Dette forlenger holdbarheten deres betraktelig. Sand, før bruk, må være godt kalsinert.

I huset kommer bokser med rotvekster ned i undergrunnen. I leiligheten kan du lagre dem på trappeoppgangen eller på balkongen. Balkongen skal være innglasset.

Temperatur

mest gunstig temperaturen for bevaring av beteavlingen varierer fra 1-4 ºC. Disse temperaturene må overholdes strengt.

Når termometeret faller under én grad, rødbeter fryser og er utsatt for ulike sykdommer. Ved over 4 grader er fruktvisnning og vekttap mulig.

Det er også nødvendig å opprettholde fuktigheten i luften fra 80 til 85%.

Funksjoner for delt lagring

Oppbevaringsforholdene for rødbeter og gulrøtter er stort sett de samme. De kan oppbevares i samme kjeller eller på samme balkong.. Og til og med i én boks. Men, bare på betingelse av at de ikke berører.

Et lag med sand (sagflis, treaske) helles i boksen, deretter legges grønnsaker ut. Sørg for å holde kort avstand til hverandre. Deretter et nytt lag med sand. Og igjen grønnsaker.

Ved lagring i én pose reduseres holdbarheten til både gulrøtter og rødbeter. Og følgelig reduseres holdbarheten til grønnsaker.

Timing

Selv ved romtemperatur kan rødbeter lagres i omtrent en uke.. Tykk hud forhindrer raskt tap av fuktighet. Innholdet av rotfrukten i kjøleskapet, i en plastpose forlenger holdbarheten opp til en måned.

Strødd med sand, sagflis, aske og krittspon, samt bearbeidet med leirmos, grønnsaker kan lagres i omtrent fire måneder hvis plassert direkte i rommet.

For å øke holdbarheten til rødbeter, er det nødvendig å sortere ut grønnsaker fra tid til annen. Fjern ødelagte frukter fra bokser og poser. Du bør ikke gjøre dette for ofte. Huden kan bli skadet. Ved oppbevaring i kjøleskap må kondens unngås.

Oppbevaring av rødbeter i plastposer, i pakker for vinteren, samt hvordan lagre rødbeter uten kjeller videre.

måter

Plastposer

I plastposer kan rødbeter oppbevares iht følgende forhold:

Sjekk alle grønnsakene nøye..
Fyll en 35-40 liters pose med grønnsaker.
Ikke lukk eller knyt.
Gjør hyppige små punkteringer over hele området av pakken.
Sett posen på et kjølig sted.

Temperaturen må ikke overstige 10 ºC. Når du gjør punkteringer, vær veldig forsiktig. For ikke å skade fruktene.

Banker

Er det en måte å lagre gulrøtter på?: når det er vasket, tørket og lagt i tre-liters krukker fylles opp.

Så dette krukke opp ned og sette på en hylle i kjelleren.

Basert på at lagringsforholdene for rødbeter og gulrøtter er like, kan det antas at denne metoden også egner seg for rødbeter.

Den eneste forskjellen mellom disse rotvekstene er i form og størrelse. Tross alt, rødbeter av stor og middels størrelse vil bare ikke passe i nakken. Og derfor er denne lagringsmetoden bare relevant for små rødbeter.

Kjøleskap

Som allerede nevnt, lagres rødbeter i kjøleskapet i omtrent en måned. Denne metoden er bra for en liten mengde grønnsaker..

Hvis kjøleskapet er akkurat det du trenger, da du må gjøre følgende:

Velg frukt av middels størrelse.
Sjekk for råte og skader.
Tørk av skitten med en tørr klut.
Trim toppene til 1 cm.
Ha rotgrønnsaker i en pose.
Lag små hull i posen.
Legg posen med grønnsaker i skuffen for grønnsaker i bunnen av kjøleskapet.

Holdbarheten til rødbeter i kjøleskapet kan imidlertid forlenges. Hvis du bruker vakuum i stedet for konvensjonelle poser. Så rødbetene lagres dobbelt så lenge. Les om oppbevaring av gulrøtter hjemme.

Underjordisk hus

Kjelleren er det vanligste stedet å oppbevare grønnsaker.

Selv før du legger grønnsaker i kjelleren, du må gjøre følgende:

Rydd opp, ventiler.
Behandle veggene med kalkmørtel.
Befri kjelleren for gnagere.
Hev den nederste raden, der det vil være bokser eller poser med rødbeter, 15 cm fra gulvet.

I underfeltet utarbeidet på denne måten kan du plassere på gulvet ligger esker eller poser med rødbeter. Du kan skille en spesiell seksjon og lagre beteavlingen der. Høyden på begrensningen til denne delen kan nå opptil en meter.

I tillegg, rødbeter kan lagres i bulk i hyller foret med halm eller jute. Vær oppmerksom på faren for kontakt med veggene, her må du lage en begrenser. Også ca 15 cm.

Rotvekster skal helles på hyllene i form av en pyramide. Etterlater et gap mellom grønnsakene og øverste hylle for å forhindre at grønnsakene blir ødelagt.

Du kan senke bokser med rødbeter drysset med kritt ned i undergrunnen av leiligheten, aske, sagflis og sand. Her er alt det samme som ved oppbevaring i leilighet. Det finnes slike måter å lagre rødbeter på som, og.

Hvordan lagre rødbeter i undergrunnen til et trehus, se bildet nedenfor.

Egnet for underground og chatterbox. For å gjøre dette må du fortynne leiren med vann. For å gjøre det flytende. Omtrent i halvparten. La løsningen stå. Bedre å la over natten. Spe deretter litt til. Dypp hver rotgrønnsak i denne løsningen. Når leiren tørker, overfør til bokser.

Konklusjon

Det er mange måter å lagre rødbeter på. Du kan prøve dem alle. For til slutt å komme til noen. Uansett hvilken metode som velges, det viktigste er å huske de grunnleggende prinsippene for lagring av rødbeter.

Oppretthold nødvendig fuktighet og temperatur. Høst tidlig. Unngå skader. Sorter med jevne mellomrom, fjern ødelagte rotvekster.

Nyttig video!
Hvis du etter å ha lest artikkelen fortsatt tenker på hvordan du skal lagre gulrøtter og rødbeter om vinteren hjemme, hvis det ikke er noen kjeller, bør du se en introduksjonsvideo som vil avsløre dette emnet mer detaljert.

Rødbeter dyrket i hagen din eller kjøpt fra bønder må lagres et sted. En grønnsak, utrolig nyttig og nødvendig for å tilberede forskjellige retter, bør være på kjøkkenet til hver husmor. Før du legger en grønnsak for langtidslagring, må du finne ut hvilke metoder for å høste en rotavling som finnes. La oss prøve å finne ut hvordan du skal lagre rødbeter hjemme.

Varianter for lang lagring

De fleste varianter av grønnsaker er ikke egnet for overvintring. Å holde kvalitet avhenger av mange faktorer, men i større grad av den valgte sorten. Hvis en gartner vil spare rødbeter til vinteren, må du fokusere på variasjonen når du velger frø.

Viktig! Blir avlingen god nok, er det fortsatt ingen sikkerhet for at rødbetene vil kunne lagres lenge til vinteren. Det er nødvendig å ta vare på lagringsforholdene, t-modus, fuktighet.

Det er bedre å lagre den rødbetesorten hjemme om vinteren som har en tett hud og er motstandsdyktig mot mugg- og råteskader. Følgende varianter med god holdbarhet er best egnet:

Gribovskaya leilighet A473;
Detroit;
Salat;
Renova;
Libero;
Mulat;
Pablo F1;
motstandsdyktig mot kulde;
enkelt-vekst;
Sen vinter;
Rød ball;
uforlignelig;
Bravo.

Bedre og lengre vil kunne redde rødbeter av middels og sent modne varianter. Ofte tilbys gartnere den populære sylindervarianten. Du må imidlertid forstå at den ikke vil bli lagret lenge om vinteren og er bare egnet for hermetisering og matlaging i en måned.

Hvordan velge rødbeter

Før du begynner å lagre rødbeter for vinteren, må du være oppmerksom på riktig høsting - i tide. Høstetid avhenger av de klimatiske forholdene i en bestemt region, variasjon.

Innhøstingstegn:

Størrelsen på rotavlingen kan estimeres visuelt.
Hvis toppene er tørre og gulnede.
Hvis det dannes formasjoner på bladene og fruktene.

Du kan begynne å høste i oktober. Det er bedre hvis været er uten regn - tørt. Hvis du går glipp av rettidig høsting, kan dette føre til rotråte.

Innsamlingsregler:

Du må samle rødbeter på et tidspunkt da t ikke faller under null.
Grav opp grønnsaken med en høygaffel eller spade under rotfrukten på en slik måte at den ikke skades. Legg i hauger ved siden av sengen.
Klipp av toppene og la det være igjen 0,5 cm.
Rens rotfrukten fra bakken og fjern siderøttene.
Håndter fruktene så forsiktig som mulig for å forhindre utseende av defekter, sprekker.

Fruktene er klare til å tørke i frisk luft. For å gjøre dette må du legge dem ut på en film eller i bokser i ett lag og la dem tørke ute i 5 timer. Været må være sol. Hvis det er fuktig ute, er det bedre å tørke grønnsaken innendørs eller under baldakin.

Interessant! Gartnere som stoler på månekalenderen bør være klar over at rødbeter høstes på et tidspunkt da månen er i sitt siste kvartal.

Umiddelbart etter tørking utføres prosesseringsteknologi. Den består av følgende trinn:

Rengjør grønnsaken fra skitt, sand. Det er nødvendig å rengjøre så nøye som mulig for ikke å skade skallet. Mikroorganismer kan komme inn i sprekkene på rødbetene og det vil ikke virke på lenge.
Grønnsaker bør sorteres ved å undersøke hver enkelt individuelt.. Hvis det er skader, råtne på rotavlingen, da må de brukes først.
Velg mellomstore frukter for langtidslagring, og bruk store frukter de første månedene.

Viktig! Frukt til oppbevaring kan ikke vaskes.

Video: hvordan du rengjør og lagrer rødbeter riktig hjemme.

Optimale lagringsforhold

Oppbevaringsforholdene er svært viktige for denne grønnsaken. Derfor er det tilrådelig å svare på spørsmålet - hvordan lagre rødbeter riktig hjemme. Rotveksten, som har god holdbarhet, lagres godt selv ved lave temperaturer.

De viktigste aspektene som er viktige å ta hensyn til når du lagrer rødbeter om vinteren:

Temperaturregime. Temperaturen som rødbeter kan lagres ved bør ikke overstige 2-3 C og bør ikke falle under null.. For lave temperaturer påvirker plantens kvalitet, og t over 5 C gjør den myk og aktiverer veksten av topper. Etter noen uker er en slik rotvekst ubrukelig. Først må du opprettholde t 2-3C i minst 2 måneder.
Fuktigheten i rommet bør være minst 90 % ellers vil grønnsaken tørke ut og bli myk og rynkete.
Plass. Oppbevaringsforhold for rødbeter kan velges basert på bosted: i en leilighet eller i et privat hus. Luften skal være kjølig, og rommet mørkt og ventilert. Hovedlagringssteder: innendørs og utendørs. Rotveksten kan lagres riktig hele vinteren i groper, kjeller, kjeller, balkong, pantry. Godt bevart på gulvet, på bakken, i containere eller poser.

bevare;
å fryse;
holde en fersk rotavling hjemme.

Funksjoner ved lagringsplasser

Det er mange steder du kan lagre rødbeter. Det viktigste er å observere alle forholdene der en velsmakende kultur beholder sine fordelaktige egenskaper og forblir velsmakende.

i kjelleren;
i et kjøleskap;
på balkongen;
i bokser med sand;
i skuret;
i en leilighet under vinduene;
i poser.

Video: hvor du skal lagre rødbeter om vinteren hjemme.

I leiligheten

Selvfølgelig bor mange mennesker i leiligheter, ikke private hus. Derfor tenker mange sommerboere ofte på spørsmålet - hvordan holde en rotavling for vinteren i en leilighet?

Det er verdt å merke seg at det er litt problematisk å holde ferske rødbeter i leiligheten for vinteren på grunn av det begrensede territoriet. Du kan imidlertid tilpasse og skape gunstige forhold for rotveksten.

Hvor kan du lagre rødbeter i en leilighet? Det er flere egnede steder for oppbevaring:

1) Kjøleskap. På grunn av begrenset plass kan kun et par kilo rødbeter lagres i kjøleskapet for vinteren. Temperaturen skal være 2-3 C. Samtidig vil den lagres i bare noen måneder.

For å lagre rotavlingen for vinteren i kjøleskapet, må du legge grønnsaken i en plastboks eller plastpose, etter å ha laget hull i den for luftventilasjon. Det er bedre for kjøleskapet å velge frukt av middels eller liten størrelse.

2)Balkong eller pantry. Hvis balkongen er isolert, kan rødbeter lagres i den om vinteren. Du må legge fruktene i en treboks med sand. Når du lagrer roten i sanden, forhindrer det dannelsen av mugg, grønnsaker blir ikke syke og tørker ikke ut, noe som bevarer utseendet fullstendig. Du kan erstatte sand med sagflis og torv.

Middels store frukter kan legges i bokser eller andre beholdere. Et annet alternativ for å lagre rødbeter i bokser på balkongen er å blande fruktene med aske og kritt.

3) Under vinduene. Hvis det ikke er balkong i boligen, kan du lagre rødbeter for vinteren rett i leiligheten under vinduene, men ikke i nærheten av batteriet. Det er praktisk å legge rotfrukten i en pose som rommer 40 kg. Et større volum vil ikke være særlig behagelig å oppbevare under vinduene. Hovedbetingelsen for oppbevaring i poser er å lukke den hermetisk slik at lys ikke kommer inn.

I et privat hus

I et privat hus er det oftest en kjeller eller kjeller hvor du kan lagre rødbeter for vinteren, fordi den nødvendige fuktigheten opprettholdes der for å bevare avlingen.

I den første lagringsmåneden er det spesielt viktig å opprettholde passende forhold. Hvis t stiger, formerer bakterier seg raskt, mugg og sopp vises.

For å lagre rødbeter riktig i kjelleren om vinteren, må du følge følgende regler:

Kjelleren skal ha god luftsirkulasjon.. Naturlig sirkulasjon gjøres ved å heve betebeholderne 15 cm over gulvet. Dette vil holde fruktene kjølige og forhindre dugging.
I kjelleren, legg ut grønnsakene i bulk direkte på gulvet. For å gjøre dette kan du spre en plastfolie og helle grønnsaker i ett lag.
Noen gartnere lager spesielle binger med vegger opp til en meter høye. På bunnen av slike strukturer er et fint nett installert 5-10 cm over gulvet. Dette vil gi ventilasjon for anlegget.
Oppbevar på toppen av poteter i poser eller bokser. I dette tilfellet absorberer den fuktighet og forhindrer at potetene blir ødelagt.

Video: hvordan lagre rødbeter riktig i kjelleren om vinteren.

Fruktene kan behandles, blandet med følgende elementer:

kritt;
aske;
sand;
torv;
sagflis;
dryss med bordsalt;
behandle boksene med saltvann;
legg bregneblader på toppen.

Bland noen av ingrediensene med rotvekster umiddelbart under klargjøring av avlingen for lagring.

Video: hvordan lagre rødbeter i sagflis i kjelleren.

Populære måter å spare på

Det finnes andre lagringsmetoder. Du kan også lagre rødbeter for vinteren på flere måter:

tørke opp. Alternativt kan noe av rødbeten tørkes i små biter for å legge til stuing av grønnsaker eller tilberedning av andre retter.
bevare. Det er et stort antall måter å konservere, sylte grønnsaker på. Det er veldig praktisk å lagre konservering i glassbeholdere.
Å fryse. Du kan med hell lagre rødbeter i fryseren for vinteren. Det er spesielt viktig å lagre frosne rødbeter i revet form for å lage borsjtsj. For å gjøre dette må du rengjøre, rive og pakke grønnsaken i poser eller spesielle plastbeholdere og legge den i fryseren.
Leave Fresh og spar rødbeter til vinteren hjemme på de ovennevnte måtene.

Video: hvordan lagre rødbeter for vinteren i poser.

Hvis alvorlig frost og oppvarming har begynt, og glasset ikke sparer, må du dekke avlingen med et varmt teppe.
Hvis grønnsakene er lagret på balkongen, og rommet tillater det, er det bedre å legge rødbetene i ett lag. Dermed kan den beskyttes mot forfall.
La toppene være 1 cm, uten å kutte den til fruktkjøttet. I denne formen lagres grønnsaken mye bedre.
For ikke å kaste bort tid på å rengjøre og tilberede rotavlingen, kan du fylle på med ferdige dressinger til borscht på forhånd i form av hermetikk eller frossen.
Grønnsaker bør sjekkes regelmessig for mugg og råte. Fjern ødelagte frukter, og vask og tørk de våte.
For at rødbetene skal være godt lagret, må man være spesielt oppmerksom på vanning ved dyrking av avlingen. Gi heller ikke for mye nitrogengjødsel.
For å lagre store mengder rødbeter kan vanntette syntetiske puter brukes. De må plasseres mellom grønnsaker i en beholder.
Fra all feil høsting kan du lage søm for vinteren.

Vanlige lagringsfeil

For å holde ferske rødbeter hjemme hele vinteren, må du gjøre dette etter visse regler. Dessverre er det mange som gjør uheldige feil som frarøver dem gleden av å spise en deilig rød grønnsak om vinteren.

Derfor er det verdt å vite de viktigste feilene som kan gjøres når du konserverer rødbeter hjemme:

Lagring av rødbeter i nærheten av radiatorer og andre varmeapparater. I dette tilfellet vil grønnsaken raskt miste sin elastisitet og smak.
Hvis du vasker grønnsaker før oppbevaring de vil ikke vare noen uker engang.
Topper kuttet til masse fører til at mikroorganismer kommer inn i grønnsaken.
For å kontrollere temperaturen i rommet, er det bedre å installere et termometer, og ikke prøv å sette t tilfeldig.
Velg tidlig modne varianter for vinterlagring.
Hvis en ikke med jevne mellomrom sortere ut rotvekster, det vil si sannsynligheten for infeksjon av hele avlingen (og ikke bare rødbeter).

Oppbevarer du rødbeter riktig, kan du nyte grønnsaken gjennom hele vinteren og til og med over halvparten av våren. Riktig lagrede mellomsesong- og sentmodnende varianter kan lagres til neste sesong. Det viktigste er å ta hensyn til alle anbefalingene om forholdene: variasjon, lufttemperatur, ventilasjon, fuktighet, lagringssted. Lykke til med å bevare betehøsten til våren!

I kontakt med

Merknad til eieren, hjelp vertinnen - hvordan lagre rødbeter i kjelleren i perfekt form til våren. Hva påvirker bevaring av kvalitet, ideer, oppbevaringsmetoder, hemmeligheter og tips.

Hvilke rødbeter skal lagres: den viktigste delen

Ikke alle rødbeter holder seg bra. Tidlige varianter er ikke gjenstand for langtidslagring: saftige, med delikat fiber og en liten mengde faste stoffer, med en tynn skall, visner de raskt. Prioriteten er varianter og hybrider av middels modning, sent.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren, hva slags og hva: tips fra utøvere, anbefalinger, triks.

Dette er teoretisk, men i praksis, i den midtre banen, modnes en rotavling med lang vekstsesong ofte ikke på grunn av en kald og regnfull høst, den fryser. Løsningen vil være et kompromiss: valg av varianter ikke tidlig, men med en kortere vekstsyklus.

Gode varianter for lagring er kuldebestandig 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Senvinter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Red ball, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 og andre.

Hvordan holde rødbeter i kjelleren om vinteren: forberedelse er nøkkelen til lagring

De høstes før frosten begynner: frosne rotavlinger vil ikke ligge lenge, og de mister smaken. Sen høsting truer med å fryse den øvre delen av rødbetene som stikker opp fra bakken, noe som i stor grad ødelegger smaken og reduserer holdbarheten. I regnfull høst truer forsinkelse med grå råte og andre plager av rotvekster som har samlet fuktighet.
Hvordan bestemme graden av beredskap: de nedre bladene blir gule, vekster vises på toppen, toppene stikker betydelig ut fra bakken, får størrelsen som er iboende i sorten.
Etter graving kuttes toppene til en høyde på 1-1,5 cm, la tørke i et par timer. Rødbetene valgt fra deres våte land tørkes fra 2-3 dager til en uke. De vasker ikke: de tørker jordklumpene med en hanske uten å krenke integriteten til skallet.
Hovedroten er ikke avskåret: den vil la saften komme ut, falme. Du kan bare forkorte den tørre delen og kutte av de laterale tynne røttene, hvis fjerning ikke krenker integriteten til skallet.
Sorter, kast mekanisk skadede prøver, sykdommer, skadedyr.

Hvordan lagre rødbeter om vinteren: viktige fakta

Hun sover ikke. Rødbeter har ikke en hvileperiode. Hun sover ikke - og føler seg varm visner hun øyeblikkelig, klar til å begynne å vokse, med en økning i t til +5..+7 °C blader begynner å vokse.

Lagring av rødbeter i kjelleren og ikke bare: disse finessene er viktige å kjenne til.

Den beste fuktighetsbeholderen. Under lagring avgir den fuktighet, derfor oppbevares den oppå poteter – for å beskytte mot uttørking og opprettholde fuktigheten.

Hun liker ikke dårlige naboer. De dårlige er frukt og grønnsaker som frigjør etylen, et hormon som fremskynder veksten og modningen av planter. Fra utslipp av etylen - epler, pærer, gresskar. Det er bedre å ikke lagre dem i nabolaget, for å isolere fra hverandre.

Champion. Den første blant rotvekster når det gjelder å holde kvalitet, er den nest etter svart reddik: den lagres nesten til ny innhøsting. Men - hvis huden hennes er trygg og sunn, uten riper og bulker. Med en skadet skall lagres ikke rødbeter før på nyttår.

Fiender av dens lagrings- og kjellerbehov

fuktighet i kjelleren er over 85-90% - risikoen for forfall, utvikling av sopp, råte;
tørr luft - under 80% truer med å visne;
t over 0...+1 °C, maksimum +2...+3 °C - veien til spiring av topper;
temperaturendringer der kondens dannes i kjelleren, og rødbeten selv svetter, som et resultat - råtnende;
lys. Visner i lyset, spirer;
kjeller uten ventilasjon, oppfyller ikke temperaturkravene, fuktig eller tørr.

Vil hun være komfortabel hele vinteren: det er spørsmålet.

For å gi rødbeter komfortable lagringsforhold om vinteren, er kjelleren utstyrt som følger.

Temperatur 0…+2 °C, luftfuktighet ikke mer enn 85-90 %.
Gittergulv med en høyde på 15-20 cm når det lagres i bulk for luftsirkulasjon, ventilasjon, jevn kjøling nedenfra. Ved lagring på denne måten spirer ikke rødbetene, svetter ikke.
Avstanden fra veggene i kjelleren er minst 20 cm når de oppbevares i kister, rom.
Høyden på et rom eller en søppelkasse er ikke mer enn en halv meter: en høy voll er dårlig ventilert, råtner, en oase av råte.

Oppbevaringsmetoder for rødbeter: På jakt etter det beste

Etter tørking er det ønskelig å lagre i 7-10 dager i kjelleren i bulk: i henhold til prinsippet om poteter skal rotvekster svette, skallet deres skal bli grovt, kutt skal gro.

Med våte, ikke herdede kutt er det umulig å legge rødbeter til lagring. Og så - velg en metode.

I trebokser eller rom

Den enkleste metoden, men med et forbehold. Oppbevaringsbokser bør være med slisser eller mellomrom mellom lamellene. På toppen, for å beskytte mot uttørking, dryss med sagflis, dekk til med en presenning. Alternativet med plastbokser er ikke det beste: lukket - dette er kondensat, hypotermi, dugg. Åpent gitter - overdreven luftstrøm, uttørking.

På stativer pyramider

Pyramider er lagt ut på hyller dekket med burlap, halm. Ikke for skjønnhetens skyld: og kompakt, og ventilasjon, og det er ingen overdreven tørking.

Vi lagrer rødbeter i sanden etter prinsippet om gulrøtter.

I sanden eller i bakken

De legges i en boks, drysset med sand eller tørr jord. Laget nederst er 5-7 cm, og opp til 5 cm på toppen Sanden skal være tørr, fin, slik at et stort slipemiddel ikke skader den tynne huden.

Boksene skal være av tre: i plastbeholdere råtner rødbeten som avgir fuktighet til sanden, forringes og råtner.

På poteter

Det stemmer: på hauger, på toppen av bokser i søppelkassene i kjelleren - både kompakt og nyttig. Murhøyde - 2-3 lag.

Rødbeter og poteter på lager - en gjensidig fordelaktig forening.

Felles lagring er nyttig for begge: Fuktigheten som frigjøres av poteten under respirasjonen, gis til rødbetene, som igjen beskytter potetene mot å tørke ut.

i sagflis

Rotvekster legges i en boks på en pute laget av chips, og de drysses med den. Dryss sjenerøst - et lag mellom tilstøtende rødbeter fra 5 mm, fordi. materialet fester seg.

Sagflis vil redde deg fra uttørking, skade, fuktighet - de vil redde deg fra alt.

Det er viktig å ikke bruke barspon – det avgir en lukt. Ikke bruk og tyrsu på grunn av høy fuktighetskapasitet.

Ikke bruk bladstrø som et fristed for sopp, halm som mat og hekking for gnagere.

La oss pudre det

Pulveret med treaske blandet med kritt eller bare aske. Ikke dryss: bare pudre lett. Ond aske forhindrer reproduksjon av sporer av soppsykdommer, tørrråte, tar på seg fuktighet.

Fans av originale lagringsmetoder vil finne følgende alternativer nyttige.

i leire

Hvordan lagre rødbeter best i kjelleren om vinteren: et utvalg metoder som fungerer.

Hver kopi er nedsenket i en svak løsning av leire med tilsetning av kritt, tørket. Konsistensen av "talker" - flytende rømme. "Roomdrakt" vil beskytte mot fuktighet, bakterier, uttørking - fra alle problemer.

i salt

Saltlagring er på topp, sier de. Lagene er drysset med grovt steinsalt, som hindrer vekst av sopp, forråtnende bakterier. I tillegg absorberer store krystaller fuktighet - salt er en multitasking ting under lagring.

Hvordan lagre rødbeter riktig i kjelleren: disse enkle finessene er viktige å vite.

Som et alternativ - nedsenking i en saltvannsløsning og tørking: den saltede skallen er ikke redd for sykdom eller mekanisk skade.

mosesphagum

For hvem det er eksotisk, og for hvem det er en hjelp i økonomien. Inkludert for oppbevaring av rødbeter i kjelleren: sphagnum tørkes, forskyves i lag, ikke glem å fore bunnen med den.

I plastposer

Metoden er kontroversiell, men den fungerer. Bare legg det i plastposer, bind det opp - ødelegg produktet: det vil råtne. Men for å binde, la kondensatet komme ut, løsne og lagre på gløtt - ifølge anmeldelser er lagringsmetoden veldig bra.

Etter å ha svettet avgir rødbeten overflødig fuktighet, skallet blir grovere, og vil ikke lenger gi fuktighet. I tillegg, i polyetylen, frigjør det karbondioksid, som forhindrer ødeleggelse. Metoden kan imidlertid anbefales for korttidslagring.

For lagring er det tilrådelig å velge vintervarianter av rødbeter.(Bordeaux -237, Bravo, Ideal, Madame Rougett, Salat, Cold-resistant 19 og andre). Modenheten til rødbeter bestemmes av de gulnede toppene.

Innhøsting må gjøres før den første frosten i tørt, kjølig vær. Vanligvis grave opp rotvekster utføres i første halvdel av oktober.

Rotvekster graves forsiktig opp med en høygaffel eller en spade, og prøver å ikke skade knollene.

Umiddelbart etter høsting av rødbetene lagt ut til tørk. Du kan gjøre det rett i hagen eller under en baldakin.

Hvis du er heldig og høstsolen varmer grønnsakene med sine stråler i 2-3 timer, kan du ikke forestille deg noe bedre. Hvis været er regnfullt, kan du tørke rødbetene i et godt ventilert område. innen 3-4 dager. Om det er nødvendig å vaske rødbetene før lagring og hvordan du skjærer rødbetene for lagring for vinteren, les videre.

Hvordan beskjære en rødbete Se nedenfor for bildelagring.

Hvordan sortere?

Før langtidslagring er det nødvendig å undersøke fruktene nøye. De skal ikke ha bulker, råte, kutt. Svært store rotvekster er heller ikke egnet. fordi de ikke tåler langtidslagring. Preferanse bør gis til grønnsaker 10-12 cm i diameter.

Det er også verdt å sortere ut små frukter. fra medium, med denne fordelingen vil grønnsaker lagres lenger.

Vi velger kun sunne, uskadede, mellomstore frukter for lagring.

Kan rotvekster vaskes før lagring?

Rødbeter trenger ikke å vaskes i det hele tatt før lagring.

Dessuten kan du ikke engang fukte den. Tross alt bidrar et tynt jordlag som forblir på huden til rotavlingen til lang lagring.

Det er bare nødvendig å nøye rengjøre store jordklumper med hendene slik at de ikke skader naborotvekster under lagring.

Det er absolutt uakseptabelt å kutte av smussbiter med en kniv, eller slå røttene mot hverandre. Slike handlinger kan skade huden på grønnsaker og lagring vil være mislykket.

Hvordan beskjære gulrøtter og rødbeter for vinteroppbevaring bildet nedenfor. Hvordan trimme rødbetetopp for lagring og hvordan trimme og lagre rødbeter på riktig måte.

Hvordan kutte toppene?

Det er nødvendig å kutte toppene. Kutting gjøres med en skarp kniv., men ikke helt ved roten. Det er nødvendig å forlate litt mer enn 1 centimeter.

Hvordan beskjære rødbeter?

Selve rotfrukten trenger også beskjæring.. Med en kniv fjernes små siderøtter forsiktig. Den sentrale roten er tillatt å kuttes, holde halen 6-7 cm.

I tilfeller hvor hovedroten ikke er enorm og forgrenet, kan og bør den forbli intakt - sjansene for infeksjon vil være mye mindre.

Hvordan behandle før lagring?

Hvis rødbetene ble høstet riktig, nøye utvalgt og riktig lagret, behandling er ikke nødvendig. Ved riktig oppbevaring kan rotvekster lagres i opptil 8 måneder.

Men noen gartnere foretrekker fortsatt å behandle grønnsaker. Her er noen måter å behandle rødbeter på før lagring:

rotavlingsbehandling siktet treaske;
beskytter rødbetene pålitelig fra infeksjoner og krittpulver. Før lagring rulles fruktene forsiktig i den;
"salt måte". Rotvekster behandles med saltvann (250 gram salt tas per bøtte vann), deretter tørkes de grundig og sendes til vinterlagring;
bearbeiding av rødbeter fra leire. For å gjøre dette fortynnes leiren med vann til tilstanden flytende rømme. Etter slik behandling tørkes fruktene også grundig.

Andre regler

Under alle metoder for forberedelse for lagring er det viktig å ikke skade huden. Tross alt kan den minste skaden bli en smittekilde. hele fosteret.

Det er viktig å høste rødbetene før den første frosten. Ellers kan rotvekster få en sykdom som gråråte, noe som kan føre til skade på hele avlingen.

For informasjon om hvordan du kutte rødbeter riktig for lagring for vinteren, se bildet nedenfor.

Alle disse enkle reglene vil bidra til å redde betehøsten over en lengre periode. Men rødbeter er kjent blant folket ikke bare for deres nyttige egenskaper, men for deres helbredende egenskaper. Ikke rart folket kom med et slikt ordtak: «Røbeten er nyttig for oss, vi holder den i reserve».

Nyt høsten hele året! Til alles glede, til helsen din! Nå vet du hvordan rødbetene er klargjort for lagring for vinteren.

Nyttig video!