Gresskarterninger med karamell i ovnen. Krydret gresskar med karamelliserte valnøtter

Høsten er gresskarsesong. Hvert år på denne tiden fylles kjøleskapet vårt ganske enkelt med gresskar.

Jeg delte oppskriften på gresskar med basilikum og gresskarpannekaker med deg i fjor høst, i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager søtt gresskar i sitronkaramell.

Søte varianter av squash, for eksempel butternut squash, fungerer best for denne oppskriften. Sant nok, denne gangen kom jeg over et ikke veldig lyst eksemplar, vanligvis et muskatgresskar i en lys oransje farge. Og det er praktisk talt ingen frø i den - bare fruktkjøtt.

For å tilberede søtt gresskar i sitronkaramell trenger du:

• gresskar;
• sukker;
• sitron;
• bakebolle med lokk.

1. Skjær gresskaret i terninger med en side på ca 2 cm.

2. Legg gresskaret i en form og strø over sukker.

3. Skjær sitronen i biter (du kan direkte med skallet) og fordel utover gresskaret.

4. Dekk kjelen med lokk (hvis det ikke er lokk, kan du bruke folie) og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter. Sjekk gresskarets beredskap med en tannpirker - det skal bli mykt.

5. Når gresskaret er nesten klart, åpner du lokket og har det i ovnen uten lokk i ytterligere 5 minutter. Det er best å servere kjølt. Og pass på å dryppe gresskarbitene med karamellen du får som følge av kokingen.

God appetitt!

De fleste av oss er interessert i retter som er enkle og raske å tilberede. De skal selvfølgelig også være deilige! Redaksjonell "Så enkelt!" Jeg bestemte meg for å tilby deg noe originalt, søtt og sunt - en oppskrift på gresskar bakt i sitronkaramell. Denne desserten er så deilig at selv de som hater gresskar vil bli forelsket i den.

I denne artikkelen finner du ut hvordan lage deilig gresskar slik at alle vil like det. Samtidig trenger du ikke å bruke noen innsats på forberedelse: denne oppskriften er bare fra kategorien "det kunne ikke vært enklere." Som et resultat vil du få en veldig øm og aromatisk delikatesse som smaker som hermetisert ananas eller squash.

Deilig gresskar i ovnen

Ingredienser

• 1 kg gresskar
• 1 stor sitron
• 0,5 ss. Sahara

Gresskarbitene er søte på innsiden og litt syrlige på utsiden. I tillegg til sitron kan du også tilsette mandarin, appelsin, sitronskall, tørket frukt, nøtter, kanel – hva enn ditt hjerte måtte begjære!

Holdbarheten til gresskar i huset er veldig lang - 5-7 måneder. Hvis du vil nyte den sunne, lyse frukten i den kalde årstiden og før det første varme været, tilbered deilig gresskarsyltetøy i henhold til oppskriften vår. Se for deg hvordan et vanlig teselskap blir til en ekte ferie hvis det er biter av appelsinsødme i bollen!

Det er ikke for ingenting at de sier at gresskar er et symbol på liv, helse og lang levetid. Når det er mulig, prøv å inkludere det i din daglige meny oftere. Flere nyttige oppskrifter fra vårt arsenal vil hjelpe deg.

Ikke plage deg selv med lang ventetid, men prøv heller å lage gresskar i sitronkaramell og tilby det til vennene dine! Sørg for å fortelle oss om denne metoden for å tilberede en utsøkt dessert på siden din.

Koketid: 2 timer

Antall porsjoner: 10

Hvordan lage gresskar i sitronkaramell, trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

Trinn 1. Først må du vaske gresskaret og fjerne frøene grundig.

Forresten, du trenger ikke kaste frøene, men tørk dem i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader, så blir de en sunn og smakfull snack!

Trinn 2. Skrell gresskaret og skjær i små terninger på omtrent 1x1 cm.

Før du begynner å lage mat, sørg for at gresskaret er modent, ellers vil du rett og slett ikke kunne kutte det. Modent gresskar har en lys oransje nyanse og er ganske lett å kutte, som ost.

Trinn 3. Bland gresskaret med sukker i en varmebestandig bolle (sukker kan tilsettes etter smak, hvis selve gresskarfrukten er søt, er det kanskje ikke nødvendig med fremmede søtningsmidler).

Trinn 4. Skrell sitronen (den inneholder all bitterheten) og kutt i små terninger.

Det er takket være sitron at smaken av gresskar ikke vil være så kletende, og ved høye temperaturer vil sitronsaft og sukker skape den samme karamellen.

Trinn 5. Tilsett finhakket sitron i beholderen med gresskar og sukker og sett det hele i ovnen, dekket, for å bake i 1,5 - 2 timer.

Steketiden avhenger av hvor moden gresskaret er; så snart det har blitt mykt og sirupen som er dannet i retten har kokt bort, åpner du lokket på fatet og lar det steke i den forvarmede ovnen i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6. Det er bedre å avkjøle det ferdige gresskaret i sitronkaramell før du spiser, så sirupen får tid til å tykne og denne desserten blir enda mer raffinert og uvanlig!

God appetitt!

Og for elskere av andre kurs har vi.

Karamellisert gresskar kan tilberedes på forskjellige måter: i ovnen, i en stekepanne eller kokt i sirup. Den laveste kalori-måten er å bake den i ovnen med sukker. Vi spiser det bare sånn med te, eller du kan skjære det opp og legge det til havregryn eller hirsegrøt, det blir også deilig med pilaf - det vil gi retten en søt ettersmak. Du kan også dekorere desserter med den.




Ingredienser:

• Gresskar - 500 g
• Sukker - 3 ss.
• Smør - 50 g

Trinn-for-trinn bilder om hvordan du forbereder oppskriften:

Vi renser gresskaret fra frø og skrell. Skjær i tynne skiver 3-4 mm tykke.

Smør et stekebrett med smør og legg ut bitene.

Og nå er alt klart! Du kan spise det vanlig eller legge det til havregryn, for eksempel.

God appetitt alle sammen!

Ordet "karamellisering" forekommer ofte i mange oppskrifter. Som navnet antyder, involverer prosessen sukker, som blir til karamell når det varmes opp. Denne prosessen forbedrer smaken og utseendet til ikke bare et spesifikt produkt, men også den ferdige retten. Dekorasjoner i form av mastikkprodukter falmer gradvis inn i bakgrunnen, deres plass er tatt av karamelliserte frukter.

Prosedyren utføres vanligvis i en stekepanne med tykk bunn. Slike retter ved høye temperaturer bidrar til kokeeffekten, som et resultat av at sukker "trekkes" ut av produktet. I tillegg kan du bruke smør, vann og sukker. Ikke bare frukt, men også grønnsaker karamelliseres. Vanligvis brukes løk og gulrøtter.

Hvis du vil lage en uvanlig og sunn dessert, prøv å tilberede gresskar på denne måten. Denne frukten inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. På grunn av det høye saltinnholdet anbefales det for bruk av de som lider av sykdommer i kjønnsorganene. Grønnsaken bidrar til å eliminere overflødig kolesterol og reduserer risikoen for åreforkalkning.

Ernæringseksperter sier at gresskar er sunt når det stekes, men det er bedre å tilberede det i ovnen - på denne måten beholder det alle sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig.

Det er veldig enkelt å tilberede. For å gjøre dette, skrelles den og frø kuttes i mellomstore biter - for tykke vil ta lang tid å koke, og små vil miste smaken blant karamellen.

Du kan dekke en bakeplate med folie og legge hakkede gresskarbiter på den, som skal drysses med granulert sukker.

Hvis det ikke er folie, ikke bli opprørt - bakeplaten skal smøres med smør (dette vil gi retten en mer delikat smak). Toppen av gresskaret kan smøres med vegetabilsk olje (stykkene blir gylne) og først da drysses med sukker. Kanel, stjerneanis, vanilje og nellik fremhever smaken av grønnsaken, så ikke glem å bruke dem. Stek i ca 20 minutter. ved en temperatur på 175-180° C. Gresskar tilberedt på denne måten kan spises som en uavhengig rett eller legges til forskjellige retter.

Som du kan se, er ikke karamelliseringsprosessen spesielt vanskelig. Den eneste regelen er at du ikke skal bruke et rivjern. Pass på å kutte grønnsaken i små biter - på denne måten vil ikke saften, som er nødvendig for en vakker og delikat karamellskorpe, gå tapt.

Vurder oppskriften

Visste du at gresskar lager deilige desserter? En av disse ligger foran deg, dette er gresskar stekt i stekepanne med sukker, epler og rosiner. Jeg tror det ikke er noen vits i å snakke om nytten, siden alle vet det. Noen kan si at de tviler på at det vil vise seg å bli en deilig dessert, men dette er virkelig slik. Dessuten vil selv de som ikke liker å spise det like det. For et barn er gresskar med eple en god og sunn matbit som babyen ikke vil nekte. Tross alt kombinerer desserten karamelliserte biter av gresskar, epler, rosiner og nøtter. Smaken er søt og med en lett duft av kanel. Og små biter blir myke og møre.

Hvis du ikke er sikker på om du kan steke gresskar, kan du være trygg på at du kan. Selv om jeg ønsker å presisere dette punktet litt. Ingrediensene stues først under lokk til de er myke, og deretter stekes litt til til væsken fordamper. Steketiden i en stekepanne tar 30 minutter til den er gjennomstekt.

I oppskriften vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder en gresskardessert slik at den er rask og velsmakende, og takket være bildet vil du tydelig se alle stadiene.

Ingredienser:

• skrelt gresskar - 500 g
• Smør - 50 g
• Eple – 3 stk.
• Sukker - 5 ss
• Kanel - en klype
• Vann - 100 ml.
• Rosiner - 50 g
• Valnøtter – valgfritt

Hvordan lage søtt gresskar i en stekepanne

Til å begynne med trenger jeg 500 gram gresskar, men denne vekten er allerede angitt for fruktkjøttet, uten skall og frø. Derfor skjærer jeg først av ett stykke og skreller det, som er veldig hardt, så pass på så du ikke kutter hendene. Skjær også ut den indre myke delen med frøene, det er heller ikke nødvendig. For enkelhets skyld bruker jeg en stor kniv. Jeg legger den skrellede delen på vekten og veier den; hvis det ikke er nok, kutter jeg av mer og gjør alt akkurat det samme.

Og nå skal jeg vise deg i detalj hvordan du deilig koker og steker gresskar i en stekepanne. Først kuttet jeg det kuttede stykket i små biter. Jo mindre de er, jo raskere vil de lage mat.

Som et resultat får du ganske mange av dem, så foreløpig legger jeg dem i en bolle og setter dem til side en stund.

Deretter skreller jeg eplene, kutter dem i to, fjerner kjernene og frøene og skjærer resten i de samme bitene.

Se nå hvordan og hvor lenge du skal putre gresskar i en stekepanne. Til å begynne med kaster jeg 50 gram smør i en stekepanne og legger det på bålet for å smelte det. Så legger jeg til gresskar- og eplepreparater. Jeg drysser 3 ss sukker på toppen av alt og drysser litt kanel.

Deretter blander jeg alt og legger det på bålet rett under den høyeste og dekker dem med et lokk. Først småkoker jeg det hele i 25 minutter, til gresskaret er mykt. Så tilsetter jeg de vaskede rosinene og de resterende 2 ss sukker. Hele denne tiden, ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Jeg dekker det ikke lenger og koker til væsken fordamper. Det viser seg at gresskaret med epler vil steke litt, men dette vil være nesten umerkelig, siden takket være sukkeret blir hvert stykke karamellisert.

Gresskarstuingen med epler og rosiner er nesten klar, det gjenstår bare å helle alt i en vakker bolle og strø hakkede nøtter på toppen. Du trenger ikke å hakke den for mye, bare la biter av forskjellige størrelser ligge igjen.

Dette er en fantastisk gresskardessert. Det er deilig både varmt og kaldt.

Jeg håper jeg klarte å overbevise deg om at stekt gresskar i en stekepanne er en deilig dessert som vil glede selv de mest bortskjemte gourmeter. Jeg anbefaler deg å prøve det, jeg tror du også vil like det. God appetitt!