Karamellgresskar i ovnen. Søt gresskaroppskrift: karamellgresskar

La oss se på hvordan du tilbereder gresskar i sitronkaramell i en langsom komfyr. Dette er en rett, etter min mening, takket være at barna dine endelig virkelig vil sette pris på og elske denne høstgaven til naturen. Hvis noen ikke har inkludert gresskar i menyen før, vil de sikkert be om å lage den igjen etter å ha smakt denne desserten. Når de tilberedes, ligner gresskarbiter marmelade som bokstavelig talt smelter i munnen din, og smaken er generelt vanskelig å beskrive med ord. Det er en viss likhet med ananas, og bitene inni er søte, og på toppen har de en liten surhet.

Velge riktig gresskar til dessert

For å gjøre gresskar i sitronkaramell i en saktekoker deilig, må du velge en god grønnsak. Ikke ta umoden gresskar med blekt kjøtt, dette er ikke egnet. Grønnsaken skal være kjøttfull, saftig og lys oransje.

Det er lett å bestemme modenheten til et gresskar - hvis det har en tørr stilk, er grønnsaken moden. Hvis stilken fjernes og selve grønnsaken kuttes, se og smak på frøene. Frøene skal være lubne, som om de er fylt med fuktighet, og sprø på smak.

Krav til en multikoker (temperaturregulator og damputløserventil)

Hvilken multikoker er egnet for matlaging av gresskar i sitronkaramell? Noen modeller av multikokere er ikke utstyrt med en temperaturregulator i "Baking" -modus. Har du en slik funksjon og kan stille inn temperaturen selv, så begynn gjerne å tilberede dessert.

Hvis du har en multikoker som ikke gir temperaturkontroll, men bare slår på "Baking" -modus, kan du også lage denne desserten, men det er bedre å spille det trygt og plassere gresskaret med sitron ikke direkte på bunnen av bollen, men på folie. Dette må gjøres slik at biter av frukt og grønnsaker sammen med sukker ikke brenner seg fast i bunnen av bollen, fordi den automatisk innstilte temperaturen kan være høyere enn det vi trenger.

Ikke alle multikokere er også utstyrt med en justerbar damputløserventil. Det er modeller der den hele tiden er i en modus. Hvis ventilen på multikokeren din kan åpnes og lukkes manuelt, er dette bra; på sluttstadiet av matlagingen kan du stille den til "åpen" eller "åpen" posisjon slik at bitene tørker litt ut. Hvis ventilen din ikke er justerbar, ikke noe problem, du kan deretter overføre desserten til ovnen i 10 minutter, hvor all overflødig fuktighet vil fordampe.

Gresskar i sitronkaramell - oppskrift i en langsom komfyr

Så, til slutt, la oss begynne å forberede desserten vår.

Ingredienser: 700 g gresskarmasse; 100 g sukker, 1 sitron.

Hvis du har kjøpt et helt gresskar, skjær det opp og fjern alle frøene og de fibrøse delene. Fjern det læraktige laget. Skjær den skrellede fruktkjøttet i terninger med en side på ca 2 cm Sitronen må frigjøres fra skallet, siden vi til dessert bare trenger dens indre fruktdel. Skjær den skrellede sitrusen i terninger, men mye mindre enn gresskaret. Bland fruktbitene med perlesukker.

Ta nå et stort ark folie. Kle bunnen av multikokerbollen med den. Uten å smøre den med noe, legg de søte skivene. Brett kantene på folien litt innover, men ikke prøv å dekke eller forsegle innholdet. Lukk lokket og ventilen til multikokeren for å la damp forbli inne. Slå på bakemodus og sett temperaturen til 180 grader. Steketid for dessert er 30 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, åpner du ventilen for å frigjøre dampen helt; all overflødig fuktighet skal fordampe. Still inn steketiden til 10 minutter. Hvis ventilen ikke er justerbar, forsiktig, for ikke å bli brent, åpne multikokeren, ta ut desserten, hold folien og overfør pakken til en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter. La folien stå åpen, da vil all fuktighet fordampe fullstendig.

Om 10 minutter vil retten være klar, men det er bedre å spise den ikke varm eller varm, men kald. Legg de duftende gresskarbitene i sitronkaramell på et vakkert fat, la dem stå på bordet til avkjøling litt, og sett dem så i kjøleskapet i minst en halvtime.

Mandariner og appelsiner - bør jeg legge dem til?

På Internett er det oppskrifter på gresskar i sitronkaramell, der det i tillegg til de oppførte ingrediensene også brukes mandariner eller appelsiner. Må jeg legge dem til? Alt avhenger av smakspreferansene dine, selv om, som noen husmødre sier, smaken av disse fruktene nesten ikke føles i den ferdige retten. Og hvis dette faktisk er tilfelle, så er det ingen vits i å legge dem til.

Noen kvinner anbefaler å legge til nøtter - valnøtter eller mandler - til den ferdige retten. Hvis du liker nøtter, følg deres råd. Knus gresskaret i sitronkaramell med hakkede nøtter. Noen liker også å legge tørket frukt til denne desserten - rosiner, tørkede aprikoser eller svisker. Hvorfor ikke? Hvis husstanden din elsker å spise dem, kan du gjerne legge dem til. Vi har kun gitt deg en grunnleggende, klassisk oppskrift for å lage denne smakfulle og sunne desserten.

Denne retten er forresten like enkel å tilberede i ovnen på 180 grader. Først bakes ingrediensene i en form i en halv time, dekket med folie, og på slutten åpnes foliearket igjen for å tørke stykkene fra fuktighet.

Det er vanskelig å nekte en så duftende og appetittvekkende dessert. Hvis barna dine ikke er allergiske mot sitrusfrukter, sørg for å tilberede denne delikatessen for dem. Når den er kald ser den virkelig ut som marmelade, og gresskarsmaken merkes ikke i det hele tatt, bortsett fra at aromaen gir seg selv litt.

Kjære lesere, hvis du vet en annen oppskrift på hvordan du koker gresskar i karamell i en saktekoker, vennligst del den ved å bruke kommentarskjemaet.

Gresskar i sitronkaramell er en original og lett å tilberede dessert. Denne oppskriften vil venne barn til gresskarretter, hvoretter de definitivt vil bli forelsket i denne rotgrønnsaken.
Oppskriftens innhold:

Godt å vite om gresskar

Retter laget av gresskar er populære og elsket over hele verden. I europeiske land tilberedes salater, gryteretter, pureer, supper av det, og i Østerrike kan du til og med smake på gresskarkaffe og snaps. I Armenia er gresskar stuet med linser, bakt, fylt med kornel med nøtter eller ris, tilsatt pilaf, og i India lager de utmerket halva av det.

Hvordan er gresskar nyttig og hvorfor anbefales det å inkludere det i barnemenyer og kostholdet til eldre mennesker? Regelmessig inntak av gresskar vil fylle opp kroppen med essensielle vitaminer og mikroelementer. Massen av produktet inneholder betakaroten og antioksidanter. Betakaroten kommer inn i kroppen og omdannes til nødvendig vitamin A, som normaliserer funksjonen til immunsystemet. Vitamin A tar også vare på helsen til hud, hår, syn og beinvev.

Det anbefales også å bruke gresskar som en del av kostholdet ditt. For eksempel starter med fedme og åreforkalkning, og slutter med sykdommer i nervesystemet og kjønnsorganene. For folk som prøver å gå ned i vekt, er gresskarretter også veldig nyttige. Tross alt er kaloriinnholdet veldig lavt; 100 g inneholder bare 28 kcal. Dessuten, i motsetning til kål, som er vanskelig å få nok av, metter gresskar kroppen veldig godt og i lang tid. En annen god egenskap ved gresskar er dets lange holdbarhet, som gjør at det kan konsumeres når kroppen trenger vitaminer og dets fordelaktige egenskaper.

Helsefordeler med sitron

Sitronmasse inneholder en enorm mengde organiske syrer, pektinstoffer, sukker, fytoncider, karoten, vitaminer som tiamin, askorbinsyre og galakturonsyre, riboflavin, rutin, flavonoider, kumarinderivater, sesquiterpener, eridictyol, hesperidin, eriocitrin.

Mange av disse stoffene er svært nyttige for hypertensjon, hjertesykdommer, urolithiasis, vitaminmangel og gastrointestinale sykdommer. Disse fruktene brukes også for hypovitaminose, revmatisme, mineralmetabolismeforstyrrelser, skjørbuk, åreforkalkning, sår hals og gikt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 33 kcal.
• Antall porsjoner - 2
• Koketid - 50 minutter

Ingredienser:

• Gresskar - 400 g
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - etter smak (kan erstattes med honning)

Koke gresskar i sitronkaramell

1. Siden gresskarfrukter alltid er store, kutt av den nødvendige delen fra den og sett resten av gresskaret i kjøleskapet. Men vit at hvis du allerede har kuttet gresskaret, vil det ikke lagres lenge; det bør brukes innen en uke.
Skrell et gresskarstykke og skjær fruktkjøttet i terninger som ikke er større enn 2 cm Legg gresskarskivene i et jevnt lag i en varmebestandig form. Bakebollen kan være hvilken som helst: keramikk, glass, leire og til og med silikon.

2. Vask sitronen, skrell den og skjær den i biter på samme størrelse som gresskaret. Legg sitronbåter på toppen av squashen. Ikke kast det skrellede skallet, det kan brukes til å brygge te, lage puddinger eller bare vri det med sukker.

3. Dryss gresskaret og sitronen med sukker, som du kan erstatte med honning, men bare hvis du ikke er allergisk mot biprodukter.

4. Bland gresskar og sitron godt slik at sukkeret blir jevnt fordelt. Dekk bakebollen med lokk eller pakk den inn i bakepapir. Forvarm ovnen til 200 grader og stek gresskaret i 35-40 minutter. Hvis du vil at gresskaret skal dekkes med en gyllen skorpe, fjern lokket (bakefolien) fra pannen 10 minutter før tilberedning. Desserten kan serveres enten varm eller kjølt.

Jeg kjøper vanligvis gresskar; på en eller annen måte har verken vi, slektningene våre eller vennene våre noen gang dyrket det. Og i år ga broren min og hans kone oss en "liten" overraskelse; det var min brors kones mor som ga sønnen min en gave til ære for hans "inngang" i barnehagen.

Etter min mening er det bare en flott gave. Tross alt er gresskar et veldig sunt bær. Den inneholder en enorm mengde verdifulle stoffer. For eksempel inneholder gresskar 5 ganger mer karoten enn gulrøtter, og derfor anbefaler mange øyeleger å spise gresskar til personer med synshemming. Den kan også kalles en mester blant grønnsaker når det gjelder jerninnhold. Gresskar er verdifullt for å forhindre nyre- og leverfunksjon. Massen av fruktene forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, fjerner overflødig vann, giftstoffer og dårlig kolesterol fra kroppen. Du kan snakke mye om de fordelaktige og medisinske egenskapene til denne bærgrønnsaken, men du vil egentlig ikke spise den rå, og hvorfor skulle du, når det er mange gresskarretter, noen smakfulle og noen ikke så velsmakende. Vel, la oss komme til poenget.

Til denne enkle desserten trenger vi:

1 kg skrelt gresskar,

0,5 kopper sukker,

1 stor (1,5 liten) sitron.

Skrell gresskaret og fjern frøene og skjær i terninger på ca 2 cm.

Fjern skallet fra sitronen (selvfølgelig trenger du ikke kaste den, du kan for eksempel brygge litt te) og skjær den i små terninger.

Legg gresskaret i formen, tilsett sukker og sitron.

Bland alt, dekk til med lokk, hvis du har, eller med folie og sett i ovnen, forvarmet til 175 grader i 30 minutter.

Vi tar det ut, blander det og setter det i ovnen igjen, bare uten å dekke det.

Gresskaret mitt var klart på ytterligere 20 minutter.

Som jeg allerede har sagt, er ikke gresskaret mitt dekket med en karamellskorpe, men "flyter" rett og slett i en deilig søt og sur saus, men jeg liker det til og med. Kanskje hvis vi tilsatte mer sukker, ville resultatet bli mer karamell, men det virker for meg at det ville være for søtt, ellers er alt med måte, gresskarbitene er dynket i denne sausen og får ikke lenger en gresskarsmak. Sønnen min sluker disse gresskarbitene, både med og uten saus. Og i dag, for eksempel, helte jeg denne sausen på grøten hans; under sykdom, som mange barn, nekter han å spise, men ikke i dette tilfellet.

Karamellisert gresskar kan tilberedes på forskjellige måter: i ovnen, i en stekepanne eller kokt i sirup. Den laveste kalori-måten er å bake den i ovnen med sukker. Vi spiser det bare sånn med te, eller du kan skjære det opp og legge det til havregryn eller hirsegrøt, det blir også deilig med pilaf - det vil gi retten en søt ettersmak. Du kan også dekorere desserter med den.




Ingredienser:

• Gresskar - 500 g
• Sukker - 3 ss.
• Smør - 50 g

Trinn-for-trinn bilder om hvordan du forbereder oppskriften:

Vi renser gresskaret fra frø og skrell. Skjær i tynne skiver 3-4 mm tykke.

Smør et stekebrett med smør og legg ut bitene.

Og nå er alt klart! Du kan spise det vanlig eller legge det til havregryn, for eksempel.

God appetitt alle sammen!

Ordet "karamellisering" forekommer ofte i mange oppskrifter. Som navnet antyder, involverer prosessen sukker, som blir til karamell når det varmes opp. Denne prosessen forbedrer smaken og utseendet til ikke bare et spesifikt produkt, men også den ferdige retten. Dekorasjoner i form av mastikkprodukter falmer gradvis inn i bakgrunnen, deres plass er tatt av karamelliserte frukter.

Prosedyren utføres vanligvis i en stekepanne med tykk bunn. Slike retter ved høye temperaturer bidrar til kokeeffekten, som et resultat av at sukker "trekkes" ut av produktet. I tillegg kan du bruke smør, vann og sukker. Ikke bare frukt, men også grønnsaker karamelliseres. Vanligvis brukes løk og gulrøtter.

Hvis du vil lage en uvanlig og sunn dessert, prøv å tilberede gresskar på denne måten. Denne frukten inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. På grunn av det høye saltinnholdet anbefales det for bruk av de som lider av sykdommer i kjønnsorganene. Grønnsaken bidrar til å eliminere overflødig kolesterol og reduserer risikoen for åreforkalkning.

Ernæringseksperter sier at gresskar er sunt når det stekes, men det er bedre å tilberede det i ovnen - på denne måten beholder det alle sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig.

Det er veldig enkelt å tilberede. For å gjøre dette, skrelles det og frø kuttes i mellomstore biter - for tykke vil ta lang tid å koke, og små vil miste smaken blant karamellen.

Du kan dekke en bakeplate med folie og legge hakkede gresskarbiter på den, som skal drysses med granulert sukker.

Hvis det ikke er folie, ikke bli opprørt - bakeplaten skal smøres med smør (dette vil gi retten en mer delikat smak). Toppen av gresskaret kan smøres med vegetabilsk olje (stykkene blir gylne) og først da drysses med sukker. Kanel, stjerneanis, vanilje og nellik fremhever smaken av grønnsaken, så ikke glem å bruke dem. Stek i ca 20 minutter. ved en temperatur på 175-180° C. Gresskar tilberedt på denne måten kan spises som en uavhengig rett eller legges til forskjellige retter.

Som du kan se, er ikke karamelliseringsprosessen spesielt vanskelig. Den eneste regelen er at du ikke skal bruke et rivjern. Pass på å kutte grønnsaken i små biter - på denne måten vil ikke saften, som er nødvendig for en vakker og delikat karamellskorpe, gå tapt.

Vurder oppskriften

Høsten er gresskarsesong. Hvert år på denne tiden fylles kjøleskapet vårt ganske enkelt med gresskar.

Jeg delte oppskriften på gresskar med basilikum og gresskarpannekaker med deg i fjor høst, i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager søtt gresskar i sitronkaramell.

Søte varianter av squash, for eksempel butternut squash, fungerer best for denne oppskriften. Sant nok, denne gangen kom jeg over et ikke veldig lyst eksemplar, vanligvis et muskatgresskar i en lys oransje farge. Og det er praktisk talt ingen frø i den - bare fruktkjøtt.

For å tilberede søtt gresskar i sitronkaramell trenger du:

• gresskar;
• sukker;
• sitron;
• bakebolle med lokk.

1. Skjær gresskaret i terninger med en side på ca 2 cm.

2. Legg gresskaret i en form og strø over sukker.

3. Skjær sitronen i biter (du kan direkte med skallet) og fordel utover gresskaret.

4. Dekk kjelen med lokk (hvis det ikke er lokk, kan du bruke folie) og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter. Sjekk gresskarets beredskap med en tannpirker - det skal bli mykt.

5. Når gresskaret er nesten klart, åpner du lokket og har det i ovnen uten lokk i ytterligere 5 minutter. Det er best å servere kjølt. Og pass på å dryppe gresskarbitene med karamellen du får som følge av kokingen.

God appetitt!