أي الجمع أفضل؟ اختيار أفضل محضر طعام للاستخدام المنزلي

معالج الطعام عبارة عن وحدة بسيطة ويبدو أنه لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في اختياره. ومع ذلك، هناك عدة أنواع من هذا الجهاز، لذا قبل أن نبدأ في الاختيار، دعونا نفهم الأنواع مصنعي الأغذية. بفضل هذه المعلومات، سوف يصبح من الواضح أي جهاز مناسب لك.

بوشكينوودديكوكسكارليتفيليبسفيتيكتيفال

أولا، دعونا نحدد ما هو معالج الطعام. منذ أكثر من 40 عاما مهندسين إحدى الشركات الأجهزة المنزلية(ليس من الواضح بشكل موثوق أي واحد، حيث أن العديد من المطالبات في وقت واحد) قاموا بإنشاء إجمالي يوحد عدة الأجهزة المنزلية. لذلك يجمع الجمع بين أجهزة تقطيع وتقطيع الخضار ومبشرة الجبن والجزر وإنتاج المعكرونة وعجن العجين وخفق الكريمة والعصارة. اكتسبت هذه الأجهزة على الفور شعبية كبيرة بين ربات البيوت، لأنها ساعدت في توفير الوقت. لسوء الحظ، كانت معالجات الطعام الأولى كبيرة، وثقيلة، وصاخبة.
تجهيزات الطعام الحديثة المجهزة النظام الإلكترونيتسمى أنظمة التحكم بالمعالجات نظرًا لوظائفها الواسعة. هذا الجهاز، المجهز بأقدام مطاطية لمنع الاهتزاز والضوضاء، يحل محل مفرمة اللحم وتقطيع الخضار والعصارة والعصارة والخلاط بسهولة. ومع ذلك، لا يحتاج جميع المستخدمين إلى محضرات الطعام "الذكية" والضخمة، لذلك يفضل الكثيرون الأجهزة الصغيرة والمتوسطة الطاقة التي لا تتطلب عناية خاصة ويمكن وضعها بسهولة في أي خزانة، حتى عند تجميعها.

يكتب

لذلك، يمكن تقسيم معالجات الطعام الحديثة إلى نوعين:

مروحيات المطبخ؛

يجمع.

المروحيات هي أكثر المجموعات بدائية، حيث تحتوي الترسانة الوظيفية على 2-3 وظائف فقط، وتتكون من وعاء عمل ومحرك ومجهزة بسكين وملحق للجلد وزوج من المبشرات. تُستخدم هذه الأجهزة في المهام الصغيرة في المطبخ - تحضير الصلصات، والهريس، وطبقة الجوز للخبز، وما إلى ذلك. نادراً ما يتجاوز حجم وعاء هذا المزيج 1 لتر. تعتبر هذه الأجهزة ملائمة لأنها لا تشغل أي مساحة في المطبخ، في حين تتطلب أجهزة تحضير الطعام رفًا كاملاً في الخزانة، نظرًا لأنها تحتوي على عدد كبير منالفوهات

قوة

يتراوح تصنيف الطاقة لمحضرات الطعام من 80 إلى 1600 واط. تعتمد كفاءة وسرعة معالج الطعام بشكل مباشر على القوة. يجب أن يكون مؤشره بنسبة صحيحة لحجم الوعاء. على سبيل المثال، 300 واط يتوافق مع حجم وعاء يبلغ 1.5 لتر؛ 400 واط - 2 لتر؛ 700 واط - 3 لتر. لذلك، من بين مجموعتين لهما نفس حجم الوعاء، يجب عليك اختيار النوع الذي يكون معدل قوته أعلى.

تتمتع معالجات الطعام المدمجة بقدرة منخفضة ومتوسطة - من 200 إلى 700 واط وسرعات 1-2، بالإضافة إلى أوعية عمل بحجم 1.5 إلى 2.5 لتر. لديهم وظائف قليلة. ستكون هذه الوحدة قادرة على عجن العجين الرقيق (على سبيل المثال، للفطائر)، وصنع العجينة المفرومة، وتقطيع الخضار، والتي لا يمكن مقارنتها بمجموعة قدرات الجمع متعدد الوظائف، الذي تتجاوز قوته 700 واط، وعدد تصل السرعات الثابتة إلى 15 مع أوعية بحجم عمل يصل إلى 3 لتر.

تصميم

يتكون أي معالج طعام من 3 أجزاء رئيسية:

محرك كهربائي؛

وعاء العمل

مجموعة من الفوهات القابلة للاستبدال.

المحرك الكهربائي لمحضرة الطعام مغطى بغطاء، ولكن يتم إخراج عموده الذي يوضع عليه الوعاء والذي يحرك الملحقات. يتم تحديد إنتاجية الحصادة من خلال قوة وسرعة المحرك الكهربائي. السرعات العالية مخصصة لتقطيع الخضار والفواكه وتجهيز اللحوم، بينما السرعات المنخفضة مخصصة لخفق الصلصات والمايونيز وبعض أنواع العجين والمهروسات. يحدث الجلد في وضع النبض مع تسريع وضع التشغيل العادي في نهاية الطهي، مما يشبع الطبق بالهواء ويجعله رقيقًا. لتجنب ارتفاع درجة حرارة المحرك الكهربائي، تحتاج إلى إعطائه قسطًا من الراحة كل 10-15 دقيقة من التشغيل.

الطاسات

يحدد حجم وعاء العمل بالحصادة الحد الأقصى لحجم المنتج المعالج في وقت واحد. يجب ألا يكون تحميل الوعاء بالمنتجات لمرة واحدة أقل من الحد الأدنى للجرعة المحددة في دليل التعليمات، حيث سيتم تلطيخ المنتج ببساطة على الجدران. لمعالجة كميات صغيرة من المنتجات، يلزم وجود وعاء آخر بتصميم سفلي خاص بحيث يمكن وضع السكاكين والملحقات بما يتناسب مع حجم الوعاء. لذلك، إذا كنت تعمل بأحجام مختلفة، فمن المنطقي الحصول على أوعية مختلفة. ومع ذلك، قد تشتمل مجموعة أدوات تحضير الطعام على ثلاثة أوعية، وأحيانًا أكثر. يعد هذا مناسبًا أيضًا لأنه لا يتعين عليك غسل الحاوية باستمرار قبل أن تتمكن من البدء في معالجة منتج آخر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الأوعية، يمكنك دائمًا شراء المزيد.

مؤشرات الحجم الإجمالي والمفيد لغابة العمل هي قيم مختلفة. يتم رسم أقسام القياس على جدران الحاوية، والتي بفضلها يمكنك التحكم في ملئها. وعاء سعة لتر ونصف يحتوي على 1.5 لتر من المنتج السائل، أو 2.1 كجم من المنتج الجاف. يستخدم الدقيق بمعدل 250 جرام لكل دفعة 765 جرام من العجين. هذه، بالطبع، أرقام تقريبية، لأن الكثير يعتمد أيضا على كثافة المنتج.

السلطانيات، بحسب المتطلبات العامةبالنسبة لهم، يجب أن يتحمل التسخين حتى +80 درجة مئوية والتجميد حتى -5 درجة مئوية. يجب أن تتوافق المواد التي تُصنع منها الحاويات مع معايير النظافة وأن تكون مقاومة كيميائيًا للأحماض والمكونات الأخرى الموجودة فيها منتجات الطعام، فضلاً عن المتانة التي تعتمد على المادة التي صنعت منها.

تأتي أوعية العمل من البلاستيك والزجاج والمعدن. البلاستيك والأوعية زجاج صلبفهي ليست متينة ويمكن أن تنكسر إذا سقطت. ومع ذلك، إذا انكسر الوعاء البلاستيكي، فلا تيأس. يمكن دائمًا استبداله بآخر جديد. تستخدم الأوعية البلاستيكية للطهي أو تسخين الطعام في فرن الميكروويف، لذا لا يوجد بها أي شيء قطع معدنيةأو عصابات. كما يمكن غسل الأوعية البلاستيكية في غسالة الأطباق، مما يعني أنها يمكن أن تتحمل درجات حرارة +60-70 درجة مئوية.

الأوعية الزجاجية أثقل وأغلى ثمناً وأقوى من الأوعية البلاستيكية، لكن لا يمكن مقارنتها بالأوعية المعدنية في هذا الصدد. يمكن غسل هذه الحاويات في غسالة الأطباق، وتسخينها في الميكروويف، وتبريدها في الثلاجة. يمكنك حتى تخزين الأطعمة المجمدة فيها.

تعتبر الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر متانة ويمكن تسخينها وتبريدها بقوة، ولكن لا ينبغي تسخينها في فرن الميكروويف. هذه الأوعية مخصصة بشكل أساسي لتجهيز منتجات اللحوم.

أوعية متوسطة الحجم و قوة عاليةمجهزة بأغطية لمنع تناثر المنتج.

يتحكم

يتم التحكم في النماذج البسيطة من معالجات الطعام باستخدام زر التشغيل/الإيقاف. أكثر أجهزة معقدةمجهزة بمفتاح السرعة. تحتوي لوحة التحكم الخاصة بالوحدة على أزرار يمكنك من خلالها ضبط درجة الحرارة والوقت وسرعة معالجة المنتج. يتم عرض كافة المعلومات حول الأوضاع على شاشة LED. وكقاعدة عامة، يتم فصل أجهزة التحكم في أوضاع وسرعة معالجة الطعام، وهو أمر مريح للغاية.

ومع ذلك، فإن التحكم الأكثر ملاءمة موجود في معالجات الطعام المزودة بمعالجات مدمجة تحدد كثافة المنتج تلقائيًا وتحدد السرعة المثلى عند العمل معه. يوفر التحكم الإلكتروني مجموعة متنوعة من الوظائف:

توفر وظيفة "الضرب"، إذا لزم الأمر، عندما تكون الدقة مهمة، السرعة اللازمة عند خلط بعض المنتجات السائلة؛

وظيفة التحكم التلقائي في السرعة تساعد الحصادة على الحفاظ على سرعة تشغيل ثابتة، بغض النظر عن التغيرات في حجم المنتج واتساقه؛

تعمل وظيفة تغيير سرعة المحرك الكهربائي بسلاسة ونظام التحكم الآلي في الطاقة على حماية الجمع في حالة التثبيت غير الصحيح للفوهة والتحميل الزائد للمحرك الكهربائي.

تعمل وظيفة التعرف التلقائي على الفوهة بشكل مستقل على تحديد السرعة المثالية لمعالجة المنتج.

تعيين

يمكن لأي شخص أن يحسد ترسانة المرفقات المتوفرة مع الجمع. جهاز المطبخ:

سكين دائري بفتحة قطرية - يقطع شرائح بالشكل الصحيح ويقطع الملفوف والسلطات؛

سكين المكره لتقطيع الطعام. الملحق يكون على شكل شفرة عادية بحامل بلاستيكي، أو سكين بشفرة مزدوجة. كلما زادت سرعة دوران العمود، كلما تم تقطيع المنتج بشكل ناعم. يستخدم في تحضير اللحم المفروم وطبق السمك. اللحم المفروم للشرحات التقليدية غير مناسب لأنه سائل جدًا ومشبع بالهواء.

ملحق عجن العجين. يبدو وكأنه خطاف لعجن العجين السميك للزلابية أو ملعقة لعجن العجين للخبز. يُستخدم هذا الملحق في الخلاطات الكوكبية القوية المصممة خصيصًا لعجن العجين؛

ملحقات لطحن الطعام - مبشرة قرصية مقاسات مختلفةالثقوب. يتم تقطيع 1 كجم من الخضار في دقيقة واحدة. تستخدم للتقطيع والبشر. تساعد المبشرات الكبيرة والمتوسطة على الطهي سلطة الخضاروالبطاطا المقلية. استخدمي مبشرة ناعمة لبشر البطاطس جيدًا وتحضير البطاطس المهروسة والأوعية المقاومة للحرارة والزلابية وأطباق الجبن؛

يتم استخدام المطحنة لطحن أجزاء صغيرة من المكسرات والأعشاب وغيرها من المنتجات.

تم تجهيز نماذج الحصادات باهظة الثمن أيضًا بخلاط أو خلاط أو شاكر. يمكن استخدامها لخلط الكوكتيلات، وعجن الفطائر، والأطعمة المهروسة، على سبيل المثال، لحساء الصيف مثل الجازباتشو، وإعداد أغذية الأطفال، وسحق قطع الثلج؛

عصارة كهربائية . غالبًا ما تكون النماذج باهظة الثمن من معالجات الطعام مجهزة بعصارتين قابلتين للاستبدال. ملحق منفصل للحمضيات، وملحق عام للخضروات والفواكه الأخرى؛

قرص مستحلب أو مخفق لخفق الكريمة وبياض البيض. يستخدم لتحضير صلصات الكريمة والمايونيز وأي نوع آخر خليطبما في ذلك فطيرة.

عصارة ماكسي لتحضير المهروس وكتلة الفاكهة من الفواكه الطرية بدون بذور والبذور مع 3 مصافي. بأقطار مختلفةتسمح لك الثقوب باختيار السمك المطلوب للهريس.


توجد في الطرز باهظة الثمن من معالجات الطعام ملحقات إضافية قابلة للاستبدال:

مطحنة ذات أحجار الرحى الحجرية أو الفولاذية لطحن الدقيق أو الحبوب للحصول على طحن ناعم؛

مبشرة طبل لتقطيع الجبن الصلب، مثل البارميزان، إلى شرائح رفيعة؛

الفريزر؛

ملحقات تحضير السجق المنزلي (الكبة، الكبة)، الكوكيز، الهمبرغر، الأطباق الوطنية;

فوهة لعصر العصير من التوت مع البذور.

مطحنة القهوة.

لا يُنصح بتخزين الملحقات والملحقات القابلة للإزالة في وعاء العمل. لهذه الأغراض، يمكنك تكييف صندوق أو خزانة منفصلة. من المؤكد أن فترة الاستراحة الخاصة لتخزين السكاكين في جسم الجهاز تزيد من الأبعاد. يعد هذا مناسبًا عندما تحتاج إلى سكين واحد فقط للقيام بمهمة معينة ولا تحتاج إلى سحب المجموعة بأكملها لإخراجها. قد يبدو أيضًا أنه من غير الضروري وجود فجوة في علبة سلك الطاقة ووظيفة الترجيع التلقائي. ومع ذلك، فإن الخيارات المذكورة أعلاه تزيد من سهولة الاستخدام وتبسط عملية التخزين.

أمان

من أجل حماية الجهاز من التحميل الزائد والانهيار، يقوم المصنعون بتجهيز الحصادات بصمام يحمي المحرك الكهربائي. غالبًا ما يكون هذا هو ما يسمى بالحجب - غلاف أمان بلاستيكي ينفجر إذا لامست الأجزاء الصلبة السكين (على سبيل المثال، العظام عند طهي اللحم المفروم أو قطعة من اللحم المجمد) وتم حظر المحرك. تستخدم الموديلات الأخرى قاطع الدائرة الأوتوماتيكي لهذا الغرض. هاتان الصفيحتان المعدنيتان تكونان في حالة مغلقة عند تشغيل المجمع، ويتم فتحهما عندما يصل المحرك إلى أقصى طاقة. بعد إيقاف تشغيل المحرك وإزالة المشاكل يعود تشغيل الجهاز إلى طبيعته. وكآلية أمان يمكن أيضًا تركيب عنصر حراري يتفاعل مع درجة الحرارة التي تزيد إذا تم تشغيل المجمع عند حده الأقصى. عند الوصول إلى درجة الحرارة الحرجة، يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا.

خاتمة

نأمل أن تساعدك هذه المقالة في اختيار محضر طعام يحتوي على قائمة الوظائف الضرورية لضمان الاستخدام المريح. لا يتعلق الأمر حتى بما إذا كنت بحاجة إلى صانع آيس كريم أو مطحنة. الشيء الرئيسي هو أن هناك دائمًا مخزون كافٍ من أدوات العمل في مطبخك، ولا تواجه أي إزعاج عند الطهي.

استقر العديد من "المساعدين" الكهربائيين وتجذروا في المطبخ. أعرب المستخدمون عن تقديرهم لراحة الآلة العالمية التي تجمع بين عمل عدة أجهزة في وقت واحد وتساعد على توفير الجهد والوقت والمال.

ما هي آلة المطبخ

من بين أدوات المطبخ متعددة الوظائف، معالج الطعام المنزلي معروف جيدًا. فيما يتعلق بالمطبخ، غالبا ما يتم مساواة آلة الأسماء ومعالج الطعام. تتمتع الآلة بمزيد من القوة وحجم الوعاء والأبعاد. من حيث الوظائف، فهي لا تختلف عمليا عن بعضها البعض. معالج المطبخ هو الاسم العالمي لهذه الأجهزة. بواسطتها يمكنك التقطيع والتقطيع والطحن والضرب والعجن والعصر. علاوة على ذلك، يتميز الجهاز بأبعاد مدمجة.

آلة المطبخ العالمية

يتم الجمع بين وظائف مفرمة اللحم والخلاط والتقطيع والخلاط والخلاط وغيرها من الأجهزة مع آلات المطبخ العالمية. والغرض منها هو تحسين الزمان والمكان. هناك فئتان من هذه الأجهزة: آلات المؤسسات الغذائية و الآلات المنزلية. سعة وعاء الآلة المنزلية من 1.5 لتر إلى 6.7 لتر. من الناحية الهيكلية، تم تجهيز الأجهزة من كلا الفئتين بمحرك واحد وفوهات قابلة للاستبدال.

آلات المطبخ للمنزل

يعد محضر الطعام المنزلي أو ماكينة المطبخ المنزلي حلم العديد من ربات البيوت. تعتمد تكلفة الجهاز بشكل مباشر على عدد الوظائف. بعد دراسة المكونات، يمكنك شراء مجموعة غير مكلفة مع إمكانية توسيع الوظائف عن طريق شراء ملحقات إضافية. بادئ ذي بدء، يحتاج المستخدمون في المستقبل إلى تحديد الحاجة إلى استخدام الحصادة في المنزل.

ترتبط الوظيفة بقوة الجهاز. إذا تم شراؤها فقط لتقطيع الخضار وصنع العصير، فإن 0.5 كيلو واط - القوة المثلى. إذا كانت هناك حاجة إلى وظيفة مفرمة اللحم، فيجب أن تكون الطاقة 1 كيلو واط على الأقل. العامل المهم هو عدد السرعات: يمكن أن تكون من 4 إلى 14. تفضيلات الطهي وتكنولوجيا الطهي ستدفعك إلى الاختيار الكمية المطلوبةسرعات

مع المرفقات

المعكرونة اللذيذة مصنوعة باليد. لا فائدة من شراء جهاز منفصل لإعدادها. محضرة طعام المطبخ مع ملحق المعكرونة - بديل عظيمأجهزة ثابتة باهظة الثمن، فهي أكثر إحكاما وتؤدي نفس الوظائف. يساعد الملحق في تحضير حوالي 14 نوعًا من المعكرونة وسيساعد في تقطيع منتجات العجين لتزيين المعجنات الحلوة.

يمكن لهذا وملحقات معالج المطبخ الأخرى توسيع وظائفه بشكل كبير. اعتمادًا على الطراز، يمكن تضمينها في المجموعة، ويمكن شراؤها بشكل إضافي حسب الحاجة. على سبيل المثال، قد لا تكون هناك حاجة إلى ملحق العجين على الفور، ويمكن التخطيط لشرائه في المستقبل من أجل عجن العجين بسرعة وكفاءة.

النظام الغذائي الصحي يتضمن تناول الكثير من الخضار والفواكه. ستساعدك قاطعة الخضار أو القاطعة المتعددة على تقطيع الطعام بسرعة. تستخدم هذه الأجهزة للتقطيع إلى شرائح وشرائح. تشتمل المجموعة على قرص تقطيع. السكاكين والمبشرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك يتم الحفاظ على الفيتامينات في الخضار والفواكه أثناء عملية التقطيع.

ماكينات خلاط

لا يقتصر استخدام الخلاط على خلط المنتجات فقط. عجينة البسكويت والفطائر الرقيقة وكريمة الكيك الهوائية وسوفليه التوت والكريمة وأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع والآيس كريم - يتم تحضير كل هذه الأطباق الشهية عن طريق خلط المنتجات وخفقها. الخلاط ليس مناسبا دائما لهذه الأغراض، وسوف يتعامل خلاط المطبخ مع هذه المهمة بشكل أكثر فعالية.

تم تجهيز محضرة الطعام متعددة الوظائف بوعاء وملحق للخفق وملحق للمستحلب. عند اختيار المعالج، يجب عليك الانتباه إلى ارتفاع الوعاء. هذه خاصية مهمة ؛ عند الضرب يزيد حجم أي خليط ؛ عند خلط المنتجات السائلة يجب ألا يتناثر الخليط. ستحتاج عائلة مكونة من 4-6 أشخاص إلى وعاء بسعة 3-3.5 لتر. يمكن أن يكون الوعاء مصنوعًا من البلاستيك والزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ.

مع مفرمة اللحم

أفضل الجمعللمطبخ يجب أن يساعد في إعداد الأطباق المفضلة لديك وتلبية تفضيلات الطهي للمالكين. نادراً ما تجمع معالجات المطبخ بين وظائف تحضير العصير واللحم المفروم. غالبًا ما يكون الطلب على مفرمة اللحم لآلة المطبخ. يستخدم اللحم المفروم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، وهو مطلوب في تحضير الأطعمة والأطعمة الغذائية أغذية الأطفال. يتم تحضير شرحات الملفوف محلية الصنع المفضلة لدى الجميع ولفائف الملفوف وكرات اللحم والزلابية باستخدام اللحم المفروم.

تحديد المعلمات لاختيار جهاز بمفرمة اللحم:

• الطاقة (1 كيلو واط على الأقل) ؛
• سكين متعدد الاستخدام؛
• وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• أرجل مطاطية
• عمل هادئ.

مع وعاء ساخن

كان الابتكار المذهل هو معالج الطعام الساخن. الآلة لا تقوم فقط بخلط المنتجات وضربها والتحريض عليها عنصر تسخينيخلق درجة الحرارة المطلوبةلاعدادهم . لقد فازت الحصادات ذات الأوعية الساخنة بالفعل بمراكز رائدة في أعلى المبيعات. سطح الحث يوفر المساحة والوقت والأطباق. انها توفر الوضع المطلوبالطبخ بدقة 2 درجة مئوية، في وضع التسخين، يتم توفير وظيفة خلط الطعام.

يحدد عدد المرفقات وظيفة الجهاز وتكلفته. تحتاج إلى تحديدها وفقًا لتفضيلاتك الطهوية. تتضمن المجموعة القياسية من المرفقات ما يلي:

• قرص مبشرة
• مطحنة التوابل
• الحمضيات عصارة؛
• مرفق البطاطس المقلية؛
• فوهة للتقطيع؛
• ملحق عجن العجين؛
• الصحافة التوت.

ماذا تفعل آلة المطبخ؟

عند طلب أو شراء جهاز ما، يجب عليك معرفة ما هو موجود في محضر الطعام. تقطيع الخضار والعصير الطازج والقهوة المطحونة - هذه ليست سوى بعض من وظائفها. يساعدك جهاز واحد على إعداد وليمة محلية الصنع بسرعة ومعالجة الخضروات الاستعدادات الشتوية، فمن السهل اتباع المبادئ أكل صحي. استخدام محضرة الطعام:

• قم بخفق الكريمة والقشدة وبياض البيض بسهولة؛
• تحضير اللحم المفروم
• تقطيع الخضار للسلطة، الحساء، الخبز، الطبخ؛
• قطع الجبن ومنتجات اللحوم.
• صنع كوكتيلات الفواكه الطازجة؛
• تحضير الصلصة
• يعجن العجين.

كيفية اختيار آلة المطبخ لمنزلك

يتم تمثيل سوق الأجهزة المنزلية من خلال العديد من معالجات المطبخ، كل منها مطلوب من قبل العملاء. ولذلك، فإن اختيار آلة المطبخ هو فردي. قبل إجراء عملية الشراء المهمة هذه، يجب عليك التحليل بعناية تحديدالنماذج ووظائفها ومراجعات العملاء والصور وغيرها معلومات مهمة.

الصانع

تظهر مراجعة المعلومات أن أفضل نماذج معالجات الطعام تنتمي إلى الشركات العالمية Bosch وBraun وKenwood وPhilips. يعمل مطورو هذه الشركات باستمرار على تحسين أدوات المطبخ وتوسيع وظائف الآلات. SUPRA اليابانية، مولينكس الفرنسية، تيفال، كروبس الألمانية ليست أقل جودة من سلع المطبخ. تستحق الشركة المصنعة التركية Sinbo و American KitchenAid اهتمام المشترين.

تحظى العلامة التجارية الروسية VITEK بشعبية كبيرة في سوق أدوات المطبخ. يتم تقديم معالجات المطبخ متعددة الوظائف بأسعار معقولة من قبل الشركات المصنعة المحلية Elekma وEnergy KP والعلامة التجارية Foxtrot Le Chef. تحتل الشركات المصنعة المحلية مكانًا جيدًا في سوق أدوات المطبخ.

يكتب

غالبًا ما ترتبط معالجات الطعام بالأجهزة الضخمة، ولكن العديد من الطرز الحديثة مريحة وصغيرة الحجم ومريحة. يمكن تقسيم جميع النماذج إلى ثلاثة أنواع: آلات تمزيق الورق، التقليدية والعالمية. من بين نماذج آلات تمزيق الورق الأكثر مبيعًا هي SUPRA CHS-1080 وKenwood KN 180A. أفضل الموديلات للحصادات التقليدية هي Braun FX 3030 و Philips HR7605. من بين الآلات العالمية، فإن القادة هم Bosch MUM 4855 وPhilips HR 7768.

مواد الإسكان

البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة هما المواد المستخدمة في تصنيع جسم معالجات المطبخ. النماذج ذات الجسم البلاستيكي أكثر طلبًا. إنه أسهل في التنظيف وبأسعار معقولة. تعتبر النماذج ذات العلبة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة وموثوقية، ولكنها أثقل وأكثر تكلفة. ومن الأفضل اختيار الملحقات البلاستيكية لصنع العصائر والمهروسات، فالمبشرات والسكاكين الخاصة بتقطيع الخضار مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة للحفاظ على الفيتامينات. يجب أن تكون سكاكين اللحوم معدنية ومشحذة جيدًا.

مادة الوعاء

وعاء الجمع مصنوع من الزجاج والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ. الخصائص الوظيفية الهامة هي مقاومة الصدمات والثبات الحراري. يجدر إعطاء الأفضلية للأوعية الزجاجية والفولاذية. فهي سهلة التنظيف ولا تمتص الروائح ولا تتفاعل مع الطعام. يمكن رؤية عملية خلط المنتجات وتقطيعها في الوعاء الزجاجي، ويمكن وضعها على موقد ساخن، وفي الفرن، ويمكن طهي المنتجات المحضرة فيه.

عدد السرعات

توفر النماذج الصغيرة من معالجات المطبخ سرعتين - لمعالجة المنتجات الناعمة والصلبة. تحتوي النماذج الأكثر تكلفة ومتعددة الوظائف على 12 وضعًا للسرعة. تحتوي الموديلات متعددة السرعات على مفتاح تعديل السرعة المتدرج، ويمكن أن يكون للدمج ضبط سلس. لمعالجة كل نوع من المنتجات، يتم تحديد السرعة المثلى.

سعة الوعاء

تختلف الأوعية في الحجم؛ بالنسبة للنماذج المدمجة، لا يتجاوز حجمها 2.5 لترًا؛ وقد تم تجهيز المجمعات متعددة الوظائف بأوعية سعة 2.5 لتر أو أكثر. هناك نماذج مجهزة بأوعية مصنوعة من مواد مختلفة. يتم تضمين وعاء بلاستيكي مع مجموعات غير مكلفة نسبيًا. عند اختيار حجم الوعاء، يجب أن تأخذ في الاعتبار عدد المنتجات التي تخطط لمعالجتها وعدد أفراد الأسرة.

قوة

وتتراوح قوة المحرك من 200 إلى 1000 واط، أما أحدث الموديلات فتبلغ قوتها من 1200 واط. ل عمل فعالبالنسبة لمعالج المطبخ، ليست القوة هي المهمة بقدر ما هي النسبة إلى حجم الوعاء. بالنسبة لوعاء يصل سعته إلى 1.5 لتر، تكون قوة 250-300 واط كافية، لحجم 2 لتر - 350 واط على الأقل، لـ 3.5 لتر - 750 واط أو أكثر. ستضمن النسبة الصحيحة لقوة المحرك وحجم الوعاء طول عمر جهاز المطبخ.

أقصى سرعة دوران

محرك معالج الطعام قادر على توفير سرعة تتراوح من 12 إلى 15 ألف دورة في الدقيقة. تعمل الموديلات البسيطة بسرعة واحدة، بينما تحتوي الموديلات الأكثر تقدمًا على مفتاح خاص لضبط السرعة حسب نوع الطعام وتكنولوجيا الطهي. تشمل الخصائص الإضافية التشغيل في وضعي "النبض" و"تسارع المحرك على المدى القصير".

حماية من زيادة الحمولة

عند اختيار طراز معالج الطعام، من المهم جدًا الانتباه إلى وجود فتيل للحماية من الحمل الزائد للمحرك وارتفاع درجة الحرارة. أثناء معالجة عدد كبير من المنتجات، عند تشغيلها لفترة طويلة، عند استخدام وضع عالي السرعة، حتى أقوى محرك يسخن، مما قد يؤدي إلى فشله. ولذلك الحضور حماية إضافيةبالضرورة.

تصنيف آلات المطبخ

مع وجود مجموعة كبيرة من الموديلات، ليس من السهل تحديد آلة المطبخ الأفضل. يجب أن تبدأ بالنظر إلى صور النماذج والمراجعات وتفضيلاتك الخاصة.

الاسم: بوش MSM 62020

وصف موجز ل: محضر طعام قوي متعدد الوظائف (1000 واط)، سعة 3.9 لتر، خلاط متاح، سرعة قابلة للتعديل باستمرار.

السعر: 7262 روبل.

الايجابيات: عصارة الحمضيات، 7 فوهات خاصة، لعدد كبير من المنتجات، مقصورة لسلك الطاقة، مكان لتخزين المرفقات.

سلبيات: لا شيء.

لمحبي العصائر الطازجة والكوكتيلات والبطاطس المقلية.

الاسم: براون FX 3030

خصائص موجزة: مزيج قوي (800 واط)، حجم 2 لتر، إجمالي 8 ملحقات: لتقطيع الطعام، لعجن العجين، سكين عالمي.

السعر: 11030 فرك.

الايجابيات: عصارة عالمية، مفرمة بلاستيك، عمق الوعاء.

السلبيات: حافظة بلاستيكية، عرض الجهاز.

لمحبي منتجات العجين، هذا النموذج يستحق الشراء.

الاسم: كينوود كيه إم سي 57008

خصائص مختصرة: خلاط قوي (1000 واط)، حجم 4.6 لتر، 7 سرعات للعجن والخفق، الخلاط متضمن.

السعر: 71890 فرك.

الإيجابيات: وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعاء خلاط زجاجي، حماية من التحميل الزائد.

السلبيات: التكلفة العالية.

سيقدر متابعو التغذية العقلانية وظيفة هذا النموذج بشدة.

الاسم: بوش 4406

خصائص مختصرة: قوة 500 واط، حجم 3.9 لتر، 4 سرعات، مفرمة لحم، 7 ملحقات.

السعر: 5668 فرك.

الايجابيات: ملحق العجين، مبشرة، التقطيع إلى شرائح.

السلبيات: جسم بلاستيكي، طاقة منخفضة.

النموذج المدمج هو نموذج التقطيع الشهير.

الاسم: فيليبس HR2505/90

خصائص موجزة: القوة 500 واط، الحجم 1.1 لتر، 2 مرفقات (مبشرات).

السعر: 2850 فرك.

الايجابيات: الاختيار التلقائيالسرعة، الحجم الصغير.

السلبيات: الجسم من البلاستيك.

فيديو

يتعامل هذا المساعد العالمي مع تقطيع الطعام وخلطه وتقطيعه وتقطيعه وعصر العصير وعجن العجين وحتى تقشير البطاطس. إنه بسبب الوظيفة المشابهة التي يتم الخلط بينها وبين آلات المطبخ، على الرغم من الاختلاف مظهر، وفي غير ذلك من المظاهر أمر واضح.

معالج الطعام مقابل آلة الطعام

آلات المطبخ هي أدوات مصممة للاستخدام المهني، في حين يتم اختيار معالجات الطعام خصيصًا للطهي في المنزل. لماذا؟

• من حيث القوة، تعتبر معالجات الطعام أقل شأنا من آلات الطعام، ولكنها تكتسب المزيد من الوظائف.
• تتمتع آلات المطبخ بقدرات هائلة، مما يساعدها على معالجة كميات كبيرة من الطعام. ما لم تكن تطبخ لعائلة كبيرة كل يوم، أو تصنع كعكًا مخصصًا، أو كنت مدونًا متحمسًا للطعام، فليست هناك حاجة لمثل هذه القوة.
• آلات المطبخ مثيرة للإعجاب في الحجم و مستوى عالالضوضاء، بينما تبدو محضرات الطعام مدمجة في الداخل وتعمل بهدوء نسبيًا.

كيف تختار محضرة الطعام المناسبة؟

للاستقرار على النموذج الصحيح، عليك أن تقرر عدة نقاط:

1) نوع الجهاز

لا يوجد سوى اثنين منهم: مروحيات المطبخ وفي الواقع يجمع. المروحيات هي أبسط الأجهزة التي تحتوي على 2-3 وظائف: فهي تتكون من وعاء عمل (يصل إلى 1 لتر) ومحرك، وهي مجهزة بسكين وملحق للخفق وزوج من المبشرات. تُستخدم هذه الأجهزة في المهام الصغيرة في المطبخ - تحضير الصلصات، والهريس، وطبقة الجوز للخبز، وما إلى ذلك. من حيث المبدأ، يمكن للخلاطات الحديثة المزودة بعدد مماثل من الملحقات التعامل مع كل ما تفعله المروحيات.

2) القوة

مثل الأجهزة الأخرى، يعتمد الأداء بشكل مباشر على الطاقة. بالمناسبة، مع الاستخدام المنتظم للجمع، فإن زيادة الطاقة ليس لها تأثير كبير على استهلاك الطاقة: يتم استهلاك الطاقة بشكل رئيسي في عملية معالجة المنتجات، مما يعني أنه من المهم مدى سرعة حدوث هذه العملية. المؤشرات نماذج مختلفةيمكن أن تختلف المجمعات من 50 إلى 2000 واط، ولكن هناك قاعدة بسيطة: قوة المعدات تتناسب مع سعة الوعاء. النسبة المثلى– 200:1. وبالتالي، فإن وعاء سعة 1.5 لتر سيتطلب طاقة من 300 واط.

3) السرعة

ستؤدي القدرة على أداء عدد كبير من الثورات على الفور إلى زيادة وظائف الجهاز. تحتوي معظم الطرز على العديد من أوضاع الدوران، ويمكن للأجهزة إجراء 12000-15000 دورة في الدقيقة. يجب أن نتذكر أنه يوصى دائمًا بالسرعات العالية للتقطيع، والسرعات المنخفضة لخلط المنتجات. لا تحتوي النماذج البسيطة من المروحيات على أكثر من سرعتين، ولكن كلما اتسعت وظيفة الجمع، زاد عددها: يمكنك العثور على جهاز بـ 25 سرعة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي (خاصة مع الوصفات المعقدة!) سيكون عدد كبير من السرعات مفيدًا جدًا. يجدر الانتباه إلى وجود وضع النبض: فهو مخصص لمعالجة المنتجات الحساسة (موس، سوفليه)، وكذلك لطحن المواد الصلبة (الثلج، القهوة): بداية قصيرة للمحرك تسمح لك بتحقيق المطلوب الاتساق ووقف العملية في الوقت المناسب. ش محضر طعام مولينكس FP521G30 ، على سبيل المثال، بالإضافة إلى سرعتين قياسيتين، هناك أيضًا وضع النبض.

4) حجم و مادة الوعاء

يتراوح متوسط ​​حجم وعاء محضر الطعام العالمي من 2 إلى 6 لتر. يجب على أولئك الذين يطبخون بكميات صغيرة ويبحثون عن نموذج مدمج أن يلقوا نظرة فاحصة على معالجات الطعام بسعة وعاء تصل إلى 2.5 لتر. بالنسبة لعائلة كبيرة، فإن الأمر يستحق شراء جهاز بوعاء سعة 4 لترات أو أكثر: سيسمح لك الوعاء الكبير بمعالجة الطعام دفعة واحدة، مما سيوفر الوقت. يعتمد اختيار المواد على ميزانيتك والأطباق التي تخطط لتحضيرها: محضرات الطعام ذات الأوعية البلاستيكية هي الأرخص، لكنها غير مناسبة للأطعمة الساخنة. ولكن بالنسبة لتقطيع الطعام وتقطيعه وبشره وعجن العجين، فإن هذه النماذج مثالية. الزجاج الأكثر تكلفة لا يخاف من انخفاض أو درجات حرارة عالية. الأكثر وظيفية بالطبع هي الأوعية المعدنية: فهي لا تنكسر ولا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة وهي مثالية لسحق الثلج وتقطيع المكسرات. كقاعدة عامة، يتم تجهيز الجمع مع مطاحن اللحوم والخلاطات الكوكبية بأوعية معدنية.

5) المرفقات

تحدد المعدات مستوى الأداء الوظيفي لمعالج الطعام. ترسانة الملحقات المتوفرة مع محضرات الطعام تثير حسد أي جهاز مطبخ. هنا فقط بعض منهم:

• سكين القرص بفتحة قطرية - يقطع شرائح بالشكل الصحيح ويقطع الملفوف والسلطات ؛
• سكين المكره لتقطيع الطعام - ملحق على شكل شفرة عادية بحامل بلاستيكي، أو سكين بشفرة مزدوجة؛
• فوهة لعجن العجين.
• ملحقات لمنتجات الطحن - مبشرات قرصية ذات أحجام مختلفة للفتحات؛
• مطحنة (تستخدم لطحن المكسرات والأعشاب وغيرها من المنتجات)؛

• خلاط، خلاط أو شاكر.
• عصارة كهربائية;
• قرص مستحلب أو مخفق لخفق الكريمة وبياض البيض؛
• مكبس ماكسي لتحضير المهروس وكتلة الفاكهة من الفواكه الطرية بدون البذور والبذور مع 3 مصافي؛
• مطحنة بأحجار الرحى الحجرية أو الفولاذية لطحن الدقيق أو الحبوب للحصول على طحن أنعم؛
• مبشرة طبل لتقطيع الجبن الصلب، مثل البارميزان، إلى شرائح رقيقة؛
• الفريزر؛
• ملحقات لإعداد النقانق محلية الصنع (الكبة، الكبة)، ملفات تعريف الارتباط، الهامبرغر، الأطباق الوطنية؛
• فوهة لعصر العصير من التوت بالبذور.
• مطحنة القهوة

يجب إيلاء اهتمام خاص للحجرة الخاصة بالمرفقات: على سبيل المثال، جميع الملحقات السبعة الموجودة في مجموعة مولينكس FP521G30، بفضل ميزة التصميم هذه، ستكون دائمًا في متناول اليد ولن تضيع!

الميزة الأكثر أهمية لمحضرات الطعام هي أنها مصدر لتوفير الوقت والمال والمساحة في المطبخ - حيث يحل أحد هذه الأجهزة محل العديد من أجهزة المطبخ في وقت واحد!

معالج الطعام هو جهاز عالمي ومتعدد الأغراض مصمم ليحل محل العديد من الأجهزة المنزلية في مطبخك. جميع مزايا هذا الاختيار واضحة: توفير المساحة والتمويل، والتنقل والاكتناز، وأخيرا، الراحة. قبل اختيار معالج الطعام، يجب عليك تحليل احتياجاتك الخاصة بشكل كامل. عند اختيار أفضل طراز، ركز على المواصفات الفنية والتصميم وبيئة العمل.

تقليديا، يتم تقسيم جميع السيارات إلى فئتين كبيرتين:

• المدمج؛
• متعددة الأغراض.

ويتميز بتكلفة منخفضة وأبعاد صغيرة ووظائف ضيقة. لا يتجاوز حجم الوعاء في مثل هذا الجهاز 2 لتر، لكن الجهاز سيشغل مساحة صغيرة جدًا، وهو أمر مهم لمنطقة صغيرة.

تصل قوة آلة المطبخ الصغيرة إلى 700 واط، وهناك أيضًا أوضاع سرعة قليلة، حوالي 2 - 3. على الرغم من كل شيء الجوانب الضعيفة، سيقوم معالج الطعام هذا بعمل جيد في تقطيع أو طحن أو تقطيع الخضار والفواكه وعجن أي عجينة بسرعة. بالنسبة للعديد من المستخدمين، هذا يكفي تماما، خاصة إذا كان لديهم بالفعل معدات مثل العصير أو طاحونة اللحوم أو طاحونة القهوة في ترسانتهم.

متعدد الوظائفالسيارات الثانيةتحتوي على خيار واسع إلى حد ما، والذي لا يوفر ميزات أساسية فحسب، بل يوفر أيضًا ميزات إضافية. مدى واسعيتضمن تشغيل معالج الطعام دائمًا طاقة عالية، تتراوح من 700 إلى 1500 واط تقريبًا، بالإضافة إلى وجود عدة أوضاع للسرعة. وبالتالي، فإن تكلفة هذا الجمع ستكون أعلى من النسخة المدمجة.

تعتبر الحصادات الكبيرة ومتعددة الأغراض مفيدة لأنها تجمع بين العديد من الأجهزة المنزلية - وهذا هو اختيار أولئك الذين لم يحصلوا بعد على العديد من الأجهزة تكنولوجيا مفيدةمن أجل الوطن. ميزة أخرى مهمة هي حجم الوعاء الأكبر (يصل إلى 3 لترات)، مقارنة بجهاز صغير الحجم، حيث ستقوم هذه الآلة بمعالجة المزيد من المنتجات.

لفهم معالج الطعام الأفضل للشراء، قم بتقييم أولوياتك. إذا كان الجانب المالي للقضية مهمًا، فاختر نموذجًا مدمجًا. تحتل هذه الأجهزة حصة كبيرة في السوق ويتم تقديمها في نطاق واسع. إن شراء آلة كبيرة متعددة الأغراض "متطورة" له ما يبرره إذا كان المستخدم يقوم في كثير من الأحيان بإعداد أطباق مختلفة.

اختر من بين العلامات التجارية الشهيرة التي أثبتت جودتها من خلال مراجعات العديد من العملاء.

الجانب الفني لمعالج الطعام

كيف تختار محضر الطعام المناسب ولا تشعر بخيبة أمل من الشراء؟ انتبه جيدًا للمعايير الفنية للجهاز. الوحدة عبارة عن جهاز صغير مزود بمحرك كهربائي ولوحة تحكم، ويمكن أن تحتوي على وعاء واحد أو وعاءين، ومجموعة من الفوهات المتعددة.

يمكن تنظيم جميع الجوانب الفنية للاختيار وفقًا للمعايير الرئيسية:

• قوة وسرعة وأداء الجهاز؛
• حجم الوعاء
• سهولة الإدارة والصيانة.

عامل القوة والسرعة

قوة الجهاز هي المؤشر الذي يعتمد عليه الكثير من الناس عند اختيار أي جهاز. من أجل عدم دفع مبالغ زائدة مقابل واط غير ضروري، يجب أن تفهم ما يعنيه "استهلاك الطاقة"، ما هي القيمة التي يمكن اعتبارها كبيرة وأيها صغيرة.

يتم قياس استهلاك الطاقة بالواط (W)، وكلما زاد الرقم، زاد استهلاك الجهاز من الكهرباء. تحدد قيمة الطاقة إنتاجية الحصادة وسرعة التشغيل وتحمل المحرك.ليس من قبيل الصدفة أن يوصي العديد من البائعين باختيار الطرز ذات احتياطي الطاقة، عندما يعمل الجهاز بأقصى حدوده، تتآكل الآليات بشكل أسرع، ويزداد احتمال ارتفاع درجة الحرارة والتحميل الزائد للمكونات الرئيسية.

بالنسبة لآلة مطبخ مدمجة ذات وظائف قليلة، فإن 400 واط كافية، ولكن بالنسبة للأجهزة متعددة الأغراض ذات مجموعة واسعة من القدرات، فمن الأفضل اختيار تصنيف 600 واط وما فوق.

الجمع بين السرعةيمكن أن تختلف من 20 إلى 12000 / دقيقة. تحدد سرعة دوران الفوهة سرعة معالجة المكونات المختلفة. كقاعدة عامة، تم تجهيز الأجهزة بمنظم، مما يسمح بمعالجة المنتجات بشكل أفضل.

الجمع بين الوعاء: الخصائص والحجم

أوعية الطبخ مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك أو المعدن. يتم قياس الحجم باللتر وينقسم إلى إجمالي ومفيد. القيمة العامةالمشار إليها في جواز السفر للسيارة، ستكون القيمة المفيدة أقل إلى حد ما، لأنه حتى الحاوية المغلقة يصعب ملؤها حتى أسنانها.

مريحة لوضعها على الوعاء الأقسام والعلامات، وهذا سيجعل استخدامه أسهل قليلاً. ضع في اعتبارك أن الإزاحة تتوافق مع حجم المكونات السائلة، فعند تحميل المكونات الجافة أو شبه الجافة، يتم تحديد الوزن بالفعل بالكيلو جرام، وهنا قد يتجاوز الحجم. على سبيل المثال، يمكن لحاوية سعة 1.5 لتر أن تحتوي على 2.2 كجم من المنتجات شبه الجافة.

يجب أن يكون الوعاء نفسه مقاومًا للأحماض المختلفة وأن يتحمل أيضًا درجات حرارة مختلفة، سيختلف النطاق الأمثل من -5 إلى +80 درجة مئوية. الزجاج والبلاستيك أكثر هشاشة من حاويات معدنية، ولكنها ستكون أقل تكلفة.

إذا كنت قد اشتريت آلة مطبخ كبيرة ذات وظائف مختلفة، فستحتاج إلى وعاء صغير إضافي لإعداد أجزاء صغيرة.

بيئة العمل وصيانة الآلات

واستنادا إلى الممارسة ومراجعات المستخدمين، فإن سهولة الإدارة ليست المؤشر الأكثر أهمية. أثناء عملية الطهي، يعتاد المالك على أي ترتيب للأزرار أو المقابض. ولكن يمكنك إجراء مراجعة قصيرة وتقييم ما تقدمه الشركات المصنعة.

1. التحكم الميكانيكييمثل المفاتيح أو المقابض الدوارة. "الميكانيكا" أرخص، وتتعطل بشكل أقل بكثير، وأكثر مقاومة لارتفاع درجة الحرارة (وهو أمر ممكن أثناء التشغيل لفترة طويلة)، ولن يستنزف إصلاحها ميزانية الأسرة.
2. لوحة اللمس، غالبًا ما يتم استكماله بشاشة عرض - المزيد النسخة الحديثة. تبدو هذه النماذج جذابة، لكن الإلكترونيات تزيد التكلفة دائمًا.

محضرة الطعام باناسونيك MK-F800 مع لوحة تعمل باللمس

تم تصميم وضع "النبض" أو "النبض" لزيادة الطاقة والسرعة على المدى القصير إلى الحد الأقصى، ويتم استخدامه لطحن المنتجات الصلبة.

هناك ما يسمى بـ "المعالجات" - آلات المطبخ المجهزة بالتحكم الإلكتروني.يجمع "الذكي" بين اكتشاف وضبط سرعة الدوران تلقائيًا عند تقطيع المكونات المختلفة أو خفقها، والحفاظ على سرعة دوران الملحقات. تراقب الإلكترونيات أيضًا السلامة، في حالة التحميل الزائد، سيتم إيقاف تشغيل الجهاز ببساطة، مما سيمنع الضرر. عند اختيار مثل هذا الجهاز، لا تحاول توفير المال قدر الإمكان، كتلة الجودة تحكم إلكترونيلا يمكن أن تكون رخيصة.

الحفاظ على نظافتها– أحد الجوانب الهامة للعملية. وبطبيعة الحال، يجب غسل جميع أجزاء العمل في الجمع قبل وبعد كل استخدام. لا تريد أن تفعل ذلك يدويا؟ اختر طرازًا تكون أجزائه ومكوناته آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.

وظيفة آلة المطبخ

من وجهة نظر الطهي، هذا هو المؤشر الأكثر أهمية. ما ستكون أولويتك يعتمد على عدد المرات التي تقوم فيها بطهي أطباق معينة. في معظم الحالات، هذا هو المعيار الأول لاختيار معالج الطعام لمنزلك. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار: كلما زادت الإمكانيات المضمنة في الجهاز، زادت أبعاده.

مجموعة من الوظائف الأساسية

تحتوي جميع الطرز تقريبًا من الميزانية إلى الفاخرة على خيارات عالمية:

• قرص مبشرة
• مرفق مستحلب.
• ملعقة/خطاف لعجن العجين؛
• سكين بشفرتين.

مصممة لتقطيع وطحن المنتجات المختلفة. تعتمد درجة الطحن على حجم الثقوب الموجودة على القرص. تم تصميم ملحقات الفتحة الواسعة للتقطيع.

مرفق مستحلب(مخفقة معدنية) مصممة لخفق أو خلط الخليط أو الصلصات محلية الصنع، على سبيل المثال المايونيز. على عكس الخلاط التقليدي، يحتوي محضر الطعام على غطاء يمنع تناثر المكونات السائلة أو الجافة.

ملعقة أو هوكيعجن حتى العجين القاسي بكفاءة، دون ترك دقيق أو كتل. يمكن أن يكون الملحق مستقيمًا أو منحنيًا، وفي كلتا الحالتين ستكون النتيجة عجينة معجنات بشكل مثالي بالقوام المطلوب.

مجموعة من الوظائف الإضافية

تحتوي الآلات متعددة الوظائف على عدة ملحقات مختلفة تعمل على توسيع قدرات الطهي بشكل كبير وتقطيع المكونات:

• مكعبات؛
• القش.
• شخصيات مختلفة
• مكعبات.

فوهات المبشرة مختلفة أيضًا، فهي تختلف جميعها في قطر الثقوب، ومن بين الفوهات الخاصة ملحق طبل الجبن، الذي يقطع المنتج إلى شرائح متساوية ورقيقة.

وظيفة تقطيع الطعام عبارة عن ملحق لشفرة واحدة أو اثنتين. ونتيجة لذلك، يتلقى المستخدم قطع صغيرة ذو شكل غير منتظم، مثل اللحم المفروم.

الجهاز مع مفرمة اللحمتسمح لك بتحضير اللحم المفروم أو السمك، كما أنها تستخدم لطحن المنتجات الصلبة مثل المكسرات. مفرمة اللحم في معالج الطعام ليست أقل شأنا من مفرمة اللحم التقليدية، ولكن قد يكون لها قطر أصغر. يمكنك شراء أقراص متنوعة ذات فتحات كبيرة أو صغيرة لها. وفقًا للمصنعين، من أجل المعالجة المنتظمة لكميات كبيرة من اللحوم، من الأفضل شراء مفرمة اللحم بشكل منفصل.

محضرة الطعام كينوود KM287 مع وظيفة مفرمة اللحم

هناك تعديلات مع صانع الآيس كريملصنع الآيس كريم أو شربات محلية الصنع. هناك أيضًا طلب على خيار الضغط الأقصى، والغرض منه هو تحضير الخضار المهروسة أو موس التوت، وهو أمر مهم إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل. يحدد حجم الشبكة درجة طحن المكونات المختلفة، وتقوم الصحافة بعصر العصير الزائد.

ل ميزات إضافيةتتضمن آلة المطبخ مطحنة، فهو يطحن القهوة بسرعة وبشكل متساوٍ، ويحول أيضًا أي حبوب إلى دقيق.

تحضير المشروبات

لتحضير المشروبات، يمكن لمحضرات الطعام أن تتمتع بما يصل إلى ثلاث وظائف خاصة.

1. عصارة الطرد المركزيإنها تقوم بعملها بسرعة كبيرة، وسرعتها الفعلية مماثلة لعمل العصارة التقليدية.
2. الصحافة الحمضياتيسمح لك بعصر العصير من البرتقال أو الليمون أو الليمون أو الجريب فروت السرعه العاليه. العملية مؤتمتة بالكامل، في دقيقة واحدة، الجهاز قادر على إنتاج ما يصل إلى 1 لتر من العصير الطازج.
3. خلاط أو شاكرلخلط الكوكتيلات.

سيسمح لك وجود الخلاط بخلط المشروبات وكذلك سحق الثلج والخضروات والفواكه. لكن يتم استخدام العصارات نادرا للغاية: إذا قرأت مراجعات المستخدمين، فإن هذا الخيار له ما يبرره فقط إذا كنت تستخدمه بانتظام.

أمان

لحماية الحصادة والمستخدم من الإصابة، يوجد خيار مفيد مثل القفل إذا تم تثبيت المرفقات بشكل غير صحيح. لن يبدأ الجهاز ببساطة في العمل حتى يتم تثبيت الجهاز بشكل صحيح.

كما ذكرنا سابقًا، ستمنع الحماية من التحميل الزائد الجهاز من ارتفاع درجة الحرارة. نادرا ما يكون هذا الخيار موجودا في نماذج غير مكلفة، كقاعدة عامة، فهي مجهزة به يجمع قويةقطاع الأسعار المتوسطة والعالية.

سيتم ضمان التثبيت الموثوق للجهاز على المستوى إذا كان الجمع أقدام مطاطية. أثناء تجهيز الطعام، يعمل المحرك بسرعات عالية، مما يخلق اهتزازًا مستمرًا. الحصادات باهظة الثمن، كقاعدة عامة، مجهزة بمحركات قوية ذات توازن جيد، ولكن أكثر من ذلك الإصدارات المتاحةأكثر عرضة للاهتزاز. سوف يؤدي الدعم الموثوق به إلى القضاء على احتمالية الإصابة أو تعطل الماكينة.

دعونا نلخص ذلك

النموذج الذي تختاره يجب أن يناسب احتياجاتك بشكل أفضل. اختيار معالج طعام جيد ليس بالأمر السهل، يجب أن تأخذ في الاعتبار معلمات مثل الوظائف والخصائص التقنية والبيانات الخارجية، ويمكنك أيضًا الاستماع إلى نصيحة المتخصصين في المتجر. يدرك البائعون في بعض الأحيان جيدًا العيوب أو المزايا المختلفة للأجهزة الكهربائية. بمجرد شراء جهاز رائع، أوصي بمحضر الطعام للمستخدمين المهتمين. الخبرة الحقيقية قيمة و معلومات مفيدةحول الأجهزة المنزلية.

ربما لا تستطيع ربة منزل حديثة أن تتخيل الطبخ دون استخدام أنواع مختلفةالمطبخ "المساعدين". تختلف الأجهزة المنزلية المستخدمة في تحضير وجبات الغداء والعشاء من حيث السعر والوظيفة وطرق الاستخدام. لأي نوع من العمل في المطبخ، هناك دائمًا معدات للتقطيع أو التقطيع أو الطحن أو الطحن أو صنع العصير. ولكن هناك أيضًا "مساعدين" متعددي الوظائف. هذه هي معالجات الطعام. هذا هو بالضبط ما سنتحدث عنه اليوم.

يعد معالج الطعام "مساعدًا" ضروريًا للمطبخ

إذا قررت شراء معالج طعام، فإن المراجعات التي ستكون إيجابية للغاية، وسوف يناسبك السعر، فسيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في شراء الأجهزة المنزلية. أوافق، ليس لدينا دائما الوقت لذلك. والقدوم إلى المتجر وشراء أول ما يصل إلى متناول اليد أمر مكلف للغاية.

لتوفير بعض الوقت وجعل عملية الشراء أسرع وأكثر اقتصادًا، سنشاركك بعض نصائح الاختيار ونخبرك بمحضر الطعام الأفضل للشراء. سيتم أيضًا إرفاق مراجعات الشركة المصنعة والطراز بقصتنا، والتي ستعطي صورة أكثر اكتمالاً.

حجم الوعاء والجمع بين القوة

أولا، دعونا نحدد معايير الاختيار. أولا، من المهم ما هي القوة التي سيكون عليها "المساعد" في المطبخ. تعتمد سرعة وجودة تشغيل هذه التقنية بشكل مباشر على هذه المعلمة. كقاعدة عامة، هناك نماذج في السوق بقوة ثلاثمائة إلى واحد ونصف ألف واط.

إذا كنت تخطط في كثير من الأحيان للطهي باستخدام محضرة الطعام، فإننا ننصحك باختيار آلة تتمتع بقدرة أكبر وسعة وعاء أكبر. كلما كان الوعاء أكبر، كلما كان بإمكانك تحضير المنتج بشكل أكثر ملاءمة وأسرع، ولن تضطر إلى تقسيم عملية الطهي إلى مراحل، مما سيوفر الوقت بشكل كبير.

ومع ذلك، دعونا نبدي تحفظا على الفور. دائمًا ما تكون الأجهزة ذات الوعاء الكبير والواسع مرهقة للغاية. وإذا كان لديك مطبخ صغيرومن المقرر أن تكون أحجام الطهي صغيرة، فمن الأفضل عدم دفع مبالغ زائدة مقابل حجم وعاء كبير.

مجموعة وظيفية

لذلك، كنت قد قررت على قوة الوحدة التي تحتاج إليها. الآن دعنا ننتقل إلى مؤشر مثل الوظيفة. من المهم أن تفهم بالضبط ما هي الأوضاع التي تريد رؤيتها ونوع العمل الذي يجب أن يقوم به معالج الطعام الجديد. تقول المراجعات أنه كلما زاد عدد الأجهزة المنزلية التي يمكن أن يجمعها معالج مطبخ واحد، كلما كان ذلك أفضل لربة المنزل.

يمكن لمعالج الطعام الجيد أن يحل محل الأجهزة المنزلية التالية بسهولة: مفرمة اللحم ومطحنة القهوة، والخلاط والخلاط، وصانع الآيس كريم والعصارة، والشاكر والمقلاة العميقة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل الوعاء الواسع والطاقة العالية، سيعمل معالج الطعام الحديث على خفق بياض البيض بشكل مثالي لصنع كعكة ويعجن العجينة الرقيقة للحصول على فطيرة. تعرف العديد من النماذج "كيفية" عصر العصير من الفواكه أو التوت، وتقطيع الخضار، وإعداد الفطائر والصلصات، وسحق الثلج، وبشر البطاطس المهروسة.

ستكون مراجعات نماذج معالجات الطعام ذات المجموعة الوظيفية الكبيرة دائمًا موضع ترحيب. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أنه كلما زاد عدد الوظائف التي تجمعها آلة واحدة، زادت تكلفتها.

الجمع بين السيطرة

بالنسبة للعديد من الطهاة، تعتبر عملية إدارة "المساعدين" في المطبخ مهمة جدًا. بالنسبة للبعض، يكون الأمر أسهل إذا كان هناك زر واحد يقوم بتشغيل الوحدة، وآخر مسؤول عن إيقاف تشغيلها. وبالنسبة لبعض ربات البيوت، من المهم أن يكون لديك شاشة مريحة وكبيرة، وأزرار لطيفة الملمس والعديد من المهام المدرجة في القائمة.

من المهم هنا أن تقرر على الفور الغرض الذي قررت بالفعل شراء معالج طعام فيه. نادرًا ما يستخدم في الحياة اليومية وله مجموعة صغيرة من الوظائف، وهو مناسب للمبتدئين الذين يتخذون خطواتهم الأولى في مجال الطهي. لن تكون هذه الآلة باهظة الثمن، وبمجرد حصولك على الخبرة الكافية، لن تمانع في إعطائها لجدتك واستبدالها بنظير أكثر تعدد الوظائف.

المرفقات إضافية

غالبًا ما يعتمد سعر محضر الطعام وشعبيته أيضًا على عدد الملحقات التي يحتوي عليها. على سبيل المثال، سيحتوي النموذج غير المكلف على وعاء ومخفقة للخفق فقط. ولكن هناك أيضًا "مساعدين" مجهزين بما يلي:

ينصح الخبراء دائمًا بمعرفة ما هو موجود في مجموعة الأقراص والمرفقات الإضافية مسبقًا وما إذا كان موجودًا على الإطلاق. كقاعدة عامة، لا يتم تضمين جميع المرفقات المدرجة في أي حزمة أساسية، ويمكن شراؤها ببساطة إذا لزم الأمر. قبل الشراء، فكر في نوع العمل الذي سيقوم به معالج الطعام الخاص بك، وبعد ذلك فقط قم بشراء مجموعة من الملحقات. لا تتعجل، لأنه إذا اشتريت كل شيء مرة واحدة، فقد يتبين أن نصف الأقراص والأجهزة سوف يصبح متربًا، ولم يتم استخدامه مرة واحدة.

أفضل شركات التصنيع

نأمل أن تكون قد فهمت قليلاً عن الجوانب الرئيسية وأنك تعلم الآن أن المراجعات لأي منتج هي أيضًا شيء لا غنى عنه عند اختيار المنتج. لذلك، دعونا ننظر في الأعلى أفضل شركات التصنيع، والمراجعات التي هي الأكثر إيجابية.

بوش

الأجهزة المنزلية الألمانية تقود العرض دائمًا. تعتبر شركة Bosch الأفضل وقد أثبتت نفسها منذ فترة طويلة كشركة مصنعة لأجهزة المطبخ عالية الجودة. معالج الطعام مراجعات بوشدائما لديها تلك الممتازة. معدات هذه الشركة بأسعار معقولة. تحتوي الجمعات على أوعية واسعة وقوة عالية تبلغ 800 واط أو أكثر. قد تشتمل بعض الطرز على وعاءين (أحدهما بسعة 3.8 لترًا والثاني بسعة 2.5 لترًا).

خاص نموذج شعبيهو معالج الطعام Bosch Mum. تقول المراجعات أنه يمكن الوثوق بهذه التقنية في أصعب الأعمال. يمكنها التعامل مع أي مهمة، بدءًا من تحضير اللحم المفروم أو العجين وحتى تقطيع الخضار إلى مكعبات متساوية. وعاء هذا الموديل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3.9 لتر.

يحتوي معالج الطعام Bosch (التعليقات على ذلك) بسعر مناسب على عدد من الوظائف الإضافية التي تكون دائمًا مفيدة لربات البيوت. على سبيل المثال، لدى Bosch Mum ثلاثة أنواع من المبشرات (للجبن، للشوكولاتة، لتقطيع المكسرات). يأتي مع مخفقة للعجين السائل والسميك وعصارة ومفرمة لحم. بعض المنشورات عبر الإنترنت تسميها من أكثر الكتب مبيعا. هذا هو الأفضل في عام 2016، ومراجعات وتوصيات الخبراء تؤكد ذلك.

براون

معالج الطعام براون لا يقل شهرة. وفقًا لمراجعات العملاء، يحتوي هذا الطراز أيضًا على وعاءين بسعة مختلفة، وله وضع النبض، ويمكن غسل أجزاء محضر الطعام (وهو أمر مهم لبعض ربات البيوت) في غسالة الأطباق. هناك نماذج لديها أيضا وظيفة خاصة"حماية الزائد" وقفل أمان مزدوج.

ريدموند

يعد معالج الطعام Redmond، الذي سنراجع مراجعاته بعد ذلك، من بين أكثر الأجهزة شعبية. جسم "المساعد" مصنوع جزئيًا من الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك. الحد الأدنى للطاقة 800 واط والحد الأقصى 1900 واط. هذا يجعل من الممكن اختيار الخيار المناسب في مطبخك.

تحتوي مجموعات ريدموند أيضًا على وعاء عميق (3.5 لتر)، وملحقات للتقطيع إلى مكعبات وشرائح، وسكين لتقطيع المنتجات شديدة الصلابة، وخلاط، ومبشرة هريسة، وآلة تقطيع خشنة وناعمة، وعصارة والعديد من الوظائف المفيدة الأخرى.

تتميز الموديلات الأبسط والأقل تكلفة بمقبض دوار سهل التشغيل أمام الجسم. هناك عدة أوضاع تشغيل واضحة. يوجد قفل تلقائي للوحدة، على سبيل المثال، إذا لم يتم إغلاق الغطاء أو لم يتم تثبيت الوعاء بشكل صحيح.

كلاترونيك

لا تحتل هذه الشركة مكانة رائدة في قائمة الأكثر شهرة، ولكنها لا تزال شركة مصنعة لتلك الأجهزة المنزلية التي تمد يدها إليها في المتجر. لذلك، دعونا نتعرف على سبب كون معالج الطعام Clatronic جيدًا. تقول المراجعات أن هذه المعدات المهمة لها تكلفة معقولة واقتصادية للغاية. يتيح لك التصميم الأنيق وأنظمة الألوان الناجحة للجسم اختيار معالج طعام يناسب أي مطبخ داخلي.

الجسم المعدني مسؤول عن موثوقية ومتانة المعدات. ملحق الخلاط قادر على عجن ما يصل إلى كيلوغرامين ونصف من العجين السميك في وعاء كبير. للحماية من البقع، يوجد غطاء شفاف خاص يمكن تركيبه على الوعاء.

بالإضافة إلى الملحق المعتاد لتقطيع اللحوم، تحتوي مفرمة اللحم الخاصة بمحضر الطعام هذا على مفرمة لحم وظائف اضافيه: صنع النقانق والكباب وحتى البسكويت في المنزل. تحتوي بعض الطرز على مجموعة إضافية مصممة لصنع المعكرونة محلية الصنع. باستخدام محضرة الطعام هذه، يمكنك بسهولة تحضير السباغيتي أو المعكرونة المجعدة في المنزل لللازانيا.

مولينكس

مولينكس موجودة أيضًا في السوق لفترة طويلة. معالجات الطعام من هذه الشركة مبالغ فيها قليلاً. ولكن هذا السعر له ما يبرره تماما ويعادل اعلى جودةوتشغيل موثوق للمعدات على المدى الطويل. تتمتع معدات هذه الشركة دائمًا بتصميم أنيق للغاية. وإذا كان المظهر "المساعد" لمطبخك مهم جدًا، فلا يمكن لربة المنزل الاستغناء عن مولينكس.

ولكن ليس فقط تصميم حديثيجذب المشترين. تتمتع مجمعات هذه الشركة بقدرة جيدة (من 850 واط وما فوق) والعديد من أوضاع التشغيل والعديد من الملحقات والأجهزة الإضافية للتقطيع والقطع والتقطيع وما إلى ذلك.

تعد الشركة المصنعة بأن مثل هذا الجمع يمكنه معالجة ما يصل إلى كيلوغرامين من اللحم المفروم في دقيقة واحدة. حجة مقنعة؟ سوف تسعدك أيضًا العلبة الفولاذية المقاومة للتغيرات في درجات الحرارة وجميع أنواع الخدوش والتأثيرات السلبية الأخرى.

هذه ليست القائمة الكاملة لشركات التصنيع الشهيرة. لقد خصصنا فقط معالج الطعام هذا، الذي كانت مراجعاته هي الأكثر إشادة وإعجابًا. من بين مجموعة متنوعة من الخيارات، يمكنك بالتأكيد اختيار "مساعد" المطبخ الذي سيخدم، كما يقولون، بأمانة لسنوات عديدة. حاول أن تزن بعناية جميع الفروق الدقيقة، وفهم التكوين مقدما، ولا تتردد في طرح الأسئلة على البائعين، وبعد ذلك ستتمكن من اختيار المعدات التي ستسعدك فقط.