Cum să depozitezi sfecla în pivniță iarna. Reguli pentru prepararea sfeclei pentru depozitare pe termen lung

Pregătirea depozitării sfeclei și morcovilor pentru iarnă are loc în mai multe etape, fiecare dintre acestea fiind foarte importantă. Primul pas este să ai grijă de momentul recoltării. Sfecla nu suportă înghețarea. Prin urmare, este necesar să-l colectați înainte de apariția lor.

Momentul optim pentru banda de mijloc este începutul lunii octombrie. Pentru latitudinile sudice - sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie. Citiți despre momentul recoltării morcovilor.

Dar, ultimele două opțiuni pot fi luate în considerare doar dacă este planificată stocarea pe termen lung.

Ce să depozitezi?

Așadar, când te-ai hotărât deja asupra locației legumelor pentru următoarele câteva luni, ar trebui să te gândești la modalități de a păstra sfecla pentru iarnă acasă. În mare măsură aceasta depinde de timpul estimat de păstrare a sfeclei și de locația selectată.

Dacă intenționați să utilizați sfecla în luna următoare, atunci este potrivită și depozitarea la frigider, în pungi obișnuite de plastic. Pachetele nu trebuie sigilate etanș. pentru ca sfecla să nu se deterioreze din cauza excesului de umiditate.

O poți face singur într-un pachet găuri mici. În frigider în sine, umiditatea nu trebuie crescută.

Cum să păstrați cel mai bine sfecla sub pământ, vedeți fotografia.

Puteți depozita sfecla în cutii speciale chiar în bucătărie. Este mai bine să păstrați o astfel de cutie departe de aragaz. Mai bine la ușa balconului sau la fereastră. Încă puțin mai poți păstra sfecla la umbră, sub pat sau în cămară în saci mari. Kilograme pentru 20-30. Din nou, punga nu trebuie legată, altfel sfecla va începe să putrezească.

Dacă intenționați să mâncați sfeclă recoltată toamna până în primăvară, atunci ar trebui să luați în considerare alte opțiuni. Este foarte bine sa depozitezi sfecla in cutii de lemn tapetate cu folie. În același timp, sfecla este stropită cu cenușă de lemn, așchii de cretă, rumeguș, nisip sau fiecare tubercul este scufundat într-un piure de argilă.

Toate acestea se fac pentru ca legumele să nu se atingă. Acest lucru le prelungește foarte mult termenul de valabilitate. Nisipul, înainte de utilizare, trebuie să fie bine calcinat.

În casă, cutii cu rădăcini coboară în subteran. In apartament le puteti depozita pe casa scarii sau pe balcon. Balconul trebuie sa fie vitrat.

Temperatura

cel mai favorabil temperatura de conservare a culturii de sfeclă variază între 1-4 ºC. Aceste temperaturi trebuie respectate cu strictețe.

Când termometrul scade sub un grad, sfecla roșie îngheață și este expusă la diferite boli. Când se depășesc 4 grade, este posibilă ofilirea fructelor și pierderea în greutate.

De asemenea, este necesar să se mențină umiditatea în aer de la 80 la 85%.

Funcții de stocare partajată

Condițiile de depozitare pentru sfeclă și morcovi sunt în mare parte aceleași. Pot fi depozitate in aceeasi pivnita sau pe acelasi balcon.. Și chiar și într-o cutie. Dar, doar cu condiția să nu se atingă.

Un strat de nisip (rumeguș, cenușă de lemn) este turnat în cutie, apoi legumele sunt așezate. Asigurați-vă că păstrați o distanță mică unul de celălalt. Apoi un alt strat de nisip. Și iarăși legume.

Când sunt depozitate într-o singură pungă, calitatea de păstrare atât a morcovilor, cât și a sfeclei scade. Și, în consecință, durata de valabilitate a legumelor este redusă.

Sincronizare

Chiar și la temperatura camerei, sfecla poate fi păstrată aproximativ o săptămână.. Pielea groasă previne pierderea rapidă a umidității. Conținutul de rădăcină din frigider, într-o pungă de plastic, prelungește termenul de valabilitate până la o lună.

Presărat cu nisip, rumeguș, cenușă și așchii de cretă, precum și prelucrat cu piure de argilă, legumele pot fi păstrate aproximativ patru luni dacă se află direct în cameră.

Pentru a crește durata de valabilitate a sfeclei, este necesar să sortați legumele din când în când. Scoateți fructele stricate din cutii și pungi. Nu ar trebui să faci asta prea des. Pielea poate fi deteriorată. Când este păstrat la frigider, condensul trebuie prevenit.

Depozitarea sfeclei în pungi de plastic, în pachete pentru iarnă, precum și modul de depozitare a sfeclei fără pivniță în continuare.

Căi

Pungi de plastic

În pungi de plastic, sfecla poate fi depozitată sub rezerva urmatoarele conditii:

Verificați cu atenție toate legumele..
Umpleți un sac de 35-40 de litri cu legume.
Nu închideți și nu legați.
Faceți mici înțepături frecvente pe întreaga zonă a pachetului.
Puneți punga într-un loc răcoros.

Temperatura nu trebuie să depășească 10 ºC. Când faceți înțepături, aveți mare grijă. Pentru a nu răni fructele.

Băncile

Există vreo modalitate de a păstra morcovii?: când se spală, se usucă și se pune în borcane de trei litri cu vârf în sus.

Apoi asta borcan cu capul în josși pus pe un raft în pivniță.

Pe baza faptului că condițiile de păstrare a sfeclei și morcovilor sunt similare, se poate presupune că această metodă este potrivită și pentru sfeclă.

Singura diferență dintre aceste culturi de rădăcină este în formă și dimensiune. La urma urmei, sfecla de dimensiuni mari și mijlocii pur și simplu nu se potrivește în gât. Și, prin urmare, această metodă de depozitare este relevantă numai pentru sfecla mică.

Frigider

După cum am menționat deja, sfecla se păstrează la frigider timp de aproximativ o lună. Această metodă este bună pentru o cantitate mică de legume..

Dacă frigiderul este exact ceea ce aveți nevoie, atunci trebuie să faceți următoarele:

Selectați fructe de mărime medie.
Verificați pentru putrezire și deteriorare.
Ștergeți murdăria cu o cârpă uscată.
Tăiați vârfurile la 1 cm.
Pune legumele rădăcinoase într-o pungă.
Faceți mici găuri în pungă.
Pune punga cu legume în sertar pentru legume din fundul frigiderului.

Cu toate acestea, perioada de valabilitate a sfeclei în frigider poate fi prelungită. Dacă, în loc de pungi convenționale, folosiți vid. Deci sfecla se păstrează de două ori mai mult. Citiți despre păstrarea morcovilor acasă.

Casa subterana

Subsolul este cel mai obișnuit loc pentru depozitarea legumelor.

Chiar înainte de a pune legumele în pivniță, trebuie să faceți următoarele:

Curățați, ventilați.
Tratați pereții cu mortar de var.
Scăpați din pivniță de rozătoare.
Ridicați rândul de jos, pe care vor fi lăzi sau saci de sfeclă, la 15 cm de podea.

În subcâmpul pregătit astfel, puteți plasa pe jos sunt cutii sau saci de sfeclă. Puteți separa o secțiune specială și puteți depozita acolo recolta de sfeclă. Înălțimea restricției acestei secțiuni poate ajunge până la un metru.

In afara de asta, sfecla poate fi depozitată în vrac pe rafturi căptușită cu paie sau pânză de pânză. Conștient de pericolul contactului cu pereții, aici trebuie să faci un limitator. De asemenea, aproximativ 15 cm.

Rădăcinile trebuie turnate pe rafturi sub formă de piramidă. Lăsând un spațiu între legume și raftul de sus pentru a nu se strica legumele.

Puteți coborî cutii cu sfeclă stropită cu cretă în subteranul apartamentului, cenușă, rumeguș și nisip. Aici totul este la fel ca atunci când este depozitat într-un apartament. Există astfel de moduri de a stoca sfecla ca și.

Cum să depozitați sfecla în subteranul unei case de lemn, vedeți fotografia de mai jos.

Potrivit pentru subteran și chatterbox. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați argila cu apă. Pentru a face lichid. Aproximativ la jumătate. Lasă soluția să stea. Mai bine pleci peste noapte. Apoi mai diluați puțin. Înmuiați fiecare rădăcină în această soluție. Când lutul se usucă, transferați în cutii.

Concluzie

Există multe modalități de a păstra sfecla. Le poți încerca pe toate. Pentru a ajunge în cele din urmă la cineva. Indiferent de metoda aleasă, principalul lucru este să ne amintim principiile de bază ale depozitării sfeclei.

Mențineți umiditatea și temperatura necesare. Recoltați devreme. Evitați deteriorarea. Sortați periodic, îndepărtând culturile rădăcinoase stricate.

Video util!
Dacă, după ce ați citit articolul, vă mai gândiți cum să depozitați corect morcovii și sfecla iarna acasă, dacă nu există pivniță, atunci ar trebui să urmăriți un videoclip introductiv care va dezvălui mai detaliat acest subiect.

Sfecla cultivată în grădina dumneavoastră sau cumpărată de la fermieri va trebui depozitată undeva. O legumă, incredibil de utilă și necesară pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare, ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gospodine. Înainte de a așeza o legumă pentru depozitare pe termen lung, trebuie să aflați ce metode de recoltare a unei culturi de rădăcină există. Să încercăm să ne dăm seama cum să depozităm corect sfecla acasă.

Soiuri pentru depozitare lungă

Majoritatea soiurilor de legume nu sunt potrivite pentru iernare. Păstrarea calității depinde de mulți factori, dar într-o măsură mai mare de soiul selectat. Dacă un grădinar dorește să salveze sfecla pentru iarnă, atunci când alegeți semințe, trebuie să vă concentrați asupra soiului.

Important! Dacă recolta este suficient de bună, nu există încă nicio certitudine că sfecla va putea fi păstrată mult timp pentru iarnă. Este necesar să aveți grijă de condițiile de depozitare, modul t, umiditate.

Este mai bine să păstrați acasă iarna acel soi de sfeclă care are o coajă densă și este rezistent la deteriorarea mucegaiului și putregaiului. Următoarele soiuri cu o bună calitate de păstrare sunt cele mai potrivite:

Gribovskaya apartament A473;
Detroit;
Salată;
Renova;
Libero;
Mulatru;
Pablo F1;
rezistent la frig;
unică creștere;
Iarna târzie;
Minge rosie;
incomparabil;
Bravo.

Mai bine și mai mult timp va putea salva sfecla de soiuri de coacere medie și târzie. Adesea, grădinarilor li se oferă populara varietate Cylinder. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că nu va fi păstrat mult timp iarna și este potrivit doar pentru conservare și gătit timp de o lună.

Cum se selectează sfecla

Înainte de a începe să depozitați sfecla pentru iarnă, trebuie să acordați atenție recoltării corecte - la timp. Timpul de recoltare depinde de condițiile climatice ale unei anumite regiuni, soiuri.

Semne de recoltare:

Mărimea culturii de rădăcină poate fi estimată vizual.
Dacă vârfurile sunt uscate și îngălbenite.
Dacă pe frunze și fructe se formează formațiuni.

Puteți începe recoltarea în octombrie. Este mai bine dacă vremea este fără ploaie - uscată. Dacă ratați recoltarea în timp util, acest lucru poate duce la putrezirea rădăcinilor.

Reguli de colectare:

Trebuie să colectați sfeclă într-un moment în care t nu scade sub zero.
Săpați legumele cu o furcă sau cu o lopată sub rădăcină, astfel încât să nu o deteriorați. Puneți în grămezi lângă pat.
Tăiați vârfurile, lăsând 0,5 cm.
Curățați rădăcinile de pe pământ și îndepărtați rădăcinile laterale.
Manipulați fructele cât mai atent posibil pentru a preveni apariția defectelor, crăpăturilor.

Fructele sunt gata să se usuce la aer curat. Pentru a face acest lucru, trebuie să le așezați pe o folie sau în cutii într-un singur strat și să le lăsați să se usuce afară timp de 5 ore. Vremea trebuie să fie însorită. Dacă afară este umed, este mai bine să uscați legumele în interior sau sub un baldachin.

Interesant! Grădinarii care au încredere în calendarul lunar ar trebui să fie conștienți de faptul că sfecla este recoltată într-un moment în care luna este în ultimul trimestru.

Imediat după uscare, se realizează tehnologia de prelucrare. Acesta constă din următorii pași:

Curățați legumele de murdărie, nisip. Este necesar să curățați cât mai atent posibil pentru a nu deteriora coaja. Microorganismele pot pătrunde în crăpăturile sfeclei și nu va funcționa mult timp.
Legumele trebuie sortate examinându-le pe fiecare în parte.. Dacă există daune, putrezește pe rădăcină, atunci acestea trebuie folosite mai întâi.
Alegeți fructe de dimensiuni medii pentru păstrare pe termen lung, și folosiți fructe mari în primele luni.

Important! Fructele pentru depozitare nu pot fi spălate.

Video: cum să curățați și să depozitați corect sfecla acasă.

Condiții optime de depozitare

Condițiile de păstrare sunt foarte importante pentru această legumă. Prin urmare, este recomandabil să răspundeți la întrebarea - cum să depozitați corect sfecla acasă. Rădăcina, care are o calitate bună de păstrare, este bine depozitată chiar și la temperaturi scăzute.

Principalele aspecte la care este important să acordați atenție atunci când depozitați sfecla iarna:

Regimul de temperatură. Temperatura la care poate fi păstrată sfecla nu trebuie să depășească 2-3 C și să nu scadă sub zero.. Temperaturile prea scăzute afectează calitatea plantei, iar t peste 5 C o face moale și activează creșterea vârfurilor. După câteva săptămâni, o astfel de cultură de rădăcină este inutilizabilă. La început, trebuie să mențineți t 2-3C timp de cel puțin 2 luni.
Umiditatea din cameră trebuie să fie de cel puțin 90%în caz contrar, leguma se va usca și va deveni moale și șifonată.
Loc. Condițiile de depozitare pentru sfeclă pot fi selectate în funcție de locul de reședință: într-un apartament sau într-o casă privată. Aerul trebuie să fie rece, iar camera întunecată și ventilată. Locații principale de depozitare: în interior și în exterior. Rădăcinile pot fi depozitate corespunzător toată iarna în gropi, subsol, pivniță, balcon, cămară. Bine conservat pe podea, pe sol, in containere sau saci.

conserva;
a ingheta;
păstrați o rădăcină proaspătă acasă.

Caracteristicile locațiilor de depozitare

Există multe locuri unde puteți depozita sfecla. Principalul lucru este să respectați toate condițiile în care o cultură gustoasă își păstrează proprietățile benefice și rămâne gustoasă.

în pivniță;
la frigider;
pe balcon;
în cutii cu nisip;
în hambar;
într-un apartament sub ferestre;
în saci.

Video: unde să depozitați sfecla iarna acasă.

In apartament

Desigur, mulți oameni locuiesc în apartamente, nu în case private. Prin urmare, mulți rezidenți de vară se gândesc adesea la întrebarea - cum să păstrați o rădăcină pentru iarnă într-un apartament?

Este de remarcat faptul că este puțin problematic să păstrați sfecla proaspătă în apartament pentru iarnă, din cauza teritoriului limitat. Cu toate acestea, vă puteți adapta și crea condiții favorabile pentru cultura rădăcină.

Unde poți depozita sfecla într-un apartament? Există mai multe locuri potrivite pentru depozitare:

1) Frigider. Din cauza spațiului limitat, doar câteva kilograme de sfeclă pot fi păstrate în frigider pentru iarnă. Temperatura ar trebui să fie de 2-3 C. În același timp, se va păstra doar câteva luni.

Pentru a depozita cultura rădăcină pentru iarnă în frigider, trebuie să puneți legumele într-o cutie de plastic sau o pungă de plastic, după ce ați făcut găuri în ea pentru ventilarea aerului. Este mai bine ca frigiderul să aleagă fructe de dimensiuni medii sau mici.

2)Balcon sau cămară. Dacă balconul este izolat, atunci sfecla poate fi depozitată în el iarna. Trebuie să puneți fructele într-o cutie de lemn cu nisip. La depozitarea rădăcinii în nisip, previne formarea mucegaiului, legumele nu se îmbolnăvesc și nu se usucă, păstrându-și complet aspectul. Puteți înlocui nisipul cu rumeguș și turbă.

Fructele de marime medie pot fi puse in cutii sau alte recipiente. O altă opțiune pentru depozitarea sfeclei în cutii de pe balcon este să amesteci fructele cu cenușă și cretă.

3) Sub ferestre. Dacă nu există balcon în locuință, atunci puteți depozita sfecla pentru iarnă chiar în apartamentul de sub ferestre, dar nu lângă baterie. Este convenabil să puneți rădăcinile într-o pungă care să dețină 40 kg. Un volum mai mare nu va fi foarte confortabil de depozitat sub ferestre. Condiția principală pentru depozitarea în pungi este să-l închideți ermetic pentru a nu pătrunde lumina.

Într-o casă privată

Într-o casă privată, cel mai adesea există o pivniță sau un subsol unde puteți depozita cu succes sfecla pentru iarnă, deoarece acolo se menține umiditatea necesară pentru a păstra recolta.

În prima lună de depozitare, este deosebit de important să se mențină condiții adecvate. Dacă t crește, atunci bacteriile se înmulțesc rapid, apar mucegai și ciuperci.

Pentru a depozita corect sfecla în pivniță iarna, trebuie să respectați următoarele reguli:

Pivnița trebuie să aibă o bună circulație a aerului.. Circulatia naturala se face prin ridicarea recipientelor cu sfecla la 15 cm deasupra podelei. Acest lucru va menține fructele reci și va preveni aburirea.
În pivniță, așezați legumele în vrac direct pe podea. Pentru a face acest lucru, puteți întinde o folie de plastic și puteți turna legume într-un singur strat.
Unii grădinari fac pubele speciale cu pereți de până la un metru înălțime. În partea de jos a unor astfel de structuri, o plasă fină este instalată la 5-10 cm deasupra podelei. Acest lucru va asigura ventilația plantei.
Păstrați deasupra cartofilor în pungi sau cutii. În acest caz, absoarbe umezeala și previne stricarea cartofilor.

Video: cum să depozitați corect sfecla în pivniță iarna.

Fructele pot fi prelucrate, amestecate cu următoarele elemente:

cretă;
frasin;
nisip;
turbă;
rumeguş;
stropiți cu sare de masă;
tratați cutiile cu ser fiziologic;
pune deasupra frunze de ferigă.

Amestecați oricare dintre ingrediente cu culturi de rădăcină imediat în timpul pregătirii culturii pentru depozitare.

Video: cum să depozitați sfecla în rumeguș în subsol.

Modalități populare de economisire

Există și alte metode de stocare. De asemenea, puteți depozita corect sfecla pentru iarnă în mai multe moduri:

a usca. Alternativ, o parte din sfeclă roșie poate fi uscată în bucăți mici pentru a fi adăugate la tocănirea legumelor sau pentru a găti alte feluri de mâncare.
conserva. Există un număr imens de moduri de a conserva legumele murate. Este foarte convenabil să păstrați conservarea în recipiente de sticlă.
A ingheta. Puteți păstra cu succes sfecla în congelator pentru iarnă. Este deosebit de important să păstrați sfecla congelată în formă rasă pentru a face borș. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați, să dați pe răzătoare și să împachetați legumele în pungi sau recipiente speciale din plastic și să le puneți la congelator.
Lasă proaspătși păstrați sfecla pentru iarnă acasă în modurile de mai sus.

Video: cum să depozitați sfecla pentru iarnă în saci.

Dacă au început înghețurile severe și încălzirea, iar geamurile nu salvează, atunci trebuie să acoperiți recolta cu o pătură caldă.
Dacă legumele sunt depozitate pe balcon și camera permite, atunci este mai bine să așezați sfecla într-un singur strat. Astfel, poate fi protejat de degradare.
Lăsați vârfurile 1 cm, fără a le tăia până la pulpă. În această formă, legumele se păstrează mult mai bine.
Pentru a nu pierde timpul cu curățarea și gătirea rădăcinilor, vă puteți aproviziona în avans cu pansamente gata preparate pentru borș, sub formă de conserve sau congelate.
Legumele trebuie verificate în mod regulat pentru mucegai și putregai. Îndepărtați fructele stricate, spălați și uscați pe cele umede.
Pentru ca sfecla să fie bine depozitată, trebuie acordată o atenție deosebită udării la creșterea culturii. De asemenea, nu dați prea mult îngrășământ cu azot.
Pentru a depozita cantități mari de sfeclă, se pot folosi tampoane sintetice impermeabile. Ele trebuie să fie plasate între legume într-un recipient.
Din toată recolta greșită, puteți găti cusături pentru iarnă.

Greșeli frecvente de stocare

Pentru a păstra sfecla proaspătă acasă pentru toată iarna, trebuie să faceți acest lucru conform anumitor reguli. Din păcate, mulți oameni fac greșeli nefericite care le răpesc bucuria de a mânca o legumă roșie delicioasă iarna.

Prin urmare, merită să cunoașteți principalele greșeli care pot fi făcute la conservarea sfeclei acasă:

Depozitarea sfeclei lângă calorifere și alte aparate de încălzire. În acest caz, legumele își vor pierde rapid elasticitatea și gustul.
Dacă spălați legumele înainte de a le păstra nu vor rezista nici măcar câteva săptămâni.
Blaturi tăiate la pulpă duce la faptul că microorganismele pătrund în legumă.
Pentru a controla temperatura camerei, este mai bine să instalați un termometru și nu încercați să setați t la întâmplare.
Alegeți soiuri de maturare timpurie pentru depozitarea iarnă.
Dacă nu sortați periodic culturile de rădăcină, adică probabilitatea de infectare a întregii culturi (și nu doar sfecla).

Dacă depozitați corect sfecla, vă puteți bucura de legume pe tot parcursul iernii și chiar mai mult de jumătate din primăvară. Soiurile bine depozitate la mijlocul sezonului și cele cu coacere târzie pot fi păstrate până în sezonul următor. Principalul lucru este să țineți cont de toate recomandările privind condițiile: varietate, temperatura aerului, ventilație, umiditate, locul de depozitare. Succes în păstrarea recoltei de sfeclă până în primăvară!

In contact cu

Notă proprietarului, ajutați gazda - cum să depozitați sfecla în pivniță în formă perfectă până la primăvară. Ce afectează păstrarea calității, ideile, metodele de stocare, secretele și sfaturile.

Ce sfeclă să depozitați: partea cea mai importantă

Nu toate sfecla se vor păstra bine. Soiurile timpurii nu sunt supuse depozitării pe termen lung: suculente, cu fibre delicate și o cantitate mică de solide, cu coajă subțire, se ofilesc rapid. Prioritatea sunt soiurile și hibrizii de coacere medie, târziu.

Cum să depozitați sfecla în pivniță iarna, ce fel și ce: sfaturi de la practicieni, recomandări, trucuri.

Acest lucru este teoretic, dar în practică, pe banda de mijloc, o cultură rădăcină cu un sezon lung de creștere adesea nu se coace din cauza unei toamne reci și ploioase, îngheață. Soluția va fi un compromis: alegerea soiurilor nu devreme, ci cu un ciclu de creștere mai scurt.

Soiurile bune pentru depozitare sunt rezistente la frig 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Late winter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Red ball, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 și altele.

Cum se păstrează sfecla în pivniță iarna: pregătirea este cheia depozitării

Ele sunt recoltate înainte de debutul înghețului: culturile de rădăcină înghețate nu vor zace mult timp și își pierd gustul. Recoltarea târzie amenință să înghețe partea superioară a sfeclei care iese din pământ, ceea ce strica foarte mult gustul și scade calitatea păstrării. În toamna ploioasă, întârzierea amenință cu putregaiul cenușiu și alte afecțiuni ale culturilor de rădăcină care au acumulat umiditate.
Cum se determină gradul de pregătire: frunzele inferioare devin galbene, creșterile apar în partea de sus, vârfurile ies semnificativ din sol, capătă dimensiunea inerentă soiului.
După săpare, vârfurile sunt tăiate la o înălțime de 1-1,5 cm, lăsate să se usuce câteva ore. Sfecla selectată din terenul lor umed se usucă de la 2-3 zile până la o săptămână. Nu se spală: șterg boțurile de pământ cu o mănușă fără a încălca integritatea cojii.
Rădăcina principală nu este tăiată: va lăsa sucul să iasă, se va estompa. Puteți scurta doar partea sa uscată și puteți tăia rădăcinile laterale subțiri, a căror îndepărtare nu încalcă integritatea cojii.
Sortați, aruncați exemplarele deteriorate mecanic, bolile, dăunătorii.

Cum se păstrează sfecla iarna: fapte importante

Ea nu doarme. Sfecla nu are o perioadă de repaus. Ea nu doarme - și, simțindu-se caldă, se ofilește instantaneu, gata să înceapă să crească, cu o creștere a t la +5..+7 °C frunzele încep să crească.

Depozitarea sfeclei în pivniță și nu numai: aceste subtilități sunt importante de știut.

Cel mai bun reținetor de umiditate.În timpul depozitării, eliberează umiditate, motiv pentru care este depozitat deasupra cartofilor - pentru a proteja împotriva uscării și pentru a menține umiditatea.

Nu-i plac vecinii răi. Cele rele sunt fructele și legumele care eliberează etilenă, un hormon care grăbește creșterea și maturizarea plantelor. Din emiterea de etilenă - mere, pere, dovleac. Este mai bine să nu le depozitați în cartier, să vă izoleți unul de celălalt.

Campion. Prima dintre culturile de rădăcină în ceea ce privește păstrarea calității, este a doua după ridichea neagră: se păstrează aproape până la noua recoltă. Dar - dacă pielea ei este în siguranță, fără zgârieturi și lovituri. Cu coaja deteriorată, sfecla nu se păstrează până la Anul Nou.

Dușmanii cerințelor sale de depozitare și pivniță

umiditatea în pivniță este peste 85-90% - riscul de degradare, dezvoltarea fungilor, putregai;
aer uscat - sub 80% amenință ofilirea;
t peste 0…+1 °C, maxim +2…+3 °C - calea spre germinarea vârfurilor;
schimbările de temperatură la care se formează condens în pivniță, iar sfecla însăși transpira, ca urmare - putrezirea;
ușoară. Se ofera la lumina, muguri;
pivniță fără aerisire, care nu îndeplinește cerințele de temperatură, umedă sau uscată.

Se va simți confortabil toată iarna: aceasta este întrebarea.

Pentru a oferi sfeclei condiții confortabile de depozitare iarna, pivnița este echipată după cum urmează.

Temperatura 0…+2 °C, umiditate nu mai mult de 85-90%.
Pardoseală cu zăbrele cu o înălțime de 15-20 cm atunci când este depozitată în vrac pentru circulația aerului, ventilație, răcire uniformă de jos. Când este depozitată în acest fel, sfecla nu germinează, nu transpiră.
Distanța față de pereții pivniței este de minim 20 cm atunci când este depozitată în cufere, compartimente.
Înălțimea unui compartiment sau a unui coș nu este mai mare de jumătate de metru: un terasament înalt este slab ventilat, putrezește, un refugiu al putregaiului.

Metode de depozitare a sfeclei: în căutarea celor mai bune

După uscare, este de dorit să se păstreze timp de 7-10 zile în pivniță în vrac: conform principiului cartofilor, culturile de rădăcină ar trebui să transpire, coaja lor ar trebui să se aspre, tăieturile ar trebui să se vindece.

Cu tăieturi umede, nu întărite, este imposibil să depuneți sfecla pentru depozitare. Și apoi - alegeți o metodă.

În cutii sau compartimente din lemn

Cea mai ușoară metodă, dar cu o avertizare. Cutiile de depozitare trebuie să fie cu fante sau goluri între șipci. Deasupra, pentru a proteja împotriva uscării, stropiți cu rumeguș, acoperiți cu o prelată. Opțiunea cutiilor de plastic nu este cea mai bună: închisă - acesta este condens, hipotermie, aburire. Grilă deschisă - flux excesiv de aer, uscare.

Pe rafturi piramide

Piramidele sunt așezate pe rafturi acoperite cu pânză de pânză, paie. Nu de dragul frumuseții: și compact, și ventilație, și nu există uscare excesivă.

Stocam sfecla in nisip pe principiul morcovilor.

În nisip sau în pământ

Se pun într-o cutie, se stropesc cu nisip sau pământ uscat. Stratul de jos are 5-7 cm, iar deasupra pana la 5 cm.Nisipul trebuie sa fie uscat, fin, pentru ca un abraziv mare sa nu deterioreze pielea subtire.

Cutiile trebuie să fie din lemn: în recipiente de plastic, sfecla roșie care dă umezeală nisipului putrezește, se deteriorează și putrezește.

Pe cartofi

Așa este: pe grămezi, deasupra cutiilor din pubele din pivniță - atât compacte, cât și utile. Înălțimea zidăriei - 2-3 straturi.

Sfecla și cartofii în depozit - o uniune reciproc avantajoasă.

Depozitarea în comun este utilă pentru ambele: umiditatea eliberată de cartof în timpul respirației este dată sfeclei, care, la rândul său, protejează cartofii de uscare.

în rumeguș

Rădăcinile sunt așezate într-o cutie pe o pernă făcută din chipsuri și sunt stropite cu ea. Se presara generos - un strat intre sfecla rosie adiacente de la 5 mm, pentru ca. materialul se lipește.

Rumegul vă va scuti de uscare, deteriorare, umezeală - vă vor salva de orice.

Este important să nu folosiți așchii de conifere - emană un miros. Nu utilizați și tyrsu din cauza capacității mari de umiditate.

Nu folosiți așternut de frunze ca refugiu pentru ciuperci, paie ca hrană și cuib pentru rozătoare.

Hai să-l pudrăm

Pudrat cu cenusa de lemn amestecata cu creta sau doar cenusa. Nu se presara: doar pudra usor. Cenușa rea împiedică reproducerea sporilor bolilor fungice, putregaiul uscat, ia umiditate.

Fanii metodelor originale de stocare vor găsi utile următoarele opțiuni.

în lut

Cum să păstrați cel mai bine sfecla în pivniță iarna: o selecție de metode care funcționează.

Fiecare exemplar este scufundat într-o soluție slabă de argilă cu adaos de cretă, uscată. Consistența „vorbitorului” - smântână lichidă. „Costumul spațial” va proteja de umezeală, bacterii, uscare - de toate necazurile.

în sare

Depozitarea sării este la modă, spun ei. Straturile sunt stropite cu sare gemă grosieră, care împiedică creșterea bacteriilor fungice, putrefactive. În plus, cristalele mari absorb umezeala - sarea este un lucru multitasking în timpul depozitării.

Cum să depozitați corect sfecla în pivniță: aceste subtilități simple sunt importante de știut.

Ca opțiune - scufundare într-o soluție salină și uscare: coaja sărată nu se teme de boală sau deteriorări mecanice.

sfagum de muşchi

Pentru cine este exotic, și pentru cine este un ajutor în economie. Inclusiv pentru depozitarea sfeclei în pivniță: sphagnumul este uscat, deplasat în straturi, fără a uita să căptușiți fundul cu ea.

În pungi de plastic

Metoda este controversată, dar funcționează. Doar puneți-l în pungi de plastic, legați-l - stricați produsul: va putrezi. Dar pentru a lega, lăsați condensul să iasă, dezlegați și depozitați întredeschis - conform recenziilor, metoda de depozitare este foarte bună.

După ce a transpirat, sfecla eliberează exces de umiditate, coaja devine mai grosieră și nu va mai da umiditate. În plus, în polietilenă, eliberează dioxid de carbon, care previne alterarea. Cu toate acestea, metoda poate fi recomandată pentru depozitarea pe termen scurt.

Pentru depozitare, este recomandabil să alegeți soiuri de iarnă de sfeclă.(Bordeaux -237, Bravo, Ideal, Madame Rougett, Salată verde, Cold-resistant 19 și altele). Maturitatea sfeclei este determinată de vârfurile îngălbenite.

Recoltarea trebuie făcută înainte de primul îngheț pe vreme uscată și rece. De obicei, săparea culturilor de rădăcină se efectuează în prima jumătate a lunii octombrie.

Culturile de rădăcină sunt dezgropate cu grijă cu o furcă sau cu o lopată, încercând să nu deterioreze tuberculii.

Imediat după recoltarea sfecleiîntins la uscat. O poți face chiar în grădină sau sub un baldachin.

Dacă ai noroc și soarele de toamnă încălzește legumele cu razele sale timp de 2-3 ore, atunci nu îți poți imagina ceva mai bun. Dacă vremea este ploioasă, atunci puteți usca sfecla într-o zonă bine ventilată. in 3-4 zile. Despre dacă este necesar să spălați sfecla înainte de depozitare și despre cum să tăiați sfecla pentru depozitare pentru iarnă, citiți mai departe.

Cum să tăiați o sfeclă roșie Vezi mai jos pentru stocarea fotografiilor.

Cum se sortează?

Înainte de depozitarea pe termen lung, este necesar să examinați cu atenție fructele. Nu ar trebui să aibă lovituri, putregai, tăieturi. De asemenea, culturile de rădăcină foarte mari nu sunt potrivite. deoarece nu tolerează depozitarea pe termen lung. Ar trebui să se acorde preferință legumelor cu diametrul de 10-12 cm.

De asemenea, merită să sortați fructele mici. de la mediu, cu această distribuție, legumele se vor păstra mai mult timp.

Selectăm doar fructe sănătoase, nedeteriorate, de mărime medie pentru depozitare.

Pot fi spălate culturile de rădăcină înainte de depozitare?

Sfecla nu trebuie spălată delocînainte de depozitare.

Mai mult, nici nu-l poți uda. La urma urmei, un strat subțire de pământ care rămâne pe pielea rădăcinilor contribuie la depozitarea îndelungată.

Este necesar doar să curățați cu atenție bulgări mari de pământ cu mâinile pentru ca acestea să nu deterioreze culturile de rădăcină învecinate în timpul depozitării.

Este absolut inacceptabil să tăiați bucăți de murdărie cu un cuțit sau să bateți rădăcinile unul împotriva celuilalt. Astfel de acțiuni pot deteriora pielea legumelor și depozitarea nu va avea succes.

Cum să tăiați morcovii și sfecla pentru depozitarea de iarnă fotografia de mai jos. Cum să tăiați blaturile de sfeclă pentru depozitare și cum să tăiați și să depozitați corect sfecla în continuare.

Cum să tai vârfurile?

Este necesar să tăiați vârfurile. Tăierea se face cu un cuțit ascuțit., dar nu chiar la rădăcină. Este necesar să lăsați puțin mai mult de 1 centimetru.

Cum să tăiați sfecla?

Rădăcina în sine are nevoie și de tăiere.. Cu un cuțit, rădăcinile laterale mici sunt îndepărtate cu grijă. Rădăcina centrală se lasă tăiată, păstrând coada la 6-7 cm.

În cazurile în care rădăcina principală nu este uriașă și ramificată, poate și ar trebui lăsată intactă - șansele de infecție vor fi mult mai mici.

Cum se procesează înainte de depozitare?

Dacă sfecla a fost recoltată corect, atent selectate și depozitate corespunzător, prelucrarea nu este necesară. Dacă sunt depozitate corespunzător, culturile de rădăcină pot fi păstrate până la 8 luni.

Dar unii grădinari încă preferă să prelucreze legumele. Iată câteva modalități de procesare a sfeclei înainte de depozitare:

prelucrarea rădăcinilor cenusa de lemn cernuta;
protejează în mod fiabil sfecla de la infecții și pulbere de cretă. Înainte de depozitare, fructele sunt rulate cu grijă în el;
"modul de sare". Culturile de rădăcină sunt tratate cu ser fiziologic (se iau 250 de grame de sare per găleată de apă), apoi sunt uscate temeinic și trimise pentru depozitare pe timp de iarnă;
prelucrarea sfeclei roşii din lut. Pentru a face acest lucru, argila este diluată cu apă până la starea de smântână lichidă. După o astfel de prelucrare, fructele sunt, de asemenea, uscate bine.

Alte reguli

În timpul tuturor metodelor de pregătire pentru depozitare, este important să nu deteriorați pielea. La urma urmei, cea mai mică daune poate deveni o sursă de infecție.întregul făt.

Este esențial să recoltați sfecla înainte de primul îngheț. În caz contrar, culturile de rădăcină pot dobândi o boală precum putregaiul cenușiu, care poate duce la deteriorarea întregii culturi.

Pentru informații despre cum să tăiați corect sfecla pentru depozitare pentru iarnă, vedeți fotografia de mai jos.

Toate aceste reguli simple vor ajuta la salvarea recoltei de sfeclă pe o perioadă prelungită. Dar sfecla este cunoscută în rândul oamenilor nu numai pentru calitățile lor utile, ci și pentru proprietățile lor vindecătoare. Nu e de mirare că oamenii au venit cu un astfel de proverb: „Sfecla roșie ne este de folos, o păstrăm în rezervă”.

Bucurați-vă de recolta pe tot parcursul anului! Spre bucuria tuturor, spre sănătatea ta! Acum știi cum se prepară sfecla pentru depozitare pentru iarnă.

Video util!