Compot de capsuni congelat. Compot de căpșuni și prune uscate congelate

Un cadou din vara trecută - fructe de pădure congelate - o bază excelentă pentru crearea de deserturi, sosuri și băuturi. Iar compoturile nu fac excepție.

Acest produs universal este preparat din orice fruct dulce. Dar compoturile din fructe de pădure congelate sunt deosebit de gustoase și sănătoase: căpșuni, zmeură, coacăze negre, roșii și albe, mure, căpșuni. Spre deosebire de prune dense, pere, mere și gutui, aceste fructe de pădure delicate eliberează sucul foarte repede și de bunăvoie, astfel încât se gătesc rapid. Nu au nevoie de tratament termic pe termen lung pentru a păstra vitaminele și microelementele benefice din băutură.

O băutură practică

Congelarea este o modalitate foarte rațională de preparare a alimentelor. Dar caracterul practic nu este singurul său avantaj. Gospodinele cu experiență congelează special fructele de pădure înainte de a pregăti deserturi, dulcețuri și compoturi, chiar dacă sunt proaspete. În acest fel fructele de pădure eliberează mai mult suc, dând preparatelor un gust și o aromă bogate.

Prin urmare, regula numărul unu este că înainte de a găti compotul din fructe de pădure congelate, acestea nu trebuie dezghețate. Scufundați imediat fructele în apă. Decongelate treptat în timpul procesului de gătire, ele, împreună cu sucul, își vor transfera tot gustul și calitățile benefice în compot.

De asemenea, este important să nu gătiți prea mult compotul. Nu ar trebui să-l fierbeți mai mult de 3 minute. După ce ați scos vasul de compot de pe aragaz, lăsați-l să stea la temperatura camerei până se răcește complet. Nu scoateți capacul. În timpul răcirii naturale treptate, compotul se va infuza bine și va dobândi un gust și o culoare bogate.

De îndată ce compotul s-a răcit, turnați-l în recipiente convenabile pentru dvs. sau pur și simplu puneți-l într-o cratiță la frigider.

Un alt avantaj al unei băuturi făcute din fructe de pădure congelate este că nu este nevoie să o turnați în borcane cu sterilizare, rulare și depozitare în continuare. Congelând fructele dulci în porții (de preferință 0,5 kg), poți pregăti oricând compot și să te poți bucura de o băutură proaspăt preparată.

Compoturi de coacăze, afine și căpșuni

A pregati:

0,5 kg coacăze sau căpșuni congelate (sau asortate);
2,5 litri de apă;
0,5-1 pahar de zahăr (după gust);

Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați zahăr și amestecați-l în apa de încălzire până se dizolvă complet. „Înec” fructele congelate în sirop. Se amestecă după fierbere din nou. 3 minute sunt suficiente pentru gătit.

Lasă băutura să se răcească sub capac. Odată răcit, puneți-l la frigider.

Compoturi de căpșuni, mure și zmeură

A pregati:

0,5 kg de fructe de pădure congelate (puteți combina diferite);
2,5 litri de apă;
0,5-1 pahar de zahar (dupa gust).

Căpșunile, murele și zmeura sunt fructe de pădure delicate. Se decongelează rapid, își eliberează sucul și se fierb. Prin urmare, este mai bine pentru ei să nu zăbovească în apă clocotită.

Se fierbe apa intr-un recipient mare, se adauga zaharul si se amesteca. Scufundați fructele în sirop. După ce dă în clocot, numără până la 20 și ia tigaia de pe foc. Lăsați compotul să se infuzeze într-o cratiță cu un capac bine acoperit. Cand se raceste, pune-l la frigider.

Aromatizarea

Iubitorii de băuturi cu twist pot satura gustul compotului adăugându-i condimente: coajă de lămâie, mentă sau scorțișoară. Coaja va adăuga amărăciune și aromă de citrice băuturii, menta va adăuga prospețime, iar scorțișoara va adăuga picant.

În apa clocotită se adaugă coaja și menta împreună cu fructele de pădure congelate, iar scorțișoara se adaugă mai devreme, împreună cu zahărul.

Astăzi pregătim un delicios compot de căpșuni din fructe de pădure congelate. M-am aprovizionat din plin cu căpșuni. La începutul sezonului căpșunilor, fructele de pădure erau pur și simplu gigantice. Adevărat, nu au fost atât de multe pe cât mi-aș dori, dar am reușit să îngheț unele pentru cocktailuri, iar altele pentru compot.

Compotul de căpșuni congelat răcit este o băutură sănătoasă pentru prânz. Este posibil să te descurci fără ea când căpșuni frumoase încearcă să sară din congelator?

Pentru a pregăti compot, luați produse din listă. Am pregatit in avans capsunile pentru compot intr-un mod simplu si de incredere. Ea a cules boabele foarte atent. Nu le-am spălat, ci doar le-am eliberat de tulpini. Le-am pus in portii mici in pungi de plastic si apoi le-am pus la congelator.

Întotdeauna gătesc compoturi în tigăi mari. Inclusiv căpșuni. Turnați apă în tigaie, fără a ajunge la margine cu aproximativ 4-5 cm, așa cum se arată în fotografie.

Aduceți apa la fiert. Adăugați zahăr și amestecați. Fierbe apa dulce timp de 3 minute.

Puneți cu grijă căpșunile în tigaie. Boabele nu trebuie dezghețate.

Aduceți căpșunile la fiert.

Opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați compotul să se infuzeze și să se răcească.

Serviți compot de căpșuni congelat la prânz sau ca gustare de după-amiază.

În sezonul de iarnă, când organismul este epuizat și are nevoie de sprijin imunitar, căpșunile congelate vor veni în ajutor. Puteți face orice doriți din această boabe, dar compotul este incredibil de gustos.

Când sunt congelate, căpșunile rețin majoritatea nutrienților și vitaminelor cât mai mult posibil. Prin urmare, putem spune cu absolută încredere că compotul de căpșuni congelat nu este doar gustos, ci și o băutură foarte sănătoasă, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii!

Cum se face compot din căpșuni congelate?

Pentru a face un compot din cinci litri de apă, trebuie să vă aprovizionați cu aproximativ jumătate de kilogram de căpșuni congelate și un pahar de zahăr. Boabele pot fi scoase din congelator în prealabil și lăsate să se dezghețe complet. Deși nu este nevoie în mod special de acest lucru, puteți îndepărta căpșunile înainte de a le folosi direct.

Este indicat să gătiți compotul într-o tigaie emailată. Puneti recipientul pe foc si, turnand apa, aduceti-l la fiert. Zahărul se toarnă în apă clocotită și după fierbere se adaugă fructe de pădure. Lăsați amestecul să fiarbă timp de cinci minute. Băutura este gata de băut. Compotul se consumă atât cald cât și rece.

Există și alte moduri de a pregăti compot din căpșuni congelate, de exemplu, într-un termos. Pentru un termos de trei litri destinat băuturilor calde, trebuie să luați literalmente o mână (jumătate de pahar) de căpșuni congelate și patru linguri mari de zahăr.

Termosul se clătește cu apă fiartă înainte de utilizare. Apoi adăugați căpșunile și zahărul. Conținutul termosului este umplut cu apă clocotită complet până la gâtul termosului. Dacă doriți, când termosul este umplut doar pe jumătate cu apă, întoarceți recipientul de mai multe ori, astfel încât zahărul se va dizolva mai repede.

Recipientul este sigilat ermetic și lăsat timp de cel puțin zece minute, după care compotul este gata de utilizare. Restul băuturii se va infuza treptat, gustul și culoarea vor deveni mai bogate și mai plăcute.

Compotul pregătit corespunzător are o aromă delicată și un gust excelent, iar culoarea bogată a băuturii vă amintește de zilele minunate de vară.

Nu uitați că o băutură bună și de înaltă calitate poate fi preparată din căpșuni congelate corespunzător, așa că cel mai bine este să le înghețați singuri acasă. Dacă boabele au fost achiziționate într-un magazin, este mai bine să o clătiți cu apă înainte de utilizare.

Astăzi vom pregăti un compot delicios din căpșuni congelate și prune uscate. Aceasta este o băutură pe care o poți bea în ziua în care este pregătită, trebuie doar să o lași la infuzat câteva ore. Un compot atât de gustos și sănătos va mulțumi, fără îndoială, întreaga familie; îl puteți oferi chiar și unui copil mic, deoarece este complet lipsit de coloranți și conservanți.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă
Tip de fel de mâncare: băutură
Metoda de gătit: pe aragaz

Prunele uscate pot fi înlocuite cu caise sau stafide uscate, căpșuni cu căpșuni congelate, rezultatul va fi puțin diferit, dar totuși foarte gustos!

Pentru a pregăti compotul nu avem nevoie de atâtea produse. Pentru doi litri de apă vom avea nevoie de următoarele produse:

0,4 kilograme de căpșuni congelate (în sezon, bineînțeles, folosiți și cele proaspete);
o mână mică de prune uscate;
4 linguri zahar;
2 litri de apa rece.

Cum se face compot din căpșuni și prune uscate congelate

Chiar și un copil poate face față pregătirii unui astfel de compot. Căpșunile trebuie mai întâi scoase din congelator, turnate într-o farfurie și lăsate să se dezghețe puțin la temperatura camerei.

Spălați bine prunele sub jet de apă, transferați-le într-o cratiță sau castron, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le câteva minute sub capacul închis.

Punem apă într-o cratiță de trei litri pe aragaz și așteptăm să fiarbă activ. Doar nu adăugați zahăr înainte de a fierbe, altfel acest proces va crește de multe ori.

Pentru a prepara un astfel de compot, ai grijă să filtrezi apa sau să o prepari folosind apă îmbuteliată (sau apă de izvor). Ca ultimă soluție, apa de la robinet decontată va face.

Apa a fiert, adăugați în ea căpșunile și prunele uscate pregătite. Acum adăugați zahăr și amestecați totul bine.

După aceasta, așteptați până când apa fierbe și opriți focul, dar nu este nevoie să gătiți, toată culoarea boabelor și fructelor va dispărea și nu va mai rămâne aproape nimic din vitamine.

Acum ar trebui infuzat compotul. Pentru a face acest lucru, puteți înveli tigaia cu compot în ceva cald, de exemplu, ar putea fi un prosop din țesătură sau o pătură veche.

Gata, compotul de căpșuni și prune uscate congelate este complet gata. Apropo, a doua zi devine și mai delicioasă. Puteți prepara această băutură în literalmente zece minute.

Pofta buna si capodopere culinare voua!

Vara, puțini oameni se plâng de lipsa vitaminelor, deoarece fructele de pădure și fructele bogate în ele sunt cele mai disponibile în acest moment. În timp ce unele fructe pot fi păstrate proaspete până la iarnă, fructele de pădure nu rezistă mult. Sunt pregătite pentru utilizare ulterioară sub formă de dulceață, dulceață, compot. Congelarea este considerată una dintre cele mai bune modalități de a pregăti căpșunile pentru utilizare ulterioară. Apoi fructele rețin toate substanțele benefice și pot fi folosite la prepararea diverselor deserturi. Multe gospodine preferă să facă compot din căpșuni congelate. Se dovedește aromat, are un gust plăcut dulce și acru, are o nuanță strălucitoare apetisantă și potolește perfect setea. Îl poți pregăti după diferite rețete, iar fiecare opțiune are admiratorii ei.

Caracteristici de gătit

Pregătirea compotului din căpșuni congelate nu este o sarcină dificilă, dar gospodinele fără experiență nu reușesc adesea să-l producă așa cum își doresc. Pentru a vă asigura că rezultatul nu dezamăgește, trebuie să respectați proporțiile recomandate în rețetă și să știți câteva lucruri.

Nu este nevoie să dezgheți fructele de pădure pentru a face compot din ele. Ele pot fi turnate într-o cratiță, acoperite cu zahăr, umplute cu apă și aduse la fierbere. O altă opțiune este să puneți fructele de pădure în apă deja clocotită și să fierbeți câteva minute.
Cu cât fierbeți mai mult compotul, cu atât gustul și culoarea acestuia vor fi mai bogate, dar cu atât mai puțină vitamina C și alte substanțe benefice vor rămâne în băutură.
Dorind să reducă timpul de expunere termică a boabelor, căpșunile sunt scufundate în apă clocotită într-o sită sau o strecurătoare pentru literalmente un minut pentru a se dezgheța. Apoi bat și se întorc la compot. După aceasta, compotul se fierbe doar 2-3 minute și devine deja strălucitor și gustos.
Boabele congelate sunt mai apoase decât cele proaspete; acest lucru se observă mai ales la căpșuni. Dacă te zgarci cu el, compotul va deveni palid și fără gust. Trebuie să puneți aproximativ un pahar de fructe de pădure pe litru de apă, abia atunci compotul se va dovedi destul de bogat.
După îngheț, căpșunile de grădină devin mai acre. Atunci când determinați cantitatea de zahăr care trebuie adăugată băuturii, merită să luați în considerare acest fapt. Înainte de a scoate compotul de pe aragaz, ar trebui să îl încercați. Dacă este necesar, băutura se aduce la gustul dorit adăugând zahăr și suc de lămâie, apoi se aduce din nou la fierbere și abia apoi se scoate de pe aragaz.
Compotul de căpșuni va avea un gust mai bun dacă îl lași să se infuzeze înainte de a-l folosi. Este deosebit de important să nu vă grăbiți dacă băutura conține ierburi și condimente.
Dacă doriți să evitați bucățile de fructe de pădure din compot, îl puteți strecura înainte de utilizare.
Compotul de căpșuni congelat este adesea fiert cu adaos de alte fructe de pădure. Se potrivește mai ales cu cireșe, cireșe dulci, coacăze roșii și negre, mure, merișoare și citrice.

Compotul de căpșuni din fructe de pădure congelate poate fi servit fierbinte sau rece; va fi la fel de gustos. Un compot fierbinte te va încălzi și te va energiza, în timp ce unul răcit te va împrospăta și îți va potoli setea.

O reteta simpla de compot de capsuni congelat

căpșuni congelate – 0,3 kg;
apă – 2 l;
zahăr - 60-80 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă căpșunile congelate într-o cratiță, se adaugă zahăr.
Umpleți fructele de pădure cu apă, de preferință purificată și înmuiată.
Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere, se fierbe un minut si se ia tigaia de pe foc.
Amestecați compotul și lăsați-l acoperit cel puțin 15 minute.

Dacă se dorește, compotul poate fi strecurat și răcit și servit ca băutură răcoritoare.

Compot picant

căpșuni congelate – 0,5 kg;
zahăr - 100-140 g;
coaja de portocală – 5–10 g;
cuișoare – 6 buc.;
scorțișoară – 1 baton;
apă – 3 l.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa, se pune un baton de scortisoara, cateva cuisoare si coaja uscata de portocala bucatele. Se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva.
Adăugați căpșuni în tigaie (nu dezghețați). Așteptați să fiarbă lichidul din tigaie.
Gătiți compotul timp de 3 până la 5 minute, în funcție de cât de bogat doriți să fie.
Se ia tigaia de pe foc si se lasa compotul acoperit cel putin 20 de minute.

Gustul și aroma compotului de căpșuni preparat după această rețetă va semăna cu vinul fiert.

Compot de mandarine-capsuni din fructe de padure congelate intr-un aragaz lent

căpșuni congelate – 0,2–0,25 kg;
mandarine – 120–150 g;
zahăr - 140-180 g;
apă – 2 l.

Metoda de gatire:

Măsurați cantitatea necesară de căpșuni congelate și puneți-le în vasul multicooker.
Spălați și curățați mandarinele, împărțiți-le în felii. Eliberați pulpa de peliculele ușoare. Scoateți semințele. Asezati feliile decojite pe capsuni.
Stropiți mandarinele și căpșunile cu zahăr.
Se toarnă apă.
Coborâți capacul unității. Setați programul „Stingere”. Setați cronometrul pentru 30 de minute. Unii bucătari recomandă să gătiți compotul timp de o oră, dar acest lucru nu este necesar.
După finalizarea programului principal, lăsați compotul timp de o jumătate de oră în modul de încălzire, astfel încât să infuzeze și să dobândească o culoare, gust și aromă mai saturate.

Gustul unui compot de mandarine-capsuni va fi mai pronuntat in comparatie cu un compot facut doar din capsuni.

Compot de coacăze negre și căpșuni congelate

căpșuni congelate – 0,2 kg;
coacăze negre congelate – 100 g;
zahăr - 100 g;
apă – 1,5–2 l;
cardamom (opțional) – 2–3 buc.

Metoda de gatire:

Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați apă. Aduceți apa la fiert.
Puneți căpșunile și coacăzele în apă clocotită. Se amestecă.
Așteptați să fiarbă compotul, gătiți-l timp de 2-3 minute.
Se aruncă cardamomul în tigaia cu compot și se ia de pe foc.

Băutura trebuie lăsată să se infuzeze timp de 15-20 de minute, după care poate fi servită. Acest compot va fi și delicios rece.

Compot de cirese-capsuni din fructe de padure congelate

căpșuni congelate – 150 g;
cireșe congelate – 150 g;
menta congelata - 20 g;
apă – 1,5 l;
zahăr - 140-180 g.

Metoda de gatire:

Fierbeți apa, lăsați-o să se răcească la aproximativ 70-80 de grade. Se toarnă menta peste el. Insistați o jumătate de oră. Încordare.
Turnați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr la ele.
Se toarnă infuzia de mentă peste fructe de pădure.
Așezați tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere la foc mediu.
Fierbeți compotul timp de 5 minute, apoi răciți.

Băutura preparată după această rețetă va avea un gust mai bun dacă este servită rece. Abia atunci gustul revigorant și aroma mentei vor fi dezvăluite pe deplin.

Compotul din căpșuni congelate nu este greu de preparat dacă găsești o rețetă potrivită și cunoști principiile generale de preparare a unor astfel de băuturi.