Dovleac caramel la cuptor. Reteta de dovleac dulce: dovleac caramel

Să ne uităm la cum se prepară dovleacul în caramel cu lămâie într-un aragaz lent. Acesta este un fel de mâncare, după părerea mea, datorită căruia copiii tăi vor aprecia și iubi cu adevărat acest cadou de toamnă al naturii. Dacă cineva nu a inclus înainte dovleacul în meniul său, atunci după ce a gustat acest desert cu siguranță va cere să-l facă din nou. Când sunt pregătite, bucățile de dovleac seamănă cu marmeladă care se topește literalmente în gură, iar gustul său este în general dificil de descris în cuvinte. Există o oarecare asemănare cu ananasul, iar bucățile din interior sunt dulci, iar deasupra au o ușoară acrișoare.

Alegerea dovleacului potrivit pentru desert

Pentru a face delicios dovleacul în caramel cu lămâie într-un aragaz lent, trebuie să alegeți o legumă bună. Nu luați dovleac necopt cu carne palidă, acest lucru nu este potrivit. Leguma trebuie să fie cărnoasă, suculentă și portocalie strălucitoare.

Este ușor de determinat maturitatea unui dovleac - dacă are o tulpină uscată, legumele sunt coapte. Dacă tulpina este îndepărtată și legumele în sine sunt tăiate, priviți și gustați semințele. Semințele trebuie să fie plinuțe, parcă pline de umiditate și crocante la gust.

Cerințe pentru un multicooker (regulator de temperatură și supapă de eliberare a aburului)

Ce multicooker este potrivit pentru a găti dovleac în caramel cu lămâie? Unele modele de aragazuri multiple nu sunt echipate cu un regulator de temperatură în modul „Coacere”. Dacă aveți o astfel de funcție și puteți seta singur temperatura, atunci nu ezitați să începeți să pregătiți desertul.

Dacă aveți un multicooker care nu oferă controlul temperaturii, ci pur și simplu pornește modul „Coacere”, atunci puteți face și acest desert, dar este mai bine să fiți în siguranță și să puneți dovleacul cu lămâie nu direct pe fundul bolul, dar pe folie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca bucățile de fructe și legume împreună cu zahărul să nu ardă pe fundul vasului, deoarece temperatura setată automat poate fi mai mare decât ceea ce avem nevoie.

Nu toate aragazurile multiplu sunt echipate cu o supapă de eliberare a aburului reglabilă. Există modele în care este constant într-un singur mod. Dacă supapa de pe multicooker poate fi deschisă și închisă manual, acest lucru este bine; în etapa finală a gătirii, o puteți seta în poziția „deschis” sau „deschis”, astfel încât bucățile să se usuce ușor. Dacă supapa dvs. nu este reglabilă, nicio problemă, puteți apoi transfera desertul la cuptor pentru 10 minute, unde se va evapora tot excesul de umiditate.

Dovleac în caramel cu lămâie - rețetă într-un aragaz lent

Deci, în sfârșit, să începem să ne pregătim desertul.

Ingrediente: 700 g pulpa de dovleac; 100 g zahăr, 1 lămâie.

Dacă ați cumpărat un dovleac întreg, tăiați-l și îndepărtați toate semințele și părțile fibroase. Îndepărtați stratul de piele. Tăiați pulpa decojită cubulețe cu o latură de aproximativ 2 cm.Lămâia trebuie eliberată de coajă, deoarece la desert avem nevoie doar de partea interioară a fructelor. Tăiați citricele decojite în cuburi, dar mult mai mici decât dovleacul. Se amestecă bucățile de fructe cu zahăr granulat.

Acum luați o foaie mare de folie. Tapetați partea inferioară a vasului multicooker cu el. Fără să-l ungeți cu nimic, puneți feliile dulci. Îndoiți marginile foliei ușor spre interior, dar nu încercați să acoperiți sau să sigilați conținutul. Închideți capacul și supapa cuptorului pentru a permite aburului să rămână înăuntru. Porniți modul de coacere și setați temperatura la 180 de grade. Timpul de coacere a desertului este de 30 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, deschideți supapa pentru a elibera complet aburul; tot excesul de umiditate ar trebui să se evapore. Setați timpul de coacere la 10 minute. Daca supapa ta nu este reglabila, cu grija, pentru a nu te arde, deschide multicooker-ul, scoate desertul tinand folia si transfera pachetul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute. Lăsați folia deschisă, apoi toată umezeala se va evapora complet.

În 10 minute vasul va fi gata, dar este mai bine să îl mâncați nu fierbinte sau cald, ci rece. Puneți bucățile parfumate de dovleac în caramel cu lămâie pe un vas frumos, lăsați-le pe masă să se răcească puțin, apoi puneți-le la frigider pentru cel puțin jumătate de oră.

Mandarine și portocale - ar trebui să le adaug?

Pe Internet există rețete de dovleac în caramel cu lămâie, în care, pe lângă ingredientele enumerate, se mai folosesc mandarine sau portocale. Trebuie să le adaug? Totul depinde de preferințele tale gustative, deși, așa cum spun unele gospodine, gustul acestor fructe aproape că nu se simte în felul de mâncare finit. Și dacă acesta este de fapt cazul, atunci nu are rost să le adăugați.

Unele femei recomandă adăugarea de nuci - nuci sau migdale - la felul de mâncare finit. Dacă vă plac nucile, urmați-le sfaturile. Zdrobiți dovleacul în caramel de lămâie cu nuci tocate. Unora le place să adauge și fructe uscate la acest desert - stafide, caise uscate sau prune uscate. De ce nu? Dacă gospodăria dvs. adoră să le mănânce, nu ezitați să le adăugați. V-am oferit doar o reteta de baza, clasica, pentru a face acest desert gustos si sanatos.

Apropo, acest fel de mâncare este la fel de ușor de preparat la cuptor la 180 de grade. Mai întâi, ingredientele se coc într-o formă timp de o jumătate de oră, acoperite cu folie, iar la final se deschide foaia de folie, din nou, pentru a usca bucățile de umezeală.

Este greu să refuzi un desert atât de parfumat și delicios. Dacă copiii tăi nu sunt alergici la citrice, asigurați-vă că le pregătiți această delicatesă. La rece, chiar arată ca marmeladă, iar aroma de dovleac nu se observă deloc, cu excepția faptului că aroma se dezvăluie puțin.

Dragi cititori, dacă cunoașteți o altă rețetă despre cum să gătiți dovleac în caramel într-un cuptor lent, vă rugăm să o distribuiți folosind formularul de comentarii.

Dovleacul in caramel de lamaie este un desert original si usor de preparat. Această rețetă îi va obișnui pe copii cu preparatele din dovleac, după care cu siguranță se vor îndrăgosti de această rădăcină.
Conținutul rețetei:

Bine de știut despre dovleac

Mâncărurile preparate din dovleac sunt populare și iubite în întreaga lume. În țările europene, din el se prepară salate, caserole, piureuri, supe, iar în Austria puteți gusta chiar și cafea cu dovleac și rachiu. În Armenia, dovleacul este înăbușit cu linte, copt, umplut cu lemn de câine cu nuci sau orez, adăugat la pilaf, iar în India se face halva excelentă din el.

Cum este util dovleacul și de ce se recomandă includerea lui în meniurile copiilor și în dieta persoanelor în vârstă? Consumul regulat de dovleac va umple organismul cu vitamine și microelemente esențiale. Pulpa produsului conține beta-caroten și antioxidanți. Beta-carotenul intră în organism și este transformat în vitamina A necesară, care normalizează funcționarea sistemului imunitar. Vitamina A are grijă și de sănătatea pielii, părului, vederii și țesutului osos.

De asemenea, este recomandat să folosiți dovleac ca parte a dietei dumneavoastră. De exemplu, începând cu obezitatea și ateroscleroza și terminând cu boli ale sistemului nervos și genito-urinar. Pentru persoanele care încearcă să slăbească, preparatele cu dovleac sunt, de asemenea, foarte utile. La urma urmei, conținutul său de calorii este foarte scăzut; 100 g conțin doar 28 kcal. Mai mult, spre deosebire de varză, care este greu de obținut, dovleacul saturează organismul foarte bine și pentru o lungă perioadă de timp. O altă proprietate bună a dovleacului este termenul de valabilitate lung, care îi permite să fie consumat atunci când organismul are nevoie de vitamine și proprietățile sale benefice.

Beneficiile pentru sănătate ale lămâii

Pulpa de lamaie contine o cantitate imensa de acizi organici, substante pectinice, zaharuri, fitoncide, caroten, vitamine precum tiamina, acid ascorbic si galacturonic, riboflavina, rutina, flavonoide, derivati ​​cumarinici, sesquiterpene, eridictyol, hesperidina, eriocitrina.

Multe dintre aceste substanțe sunt foarte utile pentru hipertensiune arterială, tulburări cardiace, urolitiază, deficit de vitamine și boli gastro-intestinale. Aceste fructe sunt folosite și pentru hipovitaminoză, reumatism, tulburări de metabolism mineral, scorbut, ateroscleroză, dureri în gât și gută.

• Conținut caloric la 100 g - 33 kcal.
• Numărul de porții - 2
• Timp de gătire - 50 de minute

Ingrediente:

• Dovleac - 400 g
• Lămâie - 1 buc.
• Zahăr - după gust (poate fi înlocuit cu miere)

Gătirea dovleacului în caramel cu lămâie

1. Deoarece fructele de dovleac sunt întotdeauna mari, tăiați partea necesară din el și puneți restul de dovleac la frigider. Dar să știți că, dacă ați tăiat deja dovleacul, acesta nu va fi păstrat mult timp; trebuie folosit în decurs de o săptămână.
Curățați o bucată de dovleac și tăiați pulpa în cubulețe nu mai mari de 2 cm. Puneți feliile de dovleac într-un strat uniform într-un vas termorezistent. Tava de copt poate fi orice: ceramică, sticlă, lut și chiar silicon.

2. Spălați lămâia, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți de aceeași dimensiune ca și dovleacul. Puneți felii de lămâie deasupra dovleacului. Nu aruncați coaja decojită; poate fi folosită pentru a prepara ceai, a face budinci sau pur și simplu o răsuciți cu zahăr.

3. Stropiți dovleacul și lămâia cu zahăr, pe care le puteți înlocui cu miere, dar numai dacă nu sunteți alergic la produsele apicole.

4. Amestecați bine dovleacul și lămâia, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Acoperiți tava de copt cu un capac sau înfășurați-o în folie de copt. Încinge cuptorul la 200 de grade și coace dovleacul timp de 35-40 de minute. Dacă doriți ca dovleacul să fie acoperit cu o crustă aurie, atunci cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați capacul (folia de copt) din tavă. Desertul poate fi servit fie cald, fie rece.

De obicei cumpăr dovleac; cumva, nici noi, nici rudele, nici prietenii nu l-am crescut vreodată. Și anul acesta fratele meu și soția lui ne-au adus o „mică” surpriză; mama soției fratelui meu a fost cea care i-a făcut cadou fiului meu în cinstea „intrării” lui la grădiniță.

După părerea mea, este doar un cadou grozav. La urma urmei, dovleacul este o boabă foarte sănătoasă. Conține o cantitate imensă de substanțe valoroase. De exemplu, dovleacul contine de 5 ori mai mult caroten decat morcovii, motiv pentru care multi oftalmologi recomanda consumul de dovleac persoanelor cu deficiente de vedere. Poate fi numit și campion printre legume în ceea ce privește conținutul de fier. Dovleacul este valoros pentru prevenirea funcției renale și hepatice. Pulpa fructelor sale îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, elimină excesul de apă, toxinele și colesterolul rău din organism. Poți vorbi mult despre proprietățile benefice și medicinale ale acestei legume-podure, dar nu vrei să o mănânci crudă și de ce ai face, când există multe feluri de mâncare cu dovleac, unele gustoase și altele nu atât de gustoase. Ei bine, să trecem la subiect.

Pentru acest desert simplu vom avea nevoie de:

1 kg dovleac decojit,

0,5 cani de zahar,

1 lămâie mare (1,5 mică).

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 cm.

Scoateți coaja de la lămâie (desigur, nu trebuie să o aruncați; puteți, de exemplu, să preparați niște ceai) și tăiați-o în cuburi mici.

Puneți dovleacul în formă, adăugați zahăr și lămâie.

Se amestecă totul, se acoperă cu un capac, dacă ai, sau cu folie și se da la cuptor, preîncălzit la 175 de grade, pentru 30 de minute.

O scoatem, o amestecam si o dam din nou la cuptor, doar fara sa o acoperim.

Dovleacul meu a fost gata în alte 20 de minute.

După cum am spus deja, dovleacul meu nu este acoperit cu o crustă de caramel, ci pur și simplu „plutește” într-un sos dulce-acru delicios, dar chiar îmi place. Poate daca am adauga mai mult zahar, rezultatul ar fi mai mult caramel, dar mi se pare ca ar fi prea dulce, altfel totul este cu masura, bucatile de dovleac se inmoaie in acest sos si nu mai capata gust de dovleac. Fiul meu devora aceste felii de dovleac, atat cu si fara sos. Și astăzi, de exemplu, am turnat acest sos pe terci; în timpul bolii, ca mulți copii, refuză să mănânce, dar nu în acest caz.

Dovleacul caramelizat poate fi preparat în diferite moduri: la cuptor, într-o tigaie sau fiert în sirop. Cea mai scăzută cale calorică este să o coaceți în cuptor cu zahăr. Îl mâncăm exact așa cu ceai, sau îl puteți tăia și adăugați în fulgi de ovăz sau terci de mei; va fi delicios și cu pilaf - va da preparatului un gust dulce. De asemenea, puteți decora deserturi cu el.




Ingrediente:

• Dovleac - 500 g
• zahăr - 3 linguri.
• Unt - 50 g

Fotografii pas cu pas despre cum se prepară rețeta:

Curățăm dovleacul de semințe și curățăm de coajă. Tăiați în felii subțiri de 3-4 mm grosime.

Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți bucățile.

Și acum totul este gata! Îl poți mânca simplu sau îl poți adăuga la fulgi de ovăz, de exemplu.

Pofta buna tuturor!

Cuvântul „caramelizare” apare frecvent în multe rețete. După cum sugerează și numele, procesul implică zahăr, care se transformă în caramel când este încălzit. Acest proces îmbunătățește gustul și aspectul nu numai a unui anumit produs, ci și a preparatului finit. Decorațiile sub formă de produse din mastic dispar treptat în fundal, locul lor este luat de fructele caramelizate.

Procedura se efectuează de obicei într-o tigaie cu fund gros. Astfel de feluri de mâncare la temperaturi ridicate contribuie la efectul de fierbere, în urma căruia zahărul este „tras” din produs. În plus, puteți folosi unt, apă și zahăr. Nu numai fructele, ci și legumele sunt caramelizate. De obicei se folosesc ceapa și morcovii.

Dacă vrei să faci un desert neobișnuit și sănătos, încearcă să prepari dovleacul în acest fel. Acest fruct conține o cantitate imensă de vitamine și minerale. Datorită conținutului ridicat de sare, este recomandat pentru utilizare de către cei care suferă de boli ale sistemului genito-urinar. Leguma ajută la eliminarea excesului de colesterol și reduce riscul de ateroscleroză.

Nutriționiștii spun că dovleacul este sănătos atunci când este prăjit, dar este mai bine să-l gătiți la cuptor - astfel își păstrează pe cât posibil toate proprietățile benefice.

Este foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, se curăță de coajă și semințele tăiate în bucăți de dimensiuni medii - cele prea groase vor dura mult să se gătească, iar cele mici își vor pierde gustul printre caramel.

Puteți acoperi o foaie de copt cu folie și puneți peste ea bucăți de dovleac tocate, care trebuie stropite cu zahăr granulat.

Dacă nu există folie, nu vă supărați - foaia de copt trebuie unsă cu unt (acest lucru va da vasului un gust mai delicat). Blatul dovleacului poate fi uns cu ulei vegetal (bucățile vor deveni aurii) și abia apoi stropite cu zahăr. Scorțișoara, anasonul stelat, vanilia și cuișoarele vor evidenția gustul legumei, așa că nu uitați să le folosiți. Coaceți aproximativ 20 de minute. la o temperatură de 175-180° C. Dovleacul preparat în acest fel poate fi consumat ca preparat independent sau adăugat în diverse feluri de mâncare.

După cum puteți vedea, procesul de caramelizare nu este deosebit de dificil. Singura regulă este că nu trebuie să folosiți răzătoarea. Asigurați-vă că tăiați legumele în bucăți mici - în acest fel sucul, care este necesar pentru o crustă de caramel frumoasă și delicată, nu se va pierde.

Evaluează rețeta

Toamna este sezonul dovleacilor. În fiecare an, în această perioadă, frigiderul nostru este pur și simplu umplut cu dovleac.

V-am împărtășit toamna trecută rețeta de dovleac cu busuioc și clătite de dovleac, astăzi vă voi spune cum să gătiți dovleac dulce în caramel cu lămâie.

Soiurile dulci de dovleac, cum ar fi dovleceii, funcționează cel mai bine pentru această rețetă. Adevărat, de data aceasta am dat peste un exemplar nu foarte luminos, de obicei un dovleac de nucșoară de o culoare portocalie strălucitoare. Și practic nu există semințe în el - doar pulpă.

Pentru a prepara dovleac dulce în caramel cu lămâie veți avea nevoie de:

• dovleac;
• zahăr;
• lămâie;
• vas de copt cu capac.

1. Tăiați dovleacul în cuburi cu o latură de aproximativ 2 cm.

2. Asezati dovleacul intr-o forma si stropiti cu zahar.

3. Tăiați lămâia în bucăți (puteți direct cu coaja) și distribuiți peste dovleac.

4. Acoperiți tava cu un capac (dacă nu există capac, puteți folosi folie) și dați la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Verificați pregătirea dovleacului cu o scobitoare - ar trebui să devină moale.

5. Cand dovleacul este aproape gata, deschidem capacul si mai tinem la cuptor fara capac inca 5 minute. Cel mai bine este să se servească rece. Și asigurați-vă că stropiți bucățile de dovleac cu caramelul pe care îl obțineți în urma gătirii.

Poftă bună!