Plats aux choux de Bruxelles pour les enfants. Les nuances de l’introduction du chou dans l’alimentation d’un enfant : à quel âge peut-on le donner et quels types de légumes ? Soupe aux flocons d'avoine

Le chou est rarement l’aliment préféré des enfants. Et les adultes aussi. Mais il existe tellement de types de choux différents – et très sains. Aujourd'hui, nous publions des recettes simples de l'actrice hollywoodienne et mère de deux enfants Gwyneth Paltrow, qui veille soigneusement à ce que sa famille mange sainement et savoureuse !

Ces choux de Bruxelles croustillants m’ont aidé à mettre plus d’un haineux du chou sur la bonne voie. Quand c'est la saison, je prépare ce plat au moins trois fois par semaine. Ce chou va avec presque tout et ne ressemble certainement pas au désordre que votre grand-mère faisait.

460 g de choux de Bruxelles (feuilles supérieures enlevées)
quelques pincées de gros sel
huile d'olive de bonne qualité pour servir
1-2 citrons pour servir

Faites cuire le chou à la vapeur pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir légèrement puis couper chaque fourchette en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Disposez le chou côté coupé vers le bas en une seule couche (faites frire par lots si nécessaire). Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré. Ne soyez pas tenté de remuer ! L'essentiel est d'ajuster le feu pour bien dorer le chou, mais pas pour le brûler. Lorsque les tranches sont dorées, retournez chaque moitié et faites frire encore trois minutes de l'autre côté. Transférer dans une assiette, saler, arroser d'huile d'olive de bonne qualité et presser le jus des citrons dans le chou. Consolidation!

Portions : 4
Temps de cuisson active et durée totale : 20 minutes

Le fait de cuire du chou-fleur dans de l'huile d'olive le rend sucré et croquant - ce sont les deux critères les plus importants pour que les tout-petits soient « délicieux ». Mes enfants aiment beaucoup ce plat. C'est excellent comme plat d'accompagnement, mais vous pouvez également couper du chou frit dans une salade de légumes.

1 tête de chou-fleur (coupée en fleurons)
2 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive extra vierge
une pincée de gros sel
poivre noir fraichement moulu

Préchauffer le four à 230°C.

Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et mélanger tous les ingrédients. Rôtir 35 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chou-fleur soit caramélisé. C'est si simple et incroyablement délicieux.

Portions : 4
Temps de cuisson active : 5 minutes
Temps de cuisson total : 40 minutes

Mes enfants appellent ce plat d'accompagnement « riz vert » et ils l'adorent. Mon cœur est léger quand je les vois mâcher du chou sur les deux joues – avec du riz brun. Plus vous hachez le chou finement, mieux il se mélangera au riz. J’adore quand quelque chose d’aussi nutritif a aussi un goût incroyable.

1 1/4 têtes de chou (tiges enlevées)
1/2 cuillère à soupe. cuillères d'huile végétale
2 gousses d'ail (pelées et hachées)
3 gros oignons verts (coupés en diagonale sur 3 mm de long)
2 1/2 tasses de riz brun cuit
1 cuillère à soupe. cuillère et 1 cuillère à café de sauce soja

Coupez les feuilles de chou en deux dans le sens de la longueur puis hachez-les sur la largeur. Faites cuire le chou à la vapeur pendant 7 minutes.

Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu doux. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 2 minutes, en remuant et en évitant de brunir. Réglez ensuite le feu sur moyen et ajoutez le chou bouilli et l'oignon. Laisser mijoter 2 minutes, puis ajouter le riz et laisser mijoter encore 2 minutes en remuant. Ajouter la sauce soja et cuire encore 30 secondes.

Portions : 4
Temps de cuisson active et durée totale : 15 minutes

Légumes frits aux oignons et sauce soja

Ce plat d'accompagnement sain regorge de saveurs provenant des légumes verts épicés, des oignons doux et de la sauce soja. Les légumes verts d’hiver sont riches en nutriments, c’est pourquoi j’aime les offrir à ma famille.

2 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon (finement haché)
450 g de légumes de saison (chou, feuilles de blettes, etc. ; rincer et déchirer les feuilles à la main)
1/2 tasse d'eau
1 1/2 cuillère à soupe. cuillères de sauce soja

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites frire l'oignon, en remuant régulièrement, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez environ la moitié des légumes verts et de l'eau : les légumes verts se faneront après quelques minutes. Ajoutez les légumes verts restants et remuez pendant encore 3 minutes. Ajouter la sauce soja, chauffer encore une minute et servir.

Portions : 4 grandes
Temps de cuisson active et durée totale : 10 minutes

Les merveilleux choux de Bruxelles sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. Il convient à un régime alimentaire strict et à l'alimentation nutritive de la femme enceinte, et ses propriétés bénéfiques polyvalentes sont préservées quelle que soit la méthode de préparation du légume.

Que pouvez-vous dire des bienfaits des choux de Bruxelles et de ceux-ci en général ?

Le chou de Bruxelles appartient à la même famille de crucifères que le chou-fleur, le brocoli ou encore la moutarde, et son origine exacte vient du chou en feuilles, à partir duquel les choux de Bruxelles ont été développés par les jardiniers belges au XVIe siècle.

Les têtes vert émeraude, de la taille d'une noix, poussent plusieurs dizaines sur une seule tige, formant une grappe allongée entourée d'énormes feuilles étalées.

Le goût avec une teinte douce-noisette est complété par une odeur piquante, et parfois des notes d'amertume, et tout cela ensemble crée le goût extraordinaire du chou, pour lequel les choux de Bruxelles sont si appréciés par les gourmets du monde entier.

Dans notre pays, malheureusement, ce légume est rarement vendu frais.

Mais il est également bon congelé, à condition, bien sûr, qu'il n'y ait pas eu de décongélation.

Les choux de Bruxelles sont préparés de manière extrêmement variée : ajoutés aux soupes, aux ragoûts de viande et de légumes, frits dans la chapelure, cuits au four et en ragoût, ajoutés aux ragoûts et aux salades.

Théoriquement, on peut le manger cru, mais il n’a tout simplement pas bon goût, il vaut donc mieux le cuire.

Le secret principal est de ne pas en faire trop avec la durée du traitement thermique dans n'importe quelle recette - cela fait perdre au chou son charme de goût, sent mauvais et n'est pas si sain.

La valeur énergétique des choux de Bruxelles frais est d'environ 40 kcal pour 100 g. Mais bien entendu, ce chiffre peut varier considérablement selon les modes de préparation du légume. Dans tous les cas, il peut être recommandé en nutrition diététique.

Cette variété de chou se distingue par sa teneur élevée en protéines et, tant en valeur qu'en digestibilité, elle n'est pratiquement pas inférieure aux protéines d'origine animale. Des avantages particuliers à cet égard peuvent être obtenus à partir des choux de Bruxelles s'ils sont consommés en combinaison avec de la viande de poulet ou de dinde, et il est préférable de cuire le légume et la viande ensemble afin que leur composition soit combinée au maximum au niveau moléculaire.

La composition des choux de Bruxelles est souvent décrite en comparaison avec celle du chou blanc, et en effet, il y a ici de quoi contraster.

Les choux de Bruxelles contiennent beaucoup plus de vitamines E, A et B9, et des éléments tels que le phosphore, le magnésium et le sodium en sont bien mieux absorbés.

Les choux de Bruxelles sont supérieurs aux agrumes en termes de teneur en vitamine C et rivalisent avec le cassis. Et il est bien connu à quel point l’acide ascorbique est important pour l’immunité.

Et la combinaison de cette vitamine avec les fibres délicates du chou (en efficacité, cependant, non inférieure aux fibres du pain à grains entiers) a un effet extrêmement positif sur le système digestif - de la réduction de l'acidité du suc gastrique et du traitement des brûlures d'estomac, à la stimulation des intestins. fonction.

Les choux de Bruxelles contiennent également des cendres, des mono- et disaccharides (sources d'énergie précieuses pour tout le corps), ainsi que des glucosinolates - une classe spéciale de composés organiques, grâce auxquels ce légume, pas pire que de nombreux médicaments spécialisés, renforce les parois de vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et prévient la formation de plaques de cholestérol.

Par ailleurs, il convient de mentionner les bienfaits du jus pressé de choux de Bruxelles frais.

Peu de gens l'aiment pour son goût spécifique, mais, d'une part, il est acceptable de le mélanger avec d'autres jus de légumes frais, et d'autre part, il peut parfois être utile de profiter d'un certain nombre de ses propriétés :

renforcement général;

· cicatrisation des plaies ;

· apaisant pendant les périodes de stress.

Il est également capable d’améliorer le transport des nutriments vers les cellules.

Quand les choux de Bruxelles sont-ils bénéfiques ?

L'effet positif des choux de Bruxelles sur la vision s'explique principalement par la présence de trois substances - la lutéine, la zéaxanthine et la vitamine A, qui empêchent la destruction de la rétine, permettent de maintenir une vision nette et de la préserver lors du stress quotidien, courant chez l'homme moderne. (comme rester debout pendant de longues périodes devant un écran d’ordinateur).

Les choux de Bruxelles démarrent et soutiennent les processus métaboliques dans le corps, la production d'enzymes et servent à prévenir les perturbations du système endocrinien.

Aussi, une consommation régulière de choux de Bruxelles sera utile pour :

· renforcer le tissu osseux, ce qui peut avoir un effet positif, notamment dans la prévention de l'ostéoporose chez les personnes âgées ;

· abaisser les taux de cholestérol sanguin ;

· hématopoïèse optimale, incluant la synthèse active des globules rouges ;

normalisation de la pression;

nettoyage du foie;

· améliorer l'état du système respiratoire, tant pour les maladies existantes que pour prévenir le développement de l'asthme et des complications du rhume et des infections virales respiratoires aiguës ;

· prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Les bienfaits des choux de Bruxelles pendant la grossesse et pour l'alimentation de bébé

Autrefois, la propriété des choux de Bruxelles d'avoir un effet positif sur les fonctions reproductrices féminines était connue en médecine traditionnelle, mais aujourd'hui cela a été scientifiquement confirmé, ainsi que le fait que ce légume stimule la production de l'hormone féminine œstrogène.

Durant la période heureuse de la grossesse, cette variété de chou est utile pour augmenter la vigueur, tonifier l'ensemble du corps et le renforcer avant l'activité physique, à laquelle les futures mamans sont connues pour être très sensibles.

En outre, les choux de Bruxelles peuvent réduire l'enflure et normaliser l'équilibre eau-sel, réduire les manifestations de toxicose et éliminer les toxines du corps.

L'acide folique est l'un des principaux éléments de sa composition. Il est inestimable pour prévenir les malformations fœtales et pendant la période d'alimentation du bébé, il soutient de manière fiable son immunité et son système nerveux central qui viennent de se développer.

Les bienfaits des choux de Bruxelles sont également inestimables pour l’alimentation de bébé ; d’ailleurs, dans le cadre de diverses purées, ils peuvent apparaître au menu d’un bébé dès l’âge de 6 mois.

Quel mal les choux de Bruxelles peuvent-ils causer ?

Théoriquement, une consommation excessive de n'importe quel chou, y compris le chou de Bruxelles, peut entraîner des troubles du tractus gastro-intestinal, se manifestant au minimum par des grondements, des ballonnements, des coliques et de la diarrhée, ainsi qu'une détérioration de la digestibilité des autres aliments. Avec de tels symptômes, les choux de Bruxelles, bien entendu, doivent être immédiatement exclus du régime alimentaire et réintégrés au menu seulement une fois la santé rétablie.

Si vous souffrez de goutte, les choux de Bruxelles peuvent être nocifs car ils contiennent une bonne quantité de purines.

Il existe également une version selon laquelle les choux de Bruxelles pourraient être nocifs pour le système endocrinien en raison des goitrogènes qu'ils contiennent - des composés qui empêchent la glande thyroïde d'absorber l'iode, l'empêchant ainsi de produire des hormones.

Cependant, des études récentes ont expliqué que ces dommages causés aux choux de Bruxelles ne sont probables que lorsqu'ils sont consommés frais, crus et sont réduits à zéro après le traitement thermique du légume.

"Il y a un médicament dans une cuillère, du poison dans une tasse." Ce célèbre dicton s’applique non seulement aux médicaments, mais aussi, d’une certaine manière, aux produits. Ce qui peut être bénéfique à petites doses sera nocif en cas d’abus.

Le corps de l'enfant est particulièrement sensible à divers irritants. Dans les premières années de la vie, vous devez faire attention à la présence de chou dans votre alimentation, car il :

Lorsqu'il est consommé en grande quantité, il entraîne des douleurs abdominales, des flatulences et des problèmes de selles (constipation et diarrhée).
Les fibres grossières contenues dans le chou peuvent irriter la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal (GIT), ce qui entraîne des anomalies du système digestif.
Peut provoquer des allergies. Le risque de ce problème est minime, mais il ne peut pas non plus être exclu. Et une augmentation des taux d’histamine peut provoquer une réaction pseudo-allergique lorsque des symptômes d’allergie apparaissent.

Quand est-il permis de donner ?

Nous sommes passés en douceur à une question très importante : à quel âge un enfant peut-il recevoir ce légume. Le chou devrait apparaître dans l'alimentation des enfants au plus tôt six mois plus tard. L'âge optimal est de 5 mois si l'enfant est nourri au lait maternisé et de 6 mois pour les enfants dont la mère allaite.

Il est préférable de commencer à donner du chou blanc à votre enfant après le chou-fleur et le chou de Bruxelles.(environ 7 à 8 mois). Vous devez également d'abord « présenter » à l'enfant d'autres légumes - courgettes, carottes, citrouille, pommes de terre.

Quant au chou frais, il peut être introduit dans l’alimentation du bébé au plus tôt à l’âge de 3 ans. Dans le même temps, l'enfant ne devrait pas avoir de problèmes avec le tractus gastro-intestinal (c'est-à-dire des maladies comme la gastrite et la pancréatite). Il vaut également la peine d'apprendre à votre enfant à bien mâcher le chou sans l'avaler en gros morceaux.

Important! Dédié aux amateurs de tiges de chou. Les enfants ne doivent absolument pas en consommer, car divers composés nocifs peuvent s'accumuler dans la tige du chou à mesure que le chou mûrit.

Types de légumes et âge auquel vous pouvez commencer à les manger

Brocoli

Il est de coutume de commencer à nourrir un bébé chou avec du brocoli pour la première fois. C’est ce représentant qui est le plus inoffensif pour le corps du bébé. Un tel chou ne provoque presque jamais de coliques ou de flatulences chez un enfant. Cependant, le brocoli contient environ 3 fois plus de vitamine C et de protéines que le chou blanc. Les mères devraient présenter à leur bébé ce type particulier de chou et ensuite seulement l'habituer aux autres. Mais même dans le cas de ce légume, il ne faut pas être zélé.

chou blanc

Le type de chou le plus populaire et le plus répandu dans notre société. A quel âge donne-t-on le chou blanc aux enfants ? Comme déjà mentionné, il ne peut être introduit dans l’alimentation de l’enfant qu’à l’âge de 7 à 8 mois sans introduire au préalable d’autres légumes dans l’alimentation. Le chou blanc doit d'abord être utilisé comme additif à la purée de légumes préparée à partir d'autres ingrédients.

Nous avons déjà dit que le chou blanc peut provoquer des flatulences et des coliques chez les bébés, et parfois des allergies. Sans aucun doute, la consommation de cette variété présente également de nombreux avantages. En particulier, "classique" Le chou contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux, la vitamine U occupant une place particulière. Il contient également des fibres et des pectines, et le jus de chou produit des enzymes et améliore la motilité intestinale, ce qui favorise une meilleure digestion.

Bruxelles

Les choux de Bruxelles devraient apparaître dans l’alimentation d’un bébé au plus tôt à l’âge de 7 mois. Il doit être introduit dans l’alimentation avant le chou blanc, dont il est un proche « parent ». Les choux de Bruxelles sont riches en acide ascorbique et en riboflavine (vitamine B2). Cependant, il contient également beaucoup de fibres, ce qui peut ne pas avoir le meilleur effet sur la santé du bébé et provoquer des ballonnements.

Marin

Les enfants de moins d’un an peuvent-ils manger des algues ? À proprement parler, ce produit n’est pas un légume et n’est pas du tout du chou. Le chou marin est un produit alimentaire à base d’algues brunes Laminaria. Et il ne devrait apparaître dans l’alimentation d’un enfant qu’à l’âge de 3 ans, mais même dans ce cas, il devrait être administré à des doses limitées.

Référence. Le chou marin possède un grand nombre de propriétés bénéfiques, mais il est difficile à digérer pour le corps et le système digestif d'un nourrisson et d'un bébé d'un an ne peut tout simplement pas faire face à un travail aussi responsable.

Les algues sont les plus prisées pour leur forte teneur en iode. Il contient également de nombreuses vitamines, minéraux, acides organiques et acides aminés.

mariné

Comme les algues, la choucroute devrait apparaître dans l’alimentation d’un enfant au bout de 3 ans. La choucroute est avant tout riche en vitamines B, A, en acide ascorbique et en minéraux. Il contient également beaucoup de fibres et de protéines végétales. Dans le même temps, beaucoup de sel est utilisé dans sa préparation, ce qui est extrêmement indésirable pour les enfants. Parfois, du vinaigre est également utilisé, ce qui est contre-indiqué pour les enfants.

Propriétés utiles et nocives

Avantage:

régule l'activité intestinale;
augmente la sécrétion du suc gastrique, améliore l'appétit;
débarrasse le corps des toxines, prévient les dépôts de graisses et de cholestérol ;
active les processus métaboliques et la circulation sanguine;
renforce les vaisseaux sanguins, favorise l'écoulement des liquides (soulage l'enflure);
contient un grand nombre de vitamines de divers groupes, de minéraux et d'acides aminés.

Nuire:

peut provoquer une réaction allergique;
en cas d'abus, des ballonnements, des coliques, de la constipation ou de la diarrhée peuvent survenir ;
peut irriter la muqueuse gastro-intestinale;
La choucroute contient une grande quantité de sel et parfois du vinaigre, ce qui est interdit aux enfants.

Allergie

Le principal inconvénient de manger du chou pour les enfants est peut-être la possibilité de développer des allergies. Cela arrive assez rarement, mais une réaction allergique ne peut être exclue.

Les symptômes d'une allergie au chou peuvent apparaître en quelques minutes, après que l'enfant a mangé le légume, ou peut-être quelques heures après que la personne allergique a mangé du chou.

Important! La libération d'histamine dans le sang entraîne un gonflement, des picotements et des démangeaisons dans la bouche, la langue, les lèvres et le visage. Des gonflements, des rougeurs et une inflammation de la peau sont également observés.

Ces symptômes peuvent très bien évoluer vers une éruption cutanée et d’autres lésions cutanées plus graves.

En règle générale, les symptômes d'une allergie au chou ne présentent pas de risques particuliers pour la santé, mais dans de rares cas, une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle, peut survenir.

Quels que soient les symptômes d’allergie, vous devez consulter un médecin au plus vite.Évitez l’automédication !

Pour éviter une récidive de la réaction allergique, vous devez tout d’abord, bien sûr, éliminer le chou de votre alimentation. De plus, il est recommandé de faire un test d’allergène. De nombreux experts déconseillent généralement de faire cette analyse avant l’âge de 3 ans, car elle n’est pas très informative. Cependant, cela ne fera aucun mal au bébé et cela vaut donc la peine d’essayer.

Après avoir pris connaissance des types et des propriétés du chou, nous pouvons affirmer avec certitude que les avantages de son utilisation par les enfants et les adultes sont bien supérieurs aux inconvénients. Cependant, le corps d’un enfant peut réagir aux aliments différemment de celui d’un adulte, vous devez donc commencer à lui donner du chou avec prudence. Nous vous souhaitons de parcourir en toute confiance et facilement le chemin difficile de l’introduction de nouveaux produits dans l’alimentation de votre bébé.

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Le chou est indispensable dans l’alimentation des enfants, notamment ceux sujets aux allergies. Il est riche en diverses vitamines et minéraux dont le corps de l’enfant a besoin.

Brocoli

Peu de mères savent que le brocoli occupe la deuxième place parmi les aliments les plus sains qui devraient être utilisés pour nourrir les enfants. Les pommes occupent la première place. Le brocoli est un produit diététique hypoallergénique essentiel. Les protéines de ce légume sont de haute qualité et ne sont pas inférieures aux protéines animales. Il contient une grande quantité de vitamines (B1, B2, PP, E…) et d'autres microéléments nécessaires aux bébés (magnésium, potassium, fer, fibres…). Un fait intéressant est que la quantité de vitamine C contenue dans le brocoli est égale à celle contenue dans le citron. Autrement dit, en achetant du brocoli, vous achetez pratiquement une « bombe de vitamines et de minéraux » !
Le chou est bon pour le système immunitaire, pour prévenir divers types d’infections, de tumeurs et d’anémie.

chou blanc

Ce type de chou est le plus populaire dans notre pays. Il se conserve parfaitement longtemps et ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Le chou blanc contient des sels de potassium et de phosphore. De plus, il est riche en vitamines, également nécessaires à l’organisme de l’enfant (B1, B2, B5, B6, C…).
Si un enfant (et, en principe, un adulte) consomme régulièrement du chou sous quelque forme que ce soit (frais ou mariné), cela aidera le corps à se remettre des bronchites, des rhumatismes et des maladies intestinales. Même dans les temps anciens, les feuilles de chou étaient considérées comme un médicament.
Seul ce type de chou ne doit pas être utilisé dans l'alimentation des bébés de moins d'un an, car il provoque des ballonnements dans les intestins et une augmentation de la production de gaz.

Chou-fleur

Ce type de chou est considéré comme un excellent produit diététique pour les enfants. Le chou-fleur possède une teneur plus élevée en protéines et en acide ascorbique que le chou.
Le chou-fleur peut être introduit dans l’alimentation des bébés dès l’âge de cinq mois (comme le brocoli).
Ce légume élimine parfaitement les toxines de l'organisme et est recommandé en cas de diabète. Est une excellente source de vitamine C.

choux de Bruxelles

Contrairement à toutes les variétés de choux ci-dessus, les choux de Bruxelles se conservent mal frais. Il est préférable d'utiliser ce chou dans les trois jours.
Le chou contient presque les mêmes vitamines et minéraux que les autres types. Il contient beaucoup de vitamine C, c'est pourquoi il est précieux.

Comment faire cuire du chou pour un enfant, règles de base

Le brocoli et le chou-fleur ne doivent pas être trop cuits, sinon ils perdraient leur goût. Une excellente option de cuisson est la cuisson à la vapeur. Il est préférable de blanchir les fleurons de brocoli plutôt que de les faire bouillir dans l'eau bouillante. Quant au chou-fleur, il peut être consommé cru, même pour les bébés d’un an.
Si le bébé a moins d'un an, réduisez en purée différents types de choux avec des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des carottes, du potiron, des courgettes. Des pots de purées prêts à l'emploi sont vendus et peuvent être donnés aux bébés.
Les enfants peuvent utiliser le chou pour préparer des ragoûts, des soupes et des salades. L'essentiel est de ne pas trop saler ou trop cuire. Une fois que le bébé a dix mois, ajoutez de la viande au chou.

Purée de chou-fleur

Chou-fleur (100 g), lait - lait maternel ou lait maternisé adapté (30 ml), beurre (1/3 cuillère à café).

Le chou-fleur doit être nettoyé des feuilles et des tiges et divisé en inflorescences. Rincer abondamment, mettre dans une casserole, ajouter une petite quantité d'eau et laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement bouillie. Si possible, utilisez un cuiseur vapeur pour cuire le chou-fleur.

Ensuite, les légumes cuits doivent être réduits en purée avec un mélangeur et assaisonnés avec du lait chauffé. Plus tard, vous pourrez ajouter de l'huile végétale ou du beurre.

Bon appétit!

Purée de brocoli

Brocoli (90 g), lait maternel ou préparation adaptée (25 ml), beurre (3 g).

Rincez soigneusement le brocoli, placez-le dans une casserole, versez un peu d'eau bouillante au fond et faites cuire sous couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Battez ensuite avec un mixeur, ajoutez le lait chaud, portez à ébullition et retirez du feu. Assaisonner avec du beurre.

Bon appétit!

Purée de chou-fleur et courgettes

Chou-fleur (50 g), courgettes (60 g), lait maternel ou préparation adaptée (30 ml), huile végétale (3 g).

Lavez soigneusement les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans une très petite quantité d'eau à feu doux sous un couvercle, ou mieux, au bain-marie. Passer les légumes préparés au tamis ou battre avec un mixeur, faire chauffer le lait et l'ajouter à la purée. Assaisonner avec de l'huile végétale, l'huile d'olive est la meilleure.

Bon appétit!

Purée de courgettes et pommes de terre

Courgettes (100 g), pommes de terre (100 g), lait maternel ou lait maternisé adapté (40 ml), huile d'olive (0,5 cuillère à café), jaune (1/4).

Lavez soigneusement les légumes et épluchez-les (et retirez également les graines des courgettes, le cas échéant). Coupez-les en cubes et faites-les cuire au bain-marie ou dans une casserole avec un peu d'eau. Réduisez en purée les légumes finis dans un mixeur, ajoutez le jaune, l'huile d'olive et le lait chaud et battez à nouveau.

Bon appétit!

Purée de pommes de terre et potiron

Pommes de terre (100 g), potiron (100 g), lait maternel ou lait maternisé adapté (40-50 ml),

Rincez et épluchez soigneusement les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir de votre manière préférée - au bain-marie ou dans une casserole avec une petite quantité d'eau. Faites une purée avec le ragoût fini (sans eau), diluez-la avec du lait tiède et réchauffez-la un peu avant de servir. Vous pouvez également l'aromatiser avec une petite quantité d'huile (0,3 à 0,5 cuillère à café).

Bon appétit!

Soupe aux flocons d'avoine

Flocons d'avoine (2 cuillères à soupe), lait (0,5 cuillère à soupe), beurre (0,5 cuillère à café).

Rincez abondamment l'Hercule (plusieurs fois), ajoutez 1 verre d'eau froide et laissez reposer toute la nuit. Le matin, cuisinez sans forcer pendant une heure. Ajouter le lait, porter à ébullition, réduire en purée au mixeur, puis chauffer légèrement avant de servir et ajouter le beurre.

Bon appétit!

Purée de courgettes et carottes

Courgettes (1 pièce), carottes (1 pièce), huile d'olive (1 cuillère à café).

Lavez soigneusement les légumes et retirez les graines et les pelures. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, laissez mijoter les légumes quelques minutes, ajoutez un peu d'eau et faites cuire sous couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer le ragoût au tamis.

Bon appétit!

Purée de courgettes, pommes de terre et carottes

Courgettes (0,5 pcs.), pommes de terre (3 pcs.), carottes (1 pc.), lait maternel ou préparation adaptée (50-60 ml), huile d'olive (1-2 cuillères à café).

Lavez soigneusement les légumes, retirez les pelures et les graines et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir au bain-marie ou dans une casserole (dans ce cas, ajoutez très peu d'eau pour que la quasi-totalité bout en fin de cuisson). Réduisez en purée les légumes préparés à l'aide d'un mixeur, ajoutez le lait chaud, l'huile d'olive et remuez bien.

Bon appétit!

Purée de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles (150 g), huile d'olive (1 cuillère à café).

Lavez soigneusement les choux de Bruxelles, mettez-les dans une casserole et ajoutez un peu d'eau bouillante. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté - cela peut prendre environ 20 minutes. Faites une purée à partir du chou fini en le broyant dans un mélangeur ou en le passant au tamis. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive et faites-le chauffer un peu si nécessaire.

Bon appétit!

sauce blanche

Lait - lait maternel ou lait maternisé adapté (125 ml), beurre (20 g), farine de blé (2 cuillères à café), fromage à pâte dure (1 cuillère à soupe).

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Retirez la casserole du feu et versez le lait en remuant constamment la sauce pour qu'elle ne forme pas de grumeaux. Remettez la casserole sur feu doux et remuez tout le temps. Lorsqu'il épaissit, vous pouvez ajouter une cuillerée de fromage râpé. Cette sauce est délicieuse à verser sur les légumes, le poisson et la viande. A 6 mois, proposez à votre bébé des brocolis vapeur en sauce blanche. Les restes de sauce peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours, mais toujours dans un contenant hermétique.

Bon appétit!