Salades à la citrouille. Salade de potiron frais

Pour préparer une salade de potiron rapidement et savoureuse, des recettes d'apéritif original et toutes sortes d'idées testées par la pratique vous aideront à la créer au mieux. De telles compositions culinaires sont non seulement savoureuses et appétissantes, mais se caractérisent également par une liste impressionnante de propriétés bénéfiques.

Comment faire une salade de potiron ?

Si vous souhaitez préparer votre propre salade de citrouille, des recettes pour un tel plat et des conseils sur la façon de mettre en œuvre la technologie vous aideront à faire face à la tâche de manière efficace et savoureuse.

1. La citrouille est pelée, les graines et la pulpe qui l'accompagnent sont retirées et coupées en tranches selon les exigences de la recette sélectionnée.
2. Les légumes pour la salade sont utilisés crus ou cuits au four.
3. La pulpe de citrouille s'harmonise parfaitement avec les légumes frais, les herbes, le fromage et même la viande.
4. Le goût devient plus prononcé si vous ajoutez des herbes aromatiques séchées ou des herbes fraîches au plat.

Salade de potiron cru

Une salade de légumes à la citrouille facile à préparer est le complément parfait à votre repas de tous les jours, en le remplissant de vitamines et de minéraux importants. Vous pouvez utiliser de la crème sure comme vinaigrette ou remplacer le produit par du yaourt naturel faible en calories. La pulpe de potiron est râpée ou coupée en fines tranches à l'aide d'un économe.

Ingrédients:

• citrouille fraîche – 200 g;
• concombres – 2 pièces;
• carottes – 80 g;
• légumes verts – 0,5 bouquet ;
• sel, sucre, poivre - une pincée;
• crème sure – 100 g.

Préparation

1. La citrouille, les carottes et les concombres sont râpés ou coupés en fines tranches et en lanières.
2. Ajouter les herbes hachées, le sel, le poivre moulu, le sucre.
3. Assaisonnez la salade de potiron frais avec de la crème sure, mélangez et servez aussitôt.

Salade de citrouille au four

Si vous n’aimez pas le goût des crudités, vous pouvez réaliser une simple salade de potiron au four. Dans ce cas, la composition du plat est complétée par des courgettes, des betteraves et des oignons, qui sont placés sur une plaque à pâtisserie avec le produit de base. Des pignons de pin légèrement grillés et des herbes fraîches ajouteront une touche particulière.

Ingrédients:

• citrouille, betteraves et courgettes - 250 g chacune;
• oignon salade rouge – 2 pcs.;
• pignons de pin – 1 poignée;
• légumes verts – 0,5 bouquet ;
• sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Préparation

1. La pulpe de potiron, les betteraves pelées et les courgettes sont coupées en grosses tranches et placées sur une plaque à pâtisserie.
2. Des oignons pelés et coupés en grosses tranches sont placés sur les côtés.
3. Arroser les tranches de légumes d'huile et enfourner 40 minutes à 180 degrés.
4. Placer les légumes cuits au four sur une assiette, saupoudrer d'herbes et de noix.
5. Assaisonnez la salade de potiron au four avec de l'huile, du sel et du poivre.

Salade de potiron aux pommes et carottes

Pour préparer une salade de potiron rapidement et savoureuse, les recettes sans traitement thermique sont idéales à cet effet. La version du plat avec des pommes et des carottes râpées sera la plus saine. Les fruits tranchés ne noirciront pas et ne perdront pas leur aspect appétissant si vous les saupoudrez d'un peu de jus de citron.

Ingrédients:

• potiron, pommes et carottes – 150 g chacun ;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• jus de citron et huile d'olive – 40 ml chacun ;
• moutarde – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - au goût.

Préparation

1. Le potiron, les pommes et les carottes pelées sont coupés en fines lanières.
2. Les tranches de pomme sont immédiatement arrosées de jus de citron.
3. Combinez les composants dans un conteneur commun.
4. Mélangez la moutarde avec l'huile et le sel, assaisonnez la salade de potiron et de pommes avec le mélange et servez aussitôt.

Salade de potiron au fromage

Vous pouvez préparer une délicieuse salade de citrouille exquise sur la base des recommandations de la recette suivante. Dans ce cas, la pulpe végétale est complétée par des épices épicées, frite dans une poêle, puis cuite au four. Un bon accompagnement du produit de base serait du fromage à pâte molle et de la laitue.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 kg;
• fromage feta – 100 g;
• coriandre moulue et cumin – une pincée chacun ;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• miel – 1 cuillère à café;
• beurre – 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

1. Coupez la pulpe de potiron en gros cubes, assaisonnez avec de la coriandre, du cumin, du poivre et du sel, puis faites-la revenir de toutes parts dans du beurre à feu vif dans une poêle pendant plusieurs minutes.
2. Transférez les tranches dans un moule et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
3. Placez les légumes cuits au four sur une assiette avec les feuilles de laitue et ajoutez les cubes de fromage.
4. Mélangez le miel avec l'huile d'olive et le jus de citron.
5. Versez la vinaigrette obtenue sur la salade au potiron et au fromage feta.

Salade de potiron et betteraves

Un excellent ajout à n'importe quelle table serait de la citrouille crue et des betteraves bouillies. Les composants végétaux sont complétés par des fruits secs hachés préalablement cuits à la vapeur, qui rempliront le plat d'un nouveau goût riche et ajouteront une part impressionnante de propriétés utiles et nutritionnelles.

Ingrédients:

• citrouille – 200 g;
• betteraves bouillies – 100 g;
• abricots secs et pruneaux – 60 g chacun ;
• crème sure, yaourt nature ou huile végétale – 60 g ;
• sel, poivre, graines de citrouille - au goût.

Préparation

1. La pulpe de citrouille est coupée en fines lanières ou passée avec les betteraves bouillies dans une râpe coréenne.
2. Ajouter les fruits secs préparés, saler la salade, poivrer, assaisonner de crème sure, saupoudrer de graines de citrouille.

Salade de potiron et poulet

Une salade de citrouille et de poitrine de poulet délicieuse et nutritive peut être préparée pour un festin festif ou vous pouvez surprendre votre foyer avec un plat exquis et original en semaine. Le poulet peut être bouilli ou frit dans l'huile, après avoir été mariné dans vos épices préférées. Le piquant de la collation est ajusté en modifiant la quantité de piment.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• poitrine de poulet – 300 g;
• coriandre et piment - au goût;
• huile d'olive et de sésame – 40 ml chacune;
• sauce soja – 30 ml;
• ail – 2 gousses;
• jus de citron vert – 2 c. cuillères;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

1. Assaisonnez la pulpe de citrouille avec du sel, du poivre noir moulu, de la coriandre et du piment, saupoudrez d'huile végétale et mettez au four pendant 20 minutes.
2. Le poulet est bouilli avec des épices ou frit, coupé en tranches.
3. Mélangez deux types d'huile, la sauce soja, les herbes, l'ail, le jus de citron vert et le piment.
4. Mélanger le potiron et la volaille, assaisonner avec la vinaigrette obtenue et servir.

Salade de potiron et roquette

Une salade de potiron et de légumes sera encore plus saine si vous ajoutez de la roquette et des canneberges séchées. Comme mélange de légumes, vous pouvez utiliser des poivrons, des poireaux, des tomates cerises ou d'autres ingrédients de votre choix, en complétant la composition avec de la feta émiettée si vous le souhaitez. Au lieu du vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin ou de pomme, en ajoutant une pincée d'herbes séchées à la salade.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• roquette – 1 bouquet;
• poivron et poireau – 0,5 pièce chacun ;
• cerise – 3-5 pièces;
• canneberges séchées et graines de citrouille - 2 c. cuillères;
• huile d'olive – 3 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• miel – 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. La citrouille hachée est saupoudrée d'huile, assaisonnée de sel et de poivre et cuite au four pendant 30 à 35 minutes à 220 degrés.
2. Dans un saladier, mélanger la roquette avec les poivrons hachés, les poireaux, les canneberges et les graines.
3. Placez dessus les moitiés de citrouille et de cerise et versez une vinaigrette au miel, à l'huile et au vinaigre sur le tout.

Salade tiède de potiron

Si vous souhaitez cuisiner avec du potiron, les recettes à base de fromage à pâte molle vous plairont plus que d'habitude. Malgré la composition laconique du plat, son goût vous surprendra par sa riche palette et sa richesse. La feta classique peut être complétée par des tranches de fromage bleu, en les plaçant avec les autres ingrédients sur un plat.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• fromage feta – 200 g;
• Salade de Radicchio et Maïs – 200 g;
• huile d'olive – 6 c. cuillère;
• vinaigre de vin - 1-2 c. cuillères;
• Moutarde de Dijon – 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. Le potiron est coupé, assaisonné de sel, de poivre, d'huile végétale et cuit au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
2. Des feuilles de laitue sont déposées sur un plat, des morceaux de feta et des tranches de potiron sont répartis dessus.
3. Mélangez la moutarde avec l'huile et le vinaigre et versez la vinaigrette épicée sur la salade.

Salade de potiron à l'œuf et à l'ail

Une salade de citrouille simple et abordable avec un œuf peut être préparée en complément de n'importe quel festin ou même servie comme accompagnement d'une viande. Le goût du snack dépendra non seulement des proportions des ingrédients utilisés, mais aussi de la méthode de coupe du légume : idéalement, le potiron doit être râpé en lanières les plus fines possibles à l'aide d'une râpe coréenne ou d'un éplucheur de légumes.

Ingrédients:

• citrouille – 300 g;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 1 gousse;
• crème sure – 90 g;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Épluchez et broyez le potiron préalablement nettoyé.
2. Faire bouillir, peler et couper les œufs en petits morceaux et les ajouter au mélange de légumes.
3. Mélangez la crème sure avec l'ail, le sel, les herbes et le poivre et assaisonnez la salade avec le mélange obtenu.

Salade de citrouille coréenne - recette

Pour préparer une salade de potiron rapidement et savoureuse, c'est le meilleur choix. Il n'est pas nécessaire de précuire le légume ou de le compléter avec toute une série d'ingrédients d'accompagnement. Tout ce dont vous avez besoin est une râpe à carottes coréenne et un ensemble d'épices et d'assaisonnements savoureux typiques.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• piment – ​​1 pièce;
• huile - ¼ tasse;
• vinaigre 6% - 2 c. cuillères;
• Assaisonnement coréen – 2,5 cuillères à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café.

Préparation

1. Broyez le potiron pelé et épépiné, ajoutez l'ail finement haché et le piment sans pépins.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon et ajoutez-le au potiron.
3. Assaisonnez le plat avec du vinaigre et des assaisonnements coréens et remuez.
4. Après quelques heures, la salade coréenne de citrouille infusera et deviendra encore plus savoureuse.

Salade de potiron et crevettes

Les amateurs de fruits de mer l'apprécieront sans aucun doute avec du potiron. Les composants du plat se complètent parfaitement, créant une composition culinaire exquise et incroyablement appétissante. Après avoir fait frire les tranches de légumes, il est préférable de les déposer sur une serviette pour que l'huile soit absorbée.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• crevettes décortiquées – 200 g;
• ail – 4 gousses;
• feuilles de laitue – 150 g;
• parmesan – 50 g ;
• mayonnaise maison – 2 c. cuillères;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• miel – 2 cuillères à café ;
• sel, huile.

Préparation

1. Faites revenir le potiron coupé en fines tranches en ajoutant l'ail en fin de friture.
2. Les crevettes sont frites dans la même huile d'ail.
3. Placer le potiron et les crevettes sur une assiette avec les feuilles de laitue, verser sur le tout une vinaigrette de mayonnaise, moutarde et miel, saupoudrer de parmesan.

Salade de potiron pour l'hiver, vous allez vous lécher les doigts !

Vous pouvez préparer une délicieuse salade à partir de la recette suivante. Dans ce cas, les tranches de citrouille sont idéalement combinées avec des poivrons, des carottes et des oignons. En s'imprégnant de jus de tomates et en échangeant des saveurs entre eux, les légumes acquièrent une richesse particulière et un piquant agréable.

Lorsque l'automne arrive et que ce légume merveilleux et sain mûrit, il devient possible d'en préparer de nombreux plats différents. Les recettes de salades de citrouille fraîches sont délicieuses si vous les préparez correctement. A savoir, mélanger les ingrédients combinés avec ce produit. Et cela se marie bien avec d'autres légumes et fruits, ainsi qu'avec des produits carnés. De plus, ils préparent de délicieux plats à base de citrouille crue et cuite au four. Certaines personnes aiment ressentir le goût de la citrouille elle-même dans une salade toute prête sans aucun assaisonnement, et les amateurs de diverses herbes et épices peuvent la cuisiner avec de l'ail, de l'huile d'olive, du fromage, de la coriandre, du piment ou de l'orange.

Salade de potiron aux pommes et carottes

La citrouille se marie mieux avec les carottes et les pommes. Pour préparer une salade de carottes à base de citrouille et de pomme, vous aurez également besoin d'acide citrique et de tout substitut de sucre. Il est conseillé d'utiliser du miel pour préparer une telle salade à partir de citrouille fraîche, car c'est un produit naturel et très sain.

Ingrédients

• - potiron frais 150 g
• - pomme de grande variété Semirenko 1 pc.
• - carottes 1 pc.
• - le jus d'un demi citron
• - miel 2 cuillères à soupe

Préparation

Il est conseillé d'utiliser de la courge musquée, car elle est sucrée et se marie bien avec toutes les salades de potiron cru. Pour préparer une salade de potiron aux pommes et aux carottes, épluchez le potiron et les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. La pomme doit également être râpée sur une râpe moyenne, mais la peau ne doit pas être pelée car elle contient toutes les vitamines. Si vous voulez que la salade de pommes de potiron et de carottes soit plus belle, je vous recommande de couper la pomme, les carottes et le potiron en fines lanières. Assaisonnez la salade de potiron frais, de carottes et de pommes avec du miel et du jus de citron. Mélangez bien, laissez infuser environ 20 minutes et servez.

Salade de potiron aux pommes et à l'orange

Pour préparer une salade de citrouille et d'orange aussi saine, vous devez prendre une pomme, un morceau de citrouille (100 g), une orange et du miel (une cuillère à soupe). Épluchez la pomme de la variété Semirenko des graines et coupez-la en lanières avec la peau. Épluchez le potiron cru et coupez-le également en fines lanières. Coupez une orange mûre en deux, pressez le jus d'une moitié, épluchez les membranes de l'autre moitié et coupez-la en petits morceaux. Mélangez le jus d'une demi-orange avec du miel. Placez les pommes hachées, le potiron et les tranches d'orange sans film dans un grand bol, assaisonnez avec la vinaigrette miel-orange et mélangez une salade saine et délicieuse de potiron frais. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame et de cannelle. Laissez infuser la salade d'oranges au potiron cru pendant 20 minutes et vous pourrez la manger.

Salade de potiron à l'ail

Le potiron se marie très bien avec l'ail, mais une fois cuit. Lorsqu'il est cru, il est préférable d'en préparer des salades légères et sucrées avec divers fruits et légumes. Mais la salade de citrouille au four et d'ail s'avère piquante, nutritive et savoureuse.

Ingrédients

• - potiron 150 g
• - poitrine de poulet 100 g
• - ail 3 gousses
• - huile d'olive 50 g
• - sel 1 cuillère à café
• - oignons 1 pc.
• - grosse tomate fraîche 1 pc.
• - feuilles de laitue pour servir
• - huile végétale 30 g
• - miel 1 cuillère à café
• - coriandre 1 cuillère à café
• - jus de citron 2 cuillères à café
• - parmesan 50 g
• - du piment rouge sur la pointe d'un couteau

Préparation

Pour préparer une salade de potiron au poulet, il faut prendre une poitrine de poulet, la battre un peu, la saler et la poivrer des deux côtés et la faire revenir dans une poêle de chaque côté pour qu'une croûte cuite se forme sur la viande. Si la viande n'est pas bien cuite, vous devez la préparer au four. Lorsque le filet de poulet est cuit, il doit être coupé en morceaux de taille moyenne. Puisque nous préparons une salade avec de la citrouille au four, elle doit d'abord être cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous devez prendre la citrouille entière, saler et poivrer, la graisser avec de l'huile d'olive et la mettre au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés. Lorsque le potiron est cuit, vous devez le sortir du four et le couper en morceaux de la même taille que la poitrine de poulet.

Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux, placés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faire sauter pendant deux minutes. Il ne doit pas devenir mou, mais juste un peu frit. Retirez l'oignon de la poêle et faites revenir les tomates coupées en morceaux moyens dans la même huile pendant 2 minutes (vous pouvez également utiliser des tomates cerises coupées en deux). Passer l'ail dans un presse-ail et le placer dans un bol, où nous mélangerons la vinaigrette pour la salade de potiron épicée.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre noir moulu, la coriandre et le piment rouge à l'ail écrasé. Mélangez bien ce mélange et réservez. Dans un grand bol, où il convient de mélanger les ingrédients d'une salade tiède avec du potiron, placez les morceaux de poitrine de poulet, le potiron au four, la tomate, l'oignon, versez la vinaigrette à l'ail sur le tout et mélangez délicatement. Au moment de servir, déposer les feuilles de laitue sur une assiette de service, empiler la salade dessus et saupoudrer de parmesan râpé. La citrouille tiède à l'ail et au fromage est une combinaison inhabituelle mais très savoureuse de produits familiers.

Salade de citrouille coréenne

Pour préparer une recette de salade de citrouille coréenne, vous devez acheter un assaisonnement coréen pour carottes. Et bien sûr, le potiron doit être coupé à l'aide d'un coupe-légumes, qui coupe les légumes en longues et fines lanières à la coréenne. Les recettes coréennes de salade de citrouille crue épicée sont toujours préparées avec de l'ail. Vous pouvez voir ci-dessous comment préparer cette salade de citrouille coréenne.

Salade de potiron et radis

Ingrédients

• - potiron 250 g
• - radis 250 g
• - sel 1 cuillère à café
• - graines de coriandre 1 cuillère à soupe
• - huile végétale 50 g

Préparation

Les bienfaits de la citrouille crue pour le corps humain sont énormes ! Après tout, il est utile pour la prévention de nombreuses maladies : hypertension, athérosclérose, troubles métaboliques, obésité, œdèmes, maladies rénales et hépatiques. Et si vous vous demandez si vous pouvez manger de la citrouille crue, alors la bonne réponse est oui ! Après tout, l'avantage du potiron cru réside aussi dans le fait qu'il contient de nombreux microéléments : potassium, zinc, fer, magnésium, phosphore, cuivre, etc.

De plus, c'est un produit peu calorique (le potiron cru ne contient que 22 kcal pour 100 g de produit), très apprécié dans divers régimes. Un autre avantage de la citrouille crue est qu’elle contient beaucoup de fibres et qu’elle élimine diverses toxines du corps. Pour préparer une salade de citrouille aux radis, vous devez râper la citrouille crue pelée et le radis cru sur une râpe moyenne et les placer dans un grand bol. Salez au goût, ajoutez les graines de coriandre, assaisonnez avec de l'huile végétale et remuez. Une simple salade de citrouille et de radis peut être consommée au petit-déjeuner ou au dîner.

Salade de potiron et betteraves

Ingrédients

• - betteraves 200 g
• - potiron 300 g
• - sucre 1 cuillère à soupe
• - sel 1 cuillère à café
• - jus de citron 1 cuillère à soupe
• - huile d'olive 50 g
• - pignons de pin 3 cuillères à soupe
• - Fromage Adyghe 50 g
• - ail 2 gousses

Préparation

Les betteraves doivent être pelées, séchées, enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. De la même manière, enveloppez la citrouille séparément dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque les légumes sont cuits, coupez-les en fins morceaux et disposez-les dans un saladier. Ensuite, vous devez préparer la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à consistance lisse. Séchez légèrement les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Coupez le fromage Adyghe en cubes de taille moyenne. Placer les morceaux de fromage Adyghe et les pignons de pin dans un saladier avec les betteraves et le potiron, assaisonner de vinaigrette olive-citron, mélanger délicatement, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Lorsque la salade est saturée de toutes les saveurs, elle peut être servie.

Salade de potiron et roquette

Ingrédients

• - potiron 250 g
• - roquette 200 g
• - beurre 50 g
• - sel
• - poivre noir moulu
• - huile d'olive 2 cuillères à soupe
• - graines de lin 2 cuillères à soupe
• - jus de citron 1 cuillère à soupe

Préparation

Pour cette salade, le potiron doit être coupé en cubes et frit dans du beurre jusqu'à tendreté. Rincez soigneusement la roquette à l'eau courante, séchez-la et déchirez-la en petits morceaux de verdure. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu dans un bol. Séchez un peu les graines de lin dans une poêle bien chaude. Placer les cubes de potiron, les feuilles de roquette dans un saladier, assaisonner avec la vinaigrette préparée, saupoudrer de graines de lin et mélanger la salade de potiron avec la roquette.

Salade aux graines de citrouille

Les graines de citrouille elles-mêmes sont très bénéfiques pour les humains. Ils contiennent donc des vitamines de jeunesse A et E pour la peau et les cheveux, l'acide aminé essentiel argénine, du zinc nécessaire à la formation du tonus vasculaire, de la vitamine K nécessaire à la coagulation sanguine. Et si vous préparez souvent des salades avec des graines de citrouille, votre santé vous en remerciera.

Ingrédients

• - potiron 200 g
• - graines de citrouille 2 cuillères à soupe
• - jus de citron 2 cuillères à soupe
• - sel
• - poivre noir moulu
• - oignon rouge doux 1 pc.
• - huile végétale 3 cuillères à soupe
• - chou blanc 150 g

Préparation

La recette de la salade aux graines de citrouille se compose principalement de légumes. Puisque nous préparons également une salade de potiron pour perdre du poids, il est nécessaire d'ajouter diverses crudités à une telle salade selon vos envies : céleri tige, carottes, poivrons, choux et autres légumes divers. Pour préparer la salade, vous devez râper le potiron cru, hacher le chou blanc et couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez tous les légumes dans un saladier, salez, poivrez et écrasez-les avec les mains. Pour les recettes de salade de potiron aux légumes, vous devez également mélanger du jus de citron et de l'huile végétale, puis assaisonner la salade avec ce mélange. Avant de servir, saupoudrez de graines de potiron sur chaque assiette de salade de légumes au potiron, qu'il faut d'abord sécher un peu au four ou dans une poêle sèche.

Salade de potiron aux poires

Citrouille - 600 g, poires - 5 pièces, citrons - 2 pièces, miel, noix.

Coupez le potiron et les poires en fines lanières, ajoutez le zeste et le jus de citron, mélangez, assaisonnez de miel et saupoudrez de noix.

Salade «Magicien orange»

Je fais cette salade à partir de potiron râpé. J'ajoute du sel et du sucre au goût, saupoudre d'un peu de vinaigre et remue. J'ajoute des noix, des raisins secs, j'extrait 2-3 gousses d'ail (je prends les ingrédients au hasard). Vous pouvez garnir de persil. La salade peut être consommée le matin ou en complément des plats principaux.

Salade de pommes et cannelle

Râpez 1/4 d'un petit potiron, hachez 2-3 pommes sucrées, ajoutez une poignée de raisins secs, assaisonnez avec du miel et du jus de citron. Saupoudrer de noix, laisser reposer un moment et saupoudrer de sucre en poudre et d'une pincée de cannelle.

Citrouille "coréenne"

Pour 1 kg de citrouille pelée - 0,5 tasse de vinaigre à 3%, 0,5 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1-2 cuillères à café d'assaisonnement pour carottes coréennes, 0,5 tasse d'huile végétale, 3- 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja.

Râpez le potiron à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, pressez le jus, versez le vinaigre pendant 30 minutes, égouttez le liquide, essorez-le. Versez l'huile bouillante, couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes. Salez, ajoutez les épices, le sucre. Mélangez très soigneusement, versez la sauce soja, mélangez à nouveau. Placer au froid pour infuser pendant 2-3 heures.

Salade de potiron aux pommes et au miel

Citrouille - 250 g, pommes - 250 g, miel - 100 g, noix - 1/3 tasse, crème sure - 0,5 tasse, citron - 1 pièce, sucre, sel - au goût.

Coupez le potiron en petits cubes et versez dessus deux fois de l'eau bouillante. Ou vous pouvez râper la citrouille sur une râpe grossière, vous n'avez alors pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus. Ajoutez un peu de sel et mélangez avec du miel.
Coupez les pommes aigres en cubes, mélangez avec le potiron, arrosez de jus de citron. Ajouter la crème sure, les noix moulues et le zeste de citron ou d'orange.

Fraîcheur du potiron

Râpez 200 à 300 g de potiron frais sur une râpe grossière. 2-3 pommes de taille moyenne (de préférence acides)
coupé en cubes. Ajoutez une poignée de raisins secs cuits à la vapeur, peut-être quelques noix. Nous remplissons toute cette splendeur avec de la crème sure, mais mieux avec du yaourt, saupoudrons de 0,5 cuillère à café d'acide citrique (peut être remplacé par 1 cuillère à café de jus de citron).

Salade « Belle »

300 g de potiron, 3 œufs durs, 200 g de pain de seigle, 2-3 cornichons, sel, mayonnaise.
Faites bouillir le potiron dans de l'eau salée et coupez-le en cubes de 2 x 2 cm. Coupez les concombres et les œufs en lanières. Préparez des crackers avec du pain noir en les coupant en cubes de 2x2 cm.
Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Laissez la salade reposer 15 minutes et vous pourrez servir.

Salade épicée

Citrouille - 300 g, carottes - 2 pcs., céleri et oignons verts - 1 bouquet chacun, noix - 6-7 pcs., pomme ou tout autre jus aigre-doux, crème sure - 0,5 tasse.
Coupez le potiron cru en cubes ou râpez-le. Râpez les carottes. Hachez le céleri, les oignons verts, les noix.
Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure, saupoudrez de jus de baies ou de fruits aigres.

Salade de fruits « Miracle de Noël »

"Miracle de Noël" - Plat merveilleux !

Nous coupons le « couvercle » de la citrouille, retirons le noyau et coupons les composants en courtes lanières,
Abaissez doucement dans la citrouille.
Pommes et prunes - Soyez joyeux, heureux ! Fraises et carottes - l'affection et l'amour vous attendent !
Noix, poires et framboises - La vie sera belle et longue. Abricots secs et raisins - Tout le monde sera ravi de vous rencontrer ! Pêches et nectarines - Soyez joyeux, aimés !
Aromatisons le tout avec un peu de miel - Des amis sincères et bienveillants à vous ! Ajoutons de la liqueur de cerise - Achetez-en une nouvelle. Mélangez soigneusement – ​​vous pouvez maintenant manger !
Une surprise du cœur - un message - Tous les souhaits se réaliseront !
Et la recette est terriblement simple et belle ! Pourquoi ne pas porter un toast !
Soyez heureux et en bonne santé !

Salade « Avec une touche »

250 g de potiron, 2 pommes, 0,5 tasse de raisins secs, 3 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, pincée de cannelle.
Épluchez le potiron et les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en petits cubes. Rincez les raisins secs. Mélangez les produits préparés, ajoutez le sucre, la cannelle, la crème sure, mélangez. Rien de plus simple !

Salade « Vacances à Brest »

Prenez un potiron jaune (200 g), coupé en cubes, ajoutez 2 oranges (finement hachées) et le jus d'1 citron, puis ajoutez 5-6 c. cuillères de sucre. Mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée. Ensuite, dégustez une salade exotique.
Bon appétit!

Salade de pommes et potirons au jus de groseilles et noix

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

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Ce symbole de l'automne à la chair orange vif et à l'arôme unique est principalement utilisé pour les accompagnements chauds ou les bouillies. Cependant, une salade de citrouille cuite au four ou fraîche est également incroyablement savoureuse et saine, même en cas de perte de poids, si vous choisissez judicieusement les ingrédients complémentaires. Comment bien préparer ce produit pour créer un snack ?

Comment faire une salade de citrouille

La tâche principale de la femme au foyer qui a conçu un tel plat est de couper correctement le produit principal. Si des morceaux congelés ont été achetés (pulpe pure), il n'est pas nécessaire d'étudier cette technologie, mais ils ont leurs inconvénients. Vous ne pouvez pas faire de salade de potiron sans les traiter thermiquement, car... Après décongélation, la pulpe perdra son élasticité et ne pourra être utilisée que pour hacher et mijoter. Les professionnels conseillent à toutes les femmes au foyer de comprendre l'algorithme d'auto-coupe, qui n'a pas l'air trop compliqué :

1. Insérez un grand (!) couteau solide dans la citrouille par le haut, en perçant la croûte. Coupez le fruit en deux. A ce stade, la qualité et la taille du couteau sont importantes, car un couteau petit et fin peut se casser ou rendre votre tâche beaucoup plus difficile.
2. À l’aide d’une cuillère à soupe, grattez la cavité où se trouvent les graines. Vous n’êtes pas obligé de les jeter, mais utilisez-les pour décorer n’importe quelle salade à la citrouille. N'oubliez pas non plus de retirer les fibres.
3. À l'aide du même couteau, coupez les moitiés en segments plus petits ; vous pouvez également l'utiliser pour retirer la peau épaisse. Si vous possédez une variété de muscade, vous pouvez le faire avec un éplucheur de légumes.

Les actions ultérieures du cuisinier dépendent du fait qu'il envisage de préparer une salade avec de la citrouille fraîche ou de la citrouille traitée thermiquement - cuite au four, bouillie. Vous pouvez ajouter des légumes, des fruits, de la viande et des crevettes à ce produit. Le potiron ne se marie pas bien avec les abats et le poisson, mais il est parfaitement complété par les noix et les épices (gingembre, cardamome, cannelle). La mayonnaise n'est pas utilisée pour assaisonner les salades de citrouille.

Recettes de salade de citrouille

Ce produit a un goût universel et peut devenir la base d'un apéritif savoureux ou d'un dessert délicat et sain, de sorte que chaque recette de salade de citrouille est quelque chose de nouveau et d'intéressant. Même avec les ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous pouvez obtenir un aliment presque exotique. Les options ci-dessous vous aideront à décider quel rôle de citrouille vous préférez, et les conseils d'un professionnel vous éviteront de commettre des erreurs culinaires.

Avec pomme et carottes

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 392 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.

Vous pouvez perdre du poids « savoureux et sucré » si vous savez préparer une salade de potiron aux pommes et aux carottes aussi rapide. Tous les composants qu'il contient sont frais, ils conservent donc tous les oligo-éléments présents dans leur composition chimique. Les nutritionnistes conseillent de préparer cette salade au petit-déjeuner ou pour une collation avec un minimum de calories. À la composition de base décrite ci-dessous, vous pouvez ajouter une poire (un peu), des épices et des herbes.

Ingrédients:

• pommes vertes – 270 g;
• citrouille – 320 g;
• carottes – 210 g;
• miel léger – 20 g;
• citron – 1/2 pcs.;
• le bâton de cannelle.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez chaque composant clé, frottez l'ensemble du « trois d'or » avec une grande et longue paille. Mélanger.
2. Faites chauffer le miel, ajoutez environ une cuillère à café de zeste de citron, de jus d'agrumes et de cannelle.
3. Après 1,5 minutes, retirez du feu et retirez le bâton de cannelle. Habillez la salade.

Avec de la citrouille au four

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 745 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Une simple salade rapide avec de la citrouille au four est ce dont vous avez besoin pour une collation sur le pouce. C’est également bon pour pratiquer différentes options de cuisson de la pulpe de citrouille : avec et sans pelure, sous beurre, miel, sucre, diverses épices. Seule la méthode la plus universelle est présentée ici, mais vous pouvez réaliser votre propre base de citrouille au four. Gardez à l’esprit que cela nécessite une température très élevée, mais une courte période de temps – pas plus de 20 minutes.

Ingrédients:

• citrouille – 300 g;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• beurre – 20 g;
• fromage à pâte molle – 100 g;
• feuilles de laitue – 100 g;
• sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Graisser la pulpe de citrouille avec du beurre et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Couper en cubes et mélanger avec les quartiers de tomates cerises.
3. Ajoutez des morceaux de fromage à pâte molle et des feuilles de laitue déchirées.
4. Assaisonner d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame.

Avec de l'ail

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 310 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

La plupart des recettes à base de potiron s'adressent aux gourmands, mais ce produit peut également être utilisé dans un plat salé/épicé. Une fois que vous aurez essayé de préparer une salade de potiron à l'ail selon la recette discutée ici, vous en serez convaincu. Le céleri rôti ajoutera une saveur de noisette et les œufs durs ajouteront de la nutrition. Vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure affinée longuement pour faire ressortir le goût de la salade de manière encore plus intéressante.

Ingrédients:

• citrouille – 210 g;
• branches de céleri – 140 g;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• huile d'olive;
• yaourt nature – 40 ml;
• un bouquet d'aneth;
• sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Coupez le céleri en tranches et faites-le frire.
2. Versez de l'eau sur les œufs et laissez cuire 5 minutes (à compter du moment de l'ébullition). Refroidir, râper.
3. Hachez l'ail et mélangez-le avec la pulpe de potiron grossièrement râpée.
4. Ajouter le céleri chaud, les œufs et l'aneth déchiré lavé.
5. Assaisonner avec du yaourt et du sel. Poivrer avant de servir.

Avec des carottes

• Durée : 35 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 708 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Un peu de soleil brûlant, rappelant les journées d'été ou l'automne doré, dans votre assiette se trouve une salade vitaminée de potiron et de carottes, agrémentée de pamplemousse et de pomme rouge. La vinaigrette est au miel, et si vous ne vous souciez pas des calories, vous pouvez obtenir une plus grande sophistication en décorant le plat avec de petits raisins secs. C'est une bonne façon de faire manger des carottes, même aux enfants les plus difficiles, en s'assurant simplement qu'elles sont fraîches et juteuses. La même exigence est imposée aux composants restants, sinon la salade sera gâchée.

Ingrédients:

• citrouille – 370 g;
• carottes – 185 g;
• pamplemousse – 150 g;
• pomme rouge – 130 g;
• raisins noirs - 2 c. l.;
• miel - 2 c. l.;
• beurre – 10 g;
• gingembre moulu – 2 g.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire les raisins secs à la vapeur pendant une demi-heure.
2. Coupez le potiron épluché en tranches et placez-le au fond du bol multicuiseur. Saupoudrer de gingembre moulu, badigeonner de miel (la moitié du volume) mélangé à du beurre. Cuire au four pendant 15 minutes.
3. Laisser refroidir, couper en lanières. Broyez la pomme pelée de la même manière.
4. Retirez le film des tranches de pamplemousse et divisez la pulpe de chacune d'elles en 3-4 parties.
5. Râpez les carottes sur une râpe coréenne.
6. Mélangez les principaux composants de la salade, saupoudrez de raisins secs et assaisonnez de miel tiède.

Avec du bacon

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1281 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Une salade de citrouille rapide et satisfaisante avec du bacon n'est pas trop diététique, car vous devez faire frire certains de ses ingrédients, mais elle est si savoureuse que vous pouvez parfois oublier votre silhouette. Si vous faites également bouillir du riz ou des pâtes, vous obtiendrez un dîner nutritif que même les hommes apprécieront. Si vous n'avez pas de bacon, vous pouvez prendre de la poitrine de porc et la faire frire de la même manière, ou la faire cuire sur le gril.

Ingrédients:

• poivron – 220 g;
• pulpe de citrouille – 310 g;
• bacon – 200 g;
• oignon rouge;
• gousse de piment jalapeno;
• herbes italiennes sèches – 4 g;
• huile d'olive - pour la vinaigrette et la friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe de potiron pelée en cubes dont la longueur ne dépassera pas 5 cm.
2. Retirez les graines du poivron et rincez l'intérieur. Coupez-les en cubes larges pour qu'ils ne se perdent pas parmi les morceaux de citrouille.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez de l'eau bouillante dessus - cela éliminera l'excès d'amertume.
4. Broyez la gousse de piment en capturant les graines si vous aimez un goût piquant prononcé. Choisissez la quantité de cet ingrédient selon vos préférences - vous pouvez vous contenter du bec verseur pour ajouter une note à peine perceptible, ou prendre la dosette entière.
5. Coupez le bacon en tranches et faites-le frire.
6. Mélangez le tout dans un grand bol, saupoudrez d'herbes.
7. Remuer, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Avec de la roquette

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 844 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette salade tiède simple mais incroyablement belle au potiron et à la roquette, comme si elle sortait tout droit d'une photo de restaurant, peut même être servie en dessert, car la note dominante de son goût est sucrée. Les pignons de pin, qui doivent être légèrement dorés dans une poêle avant de disposer la salade, ajoutent un attrait visuel. L'huile n'est pas versée dans ce cas, car... Ce produit contient une grande quantité de ses propres graisses. Choisissez des variétés de citrouilles à la muscade - elles sont plus tendres et conviennent mieux aux salades sucrées que d'autres.

Ingrédients:

• citrouille – 380 g;
• fromage blanc – 110 g;
• roquette – 60 g;
• pignons de pin (noyaux) – 40 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• origan sec;
• poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Découpez le potiron, mais n'enlevez pas la peau : il conservera ainsi sa forme lors de la cuisson. Il est préférable de couper en tranches étroites d'environ 4 à 6 cm de long.
2. Déposer sur du papier sulfurisé étendu sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus (morceau par morceau) d'huile d'olive.
3. Saupoudrer d'origan sec et de poivre moulu. Cuire au four environ un quart d'heure à 205 degrés.
4. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les cerneaux de noix.
5. Lavez les feuilles de roquette et éliminez l'humidité avec des serviettes. Déchirez-les en gros morceaux et disposez-les en tas sur une assiette.
6. Retirez la peau du potiron cuit et mélangez la pulpe avec du fromage blanc émietté. Placer sur les verts.
7. Saupoudrer de noix et servir la salade tiède.

En coréen

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 418 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

La salade coréenne de citrouille est souvent utilisée comme apéritif et certaines femmes au foyer la conservent pour l'hiver. C'est très savoureux mais sucré et très facile à préparer. À part la citrouille, il n'y a ni légumes ni fruits, et le reste des ingrédients est de la vinaigrette. Une fois que vous aurez compris comment préparer une collation aussi épicée, vous commencerez à la préparer en double ou triple volume, car elle disparaîtra au bout de quelques jours.

Ingrédients:

• citrouille – 450 g;
• huile d'olive – 30 ml;
• eau – 70 ml;
• grains de poivre noir – 6 pcs.;
• grains de coriandre – 11 pièces ;
• de gros sel;
• gousses d'ail – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Râpez la pulpe de potiron pelée sur une râpe coréenne.
2. Broyer le poivre et la coriandre à l'aide d'un pilon.
3. Mélangez les épices avec la pulpe pendant quelques minutes.
4. Ajouter l'ail râpé, ajouter l'huile et l'eau.
5. Mélangez à nouveau et ajoutez du sel à l'œil nu. Laissez infuser une demi-heure.

Avec du poulet

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 947 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette salade copieuse au potiron et au poulet est servie chaude en plat principal. Cependant, en entrée froide, il n'est pas perçu plus mal, surtout s'il est divisé en tartelettes en portions. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, les séchés devront impérativement être trempés pendant une demi-heure avant de commencer le travail et légèrement bouillis. Pour réduire la teneur en matières grasses, il est recommandé de faire cuire le poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 230 g;
• citrouille – 110 g;
• champignons – 100 g;
• Chou chinois – 170 g ;
• petit oignon;
• huile d'olive – 70 ml;
• vinaigre balsamique – 20 ml;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• poivre moulu - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet lavé en cubes.
2. Versez la moitié du volume d'huile d'olive, mélangez avec les demi-rondelles d'oignon et le poivre. Laisser mariner 12 minutes.
3. Faites chauffer une poêle, déposez-y le poulet, versez toute la marinade ainsi que les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Ajouter les champignons hachés et cuire à couvert pendant 15 minutes.
5. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'huile d'olive (environ 5 à 7 grammes seront nécessaires) et enfournez.
6. Déchirez les feuilles de chou et mélangez-les avec le reste des ingrédients (chaud !). Assaisonner avec un mélange de vinaigre balsamique, d'huile et de moutarde de Dijon.

Avec du fromage

• Durée : 25 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1445 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette salade au potiron et au fromage n'est plus une collation légère, mais un bon dîner nutritif, bienvenu pour perdre du poids. Les haricots apportent de la satiété, les légumes et les herbes apportent de la fraîcheur et... le fromage frit crée une apparence et un goût inhabituels. Les professionnels attirent l'attention des femmes au foyer sur le fait qu'elles doivent utiliser des types difficiles à fondre : Adyghe est l'option la plus réussie. Vous pouvez utiliser suluguni de la même manière.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 320 g;
• fromage – 320 g;
• haricots en conserve sans sauce – 250 g;
• oignons verts – 50 g;
• huile d'olive – 15 ml;
• huile végétale - pour la friture;
• le sel est facultatif.

Mode de cuisson :

1. La pulpe de citrouille pelée doit être coupée en petits cubes (environ 2 cm) et faire de même avec le fromage. L'adéquation de leurs tailles est la clé du goût harmonieux de la salade finie.
2. Trouvez une poêle épaisse et faites-la chauffer avec de l'huile. Ajoutez les morceaux de citrouille et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et brunissent.
3. Placez la courge cuite en couche uniforme sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
4. Dans la même poêle, sans ajouter d'huile, ajoutez les cubes de fromage. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en veillant à ce qu'il ne fonde pas. Transférez également très rapidement sur des serviettes en papier.
5. Mélangez les ingrédients de la salade traitée thermiquement avec les haricots récupérés dans un bocal avec une écumoire et les cubes de tomates.
6. Hachez l'oignon et saupoudrez dessus. Arroser d'huile d'olive.

Aux betteraves

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 397 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette salade de citrouille et de betteraves au four n’est pas la plus rapide à préparer, mais « savoureuse et facile » est exactement ce dont il s’agit. Il est parfait comme accompagnement d'un plat de viande ou complète n'importe quel porridge ou pâtes bouillies. Vous pouvez utiliser des noix à la place des graines de citrouille et le goût final dépendra des variétés des principaux légumes. Une salade sucrée sera réalisée avec une citrouille en forme de poire, une neutre – avec une ronde.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 320 g;
• betteraves – 300 g;
• petit oignon violet;
• branche de thym;
• huile d'olive;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café ;
• graines de citrouille;
• sel de mer - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Coupez les betteraves pelées en 4 parties, enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium.
2. Coupez la pulpe de potiron en larges tranches et l'oignon en demi-anneaux. Mélanger, ajouter le thym, arroser d'huile. Enveloppez-le également dans du papier d'aluminium.
3. Cuire tous les produits à 200 degrés pendant 25 minutes.
4. Coupez les betteraves en tranches et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la salade.
5. Assaisonner avec du sel et du vinaigre balsamique.
6. Saupoudrer de graines de citrouille et servir.

Avec du fromage feta

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 854 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Savoureux, beau, comme une photo de restaurant, mais pas trop calorique ? Une salade à la citrouille et au fromage feta, complétée par des épinards, du concombre, des noix et de l'ail, correspond à ces paramètres. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras ou vous en tenir à l'option la plus universelle - du jus de citron en proportions égales avec de l'huile d'olive. La salade est rapide, facile et très belle.

Ingrédients:

• citrouille ronde – 270 g;
• concombre – 190 g;
• fromage feta – 120 g;
• épinards – 200 g;
• noix – 30 g;
• huile d'olive – 15 ml;
• gousse d'ail;
• jus de citron – 15 ml.

Mode de cuisson :

1. Il est préférable de râper la pulpe de citrouille à l'aide d'une râpe coréenne, mais vous pouvez utiliser un couteau, mais cela prendra plus de temps.
2. Le concombre doit être coupé en lanières avec un épluche-légumes. Hachez les épinards.
3. Si un morceau de fromage est très salé, ajoutez de l'eau pendant 10 minutes. Couper en cubes.
4. Presser l'ail dans une presse et mélanger avec les ingrédients indiqués.
5. Saupoudrer la salade de cerneaux de noix et assaisonner.

Aux oranges

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 523 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Tout agrume est un excellent compagnon pour les citrouilles de toutes variétés. Soit du citron acidulé, soit de la mandarine douce. L'association du potiron et de l'orange, notamment du rouge, est déjà un classique culinaire. Si vous le diversifiez avec des herbes fraîches et des noix concassées, le contraste des couleurs sera le point fort qui donnera à votre plat fait maison un aspect tout droit sorti d'une photo de restaurant. Assurez-vous de savoir comment préparer cette salade de citrouille et d'orange pour surprendre votre famille et vos invités.

Ingrédients:

• noix (de préférence noix de cajou) – 45 g ;
• mélange de feuilles de laitue – 150 g;
• grosse orange rouge;
• citron – 1/3 pcs.;
• pulpe de citrouille – 170 g;
• huile de noix – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un épluche-légumes, coupez la pulpe de potiron fraîche en tranches très fines. Si vous avez un couteau frisé, utilisez-le - vous donnerez ainsi à la salade un attrait visuel particulier.
2. Épluchez l'orange afin qu'il ne reste plus de couche blanche entre la peau et les segments. Retirez le film - vous n'avez besoin que de pulpe propre.
3. Battre le beurre et le jus de citron, ajouter le jus d'une tranche d'orange (1-2 pcs.).
4. Retirez la partie dure des feuilles de laitue lavées et déchirez le reste. Placer sur une assiette plate.
5. Saupoudrez dessus des tranches de citrouille fraîches et des tranches d'orange (vous devez couper les tranches).
6. Mélangez légèrement le tout à la fourchette, sans appuyer sur les composants de la salade.
7. Saupoudrer de noix concassées et assaisonner.

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La citrouille contient plus de kératine que les carottes, elle contient beaucoup de tocophérol, d'acide ascorbique, d'acide folique, de vitamines K et B5, de micro-éléments précieux et d'autres substances utiles. Athérosclérose, vision affaiblie, détérioration de la peau, chute des cheveux, cholécystite, gastrite, anxiété et irritabilité, insomnie - ces problèmes de santé et bien d'autres peuvent être résolus en mangeant régulièrement des graines et de la pulpe de citrouille. Croyez-moi, ce n’est pas un hasard si nos ancêtres appelaient la citrouille « la reine du potager ». Le plus souvent, il est consommé cuit, mais des salades saines peuvent être préparées à partir de citrouille cuite ou crue, qui contient plus de nutriments. Nous portons à la connaissance des lecteurs du site « La beauté est en vous » 9 recettes de salades de potiron diététiques : fruits, légumes, avec de la viande. Nous espérons que vous pourrez facilement choisir une option qui conviendra à tous les goûts et à toutes les occasions.

Subtilités de la technologie

Traditionnellement, nous préfaçons notre sélection de recettes saines en révélant des nuances technologiques dont la connaissance rendra la préparation des collations plus simple et le résultat plus prévisible.

• Plus la citrouille est petite, plus elle est savoureuse, tendre et saine. Privilégiez les variétés de muscade, surtout si vous préparez une salade à partir de potiron cru. Les entrées à base de citrouille cuite au four seront également savoureuses avec des légumes plus gros (pesant jusqu'à 5 kg).
• Le potiron se conserve bien à la maison, surtout dans une pièce fraîche, mais si vous l'avez déjà coupé, vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire. Si vous n'avez pas le temps de manger ce légume dans les 10 jours, vous devrez vous en séparer. Mais il est presque certain qu'en connaissant les recettes de délicieuses salades de citrouille, vous trouverez une utilisation pour ce légume bien avant sa date de péremption.
• Avant la cuisson, coupez le potiron en deux à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé (couteau de chef). Utilisez ensuite une cuillère pour gratter la pulpe et les graines. Les graines peuvent être séchées, pelées et utilisées pour préparer divers plats, notamment des salades de citrouille.
• Vous pouvez faire cuire la citrouille en tranches et en petits morceaux. Dans le premier cas, sa préparation prendra 30 à 40 minutes, dans le second, pas plus de 20 minutes. Vous ne devez pas cuire la citrouille trop longtemps - ses morceaux doivent rester forts, bien que mous, sans se transformer en bouillie dans la salade.

La citrouille se marie bien avec tous les fruits, en particulier les pommes, les oranges et les poires. Les meilleurs légumes pour l'accompagner sont les carottes et les betteraves. Le fromage permet de souligner le goût du potiron et de donner une note piquante à une salade de fruits ou de légumes réalisée à partir de ce légume. Le goût légèrement sucré du potiron ne gâchera pas le goût du poulet ou de la salade de viande si vous choisissez judicieusement les autres ingrédients de l'apéritif. Vous pouvez constater tout cela par vous-même en préparant des salades de citrouille selon les recettes ci-dessous.

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Salade de potiron aux tomates et fromage cottage

Un apéritif à la fois léger et satisfaisant à base de citrouille crue, dont le goût est ombragé par l'acidité de la tomate et le piquant des oignons, ramollis par le fromage et le fromage cottage, ne vous laissera probablement pas indifférent.

Composants:

• citrouille – 0,3 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• oignon rouge – 100 g;
• fromage cottage granulé – 150 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• persil frais – 50 g;
• crème sure, sel, épices - au goût (vous pouvez remplacer tout cela par de la mayonnaise, mais ce sera moins sain).

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez le potiron et hachez-le sur une râpe grossière.
2. Faites de même avec le fromage.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles.
4. Hachez finement le persil en laissant quelques brins pour la décoration.
5. Coupez les tomates en fines tranches.
6. Mélangez les ingrédients avec la crème sure. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.

Il ne reste plus qu'à disposer la salade sur une assiette en tas, saupoudrer de fromage blanc et entourer de brins de persil. Un dîner diététique, une collation copieuse ou une rencontre entre amis, cette salade de potiron convient à toutes ces occasions. Si vous remplissez les tartelettes avec la salade décrite, elle deviendra l'un des plats phares de votre buffet.

Salade de betteraves et potiron aux pommes

La salade dessert à base de citrouille crue est savoureuse et saine.

Composants:

• citrouille – 0,3 kg;
• pommes de la variété Semirenko ou similaire – 0,5 kg;
• betteraves – 100 g;
• canneberges – 100 g;
• crème sure – 60-100 ml;
• sucre – 20-40 g.

Algorithme de cuisson :

1. Râpez la citrouille et les betteraves crues.
2. Épluchez les pommes et découpez les gousses de graines.
3. Râpez grossièrement ou hachez finement la pulpe de pomme.
4. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure sucrée au sucre.

Ne mettez pas de canneberges dans la salade, utilisez-les pour décorer la salade finie au moment de la servir. Ce dessert insolite séduira ceux qui se soucient de leur santé.

Nous vous invitons également à en préparer d'autres ; ils s'avèrent également savoureux et sains, malgré la facilité de préparation.

Salade copieuse aux lentilles et potiron

Les lentilles sont également considérées comme un produit sain et diététique, qui apparaît rarement sur notre table pour une raison banale - on ne sait pas quoi en cuisiner. Cette salade combine deux ingrédients sains : les lentilles et le potiron, et cette union s'avère harmonieuse.

Composants:

• lentilles – 100 g;
• citrouille – 0,4 kg;
• fromage de chèvre – 100 g;
• roquette – 100 g;
• graines de citrouille – 50 g;
• huile d'olive – 60 ml;
• paprika moulu, cumin – 5 g chacun ;
• sel - au goût;
• menthe fraîche – 2-3 brins.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez la pulpe de potiron en cubes d'environ un centimètre, mélangez avec deux cuillères à soupe d'huile, enfournez 20 minutes à 180 degrés, laissez reposer 10-20 minutes dans le four éteint, transférez dans un bol.
2. Faire bouillir les lentilles et les ajouter au potiron.
3. Séchez les graines pelées dans une poêle.
4. Émietter le fromage à la fourchette.
5. Hachez finement les feuilles de menthe en laissant un brin pour la décoration.
6. Hachez grossièrement la roquette.
7. Mélangez le vinaigre avec le reste de l'huile, le sel et les assaisonnements.
8. Ajoutez les graines, la roquette, la moitié du fromage et la menthe à la citrouille et aux lentilles. Assaisonner avec la sauce préparée.
9. Disposez la salade dans une assiette en tas et déposez dessus un brin de menthe.

Cette salade peut être servie tiède ou froide. Il peut servir d'apéritif ou de plat principal.

Vous ne savez pas quoi d'autre que vous pouvez cuisiner avec des lentilles ? Alors vous .

Salade diététique au potiron, betteraves et poitrine de poulet

Le poulet se marie bien avec les fruits, y compris les fruits secs. Si vous complétez cette combinaison avec de la citrouille, vous obtenez une option de collation encore plus intéressante.

Composants:

• filet de poitrine de poulet – 0,2 kg;
• citrouille – 0,3 kg;
• betteraves – 100 g;
• pruneaux dénoyautés – 50 g;
• sel, poivre, crème sure - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez le filet de poitrine de poulet bouilli sur la largeur en 3-4 parties, démontez-le en fibres.
2. Faire bouillir ou cuire au four la citrouille et les betteraves. Après épluchage, coupez-le en cubes ou en lanières.
3. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, essorez-les au bout de 10 minutes, coupez-les en lamelles.
4. Mélanger les ingrédients, poivrer, saler et assaisonner avec de la crème sure.

Cette salade de potiron peut remplacer un repas complet. Il peut être consommé au déjeuner ou au dîner, ou servi à la table des fêtes. Dans ce dernier cas, les ingrédients peuvent être mélangés séparément avec de la crème sure, puis disposés en couches : potiron, poulet, pruneaux, betteraves. Si vous ne surveillez pas votre silhouette, vous pouvez remplacer la crème sure par de la mayonnaise.

Salade de fête au potiron et veau bouilli

Cette salade est rapide et facile à préparer, mais elle s'avère particulièrement savoureuse et très élégante. Il peut être réalisé dans un saladier, sur un plateau (en le plaçant dans un cerceau culinaire), portionné dans des verres ou des bols.

Composants:

• veau bouilli – 0,5 kg;
• citrouille – 0,3 kg;
• oignon rouge – 100 g;
• grenade – 1 pièce;
• haricots en conserve - 1 boîte;
• champignons en conserve – 1 pot;
• poivre noir moulu – 5 g;
• vinaigre de raisin (6 pour cent) – 20 ml;
• crème sure – 0,2 l.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez le potiron cuit ou bouilli et coupez-le en petits cubes.
2. Coupez le bœuf en mêmes morceaux.
3. Hachez finement l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume et pressez-le.
4. Placer la viande, le potiron et l'oignon dans un bol. Ajoutez-y des aliments en conserve.
5. Assaisonnez la salade avec un mélange de crème sure, de vinaigre et de poivre, en ajoutant du sel à votre goût.
6. Placez la salade dans un vase et lissez-la. Couvrir de graines de grenade.

Du poulet ou de la dinde, si vous remplacez le bœuf par eux, la salade n'en sera pas moins savoureuse. À travers les parois transparentes du saladier, cela semblera encore plus appétissant si les aliments sont disposés en couches, recouvrant chaque couche de sauce à la crème sure.

Salade de potiron aux épinards et fromage

La collation, à base de citrouille, d'épinards, de fromage et de noix, est élégante et moderne et a un goût harmonieux.

Composants:

• citrouille – 0,5 kg;
• épinards – 100 g;
• fromage feta ou similaire – 100 g ;
• cerneaux de noix – 100 g;
• jus de citron, huile d'olive - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez le fromage en cubes.
2. Faites cuire le potiron et coupez-le en mêmes morceaux.
3. Hachez les noix après les avoir légèrement frites dans une poêle sèche.
4. Mélanger les ingrédients, y compris les épinards, assaisonner avec un mélange de jus de citron et d'huile dans un rapport de un pour un.

Version classique avec potiron, pommes et carottes

Cette version de la salade de potiron peut être considérée comme un classique. Cette combinaison de saveurs est testée depuis des années.

Composants:

• citrouille – 0,4 kg;
• pommes – 0,8 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• noix – 50 g;
• citron – 1 pièce;
• miel – 60 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Broyez les principaux ingrédients crus sur une râpe.
2. Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide, mélanger avec le jus de citron pressé.
3. Assaisonnez la salade, saupoudrez de noix hachées.

La salade préparée selon cette recette est utile à bien des égards. En particulier, il aide à nettoyer le corps et à perdre du poids, tonifie et améliore l'immunité et améliore l'activité cérébrale.

Salade de potiron pour maigrir (avec pommes et céleri)

Manger pour perdre du poids, n’est-ce pas le rêve de nombreux gourmands ? Nous leur présentons une salade dessert dont la consommation les aidera à atteindre leur objectif le plus cher.

Composants:

• citrouille – 100 g;
• pomme (pulpe) – 100 g;
• céleri (tige ou racine - au choix) - 100 g;
• jus de citron – 20 ml;
• miel fondu – 20 ml;
• yaourt – 20 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Décidez avec quel type de céleri vous préparerez la salade : s'il s'agit de céleri-tige, alors celui-ci et la pomme doivent être coupés en petits morceaux, sinon râpez-le.
2. Dans tous les cas, le potiron est râpé.
3. Une sauce est préparée à partir de miel, de jus de citron et de yaourt non sucré.
4. Tous les ingrédients sont mélangés et la salade est prête.

Cette salade peut être préparée à la hâte, ce qui est aussi son avantage, surtout si vous envisagez de la remplacer par une collation.

Salade insolite à l'orge perlé, potiron et grenade

L'orge perlé n'est pas souvent sur notre table, mais c'est dommage : cette céréale est bien plus saine que les pommes de terre et les pâtes. Nous vous suggérons de préparer une salade de citrouille avec.

Composants:

• orge perlé (« néerlandais » ou « national ») – 100 g ;
• poitrine de poulet bouillie – 100 g;
• citrouille au four – 0,2 kg;
• grenade – 0,5 pièce;
• noix – 50 g;
• salade – 100 g;
• mozzarella – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• moutarde de Dijon – 20 ml;
• vinaigre de vin – 20 ml;
• jus d'orange – 40 ml;
• huile d'olive – 100m.

Algorithme de cuisson :

1. Faites cuire l'orge perlé. L’avantage des marques données dans la recette est qu’elles ne nécessitent pas de pré-trempage.
2. Épluchez la grenade et hachez les noix avec un couteau.
3. Déchirez la salade avec vos mains et placez-la sur une assiette.
4. Cassez le poulet en fibres.
5. Coupez le potiron cuit en petits cubes.
6. Placez l'orge perlé sur les feuilles de laitue, le poulet dessus et mettez la citrouille dans la troisième couche.
7. Versez sur le tout un mélange de moutarde, d'huile, de vinaigre et de jus, après avoir pressé une gousse d'ail dans ce mélange.
8. Répartissez dessus la mozzarella cassée, les graines de grenade et les noix.

Il n'est pas nécessaire de disposer les produits en couches, vous pouvez simplement les mélanger. Peut être servi sur un plateau ou dans des assiettes. La salade aura fière allure dans des bols transparents.

Les salades de potiron sont faciles à préparer, et si vous devez les utiliser crues, c'est rapide. Ils ont un goût inhabituel mais harmonieux. Convient à la nutrition diététique. Vous pourrez les déguster en semaine, ils pourront être servis à la table des fêtes.