Propriétés bénéfiques de la compote de fraises surgelée. Compote de fraises glacée : des recettes simples et délicieuses pour toute la famille

En été, peu de gens se plaignent d'un manque de vitamines, car c'est à cette période que les baies et les fruits riches en vitamines sont les plus disponibles. Si certains fruits peuvent se conserver frais jusqu’à l’hiver, les baies ne durent pas longtemps. Ils sont préparés pour une utilisation future sous forme de confiture, confiture, compote. La congélation est considérée comme l'une des meilleures façons de préparer les fraises pour une utilisation future. Les fruits conservent alors toutes les substances bénéfiques et peuvent être utilisés pour préparer divers desserts. De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire de la compote de fraises surgelées. Il s'avère aromatique, a un agréable goût aigre-doux, une teinte vive et appétissante et désaltère parfaitement. Vous pouvez le préparer selon différentes recettes, et chaque option a ses admirateurs.

Caractéristiques de cuisson

Préparer de la compote de fraises surgelées n'est pas une tâche difficile, mais les femmes au foyer inexpérimentées ne parviennent souvent pas à la produire comme elles le souhaitent. Pour que le résultat ne déçoive pas, vous devez suivre les proportions recommandées dans la recette et connaître quelques petites choses.

Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies pour en faire de la compote. Ils peuvent être versés dans une casserole recouverte de sucre, remplie d'eau et portée à ébullition. Une autre option consiste à placer les baies dans de l'eau déjà bouillante et à les faire bouillir pendant quelques minutes.
Plus vous faites bouillir la compote longtemps, plus son goût et sa couleur seront riches, mais moins la vitamine C et certaines autres substances bénéfiques resteront dans la boisson.
Voulant réduire le temps d'exposition thermique des baies, les fraises sont plongées dans de l'eau bouillante dans un tamis ou une passoire pendant littéralement une minute pour décongeler. Puis ils pilent et retournent à la compote. Après cela, la compote est bouillie pendant seulement 2-3 minutes et elle devient déjà brillante et savoureuse.
Les baies congelées sont plus aqueuses que les fraîches ; cela est particulièrement visible dans les fraises. Si vous lésinez dessus, la compote deviendra pâle et insipide. Vous devez mettre environ un verre de baies par litre d'eau, alors seulement la compote deviendra assez riche.
Après congélation, les fraises du jardin deviennent plus acides. Lors de la détermination de la quantité de sucre à ajouter à la boisson, il convient de prendre en compte ce fait. Avant de retirer la compote du feu, vous devriez l'essayer. Si nécessaire, la boisson est amenée au goût souhaité en ajoutant du sucre et du jus de citron, puis portée à nouveau à ébullition et ensuite seulement retirée du feu.
La compote de fraises aura meilleur goût si vous la laissez infuser avant de l'utiliser. Il est particulièrement important de ne pas se précipiter si la boisson contient des herbes et des épices.
Si vous souhaitez éviter les morceaux de baies dans la compote, vous pouvez la filtrer avant de l'utiliser.
La compote de fraises surgelée est souvent bouillie avec l'ajout d'autres baies. Il se marie particulièrement bien avec les cerises, les cerises douces, les cassis rouges et noirs, les mûres, les canneberges et les agrumes.

La compote de fraises à base de baies surgelées peut être servie chaude ou réfrigérée ; elle sera tout aussi savoureuse. Une compote chaude vous réchauffera et vous dynamisera, tandis qu'une compote refroidie vous rafraîchira et étanchera votre soif.

Une recette simple de compote de fraises glacée

fraises surgelées – 0,3 kg;
eau – 2 litres;
sucre – 60-80 g.

Mode de cuisson :

Versez les fraises surgelées dans une casserole, ajoutez le sucre.
Remplissez les baies d'eau, de préférence purifiée et ramollie.
Placer sur feu moyen, porter à ébullition, laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu.
Remuez la compote et laissez-la couverte pendant au moins 15 minutes.

Si vous le souhaitez, la compote peut être filtrée, refroidie et servie comme boisson gazeuse.

Compote épicée

fraises surgelées – 0,5 kg;
sucre – 100-140 g;
zeste d'orange – 5 à 10 g ;
clous de girofle – 6 pièces;
cannelle – 1 bâton;
eau – 3 litres.

Mode de cuisson :

Faites bouillir de l'eau, mettez un bâton de cannelle, quelques clous de girofle et le zeste d'orange séché en morceaux. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Ajouter les fraises dans la poêle (ne pas décongeler). Attendez que le liquide dans la casserole bout.
Faites cuire la compote pendant 3 à 5 minutes, selon la richesse souhaitée.
Retirez la casserole du feu et laissez la compote couverte pendant au moins 20 minutes.

Le goût et l'arôme de la compote de fraises préparée selon cette recette ressembleront à du vin chaud.

Compote de mandarine et de fraises à partir de baies surgelées dans une mijoteuse

fraises surgelées – 0,2 à 0,25 kg ;
mandarines – 120-150 g;
sucre – 140-180 g;
eau – 2 l.

Mode de cuisson :

Mesurez la quantité requise de fraises surgelées et placez-les dans le bol du multicuiseur.
Lavez et épluchez les mandarines, divisez-les en tranches. Libérez la pulpe des films légers. Retirez les graines. Disposez les tranches pelées sur les fraises.
Couvrir les mandarines et les fraises de sucre.
Versez de l'eau.
Abaissez le couvercle de l'appareil. Réglez le programme « Extinction ». Réglez la minuterie sur 30 minutes. Certains cuisiniers conseillent de cuire la compote pendant une heure, mais ce n'est pas nécessaire.
Après avoir terminé le programme principal, laissez la compote pendant une demi-heure en mode chauffage afin qu'elle infuse et acquière une couleur, un goût et un arôme plus saturés.

Le goût d’une compote mandarine-fraise sera plus prononcé par rapport à une compote composée uniquement de fraises.

Compote de cassis et fraises surgelées

fraises surgelées – 0,2 kg;
cassis surgelés – 100 g;
sucre – 100 g;
eau – 1,5 à 2 l;
cardamome (facultatif) – 2-3 pcs.

Mode de cuisson :

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Amenez l'eau à ébullition.
Placer les fraises et les groseilles dans l'eau bouillante. Remuer.
Attendez que la compote bout, faites-la cuire 2-3 minutes.
Jetez la cardamome dans la casserole avec la compote et retirez-la du feu.

La boisson doit pouvoir infuser pendant 15 à 20 minutes, après quoi elle peut être servie. Cette compote sera également délicieuse froide.

Compote de cerises et de fraises à base de baies surgelées

fraises surgelées – 150 g;
cerises surgelées – 150 g;
menthe glacée – 20 g;
eau – 1,5 litre;
sucre – 140-180 g.

Mode de cuisson :

Faites bouillir de l'eau, laissez-la refroidir à environ 70-80 degrés. Versez de la menthe dessus. Insistez pendant une demi-heure. Souche.
Versez les baies dans une casserole, ajoutez-y du sucre.
Versez l'infusion de menthe sur les baies.
Placez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition à feu moyen.
Faire bouillir la compote pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.

La boisson préparée selon cette recette aura meilleur goût si elle est servie froide. Ce n’est qu’alors que le goût et l’arôme rafraîchissants de la menthe seront pleinement révélés.

La compote de fraises surgelées n'est pas difficile à préparer si vous trouvez une recette adaptée et connaissez les principes généraux de préparation de telles boissons.

En hiver, lorsque le corps est épuisé et a besoin d'un soutien immunitaire, les fraises surgelées viendront à la rescousse. Vous pouvez faire n'importe quoi à partir de cette baie, mais la compote est incroyablement savoureuse.

Une fois congelées, les fraises conservent autant que possible la plupart de leurs nutriments et vitamines. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec une confiance absolue que la compote de fraises glacée est non seulement savoureuse, mais aussi une boisson très saine qui séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants !

Comment faire une compote de fraises surgelées ?

Pour préparer une compote à partir de cinq litres d'eau, vous devez vous approvisionner en environ un demi-kilo de fraises surgelées et un verre de sucre. Les baies peuvent être retirées du congélateur à l'avance et laissées décongeler complètement. Bien que cela ne soit pas particulièrement nécessaire, vous pouvez retirer les fraises avant de les utiliser directement.

Il est conseillé de cuire la compote dans une poêle émaillée. Placez le récipient sur le feu et, en versant de l'eau, portez-le à ébullition. Le sucre est versé dans l'eau bouillante et après ébullition, les baies sont ajoutées. Laissez bouillir le mélange pendant cinq minutes. La boisson est prête à boire. La compote se consomme aussi bien tiède que froide.

Il existe d'autres façons de préparer la compote de fraises surgelées, par exemple dans un thermos. Pour un thermos de trois litres destiné aux boissons chaudes, il faut prendre littéralement une poignée (un demi-verre) de fraises surgelées et quatre grandes cuillères de sucre.

Le thermos est rincé à l'eau bouillie avant utilisation. Ajoutez ensuite les fraises et le sucre. Le contenu du thermos est rempli d'eau bouillante jusqu'au col du thermos. Si vous le souhaitez, lorsque le thermos n'est qu'à moitié rempli d'eau, retournez le récipient plusieurs fois pour que le sucre se dissolve plus rapidement.

Le récipient est hermétiquement fermé et laissé pendant au moins dix minutes, après quoi la compote est prête à l'emploi. Le reste de la boisson s'infusera progressivement, le goût et la couleur deviendront plus riches et plus agréables.

La compote correctement préparée a un arôme délicat et un goût excellent, et la riche couleur de la boisson vous rappelle les merveilleuses journées d'été.

N'oubliez pas qu'une boisson de bonne qualité peut être préparée à partir de fraises correctement congelées, il est donc préférable de congeler les baies vous-même à la maison. Si la baie a été achetée en magasin, il est préférable de la rincer à l'eau avant utilisation.

L'odeur fraîche et estivale de la compote de fraises glacée amènera tous les habitants de l'appartement vers la cuisine. Vous pouvez sucrer la compote avec du sucre ou du miel, la seule différence est que le sucre peut être mis dans l'eau avec les fraises et que le miel doit être ajouté à la boisson finie après qu'elle ait refroidi à 30 degrés. N'oubliez pas non plus une pincée d'acide citrique - cela souligne la douceur et libère l'arôme.

Ingrédients

Pour 1 litre de compote il vous faudra :

300 à 350 g de fraises surgelées
80 g de sucre semoule
1 pincée d'acide citrique
800 à 850 ml d'eau chaude

Préparation

1. Placez les baies congelées dans un récipient, couvrez d'eau froide et laissez reposer 1 minute, après quoi retirez les tiges, le cas échéant.

2. Placez les baies dans une casserole ou une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue ou ajouter un arôme d'agrumes pour un arôme plus brillant.

3. Remplissez d'eau chaude. Si vous versez de l'eau froide sur les baies, ajoutez encore 5 à 7 minutes au temps de cuisson. Placez le récipient sur la cuisinière, allumez le feu maximum et portez le contenu à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les baies coulent au fond.

Une compote savoureuse et aromatique à base de fraises surgelées ravira tous vos proches à tout moment de l'année. Il est conseillé de récolter ces baies au plus fort de leur maturation.

Les fraises sont lavées, séchées, égrappées et placées dans des sacs congélation au congélateur. Il faut savoir que toutes les baies ne peuvent pas être réfrigérées. Les fruits trop mûrs, gâtés ou pourris ne doivent pas être congelés. Mais si, par exemple, vous avez cueilli des fraises très mûres du jardin et que vous souhaitez les congeler, il est conseillé de ne pas les mettre tout de suite dans un sac, mais de les disposer d'abord une à une sur une planche et de les congeler. , puis mettez toutes les baies dans un récipient ou un sac.

L’un des meilleurs types de conservation des fraises est la congélation rapide (40 degrés) plutôt que la congélation progressive (de 0 à 18 degrés). Dans ce cas, toutes les vitamines sont conservées et restent dans le produit, sinon la baie gèle progressivement, perdant un peu de ses qualités bénéfiques. Il est conseillé de placer exactement une portion de fraises dans chaque sachet (compote, tarte ou autre plat).

Cette compote vous rappellera les chaudes journées d'été en hiver et en automne.

Comment cuisiner une compote de fraises surgelées ?

Ingrédients:

Préparation

Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Mettez les fraises surgelées dans une casserole, faites bouillir, ajoutez du sucre au goût. Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange haché à la compote (vous pouvez également utiliser du zeste surgelé) et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir et infuser la compote aromatique avant de l'utiliser.

De plus, la compote à base de cerises et de fraises surgelées n'est pas moins savoureuse, elle est également facile et rapide à préparer, et même une femme au foyer novice peut maîtriser sa recette. La cerise donne à la compote une agréable acidité et contient une quantité accrue de vitamine C, de magnésium et de fer, ce qui est très nécessaire aux enfants, surtout pendant la saison froide, pour soutenir le corps en pleine croissance avec des vitamines.

Compote de cerises et fraises surgelées

Ingrédients:

Préparation

Faites bouillir de l'eau purifiée dans une casserole, ajoutez les fruits surgelés et le sucre. Faire bouillir quelques minutes à feu doux pour que toutes les vitamines restent dans la boisson aromatique.

La compote de cerises et de fraises surgelées est prête. Réfrigérer avant utilisation.

La congélation des baies est l'un des meilleurs moyens de préserver leurs propriétés bénéfiques. De cette manière, on récolte les framboises, les groseilles, les myrtilles, les fraises, les mûres, les groseilles et les cerises, qui ne peuvent pas être achetées en hiver.
Ces baies sont ensuite utilisées pour préparer des ragoûts de fromage cottage, des tartes et des compotes. Les boissons qui en sont préparées sentent l'été et vous pouvez profiter du goût des fraises et des groseilles à tout moment de l'année, en tirant le meilleur parti de ces baies.

Les fraises et le cassis sont les sources les plus riches en vitamine C et en acide folique. Leur utilisation contribue à renforcer le système immunitaire et les parois des vaisseaux sanguins. De plus, ce sont les antioxydants les plus puissants ayant des effets anticancéreux. Les fraises contiennent de l'iode, qui favorise le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, et les groseilles sont riches en vitamine A, donc bonne pour l'acuité visuelle, ainsi qu'en fer et en potassium, cette baie est donc recommandée en cas d'anémie.

Ils ont un goût vraiment naturel et naturel, contrairement aux jus du commerce qui contiennent des colorants, des arômes et des conservateurs.

La douceur de la compote dépend de vos préférences et des proportions de baies. Les fraises donnent de la douceur et les groseilles donnent de l'acidité. Si vous cuisinez pour les enfants, vous devriez la sucrer un peu plus, car les enfants aiment davantage ce genre de compote. Le sucre doit être exclu des aliments diététiques afin de réduire sa teneur en calories.

Parfois, du zeste de citron et d'orange, de la menthe et de la cannelle sont ajoutés aux compotes, ce qui ajoute une saveur supplémentaire. Pour rehausser le goût de cette compote de groseilles et fraises, vous pouvez ajouter une ou deux pommes fraîches en les coupant simplement et en les ajoutant à l'eau bouillante.

La compote est une boisson vitaminée qui vous apportera bon goût, ainsi qu'un regain de vivacité et d'énergie.

Ingrédients pour la compote de baies surgelée :

eau – 2,5-3 l
– fraises et groseilles – 500 g
- sucre - 0,5-1 cuillère à soupe.

Le processus de préparation de la compote de fraises et de cassis surgelés :

1. Prenez une casserole d'au moins 3,5 litres, soit plus que le volume d'eau. Faites-le bouillir. Ajoutez le sucre et dissolvez-le complètement dans l'eau.

2. Sortez les baies du congélateur et ajoutez-les immédiatement à l'eau bouillante (pas besoin de décongeler).

3. Portez la compote à ébullition et éteignez-la immédiatement pour préserver sa valeur bénéfique.

4. Filtrez la compote au tamis en la séparant de la pulpe des baies. La boisson sera claire et riche en couleurs. Versez-le dans un récipient sec. Placez la compote au réfrigérateur. A boire frais. Et n'hésitez pas à l'essayer, vous l'aimerez aussi, ainsi que la compote de fraises glacée.