هريس الخوخ للأطفال لفصل الشتاء. نصائح لتحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء

على عكس الفواكه الأخرى، يتم طهي الخوخ بسرعة كبيرة - إذا لم تقم بإعداد الطبق لفصل الشتاء، فستكون خمس إلى سبع دقائق كافية لطهي الطعام. بالنسبة لتحضير الهريس، من الضروري التعقيم، لذلك ستحتاج إلى تحضير برطمانات نظيفة مسبقًا وشطفها جيدًا بالماء والصودا.

يجب غسل الخوخ الناضج جيدًا ووضعه في قدر وتغطيته بالماء الساخن. اجعل الفاكهة جاهزة ثم أخرجها من الماء على الفور.

قم بتبريده وإزالة الجلد بعناية وقطع اللحم بسكين.

يمكنك تقطيع الخوخ بالسكين أو فرمه أو طحنه في الخلاط.

يمكن فرك اللب من خلال منخل عادي أو بشره على مبشرة ناعمة. لتقديم الهريس على الفور، ما عليك سوى خفقه جيدًا بالمضرب أو الخلاط. لجعله أكثر حلاوة، يمكنك إضافة السكر أو السكر البودرة.

لتحضير الهريس لفصل الشتاء، ستحتاجين إلى غليه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لمنع خليط الفاكهة من الاحتراق والتكثيف أكثر من اللازم، أضف القليل من الماء.

تعقيم الجرار المهروسة لفصل الشتاء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بلفها وقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.

بمجرد أن تبرد البرطمانات، يمكن قلبها رأسًا على عقب ووضعها في مكان بارد للتخزين.

إذا قمت بإضافة الماء والسكر إلى المهروس، فمن الأفضل إضافة عدد قليل من بلورات حامض الستريك.

هريس الخوخ جاهز. بالعافية!

هريس الخوخ المحضر وفقًا لهذه الوصفة القديمة لذيذ جدًا ومغذي. وبالإضافة إلى ذلك، فهو مشهور بخصائصه المفيدة. ولهذا ينصح العديد من الأطباء باستخدامه في أي وقت من السنة.

سأخبرك بكل التفاصيل والتفاصيل الدقيقة لإعداد هريس الخوخ لفصل الشتاء في وصفتي مع الصور الملتقطة خطوة بخطوة.

لهذه الشغل سنحتاج:

• الخوخ - 1 كجم؛
• الماء – 200 غرام.

طريقة عمل هريسة الخوخ في المنزل

نبدأ في تحضير المنتج بغسل الخوخ جيدًا وسكب الماء المغلي فوقه. بعد 10 دقائق، يجب استنزاف الماء المغلي. قشر الخوخ المبشور.

تقسم الثمار المقشرة إلى نصفين وتزيل البذور.

أضف 200 جرام من الماء إلى الخوخ المفروم واتركه على نار خفيفة. قومي بغلي الخليط لمدة 20 دقيقة تقريباً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر، ولكن إذا تم إعداد المهروس للرضيع، فمن الأفضل تجنب السكر.

لجعل الهريسة ناعمة ومتجددة الهواء، يفضل استخدام الخلاط. قم بغلي الهريس الناتج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

من أجل تخزين الاستعدادات الشتوية لفترة طويلة، تحتاج إلى غسلها جيدا و. لتعقيم البرطمانات في المنزل، ما عليك سوى وضعها فوق الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

املأ الجرار النهائية بهريس الخوخ ولف الأغطية.

استعداداتنا لفصل الشتاء جاهزة. من الأفضل تخزينها في مكان بارد. بالمناسبة، هريس الخوخ المحضر وفقًا لهذه الوصفة القديمة والبسيطة، يلتهمه كلا الخدين ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعد حشوًا ممتازًا للفطائر محلية الصنع والكعك والمخبوزات الأخرى.

وصف

يمكنك تحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء فقط لأنه مذاق غير عادي للغاية ويختلف تمامًا عن المربى أو مربى البرتقال الذي اعتدنا عليه. التركيز الكثيف لنكهة الفاكهة في مثل هذه الأطعمة الشهية أمر مدهش حقًا. ما الذي يمكن استخدامه لمثل هذا الفراغ؟ نعم، حرفيًا لكل ما يمكن أن يصل إليه خيالك. يمكن استخدام هريس الخوخ هذا لصنع صلصة رائعة للحوم. أي حلوى سوف تتألق بألوان جديدة مع إضافة هذه الطعمة الشهية، ناهيك عن المشروبات التي يمكن تحضيرها منها.
ستخبرك وصفة مفصلة وبسيطة مع صور خطوة بخطوة بكيفية تحضير هريس الخوخ في المنزل بشكل صحيح ووفقًا لجميع المتطلبات. لا تحتوي عملية التجميد على الكثير من التفاصيل الدقيقة، لأننا سنقوم بالطهي دون استخدام مكونات إضافية. من المهم اختيار الخوخ الناضج اللذيذ للمهروس حتى يكون له نكهة استوائية دائمة. يجب استخدام حاويات التجميد بأحجام خاصة وصغيرة، واليوم يمكن شراؤها في أي متجر. لنبدأ في تحضير هريس الخوخ محلي الصنع لفصل الشتاء.

مكونات

هريس الخوخ لفصل الشتاء - وصفة

يعتمد عدد حصص الهريس كليًا على كمية الفاكهة التي تقرر استخدامها لتحضيرها. اختر الفواكه الناضجة ذات اللون الزاهي والرائحة المميزة.اغسلي الخوخ المختار جيداً بالماء البارد، ثم اصنعي قطعاً صغيراً على شكل صليب على كل فاكهة كما هو موضح في الصورة.

صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة المحددة بحيث يتم غمر كل الخوخ فيها بالكامل. يُغلى السائل في الغليان ويُخفف الحرارة ويُغمس الثمار المحضرة في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة: حتى نتمكن من تقشيرها بسهولة. نخرج الخوخ من المقلاة وننزع القشرة الرقيقة منها بعناية باستخدام القطع التي قطعناها سابقًا.

نقطع الثمار إلى شرائح ونزيل البذور منها على طول الطريق. ضعي الشرائح المحضرة في وعاء الخلاط، ثم اطحنيها إلى كتلة سميكة متجانسة.

يمكن تناول هريس الخوخ كطبق منفصل أو كإضافة إلى الفطائر والكعك والخبز. يتم استخدامه أيضًا كملء للمخبوزات - الكعك والفطائر وما إلى ذلك. ويستخدم في صنع المارشميلو والمربى والصلصات الحلوة ويضاف إلى الجبن واللبن والآيس كريم. بشكل عام، نطاق تطبيق مثل هذا المنتج واسع جدًا. وفي الوقت نفسه، يجدد لب الخوخ المطحون احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ويساعد على استعادة مناعة الجسم.

على الرغم من الطعم الحلو اللطيف، فإن مائة جرام من المنتج النهائي تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن استهلاك الخوخ من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

ماذا يتطلب ذلك؟

أولاً، انتبه إلى الثمار نفسها. يجب أن تكون ناضجة وناعمة قليلاً عند الضغط عليها. يمكن أيضًا الحكم على النضج من خلال الرائحة. كلما كانت الرائحة أكثر إشراقا، كلما كانت جودة الفاكهة أفضل. من الأفضل عدم تناول الفاكهة ذات الأضرار الواضحة وكذلك المسحوقة. بالطبع، يمكن قطع العيوب، ولكن يمكن أيضًا أن تتلف هذه الفاكهة من الداخل.

ثانيا، عند شراء الخوخ، انتبه إلى موقع المنفذ. يجب أن ينبهك الموقع القريب من الطرق، بدون عداد تخزين مناسب. عند شراء الفاكهة لطفلك، خذ عناء التحقق من المستندات الموجودة عليها - وبهذه الطريقة ستحصل على فكرة عن المكان الذي حصلت عليه منه. بفضل هذا، يمكنك اختيار مكان للتسوق العادي.

ثالثًا، قبل الطهي، تأكد من غسل الثمار جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف نظيفة.

رابعا، لعملية الطهي سوف تحتاج بالتأكيد:

• سكين ومقشرة الخضار.
• خلاط، خلاط (أو مبشرة)، مصفاة؛
• أطباق سميكة الجدران أو طباخ متعدد؛
• جهاز لتعقيم الأطباق التي سيتم تخزين المهروس فيها.

تذكر أنه عندما يتعلق الأمر بإعداد الطعام لطفل في المنزل، فإن متطلبات جودة المنتجات ونظافة الأيدي والأواني تصبح أكثر صرامة.

كيفية تحضير هريس الطفل؟

يمكن إدخال هريس الخوخ في الأطعمة التكميلية للأطفال الرضع من عمر 6 أشهر. إذا كان الطفل عرضة للحساسية ويرضع، فالأفضل تأجيل ذلك إلى سن لاحقة. لكي لا تؤذي جسم الطفل، من الأفضل أن تبدأ بملعقة صغيرة وتزيد الحجم تدريجياً إلى الاحتياجات اليومية من الفاكهة. يعتبر تحضير مهروس الأطفال بدون إضافة السكر صحيحًا. عملية إنشائها بسيطة.

• إزالة الجلد من الخوخ المقشر والمجفف. يمكنك ببساطة تقليمها باستخدام مقشرة الخضار. يمكنك أيضًا غمس الفاكهة بالتناوب في الماء المغلي والماء البارد - ثم ينفصل القشر بسهولة من تلقاء نفسه. ثم تحتاج إلى إزالة البذور.
• يجب سحق اللب باستخدام الخلاط أو المبشرة. بالنسبة للتغذية الأولى، يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال مصفاة معدنية لإزالة الألياف الأكبر حجما. إذا لم يكن هناك مصفاة، فيمكن وضع اللب المسحوق في القاضم - سيساعد الطفل على إتقان مهارات المضغ والاحتفاظ بالقطع الكبيرة.

يمكن وضع الهريس في أي وعاء نظيف بغطاء محكم وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. لكي يستمر الطبق لفترة أطول، ستكون هناك حاجة إلى المعالجة الحرارية لكل من المهروس نفسه ووعاء تخزينه. للقيام بذلك، يجب طهي اللب المهروس لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار. لمنع احتراق البطاطس المهروسة، يمكنك استخدام جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء".

ويعتقد أنه نتيجة للطهي يتم تدمير المواد المفيدة، ولكن في هذه الحالة يكون التأثير ضئيلا.

هناك طريقة أخرى لإعداد هريسة الأطفال الطازجة في أي وقت تقريبًا من السنة وهي تجميد الفاكهة. في هذه الحالة يمكن تجميد اللب إلى قطع (أجزاء صغيرة 100 جرام). بمجرد ذوبان الجليد، صفي السائل الزائد وقطعي شرائح الفاكهة.

بنفس الطريقة يمكنك تحضير الفواكه على شكل هريس. لن يؤثر التجميد على الجودة والطعم. أحد العيوب هو أنك تحتاج إلى مراعاة وقت إزالة الجليد.

اغسل الجرار والأغطية وجففها وتعقيمها مسبقًا. يجب تخزين الفراغات الشتوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في الثلاجة أو القبو. تأكد من الإشارة إلى تاريخ الصنع على كل جرة.

إذا بدت محتويات العلبة مشبوهة عند الفتح، فمن الأفضل عدم المخاطرة وعدم استهلاكها.

وصفات التحضير

للحصول على هريس الخوخ الكلاسيكي، سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 1.2 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء 200 مل.

التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.

1. يتم سحق الفواكه بدون قشور وبذور بأي طريقة متاحة.
2. أضف السكر والماء.
3. طبخ لمدة 15-20 دقيقة.
4. ضعيها في مرطبانات جاهزة، ثم قومي بلف الأغطية، ثم اقلبيها رأسًا على عقب. وبعد أن تبرد تمامًا، يمكنك نقلها للتخزين.

إذا كنت لا ترغب في تعقيم البرطمانات، يمكنك تحضير الهريس باستخدام وصفة مختلفة.

1. خذ 1.5 كجم من اللب المهروس الجاهز.
2. أضف إليها 1 كجم من السكر (أو أقل حسب الرغبة).
3. تأكد من ذوبان السكر تمامًا. للقيام بذلك، يجب أن تكون الكتلة مختلطة تماما.
4. الهريس جاهز. ويمكن زيادة مدة صلاحيتها عن طريق التجميد. يتم وضع الطبق في أجزاء في أكياس أو حاويات خاصة للتجميد. في هذه الحالة، سيكون الطعم أكثر ثراءً ومشرقًا وطبيعيًا. لجعل الهريس أكثر سمكا، يمكن عصر العصير الزائد باستخدام الشاش أو الغربال قبل الاستخدام.

ليس من الضروري أن يكون المهروس مكونًا واحدًا. المشمش والنكتارين والخوخ وحتى بعض الفواكه الغريبة، مثل المانجو، تتناسب بشكل جيد مع الخوخ. لكن الأفضل في هذا الصدد هو التفاحة. يعتبر عصير التفاح مع الخوخ طبقًا لذيذًا وبأسعار معقولة وسهل التحضير.

1. أولا تحضير التفاح. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وإزالة الجزء الأوسط من البذور والأجزاء الصلبة. يتم قطع القطع الناتجة إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم أيضًا غسل الخوخ وتقشيره وتقطيعه. ضعها في وعاء سميك القاع وأضف التفاح.
3. يضاف السكر بمعدل 300 جرام لكل 1 كجم من خليط الفاكهة. صب في القليل من الماء.
4. يُطهى مع التحريك باستمرار على طاقة منخفضة حتى ينضج التفاح. طحن وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
5. الهريس جاهز. اعتمادًا على نوع التفاح، سيكون طعمه أحلى أو حامضًا. سيكون سميكًا جدًا ويمكن استخدامه كملء للفطائر والفطائر.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية عمل هريس الخوخ في الفيديو التالي.

أفضل طعام، بالطبع، هو محلي الصنع. بغض النظر عن مدى تأكيد الشركات المصنعة أن منتجاتها آمنة تمامًا، فمن الأفضل دائمًا أن يتم تحضير المهروس بشكل مستقل عن المنتجات التي قمت بجمعها شخصيًا، وهذا مهم بشكل خاص لأمهات الأطفال الصغار.

في مقالتنا سنلقي نظرة على وصفات تحضير هريس لذيذ وصحي من الخوخ العطري والطري.

وصفات هريس الخوخ

هريس الخوخ لفصل الشتاء

السمة المميزة هي أنها لا تتطلب طهيًا طويلًا. لذلك، إذا كنت لا تحتاج إلى الحفاظ على هريس لفصل الشتاء، يكفي طهي الفاكهة لمدة 5-7 دقائق.

ولكن لتحضير الهريس، سيتعين عليك تحضير مرطبانات نظيفة وأغطية معقمة، الأمر الذي سيؤخر العملية إلى حد ما.

لتحضير الهريس ستحتاج

5 حبات خوخ ناضجة،

1 ملعقة كبيرة. ماء،

سكر - حسب الرغبة.

ضعي الخوخ في قدر، ثم أضيفي الماء الساخن. طبخ قليلا، لا يزيد عن 7 دقائق. ثم أخرجه من الماء واتركه يبرد.

يجب فصل اللب عن البذور وسحقه بأي طريقة مناسبة: افركه من خلال منخل أو قم بتمريره في مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط. أو يمكنك فقط قطعها أصغر.

بعد ذلك، ضعيها مرة أخرى في أي وعاء مناسب واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. لمنع احتراق الخليط، يمكنك إضافة الماء، أو وضع الحاوية مع الخوخ المفروم في وعاء من الماء - أي طهي الطعام في حمام مائي.

بعد ذلك، يمكنك صب الهريس في الجرار، ولفه، وقلبه، ولفه جيدًا ببطانية دافئة. بمجرد أن تبرد البرطمانات، يمكن تخزينها في مكان بارد.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي البطاطس المهروسة ليس فقط في قدر. يعتبر الطباخ المتعدد أو الفرن الحراري أو الغلاية المزدوجة مع وضع الطهي المطلوب مثاليًا لهذه الأغراض.

هريس الخوخ للأطفال

هريس الخوخ هو العلاج المفضل للأطفال. بالإضافة إلى أنه صحي للغاية، لأن الخوخ يحتوي على المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم. لذلك، سيكون هذا المهروس مثاليا لبدء التغذية التكميلية. يمكن إعطاء هريس الفاكهة لطفل من عمر 6 أشهر إلى 40-50 جم.

التحذير الوحيد هو أنك تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة: من غير المرجح أن تحتوي الخوخ "الخشبي" الذي يتم شراؤه في منتصف الشتاء على الكثير. يجب عدم شراء الفواكه التالفة أو الملطخة.

لتحضير 20 حصة ستحتاج:

الخوخ - 10 قطع.

ماء – 1 ملعقة كبيرة.

سكر - اختياري.

يجب أولاً غسل الخوخ جيدًا وغمره بالماء المغلي. يمكنك أيضًا وضعه في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة ثم في الثلج. ثم قشر وأزل الحفرة، مقطعة إلى شرائح.

ضعي الخوخ في قدر وأضيفي إليه الماء. أضف السكر حسب الرغبة أو الاستغناء عنه إذا رغبت في ذلك. جلب هريس ليغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُبرد. عندما تبرد، اهرسيها في الخلاط وقدميها.

إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على هريس لفصل الشتاء، فأنت بحاجة إلى صبها في الجرار وتعقيمها لمدة 10 دقائق.

هريس الخوخ سميك، لذا يمكنك تخفيفه بالماء إذا رغبت في ذلك.

كما ترون، فإن إعداد مثل هذه الحلوى الرائعة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وسريع جدًا. ستصبح الحلوى المفضلة والحلوى "الفيتامينية" ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة.