كومبوت فراولة مجمدة. كومبوت من الفراولة المجمدة والخوخ
هدية الصيف الماضي - التوت المجمد - أساس ممتاز لصنع الحلويات والصلصات والمشروبات. والكومبوت ليس استثناء.
هذا المنتج متعدد الاستخدامات مصنوع من أي فاكهة حلوة. لكن الكومبوت المصنوع من التوت المجمد لذيذ وصحي بشكل خاص: الفراولة والتوت والكشمش الأسود والأحمر والأبيض والتوت والفراولة. على عكس الخوخ الكثيف والكمثرى والتفاح والسفرجل ، فإن هذه التوت الطري تطلق العصير بسرعة كبيرة وبإرادتها ، لذا فهي تطهو بسرعة. لا يحتاجون إلى معالجة حرارية طويلة من أجل الحفاظ على الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة في المشروب.
مشروب عملي
التجميد طريقة عقلانية لتحضير الطعام. لكن التطبيق العملي ليس ميزته الوحيدة. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجميد التوت بشكل خاص قبل تحضير الحلويات والمربى والكومبوت ، حتى لو كانت طازجة. لذلك يعطي التوت المزيد من العصير ، مما يمنح الأطباق طعمًا ورائحة غنية.
لذلك ، القاعدة الأولى هي أنه قبل طهي الكبوت من التوت المجمد ، لا ينبغي إذابته. اغمر الثمار في الماء على الفور. إذابة الجليد تدريجيًا أثناء عملية الطهي ، فإنها ، جنبًا إلى جنب مع العصير ، ستنقل كل مذاقها وصفاتها المفيدة إلى الكومبوت.
من المهم أيضًا عدم الإفراط في طهي الكومبوت. يجب ألا تغليها لأكثر من 3 دقائق. بعد إخراج الكومبوت من الموقد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. لا تقم بإزالة الغطاء. أثناء التبريد الطبيعي التدريجي ، ينفث الكومبوت جيدًا ويكتسب طعمًا ولونًا غنيًا.
بمجرد أن يبرد الكبوت ، اسكبه في أوعية مناسبة لك أو ببساطة ضعه في قدر في الثلاجة.
ميزة أخرى لمشروب مصنوع من التوت المجمد هي أنه لا توجد حاجة لصبها في علب مع مزيد من التعقيم واللف والتخزين. عن طريق تجميد الفواكه الحلوة في أجزاء (يفضل 0.5 كجم لكل منها) ، يمكنك تحضير كومبوت في أي وقت والحصول على فرصة للاستمتاع بمشروب طازج.
كومبوت الكشمش والتوت والفراولة
إعداد:
- 0.5 كجم من الكشمش المجمد أو الفراولة (أو متنوع) ؛
- 2.5 لتر من الماء
- 0.5-1 كوب سكر (حسب الرغبة) ؛
املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف السكر وحركه في الماء الساخن حتى يذوب تمامًا. إغراق الفاكهة المجمدة في شراب. يقلب بعد الغليان مرة أخرى. 3 دقائق كافية للطبخ.
اترك المشروب ليبرد تحت الغطاء. بعد التبريد ، ضعه في الثلاجة.
كومبوت من الفراولة والعليق والتوت
إعداد:
- 0.5 كجم من التوت المجمد (يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة) ؛
- 2.5 لتر من الماء
- 0.5-1 كوب سكر (حسب الرغبة).
تعتبر الفراولة والعليق والتوت من أنواع التوت الرقيقة. يذوبون بسرعة ويعطون العصير ويغلي. لذلك من الأفضل لهم عدم التباطؤ في الماء المغلي.
يُغلى الماء في وعاء كبير ويُضاف السكر ويُمزج. اغمر الثمار في القطر. بمجرد أن يغلي ، عد إلى 20 وأبعد القدر عن النار. اتركي الكبوت في قدر مع غطاء محكم الغلق. عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة.
أرمتة
يمكن لعشاق المشروبات مع لمسة تشبع طعم الكومبوت عن طريق إضافة التوابل إليه: قشر الليمون أو النعناع أو القرفة. ستضيف الحماس المرارة ورائحة الحمضيات إلى المشروب ، وسيضيف النعناع النضارة والقرفة ستضيف نكهة لذيذة.
يضاف القشر والنعناع إلى الماء المغلي مع التوت المجمد ، وتضاف القرفة في وقت سابق مع السكر.
اليوم نقوم بإعداد كومبوت الفراولة اللذيذ من التوت المجمد. الفراولة مخزنة بالكامل. في بداية موسم الفراولة ، كان التوت ببساطة عملاقًا. صحيح ، لم يكن هناك الكثير منهم كما نرغب ، لكنني تمكنت من تجميد جزء من الكوكتيلات وجزء للكومبوت.
كومبوت الفراولة المجمدة هو مشروب صحي للغداء. هل من الممكن الاستغناء عنها ، عندما تسعى الفراولة الجميلة إلى القفز من الفريزر.
لتحضير الكبوت ، خذ المنتجات من القائمة. لقد أعددت الفراولة للكومبوت مسبقًا بطريقة بسيطة وموثوقة. تم قطف التوت بعناية فائقة. لم أغسلهم ، لكنني حررتهم فقط من السيقان. رتبت في أكياس بلاستيكية في أجزاء صغيرة ، ثم توضع في الفريزر.
أنا دائما أطبخ كومبوت في قدور كبيرة. بما في ذلك الفراولة. صب الماء في المقلاة ، دون الوصول إلى الحافة بحوالي 4-5 سم ، كما هو موضح في الصورة.
اجلب الماء ليغلي. يضاف السكر ويقلب. اغلي الماء الحلو لمدة 3 دقائق.
ضع الفراولة في وعاء بحذر. لا يحتاج التوت إلى الذوبان.
اغلي الفراولة.
أطفئ النار وأغلق القدر بغطاء. دع الكبوت يشرب ويبرد.
قدمي كومبوت الفراولة المجمدة على الغداء أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.
في فصل الشتاء ، عندما يكون الجسم مرهقًا ويحتاج إلى دعم المناعة ، ستأتي الفراولة المجمدة للإنقاذ. يمكن تحضير أي شيء من مثل هذا التوت ، لكن الكومبوت لذيذ بشكل لا يضاهى.
في حالة التجميد ، تحتفظ الفراولة بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات قدر الإمكان. لذلك ، وبكل تأكيد ، يمكن القول بأن كومبوت الفراولة المجمد ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي للغاية لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال!
كيف يتم صنع كومبوت الفراولة المجمدة؟
لطهي كومبوت من خمسة لترات من الماء ، تحتاج إلى تخزين حوالي نصف كيلوغرام من الفراولة المجمدة وكوب من السكر. يمكن إزالة التوت من الفريزر مسبقًا والسماح له بالتذويب تمامًا. على الرغم من عدم وجود حاجة خاصة لذلك ، فمن الممكن إخراج الفراولة قبل الاستخدام المباشر.
يُنصح بطهي الكومبوت في وعاء مطلي بالمينا. يتم وضع الحاوية على النار وسكب الماء حتى يغلي. يُسكب السكر في الماء المغلي وبعد الغليان يُضاف التوت. دع الكتلة تغلي لمدة خمس دقائق. المشروب جاهز للشرب. استخدم الكومبوت الدافئ والبارد.
هناك طرق أخرى لصنع كومبوت من الفراولة المجمدة ، على سبيل المثال ، في الترمس. للحصول على ترمس سعة ثلاثة لترات مصمم للمشروبات الساخنة ، يجب أن تأخذ حرفيًا حفنة (نصف كوب) من الفراولة المجمدة وأربع ملاعق كبيرة من السكر.
يشطف الترمس بالماء المغلي قبل الاستخدام. بعد أن وضعوا الفراولة وصبوا السكر. تمتلئ محتويات الترمس بالماء المغلي تمامًا حتى عنق الترمس. إذا رغبت في ذلك ، عندما يكون نصف الترمس مملوءًا بالماء فقط ، يتم تدوير الحاوية عدة مرات ، وبالتالي يذوب السكر بشكل أسرع.
الحاوية محكمة الغلق وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل ، وبعد ذلك يصبح الكبوت جاهزًا للاستخدام. ستنقع بقية المشروب تدريجيًا ، وسيصبح الطعم واللون أكثر تشبعًا وممتعًا.
يحتوي الكومبوت المُعد جيدًا على رائحة رقيقة وطعم ممتاز ، ويذكر اللون الغني للمشروب بأيام الصيف الجميلة.
لا تنس أنه يمكن صنع مشروب جيد وعالي الجودة من الفراولة المجمدة بشكل صحيح ، لذلك من الأفضل تجميد التوت بنفسك في المنزل. إذا تم شراء التوت من متجر ، فمن الأفضل شطفه بالماء قبل الاستخدام.
اليوم سنقوم بإعداد كومبوت لذيذ من الفراولة المجمدة والخوخ المجفف. هذا مشروب يمكنك شربه في يوم تحضيره ، ما عليك سوى الإصرار عليه لبضع ساعات. مثل هذا الكومبوت اللذيذ والصحي سوف يروق بلا شك لعائلتك بأكملها ، حتى أنه يمكنك تقديمه لطفل صغير ، لأنه يفتقر تمامًا إلى الأصباغ والمواد الحافظة.
معلومات الوصفة
- المطبخ: روسي
- نوع الأكل: شراب
- طريقة الطهي: على الموقد
يمكن استبدال الخوخ المجفف بالمشمش المجفف أو الزبيب والفراولة - الفراولة المجمدة ، تحصل على نتيجة مختلفة قليلاً ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا!
لتحضير الكبوت ، لا نحتاج إلى الكثير من المنتجات. لترين من الماء نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 0.4 كيلوغرام من الفراولة المجمدة (في الموسم ، بالطبع ، استخدم طازجة) ؛
- حفنة صغيرة من الخوخ الجاف.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 لتر ماء بارد.
كيفية صنع كومبوت الفراولة والخوخ المجمد
حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضير مثل هذا الكومبوت. يجب أولاً إزالة الفراولة من الفريزر ، وصبها في صحن وتركها تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
نغسل البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري ، وننقله إلى قدر أو وعاء ، ونسكب الماء المغلي فوقه ونتركه لبضع دقائق تحت غطاء مغلق.
نضع الماء في قدر سعة ثلاثة لترات على الموقد وننتظر حتى يغلي بنشاط. فقط لا تصب السكر قبل أن يغلي ، وإلا ستزيد هذه العملية عدة مرات.
تأكد من تصفية الماء لصنع مثل هذا الكبوت أو طهيه في المياه المعبأة (يمكنك استخدام مياه الينابيع). في الحالات القصوى ، يكون ماء الصنبور المستقر مناسبًا.
يغلي الماء ، نرسل الفراولة والخوخ المحضرين فيه. أضف السكر الآن واخلط كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، انتظر حتى يغلي الماء وتطفئ النار ، فقط لا تحتاج إلى الطهي ، كل ألوان التوت والفواكه ستختفي ، ولن يتبقى أي شيء تقريبًا من الفيتامينات.
الآن يجب الإصرار على الكومبوت. للقيام بذلك ، يمكنك لف المقلاة بالكومبوت في شيء دافئ ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون منشفة تيري أو بطانية قديمة.
كل شيء ، كومبوت الفراولة والخوخ المجمد جاهز تمامًا. بالمناسبة ، في اليوم التالي يصبح أكثر لذة. ستتمكن من تحضير هذا المشروب في غضون عشر دقائق فقط.
شهية طيبة وروائع الطهي!
في الصيف ، يشكو القليل من الناس من نقص الفيتامينات ، لأن التوت والفواكه الغنية بها أكثر توفرًا في هذا الوقت. إذا كان من الممكن الاحتفاظ ببعض الفواكه طازجة حتى الشتاء ، فإن التوت لا يكذب لفترة طويلة. هم مستعدون للمستقبل في شكل مربى ، مربى ، كومبوت. يعتبر التجميد من أفضل الطرق لحصاد الفراولة لاستخدامها في المستقبل. ثم تحتفظ الثمار بجميع المواد المفيدة ويمكن استخدامها لتحضير الحلويات المختلفة. تفضل العديد من ربات البيوت صنع كومبوت من الفراولة المجمدة. اتضح أنه عبق ، له طعم حلو وحامض لطيف ، وله ظل فاتح للشهية ويروي العطش تمامًا. يمكنك طهيه وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكل خيار إعجابه.
ميزات الطبخ
إن صنع الكبوت من الفراولة المجمدة ليس بالمهمة الصعبة ، ولكن غالبًا ما تفشل ربات البيوت عديمي الخبرة في الحصول عليه بالطريقة التي يريدونها. لكي لا تخيب النتيجة ، عليك اتباع النسب الموصى بها في الوصفة ومعرفة بعض النقاط.
- ليست هناك حاجة لإذابة التوت من أجل طهي الكومبوت منه. يمكن سكبها في قدر ، مغطاة بالسكر ، سكبها بالماء وتغلي. خيار آخر هو غمس التوت في الماء المغلي بالفعل وغليه لبضع دقائق.
- كلما طالت مدة غلي الكومبوت ، كلما كان طعمه ولونه أكثر ثراءً ، ولكن كلما قل فيتامين C وبعض المواد المفيدة الأخرى في المشروب.
- لتقليل وقت التعرض الحراري للتوت ، تُغمس الفراولة في الماء المغلي في غربال أو مصفاة لمدة دقيقة حرفيًا حتى تذوب. ثم يتم سحقهم وإعادتهم إلى الكومبوت. بعد ذلك ، يتم غلي الكومبوت لمدة 2-3 دقائق فقط ، ويصبح بالفعل مشرقًا ولذيذًا.
- التوت المجمد مائي أكثر من التوت الطازج ، وهذا ملحوظ بشكل خاص في الفراولة. إذا قمت بحفظه ، فسوف يتحول الكبوت إلى شاحب ولا طعم له. تحتاج إلى وضع كوب من التوت لكل لتر من الماء ، وعندها فقط يتحول الكومبوت إلى درجة عالية من التشبع.
- بعد التجميد ، تصبح فراولة الحديقة أكثر حمضية. عند تحديد كمية السكر المراد إضافتها إلى المشروب ، يجب مراعاة هذه الحقيقة. قبل إزالة الكومبوت من الموقد ، يجدر تجربته. إذا لزم الأمر ، يتم إحضار المشروب إلى المذاق المرغوب عن طريق إضافة السكر وعصير الليمون إليه ، ثم يُغلى مرة أخرى ثم يُزال من الموقد.
- سيكون كومبوت الفراولة ألذ إذا سمح له بالتخمير قبل الاستخدام. من المهم بشكل خاص عدم التسرع إذا كان المشروب يحتوي على بهارات وتوابل.
- إذا كنت ترغب في تجنب قطع التوت في الكومبوت ، يمكنك تصفيته قبل الاستخدام.
- غالبًا ما يتم غلي كومبوت الفراولة المجمدة مع إضافة أنواع التوت الأخرى. سارت الامور بشكل جيد مع الكرز والكرز الحلو والكشمش الأحمر والأسود والتوت البري والتوت البري والفواكه الحمضية.
يمكن تقديم كومبوت الفراولة من التوت المجمد ساخنًا ومبردًا ، وسيكون لذيذًا على حد سواء. الكومبوت الساخن سوف يسخن وينشط ، ويبرد وينعش ويروي عطشك.
وصفة كومبوت الفراولة المجمدة السهلة
- فراولة مجمدة - 0.3 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 60-80 جم.
طريقة طهو:
- تُسكب الفراولة المجمدة في قدر ، ويُضاف السكر.
- املأ التوت بالماء ، ومن الأفضل تنقيته وتليينه.
- ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- حرك الكبوت وانقعه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترشيح الكومبوت وتبريده وتقديمه كمشروب غازي.
كومبوت حار
- فراولة مجمدة - 0.5 كجم ؛
- سكر - 100-140 جم ؛
- قشر البرتقال - 5-10 جم ؛
- قرنفل - 6 قطع ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- ماء - 3 لتر.
طريقة طهو:
- اغلي الماء ، ضعي فيه عود قرفة ، بضع مظلات من القرنفل ، قشر البرتقال المجفف في قطع. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
- صب الفراولة في المقلاة (بدون إذابة الجليد). انتظر حتى يغلي السائل الموجود في القدر.
- قم بغلي الكبوت لمدة 3 إلى 5 دقائق ، اعتمادًا على مدى الثراء الذي تريده.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الكبوت مغطى لمدة 20 دقيقة على الأقل.
كومبوت الفراولة المحضر وفقًا لهذه الوصفة يشبه النبيذ المسحوق في الذوق والرائحة.
كومبوت اليوسفي والفراولة من التوت المجمد في طباخ بطيء
- الفراولة المجمدة - 0.2-0.25 كجم ؛
- اليوسفي - 120-150 جم ؛
- سكر - 140-180 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
طريقة طهو:
- قم بقياس الكمية المناسبة من الفراولة المجمدة ، وضعها في وعاء متعدد الطهي.
- اغسل اليوسفي وقشره ، قسّمه إلى شرائح. حرر اللب من الأفلام الخفيفة. إزالة العظام. ضعي الشرائح المقشرة على الفراولة.
- يرش اليوسفي والفراولة بالسكر.
- صب في الماء.
- اخفض غطاء الوحدة. اضبط برنامج "الإطفاء". اضبطي المؤقت على 30 دقيقة. ينصح بعض الطهاة بغلي الكبوت لمدة ساعة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
- بعد الانتهاء من البرنامج الرئيسي ، اترك الكومبوت لمدة نصف ساعة في وضع التسخين حتى يتخمر ويكتسب لونًا وطعمًا ورائحة أكثر تشبعًا.
سيكون طعم كومبوت اليوسفي والفراولة أكثر وضوحًا مقارنةً بالكومبوت من فراولة واحدة.
كومبوت من الكشمش الأسود والفراولة المجمدة
- فراولة مجمدة - 0.2 كجم ؛
- الكشمش الأسود المجمد - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 1.5-2 لتر ؛
- الهيل (اختياري) - 2-3 قطع.
طريقة طهو:
- يُسكب السكر في قدر ويُسكب في الماء. اجلب الماء ليغلي.
- اغمس الفراولة والكشمش في الماء المغلي. يقلب.
- انتظر حتى يغلي الكبوت ، اطهيه لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي الهال في المقلاة مع الكومبوت وأزيليها عن النار.
يجب السماح للشراب بالتخمير لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة. سيكون هذا الكبوت باردًا أيضًا لذيذًا.
كومبوت الكرز والفراولة من التوت المجمد
- فراولة مجمدة - 150 جم ؛
- كرز مجمد - 150 جم ؛
- نعناع مجمد - 20 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر - 140-180 جم.
طريقة طهو:
- اغلي الماء ، اتركه يبرد إلى حوالي 70-80 درجة. أعطها نعناع. أصر على نصف ساعة. التواء.
- يُسكب التوت في قدر ، ويُضاف السكر إليه.
- املأ التوت بنقع النعناع.
- ضع القدر على الموقد واترك المحتويات تغلي على نار متوسطة.
- يغلي كومبوت لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد.
سيكون مذاق المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة أفضل إذا تم تقديمه باردًا. عندها فقط سيتم الكشف عن طعم ورائحة النعناع المنعشة بالكامل.
ليس من الصعب تحضير كومبوت الفراولة المجمدة إذا وجدت وصفة مناسبة وتعرف المبادئ العامة لتخمير مثل هذه المشروبات.