تم تحضير كومبوت الراوند منذ العصور القديمة. تم اختراع هذا المشروب العلاجي والمدعم من قبل أساتذة الطهي الصينيين. يروي العطش ويحسن عملية الهضم ويزيد الشهية. سنتحدث عن طرق تحضير مشروب رائع في هذا المقال.

قليلا من التاريخ

تم إحضار الراوند ("الجذر الأصفر الممتاز") إلى روسيا بواسطة N. M. Przhevalsky، عائداً من رحلة استكشافية أخرى. اكتشف الجغرافي الشهير، المعروف لدى مواطنيه بالحصان الذي يحمل اسمه، راباربار (الراوند) في الصين في نهاية القرن التاسع عشر. لقد ترسخت الخضروات بشكل جيد في روسيا. بدأوا في حصاده بكميات كبيرة لدرجة أنه تم شراء المرايا الملكية لمتحف الإرميتاج باستخدام عائدات تصدير الراوند إلى شمال إيطاليا.

في الوقت الحاضر

حاليًا، يكتسب كومبوت الراوند شعبية متزايدة بين الروس. لا عجب. المشروب من هذا النبات عطري وحلو وحامض وينافس عصير التفاح من حيث محتوى الفيتامينات. من الأهمية بمكان بالنسبة لأصحاب مقتصدين أنه يمكنك تناول الراوند دون القلق بشأن شخصيتك على الإطلاق. إذا تم تحضيرها بأي شكل من الأشكال، تحتوي هذه الخضار على 16 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك، يُنسب إلى النبات المعجزة العديد من الخصائص العلاجية. فهو يحسن المناعة، ويحسن تجديد الجلد، ويمنع تطور السكتات الدماغية والنوبات القلبية، ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالالتهاب الرئوي. سيتم عرض المعلومات حول كيفية تحضير كومبوت الراوند أدناه. ومع ذلك، يجب عليك أولا التعرف على قواعد التخزين لهذا المنتج غير العادي.

الدقيقة من الطبخ

قبل طهي كومبوت الراوند، تحتاج إلى اختيار سيقان النبات الطازجة والأصغر سنًا له. من الأفضل أن تكون حمراء غنية. يمكن للأعناق الباهتة والبطيئة أن تفسد طعم المشروب. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد هذا الطبق ستكون ضئيلة - على الأرجح أن جميع المواد العلاجية والفيتامينات الموجودة في مثل هذا النبات غائبة. لا يمكن حفظ قطع الراوند الطازجة في الثلاجة إلا لمدة يومين. إذا قمت بوضع النبات في الثلاجة، فسيتم تمديد مدة صلاحيته بشكل كبير. ومن المعروف أن الراوند له طعم حامض. لذلك، يمكن تعديل كمية التحلية في المشروب حسب تقديرك. يمكنك إضافة العسل بدلاً من السكر إلى كومبوت الراوند. هذا سيجعلها أكثر حلاوة.

وصفة كومبوت راوند الكلاسيكية

1. يجب غسل أعناق النبات الأحمر الصغيرة والعصرية (التي تحتوي على المزيد من السكر) جيدًا وتقطيعها إلى قطع أنيقة يبلغ طولها 2-3 سم وتترك لتنقع في الماء البارد لمدة 12 ساعة. خلال هذه الفترة يجب تغيير السائل مرتين أو ثلاث مرات.
2. ثم يجب سلق قطع الراوند لمدة 30-40 ثانية في الماء المغلي. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة مدة العلاج إلى 1-1.5 دقيقة.
3. الآن يجب نقل النبات بسرعة إلى الماء البارد وتبريده ووضعه بإحكام في مرطبانات معقمة مسبقًا.
4. بعد ذلك، يجب عليك تحضير شراب السكر. ويجب أن يكون تركيزه 30-50%، أي أنه يجب إذابة 1.5 إلى 3 أكواب من السكر في لتر واحد من الماء. في كومبوت طويل الأجل، يجب إضافة المزيد من الحلاوة حتى لا يتخمر المشروب مثل النبيذ. لتحضير الشراب، املأ وعاء المينا بالماء وأضف إليه السكر واترك المحلول الناتج حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يجب تصفية السائل الحلو بعناية وتركه يغلي مرة أخرى على نار خفيفة.
5. بعد ذلك ، يجب ملء الجرار التي تحتوي على الراوند بمحلول السكر الساخن في الأعلى. يمكن لجرة نصف لتر أن تحتوي على 300 جرام من الأعناق و200-250 جرام من الحشوة.
6. عند تحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء، يجب أن تتذكر أن النبات لا يمكن غليه لفترة طويلة. تحت تأثير المعالجة الحرارية، يبدأ حمض الأكساليك بالتشكل في الأعناق. هذه المادة يمكن أن تسبب ضررا لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يغلي الراوند على الفور، مما يجعل المشروب المصنوع منه أقل جاذبية وممتعة للذوق.
7. بعد ذلك، يجب وضع الجرار المملوءة حتى أسنانها في مقلاة بالماء الدافئ، مغطاة بأغطية ووضعها على الموقد للتعقيم. يجب معالجة حاويات نصف لتر عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 15 دقيقة، وحاويات لتر - 20-25 دقيقة.
8. بعد ذلك، يجب أن تكون الجرار المعقمة مع كومبوت مختومة بإحكام، مقلوبة رأسا على عقب، ملفوفة ومبردة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء. ستقدر أسرتك بالتأكيد رائحة وطعم هذا المشروب الرائع.

وصفة كومبوت الراوند والزبيب. مكونات

لا تحتاج إلى أي حيل خاصة لإعداد كومبوت الراوند. تتضمن وصفة تحضير المشروب استخدام المنتجات التالية:

• أعناق الراوند - 500 جرام؛
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• الزبيب - 1/2 كوب؛
• نكهة نصف ليمونة
• الماء - 1.5-2 لتر.

طريقة تحضير كومبوت الراوند والزبيب

1. تحتاج أولاً إلى تمزيق الأوراق من سيقان الراوند، ولم يتبق سوى أعناق سفلية وردية سميكة. يجب إزالة الجلد العلوي منها.
2. ثم يجب عليك قطع الأعناق إلى قطع بطول 2-3 سم.
3. بعد ذلك، صب السكر المحبب في الماء المغلي ويطهى المحلول الناتج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبا.
4. الآن ضع الزبيب وقطع الراوند في شراب السكر واغلي المشروب لمدة 7 دقائق تقريبًا.
5. بعد ذلك، قم بإزالة كومبوت الراوند من النار وأضف نكهة الليمون المقطعة إلى شرائح.
6. ثم يجب تغطية وعاء المشروب بغطاء وتركه حتى يبرد تمامًا.
7. إذا لزم الأمر، يمكن توتر كومبوت راوند. ويتم تقديمه على المائدة كمشروب منعش في أكواب كبيرة مع قطع من الثلج. اتضح لذيذ جدا.

كومبوت من التفاح والراوند. مكونات

جنبا إلى جنب مع التفاح يمكنك طهي كومبوت راوند رائع. تحتوي وصفة هذا المشروب على المكونات التالية:

• راوند - 400 جرام؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• نعناع طازج - 1 غصن؛
• القرفة - 1 عصا.

راوند وكومبوت التفاح. طريقة طهو

1. أولاً، صب 2.5-3 لتر من الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي.
2. بعد ذلك، يجب غسل أعناق الراوند وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع بطول 3-4 سم.
3. ثم تحتاج إلى غسل تفاحة حامضة واحدة وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم. في هذه الحالة، يجب إزالة كبسولة البذور والساق.
4. الآن يجب وضع القرفة في وعاء من الماء المغلي وطهيها لمدة خمس دقائق.
5. بعد ذلك، أضف الراوند والتفاح والسكر وغصن النعناع الطازج إلى نفس المقلاة.
6. بعد ذلك، عندما يغلي السائل الموجود في الوعاء مرة أخرى، تحتاج إلى إزالة عود القرفة من الكومبوت ورميه بعيدًا.
7. بعد ذلك يجب إزالة وعاء المشروب من الموقد وتغطيته بغطاء. يجب غرس الكومبوت فيه لمدة 8-10 ساعات.

أوضحت هذه المقالة عدة طرق لإعداد كومبوت الراوند. يمكن تنويع الوصفة الكلاسيكية بإضافة ليس فقط التفاح إلى المشروب، ولكن أيضًا الفراولة والكشمش الأحمر والليمون والبرتقال والنعناع الطازج وحتى الكركديه (الورد السوداني). لا تتردد في التجربة. بالعافية!

كومبوت الراوند - المبادئ العامة للتحضير

لقد اعتدنا على زراعة نبات الراوند الأخضر في حدائقنا وبساتيننا. قليل من الناس يعرفون أن هذا النبات غني بالفيتامينات والمعادن ويساعد الجسم على العمل بشكل جيد. الراوند له تأثير مفيد بشكل خاص على عمل المعدة، وتسهيل عملية الهضم. ما الذي يمكن تحضيره من هذا المنتج؟ أضفه إلى سلطات الخضار والفواكه أو اصنع المربى أو اصنع كومبوت من الراوند. إذا لم تقم بإضافة السكر إلى كومبوت، يمكنك استخدام المشروب كجزء من نظامك الغذائي. الراوند، إذا كنت تشربه مع كومبوت على معدة فارغة، يمكن أن يسرع عمليات التمثيل الغذائي.

مع السكر، يمكن لكومبوت الراوند أن يحسن الشهية، ويحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يعتبر هذا المشروب بحد ذاته مشروبًا لذيذًا جدًا للأطفال والكبار بدلًا من الصودا أو عصير الفاكهة.

كومبوت الراوند - تحضير الطعام والأطباق

كيف لطهي كومبوت راوند؟ لا تحتاج إلى النبات بأكمله لصنع المشروب. افصل الورقة واترك فقط أعناق السيقان الوردية السميكة التي يجب غسلها جيدًا من التربة.

ما الذي يمكنك طهي كومبوت الراوند به ، وما هي المنتجات التي تتناسب بشكل جيد مع هذا النبات؟ تتناسب ثمار الحمضيات والزبيب وجميع أنواع التوت من الحديقة وبعض الفواكه مع الراوند في الكومبوت.

وصفات كومبوت الراوند:

الوصفة 1: كومبوت الراوند

وصفة هذا المشروب بسيطة جدا. ستحتاج إلى سيقان الراوند ويمكنك أيضًا استخدام نكهة الليمون لجعل كومبوت الراوند أكثر نكهة.

المكونات المطلوبة:

• راوند (سيقان) - 400 جرام
• قشر الليمون
• السكر حسب الذوق

طريقة طهو:

قطع أعناق الراوند المغسولة إلى مكعبات بطول 2-3 سم.

تحضير نكهة الليمون للكومبوت.

صب الماء في المقلاة حيث ستطبخ الكومبوت واتركه يغلي.

نضع الراوند والسكر في الماء المغلي ونتركهما على النار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. قبل ثلاث دقائق من أن يصبح جاهزًا، أضف نكهة الليمون إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء.

الوصفة 2: كومبوت الراوند "الزبيب والليمون"

من الأفضل استخدام الزبيب ذو اللون الفاتح لهذا المشروب حتى يتحول لون كومبوت الراوند إلى لون فاتح. يمكنك أيضًا استخدام الليمون إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة الحامضة في الكومبوت.

المكونات المطلوبة:

• زبيب 300 جرام
• راوند (سيقان) 300 جرام
• ليمون (حجم وسط) 1 قطعة
• السكر حسب الذوق
• مياه معدنية للكومبوت 3 لتر

طريقة طهو:

تحضير الزبيب عن طريق شطفه عدة مرات تحت الماء الجاري.

اغسل أعناق الراوند جيدًا من التربة وأزل الألياف الصلبة وقطع السيقان إلى مكعبات صغيرة.

نغسل الليمون ونقطعه إلى مكعبات مع قشره.

صب الماء في المقلاة حيث سيتم طهي الكومبوت، ضعه على النار، أضف السكر.

بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، أضف الزبيب والراوند والليمون ويطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. بعد هذه الفترة الزمنية، سيكون كومبوت الراوند جاهزا.

الوصفة 3: كومبوت الراوند مع اليوسفي

هذا المشروب ينشط ونغمات وله طعم لطيف.

المكونات المطلوبة:

• يوسفي 3 قطع
• راوند (سيقان) 400 جرام
• السكر حسب الذوق
• الماء النقي للكومبوت 3 لترات

طريقة طهو:

بينما يكون اليوسفي سليمًا، اعصره ثم اعصر العصير، ثم ضع الثفل في المقلاة حيث سيتم طهي الكومبوت.

اغسل أعناق الراوند وقطعها إلى مكعبات.

اغسل النعناع ومزق أوراقه.

صب الماء النظيف في المقلاة التي تحتوي على ثفل اليوسفي وأضف السكر. ضع المقلاة على الموقد واترك الماء حتى يغلي.

ضعي الراوند في الماء واتركيه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. قبل ثلاث دقائق من الطهي، أضيفي نكهة النعناع واليوسفي إلى المقلاة.

يُصفّى كومبوت الراوند من خلال القماش القطني، ويُبرد ويُضاف إليه عصير اليوسفي.

الوصفة 4: كومبوت الراوند والكرز

سيستمتع الأطفال الصغار بالتأكيد بهذا المشروب الصيفي اللذيذ. بالنسبة لكومبوت الراوند هذا، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الكرز، الأبيض أو الأسود.

المكونات المطلوبة:

• راوند (سيقان) 300 جرام
• كرز 300 جرام
• الماء النقي للكومبوت 3 لترات
• السكر حسب الذوق

طريقة طهو:

إزالة البذور من الكرز المغسول.

قطع سيقان الراوند إلى مكعبات.

ضعي قدرًا من الماء للكومبوت على الموقد وأضيفي إليه السكر. بعد غليان الماء، ضعي الراوند والكرز في الماء واطهي الكومبوت لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

الوصفة 5: كومبوت الراوند مع الكشمش والتفاح

نوع آخر من كومبوت الراوند. يبدو المشروب لذيذًا وعطريًا وله لون أرجواني يرضي العين.

المكونات المطلوبة:

• تفاح طازج 2 قطعة
• الكشمش 200 جرام
• السكر حسب الذوق
• الماء النقي للكومبوت 3 لترات
• راوند (سيقان) 300 جرام

طريقة طهو:

يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى مكعبات.

اغسل الكشمش جيدًا.

قطع أعناق الراوند إلى مكعبات.

املأ قدرًا بالماء للكومبوت وأضف السكر وأشعل النار فيه.

بمجرد غليان الماء، ضع التفاح والكشمش والراوند في المقلاة. اطبخ الكومبوت لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.

كومبوت الراوند - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

لجعل كومبوت الراوند أكثر صحة، استخدم العسل بدلا من السكر. ومع ذلك، تحتاج إلى وضع العسل في مشروب مبرد حتى لا تحرم منتج تربية النحل من خصائصه المفيدة.

ما الذي يمكنك إضافته أيضًا إلى كومبوت الراوند لجعله ألذ؟ أحد المكونات السرية هو زهر العسل والبلسان. سيكون أيضًا مزيج الراوند والبرقوق والراوند والتوت غير عادي. من هذه الفاكهة، لا يمكنك طهي الكومبوت فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع المربى.

لا تستهلكي الكومبوت لأكثر من يومين بعد تحضيره، بل احفظيه في الثلاجة.

ليست كل التوابل مناسبة لكومبوت الراوند. استخدم القليل من القرفة أو القرنفل إذا كنت تريد إعطاء المشروب نكهة غير عادية. ومع ذلك، فإن هذه التوابل ستكون مناسبة فقط إذا لم تقم بإضافة الحمضيات إلى كومبوت.

كيفية طبخ الراوند

الجزء الصالح للأكل من نبات الراوند هو أعناقه وأوراقه اللحمية الكبيرة. لا تؤكل الجذور. يحتوي الراوند على الأحماض العضوية والبكتين والأملاح المعدنية والفيتامينات. تتميز الأعناق بطعم حامض حاد وواضح يذكرنا إلى حد ما بالتفاح. يوصى بتخزين الراوند لمدة لا تزيد عن 48 ساعة في غرفة دافئة. عند 0 درجة، يمكن زيادة التخزين إلى 7 أيام. من الأفضل تخزين الراوند ملفوفًا بالسيلوفان. يمكنك استخدام الأعناق لصنع الجيلي والصلصة والمربيات المختلفة والحشوة الحلوة للفطائر وحتى الحساء المهروس. لا تستخدم الأوعية النحاسية أو الحديدية لطهي الراوند، لأنها قد تتأكسد.

كومبوت الراوند
نقوم بغسل أعناق الراوند بالماء ونزيل الجلد منها ونقطعها إلى قطع. ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد وأشعل النار فيها. اطهي الراوند لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي السكر واستمري في الطهي حتى تصبح القطع طرية. لإضافة نكهة إلى الراوند، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة. يُقدم الراوند الجاهز مبردًا.
لكل كيلوغرام واحد من الأعناق: 1.5 لتر من الماء، 1.5 كوب من السكر المحبب.

كم من الوقت لطهي الطعام؟
قم بغلي الراوند لمدة 10 دقائق لتحضير الكومبوت والمربى. لتحضير الكفاس ستحتاج إلى 7 دقائق من الوقت.

راوند كفاس

نقوم بتنظيف الراوند وغسله وتقطيعه إلى قطع. نضعها في وعاء ونملؤها بالماء ونضعها على النار حتى تنضج. بعد 7 دقائق من الطهي، قم بتصفية السائل من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش. رائع. أثناء التحريك في السائل المبرد، أضف الخميرة والسكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليتخمر في مكان دافئ لمدة 9-11 ساعة. صب الراوند كفاس الناتج في زجاجات وقم بتخزينه.
لكل 500 جرام من الراوند: سكر – 200 جرام، ماء – 3 لتر، خميرة – 3 جرام.

صلصة الراوند

تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أطباق اللحوم. نغسل الراوند ونقطعه إلى قطع بنفس الطريقة التي قمنا بها أعلاه. ضع القطع في وعاء وأضف الماء واغليها لمدة 5-7 دقائق. عندما يصبح الراوند طريًا، عليك إخراجه وفركه من خلال منخل، أو طحنه في الخلاط للحصول على هريس.
يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف القشدة الحامضة والسكر والملح ويخلط كل شيء جيداً. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي المهروس المجهز مسبقًا شيئًا فشيئًا واتركيه حتى يغلي.
لكل 1.5 كيلو جرام من الراوند: 2 ملعقة صغيرة دقيق القمح، 1 ملعقة صغيرة ملح، 100 جرام كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة سكر.

هلام الراوند

اغسل النبات بالماء ثم قطعه إلى قطع. املأهم بالماء وأشعل النار فيه. اطهيه لمدة 7 دقائق، ثم اضغطي على الراوند الناعم من خلال منخل لعمل هريس. أضف السكر أو الفانيلين أو الحماس أو القرفة. يجب تخفيف دقيق البطاطس في الماء البارد، مع التحريك المستمر، صب في الكتلة المهروسة. نعيد الخليط الناتج إلى النار ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، يجب تبريد الهلام الساخن.
لكل 500 جرام من الأعناق: 1.5 لتر من الماء، 3 ملاعق صغيرة من دقيق البطاطس.

رائحة التفاح الرقيقة وطعم الراوند يجعل الأطباق المحضرة منه ممتعة وعطرية. تنضج في أوائل الربيع، في وقت لا يوجد فيه وفرة من الفاكهة بعد. تُصنع الكومبوت والمعلبات من الراوند، وتُخبز الفطائر وتُصنع الفواكه المسكرة. لكن الخصائص الطبية للراوند، والتي تكون مفيدة خلال فترة نقص فيتامين الربيع، تقدر قيمتها أكثر من الطعم.

بمعنى ما، هذا النبات أكثر فائدة من التفاح. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B وPP وأحماض الأسكوربيك والماليك ومواد الروتين والبكتين.

كيف لطهي كومبوت راوند؟

لتحضير كومبوت الراوند، اختر أعناق صغيرة فقط: فهي تحتوي على أحماض مفيدة لجسمنا. سوف ينعش كومبوت الراوند ويروي عطشك تمامًا في الصيف ويعوض نقص الفيتامينات في الجسم في الشتاء. هذا المشروب جيد جدًا في حد ذاته، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الكومبوت طعمًا ورائحة أكثر دقة، فيمكنك إضافة إضافات مختلفة إليه. يتناسب الراوند جيدًا مع الفواكه والتوت والحمضيات وحتى التوابل.

كومبوت الراوند: وصفة

مُجَمَّع:

• راوند – 500 غرام
• السكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 1.5-2 لتر
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• نكهة ½ ليمونة

تحضير:

1. خذ سيقان الراوند وقم بتمزيق الأوراق، ولم يتبق سوى الأعناق السفلية السميكة ذات اللون الوردي. انزع القشرة الخارجية وقطعها بالعرض إلى مكعبات بعرض 2-3 سم.
2. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. ثم تضاف قطع الراوند والزبيب ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. أخرج الكومبوت من الموقد وأضف قشر الليمون المقطع إلى شرائح أو مبشور. غطي المقلاة بغطاء واتركي الكومبوت ليبرد.
4. نسكب المشروب النهائي في أكواب، ونضيف مكعبات الثلج إذا رغبت في ذلك، ثم نقدمه.

كومبوت من الراوند والتفاح مع القرنفل

مُجَمَّع:

• راوند – 400 غرام
• التفاح - 3 قطع.
• السكر - 150 غرام
• الماء – 1.2 لتر
• القرنفل - حسب الذوق

تحضير:

1. قم بإعداد أعناق الراوند كما هو موضح أعلاه وقطعها إلى شرائح بعرض 2-3 سم واغسل التفاح وقطعه إلى 4 أجزاء وأزل اللب.
2. نضع السكر والقرنفل في قدر مع الماء، ونضعهما على نار خفيفة ونتركهما حتى الغليان.
3. يُوضع التفاح والراوند في الماء المغلي ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. أخرج الكومبوت النهائي من الموقد واتركه ليبرد.

كومبوت الراوند والفراولة

مُجَمَّع:

• راوند – 400 غرام
• الفراولة - 250 غرام
• السكر - 400-500 غرام
• العسل 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 3 لتر

تحضير:

1. قشري سيقان الراوند من الأوراق العلوية وقطعيها إلى مكعبات بسمك حوالي 2 سم، واغسلي الفراولة وأزيلي السيقان.
2. يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والعسل. يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق، ثم يُضاف إليه الراوند ويُطهى لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الفراولة واغلي الكومبوت لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم أخرجي المقلاة من الموقد. يُقدم المشروب باردًا جيدًا.

كومبوت الراوند لفصل الشتاء: وصفة

مُجَمَّع:

• راوند – 1-1.5 كجم
• السكر (حسب الرغبة) – 400-900 جم
• الماء – 1 لتر

تحضير:

1. اشطف أعناق الراوند تحت الماء الجاري وقشرها وقطعها إلى قطع بسمك 2-3 سم.
2. انقعي الراوند في الماء البارد لمدة 7-10 ساعات، مع تغيير الماء بشكل دوري. قم بسلق الراوند المُجهز لمدة 30-40 ثانية ثم ضعه في مصفاة ليبرد، ثم ضعه في مرطبانات معقمة، واملأها إلى الأعلى تقريبًا.
3. اصنعي شرابًا من الماء والسكر ثم اسكبيه فوق الراوند. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في جهاز التعقيم. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 10 دقائق، الجرار لتر لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك، قم بلف البرطمانات، واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. عندما يبرد الكومبوت، خذه إلى مكان بارد ومظلم وأنزله في القبو.

كومبوت الراوند والفراولة مع النعناع لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

• راوند – 2 كجم
• الفراولة – 1-2 كجم
• النعناع - 10-15 ورقة
• السكر – 1-1.5 كجم
• الماء – 3 لتر

تحضير:

1. شطف أعناق الراوند تحت الماء الجاري، وإزالة الجلد والألياف الخشنة ومقطعة إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.
2. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان. نقطع حبات التوت الكبيرة إلى نصفين، ونترك حبات التوت الصغيرة كاملة.
3. اغسلي أوراق النعناع، ​​وقطعيها، ثم اسحقيها قليلاً لإخراج العصير. ضعي الراوند المحضر في قدر وأضيفي النعناع وأضيفي ثلث كمية السكر. اترك لمدة 5-7 ساعات.
4. إذا كنت لا تريد وضع أوراق النعناع في الكومبوت، يمكنك وضعها في كيس من الشاش. بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة إزالة النعناع من الكومبوت بعد الطهي.
5. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة سيكون طعم ورائحة النعناع في الكومبوت بالكاد محسوسين. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم نعناع أكثر ثراءً، فمن الأفضل أن تطفو الأوراق في الكومبوت.
6. ضعي الفراولة في قاع مرطبانات معقمة، ثم الراوند والنعناع. إذا كنت تستخدم النعناع في كيس، فهذا هو الوقت المناسب لإزالته من الكومبوت. املأ البرطمانات إلى ثلثي الحجم وأضف عصير الراوند الذي تم إطلاقه أثناء التسريب.
7. يُغلى الشراب من الماء والسكر المتبقي ويُملأ البرطمانات إلى الأعلى. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 25-30 دقيقة، ثم نشمر. قم بتخزين الكومبوت في مكان بارد ومظلم.

كومبوت الراوند هو نفس منعش في حرارة الصيف ورائحة الصيف، والتي سوف تتذكرها في أمسيات الشتاء أثناء الاستمتاع بكأس من المشروب مع عائلتك. تأكد من تحضير هذا الكومبوت اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق! وسوف تساعدك وصفاتنا في ذلك.

في يوم حار ومشرق، سوف ينقذك كومبوت الراوند من الحرارة المزعجة. المشروبات الغازية الحامضة ليست ممتعة فحسب، بل صحية أيضًا. خلال فصل الصيف يمكنك حصاد النبات مرتين. يحتوي الحصاد الأول على حمض الماليك، ولهذا فهو أكثر قيمة. في الحصاد الثاني، يتم تحويل حمض الماليك إلى حمض الأسيتيك، لذلك يكون هذا الجذع أقل فائدة.

تحضير مرق الراوند ليس بالمهمة الصعبة. تتضمن وصفة كومبوت الراوند عدة خطوات يتم فيها تقطيع الراوند أولاً إلى قطع ثم يُسكب في شراب فقاعي. لكن أي أوصاف خطوة بخطوة لها دائمًا فروق دقيقة خاصة بها، كما هو موضح أدناه. يمكن استخدام الراوند ليس فقط في شكله الوحيد، ولكن أيضًا مع مكونات أخرى، مثل التفاح والبرتقال ومختلف أنواع التوت والتوابل العطرية. لن تستغرق العملية سوى ساعة واحدة وستكون النتيجة مذهلة. لذلك ، يجدر تخصيص وقت ثمين جانباً إذا كان لديك مثل هذا النبات في حديقتك ، وستساعد الوصفات التفصيلية مع صور كومبوت الراوند في إحياء هذا الإكسير الواهب للحياة.

الراوند: فوائد وأضرار

قبل أن تطبخ أي شيء من راوند، عليك أن تتعرف على مزاياه وموانعه. كومبوت الراوند الذي تعتبر فوائده وأضراره مهمة إذا كنت تخطط لإدراجه في نظامك الغذائي. تشمل الصفات الإيجابية ما يلي:

• يقوي عضلة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
• يقلل من احتمال تكوين أورام حميدة.
• يحسن الهضم.
• يمنع نزلات البرد بسبب محتواه العالي من فيتامين C.
• يقوي أنسجة العظام ويحسن الرؤية بفيتامين أ.
• يعمل على استقرار الجهاز العصبي، وتطبيع النوم بفضل قدرة كميات كبيرة من المغنيسيوم والحديد.

كما أن هناك جوانب غير سارة للشرب من هذا النبات، منها:

• بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة، جرعات كبيرة من كومبوت يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض؛
• أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة يجب ألا يشربوا قوام الراوند.
• يجب على مرضى السكر تناول مشروبات الراوند بعناية.

يمكن أكل سيقان الراوند فقط، أما الأوراق فهي غير صالحة للأكل.

كومبوت الراوند لفصل الشتاء مع التعقيم

هذه الوصفة للكومبوت عبارة عن مشروب حمضي قليلاً مصنوع من سيقان صغيرة ومحفوظ لفصل الشتاء. يمكنك أن تأخذ أكبر عدد تريده من هذه الأعناق. بناءً على كمية المواد الخام التي تم جمعها، فإن الشيء الرئيسي هو طهي الشراب بشكل صحيح. ويتم حسابه على النحو التالي: 1 كيلوغرام من السكر مخفف في لتر من الماء. يحتوي الراوند على حمض الماليك، الذي يحل محل حمض الستريك أو الخل، لذلك ليست هناك حاجة إلى مكونات إضافية لحفظ الطعام.

عملية الطبخ:

تعتمد درجة التشبع بالطعم الحامض للتحضير على كمية الراوند المصبوبة في الجرة.

كومبوت الراوند لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكنك بسهولة وسرعة تحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء دون تعقيم عن طريق تناول 350-400 جرام فقط من السيقان. سيستخدم الشراب 60-70 جرامًا من السكر وحوالي 1.5 لترًا من الماء.

عملية الطبخ:

لتعزيز الحموضة، يمكنك إضافة عصير الليمون أو عصير الليمون إلى الشراب.

راوند وكومبوت التفاح

يمكنك الحصول على مشروب الراوند اللذيذ ذو الرائحة الرقيقة من خلال إضافة شرائح التفاح إليه. طعم كومبوت الراوند والتفاح جيد جدًا، والأهم من ذلك أنه محصن. لذلك تحتاج إلى تحضير 300 جرام من الراوند و 200 جرام من التفاح. إذا كنت ترغب في إضافة لون مختلف إلى كومبوت، أضف بذور الرمان. 45 جرامًا من العسل سوف تشبع الاستعدادات الشتوية بطعم لاذع وحلاوة غير عادية. ولضمان تخزين آمن، أضف 45 جرامًا من عصير الليمون.

عملية الطبخ:

كومبوت الراوند مع البرتقال

لتحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء مع مادة مضافة برتقالية، عليك أن تأخذ 200-300 جرام من الراوند وبرتقالة كبيرة. يمكنك إضافة غصن من إكليل الجبل للنكهة. سيستخدم الشراب 200 جرام من السكر المخفف بـ 500 جرام من الماء و 200 جرام من عصير البرتقال.

عملية الطبخ:

بفضل طعمه الحامض الطفيف، فإن كومبوت الراوند يروي العطش حتى في أشد الأحوال الجوية حرارة. المواد المفيدة الموجودة فيه تملأ الجسم بالفيتامينات وتشحن بقوة وتحفز نشاط الدماغ. قم بطهي كومبوت الراوند وفقًا لوصفات لا تشوبها شائبة مع الصور ويضمن لك يومًا سعيدًا!