فرن الميكروويف مختلف. اختيار فرن الميكروويف

ما هو فرن الميكروويف العاكس ، كيف يختلف عن الفرن التقليدي؟ هل يستحق دفع مبالغ زائدة مقابل الفوائد التي وعد بها الاستشاريون؟ للوصول إلى الحقيقة ، دعنا ننظر إلى أجهزتهم ونكتشف كيف يختلف فرن الميكروويف المزود بعاكس عن الميكروويف البسيط.

يدعي المصنعون أن هذه النماذج أفضل بكثير. هل صحيح أن الطعام المطبوخ فيها ألذ وأجمل ويحتفظ بمغذيات أكثر؟

حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون الفيزياء جيدًا ، فمن الواضح أن الطعام في الميكروويف يصبح ساخنًا وصالحًا للأكل تحت تأثير الترددات الفائقة - الموجات الدقيقة. الجزيئات تتحرك حقل كهرومغناطيسي، تخصيص طاقة حرارية. نظرًا لأن الأمواج قادرة على اختراق الأشياء من خلال وعبر ، فإن الطعام في الغرفة يسخن بشكل متساوٍ ، ليس فقط على السطح ، ولكن أيضًا في الداخل.

من أين تأتي الموجات في فرن الميكروويف؟ تنبعث من المغنطرون - "قلب" الجهاز ، وهو التفاصيل الرئيسية. في الأفران التقليدية ، يتم تغذية المغنطرون من خلال محول ، في تلك قيد الدراسة - من العاكس. هذه هي وحدة التحكم والمحول التيار المباشرفي متغير. يكمن الاختلاف بين الأنظمة التقليدية وأنظمة العاكس في هذه الكتلة.

نظرًا لأن العنصر المقلوب أصغر بكثير من المحول ، يتم الحصول على فرق رابح في الحجم والوزن.

مبدأ تشغيل أفران الميكروويف العاكس

المغنطرون ، الذي يولد الموجات الدقيقة ، يقلل تدريجياً من قوة الإشعاع. يصبح التأثير على الجزيئات أكثر ليونة - وهذا يساعد على منع ارتفاع درجة حرارتها.

في المواقد التقليدية ، لا يقلل المغنطرون من الطاقة ، ولكنه يقصر فترات الصدمات الموجية ويزيد من فترات التوقف بينها. هذا أكثر "صدمة" للجزيئات ، يتم فقدان الرطوبة - المنتج يجف. في العاكس ، بسبب الانخفاض السلس في الإشعاع ، من الممكن الحفاظ على بنية الجزيئات. ما الفائدة العملية من هذا بالنسبة للمستهلك؟ المنتجات تحتفظ بشكلها بشكل أفضل ، فهي أكثر جاذبية من الخارج وأكثر صحة من الداخل.

جوهر التكنولوجيا

تم اقتراح طريقة مبتكرة لطهي الطعام - الطهي المختلط العاكس. هذه التقنية تقضي على عيوب الأجهزة التقليدية. تُطهى أفران الميكروويف بسرعة ، ولكن التحكم في العاكس فقط يجعل من الممكن تحمير الطعام. من خلال الجمع بين الشواية أو الوظائف الأخرى مع نظام الانعكاس ، يمكنك تسخين وطهي الطعام بسرعة - صحية وشهية في المظهر.

تذويب سريع

يهتم المستهلكون الذين ينظرون إلى أفران الميكروويف بعنصر مقلوب بما يلي: ماذا تعني إذابة الصقيع باستخدام Turbo. هذه تقنية تستخدم مبدأ القوة المتغيرة بالتتابع. بفضل وضع Turbo ، يتم إذابة تجميد الطعام بسرعة مضاعفة. تم استخدام "نظرية الفوضى" ، حيث يمكن توزيع طاقة الموجات الدقيقة ، بالتناوب بين مبادئ الانتظام وعدم الانتظام بأفضل طريقة ممكنة.

الاختلافات الخارجية

إذا قارنا البيانات الخارجية ، فإن الجهاز ذو الطاقة القابلة للتعديل لا يختلف عن الجهاز المعتاد ، باستثناء أنه يزن أقل. جميع الاختلافات في مبدأ تشغيل الجهاز. نظرًا لعدم وجود محول ضخم ، تمكن المطورون من تقليل الوزن وزيادة حجم الكاميرا ، مع الحفاظ على الأبعاد الخارجية.

استهلاك الكهرباء

ميزة كبيرة للنظام هي الاستخدام الاقتصادي للكهرباء. يعمل المغنطرون ، الذي يعمل مرة واحدة فقط في كل دورة ، على تقليل الطاقة تدريجيًا ، ويستهلك طاقة أقل بنسبة 28٪. إذا تم تمكين وضع الاستعداد ، فإن التوفير يصل إلى 72٪.

المميزات والعيوب

مثل أي تقنية ، فإن فرن الميكروويف بعنصر مقلوب له مزايا وعيوب. مزايا:

الانضغاط: غرفة رحبة ، وزن صغير.
تدفئة موحدة. يتيح لك نظام التحكم تقليل التأثير بسلاسة أثناء عملية الطهي.
مجموعة كبيرة من الميزات. يتم تحضير الأطباق بسرعة وفي نفس الوقت تحتفظ بفائدتها. من خلال الجمع بين أفران الميكروويف والشواية ، يمكنك طهي الطعام بقشرة مقرمشة - مثل الفرن. يمكن أيضًا دمج إشعاع الميكروويف مع البخار وخيارات أخرى.
فك التجميد السريع. يوجد في عدد من الطرازات هذه الوظيفة وتقوم بإذابة الطعام بسرعة مضاعفة. نظرًا لتغير شدة المغنطرون ، تستمر عملية إزالة الجليد في الوضع الناعم - لا تنهار مادة مفيدةالحفاظ على نضارة أفضل.
لا يوجد قرص دوار. يعطي عدم وجود لوحة المزيد من الفرص لوضع الحاوية ، هناك شيء واحد مهم - أنه يناسب الغرفة.

يجد الخبراء والمستخدمون عيبًا واحدًا فقط في المواقد المعنية - السعر. إنها أغلى من أفران الميكروويف التقليدية. هناك أيضًا عدد محدود من التعديلات.

ما مدى صحة الطعام من فرن الميكروويف العاكس

لطالما كانت مسألة فائدة الأطباق من الميكروويف تثير قلق المستهلكين. ما مدى صحة الادعاءات حول فوائد الطعام المطبوخ في نوع جديد من الأفران؟ أي معالجة تؤثر سلبًا على فائدة المنتجات. من الواضح أنه بسبب التأثير الصادم للموجات الكهرومغناطيسية ، يفقد الطعام تركيزه الأصلي من العناصر الغذائية - يتم تدمير الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى.

بعد التجارب والأبحاث المتكررة ، تمكن الخبراء من التأكيد على أن الأفران القائمة على العاكس يمكنها الحفاظ على محتوى الفيتامينات والمعادن بنسبة 30٪ أكثر من أفران الميكروويف التقليدية.

كيفة تختار

معايير الاختيار هي عمليا نفس العوامل التي تؤخذ في الاعتبار عند شراء نموذج تقليدي غير عاكس. تحتاج إلى تقييم:

أبعاد؛
قوة؛
الاهلية؛
مراقبة؛
وظيفي؛
السعر.

تحتاج أيضًا إلى مراعاة كثافة الاستخدام المتوقعة. لتسخين وجبات جاهزة ، يكفي 0.6 كيلو واط - يمكنك شراء موقد منفرد. من ميزات إضافيةتصل الطاقة إلى 1.5 كيلو واط.

سعة الغرفة - 14-20 لتر. ينصح بحجم كبير للعائلات المكونة من 4-5 أشخاص. ستكون أفران الميكروويف الفسيحة مفيدة أيضًا لضيوف الحفلات الذين يطبخون.

عند اختيار تعديل مناسب ، يجب أيضًا الانتباه إلى:

مراقبة. عادةً ما تستخدم الطرز التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الخيارات إصدارًا باللمس أو إصدارًا إلكترونيًا - يتم إعدادها بشكل أسرع وأكثر دقة وأكثر كفاءة.
حماية. إذا كان هناك أطفال في العائلة ، فاخذ نموذجًا مزودًا بوظيفة قفل الأطفال.
شواية. يمكن تنفيذ وظائفه بواسطة عناصر التسخين أو مصباح الكوارتز. في الحالة الأخيرة ، بدت الأطباق مطبوخة على النار. تحتوي بعض الموديلات على شواية عمودية أو مزدوجة.
طلاء داخلي. معظم أفضل طريقة- السيراميك أو السيراميك الحيوي. هذه مادة سهلة التنظيف ولا تشكل رواسب كربونية. لديها مقاومة عالية للحرارة والضغط الميكانيكي.

من هو الصانع

الشركة المصنعة الأكثر شهرة لأجهزة الميكروويف المراقبة هي باناسونيك.

باناسونيك NN-DS596

يتم تطبيق التقنية الموصوفة في نموذج NN-DS596 الذي يدعم الوضع المدمج. حجم الغرفة - 27 لتر. بدون القرص الدوار. يوجد مولد بخار قوي وشواية علوية.

باناسونيك NN-CD565B

نموذج مدمج 1 كيلو واط ليس أدنى من الأداء الوظيفي للإصدارات كاملة الحجم. يتم تقليل الأبعاد بسبب الوضع الخاص للمروحة. يوجد شواية كوارتز.

باناسونيك NN-SD 366M

موقد فضي 22 لتر ، 0.8 كيلو واط. تحكم إلكتروني. صينية دوارة بقطر 24.5 سم أبعادها 28x48x36 سم.

ما تقدمه شركة سيمنز

ليست باناسونيك هي الشركة المصنعة الوحيدة لهذه الموجات الدقيقة ، بل تنتجها شركة سيمنز أيضًا. من بين طرازات هذه الشركة المصنعة ، تجدر الإشارة إلى HF 25M2L2.

سعتها 21 لتر. غطاء الغرفة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك تذويب وطبخ تلقائي. زر التحكم.

ميكروويف من ويرلبول

فرن الميكروويف الكبير AMW 848 IX يحتوي على أكبر حجرات رحبة يمكن أن تكون: 40 لترًا. أوزة عيد الميلاد كاملة ستناسب هنا. يحتوي الفرن على جميع الوظائف التي تحلم بها المضيفة - الشواء والحمل الحراري. مناسبة لتحميص اللحوم وطهي المعجنات. التحكم باللمس. هناك تذويب وطبخ تلقائي.

على أية حال مواقد العاكستنتج مجموعة محدودة من الشركات المصنعة ، والمشترين لديهم الكثير للاختيار من بينها. ستكون هذه التقنية مساعدة موثوقة في المأكولات الشهية.

لقد أثبتت منظمة الصحة العالمية (WHO) ، بعد إجراء قدر كبير من الأبحاث ، السلامة المطلقة لأفران الميكروويف. كما أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يحفظ كل شيء تمامًا ضروري لشخصمواد. يتم تجديد سوق هذه الأجهزة بطرازات جديدة من سنة إلى أخرى. يقدم المصنعون تقنيات جديدة ، ويختبرون التصميم ، وتظهر وظائف وأنماط جديدة. المسوقين أيضا في حالة تأهب. ما الذي يجب عليك الانتباه إليه أولاً عند اختيار "ميكروويف" سيخبرك هذا المقال.

النص: ديمتري لوكين.

الحجم مهم: الحجم الأمثل

أفران الميكروويف قائمة بذاتها ومدمجة. لكن هناك العديد من المؤشرات المهمة التي تؤثر على اختيار نموذج معين. أحد هذه المؤشرات هو الحجم الداخلي للغرفة ، والذي يقاس باللترات. يعني مقدار الطعام الذي يمكن تسخينه / طهيه لكل إشارة مرجعية. هناك رأي مفاده أنه كلما زاد الحجم ، كان ذلك أفضل. هذا ليس صحيحا تماما

على سبيل المثال ، تتكون عائلتك من شخصين. في هذه الحالة ، يكفي استخدام ميكروويف سعة 20-25 لترًا. بعد كل شيء ، حجم أكبر ستستخدمه فقط 50٪. لماذا تدفع أكثر؟ تتميز أفران الميكروويف ذات الحجم الصغير للغرفة بأصغر وظيفة ، حيث تبدأ جميع "الأجراس والصفارات" من حجم داخلي يزيد عن 20 لترًا.

يوم الاستحمام: طلاء الغرفة الداخلية

كلما كان طلاء الحجرة الداخلية أفضل ، كان من الأسهل العناية بالموقد - إنه أمر رائع عندما يكون مطبخك به جهاز نظيف ، وليس هيكلًا غير مفهوم ملطخًا بالأوساخ والشحوم. الأنواع الرئيسية لطلاء الغرفة الداخلية من ثلاثة أنواع:

مينا مقاومة للحرارة. الغطاء عملي جدا. سهل التنظيف ودائم تغيرات درجة الحرارة، تبدو جيدا. ولكن هناك أيضًا ناقص - السطح حساس للضرر الميكانيكي ، ويمكن خدشه بسهولة. عادةً ما يتم استخدام خيار الإنهاء هذا في الطرز غير المكلفة.

ستانلس ستيل. من ناحية نبيلة مظهر خارجي، يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي ، لا يخاف من الأضرار الميكانيكية والخدوش. من ناحية أخرى ، تلتصق رواسب الدهون بسهولة. يحتاج هذا السطح رعاية دائمة. خارج الكاميرا من الفولاذ المقاوم للصدأبمثابة علامة واضحة على نموذج مرموق ومكلف. عادةً ما تحتوي أفران الميكروويف من هذه الفئة على خيار لتسهيل صيانة الجهاز ، مثل التنظيف بالبخار.

السيراميك الحيوي أو سطح سيراميك. أحدث طلاءيمكن القول إنه الأفضل حتى الآن. لها العديد من المزايا ، أهمها أنه بعد الطهي ، امسح الحجرة بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة ليبدو السطح وكأنه جديد مرة أخرى. هناك واحد فقط ناقص - غالي السعر.

فرق تسد: لوحة التحكم

هناك ثلاثة أنواع: ميكانيكية وإلكترونية ومختلطة. اللوحة الميكانيكية هي الأكثر موثوقية. السمة المميزة لهذا النوع من التحكم هي وجود مفاتيح دوارة - "التقلبات". إنها بمثابة جهاز توقيت ، وتستخدم لتحديد الوضع والتحكم في الوظائف. اللوحات الميكانيكية "عمياء" - لا يوجد عرض عليها ، ولا يرى المستخدم وضع التشغيل في لحظة معينة ومحددة. اليوم ، تم تجهيز نماذج الميزانية فقط بلوحة ميكانيكية.

تنقسم لوحات التحكم الإلكترونية بدورها إلى نوعين - زر اللمس والضغط. عادة ما تكون أعلى الموديلات مجهزة بشاشات تعمل باللمس. غالبًا ما يشير المستشعر إلى دورة طهي تلقائية بالكامل: يضع المستخدم المنتج فقط ويضغط على الرمز المقابل. على سبيل المثال ، "لحم الخنزير". بعد ذلك ، يضغط المستخدم على أيقونة الإجراء - "إلغاء التجميد". يحدد الفرن نفسه وزن المنتج ، وعمق التجميد والمعلمات الأخرى ، ويجد البرنامج المطلوب ويقوم بتشغيله. يحتاج المستخدم فقط للحصول على منتج منتهي. يتم التحكم في التشغيل بمساعدة شاشة LED.

تم تجهيز لوحة المفاتيح بمفاتيح ميكروية (أزرار صغيرة ذات استجابة قصيرة). تشغيل مثل هذا الفرن بسيط للغاية - يضغط المستخدم على الزر للمنتج أو البرنامج المطلوب ثم يتبع التعليمات المعروضة على شاشة LCD.

يوجد نوع مختلط من التحكم عندما يتم تطبيق نوعين من التحكم. على سبيل المثال ، يتم استكمال اللوحة الميكانيكية بشاشة LED وأزرار إلكترونية. أو يتم استكمال اللوحة الإلكترونية بمفتاح طاقة.

هناك قوة: اختيار القوة

تحتوي أفران الميكروويف ، بالإضافة إلى استهلاك الطاقة ، على مؤشر مثل قوة موجات الميكروويف. عادةً ما تحتوي نماذج الميزانية على طاقة ميكروويف تبلغ حوالي 700 واط. بالنسبة للطرز الأكثر تكلفة ، فإن هذا المؤشر قابل للتعديل من قبل المستخدم في النطاق من 600 إلى 1200 واط ، أي أنك تختار النموذج المناسب اعتمادًا على الوصفة.

إذا كان فرن الميكروويف مجهزًا أيضًا بشواية وحمل حراري ، فعليك الانتباه إلى الطاقة الإجمالية. على سبيل المثال ، لقد قمت بتشغيل الوضع المختلط ، والذي يتضمن: أفران ميكروويف (700 واط) ، وحمل حراري (1350 واط) وشواية (1200 واط). سيكون إجمالي استهلاك الطاقة 3250 واط. هل ستتحمل الأسلاك الخاصة بك مثل هذا الحمل؟

كيف يفتح الصندوق: تصميم الباب

يمكن أن يكون الباب جانبيًا (مثل الثلاجات) أو فتحة أسفل (مثل الأفران). غالبًا ما يكون الأخير أكثر ملاءمة ، حيث يتحول الباب عند فتحه إلى سطح طاولة صغير أو رف ، ولكنه يستخدم عادة في طرز أكثر تكلفة ومتعددة الوظائف. عند اختيار موقع تركيب الفرن ، يجب الانتباه إلى الاتجاه الذي يفتح فيه الباب ، لأنه ، على عكس الثلاجات ، لا يمكن إعادة تعليق الباب في أفران الميكروويف.

ثم العاكس: محركات العاكس

وفقًا للمصنعين ، تتميز الأفران المزودة بمثل هذه المحركات بتغيير سلس في قوة المغنطرون ، الذي يتم التحكم فيه بواسطة الإلكترونيات. هذا يجعل من الممكن استبعاد ارتفاع الطاقة والتأثير التقريبي للباعث على المنتجات المصنعة. يعتبر هذا النوع من الأفران اقتصاديًا من حيث استهلاك الكهرباء ، ويكون التأثير على الطعام أكثر رقة. إنها أكثر متانة من المعتاد بسبب استبعاد وظيفة البدء / الإغلاق ، ولكنها أكثر تكلفة.

من الداخل والخارج: كيف يختلف فرن الميكروويف عن الفرن؟

يعد فرن الميكروويف جهازًا محددًا إلى حد ما: فهو يسخن بدون مصدر حرارة. يخلق المغنطرون اهتزازات موجية تتسبب في اهتزاز جزيئات الماء. يسخن الفرن من الخارج إلى الداخل ، بينما يسخن الميكروويف من الداخل.

يقوم القرص الدوار بتدوير المنتج لتوزيع الموجات بالتساوي. تسبب الاهتزازات الاحتكاك ، وتسخن المياه حتى الغليان. جميع الأطعمة تتكون أساسًا من الماء. ونقطة غليان الماء 100 درجة مئوية. أي أن الميكروويف لا يسخن أكثر من 100 درجة مئوية ، ولكن من داخل المنتج. وعند الطهي في فرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، تكون درجة الحرارة الداخلية ، على سبيل المثال ، اللحوم فقط 70-80 درجة مئوية. لكن هناك قشرة! وللحصول على طعم مشرق ، تم اختراع شواية ميكروويف. المفهوم الرئيسي لفرن الميكروويف هو الطهي بسرعة.

أريد دجاج: ميكروويف مع شواية

الخيار الأكثر شيوعًا في أفران الميكروويف اليوم هو الشواية: السخان الذي ينبعث منه الأشعة تحت الحمراءذات طول موجي وشدة محددين. لمزيد من القلي ، يتم وضع المنتج على شبكة قابلة للتعديل: إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، ضع الشبكة في الموضع العلوي ، مقلي فقط - في الوضع السفلي.

في أفران الميكروويف ، غالبًا ما يتم استخدام سخان الكوارتز ، والذي يصل إلى درجة حرارة التشغيل في دقيقة واحدة ، يمكنك توجيهه في أي اتجاه ، فقط قم بتركيب عاكس. عنصر تسخين الكوارتز ، على عكس عنصر التسخين المعدني ، قادر على تسخين حتى 800 درجة مئوية ، في حين أن شدة التعرض أعلى ، واستهلاك الطاقة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر شواية الكوارتز أكثر كفاءة من عنصر التسخين ، كما أن الطهي ألذ وأكثر إشراقًا.

حتى الآن ، توجد أفران ميكروويف مزودة بشواية هالوجين (Panasonic ، LG ، طرازات Bosch المدمجة) ، عناصر تسخين سيراميك مع زيادة التوصيل الحراري وأقل وقت للتسخين (LG ، Samsung).

غالبًا ما يستخدم مثل هذا الترتيب - يتم تثبيت الكوارتز في الأعلى ، ويتم تثبيت عنصر التسخين (الكلاسيكي أو السيراميك) في الجزء السفلي. إذا تم استخدام مصباح شواء ، فسيتم تثبيته في الأعلى والأسفل. تشغيل الشواية المزدوجة يحاكي الطبخ في الفرن.

يتم استخدام وضع "الشواية" في أفران الميكروويف كوحدة مدمجة (يتم تشغيل المغنطرون أو العاكس بالتناوب مع الشواية ، وتعتمد مدة كل دورة على الإعدادات التي حددتها الشركة المصنعة) ، وكوحدة فردية ، دون التعرض لموجات الميكروويف.

والآن شريحة لحم! متوسطة نادرة! ميكروويف بالحمل الحراري

في رغبتهم في صنع جهاز عالمي ، قام مطورو أفران الميكروويف بوضعه بالقرب من الفرن قدر الإمكان ، مما يوفر خيار "الحمل الحراري". يحدث التسخين الحراري بسبب عنصر دائري مثبت على الجدار الخلفي. يتم توزيع الحرارة بواسطة مروحة خاصة مثبتة في وسط الحلقة. نظرًا لتوزيع التيارات الساخنة بالتساوي في جميع أنحاء حجم الغرفة بالكامل ، يمكن ترتيب المنتجات في عدة طبقات. يتم ذلك باستخدام شبكة خاصة تأتي مع المجموعة.

كقاعدة عامة ، يحدث الترتيب في مستويين ، ولكن في بعض الطرز في ثلاثة مستويين. يصل التسخين عادة إلى 200 درجة ، لكن هذا يكفي بسبب التوزيع المنتظم للحرارة. الموديلات العلوية قادرة على تسخين حتى 250 درجة. يتيح لك وضع الحمل الحراري طهي اللحوم المحفوظة في أصيص وشرائح اللحم والمعجنات والأسماك والأطباق وغيرها. يحد فقط من حجم الغرفة الداخلية.

ومنذ ذلك الحين في الآونة الأخيرةظهرت أفران بدون قرص دوار ، ثم يمكنك استخدام أطباق كبيرة الحجم - أشكال مستطيلة وضخمة ، قوالب سيليكون كبيرة ، أواني ، إلخ. ونظرًا لأن مبدأ بناء فرن الميكروويف هو السرعة ، يتم دمج هذا الوضع مع إشعاع الميكروويف ، مما يوفر وقت الطهي بشكل كبير. بالمناسبة ، في بعض أفران سامسونج ، تقف الشواية على الحائط الخلفي أمام المروحة وتعمل معها.

لماذا لا نتذوق المروج؟ الميكروويف مع وظيفة آلة الخبز

تم تجهيز بعض طرز أفران الميكروويف بوظيفة غير عادية - آلة الخبز. هذا ليس مجرد وضع الخبز ، والذي يتوفر في أي طراز يحتوي على خيار "الحمل الحراري" ، ولكنه وضع جديد تمامًا. يشتمل الجهاز على شكل خاص مزود بخلاط عجين. يتم إدخال هذا النموذج في المكان المخصص ، ويتم تشغيل البرنامج المقابل - وبعد فترة زمنية معينة يتلقى المستخدم "لبنة" الخبز المعطر المرغوبة. وقت الطهي أقل من جهاز خاص. وصفات المستهلك ليست أدنى من الخبز المطبوخ في آلة الخبز.

الآن - غرفة البخار: ميكروويف مع وظيفة البخار

يتم تنشيط هذا الخيار إما مع شكل خاص، أو إدراج وضع منفصل ، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة. يمكن استخدام وعاء البخار في أي فرن ميكروويف حديث تقريبًا. الباخرة عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق ، يُسكب الماء في قاعها. يتم تكديس المنتجات وتغطيتها بغطاء محكم الغلق. تحت تأثير الإشعاع ، يتحول الماء إلى بخار. يمكن شراء هذه الحاوية بشكل منفصل ، في بعض الطرز يتم تضمينها في العبوة.

تحتوي أفران باناسونيك (وبعض الأفران الأخرى) على مولد بخار مدمج يصب فيه الماء. يتم تسخينه حتى الغليان ، ثم يتحول إلى بخار ويتم إدخاله في الحجرة. في الأفران من هذا النوعلا يتم استخدام هذا الخيار منفردًا فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا مع أي وضع ، مثل إذابة الجليد أو إعادة التسخين. في هذه الحالة ، لا تفقد المنتجات عصارتها ، وتكون جودة الأطباق أقرب ما يمكن إلى الجزء الطازج. ميزة إضافية لهذا الخيار هي التحلل المائي ، أي التنظيف بالبخار للغرفة الداخلية للفرن.

لكن ماذا عن بدون مشروبات؟ صانع الزبادي.

تعلمت بعض أفران الميكروويف كيفية طهي الزبادي. الوظيفة تسمى "التخمير" ، وتبدأ درجات الحرارة المنخفضة(حوالي 30 درجة) و رطوبة عالية. التخمير يخلق المناخ المحلي الأمثللتخمير الزبادي عالي الجودة وتحضير المعجنات.

فرن أم فرن ميكروويف؟ نحن نتنافس مثل الكبار.

لكن فقط أفران الميكروويف ذات الحجم الكبير ، والتي تبدأ من 30 لترًا ، يمكنها منافسة الفرن حقًا. حق حجم صغيريسهل وضعها في المطبخ ، خاصة في شقة صغيرة. تُحرم طرز العاكس من مغنطرون تقليدي ، لذا فإن مساحتها الداخلية أكبر بنفس الأبعاد الخارجية. مساحة العملالمدخرات بطرق مختلفة.

على سبيل المثال ، قامت شركة Whirlpool في سلسلة JT ببساطة بإحضار لوحة التحكم إلى الباب. كانت هناك أفران ميكروويف ذات "ظهر دائري" ، مصممة للتركيب في الزاوية. يتناسب الباب الأمامي المفصلي تمامًا مع المساحات الضيقة. لكن مصنعي الأفران ليسوا بعيدين عن الركب. ويتجهون نحو أفران الميكروويف مع وظيفة الحمل الحراري و أفرانمع وظيفة الميكروويف. يضع النقاط فوق أنا فقط شهادة تقنيةحيث يقول ما هو المنتج.

وأخيرا.

عند شراء فرن ميكروويف ، انتبه جيدًا لجودة البناء - الفجوات بين الأجزاء ، جودة البلاستيك أو المعدن ، الطلاءإلخ. أعط الأفضلية لمصنع موثوق. اختر بالضبط الخيارات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، إذا كان لديك فرن ، فلماذا تستخدم فرن الميكروويف الحراري؟ وربما خدمتك عملية الاستحواذ الجديدة لسنوات عديدة!

اليوم ، عدد الطرز كبير جدًا لدرجة أن هناك سؤالًا معقولاً يطرح نفسه: "كيف تختار فرن ميكروويف ولا نخطئ؟" دعنا نتعرف على ما يجب الانتباه إليه عند الوقوف في متجر أو اختيار فرن ميكروويف في متجر عبر الإنترنت.

المايكرويف - آمن أم ضار؟

الادعاءات بأن أفران الميكروويف خطيرة - لا يمكن ملاحظتها إلا إذا وقفت على مسافة 5 سم من فرن الميكروويف لمدة 8 ساعات كل يوم. يحتوي كل طراز حديث على شبكة واقية خاصة على النافذة داخل، وكذلك "مصيدة" كهرومغناطيسية. لن يتمكن إشعاع الميكروويف (التردد العالي جدًا) من الاختراق بإحكام باب مغلق. لذلك تم اختراع سلبيات الميكروويف إلى حد ما.

العامل الأول هو التكلفة.

سيكون العامل الحاسم في مسألة كيفية اختيار الميكروويف للمنزل هو الميزانية المخصصة للشراء. يبلغ متوسط تكلفة هذا الجهاز حوالي 150 دولارًا. مقابل هذا السعر ، يمكنك شراء جهاز باستخدام فرص واسعة. كلما زاد سعر الفرن ، زادت وظائفه. لكن نماذج الميزانية البسيطة مناسبة فقط لإزالة الجليد / التسخين وإعداد الأطباق البسيطة. يمكن أن تكلف 60-80 دولار. غالبًا ما يتم شراء هذه الطرز للمكاتب لتسخين وجبات الغداء.

العامل الثاني هو حجم غرفة العمل

من أجل اتخاذ القرار الصحيح ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار تحديدأفران ميكروويف. أهم معلمةهنا الحجم الداخلي للغرفة. التوصيات هنا هي:

إذا تم استخدام الجهاز بواسطة شخص واحد ، فيمكن أن يكون الحجم في حدود 12-14 لترًا. وتسمى هذه الأفران أيضًا "منفردة" ؛
لأفراد الأسرة ، سيكون حجم 17-20 لترًا كافيًا ؛
لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص ، سيكون 20-25 لترًا كافيًا. ربما يمكن تسمية نماذج الموجات الدقيقة بهذا الحجم بأنها مثالية من حيث السعر والوظيفة والسعة ؛
يجب على أولئك الذين يطبخون كثيرًا وفي كثير من الأحيان شراء نموذج بحجم يزيد عن 30 لترًا ، ثم حتى طائر كامل يتناسب مع الداخل. نفس التوصيات صالحة إذا كان هناك 5-6 أشخاص في الأسرة.

العامل الثالث - القوة

الخصائص مثل طاقة الميكروويف لا تقل أهمية. الايجابيات أفران قويةلأنهم يطهون الطعام بشكل أسرع. يمكن أن يتراوح نطاق الطاقة بين 450-1680 واط ، ولكن عند الاختيار ، يجب التركيز على تكاليف الطاقة لعملية طهي معينة:

للحفاظ على الطبق دافئًا ، يكفي 100-150 واط ؛
لتحضير المنتجات "الحساسة" وإزالة الجليد ببطء - حتى 300 واط ؛
لإزالة الجليد بسرعة من كمية صغيرة من المنتجات - 400 ... 500 واط ؛
الطهي / التسخين البطيء - 550 ... 700 واط ؛
سرعة الطهي / إعادة التسخين - من 800 إلى 900 واط.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الطاقة يجب أن تكون متناسبة مع الحجم - فكلما كانت الغرفة الداخلية أكبر ، زادت قوة الجهاز.

ولا تنسى أن القوة في عملية الطهي منتجات مختلفةيجب تعديله (يتم ضبطه افتراضيًا على 100٪). على سبيل المثال ، بالنسبة لأطباق اللحوم ، يوصى باستخدام 50-70٪ من الطاقة ، فلن يصبح المنتج قاسياً.

العامل الرابع - مادة الطلاء الداخلية

تتمثل مزايا الشركات المصنعة للميكروويف الموثوق بها في أنها تضمن الجودة طلاء داخليالكاميرات. اليوم ، غالبًا ما يتم إنتاج النماذج باستخدام مواد مبتكرة ، ولكن هناك العديد من الطلاءات الرئيسية التي أثبتت جدواها:

مينا مقاومة للحرارة. عملي وسهل العناية به ، ولكنه ليس شديد التحمل. على الرغم من أن المينا تعتبر مقاومة للحرارة ، إلا أنها لا تتحمل درجات حرارة عالية للغاية لفترة طويلة ، وبالتالي فإن عمر خدمة هذا الفرن سيكون أقل من 7 سنوات. من أجل عدم تفاقم عملية تدمير المينا ، يجب غسلها بدون منتجات كاشطة وفرشاة صلبة تترك خدوشًا دقيقة.
ستانلس ستيل. يعتبر هذا النوع من الطلاء أفضل من النوع السابق من حيث المتانة ، لأنه لا يفقد خصائصه وقوته على الإطلاق بسبب الحرارة أو تغيرات درجة الحرارة. ومع ذلك ، سرعان ما يصبح الفولاذ المقاوم للصدأ دهنيًا ، لذا فإن هذا النوع من الطلاء سيتطلب صيانة دقيقة وتستغرق وقتًا طويلاً.
من بين الطلاءات الجديدة ، يجدر تسليط الضوء على السيراميك الحيوي. إنه يجمع بين جميع المزايا - سهل التنظيف ، متين ، قوي وموثوق ، غير مغطى بالشحوم. العيب الوحيد هو السعر المرتفع ، وهو ما يقرب من ضعف سعره مقارنة بالطراز الذي له نفس الوظيفة ، ولكن مع طلاء المينا. لكن عمر الفرن سيختلف عدة مرات.

العامل الخامس هو نوع الإدارة

إنه مألوف وموثوق التحكم الميكانيكي، والذي يوفر مقبضين دوارين لضبط الطاقة وضبط الوقت.

والتحكم الإلكتروني عبارة عن أزرار أو مجسات. سطح اللمس أسهل في التنظيف من سطح الزر ، ويعتبر أيضًا أكثر حداثة.

العامل السادس والأهم هو الوظيفة

بالطبع ، الخصائص التقنية والمظهر مهمان ، لكن من المستحيل تجاهل مسألة الوظيفة. قبل الاختيار ، يجب أن تقرر بالتأكيد ما الذي سيتم استخدام الميكروويف من أجله في المنزل - حصريًا للتدفئة أو كمكواة كاملة بديل جديرأم أفران؟

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على ما يمكن أن تفعله أفران الميكروويف:

تذويب الطعام. هنا يمكنك تحديد الوضع اليدوي أو التلقائي.

تحضير الوجبات حسب الوصفات. يتم تحميل الطعام في الكاميرا ، وكل ما عليك فعله هو تحديد الوصفة وإدخال وزن المنتج. يقوم الفرن بضبط الطاقة والوقت نفسه.
القدرة على البرمجة الوصفات الخاصة . يتم توفيرها فقط في نماذج باهظة الثمن.
وضع الحمل الحراري. تضمن الأفران المزودة بالتسخين الحراري خبزًا موحدًا للمنتج. في الواقع ، الحمل الحراري هو وضع الفرن - مما يعني أن المعجنات الوردية ستظهر في فرن الميكروويف ، وسيتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة تمامًا في المنتجات. يعتبر وضع الحمل الحراري مستهلكًا للطاقة.
يسمح لك وضع الشواء بقلي اللحم أو السمك بقشرة بنية ذهبية. يمكن أن تكون الشواية من الكوارتز أو عنصر التسخين القياسي. يعمل الكوارتز بشكل أكثر اقتصادا وأسرع. علاوة على ذلك ، لا يتطلب ذلك رعاية خاصة، لأنها مخبأة في السقف ، لكن تجانس القلي سيكون أسوأ. شواية عنصر التسخين عبارة عن حلزوني مع القدرة على ضبط الارتفاع والميل - التحميص موحد ، والنماذج التي تحتوي على مثل هذه الشواية أرخص قليلاً ، ولكنها تتمتع باستهلاك مرتفع للطاقة.

يتيح لك التنظيف بالبخار "المسح" بسرعة وكفاءة السطح الداخليمن بقايا الطعام والدهون.
إزالة الرائحة. يوفر وضع "تهوية" يزيل "نكهات" الطعام من الغرفة الداخلية.

هناك أيضًا نماذج مزودة بغلاية مدمجة ومزدوجة.

طريقة التثبيت. يمكنك شراء أجهزة مدمجة أو قائمة بذاتها. راحة وضعها في الداخل طقم مطبخمما يتيح لك توفير مساحة على سطح العمل، والقائمة بذاتها تحافظ على التنقل. في الوقت نفسه ، قد يكون الجهاز المدمج أغلى من المعتاد.
اللون مهم أيضا. اختره بحيث يتناسب مع ظل وحدة المطبخ أو النهاية.

اختر الحق ملحقات إضافية. على سبيل المثال ، يعد رف الأطباق متعدد المستويات مناسبًا جدًا للاستخدام ، حيث يمكنك تسخين عدة أطباق في وقت واحد ، ووضعها فوق الأخرى.
تأتي بعض أفران الميكروويف مع قفازات للفرن وأغطية بلاستيكية لمنع الشحوم من التناثر على الجدران.

افعل ولا تفعل عند استخدام أفران الميكروويف

لاستخدام الميكروويف بشكل آمن ، يجب ألا تنتهك 9 محظورات بسيطة:

في باب مفتوحالمعدات لا تعمل ؛
بدون منتجات في الغرفة لا تستخدم ؛
لا يتم وضع الأطباق المصنوعة من المعدن أو الخزف المطلي بالذهب أو الفضة في فرن الميكروويف ، وإلا تحدث تصريفات كهربائية مرئية ، وهي غير آمنة للأجهزة ؛
لا يتم القلي بالزيت - لن تكون قادرًا على التحكم في درجة حرارته ، وبالتالي هناك خطر كبير من الاشتعال ؛
لا يتم غلي البيض أو تسخينه في القشرة ، حيث يمكن أن ينفجر ؛
لا يتم وضع المنتجات في أوعية محكمة الإغلاق - الأطعمة المعلبة والعلب والأكياس البلاستيكية المقيدة ؛
يتم قطع أو وخز المنتجات ذات الأصداف الطبيعية (الكبد والذرة والبطاطس وما إلى ذلك) ، وإلا ستحدث انفجارات دقيقة بسبب انفجار القذائف ؛
لا تضع أجسامًا ساخنة على صينية دوارة باردة.

عالم أدوات المطبخ غني بمختلف المستجدات ، والتي يصعب أحيانًا اكتشافها بنفسك. مسألة كيفية اختيار فرن الميكروويف المناسب مصدر قلق للكثيرين اليوم. معرفة أنواع أفران الميكروويف أكثرها خصائص مهمة، التعارف مع أكثر الشركات المصنعة المعروفةسيساعدك على تحديد الميكروويف الذي تختاره ، والعلامة التجارية الأفضل لشراء هذا الجهاز ، والطراز الأفضل للمنزل.

أُسرَة أدوات المطبخصُممت لجعل الحياة أسهل على الإنسان ، وتحريره من هموم الطهي اليومية ، وترك المزيد من الوقت للأنشطة الأخرى. أفران الميكروويف الحديثة ليست استثناء. سيسمح لك شراء مثل هذا الجهاز بتسخين الطبق النهائي فورًا على طبق في غضون دقائق ، أو طهي الطعام بسرعة ، أو خبز الكعك اللذيذ أو تذويب اللحوم. عملية الطهي سريعة جدًا بحيث يبقى الحد الأقصى من المواد المفيدة في المنتجات.

فرن الميكروويف هو جهاز كهربائي يستخدم إشعاع الميكروويف الناتج عن مغنطرون للتأثير على المنتجات. تعمل الأمواج بطريقة تجعل الطعام يتم طهيه أو تسخينه كما لو كان من الداخل. هنا ، لا داعي للقلق بشأن القشرة المحترقة ، لأن هذا لن يحدث ببساطة. اليوم ، تحظى أجهزة العاكس بشعبية خاصة ، والتي تختلف عن الأجهزة المعتادة في حالة عدم وجود محول ووجود وحدة تحكم إلكترونية يمكنك من خلالها التحكم في قوة المغنطرون.

مزايا فرن المايكرويف:

تعدد الاستخدامات (هنا يمكنك التسخين ، والطهي ، والخبز ، وإزالة الصقيع ، والتعقيم) ؛
المعالجة الحرارية لا تدوم طويلاً ، وبالتالي فإن المنتجات لا تفقد العناصر الغذائية ؛
يمكن برمجة العديد من الأجهزة لأداء وظائف معينة ، مما سيوفر على الشخص الاضطرار إلى التحكم في العملية ؛
يمكن إجراء تسخين أو طهي الطعام في أطباق للتقديم ، مما يوفر الوقت في تغيير الأطباق وغسلها ؛
قلة الروائح في الغرفة
تسمح لك الأبعاد المدمجة بتثبيت الجهاز في أي مكان في المطبخ ؛
سهولة الاستخدام ، وضوابط واضحة.

معايير الاختيار

إذا كان مطبخك لا يزال لا يحتوي على فرن ميكروويف أو إذا كنت تريد استبداله المعدات القديمةجديد ، معرفة المعلمات الأساسية سيساعدك على اختيار فرن ميكروويف - مساعد موثوق لكل ربة منزل. لذلك دعونا نرى كيفية الاختيار خيار مناسبمن أجل الوطن.

الأنواع الرئيسية لأجهزة الميكروويف

تعتبر الأفران المنفردة الأكثر تكلفة. هذه الطرز مناسبة لإزالة الجليد من المنتجات وتسخين الأطعمة الجاهزة وإعداد الأطباق البسيطة. تتناسب أجهزة الميكروويف هذه تمامًا مع الجزء الداخلي من المطبخ ، وهي مثالية للمكاتب الحديثة.

إذا كنت تريد طهي المزيد أطباق معقدة، نختار فرن ميكروويف متعدد الوظائف. تم تجهيز هذه الأجهزة بوظيفة الشواء ، والحمل الحراري ، ويمكنها أيضًا الجمع بين عدة أوضاع في نفس الوقت. يتيح لك اختيار فرن الميكروويف مع الشواية الحصول على قشرة مقرمشة معطرة على اللحوم أو الأسماك أو الخضار. يضمن وضع الحمل الحراري أسرع وأعلى جودة للطهي. المروحة المثبتة في الجهاز تخلق أفضل الظروف للطهي. النماذج الحديثةيمكن تجهيز أفران الميكروويف بعشرة برامج أوتوماتيكية أو أكثر.

بشكل منفصل ، يجدر تسليط الضوء على أفران الميكروويف الصغيرة. لا يتجاوز حجم هذه الأجهزة 10 لترات ، العرض - لا يزيد عن 50 سم ، العمق - 40 سم أو أقل.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم الأفران إلى قائمة بذاتها ومدمجة. يتم تثبيت الأخير في منافذ وخزائن المطبخ أو على الرفوف. سيساعدك هذا الترتيب على استخدام المساحة في منزلك أو مكتبك بشكل أكثر كفاءة.

الصوت

قبل اختيار ميكروويف لمنزلك ، من المهم أن تقرر عدد الأشخاص الذين تخطط لخدمتهم باستخدام هذا الجهاز ، ومقدار المساحة الخالية المتوفرة في الغرفة ، وما إذا كان من المفترض فقط تسخين الوجبات الجاهزة أم أنك بحاجة إلى فرن كامل للطبخ.

المايكرويف هي:

صغير الحجم (الحجم لا يتجاوز 20 لترًا) ؛
متوسطة الحجم (حتى 27 لترًا) ؛
كبير الحجم (يتراوح حجم غرفة العمل بين 28-42 لترًا).

الخيار الأفضل لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص هو موقد 30-35 لترًا.

طلاء داخل الغرفة

الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة هو المينا. من السهل جدًا تنظيف مثل هذا السطح من القطرات الزيتية والملوثات الأخرى. ومع ذلك ، فإن متانة طلاء المينا تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

الفولاذ المقاوم للصدأ - قوي ودائم وليس خائفا درجات حرارة عاليةطلاء. كانت هناك بعض أوجه القصور هنا أيضًا. يتطلب هذا السطح جهدًا إضافيًا للتنظيف.

السيراميك أو السيراميك الحيوي هو الأسطح الأكثر أمانًا والأكثر متانة. إذا كنت ترغب في اختيار الجهاز الأكثر موثوقية ومتانة ، فابحث عن أفران الميكروويف هذه. السطح غير مغطى عمليا بالشحم ، سهل التنظيف ، لا يخدش. العيوب - التكلفة العالية ، مع ضربة قوية يمكن أن تتصدع.

مواد الإسكان

معظم المواقد مصنوعة من المعدن المطلي. دهانات خاصةبأي لون ، ويمكن أن تتنوع اللوحة: من الأبيض الكلاسيكي إلى الفضي أو الأسود أو الأحمر. يوجد اليوم في السوق نماذج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. يعتمد اختيار اللون كليًا على التفضيلات الشخصية للمضيفة والتصميم وكذلك حل اللونمطابخ.

ميزات الباب

يؤثر تكرار الاستخدام على اختيار طريقة فتح الباب. الطريقة الأكثر شيوعًا والموثوقية هي القلم العادي. فقط اسحب برفق وسيفتح الباب. الخيار الثاني هو زر ، بالضغط عليه سيفتح الميكروويف.

سلطة

تعتمد هذه المعلمة بشكل مباشر على نوع الجهاز ، وتؤثر على سرعة الطهي. على سبيل المثال ، يكفي مؤشر 300-900 واط لإذابة اللحوم أو إعادة تسخينها أو تحضير أطباق بسيطة. عادةً ما تتمتع الأفران الفردية القياسية بهذه القوة. تستهلك الأجهزة متعددة الوظائف المزيد من الطاقة. إذا قررت اختيار فرن جيد مزود بوظيفة شواء ، فابحث عن موديلات بقوة 1.2 كيلو واط إلى 1.5 كيلو واط. إذا كنت ترغب في شراء ميكروويف حراري جيد ، ضع في اعتبارك أن مثل هذا الجهاز يتمتع بتصنيف طاقة عالي للغاية (أكثر من 1.8 كيلو واط).

إدارة تتابع الأعمال

ضع في اعتبارك أي فرن ميكروويف أفضل للشراء: باستخدام التحكم الميكانيكي أو زر الضغط أو التحكم باللمس.

يتضمن الخيار الأول وجود مقابض لضبط الطاقة المطلوبة وتشغيل المؤقت. تتمثل ميزة هذا النموذج في موثوقية الآلية ، أما الطرح فهو ضبط الوقت لكل دقيقة بخطوة من دقيقة أو دقيقتين.

يحتوي نموذج الزر على عدد من الأزرار التي يتم من خلالها ضبط وقت الطهي. تحتوي هذه الأجهزة على شاشة ، والقدرة على برمجة الطهي.

أفران التحكم باللمس تبدو أنيقة وعصرية للغاية. يتم التحكم في الجهاز عن طريق لمسة خفيفة على المستشعر. ميزة إضافية هي سهولة صيانة سطح مستوٍ تمامًا ، والعيب هو التكلفة العالية ، ويمكن أن تتسبب زيادة الطاقة في حدوث انهيار.

أساليب

تم تجهيز الأجهزة متعددة الوظائف بشواية ، ويمكن أن يكون للحمل كلتا الوظيفتين.

يمكن أن تكون الشواية مظللة (دوامة دوارة ، توجد غالبًا في الجزء العلوي من الغرفة ، وغالبًا ما تكون في الجزء السفلي) أو الكوارتز (يتم وضع السلك في أنبوب كوارتز في الأعلى ، ويتم تسخينه بشكل أسرع ، وأكثر اقتصادا ، وسهل ينظف). يتضمن الحمل الحراري وجود مروحة خاصة تضمن إنشاء أكثر من غيرها الظروف المواتيةللطبخ. قد يحل الفرن المجهز بهذه الوظيفة محل الفرن التقليدي ، مما يسمح لك بالتجربة وصفات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تركيبة مختلفة: الشواية والميكروويف ، الحمل الحراري بالإضافة إلى أفران الميكروويف ، الشواية والحمل الحراري.

يضمن التذويب التلقائي إزالة الجليد عالي الجودة والسريع للمنتجات ، و درجة الحرارة المطلوبةتم ضبطه تلقائيًا. سيسمح وضع الدفء وقت طويلحافظ على الطعام ساخنًا. الوظيفة الفريدة التي تؤخر البدء هي تشغيل الجهاز في وقت محدد ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث لن يصرف انتباه أي شخص عن أشياء أخرى.

بفضل خيار الطهي التلقائي ، سيتم تخزين الوصفات الأكثر شيوعًا في ذاكرة الميكروويف. يمكن للموديلات المتقدمة من أجهزة الميكروويف ضبط وضع الطهي بشكل مستقل عن طريق تحديد اسم المنتج ووزنه أولاً. يمكن أيضًا العثور على وظائف صانع الخبز المدمج أو المبخرة أو التنظيف بالبخار أو إزالة الرائحة في أفران الميكروويف الحديثة.

مجموعة الملحقات

مجموعة الأجزاء القياسية عبارة عن صينية بغطاء ، شبكة شواء. تحتوي بعض الطرازات على قرص للقلي يعمل كمقلاة أو قرص بخار يمكنه التعامل مع وظائف الغلاية المزدوجة. سيؤدي ضبط مؤقت الصوت إلى تحذيرك من انتهاء عملية الطهي أو إذابة الجليد ، وسيجعل قفل الأطفال الجهاز أكثر أمانًا.

كبار المنتجين

لذلك ، كيفية اختيار فرن الميكروويف الذي تم تحديده بشكل صحيح ، يبقى توضيح الشركة التي تفضلها.

إذا لزم الأمر ميكروويف جيدمنفردًا ، نوصي بالاهتمام بطراز LG MS2042DS. جهاز به حجرة سعة 20 لترًا وقوة 700 واط يكفي ليس فقط لإزالة الجليد والتدفئة. هذا الميكروويف مثالي للطبخ. الفرن مزود بقفل للأطفال ، ويتم التحكم فيه عن طريق أزرار تعمل باللمس ، ويتم عرض بيانات العمل على شاشة خاصة. حجرة المينا سهلة التنظيف ، يحتوي الدليل على ثلاث وصفات للطبخ التلقائي.

في العديد من التصنيفات ، تم التعرف على جهاز Bosch HMT 84G461 باعتباره الأفضل بين الأجهزة المزودة بموجات ميكروويف وشواية. يتميز الفرن ، مثل جميع منتجات هذه العلامة التجارية ، بالموثوقية والمتانة وسهولة التشغيل. داخل الحجرة سعة 25 لترًا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قوة الجهاز 900 واط.

سيسمح لك ميكروويف شارب R-8771LK متعدد الوظائف بالطهي في الميكروويف والشواية ووضع الحمل الحراري ، سواء بشكل فردي أو من خلال الجمع بين الخيارات المختلفة. الجهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنه بسهولة استبدال الفرن التقليدي. مريح لوحة اللمسسيسهل إدارة عملية الطهي ، مما يتيح لك ضبط البرنامج المطلوب بسرعة.

وبالتالي ، حتى لا تصاب بخيبة أمل عند شراء فرن ، نوصي بالاختيار وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه. سيصبح الميكروويف الحديث عالي الجودة مساعدًا موثوقًا به في المطبخ ، مما يوفر المزيد من الوقت للراحة والقيام بأشياء أخرى.

لكل من الأفران والميكروويف نفس الغرض (طهي الطعام) ، لكنهما في نفس الوقت شيئان مختلفان تمامًا. أجهزة مختلفةحسب طريقة الحصول على الطاقة الحرارية. دعونا نفهمها بالترتيب.

ما هو فرن المطبخ؟

يمكن تقسيم جميع الأفران الموجودة اليوم إلى مجموعتين: أجهزة الغاز والأفران الكهربائية. يتم تسخين الأول بواسطة موقد غاز. الثاني يعمل بفضل سخانات كهربائية. يحدث تسخين المنتجات في الأفران بسبب تدفقات الهواء الساخن المنبعثة من جدران الغرفة.

من أجل تسخين ناجح في أي خزانة ، يمكن استخدام مبدأ الحمل الحراري ، أي أن خلط الهواء البارد والساخن يتدفق بمساعدة مروحة مدمجة في الغرفة.

كل نوع من الأفران له خصائصه ومزاياه وعيوبه.

على سبيل المثال ، تسمح لك خزانات الغاز بطهي الطعام بتكلفة منخفضة. تحب العديد من ربات البيوت طهي الطعام على اللهب المكشوف. هذا ممكن إذا فرن غاز التصميم التقليدي(بلا اتفاقية). وفي الحمل الحراري خزانات الغازلا يوجد مثل هذا الاحتمال. هنا يتم إخفاء اللهب في موقد مجوف حتى لا تتمكن المروحة من إطفاء النار. ولكن من ناحية أخرى ، في الأفران ذات الحمل الحراري ، يتم توزيع الحرارة في غرفة العمل بالتساوي ، وهذا له تأثير إيجابي على جودة الطهي.

تعتبر الأفران الكهربائية أكثر تكلفة لأنها تستهلك الكثير من الكهرباء باهظة الثمن. لكن من ناحية أخرى ، فإنهم أكثر فاعلية وأكثر راحة وأمانًا من أقاربهم الغازيين.

يعتمد على فئة السعر، ستوفر هذه التقنية إما مجموعة قياسية من الوظائف ، أو مجموعة موسعة من البرامج والخيارات الإضافية. يعتمد التحكم في الأفران أيضًا بشكل مباشر على ما إذا كان الطراز ينتمي إلى فئة معينة. تدار نماذج الميزانية عادة ميكانيكياباستخدام مفاتيح دوارة.

على لوحة التحكم الأجهزة الكهربائيةيمكن أن تتعايش فئة السعر المتوسط مع المقابض الميكانيكية والأزرار والمؤشرات الإلكترونية.

تم تصميم أفران فئة النخبة لتلبية أعلى المتطلبات. عادة ما تكون محشوة بإلكترونيات مختلفة ، وكقاعدة عامة ، يتم التحكم فيها باستخدام جهاز استشعار. على أي حال ، جميع الأفران ، وإن كان بها درجات متفاوتهالراحة أثناء التشغيل ، امنح الطاهي فرصة للطهي سطر كاملأطباق الطهي متفاوتة التعقيد.

تعد مجموعة الأطباق التي يمكن طهيها في الفرن رائعة جدًا لدرجة أنها موضوع منفصل للدراسة. وسنحاول معرفة ما هو فرن الميكروويف.

ما هو الميكروويف؟

فرن الميكروويف ، المعروف باسم "الميكروويف" ، هو جهاز كهربائي ، يعتمد مبدأ تشغيله على عملية تحويل مجال الميكروويف الكهرومغناطيسي. يتم تحويل المجال الكهرومغناطيسي إلى حرارة ويتم تسخين المنتجات في الفرن بطريقة غير ملامسة. ببساطة: تمر الأمواج عبر المنتجات ، وتبدأ جزيئات الماء في الاهتزاز وتسخن من هذا. في هذا اختلاف جوهريأفران الميكروويف من الأفران.

فرن الميكروويف التقليدي في أبسط تصميمه مخصص بشكل أساسي لإزالة الجليد عن الطعام وتسخين الأطباق الجاهزة. يمكنك أيضًا سلق البطاطس أو النقانق فيه وطهيها شطيرة ساخنةوبعض الأطباق البسيطة الأخرى.

ولكن هناك أيضًا نماذج ذات ميزات متقدمة. على سبيل المثال ، فرن الميكروويف مع "شواية" حيث يمكنك قلي اللحوم والأسماك واللعبة. في مثل هذه الأفران ، بالإضافة إلى الباعث الرئيسي (المغنطرون) ، يوجد باعث للإشعاع الحراري (الأشعة تحت الحمراء).

هناك أيضًا أفران ميكروويف تعمل بالحمل الحراري. في الميكروويف التقليدي ، لا ترتفع درجة الحرارة عن 100 درجة ، لذلك لا توجد طريقة لخبز أو قلي أي شيء. ومع وضع الحمل الحراري ، يتم ضخ درجة حرارة الغرفة حتى 250 درجة ولا يمكنك طهي الطعام بشكل أسوأ بكثير مما هو عليه في الفرن.

الأكثر فعالية هي النماذج الثلاثة في واحد المدمجة: إشعاع الميكروويف+ شواء + الحمل الحراري.

ميزة هذا النوع من التقنية: تعمل أفران الميكروويف مباشرة على المنتجات وفي نفس الوقت لا تسخن الأطباق.

أواني الطهي بالميكروويف هي موضوع آخر يتطلب مقالة منفصلة. في الوقت الحالي ، يمكن ملاحظة أنه ليس كل المواد تنقل الموجات الدقيقة وبالتالي ليست كل الأطباق مناسبة للاستخدام في الميكروويف.

الميكروويف والمخاطر الصحية

هناك رأي مفاده أن أفران الميكروويف لها تأثير سيء على صحتنا. يدعي مصنعو هذه التقنية أن إشعاع الميكروويف لا يمكن أن يخترق الخارج من خلال الجدران المعزولة للجهاز. هذا يعني أنه لا يمكن أن يضر بالصحة ، ولكن مع ذلك ، لا يزال الخبراء يوصون بعدم الاقتراب من معدات العمل لفترة طويلة وكذلك التخلص من الأجهزة القديمة التي انتهت مدة خدمتها لفترة طويلة.

والسؤال: ما مدى ضرر الطعام الذي يتعرض لنا للإشعاع ، ويثير الكثير من الجدل ولا يزال مفتوحًا؟

نستخلص النتائج: أفران الميكروويف رائعة لأولئك الذين يشعرون بقوة بضيق الوقت ويفعلون كل شيء "في حالة فرار".