Можно ли горох ребенку в 1 год. Знакомим ребенка с гороховым супом

Горошницу все знают прежде всего как “музыкальную кашу”, но это предвзятое наименование ничуть не умаляет всех полезных свойств этого блюда из бобовой культуры. С какого возраста можно вводить его в питание ребенка? Подробнее обо всем этом поговорим ниже.

Чем полезен горох?

Горох является ценным продуктом, так как по своему составу является очень насыщенным. Например, многие знают, что горох – чемпион по содержанию растительного белка, действительно, белка в нем больше, чем в пшенице практически в два раза. Кроме этого, горох очень питателен и калориен так, что превосходит по этому показателю говядину, а крахмала в нем больше, чем в картофеле. Гороховая каша также – источник железа и кальция.

Надо сказать, что зеленый горошек (свежий) содержит больше витаминов А, РР, В и С. А содержащийся в нем селен является мощнейшим антиоксидантом, который борется со свободными радикалами. Гороховая клетчатка способствует выводу из организма токсинов, улучшает перистальтику кишечника. Отсюда и “музыкальность”

С какого возраста давать ребенку гороховую кашу

Не стоит давать горошницу малышам до полутора лет, так как она является тяжелым для переваривания блюдом, в том числе из-за содержания белка. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если есть проблемы с пищеварением.

Для первого раза достаточно пары ложечек, чтобы понять реакцию организма. А затем объем можно увеличить. Как вариант – добавить горох в обычный овощной супчик. Давать днем, чтобы не загружать пищеварительную систему ребенка на сон грядущий.

Гороховая каша не относится к списку гипоаллергенных, и тем не менее она вызывает меньше негативных реакций, нежели манная каша, которую вообще до трех лет лучше не давать.

Рецепт гороховой каши

Перед готовкой горох моют и замачивают в холодной воде на 6-8 часов (лучше – на ночь). На одну часть гороха – 3 части воды, так как он набухнет и увеличится в объеме. Имейте в виду, что без замачивания он не разварится до пюреобразной консистенции. Воду от замачивания сливают, а горошины снова промывают.

Объем воды для варки должен быть в два раза больше, т.е. на стакан гороха берут 2 стакана воды. Горох заливают водой и ставят на плиту в кастрюле с толстым дном (для лучшего разваривания). Когда закипит – солят и убавляют огонь до слабого. Каша томится в течение часа, ее нужно периодически помешивать, чтобы не пригорела. Если вода выкипит до того, как горох станет мягким, долить еще.

По готовности горошницу можно дополнительно истолочь толкушкой до консистенции пюре. Немного сливочного масла – и блюдо готово к употреблению.

С приходом теплых дней хочется разнообразить свой рацион свежими продуктами, овощами фруктами. И, конечно, с появлением гороха тяжело отказать себе в удовольствии полакомится им в свежем виде или приготовить какое-то блюдо. Витамины в зеленом горошке представленными группой В, А, С и Н, также в нем немалое содержание каротина. А вот количество минеральных веществ и вовсе зашкаливает, их здесь около 26 наименований. При этом больше всего находится железа, фосфора, кальция, магния, селена. Как известно все бобовые в первую очередь ценны именно белками и углеводами, кроме того здесь есть жиры, сахар. Такой состав делает этот продукт калорийным, так как на 100г приходится 300ккал, благодаря этому чувство насыщения приходит быстро и остается надолго.

Витаминный комплекс зеленого горошка давно отмечен врачами, диетологами. Поэтому его полезные свойства активно используются для оздоровления. Например, благодаря большому набору витаминов и минеральных веществ, свежий горох в обязательном порядке рекомендуют включить в свой здоровый рацион питания , так как именно в этот период наблюдается авитаминоз. А благодаря богатому белково-солевому составу врачи рекомендуют обязательно его кушать тем, у кого есть проблемы с почками или печенью. А если приготовить пюре, то это станет отличным мочегонным средством, которое будет помогать при отечностях, камнях в мочевой системе.

Не только благодаря витаминам зеленый горошек полезен, а еще и тем, что в отличие от многих овощей, зелени он не накапливает нитраты, столь опасные для здоровья человека. Врачи давно отметили, блюда с добавление свежего гороха способствуют очищению организма от радионуклидов.

Но на этом полезное воздействие на организм человека не заканчивается, ведь при регулярном употреблении снижается риск инфаркта, гипертонии, рака. А для женщин это в особенности ценный продукт, ведь помогает сохранить молодость, так как замедляет процессы старения в коже.

С какого возраста можно давать зеленый горошек ребенку, приготовление пюре

Для деток это продукт ценен в первую очередь тем, что богат витамином С и селеном, которые препятствуют развитию анемии. Плюс ко всему остальной витаминно-минеральный состав будет очень полезен для нормального роста и развития ребенка. Но с какого возраста можно давать зеленый горошек ребенку ? Ведь каждый продукт нужно вводить в определенное время в прикормку малыша, чтобы не навредить ему. С восьми месяцев можно уже давать кушать этот продукт в виде пюре. Как раз с этого возраста у малыша начинаются вырабатываться нужные ферменты поджелудочной железой, которые смогут переварить горох. Начать давать с 8 месяцев зеленый горошек ребенку очень важно для нормальной работы желудочно-кишечного тракта в последствие. Ведь если не начать вовремя прикормку данным продуктом, то в последствие желудок не сможет с ним нормально справляться и будут мучить запоры, спазмы, метеоризм, вздутие. Такая реакция объясняется тем, что ферменты не успевают синтезироваться в необходимом объеме.

Для малыша нужно готовить гороховое пюре, такая консистенция будет легко усваиваться, хорошо перевариваться и не вызывать любого дискомфорта. Некоторые детки предрасположены к пищевой аллергии, но в случае со свежим горошком мамам не стоит переживать, так как он является абсолютно гипоаллергенным, а потому полностью безопасен для малыша и не вызовет аллергических реакций. Кроме того, наличие такого ценного вещества как пектин, который является натуральным пребиотиком, поможет привести в норму микрофлору. Пребиотик действительно очень важный компонент в детском питании, поэтому так часто используется в магазинных смесях.

Конечно, немало различных пюре продается в магазинах, но нет ничего лучше самостоятельно приготовленной домашней еды. Поэтому старайтесь готовить пюре самостоятельно. Чтобы приготовить ребенку пюре из зеленого горошка, достаточно его немного отварить и перебить с помощью блендера. В первый раз можно давать совсем немного всего лишь чайную ложечку, это составляет около 5гр. Спустя каждые три дня данное количество можно увеличивать на 5гр, при этом максимально порция должна составлять не более 50гр.

При этом можно перебывать и свежий горох и давать сырым, но такой эксперимент лучше проводить позже, когда пищеварительная система уже привыкла к новой еде. При этом обязательно следите за реакцией и самочувствием крохи. Всегда вводя в рацион новую пищу, делать это необходимо поэтапно. Чтобы более безопасно это делать, можно совмещать с уже привычными овощами. Например, к уже привычному овощу добавьте немножко гороха и перебейте, и понемногу увеличивайте количество с каждым приемом. Такой способ применяется практически ко всей новой пище и мамам будет меньше подводов для беспокойства и легче контролировать воздействие новой еды на организм малыша.

Пройдите тест

Врач запретил носить туфли на каблуке, а ты только купила шикарные сапожки на шпильке и соответствующий к ним наряд. Что будешь делать?

Родителям важно знать, с какого возраста можно давать гороховый суп детям и сколько, чем он полезен для растущего организма, и какой рецепт выбрать.

Все бобовые, в том числе горох, богаты белком, витаминами и микроэлементами, необходимыми для развития ребенка. Но этим польза горохового супа для детей и подростков не ограничивается:

способствует функциональному развитию головного мозга;
активизирует работу нервной системы, избавляет от капризов и нервозности;
придает сил и энергии, поэтому рекомендуется физически активным детям;
является источником качественного растительного белка и альтернативой мясу в семьях вегетарианцев;
обязательный ингредиент супа – морковь – служит дополнительным источником бета-каротина;
наличие лука помогает защитить малыша от инфекций и укрепляет иммунитет;
маскирует присутствие полезных овощей, которые не нравятся многим детям;
рекомендуется , вызванным дефицитом пиридоксина;
благотворное влияет на сердечно-сосудистую систему;
содержит микродозы селена – сильного антиоксиданта.

Возрастные рамки

В детский рацион суп из гороха вводят постепенно, начиная с нескольких ложек. При этом необходимо следить за реакцией организма на новый продукт. Для пробы достаточно 1-2 ст. л. Если все прошло хорошо, в следующий раз можно давать на несколько ложек больше, постепенно доводя количество до полноценной порции.

Первое знакомство с гороховым супом должно состояться не раньше 1 года. Но многие российские педиатры разрешают давать детям гороховый суп исключительно после 2 лет. Все дело в способности гороха вызывать повышенное газообразование, что ложится двойной нагрузкой на незрелую пищеварительную систему годовалого ребенка.

Во избежание побочных эффектов у детей, горох для супа измельчают (в блендере или при помощи вилки) до состояния пюре. Так пища лучше усвоится, а желудочно-кишечный тракт малыша легче переварит грубую клетчатку.

Давать ребенку первые блюда на основе бобовых культур можно только в 2-2,5 года. И это должен быть диетический суп-пюре.
Классический рецепт подойдет для детей постарше – начиная с 4 лет.
Вариант с зеленью и специями предлагают маленькому гурману не раньше 6 года жизни.

Важно учитывать имеющиеся медицинские противопоказания. Гороховый суп может нанести вред детскому организму при проблемах с работой желудка и поджелудочной железы.

Мнение родителей

На форумах можно встретить мам, которые начали давать своим деткам гороховый суп с 7-8 месяцев. И по словам родителей, крохи чувствуют себя великолепно. Каждая семья вправе решать этот вопрос самостоятельно, но бояться консультации с врачом не следует.

Также нужно помнить, что начинают всегда с минимальных доз, следя за реакцией детского организма.

При приготовлении первого блюда для ребенка младше 1 года допускается использование только зеленого горошка: свежего или качественного консервированного. Его проще варить, измельчать, и он дает меньшую нагрузку на детский ЖКТ.

Готовим правильно

Большинство рецептов приготовления горохового супа не подходит для детского меню из-за наличия спорных компонентов. Чтобы приготовить не только вкусное, но и полезное для крохи блюдо, нужно придерживаться простых правил:

Готовьте суп на овощном бульоне.
Если решили сварить его на мясном бульоне, используйте молодое нежирное мясо. Нарежьте его маленькими кубиками и залейте холодной водой. После закипания воду слейте, мясо промойте и залейте кипятком. Потомите бульон на медленном огне не менее 20 минут.
Горох в супе должен полностью развариться. Для этого его заранее замачивают в холодной воде на 10-12 часов.
Идеальный набор продуктов: горох, картофель, лук и морковь. Специи в детских блюдах не допускаются.
Чтобы кормить малыша было проще, а пища лучше усваивалась, пюрируйте суп после приготовления.
Лучший выбор – свежий или замороженный горох. Сухой используйте только при отсутствии альтернативы.

Опасные ингредиенты

Приготовление супа для детей исключает использование следующих продуктов:

копчености, характерные для классической рецептуры;
жирное мясо (утка, свинина и т. д.);
любые специи;
готовые магазинные бульоны и бульонные кубики.

Если суп, предназначенный для всей семьи, не содержит вредных продуктов, мама может упростить себе жизнь и угостить им кроху, предварительно разбавив кипяченой водой или овощным бульоном в соотношении 1:1.

Гороховый или грибной

Гороховый суп предпочтительнее грибного, так как для него действуют менее жесткие возрастные рамки (разрешается более раннее знакомство), и он создает меньшую нагрузку на пищеварительный тракт ребенка.

Горох – растение из семейства бобовых, семена которого употребляются в пищу как зелеными, так и зрелыми. Из них готовят множество различных блюд во многих странах мира. Зеленый горох употребляется сырым на стадии молочной зрелости. Он сочный и сладкий, его приятный нежный вкус нравится и детям, и взрослым. Родителей интересует, насколько он полезен для детей, и с какого возраста зеленый горошек можно начать давать детям.

Химический состав зеленого горошка богат. Он содержит много полезных для детского организма веществ, обеспечивающих нормальную функцию внутренних органов.

Энергетическая ценность его невысока: в 100 г свежего овоща содержится около 80 ккал (в консервированном зеленом горошке всего 55 ккал/100 г, а в зрелом сухом горохе около 300 ккал).

Нутриентами зеленого горошка являются (в расчете на 100 г):

растительные – 5,2 г;
углеводы – 13,6 г (в том числе клетчатка 4,5 г);
жиры – 4 г;
вода – около 80 г;
зола – 0,7 г.

В состав белков входят:

Десять незаменимых аминокислот:

валин;
лейцин;
аргинин;
гистидин;
метионин;
лизин;
триптофан;
трионин;
фенилаланин;
изолейцин.

Восемь заменимых аминокислот:

глютаминовая кислота;
аланин;
аспарагиновая кислота;
пролин;
глицин;
цистеин;
тирозин;
серин.

Углеводы представлены, помимо пищевых волокон и крахмала, простыми сахарами:

фруктозой;
сахарозой;
мальтозой;
глюкозой.

В составе жиров имеются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

В зеленом горошке содержатся витамины:

жирорастворимые ( , К, альфа- и бета-каротин);
водорастворимые ( , РР, ).

Возможный вред

Малышам до 2 лет лучше измельчать зеленые горошины, чтобы дитя не подавилось. В течение первых 2 лет рекомендуется давать зеленый горох после термической обработки (варить или тушить его) для облегчения усвоения растительных белков.

При наличии у ребенка проявлений (воспаления кишечника), склонности к поносам и вздутию живота () давать зеленый овощ следует с осторожностью, он может вызвать обострение процесса.
Вздутие живота и колики у малыша могут возникать при чрезмерном употреблении зеленого гороха.
Зеленый горошек противопоказан детям с заболеваниями почек из-за высокого содержания в нем пуринов – особых веществ, превращающихся при расщеплении в мочевую кислоту. Из солей этой кислоты (уратов) могут образовываться камни.

Когда и как давать ребенку

Ребенку до года можно предложить зеленый горошек в виде монокомпонентного или в сочетании с другими овощами пюре

В детское меню зеленый горошек можно включать с 8 месяцев после того, как кроха уже употребляет овощи, мясо. До 8-месячного возраста еще не вырабатываются поджелудочной железой ферменты для переваривания этого овоща.

Если в этом возрасте не начать вводить в рацион малыша зеленый горошек, то его пищеварительная система не научится вырабатывать нужные ферменты, и в будущем у ребенка будут проблемы с пищеварением при употреблении бобовых.

В сезон можно использовать свежий зеленый молодой горошек. В другое время можно приобретать баночки с готовым пюре из зеленого горошка в отделе детского питания. Есть также блюда с добавлением зеленого горошка.

Для первой пробы рекомендуется дать малышу 0,5-1 ч. л. (5 г) горохового пюре. Его нежная консистенция способствует легкому перевариванию. При хорошей переносимости продукта дозу можно увеличивать каждые 3 дня на 5 г, и так суточная порция овоща постепенно увеличивается до 30-50 г.

Лучше давать малышу зеленый горошек не в виде отдельного блюда, а в комбинации с другими овощами, и не чаще 1-3 раз за неделю. Зеленые бобы должны составлять не больше 1/3 других овощей.

На втором году жизни порцию можно постепенно довести до 80 г.
Зеленый горошек без термической обработки можно давать малышу после 2 лет.
А вот блюда, приготовленные из зрелого гороха, лучше давать ребенку уже после 3 лет.
Максимальная суточная порция горохового пюре для ребенка с 3 до 5 лет равна 100 г, давать ее рекомендуется не чаще 1-3 раз в течение недели.

Консервированный зеленый горошек

С 2-летнего возраста разрешается использовать в питании ребенка и консервированный зеленый горошек. Жидкость из консервной баночки употреблять не следует из-за наличия в ней добавок.

Прежде чем предложить ребенку консервированный овощ, следует внимательно изучить состав, срок годности продукта и попробовать его на вкус. В составе не должно быть ничего, кроме:

зеленого горошка;
сахара;
соли;
воды.

В дешевых консервах может быть указан в составе не горошек, а горох – невкусный и жесткий. Это крупные, круглые горошины гладкозернового сорта. А мозговой сорт имеет мелкие зерна овальной формы со сладким вкусом.

В стеклянных банках легко оценить содержимое консервы. Все зерна должны находиться в рассоле. Жестяная банка не должна иметь повреждений, вмятин и вздутия.

В закрытой банке продукт может храниться в течение срока годности, указанного в этикетке. После вскрытия упаковки употребить зеленый горошек нужно в течение 2 суток.

Консервацию зеленого горошка можно произвести дома самостоятельно. Это позволит хранить его в прохладном месте около года.

Этапы приготовления домашних консервов:

Горошек следует вылущить из стручков, хорошо промыть и минут на 5 замочить в подсоленной воде.
Затем горох повторно промывается и раскладывается в простерилизованные пол-литровые банки.
В банки нужно залить кипящий рассол, приготовленный из расчета по 1 ст. л. соли и сахара на 1 л воды.
После этого банки герметически закрывают крышками.

Заготовка горошка на зиму

Лучше всего хранить свежий зеленый горошек в замороженном виде.

Для этого зерна извлекаются из стручков, промываются проточной водой.
Затем для предупреждения появления горечи в продукте его следует пробланшировать в кипящей воде в течение 1-1,5 минуты, после чего быстро извлечь горошек и опустить в ледяную воду, чтобы он не стал разваренным.
Повторно промыв горошек проточной водой, следует хорошо просушить его на бумажных или тканевых полотенцах.
Сухой горох фасуется в порционные пакетики и помещается в морозильную камеру.

Рецепты блюд для малышей

Из зеленого горошка малышам можно приготовить различные блюда:

Пюре

Можно готовить пюре из зеленого молодого горошка свежего или замороженного (но не консервированного).

Для этого следует 200 мл воды довести до кипения, добавить в нее 100 г гороха (можно его не размораживать) и варить, не накрывая кастрюльку крышкой, на слабом огне минут 15-20 (до мягкости горошка).
Воду нужно слить в чашку, а горох измельчить блендером. Нужная консистенция пюре достигается с помощью добавления отвара.
Затем пюре следует повторно довести до кипения и добавить 1 ч. л. растительного масла.

Когда пюре остынет, можно кормить ребенка.

Суфле

В пароварке из зеленого горошка легко приготовить суфле.

Для этого следует взять 100 г бобов, промыть проточной водой, и в маленькой кастрюльке залить их холодной водой.
После закипания нужно снять пенку и на малом огне варить примерно полчаса. В конце варки посолить по вкусу.
Затем добавить небольшое количество сливочного масла, несколько остудить, ввести 1 и пару столовых ложек . С помощью блендера взбить до однородной массы.
Сливочным маслом смазать емкость пароварки и внести в нее полученную смесь. Спустя полчаса приготовления на пару блюдо готово.

Его можно подать в виде гарнира или самостоятельного блюда.

Суп

Чтобы разнообразить рацион ребенка, можно приготовить ему гороховый суп на овощном или мясном бульоне

Гороховый суп для деток старше года можно готовить на овощном бульоне и на мясном. Для приготовления мясного бульона подойдет нежирное мясо (курица со снятой кожей, ) без костей, прожилок и лишнего жира. Мясо нужно порезать на кусочки небольшого размера.

Детям до 3 лет суп следует готовить на втором мясном бульоне: то есть довести до кипения, извлечь мясо и промыть холодной водой. Первый бульон вылить. Затем мясные кусочки нужно залить 0,5 л кипятка и варить полчаса.
Овощи закладывать в суп следует с учетом времени варки их до готовности, то есть сначала порезанную соломкой 1 небольшую морковь, через 10 минут порезанные кубиками картофель (1 шт. среднего размера), и спустя 10 минут – 2-3 ст. л. зеленого горошка, мелко порезанную луковицу. Горох можно использовать свежий или замороженный.
В суп добавляется небольшое количество соли и сливочного масла.

Детям до 2 лет лучше измельчать все компоненты блендером, чтобы получился суп-пюре. Начинать тоже с 1 ложки и при хорошей переносимости увеличивать порцию.

В суп нельзя добавлять:

специи;
бульонные кубики;
использовать для приготовления бульона жирные сорта мяса;
увлекаться солью тоже не следует.

Резюме для родителей

Зеленый горошек является полезным овощем, который обеспечит ребенка не только растительными белками, но и витаминами, минералами. По содержанию белков горошек можно приравнять к говядине.

Использовать овощ можно уже с 8 месяцев для прикорма. Продукт практически не вызывает аллергии, улучшает пищеварение (избавляет от запора).

Давать ребенку зеленый горошек можно на протяжении всего года, используя замороженный овощ или готовый продукт промышленного производства для детского питания.

Врач-диетолог С. Г. Макарова рассказывает, когда можно вводить бобовые в рацион ребенка:

Зеленый горох полезен детям в особенности потому, что содержит много витамина С и селена, что является хорошей профилактикой анемии. Фасоль детям необходима, потому что богата витамином F, цинком и медью, которые необходимы маленькому ребенку для полноценного роста. А йод делает фасоль отличным противомикробным средством.

Соя богата растительным белком. Она особенно показана детям, страдающим лактазной недостаточностью и непереносимостью молока. Еще содержит мало углеводов, поэтому ее можно давать детям, склонным к полноте.

Чечевица это самый экологически чистый продукт, потому что она никогда не накапливает в себе нитраты и токсины, поэтому ее можно давать детям без опаски.

Когда вводить горох ребенку?

Зеленый горошек может появиться в рационе малыша только с 8 месяцев. Именно с этого возраста поджелудочная железа малыша уже начинает вырабатывать нужные ферменты для переваривания гороха. Если малышу не начать давать горошек, то его желудочно-кишечный тракт не научиться усваивать его. В последствии, каждый раз, когда вы будете давать горох, его ЖКТ будет реагировать газообразованием, метеоризмом, запором. Это происходит потому, что нужные ферменты не будут успевать синтезироваться в нужном объеме в нужный срок.

Первое бобовое блюдо для новорожденного – это пюре из зеленого горошка. Нежная консистенция позволит пюре легко перевариться и не вызвать расстройства. Такое блюдо совершенно гипоаллергенно, и его можно давать детям с предрасположенностью к аллергии. Пюре из зеленого горошка содержит в себе пектин (природный ) и растительные волокна, благодаря чему, у малыша нормализуется микрофлора кишечника и стул. Кроме пюре из зеленого горошка, вы можете давать малышу пюре из молодых стручков гороха, а приблизительно спустя 2-3 недели – пюре из молодых стручков фасоли.

Как приготовить гороховое пюре для ребенка самостоятельно?

Если вы хотите самостоятельно сделать гороховое пюре, то возьмите гороховые стручки и отмочите их в воде примерно 5-7 минут. Затем измельчите в блендере или мясорубке. Первое знакомства малыша должно быть начато с 5 гр. такого пюре (приблизительно 1 чайная ложка). Через каждые 3 дня можете увеличивать дозу на 5 грамм. Максимальная доза для 8-месячного ребенка – 30-50 грамм.

Когда вводить бобовые в прикорм?

Все остальные продукты семейства бобовых можно вводить ребенку только с 18 месяцев. Сначала предложите ребенку сою и чечевицу. Чечевица содержит в себе много сахаров, которые являются питательной средой для кишечных бактерий, а соя богата растительными белками, необходимыми для роста. Для ребенка в возрасте от 1,5 до 3 лет максимальная суточная доза бобовых должна составлять порядка 100 грамм. Но врачи рекомендуют давать бобовые ребенку не чаще 1 раза в 3 дня, причем только на завтрак или обед, чтобы они успели полностью перевариться к вечеру.