Котлеты морковные диетические в мультиварке. Оранжевое чудо: вкусные и ароматные морковные котлеты в мультиварке

В современных супермаркетах можно увидеть множество почти готовых мясных котлет, но показателем кулинарного мастерства хозяйки и индикатором домашнего уюта считаются котлеты, которые она делала своими руками и даже самые вкусные, но купленные в магазине полуфабрикаты никогда не сравнятся с ними. получаются еще более мягкими и вкусными, поскольку пропитываются вкусом подливы и ее составляющих, а кроме того, подливой хозяйки обычно поливают и гарнир, что делает общий вкус блюда еще более ярким и привлекательным.

Котлеты в подливе из овощей в мультиварке

Приготовить эти котлетки совсем не трудно и с этим процессом без труда справятся даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

фарш - 0,5 кг;
лук - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
соль, специи, чеснок;
для овощной подливы понадобятся лук и морковь, томатный соус (или томатная паста), мясной бульон (или вода), соль, перец и лавровый лист.

Как приготовить:

Смешать фарш с измельченными луком и чесноком, яйцом и приправами.
Сформировать круглые котлетки и чуть-чуть обжарить их в чаше на подсолнечном масле в программе «Жарка». Будет достаточно поджаривания с каждой стороны по 20 минут.
Достать готовые котлетки и на оставшемся масле подрумянить измельченные овощи. Затем вернуть в чашу котлеты, залить бульоном, в котором предварительно развести соус и посолить.
Включить регулятор на «Тушение», готовить около часа.

Вкусная подливка не обязательно бывает томатной: ее делают грибной или сметанной, а сами котлетки тоже не всегда готовят мясными: их можно сделать из куриного фарша, из рыбы или даже из картофеля. Мясо для фарша может быть совершенно любым: котлеты в подливке всегда получаются нежнее, чем обычные жареные.

Свиные котлеты в сметанно-томатной подливе в мультиварке

Подливка, описанная в этом рецепте, после тушения в ней котлет приобретает совершенно другой вкус и запах, поэтому рекомендуется готовить ее именно вместе с котлетами, а не отдельно.

Ингредиенты:

мякоть свинины - 1 кг;
прослойка (из мяса с салом) - 400 гр;
яйца - 2 шт.;
чеснок - 3 дольки;
луковица - 3 шт.;
соль, перец, масло для жарки.

Для подливы:

вода - 2 стак.;
нежирная сметана - 0,5 стак.;
мука - 2 ст. л.;
лавровый лист - 3 шт.
кетчуп (томатный сок) - 1 стак.

Как приготовить:

Все мясо промыть, освободить от пленок и порезать на кусочки. Провернуть его в мясорубке с чесноком и луком.
Добавить яйца, заправить по вкусу солью и перцем. При вымешивании, чтобы котлеты стали еще сочнее, можно влить чуть-чуть воды.
Влить в мультиварку масло, разогреть его на режиме «Жарка».
Сформовать из фарша котлеты, обвалять в муке и выложить в раскаленный жир, чтобы обжарить с двух сторон до поджаристой корочки.
Сложить все пожаренные котлеты в чашу, следя, чтобы они лежали плотно.
Смешать воду и муку, размешать комочки. Влить кетчуп и сметану, немного посолить.
Добавить в мультиварку соус, положить лавровый лист и включить на 25 минут режим «Жарка».

Эти котлеты можно подать с пюре, рисом, гречкой, перловкой или макаронами. Если приправить гарнир подливкой, вкусно получится в любом случае.

Вкусные котлеты в подливе в мультиварке

Зная этот рецепт, приготовить очень сытный ужин вы сможете легко и быстро. «Изюминкой» блюда будет густая ароматная подлива, которая великолепно сочетается с любым из гарниров. Даже если рис будет черезчур сухим, сочные котлеты с подливой сделают это незаметным и вообще они могут исправить любые недостатки.

Ингредиенты:

свиной фарш - 400 гр;
говяжий фарш - 400 гр;
лук - 2 шт.;
белый хлеб (черствый) - 2 ломтика;
молоко - 1 стак.;
яйцо - 1 шт.;
чеснок - 3 зубч.;
сливочное масло - 1 ст. л.;
соль, перец.

Как приготовить морковные котлеты, чтобы сохранить все полезные и лечебные свойства блюда. Морковные котлеты в мультиварке входят в состав почти всех лечебных диет, разрешены даже в строгой диете при хроническом панкреатите, рекомендованы для детского питания.

Как приготовить морковные котлеты в мультиварке, в духовке и на сковороде

Рецептов приготовления морковных котлет существует очень много:

Многообразие рецептов морковных котлет в зависимости от дополнительных ингредиентов. В состав морковных котлет можно включить различные дополнительные ингредиенты, что позволяет менять их вкус и разнообразить меню. В состав морковных котлет можно включить картофель, капусту, творог, яблоки или курагу и т.д. Все зависит от Ваших вкусов, наличия продуктов под рукой, от состояния здоровья. Например, напомню, что в случае хронического панкреатита входит в список продуктов, запрещенных диетой № 5п при панкреатите.
Многообразие рецептов морковных котлет в зависимости от технологии приготовления. Котлеты из моркови можно приготовить в духовке, жарить на сковороде, готовить на пару в мультиварке — об этом было написано , а

Ниже описаны рецепты морковных котлет в мультиварке.

ЧИТАЙТЕ НА ЭТОЙ СТРАНИЦЕ:

Рецепты морковных котлет для диеты № 5п первый вариант, для диеты № 5п первый вариант, для диеты № 5.
можно ли есть морковь при панкреатите?
Еще один диетический рецепт котлет из моркови.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ:

Котлеты морковные в мультиварке. Рецепт

Этот рецепт имеет три варианта в зависимости от диеты (диета №5п первый вариант, диета №5п второй вариант, диета №5). Технология приготовления (см.ниже) отличается в пункте — 6.

Ингредиенты:

Морковь — 1200 г — 15 шт.
Молоко 3,2% — 150 г
Крупа манная — 70 г — 3 ст.л
Масло сливочное — 50 г — 2 ст.л
Яйца — 50 г — 1 шт
Мука пшеничная — для панировки
Сахарный песок — 25 г — 1 ст.л
Сметана 20% — 90 г — 1/2 ст.
Соль — 1 ч.л

В кастрюле мультиварки разогреваем молоко до 70 град (приблизительно). Для того, чтобы не случилось непредвиденного, я выставляю режим «Молочная каша». Время в этом режиме не установишь, т.к. оно задается мультипроцессором. Минут через 20 мультиварку отключаем;
Выкладываю в горячее молоко оставшееся масло и шинкованную морковь (на крупной или мелкой терке — выбор по желанию). Солим. Добавляем сахар;
Выставляем режим мультиварки «Тушение», время 30 минут. Во время работы режима «Тушения», засыпаем манную крупу, перемешиваем деревянной ложкой и ждем сигнала мультиварки.
Охлаждаем морковную массу. Для этого выкладываем ее в другую посуду, а кастрюлю мультиварки моем и готовим для следующего этапа.
В охлажденную морковную массу добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем. Формируем котлеты. Панируем в муке.
Далее существует три варианта заключительного этапа готовки морковных котлет в мультиварке. Какой вариант подходит Вам — решаете Вы:

I вариант — наиболее строгий. Соответствует диете №5п (I вариант). В кастрюлю мультиварки наливаем воду. Включаем режим «Варка на пару» Морковные котлеты уложены в контейнер-пароварку.
II вариант — соответствует диете № 5п (второй вариант). Смазываем совсем чуть-чуть дно кастрюли маслом. Морковные котлеты укладываем на дно кастрюли. Режим мультиварки «Выпечка». Время — по 10 минут с каждой стороны котлеты. Затем перекладываем котлеты в контейнер-пароварку. Режим «Варка на пару», время 15 минут. (Не забудьте налить воду в кастрюлю!)
III вариант — соответствует диете № 5. Режим мультиварки «Выпечка» Время — по 15 минут с каждой стороны

Приятного аппетита!

Можно ли есть морковь при панкреатите?

Направление развития сайта часто строится в зависимости от того, какие вопросы Вы мне задаете. На этот вопрос я не стала отвечать в письме, написала лишь ссылку на эту страницу. Думаю, что это будет интересно многим.

Итак, можно ли есть морковь при панкреатите?

В литературе есть данные о том, что можно пить свежеприготовленный морковный сок. Кроме того считается, что свежеприготовленный морковный сок обладает лечебным действием при лечении хронического панкреатита. Но здесь надо быть осторожным — спросите своего лечащего врача и помните, сок нельзя пить более 50 мл в день.

Котлеты из моркови Еще один диетический рецепт

Ингредиенты:

Морковь — 500 г.
Молоко — 50 гр
Сливочное масло — 1 ст.л
Сахар — 2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Манка — 2,5 ст.л.

Как приготовить морковные котлеты:

В морковь, натертую на мелкой терке, добавим масло и молоко и тушим в мультиварке. Режим «Выпечка», время — 20 минут.
В тушеную морковь добавим манную крупу и сахар, перемешать и продолжим тушить. Режим «Выпечка», время — 10 минут.
Освободим кастрюлю мультиварки от морковной массы, кастрюлю промоем и просушим (насухо протрем).
В охлажденную тушеную морковь добавляем взбитое яйцо. Формируем котлетки и обжариваем в режиме «Выпечка», время: 10-15 минут для каждой стороны, предварительно слегка смазав дно кастрюли мультиварки маслом (но можно и без масла).
Котлеты из моркови подают к столу со сметаной или с соусом. Подробный рецепт диетического молочного соуса Бешамель
Приятного аппетита!

Овощные котлеты являются отличным диетическим блюдом. Они отличаются большим многообразием, их можно делать из различных овощей. Например, из моркови.

Все знают, как полезен этот корнеплод, поэтому морковные котлеты на пару можно вполне назвать диетическим блюдом.

Если вы часто выжимаете морковный сок, то у вас, конечно, остается много жмыха. Его также вполне можно использовать для их приготовления.

Одним из простых рецептов приготовления, считается пригтовление на пару. Готовить морковные котлеты на пару можно в пароварке, при ее отсутствии - в дуршлаге, установленном на кастрюле с кипящей водой.

Котлеты из овощей лепятся как традиционным способом, так и с различными начинками из сыра, творога, яблок, свеклы, капусты и пр. Включением в дневной рацион таких котлет легко разнообразить свой ежедневный стол, без больших затрат сил и времени.

Итак, чтобы сделать на пару, вам потребуется: килограмм свежей моркови, полстакана молока, столько же манки, 3 яйца, чайная ложечка сахара, растительное масло, соль.

Морковь требуется почистить и потереть на очень мелкой терке или в блендере и переложить в глубокую жаровню или кастрюльку.

Насыпать щепотку соли, сахарный песок, столовую ложку масла. Все хорошо перемешать.

Вылить в массу немного подогретое молоко, довести все до кипения и тушить на небольшом огне до полной готовности.

Затем насыпать манки (если жидкости не хватает, то долить еще немного молока) и проварить еще минут 10.

Затем снимаем кастрюлю с огня.

Ввести взбитые желтки, хорошо вымешать, остудить.

Из получившейся котлетной массы лепим котлетки.

Потом надо выложить в пароварку и готовить примерно 25 минут.

Можно также приготовить диетические морковные котлеты по следующему рецепту.

Надо отварить килограмм моркови, залить кипятком 200 г чернослива на 20 минут. Вареную морковь следует пропустить через блендер, сначала очистив от шкурки. Нарезать запаренный чернослив и добавить его к морковке. Непрерывно перемешивая, добавить белки от 4 яиц и столовую ложку манки. Хорошо перемешать. Готовить, как и в предыдущем рецепте. Такие котлеты хорошо употреблять на завтрак или как десерт с кефиром или нежирным йогуртом.

Можно также сделать морковные котлеты на пару по такому оригинальному рецепту.

Вам потребуется:

полкилограмма моркови, ломтик свежего корня имбиря, один белок, 2 кусочка белого хлеба, 3 ложки лепестков миндаля, соль, перец.

Для соуса потребуется:

200 г не очень жирного творога, полторы чайной ложки карри, 125 г йогурта (натурального), соль.

Имбирь и морковь следует мелко потереть. Морковную массу немного отжать от излишков жидкости. поджарить на сухой сковородке. Белый хлеб ненадолго замочить в воде.

Перемешать имбирь с морковью, добавить немного отжатый хлеб, миндальные лепестки, белок и все тщательно перемешать.

Сформировать из получившейся массы котлеты, готовить в пароварке как в предыдущих рецептах.

Для соуса следует смешать йогурт с творогом, приправить солью и карри, тщательно перемешать.

Подавать такое блюдо следует с зеленым салатом.

Однако одними из наиболее вкусных, полезных и нежных считаются морковные котлеты без яиц.

Вам потребуется:

Полкилограмма моркови, 50 г крупы манной, чайная ложечка сахара, приправы.

Морковь надо отваривать на протяжении 20 минут после того, как вода закипит, до состояния мягкости. Затем ее надо очистить от шкурок, срезать кончики, натереть на довольно мелкой терке или прокрутить через мясорубку. Потом в полученную морковную массу добавить манную крупу, соль, приправы, сахар и все это хорошо перемешать. Можно для связки использовать немного меда. Далее готовим котлеты также, как и в предыдущих рецептах.

Желание разнообразить диетический рацион наверняка подтолкнет приготовлению морковных котлет. Это полезное и красивое блюдо необходимо вводить в детский рацион уже с года. Как правильно делать морковные котлеты, чтобы их вкус не был скучным? Отвечаем!

Особенности

Диетическое питание – основная составляющая здорового образа жизни. Правильно подобранное меню призвано восполнить дефицит витаминов и минералов в организме. При этом калорийность суточного рациона не должна превышать энергозатрат человека.

Вопреки расхожему мнению, диетическое меню может быть вкусным и разнообразным. Если питаться правильно в течение месяца, то такой образ жизни станет привычным и естественным. Со временем появится желание искать удовольствие не во вредной еде, а в других сферах жизни.

Интересно: Психологи утверждают, что любая привычка закрепляется в течение 21 дня. Попробуйте питаться правильно всего 3 недели и переходите на здоровый образ жизни навсегда!

Сегодня специалисты предлагают множество диет для мужчин и женщин. Они могут быть направлены как на похудение, так и на . Востребованы также щадящие диеты. Они призваны сокращать нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта, предотвращать и облегчать обострения гастрита, панкреатита и других заболеваний.

Вторые блюда

Вторые блюда – основа любого питания. Правильно подобранная белковая основа наряду с гарниром обязаны составлять легкое и питательное блюдо. Какие принципы необходимо соблюдать при разработке меню?

Мясо

В качестве белковой мясной составляющей лучше выбрать рыбу, птицу или мясо нежирных сортов. Самыми полезными признаны:

(морская, речная);
телятина;
говядина;
кролик;
(филе).

От свинины, баранины, птичьих бедрышек или голеней лучше пока отказаться. В них содержится слишком много жира и холестерина. Нерациональное потребление подобных продуктов наряду с малоподвижным образом жизни может привести к сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

Овощи

Овощи и фрукты обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе. с масляной или йогуртовой заправкой признаны отличным гарниром. Овощи можно запекать на гриле или в духовке, употреблять в качестве легкого самостоятельного блюда.

Фрукты же станут лучшим десертом. Они содержат витамины, грубую клетчатку и микроэлементы.

Термическая обработка

Чтобы продукты сохранили максимум пользы, необходимо грамотно их приготовить. Какие способы предпочтительны для диетического питания?

тушение;
запекание;
варка на пару.

От жарки в масле или фритюре лучше отказаться. Кипящее масло выделяет опасные канцерогены. Они накапливаются в организме и могут вызывать онкозаболевания.

Порции

Кушать нужно небольшими порциями. После приема пищи в желудке должно оставаться легкое чувство голода. Необходимо стараться тщательно пережевывать пищу, есть медленно и неторопливо.

Суть методики

Морковные котлеты в советские годы можно было отведать в каждой столовой. Сегодня их предлагают попробовать разве что малышам в детском саду.

Сегодня морковные котлеты теряют свою актуальность. Причиной тому служит мнение о скучных и пресных вкусовых качествах блюда.

Это в корне неверно. Сегодня диетологи предлагают множество рецептов котлеток из моркови на любой вкус. Они могут быть пряными, слегка острыми и даже сладкими. Недорогое и полезное блюдо разнообразит рацион и составит легкий ужин для худеющих.

Основной ингредиент котлет, конечно, свежая натертая морковь. Этот корнеплод заслуженно признан рекордсменом по содержанию полезных витаминов и микроэлементов.

В нем содержится огромное количество полезного бета-каротина, который после попадания в организм трансформируется в витамин А. Этот витамин поддерживает зрение человека, участвует в формировании костной ткани, формирует иммунитет.

Витамин А является мощным антиоксидантом, а значит, продлевает молодость и защищает организм от воздействия вредных веществ.

Морковь насытит организм:

калием;
магнием;
натрием;
кальцием;
цинком;
железом.

Готовить котлеты лучше в пароварке. Так они сохранят максимум полезных свойств яркого оранжевого овоща. К тому же такой способ приготовления как нельзя лучше подходит для детского питания. Малышу обязательно понравятся яркие оранжевые котлетки-солнышки.

Рецепты

Удивить и порадовать домочадцев полезной и вкусной едой помогут наши рецепты. Предлагаем несколько вариантов совершенно разных паровых морковных котлет. Попробуйте и выберите любимый рецепт!

Классические для детей

Классический рецепт паровых морковных котлет идеально подходит для детей от года. Приготовить их очень легко и быстро.

Полкило моркови вымыть, очистить и натереть на самой мелкой терке. Можно воспользоваться блендером;
Выложить морковь в кастрюлю, добавить 60 мл молока или сливок, сливочное масло и сахар по вкусу;
Тушить на медленном огне 15 минут;
Добавить 2 столовые ложки манки и еще 10 мл молока;
Тушить еще 7 минут;
Снять с огня и добавить сырой желток;
Тщательно перемешать;
Из полученной массы сформировать небольшие шарики, можно запанировать их в сухарях или манке;
Выложить на смазанную решетку пароварки и готовить 15-20 минут.

Котлетки вполне можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир. Они составят отличную пару мясным фрикаделькам или куриным тефтелям.

Сладкие с изюмом и яблоком

Отлично подойдут в качестве полезного диетического десерта. Вкусные фруктово-овощные котлетки обязательно понравятся детками и девушкам, следящим за фигурой.

60 граммов черного изюма ошпарить кипятком;
Мелко нарезать два зеленых яблока;
Соединить фрукты в сотейнике;
Залить стаканом воды, добавить сахар;
Тушить до размягчения на маленьком огне, остудить;
Натереть на терке 800 граммов очищенной моркови;
Соединить с тушеными фруктами;
Добавить две чайные ложки сливочного масла, взбитое яцко и 90 граммов манки;
Тщательно перемешать;
Сформировать небольшие шарики, запанировать в муке или сухарях;
Готовить в пароварке около получаса

Важно: масса может показаться жидкой, но не спешите добавлять манку. В процессе отделения сока крупа набухнет и создаст нужную консистенцию.

Сладкие котлетки вкусно подать с соусом на основе сметаны или натурального йогурта. А вот детки с удовольствием будут поедать котлеты со сгущенкой.

С куриным филе

Филе одной куриной грудки мелко измельчите ножом или пропустите через мясорубку;
Три средних моркови натрите на терке;
Мелко измельчите или натрите один болгарский перец;
Потушите овощи на медленном огне до готовности;
Смешайте заготовку с куриным мясом;
Добавьте специи и соль по вкусу;
Сформируйте небольшие колобки;
Переложите их на смазанную маслом решетку;
Варите после закипания воды в пароварке примерно 25-30 минут.

Такие котлетки составят прекрасный диетический ужин. В качестве гарнира отлично подойдет рис или картофель.

Кладезь витаминов

Итак, морковные котлеты несут в себе все полезные свойства оранжевого овоща. Они насыщают организмом бета-каротином, витаминами С и К. Морковные котлетки совершенно некалорийны. Они никогда не прибавят талии или бедрам лишних сантиметров.

Морковные котлетки отлично подходят для питания детей от года. Они разнообразят рацион и предотвратят дефицит витаминов в организме.

Готовятся котлеты легко и быстро. Их можно обжарить в небольшом количестве масла, так они приобретут золотистую корочку. Для диетического питания лучше всего подходит запекание и варка на пару.

Экспериментируйте и питайтесь разнообразно!

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Этот рецепт может иметь три версии, в зависимости от того, для больного каким заболеванием предназначаются котлеты. Так, первый и второй вариант подойдут для питания больных панкреатитом (диета №5п), а третий вполне доступен для тех, кому врачи предписали питаться по диете №5. Различия заключаются в шестом пункте рецепта.

Ингредиенты:

морковка - 1,2 кг;
3,2%-ное молоко - 150 гр;
манка - 70 гр;
масло сливочное - 50 гр;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 25 гр;
20%-ная сметана - 90 гр;
соль - 1 ч. л.;
пшеничная мука.

Как приготовить:

Влить молоко в чашу мультиварки и разогреть на любом из подходящих режимов примерно до 70 градусов.
Выложить в чашу масло и измельченную морковь. Посолить и всыпать сахар.
Переключить режим на «Тушение», таймер установить на полчаса. В процессе тушения досыпать манку, перемешать специальной ложкой.
Переложить морковный фарш в миску и дать ему остыть.
Вбить в морковь яйцо, размешать, вылепить котлеты и каждую окунуть в муку.
Если пациенту было рекомендовано питаться по строжайшей диете, уложить котлеты в корзинку для пароварки, залить в чашу воду, установить корзину и приготовить котлеты на пару. Если вам больше нравится второй вариант, то нужно чуть-чуть промазать жиром дно чаши, выложить котлеты и по 10 минут прожарить их с каждого бока в режиме «Выпечка», а затем переложить в корзинку, залить в чашу воду и 15 минут проварить их под воздействием пара. Для третьего варианта разложить котлеты в чашу и в режиме «Выпечка» поджарить с каждого бока по 15 минут.