איך מכינים נכון לפתן ריבס. מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט ריבס לחורף

באחד הימים החמים הנדירים של הקיץ שלנו, אמי הניחה על השולחן קנקן מאודה עם משקה בצבע עז. "שתה קומפוט," היא אמרה. והתנפלנו ושכנענו אותו בשמחה במכה אחת. זה רענן, ממריץ, גוון. זה היה פשוט מאוד טעים.

בהתחלה, אני מבולבל - אין עדיין פירות יער, מה עושה תענוג כזה? התברר שזה היה לפתן ריבס בתוספת של חופן כמה פירות יער בהירים לצבע.

זה היה ממש בתחילת רכישת הדאצ'ה. ומכיוון שאני תושב עיר, ידעתי מה זה ריבס רק מפי השמועה, אבל מעולם לא ניסיתי את זה. עכשיו אני יכול לבשל אותו ולאפות ממנו פשטידות. ואז הכל חדש...

עכשיו אני מכין משקאות ריבס עם נענע, צימוקים, תפוחים ופירות יבשים. ואיזה עושר של טעמים מושג על ידי ערבוב גרגרי גינה - תותים, דובדבנים, דומדמניות.

העיקר לדעת שמשתמשים רק בגבעולים, העלים לא מתאימים. יש לשטוף את הפטוטרות כדי להסיר לכלוך, להסיר עור דק ולחתוך לחתיכות.

אתה יכול להפוך אותו למשקה דיאט אם אתה לא מוסיף סוכר. ולהפך, כאשר אורזים לחורף, יהיה צורך ביותר סוכר. ובכן, דבר ראשון.

ארומת ההדרים מוסיפה גרידה למשקה הממריץ.

אתה תצטרך:

ריבס - 400 גרם
סוכר - 100 גרם
כתום - 1 יחידה.
מים - 2 ליטר

הכנה:

אנחנו קורעים את הגבעולים ומסירים את העלים. אנו שוטפים ומקלפים את העור. לחתוך לחתיכות קטנות.
חותכים את התפוז לשניים ואז לפרוסות. אין צורך להסיר את הגרידה.
שים את המים על האש. ברגע שמופיעות בועות מוסיפים סוכר וממתינים לרתיחה חוזרת.
לאחר מכן זורקים פנימה את חתיכות הריבס ופרוסות התפוז. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 7-10 דקות. מצננים ונהנים מהמשקה הארומטי הקריר.

מתכון לקומפוט ריבס לחורף בצנצנת 3 ליטר

ניתן להכין קומפוט לחורף בשתי דרכים - עם ובלי עיקור.
צנצנות קטנות מתאימות לעיקור - לא יותר מצנצנות ליטר. סוכר נלקח בשיעור של 100 גרם לכל 1.5 ליטר מים.

מכינים את הסירופ, יוצקים חם לצנצנות מלאות בריבס ומכסים במכסים. מניחים צנצנות במחבת מים חמים ומחממים במשך 15 דקות (0.5 ליטר) ו-25 דקות (1 ליטר). הם קובעים.

אני מעדיף את הדרך הפשוטה להתגלגל לקראת החורף.

מה תצטרכו עבור צנצנת 3 ליטר:

ריבס – 600-800 גרם
סוכר - 200 גרם
מים - כמה ייכנסו

חותכים את הגבעולים לחתיכות של 4-5 ס"מ.

מכינים את הצנצנות - שוטפים, אופים בתנור או בדרך אחרת.

מכסים את הצנצנות בגבעולים.

מרתיחים מים, יוצקים לצנצנות, מכסים במכסים ומניחים ל-20-25 דקות. במהלך הזמן הזה, הריבס ישחרר מיץ.

יוצקים את המים בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר, מרתיחים ויוצקים לצנצנת.

מגלגלים מיד, מצננים מתחת לשמיכה ואז מאחסנים.

אפשר להשתמש בצנצנות קטנות יותר, כמו צנצנות ליטר. זה מספיק כדי למלא צנצנת ליטר באמצע עם פטוטרות. סוכר לליטר מים - 1/3 כוס.

איך מכינים לפתן טעים עם תפוחים לילדים

לעתים קרובות עולה השאלה: האם ילדים יכולים לאכול ריבס? מטבע הדברים, בכמויות גדולות, לעומת זאת, כמו כולם, לא. אבל כוס או שתיים של קומפוט ויטמין טעים יעשו לך רק טוב.

אתה תצטרך:

גבעולי ריבס - 400 גרם
סוכר - 1 כף.
תפוחים - 2-3 יח'.
מים - 2.5 ליטר

בואו נשטוף את הגבעולים. אם הם צעירים, אז הבשר רך, ואין צורך להסיר את הסרט.

שוטפים את התפוחים וחותכים לחתיכות.

לזרוק את כל החומרים למים רותחים יחד עם סוכר.

מביאים לרתיחה, מבשלים 5-7 דקות. מכבים, מכסים במכסה ושכחו ל-20 דקות. במהלך תקופה זו, המשקה יחלחל, יקבל טעם מתוק וחמוץ עשיר וארומה נעימה.

מתכון פשוט לבישול לפתן עם צימוקים

לפתן מגבעולי ריבס הוא המשקה האביבי הראשון שאנו מכינים בדאצ'ה. אני אוהב להוסיף פירות יער, אבל כשאין לי, ענבים מיובשים עובדים מצוין כתוספת. הצבע שלו לא חשוב.

אתה תצטרך:

מים - 2 ליטר
פטוטרות ריבס - 400 גרם
סוכר - 100 גרם
צימוקים - 100 גרם

הכנה:

אנו שוטפים את הגבעולים וחותכים אותם לגודל נוח להנחת הכלים.
ממלאים את הצימוקים במים, מחכים מעט ושוטפים.
מוסיפים סוכר, צימוקים ופטוטרות למים החמים.
מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל בשקט על האש במשך חמש דקות. לאחר מכן כבה אותו ותן לו להתבשל עוד זמן מה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבס ופירות יער מגוונים

שימוש בפירות יער במשקה יעניק לו ארומה מדהימה וטעם חדש. כל פירות יער בשלים בשלב זה באתר מתאימים - דומדמניות אדומות או שחורות, פטל, תותים. אפשר להשתמש בתכשירים קפואים.

הכן:

פטוטרות ריבס - 400 גרם
פירות יער מגוונים - 400 גרם
מים - 2 ליטר
סוכר - 6 כפות.

אנחנו מנקים ושוטפים את השורשים. לחתוך לחתיכות.

אנו מסירים פסולת מהגרגרים ושוטפים אותם.

שמנו מים על הכיריים. כשהוא חם מוסיפים סוכר מגורען.

אחר כך מגיעים הריבס ופירות היער.

שומרים על הכיריים 5-7 דקות מרגע הרתיחה.

מכסים במכסה לתלול למשך 20 דקות.

אנחנו מסננים ומקבלים משקה ברי-רוברב טעים.

איך לבשל קומפוט ריבס עם תותים

ריבס ותותים מבשילים בערך באותו זמן. כנראה מסיבה זו, זוהי אפשרות השילוב הנפוצה ביותר במשקה. בנוסף, חמיצות הגבעולים ומתיקות התותים יוצרים טנדם טעמים ייחודי. ואם מקרמלים אותם קודם, המרקם והצפיפות של הרכיבים נשמרים.

אתה תצטרך:

ריבס - 400 גרם
תותים - 200 גרם
סוכר מגורען - 8 כפות.
מים - 3 ליטר

מכינים את הפטוטרות, חותכים לקוביות.

מוציאים את גביעי הגרגרים וחותכים לשני חלקים. אם הגרגרים גדולים, אז בארבע.

בסיר עם תחתית עבה מערבבים את פירות היער עם הגבעולים והסוכר. מערבבים ושומרים על אש נמוכה עד שהם משחררים מיץ.

יוצקים מים חמים, לאחר הרתיחה, להחזיק עוד 3-5 דקות, לכבות. תן לזה להתבשל מעט, מסנן.

סרטון של הכנת משקה עם נענע

משקה מרענן בתוספת נענע למרכיב העיקרי מתאים לחום הקיץ. מומלץ לשתות אותו צונן.

קומפוט ריבס עם פירות יבשים

בשנה שעברה היה קציר של תפוחים, וייבשנו הרבה מהם. אז למה לא להשתמש בקציר של השנה שעברה יחד עם קציר הריבס החדש? זוהי אפשרות משקה דיאטטי מעולה.

ריבס - 350 גרם
מים - 3 ליטר
פירות יבשים - 200 גרם
סוכר - 150 גרם

איך לבשל:

אנו שוטפים את התפוחים היבשים כדי להסיר לכלוך ומניחים אותם במים רותחים.
לאחר כחמש דקות מוסיפים את מקלות הריבס והסוכר. מרתיחים במשך 10-12 דקות.
מצננים עם מכסה סגור עד לצינון מלא.
כדאי לבשל בערב ולהשאיר ללילה - בבוקר מקבלים טעם וארומה עשירים.

כל המתכונים קלים ומהירים. ניתן לערבב פירות יער ופירות בהתאם לזמינות המוצרים ולהעדפותיכם. אתה צריך להמתיק לפי הטעם שלך. המשפחה שלי לא ממש אוהבת אפשרויות מתוקות, אז אני מוסיפה סוכר למינימום. יתר על כן, הוא קיים בתחילה בפירות יער.

ריבס מסווג כצמח מרפא. הוא מאופיין בגבעולים עבים ועסיסיים וקני שורש מסועפים. צמח זה הוא ממוצא אסייתי; מאמינים שאנו חייבים את גידולו לסין. השימוש הראשון בריבס למטרות רפואיות התרחש בסביבות האלף ה-3 לפני הספירה. ה. רק הגבעולים נאכלים, שכן השורשים והעלים מכילים חומרים רעילים. הטעם מתוק וחמוץ, רך, נעים מאוד. אנו מזמינים אתכם לברר לאיזו מטרה נותנים ריבס לילדים, האם אפשר להכין ממנו מנות טעימות לילדים שעבורם אסור.

מהם היתרונות של ריבס?

ריבס מפורסם בתכולת הסידן המשמעותית שלו - 100 גרם של עיסה מכילים עד 80 מ"ג של יסוד קורט זה. זה חשוב להתפתחות תקינה וחיזוק העצמות, עוזר להתמודד עם עצבנות וחרדה. בשל העובדה שהירק מכיל מגנזיום ומגנזיום, הוא מבטיח צמיחה אינטנסיבית של תאי שריר, מסיר עודפי נוזלים ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

ריבס הוא מקור לחומרי נטל מיוחדים המגיבים עם רעלים ושומנים במעיים. בשל כך, זה עוזר להיפטר מרעלים ועצירות, ולשפר את הפריסטלטיקה. בשל תכולת החומצה הגבוהה, ישנה השפעה מזיקה על חיידקי המעי. יתרונות אחרים:

מוצר תזונתי דל קלוריות (16 קק"ל/100 גרם) - חלקו המשמעותי הוא סיבים, שומנים כלולים בכמויות זניחות;
אפקט משתן בולט - מתאים לתינוקות הנוטים לנפיחות;
בעל השפעה משלשלת קלה - מפעיל פעילות מעיים, מונע את תהליך הריקבון;
עוזר להגדיל את המוגלובין - זה מקל על ידי שילוב של ויטמינים מקבוצת B, חומצה אסקורבית, מינרלים;
מגביר את הגמישות של כלי הדם, מנרמל את פעילות הלב;
מגביר את פעילות ההפרשה של הקיבה - עקב גירוי הנגרם מחדירת חומצות לימון ומאליות לתוכה, כתוצאה מכך, העיכול של המוצרים עולה;
יש השפעה עפיצה - כאשר ריבס נצרך בכמויות קטנות;
שימושי למחסור בוויטמין, משפר חסינות, חשוב במיוחד להשתמש בו באביב.

ריבס ברפואה העממית

הצמח שימש למטרות רפואיות כבר יותר מ-5,000 שנה. יישומים עיקריים:

אוויטמינוזיס. שוטפים את הריבס, מקלפים, מייבשים במגבת, סוחטים ממנו את המיץ, ממתיקים בדבש לפי הטעם (אם אתם אלרגיים אליו, בסוכר). מינון - בהתאם לגיל, לילד בן שנתיים מספיקים 70 מ"ל מיץ ליום, יש לדלל במים רתוחים לפני השימוש כדי לרכך את ההשפעות של חומצות פרי.

מחלות עור. מייבשים את שורש הריבס, טוחנים אותו בבלנדר, שתו את האבקה שהתקבלה על קצה סכין עד 4 פעמים ביום.

לעצירות. מערבבים אבקת שורש ריבס מיובש בחלקים שווים עם שורש ליקריץ. שתו לפני השינה עם מים רתוחים חמים.

לאנמיה. קח 20 גרם שורש ריבס, 5 גרם כל אחד של שן הארי ושורשי שן הארי, יוצקים 1 כוס מים רותחים, לאדות במשך חצי שעה, מסננים. קח 50 מ"ל 3 פעמים ביום (25-30 מ"ל מספיקים לילד בגיל 2-5).

אם אתם מתכוונים להשתמש בריבס למטרות רפואיות, אל תשכחו להתייעץ תחילה עם רופא הילדים שלכם: לתינוקכם עלולות להיות מחלות אחרות, שעלולות לגרום למוצרים העשויים מירק זה להזיק.

מאיזה גיל ילדים יכולים לאכול ריבס?

אתה יכול לתת לתינוק שלך את הטעימה הראשונה של ריבס כשהוא מגיע לגיל 10-12 חודשים. טוב במיוחד להציע מוצר זה לילדים הנוטים לעצירות. גבעולים טריים הם התווית נגד לילדים - מבשלים לו קומפוט קל. כאשר התינוק מגיע לגיל שנתיים, סירופ ריבס יכול לשמש כתרופה לעצירות.

לילדים מכינים ריבס כך: סוחטים את המיץ מהגבעולים הקלופים, מוסיפים מים רתוחים ומיץ מפירות שהילד כבר רגיל אליהם, כמו תפוח או דובדבן. זה ישפר את הטעם של המוצר, שכן לא כל הילדים אוהבים את הירק הזה בצורתו הטבעית. החלק הראשון של המשקה הוא רק כמה טיפות, הגדל אותו בהדרגה, תוך מעקב קפדני אחר תגובת התינוק.

התוויות נגד

בשל תכולת החומצה הגבוהה שלו, צריכת ריבס בכמויות מוגזמות עלולה לגרום להיווצרות אבנים בכליות, בדרכי השתן ובכיס המרה. אם לילד יש דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, מומלץ להוציא את הירק הזה מהתזונה שלו. זה שימושי עבור חומציות נמוכה.

מתכוני ריבס לתינוקות

מרק ירקות עם ריבס

מצרכים: 3 תפוחי אדמה קטנים, 100 גרם אפונה ירוקה, שורש פטרוזיליה, גזרים בגודל בינוני, 2 ביצים מבושלות.

הכנה:

קולפים את הירקות, חותכים את הגזר לפרוסות, תפוחי אדמה לקוביות, ואת השורש ל-2-3 חלקים.
מניחים הכל בסיר עם 2 ליטר מים רותחים: קודם הגזר והפטרוזיליה, אחר כך האפונה ותפוחי האדמה.
מכינים את הריבס בנפרד: שוטפים, קולפים, חותכים לקוביות, מרתיחים - הגבעולים צריכים להיות רכים.
טוחנים במסננת יחד עם הביצים. מניחים את התערובת המוגמרת בסיר עם מרק - תחילה יש לוודא שהירקות כבר מבושלים.
מרתיחים 3 דקות, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה, ולבסוף מתבלים בעשבי תיבול. מגישים עם שמנת חמוצה.

סלט תפוחים-ריבס

רכיבים: 1 תפוח, רצוי חמוץ מתוק, 150 גרם גבעולי ריבס, 25–30 גרם צימוקים ואגוזי מלך שטופים (ניתן להחליף בשקדים), 60–65 גרם יוגורט טבעי, מיץ לימון ומלח לפי הטעם.

הכנה:

מאודים את הצימוקים 10 דקות, מסננים, מייבשים, מניחים את האגוזים על יריעת קלף, עוד אחד מעל, ואז עוברים עליו כמה פעמים עם מערוך.
מסירים את סיבי הריבס הקשים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים לרצועות, מפזרים מיץ לימון כדי למנוע את התכהותם.
מערבבים את כל החומרים, מוסיפים יוגורט, מוסיפים מלח.
לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול - שמיר ופטרוזיליה. הסלט מתאים לילדים מעל גיל שנתיים.

קומפוט תפוחים-ריבס

רכיבים: 200–300 גרם ריבס, 1–2 תפוחים עסיסיים, מעט וניל (אבקה או חצי תרמיל), מקל דק של קינמון, סוכר - 2–3 כפות. כפיות, חצי לימון.

הכנה:

אתה לא צריך לקלף את הריבס, לשטוף אותו היטב, לחתוך אותו לחתיכות קטנות - בערך 2.5-3 ס"מ.
מסירים גרעינים מתפוחים וחותכים לרבעים.
מרתיחים 1.5-2 ליטר מים, מוסיפים להם את החומרים המוכנים, מחכים שהקומפוט ירתח.
מגרדים את הלימון ומכניסים אותו לסיר.
השלב האחרון הוא עירוי למשך 6-8 שעות.

לקומפוט עשוי ריבס טעם מקורי ומרענן ובזכות המרכיב העיקרי יש לו תכונות מועילות רבות.

קומפוט ריבס: יתרונות ונזקים

במשך תקופה ארוכה, ריבס גדל בעיקר למטרות רפואיות, שכן הוא ממריץ את המעיים ומהווה משלשל מצוין. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, PP, כמו גם סידן, ברזל, זרחן, מגנזיום, לימון, סוקסין, חומצות אצטית ומאליות. תכולת האשלגן הגבוהה עוזרת לשפר את זרימת הדם.

ריבס מכיל חומצה אוקסלית. כמו בחמציץ, הוא מצטבר בצמח תוך כדי גדילתו. כאשר ריבס מתבשל, הוא מתפרק. לכן, לא מומלץ לאכול צמח זה בצורתו הגולמית.

כדאי להגביל את צריכת הריבס לאנשים מבוגרים ולבעלי בעיות במערכת העיכול.

ריבס משמש להכנת לפתנים, ג'לי, ריבה ומרמלדה. הם מכינים מיצים, קוואס, פירה ומילויים לפשטידות. מכינים רטבים, קוויאר ודייסה.

לרבס הגדל בגינה ניחוח פירותי נעים.

דקויות של בישול

הייחודיות של ריבס היא שרק הפטוטרות נאכלות, והעלים נזרקים.
לפטוטרות צעירות יש בשר עדין. לכן, אתה לא צריך להסיר את העור. בריבס בוגר, פני הפטוטרות קשים ומחוספסים. יש להסיר את העור של צמח כזה, ולשטוף את הפטוטרות עצמן. כעת הם מוכנים לשימוש נוסף.
הקומפוט עשוי ריבס לבד או בשילוב עם פירות יער ופירות אחרים. למשקה מוסיפים גם קינמון, ציפורן ונענע.
ללפתן שמגלגלים לחורף מוסיפים עוד סוכר כדי שלא יחמץ והעפעפיים לא יתפחו.

קומפוט ריבס: מתכון קלאסי

מרכיבים (תשואה 1.5 ליטר):

פטוטרות ריבס - 300 גרם;
מים - 1-1.5 ליטר;
סוכר - 100 גרם.

שיטת בישול:

חותכים את העלים מעלי העליונים של הריבס. במידת הצורך, הסר את העור. לשטוף תחת מים קרים זורמים. חותכים את הפטוטרות לחתיכות קטנות.
מניחים בסיר עם מים רותחים. מבשלים על אש נמוכה בכלי אטום 15-20 דקות.
הסר מהכיריים. משאירים מכוסה עוד חצי שעה.
מסננים את המרק דרך בד גבינה או מסננת לתוך מחבת אחרת.
לשים בסוכר. להביא לרתיחה.
לְקַרֵר.

קומפוט ריבס עם גרידת לימון

מרכיבים (תשואה - 2 ליטר):

פטוטרות ריבס - 400 גרם;
סוכר - 100 גרם;
מים - 1.5 ליטר;
גרידת לימון;
צימוקים - חופן.

שיטת בישול

מסירים את העלים מעלי העליונים של הריבס. הסר את העור. לשטוף במים קרים.
חותכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר ומחכים שהוא יתמוסס.
ממיינים את הצימוקים, מסירים את הגבעולים ושוטפים.
מוסיפים ריבס, צימוקים ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות.
הסר מהכיריים. מוסיפים את הגרידה מחצי לימון. מכסים את התבנית במכסה. תנו לקומפוט להתבשל במשך 20-30 דקות.
מתח. הגש צונן.

לפתן ריבס ודלעת

מרכיבים (תשואה - 1.3 ליטר):

פטוטרות ריבס - 200 גרם;
דלעת - 200 גרם;
מים - 1 ליטר;
סוכר - 50 גרם;
קינמון - 1 כפית;
גרידת לימון אחד;
גרידה של תפוז אחד.

שיטת בישול

חותכים את הקליפה של הדלעת. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
גזרו את העלים של פטוטרות צעירות. הסר את העור. חותכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
בעזרת פומפייה מגררים גרידה של לימון אחד ותפוז אחד.
יוצקים מים חמים למחבת. מוסיפים סוכר, קינמון וגרידה. מביאים לרתיחה ומבשלים 1-2 דקות.
מוסיפים ריבס קצוץ. לאחר 10 דקות מוסיפים את הדלעת. מבשלים על אש נמוכה לא יותר מדקה. בטיפול בחום ממושך, חתיכות הדלעת יתפשטו ויאבדו את צורתן.
מסירים את המחבת מהאש ומשאירים לתלול כחצי שעה מכוסה.
מגניב.
מניחים ירקות מבושלים בכוס וממלאים בנוזל.

קומפוט ריבס עם תפוחים

מרכיבים (תשואה - 4.5 ליטר):

מים - 4 ליטר;
תפוחים - 2 יח';
פטוטרות ריבס - 300 גרם;
סוכר - 200 גרם.

שיטת בישול

חותכים את העלים מעלי העליונים של הריבס. אם פני הגבעולים קשים, מסירים את הקליפה. לשטוף במים קרים. חותכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
שוטפים את התפוחים, חוצים אותם לשניים, מסירים את הליבה. חותכים לפרוסות.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. השמיטו את התפוחים והריבס. לשים בסוכר. מבשלים 5 דקות.
הסר מהכיריים. משאירים מכוסה למשך חצי שעה. ואז מצננים.

קומפוט ריבס עם לימון

מרכיבים (תשואה - 5 ליטר):

פטוטרות ריבס - 1 ק"ג;
סוכר - 1 כף;
מים - 4 ליטר;
לימון - 1 יחידה.

שיטת בישול

חותכים את העלים מעלי העליונים של הריבס.
שוטפים את הגבעולים במים קרים. הסר את העור העליון. חותכים את הריבס לקוביות.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר וממתינים עד להמסה מלאה.
מוסיפים ריבס. מנמיכים את האש. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
שוטפים את הלימון, חותכים לפרוסות. מניחים בקומפוט ומבשלים עוד 5 דקות.
מסירים את המחבת מהכיריים. השאירו את המשקה מכוסה למשך 1-2 שעות.
מסננים דרך בד גבינה או מסננת. יוצקים לתוך כד.

קומפוט ריבס עם דובדבנים לחורף

מרכיבים (תשואה 3 ליטר):

פטוטרות ריבס - 300 גרם;
דובדבנים - 300 גרם;
סוכר - 400 גרם;
מים - 3 ליטר.

שיטת בישול

מסירים את הענפים מהדובדבנים. שוטפים היטב את פירות היער.
מקלפים את פטוטרת הריבס ללא עלים ושוטפים במים קרים זורמים. חותכים לקוביות.
יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד שהוא נמס לחלוטין.
מניחים פירות יער וריבס קצוצים בצנצנות של חצי ליטר. יוצקים סירופ רותח מעל. אין למלא עד 1.5 ס"מ. מכסים במכסים.
מניחים בכלי עם מים. זה צריך להגיע לקולבים של הפחית. פסטור על נמוך למשך 30 דקות.
לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הופכים את הצנצנות. מכסים בשמיכה ומשאירים במצב זה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

קומפוט ריבס עם בזיליקום טרי לחורף

מרכיבים (תשואה 2 ליטר):

פטוטרות ריבס - 400 גרם;
סוכר - 200 גרם;
מים - 2 ליטר;
עלי בזיליקום - 2 יח'.

שיטת בישול

לעקר צנצנות של שני ליטר.
מעבדים את פטוטרת הריבס וחותכים לחתיכות.
מחלקים לצנצנות. יוצקים מים רותחים, מכסים במכסי פח נקיים ומניחים ל-15 דקות.
מסננים את המים. יוצקים סוכר לצנצנות ומוסיפים עלה בזיליקום. יוצקים מים רותחים עד הצוואר. מגלגלים מיד.
הופכים את הצנצנות. מכסים במטלית חמה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

הערה: ניתן להשתמש בסירופ במילוי השני. לשם כך, שים סוכר בסיר עם מים רותחים. מרתיחים עד שהוא נמס לחלוטין. מסננים את המים הראשונים מצנצנות הריבס. יוצקים עליו מיד סירופ רותח. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מצננים על ידי הפיכת הצנצנות.

אין צורך להקפיד על כמות הסוכר המצוינת במתכונים. אתה יכול להפחית או להגדיל אותו, בהתאם לטעם שלך. אבל לחורף, לפתן ריבס נעשה מתוק יותר כדי שלא יתסס.

איך מכינים לפתן

3 ליטר

30 דקות

30 קק"ל

5/5 (1)

אנשים רבים מגדלים ריבס בגנים ובדאצ'ות שלהם, שהם לא יכולים למצוא להם שימוש במשך שנים. נראה שאתה יכול לבשל מצמח חמוץ כזה כך שיתברר טעים. לִפתָן! מעט סוכר או אפילו פירות אחרים - ונקבל משקה חמוץ מתוק מגה בריא.

ריבס יכול לא רק להגן עליך מפני מחלות לב, אלא אפילו למנוע התרחשות של סרטן. נכון, לפתן ריבס יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. אסור לשתות אותו על ידי נשים בהריון, אנשים עם סוכרת ואנשים עם דלקת בקיבה, מעיים או כליות. עדיף גם לא להשתמש בו אם יש לך שיגרון, דלקת כיס המרה או גאוט.

אבל אם אין לך מחלות, אז למה שלא תכין קומפוט ריבס לחורף באמצעות המתכון הפשוט הזה. קראו ותראו בעצמכם.

קומפוט ריבס עם קינמון

מכשירי חשמל וכלי מטבח:מחבת, סכין, קרש חיתוך, מכסה לניקוז נוזלים, צנצנות.

רכיבים

תהליך בישול

מתכון לסרטון קומפוט

צפו בסרטון זה בו אישה מסבירה ומראה כיצד להכין קומפוט ריבס. זה נוגע בכל הניואנסים: מסטריליזציה של צנצנות ועד אחסון לפתן, כך שהסרטון יהיה שימושי עבורך.

לפתן ריבס עם תפוז ותפוחים לחורף

זמן בישול: 20 דקות.
כַּמוּת: 3 ליטר.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:סכין, לוח מטבח, צנצנות, מחבת, כפית.

רכיבים

תהליך בישול

לפתן ריבס ניתן לכסות לחורף ללא עיקור. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים מים רותחים על הצנצנות ולאחר מכן מסננים את המים.
שטפו היטב את הריבס מכיוון שלעתים קרובות נשאר לכלוך בחריץ.
טועמים מהקומפוט לסוכר ומוסיפים אותו לפי טעמכם.

עם מה מגישים לפתן?

לפתן חמוץ מתוק מאוד מרענן, במיוחד אם מוסיפים לו כמה קוביות קרח. אתה יכול לשתות אותו סתם כך או יחד עם כל קינוח. למשל, להגיש עוגיות תוצרת בית ולפתן לנשנוש אחר הצהריים כדי שהילדים יוכלו לנשנש. או לקנות מרשמלו בחנות ולקחת את הקומפוט איתך לעבודה.

הגישו את הקומפוט הבריא הזה עם עוגת יום ההולדת או הפשטידה שלכם. שטפו את הממתקים שאתם לועסים תוך כדי צפייה בסרט עם קומפוט, או הקינוח האהוב עליכם בארוחת הערב. שתו יותר, כי קומפוט כזה אינו מזיק לבריאות אם הוא נצרך נכון, במיוחד אם הוא לא ממותק.
מה אתה יכול להגיד על לפתן ריבס? אהבתם את הקומפוט הזה? כתוב את הביקורות שלך בתגובות.

ריבס הוא צמח מדהים, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, בעל מספר סגולות רפואיות לגוף האדם. בשימוש נרחב לייצור תרופות, זה הוכיח את עצמו לשימוש בבית. קומפוט ריבס הוא משקה הכרחי שעוזר בצורה מושלמת למלא את הגוף בויטמינים חסרים במהלך החורף הארוך.

מה אדם יכול לאכול?

להכנת מנות שונות, לרוב קומפוט ריבס, משתמשים בגבעולים של הצמח. חלק זה של הצמח מתאים לצריכה. העלים משמשים להאכלת חיות בית, ושורש הצמח משמש לייצור תרופות.

למרות המגוון העשיר של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים, לרבס יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד בהשוואה אפילו לעשבי גינה אחרים (שמיר, פטרוזיליה), רק 20 קק"ל ל-100 גרם. תזונאים ממליצים להוסיף גבעולים צמחיים למזון לאנשים שמנים, בשל נוכחות של חומצות אורגניות בצמח מקדמת פירוק טוב יותר של שומנים תת עוריים.

מהם היתרונות העיקריים של ריבס?

מה בדיוק היתרונות של גבעולים צמחיים כשהם מוסיפים למזון:

ריבס בצורתו הטהורה או לפתן ריבס ממריץ את ניקוי הכבד וסילוק המרה מהגוף.
הצמח ממריץ היטב את המעיים, משפר את העיכול ומסייע בהתמודדות עם עצירות.
לאחר התייעצות מוקדמת עם הרופא שלך, לרוב מומלץ ריבס לשימוש בשלבים המוקדמים של התפתחות טחורים.
עבור הצטננות, ריבת ריבס תעזור להגביר את החסינות ולהקל על שיעול.

על ידי הרוויה של הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ריבס מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומסייע לבריאות להתמודד עם הצטננות לא רצויה. פתרון מצוין יהיה להכין ריבת ריבס או קומפוט לחורף.

למה צריך להיזהר?

למרות כל התועלת שלו, יש להשתמש בריבס במזון בזהירות. הרכב עשיר כזה של הצמח, אם מתעלל בו, יכול לפגוע בגוף; לא בכדי אומרים שצריך לדעת מתינות בכל דבר.

חשוב להיות ערניים:

בשל התכולה הגבוהה של חומצות, בעיקר חומצה אוקסלית, ריבס, אם מתעללים בו, עלול לגרום לדימום לא רצוי ואף להרעלת הגוף.
זה לא מומלץ לשימוש במהלך עלייה חדה בטמפרטורה במהלך מחלה.
במהלך ההריון וההנקה, עדיף גם להימנע ולהוציא ריבס מהתזונה.
סוכרת, דלקת הצפק, מחלות הקיבה והמעיים הן התוויות הנגד העיקריות לשימוש בריבס; עם אבחנות כאלה, הצמח יהפוך למסוכן לגוף.

למה כדאי להתכונן לחורף?

אם אין התוויות נגד ואתה רוצה לתמוך במערכת החיסון כל השנה, אז הבחירה הטובה ביותר תהיה להכין לפתן לחורף, כאשר ריבס טרי אינו זמין. יש המון מתכונים להכנת לפתן ריבס, אבל אתה יכול להיות יצירתי ולגוון את הטעם עם פירות היער והפירות האהובים עליך.

למיץ ריבס בצורתו הטהורה יש טעם חמצמץ בולט, ולכן נהוג לשלב אותו עם פירות יער מתוקים יותר, פירות ולהוסיף סוכר או דבש. הבחירה תלויה ישירות בהעדפות הטעם האישיות.

בהכנה נכונה ניתן לשמור את הקומפוט לאורך זמן בכלי אטום, רצוי במקום קריר וחשוך. כיום, הריבס אינו הצמח הפופולרי ביותר, ולהכנת משקאות עדיף להשתמש בגבעולים טריים, שכן לאחר אחסון ארוך הטעם עלול להידרדר.

אם עיקור ואיטום לפתן בעייתי, אז אתה יכול להשתמש במרכיבים קפואים, כאשר מאוחסנים במקפיא, הריבס שומר על כל התכונות הנדרשות.

הכנת קומפוט ריבס לחורף או הכנת משקה מחומרים קפואים היא הדרך הטובה ביותר לגוף מוחלש לצבור כוח.

מתכונים פשוטים שיעזרו לבריאות שלך

כשבוחרים ריבס כעזר בריאותי ביתי, השאלה הראשונה שעולה היא: איך לבשל קומפוט ריבס? אם אין בעיות עם המרכיב העיקרי, אז זה יכול להיות קשה למתחילים לקבוע איך נכון לערבב רכיבים אחרים כדי לא להרוג את הטעם העיקרי של המשקה.

במקרה זה, מתכונים להכנת לפתן ריבס, שהוכחו לאורך השנים, יהיו הכרחיים:

1. ריבס ותפוחים. שילוב מצוין תוך שמירה על חמיצות טבעית.

עבור ליטר מים אתה צריך לקחת 200 גרם של גבעולי ריבס ותפוחים, 40 גרם של דבש ומיץ לימון.

תהליך בישול:

מוסיפים מיץ לימון ודבש לסיר מים ומביאים לרתיחה.
שוטפים את גבעולי הריבס וחותכים אותם לחתיכות קטנות, ואז יוצקים אותם למים רותחים ומבשלים כ-5-7 דקות.
בשלב זה חותכים את התפוחים לפרוסות ומניחים בסיר.
מבשלים את כל החומרים יחד כ-10 דקות והלפתן מוכן.

2. ריבס ותפוז. המשקה יהיה עשיר בויטמין C.

עבור 2 ליטר מים תצטרכו 400 גרם ריבס, תפוז אחד, סוכר (לפי הטעם).

תהליך בישול:

עדיף להכין את כל המרכיבים מראש, לקצוץ את גבעולי הריבס, לחתוך את התפוז הלא קלוף לפרוסות ולהסיר את הגרעינים.
מוסיפים סוכר לסיר עם מים ומחכים שיתמוסס.
יוצקים את החומרים המוכנים למים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ-5-7 דקות.
מסירים את הקומפוט מהאש, מניחים לו להתקרר ומסננים.

לאחר מכן, המשקה מוכן לשתייה או לאחסון לחורף.

3. ריבס ותותים. למשקה יהיה טעם פירות יער וישמור על החמיצות הנעימה של ריבס.

עבור שני ליטר מים צריך להכין 400 גרם ריבס, חצי כוס תותים, כמה פרוסות תפוז וסוכר (לפי הטעם).

תהליך בישול:

מכינים את כל המרכיבים: קוצצים את גבעולי הריבס, חותכים ומסירים את הגרעינים מהתפוז ומסירים את התותים.
מניחים מחבת מים על האש ומביאים לרתיחה.
לאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים בבת אחת ואחרי כמה דקות - סוכר.
מערבבים הכל ביסודיות, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-3 דקות.

המשקה מוכן.

סיכום

כל אחד מהמתכונים לעיל מתאים להכנה לחורף. כדי לא להישאר ללא הוויטמינים הנכונים, יש צורך ללמוד את תהליך עיקור המיכלים ואריזות אטומות כראוי. אם תעקבו אחרי כל הכללים, לפתן ריבס יהיו כל התכונות המועילות של הצמח ויעזור למערכת החיסונית שלכם בכל עת של השנה.