דלעת קרמל בתנור. מתכון לדלעת מתוקה: דלעת קרמל

בואו נראה איך מכינים דלעת בקרמל לימון בסיר איטי. זוהי מנה, לדעתי, שבזכותה ילדיכם סוף סוף יעריכו ויאהבו באמת את מתנת הסתיו הזו של הטבע. אם מישהו לא כלל דלעת בתפריט שלו בעבר, אז לאחר שיטעמו את הקינוח הזה הוא בוודאי יבקש להכין אותו שוב. בהכנתם, חתיכות הדלעת דומות למרמלדה שממש נמסה בפה, ובדרך כלל קשה לתאר את טעמה במילים. יש קצת דמיון עם אננס, והחתיכות בפנים מתוקות, ולמעלה יש להן חמיצות קלה.

בחירת הדלעת הנכונה לקינוח

כדי להפוך דלעת בקרמל לימון בסיר איטי טעים, אתה צריך לבחור ירק טוב. אל תיקח דלעת בוסר עם בשר חיוור, זה לא מתאים. הירק צריך להיות בשרי, עסיסי וכתום בוהק.

קל לקבוע את הבשלות של דלעת - אם יש לה גבעול יבש, הירק בשל. אם מסירים את הגבעול וחותכים את הירק עצמו, מסתכלים וטועמים מהזרעים. הזרעים צריכים להיות שמנמנים, כאילו מלאים בלחות, וטעמם פריך.

דרישות למולטי כיריים (ווסת טמפרטורה ושסתום שחרור אדים)

איזה מולטי-קוקר מתאים לבישול דלעת בקרמל לימון? דגמים מסוימים של multicookers אינם מצוידים בווסת טמפרטורה במצב "אפייה". אם יש לך פונקציה כזו ואתה יכול להגדיר את הטמפרטורה בעצמך, אז אתה מוזמן להתחיל להכין קינוח.

אם יש לך סיר בישול שלא מספק בקרת טמפרטורה, אלא פשוט מפעיל את מצב "אפייה", אז אתה יכול גם להכין את הקינוח הזה, אבל עדיף לשחק בזה בטוח ולהניח את הדלעת עם הלימון לא ישירות על התחתית של הקערה, אבל על נייר כסף. זה חייב להיעשות כדי שפיסות פירות וירקות יחד עם הסוכר לא יישרפו לתחתית הקערה, מכיוון שהטמפרטורה שנקבעה אוטומטית עשויה להיות גבוהה ממה שאנו צריכים.

לא כל מכשירי המולטי-קוק מצוידים גם בשסתום שחרור קיטור מתכוונן. ישנם דגמים שבהם הוא נמצא כל הזמן במצב אחד. אם ניתן לפתוח ולסגור את השסתום במולטי-קוקר שלך באופן ידני, זה טוב; בשלב הסופי של הבישול, אתה יכול להגדיר אותו למצב "פתוח" או "פתוח" כך שהחתיכות יתייבשו מעט. אם השסתום שלך אינו מתכוונן, אין בעיה, לאחר מכן תוכל להעביר את הקינוח לתנור למשך 10 דקות, שם כל הלחות העודפת תתאדה.

דלעת בקרמל לימון - מתכון בסיר איטי

אז, סוף סוף, בואו נתחיל להכין את הקינוח שלנו.

רכיבים: 700 גרם עיסת דלעת; 100 גרם סוכר, 1 לימון.

אם קניתם דלעת שלמה, חתכו אותה והסירו את כל הגרעינים והחלקים הסיביים. הסר את שכבת העור. חותכים את העיסה הקלופה לקוביות עם צד של כ-2 ס"מ. יש לשחרר את הלימון מהקליפה, שכן לקינוח אנו זקוקים רק לחלק הפרי הפנימי שלו. חותכים את ההדרים הקלופים לקוביות, אבל בגודל קטן בהרבה מהדלעת. מערבבים את חתיכות הפרי עם סוכר מגורען.

עכשיו קח יריעה גדולה של נייר כסף. מרפדים בו את תחתית קערת המולטי-קוקר. מבלי לשמן אותו בשום דבר, מניחים את הפרוסות המתוקות. קפלו מעט את שולי נייר הכסף פנימה, אך אל תנסו לכסות או לאטום את התוכן. סגור את המכסה והשסתום של multicooker כדי לאפשר לאדים להישאר בפנים. הפעל את מצב האפייה והגדר את הטמפרטורה ל-180 מעלות. זמן אפייה של קינוח הוא 30 דקות.

לאחר שחלף הזמן שצוין, פתח את השסתום כדי לשחרר את הקיטור לחלוטין; כל הלחות העודפת צריכה להתאדות. כוונו את זמן האפייה ל-10 דקות. אם השסתום שלכם לא מתכוונן, בזהירות, כדי לא להישרף, פתחו את המולטי-קוקר, הוציאו את הקינוח, מחזיקים את נייר הכסף, והעבירו את האריזה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות. השאר את נייר הכסף פתוח, ואז כל הלחות תתאדה לחלוטין.

תוך 10 דקות המנה תהיה מוכנה, אבל עדיף לאכול אותה לא חמה או חמה, אלא קרה. מניחים את חתיכות הדלעת הריחניות בקרמל לימון על צלחת יפה, משאירים אותן על השולחן להתקרר מעט ואז מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.

קלמנטינות ותפוזים - האם להוסיף אותם?

באינטרנט יש מתכונים לדלעת בקרמל לימון, בהם משתמשים בנוסף למרכיבים המפורטים גם בקלמנטינות או תפוזים. האם אני צריך להוסיף אותם? הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך, אם כי, כפי שאומרים כמה עקרות בית, הטעם של הפירות האלה כמעט ולא מורגש במנה המוגמרת. ואם זה באמת המצב, אז אין טעם להוסיף אותם.

יש נשים שממליצות להוסיף אגוזים - אגוזי מלך או שקדים - למנה המוגמרת. אם אתה אוהב אגוזים, פעל לפי העצה שלהם. מועכים את הדלעת בקרמל לימון עם אגוזים קצוצים. יש אנשים שאוהבים להוסיף לקינוח הזה גם פירות יבשים - צימוקים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים. למה לא? אם בני הבית שלכם אוהבים לאכול אותם, אתם מוזמנים להוסיף אותם. נתנו לכם רק מתכון בסיסי וקלאסי להכנת הקינוח הטעים והבריא הזה.

אגב, את המנה הזו קלה להכנה בתנור בחום של 180 מעלות. תחילה אופים את החומרים בתבנית חצי שעה, מכסים בנייר כסף, ובסוף פותחים את יריעת נייר הכסף, שוב, על מנת לייבש את החתיכות מלחות.

קשה לסרב לקינוח כל כך ריחני ומעורר תיאבון. אם ילדיכם אינם אלרגיים לפירות הדר, הקפידו להכין עבורם את המעדן הזה. כשקר זה באמת נראה כמו ריבה, וטעם הדלעת לא מורגש בכלל, אלא שהארומה קצת מתמסרת.

קוראים יקרים, אם אתם מכירים עוד מתכון איך לבשל דלעת בקרמל בסיר איטי, אנא שתפו אותו באמצעות טופס התגובה.

דלעת בקרמל לימון היא קינוח מקורי וקל להכנה. המתכון הזה ירגיל את הילדים לתבשילי דלעת, שלאחריהם הם בהחלט יתאהבו בירק השורש הזה.
תוכן המתכון:

טוב לדעת על דלעת

מנות עשויות דלעת פופולריות ואהובות בכל העולם. במדינות אירופה מכינים ממנו סלטים, תבשילים, פירה, מרקים, ובאוסטריה אפשר אפילו לטעום קפה דלעת ושנאפס. בארמניה מבשלים דלעת בעדשים, אופים, ממולאים בדוגווד עם אגוזים או אורז, מוסיפים לפילאף, ובהודו מכינים ממנה חלבה מצוינת.

איך דלעת שימושית ומדוע מומלץ לכלול אותה בתפריטי ילדים ובתזונה של אנשים מבוגרים? צריכה קבועה של דלעת תמלא את הגוף בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים חיוניים. עיסת המוצר מכילה בטא קרוטן ונוגדי חמצון. בטא-קרוטן חודר לגוף ומומר לויטמין A הדרוש, המנרמל את תפקוד מערכת החיסון. ויטמין A דואג גם לבריאות העור, השיער, הראייה ורקמת העצם.

כמו כן, מומלץ להשתמש בדלעת כחלק מהתזונה. למשל, החל מהשמנה וטרשת עורקים, וכלה במחלות של מערכת העצבים והגניטורינארית. עבור אנשים המנסים לרדת במשקל, מנות דלעת גם שימושיות מאוד. אחרי הכל, תכולת הקלוריות שלו נמוכה מאוד; 100 גרם מכיל רק 28 קק"ל. יתרה מכך, בניגוד לכרוב, שקשה להספיק ממנו, דלעת מרווה את הגוף בצורה טובה מאוד ולאורך זמן. תכונה טובה נוספת של הדלעת היא חיי המדף הארוכים שלה, המאפשרים לצרוך אותה כאשר הגוף זקוק לוויטמינים ולתכונותיה המועילות.

היתרונות הבריאותיים של הלימון

עיסת הלימון מכילה כמות עצומה של חומצות אורגניות, חומרים פקטין, סוכרים, phytoncides, קרוטן, ויטמינים כגון תיאמין, חומצה אסקורבית וגלקטורונית, ריבופלבין, רוטין, פלבנואידים, נגזרות קומרין, ססקוויטרפנים, ארידיקטיול, הספרידין, אריוציטרין.

רבים מהחומרים הללו שימושיים מאוד ליתר לחץ דם, הפרעות לב, אורוליתיאזיס, מחסור בוויטמינים ומחלות מערכת העיכול. פירות אלו משמשים גם להיפווויטמינוזיס, שיגרון, הפרעות בחילוף החומרים המינרלים, צפדינה, טרשת עורקים, כאב גרון וגאוט.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 33 קק"ל.
• מספר מנות - 2
• זמן בישול - 50 דקות

רכיבים:

• דלעת - 400 גרם
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - לפי הטעם (אפשר להחליף בדבש)

בישול דלעת בקרמל לימון

1. מכיוון שפירות הדלעת תמיד גדולים, חותכים ממנה את החלק הדרוש ומכניסים את שאר הדלעת למקרר. אבל דעו שאם כבר חתכתם את הדלעת, היא לא תישמר לאורך זמן, יש להשתמש בה תוך שבוע.
קולפים חתיכת דלעת וחותכים את העיסה לקוביות בגודל של לא יותר מ-2 ס"מ. מניחים את פרוסות הדלעת בשכבה אחידה בכלי עמיד בחום. כלי האפייה יכול להיות כל: קרמיקה, זכוכית, חימר ואפילו סיליקון.

2. שוטפים את הלימון, קולפים וחותכים אותו לחתיכות בגודל זהה לדלעת. מניחים פרוסות לימון על גבי הדלעת. אל תזרקו את הקליפה המקולפת; ניתן להשתמש בה כדי לחלוט תה, להכין פודינגים או פשוט לסובב אותה עם סוכר.

3. מפזרים את הדלעת והלימון בסוכר שאפשר להחליף בדבש, אבל רק אם אינכם אלרגיים למוצרי דבורים.

4. מערבבים היטב דלעת ולימון כך שהסוכר יתפזר בצורה אחידה. מכסים את תבנית האפייה במכסה או עוטפים אותה בנייר כסף. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הדלעת 35-40 דקות. אם אתה רוצה שהדלעת תהיה מכוסה בקרום זהוב, אז 10 דקות לפני הבישול, מסירים את המכסה (נייר כסף) מהתבנית. ניתן להגיש את הקינוח חם או צונן.

אני בדרך כלל קונה דלעת; איכשהו לא אנחנו, לא קרובינו ולא החברים שלנו אי פעם גידלנו אותה. והשנה אחי ואשתו הביאו לנו הפתעה "קטנה": אמא של אשתו של אחי היא שנתנה לבן שלי מתנה לכבוד "כניסתו" לגן.

לדעתי, זו פשוט מתנה נהדרת. אחרי הכל, דלעת היא ברי בריא מאוד. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים יקרי ערך. לדוגמה, דלעת מכילה פי 5 יותר קרוטן מאשר גזר, ולכן רופאי עיניים רבים ממליצים לאכול דלעת לאנשים עם לקות ראייה. זה יכול להיקרא אלוף בין הירקות גם מבחינת תכולת הברזל. דלעת היא בעלת ערך למניעת תפקוד כליות וכבד. עיסת פירותיו משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מסירה מהגוף עודפי מים, רעלים וכולסטרול רע. אתה יכול לדבר הרבה על התכונות המועילות והמרפאות של ירק-היער הזה, אבל אתה לא באמת רוצה לאכול אותו נא, ולמה שתעשה, כשיש הרבה מנות דלעת, חלקן טעימות וחלקן לא כל כך. ובכן, בואו נגיע לנקודה.

לקינוח הפשוט הזה נצטרך:

1 ק"ג דלעת קלופה,

0.5 כוסות סוכר,

1 לימון גדול (1.5 קטן).

מקלפים את הדלעת ומסירים גרעינים וחותכים לקוביות של כ-2 ס"מ.

מסירים את הקליפה מהלימון (כמובן, אין צורך לזרוק אותו, אפשר, למשל, לחלוט תה) וחותכים אותו לקוביות קטנות.

מניחים את הדלעת בתבנית, מוסיפים סוכר ולימון.

מערבבים הכל, מכסים במכסה, אם יש, או בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 30 דקות.

אנחנו מוציאים אותו, מערבבים אותו ומכניסים אותו שוב לתנור, רק בלי לכסות אותו.

הדלעת שלי הייתה מוכנה בעוד 20 דקות.

כפי שכבר אמרתי, הדלעת שלי לא מכוסה בקרום קרמל, אלא פשוט "צפה" ברוטב חמוץ מתוק טעים, אבל אני אפילו אוהבת אותה. אולי אם נוסיף עוד סוכר התוצאה תהיה יותר קרמל, אבל נראה לי שזה יהיה מתוק מדי, אחרת הכל במתינות, חתיכות הדלעת ספוגות ברוטב הזה וכבר לא זוכות לטעם דלעת. הבן שלי זולל את פרוסות הדלעת האלה, גם עם וגם בלי רוטב. והיום, למשל, שפכתי את הרוטב הזה על הדייסה שלו, בזמן מחלה, כמו ילדים רבים, הוא מסרב לאכול, אבל לא במקרה הזה.

ניתן להכין דלעת מקורמלת בדרכים שונות: בתנור, במחבת או מבושלת בסירופ. הדרך הנמוכה ביותר בקלוריות היא לאפות אותו בתנור עם סוכר. אנחנו אוכלים את זה בדיוק ככה עם תה, או שאתה יכול לחתוך אותו ולהוסיף אותו לדייסת שיבולת שועל או דוחן; זה יהיה גם טעים עם פילאף - זה ייתן למנה טעם לוואי מתוק. אפשר גם לקשט בו קינוחים.




רכיבים:

• דלעת - 500 גרם
• סוכר - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם

תמונות שלב אחר שלב כיצד להכין את המתכון:

אנחנו מנקים את הדלעת מזרעים ומקלפים. חותכים לפרוסות דקות בעובי 3-4 מ"מ.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ופורסים את החתיכות.

ועכשיו הכל מוכן! אתה יכול לאכול אותו רגיל או להוסיף אותו לשיבולת שועל, למשל.

בתאבון לכולם!

המילה "קרמליזציה" מופיעה לעתים קרובות במתכונים רבים. כפי שהשם מרמז, התהליך כולל סוכר, שהופך לקרמל בחימום. תהליך זה משפר את הטעם והמראה של לא רק מוצר ספציפי, אלא גם המנה המוגמרת. קישוטים בצורת מוצרי מסטיק דוהים בהדרגה אל הרקע, את מקומם תופסים פירות מקורמלים.

ההליך מתבצע בדרך כלל במחבת עם תחתית עבה. מנות כאלה בטמפרטורות גבוהות תורמות לאפקט הרתיחה, וכתוצאה מכך סוכר "נשלף" מהמוצר. בנוסף, אתה יכול להשתמש בחמאה, מים וסוכר. לא רק פירות, אלא גם ירקות מקורמלים. בדרך כלל משתמשים בבצל וגזר.

אם אתם רוצים להכין קינוח יוצא דופן ובריא, נסו להכין דלעת כך. פרי זה מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. בשל תכולת המלח הגבוהה, הוא מומלץ לשימוש לסובלים ממחלות של מערכת גניטורינארית. הירק מסייע בסילוק עודפי כולסטרול ומפחית את הסיכון לטרשת עורקים.

תזונאים אומרים שדלעת היא בריאה בטיגון, אבל עדיף לבשל אותה בתנור - כך היא שומרת על כל תכונותיה המועילות ככל האפשר.

זה מאוד קל להכנה. לשם כך מקלפים אותו וחותכים זרעים לחתיכות בינוניות - לעבים מדי ייקח הרבה זמן להתבשל, וקטנים יאבדו את טעמם בין הקרמל.

אפשר לכסות נייר אפייה בנייר כסף ולהניח עליו חתיכות דלעת קצוצות שאותן יש לפזר סוכר מגורען.

אם אין נייר כסף, אל תתעצבנו - יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה (זה ייתן טעם עדין יותר למנה). ניתן לשמן את החלק העליון של הדלעת בשמן צמחי (החתיכות יזהיבו) ורק אז לפזר סוכר. קינמון, כוכב אניס, וניל וציפורן ידגישו את טעמו של הירק, אז אל תשכחו להשתמש בהם. אופים כ-20 דקות. בטמפרטורה של 175-180 מעלות צלזיוס. ניתן לאכול דלעת שהוכנה בצורה זו כמנה עצמאית או להוסיף למנות שונות.

כפי שניתן לראות, תהליך הקירמול אינו קשה במיוחד. הכלל היחיד הוא שאסור להשתמש בפומפייה. הקפידו לחתוך את הירק לחתיכות קטנות - כך המיץ, הדרוש לקרום קרמל יפה ועדין, לא ילך לאיבוד.

דרג את המתכון

הסתיו הוא עונת הדלעות. כל שנה בזמן הזה המקרר שלנו פשוט מלא בדלעת.

את המתכון לפנקייק דלעת עם בזיליקום ודלעת שיתפתי אתכם בסתיו האחרון, היום אספר לכם איך לבשל דלעת מתוקה בקרמל לימון.

זנים מתוקים של דלעת, כגון דלעת חמאה, עובדים הכי טוב עבור המתכון הזה. נכון, הפעם נתקלתי בדגימה לא בהירה במיוחד, לרוב דלעת אגוז מוסקט בצבע כתום בוהק. ואין בו כמעט זרעים - רק עיסת.

להכנת דלעת מתוקה בקרמל לימון תצטרך:

• דלעת;
• סוכר;
• לימון;
• תבנית אפייה עם מכסה.

1. חותכים את הדלעת לקוביות עם צד של כ-2 ס"מ.

2. מניחים את הדלעת בתבנית ומפזרים סוכר.

3. חותכים את הלימון לחתיכות (אפשר ישירות עם הקליפה) ומפזרים על הדלעת.

4. מכסים את התבנית במכסה (אם אין מכסה אפשר להשתמש בנייר כסף) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-30 דקות. בדקו את מוכנות הדלעת בעזרת קיסם - היא אמורה להיות רכה.

5. כשהדלעת כמעט מוכנה פותחים את המכסה ושומרים בתנור ללא מכסה ל-5 דקות נוספות. עדיף להגיש צונן. והקפידו לטפטף את חתיכות הדלעת בקרמל שמתקבל כתוצאה מהבישול.

בתאבון!