Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons. Reichhaltige Pilzsuppe aus waldgefrorenen Pilzen

Gefrorene Pilze werden häufig in kulinarischen Rezepten verwendet. Sie werden gedünstet, gebraten, gebacken und gekocht. Pilze erfordern keine lange Verarbeitung. Frische Champignons müssen nur vorgewaschen und zerkleinert werden. Das weitere Garen dauert bis zu zehn bis fünfzehn Minuten. Dadurch sind sie sehr weich, saftig und duftend. Weiße Waldpilze mit dunkelbraunem Hut und großen weißen Beinen haben einen besonders guten und anhaltenden Geruch.

Wie man Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen kocht

Das Gericht gilt als vegetarisch, da es im Rezept keine Fleischprodukte enthält. Die Kochzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Die Menge an Gemüse richtet sich nach dem Umfang der Koch- und Geschmackspräferenzen. Im Durchschnitt wird Suppe genommen:

Glühbirne - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Kartoffel - 0,5 kg.
Gefrorene Pilze ca. 300 g.
Pflanzenöl - 50 g.
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt werden am Ende des Garvorgangs hinzugegeben.

Kochvorgang:

Vor dem Kochen wird alles Gemüse geschält, gewaschen und geschnitten.
Die Kartoffeln werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
Ein Topf mit Wasser wird auf den Herd gestellt. Gehackte Kartoffeln werden in die Pfanne geworfen.
Geschälte Karotten werden auf einer Reibe gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten. Geriebene Karotten werden schneller gebraten. Die Zwiebel wird geschält, in kleine Quadrate geschnitten. Mit Karotten goldbraun sautieren.
Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, sollten die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang gekocht werden und mit einer Gabel auf Weichheit geprüft werden.
In der mittleren Phase des Kartoffelkochens werfen wir gefrorene Steinpilze ins Wasser. Diese Pilze wurden vorgeschnitten und während des Einfrierens gewaschen. Kochen Sie bis zu 10 Minuten.
Um diese Zeit werden geröstete Karotten und Zwiebeln hinzugefügt.
In 5 Minuten werden alle Geschmacksverstärker und Gewürze geschleudert.
Nach der Prüfung auf Geschmack und Weichheit ist die Pilzsuppe fertig. Heiß auf Tellern serviert.

Wie man Pilzsuppe mit gefrorenen Pilzen und Graupen kocht

Zutaten:

Pilze - bis zu 500 g Für dieses Rezept ist jede Art von gefrorenen Pilzen geeignet.
Gerste - 1/4 der Packung.
Grüne Erbsen in Dosen - 0,25 g.
Kartoffel - 0,5 kg.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Die Menge der Zutaten ist ungefähr und wird je nach Geschmackspräferenz angepasst.

Kochvorgang:

Gerstengrütze, vorgekocht bis zur Hälfte gekocht, wird in kochendes Wasser geworfen.
Karotten und Zwiebeln werden geschält und in einer heißen, mit Pflanzenöl beträufelten Pfanne gebraten.
Von den Kartoffeln wird die Schale entfernt. Die Knollen werden gewaschen, in Würfel geschnitten. Kartoffel eilt zu Gerste.
Pilze in nicht aufgetautem Zustand werden 10 Minuten, bevor sie fertig sind, ins Wasser geworfen. Richtig gefrorene Pilze sollten gewaschen, geschnitten, getrocknet und erst dann in sauberen Beuteln eingefroren werden.
Fertig gebratene Karotten-Zwiebeln werden 5 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe gegeben. Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz).
Alle Produkte sollten während der Zubereitung überprüft werden. Gerste und Kartoffeln sollten weich sein.
Heiße Suppe wird in tiefe Schalen gegossen. Nach Belieben mit geriebenem Knoblauch und fein gehackten Kräutern bestreuen.

Croutons für Pilzsuppe

Um dem Gericht Würze und Sättigung zu verleihen, können Sie Croutons aus grauem Schwarzbrot braten. Das Brot wird in kleine Stücke geschnitten und auf einer erhitzten und geölten Pfanne ausgelegt. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Als nächstes werden die abgekühlten Croutons mit Knoblauchzehen eingerieben. Sie können auch heiße Croutons mit geriebenem Käse bestreuen. Es wird sich als sehr duftende Vorspeise für Pilzsuppe herausstellen.

Die häufigste und sicherste Art von Pilzen sind Champignons. Sie können roh und gekocht mit anderen Fleisch- und Gemüseprodukten gegessen werden. Rezepte für die Zubereitung von Suppen mit gefrorenen Champignons unterscheiden sich nicht von Suppen mit Pfifferlingen. Nur die letzte Stufe wird einen anderen Geschmack und Geruch haben. Suppen werden mit gehackten Kräutern gewürzt: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln. Dem fertigen Gericht werden einige Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt.

Wenn ich traurig bin und irgendwie innerlich fröstele, koche ich Suppe. Ich wähle ein einfacheres Rezept, um nicht lange am Herd zu stehen - um schnell alles zu zerkleinern und dann zu sitzen und zu warten, bis die Suppe kocht, und köstliche Aromen einzuatmen. Heute habe ich eine besonders duftende Suppe aus gefrorenen Steinpilzen, ein Rezept mit Foto aus der Kategorie „einfacher kannst du es dir nicht vorstellen“. Spartan Food Set - Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, einige Gewürze und Kräuter. Das ist das Rezept für gute Laune. Glauben Sie nicht? Und du versuchst es. Es reicht aus, einen Teller von einer solchen Steinpilzsuppe zu essen – und das gute Gefühl, gut aufgehoben zu sein, wird aufkommen. Der Geschmack der Suppe hängt ganz von der Qualität der Pilze ab. Ich habe sie, sie sind toll. Vor einer Woche brachte mir meine Mutter zwei Tüten gefrorene Steinpilze. Ich stellte sie in den Gefrierschrank, aber sobald ich ihn öffnete, war die ganze Küche sofort mit dem dicken Duft von Sommer, August, frühnebeligem Morgen erfüllt. Meine Eltern gehen am liebsten um fünf Uhr morgens in den Wald, nach alter Nachkriegsgepflogenheit, wenn sie in den Wald Pilze holen gingen, als würden sie ernten, und wer zuerst da ist, bekommt alles Pilze. Starke, gleichmäßige Pilze, ohne ein einziges Wurmloch. Wir haben es nach dem Regen gerade noch geschafft - und sofort waren sie einmal und in einem Korb. Mama hat sie so eingefroren - ganz, nur die Beine ein wenig von Torf und Moos gesäubert. Ich musste sie nur auftauen, abspülen und hacken. Gefrorene Pilze garen sehr schnell. 15 Minuten - und die Suppe ist fertig.

Zutaten:

Gefrorene weiße Pilze - 250-300 Gramm,
Kartoffeln - 2 Stück (etwas größer als der Durchschnitt),
Zwiebel - halb mittelgroß,
Karotte - halb
Pflanzenöl zum Braten - 1-2 Esslöffel,
Wasser - 1 Liter,
Salz - nach Geschmack (ich habe einen halben Teelöffel gegeben)
Gewürze - nach Geschmack (ich habe eine Prise getrockneten zerdrückten Knoblauch und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzugefügt)

Wie man gefrorene Steinpilzsuppe kocht

Also, wir haben gefrorene Pilze. Sie müssen vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden, damit sie vollständig auftauen. Auf keinen Fall sollten Pilze in Wasser gelegt werden - sie geben den Löwenanteil ihres wunderbaren Aromas an das Wasser ab. Und wir müssen es so weit wie möglich behalten.

Die Zubereitung der Suppe dauert ein wenig. Beginnen wir mit dem Bogen. Es muss gewaschen, geschält und in ausreichend kleine Stücke geschnitten werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Die Zwiebel hinzugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Verlassen Sie den Herd nicht, damit die Zwiebel nicht verbrennt. Sobald es durchsichtig wird, müssen Sie sofort die Karotte einsetzen.

Sie können es mit einem Messer dünn hacken, auf einer normalen Reibe reiben oder ein Gerät für koreanische Karotten verwenden - dann wird die Suppe sehr ästhetisch. Karotten mit Zwiebeln mischen und weitere fünf Minuten braten.

Unsere Champignons sind bereits aufgetaut und weich geworden. Ich verwende kein aufgetautes Wasser darunter, da es entweder gefiltert werden muss, damit der Sand nicht auf den Zähnen knarrt, oder abgelassen werden muss. Ich habe keine Lust in der Küche zu zaubern, also wasche ich die Pilze, putze die Reste des Rasens ab und schneide die Pilze. Wenn Sie solche markanten Stücke erhalten möchten, dann schneiden Sie das Bein etwa einen Zentimeter vom Hut entfernt ab und schneiden Sie es in zentimeterbreite Stücke. Und den Rest mit dem Hut aufstellen. Halbieren und dann eine Hälfte nehmen und ordentliche Stücke quer schneiden – Sie erhalten Viertel mit einer ausgeprägten Pilzform. Dies kann natürlich nur organisiert werden, wenn die Pilze mittelgroß sind.

Wir schicken die gehackten Pilze in die Pfanne, mischen sie mit Zwiebeln und Karotten und braten sie noch ein paar Minuten.

Übrig bleiben Kartoffeln. Wir reinigen es und schneiden es mittelgroß. Ich schneide generell in Streifen, wie zum Braten, und dann auch noch in zwei Hälften, weil ich es nicht mag, wenn große Kartoffelstücke in der Suppe schwimmen. Ich mag es, wenn die Kartoffelstücke in einen Esslöffel passen.

Als nächstes müssen wir alles mit Wasser füllen. Ich nehme für eine solche Produktmenge nur 1 Liter, weil ich es mag, wenn die Suppe geschmacksintensiver und dickflüssiger ist. Wasser kann kalt eingenommen oder vorgekocht werden – dann kocht die Suppe noch schneller.

Wir stellen die Pfanne auf den Herd, salzen, zum Kochen bringen, drehen die Hitze auf ein Drittel hoch, schließen den Deckel und kochen 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln kochen. Zum Schluss Gewürze hinzufügen. Als nächstes den Herd ausschalten und die Suppe mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Denken Sie daran, je länger die Suppe ruht, desto würziger wird sie.

Das ist alles. Sie können diese Pilzsuppe mit gehackten Kräutern servieren. Vielleicht mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen ist ein tolles Gericht. Es hat ein einzigartiges Aroma. Diese Suppe duftet nach Herbst und Wald. Es ist kalorienarm und trotzdem sättigend. Das vorgeschlagene Pilzsuppenrezept ist einfach, wie alles perfekt.

Gefrorene Pilze sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Kohlenhydraten, was ihren hohen Energiewert bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt erklärt. Kein einziges Rezept für diätetische oder magere Gerichte basiert genau auf diesen Eigenschaften von "pflanzlichem Fleisch".

Pilzzubereitung

Suppe aus gefrorenen Pilzen beginnt vorzeitig zu kochen. Das Rezept basiert auf der Verwendung von gefrorenen Walddelikatessen, die in der Saison im Voraus zubereitet werden sollten - am Ende des Sommers und Herbstes.

Dazu nimmt man am besten:

Die goldene Regel bei der Arbeit mit solchen Köstlichkeiten aus dem Wald: Heute wird gesammelt, heute verarbeitet. Zum Einfrieren müssen Sie ganze starke Exemplare auswählen, die jedoch in keiner Weise verfault sind. Eine sehr schöne Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen erhält man, wenn man kleine, ordentliche Pilze auswählt.

Rezept für gefrorene Waldpilze:
Rohstoffe sollten von Gras und Erde gereinigt werden. Öler werden von der Haut befreit;
die ganze Masse wird in fließendem Wasser gewaschen;
pilze werden in einen Topf mit Wasser gegeben und 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht;
dann wird das Wasser abgelassen;
der Inhalt der Pfanne wird in ein Sieb geworfen;
die Masse wird auf eine Serviette gelegt, wo sie etwas abkühlen und trocknen muss;
Pilze werden getrennt voneinander auf flachen Tellern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Jedes Stück sollte separat eingefroren werden;
Nach einer Stunde wird die Masse entsprechend dem für ein Gericht benötigten Volumen in Portionen geteilt, in Plastiktüten gefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt.

Bei einer Temperatur von -18 ° C werden solche Rohlinge bis zu sechs Monate gelagert. Nachdem das Wasser beginnt, die Pilzfaser zu zerstören, werden dem Produkt seine vorteilhaften Eigenschaften entzogen.

Die Zubereitung eines halbfertigen Produkts zum Kochen besteht darin, das erforderliche Volumen auf natürliche Weise aufzutauen. Ein erneutes Einfrieren ist nicht möglich. Aufgetaute Masse kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie sollte noch am selben Tag vollständig aufgebraucht werden.

Zutaten

Das Rezept schlägt vor, dass Sie für gefrorene Pilzsuppe Folgendes zubereiten müssen:

gefrorene Pilze - 300 g;

Kartoffeln - 2 Knollen;

Mehl - 1-2 EL. L.;

Zwiebel - 1 Kopf;

karotten - 1 Stk .;

Wasser -1,5 l;

Sonnenblumenöl - 20-30 g;

Lorbeerblatt - 1 Stk .;

schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;

Salz nach Geschmack;

Grüns.

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Die Kochzeit beträgt 60 Minuten.

Arbeitsablauf

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen wird wie folgt zubereitet:

Kochen abgeschlossen. Ein köstliches Gericht, dessen Rezept der Stolz der russischen Küche ist, ist essfertig..

Die Vorteile von gefrorenen Pilzen sind legendär. Dank der Notkälteeinwirkung bleiben alle nützlichen Enzyme erhalten. Aus diesem Grund wird das Produkt oft für die Zukunft geerntet. Pilze sind reich an Ballaststoffen, den richtigen Fetten und Kohlenhydraten und sie sind auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Wenn Sie eine Vielzahl von Sorten in Ihrem Arsenal haben, können Sie die richtige Lebensweise führen. Suppe ist eines der häufigsten Gerichte auf Pilzbasis. Betrachten Sie die leckersten Rezepte, geben Sie praktische Tipps.

Gefrorene Pilzsuppe: ein Klassiker des Genres

Karotten - 1 Stck.
Eiernudeln oder Spaghetti - 75 gr.
Pflanzenöl - 55 ml.
gefrorene Pilze (beliebig) - 225 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.
gelbe Zwiebel - 2 Stk.
Tomatenmark - 60 gr.
Gemüse, Sauerrahm - zur Dekoration

Wählen Sie eine geeignete Pfanne und gießen Sie 2 Liter hinein. gefiltertes Wasser, zum Erscheinen der ersten Blasen bringen. Sobald dies geschieht, stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung und schicken Sie die gefrorenen Pilze hinein. Lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde köcheln, nicht länger.
Kartoffelknollen auf einer groben Reibe schälen und raspeln, zu den Champignons geben. Zwiebel von der Schale befreien, in sehr dünne Halbringe oder Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten, schicken Sie die Komponenten zum Braten.
Nach 3 Minuten Tomatenmark hinzufügen, mischen. Wenn die Zwiebeln und Karotten gebraten sind, verschieben Sie sie zu den Pilzen und Kartoffeln. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln hinzugeben.
Rühren Sie das Gericht um, bis die Nudeln/Spaghetti gar sind (ca. 8 Minuten). Nach 5 Minuten die Suppe salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt hinzufügen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, mit gehackten Kräutern und Sauerrahm garnieren.

Pilzsuppe mit Bohnen

gefrorene Pfifferlinge - 280-300 gr.
Karotten - 1 Stck.
frische Petersilie - 20 gr.
frischer Dill - ein halbes Bündel
Olivenöl / Pflanzenöl - 80 ml.
Zwiebeln (lila) - 2 Stk.
rote Bohnen - 120 gr.

Waschen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser, geben Sie sie in einen tiefen Topf und füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser auf. 10 Stunden quellen lassen, nach Ablauf der Frist die Flüssigkeit abtropfen lassen. Gießen Sie die Zusammensetzung mit zwei Litern Trinkwasser und lassen Sie sie kochen.
Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum. Das Produkt 45-60 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Nun die Pfifferlinge waschen, ggf. fein hacken. In die Bohnen gießen, eine Viertelstunde kochen.
Während die Suppe kocht, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten, mit Pilzen in eine Pfanne geben.
Den Topf mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Kochen das Gericht eine Drittelstunde ziehen lassen, in Schalen gießen, mit gehacktem Dill und Petersilie servieren.

Pilzsuppe mit Austernpilzen

Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 45 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
gefrorene Austernpilze - 350 gr.
Karotten - 1 Stck.
saure Sahne - 35 gr.
frisches Grün - die Menge nach Belieben
Lauch - 25 gr.

Austernpilze kalt waschen, Eisstücke entfernen. Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit ein, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die ersten Bläschen auftauchen, reduzieren Sie die Leistung auf die mittlere Markierung, kochen Sie die Pilze eine Drittelstunde lang.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, zu den Austernpilzen geben. Lauch, Zwiebeln und Karotten hacken, in Butter anbraten. Fügen Sie optional frischen oder granulierten Knoblauch hinzu (für den Geschmack).
Gebratene Champignons und Kartoffeln hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit Kräutern, Ihren Lieblingsgewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit reichhaltiger Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.

Butter - 100 gr.
Kartoffeln - 4 Stk.
gefrorener Steinpilz - 550 gr.
Karotten - 1 Stck.
Sahnefettgehalt von 25% - 550 ml.
Zwiebel - 2 Stk.
Dill (frisch) - zur Dekoration

Die Steinpilze in ein Sieb werfen, unter fließendem Wasser abspülen, ohne Eisstücke. Die Kartoffeln schälen, in 2*2 cm große Würfel (nicht sehr klein) schneiden. Braten Sie die Pilze in Butter, bis eine dunkle Kruste entsteht, die Zusammensetzung sollte an Volumen verlieren.
Zwiebel hacken, Karotten auf einer großen Reibe reiben, in Butter anbraten (Oliven- oder Pflanzenöl ist erlaubt).
Kochen Sie die Kartoffeln separat, fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu, salzen Sie. Verwandeln Sie das Produkt mit einem Mixer in ein glattes Püree, nicht mit einem Stößel (Zerkleinerer). Sahne in den Brei gießen, erneut mischen.
Kartoffeln mit Röstzwiebeln mischen. Die Pilze in den Kochtopf geben, mit Trinkwasser auffüllen, 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffelrahmboden dazugiessen, mischen.
Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Danach den Brenner ausschalten, den Behälter mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Pilzsuppe mit Grieß

gefrorene Pilze - 430-450 gr.
weiße Zwiebel - 1 Stck.
saure Sahne - 30 gr.
Butter - 60 gr.
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Grieß - 40 gr.
Dill - 30 gr.

Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit taut das Produkt auf, Sie müssen den Inhalt nur in ein Sieb werfen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die Pilze in einen Topf rühren, mit gefiltertem (!) Wasser auffüllen, etwa eine Viertelstunde bei geringer Leistung garen. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben, zu den Champignons geben.
Butter in einer Pfanne schmelzen, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazu geben. Bereiten Sie die Braten vor (die Mischung sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein).
Zu diesem Zeitpunkt haben Pilze und Kartoffeln bereits gekocht. Die Suppe salzen und pfeffern, gehackten Dill hinzufügen. Braten in den Behälter geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Grieß in einen dünnen Strahl und rühren Sie gut um. Köcheln lassen, bis es prall ist (ca. 5 Minuten), dann zugedeckt 15 Minuten stehen lassen. Mit Sauerrahm und Dill servieren.

gerste - 115 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
gefrorene Champignons - 330-350 gr.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Pflanzenöl - 90 ml.
frischer Dill - 1 Bund

Gerste 5-6 mal abspülen, in einem Sieb oder Küchensieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zusammensetzung und lassen Sie sie 1,5 Stunden einweichen.
Spülen Sie die Pilze zu diesem Zeitpunkt unter fließendem Wasser ab, um restliches Eis zu entfernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser zum Kochen bringen.
Entfernen Sie den Schaum, der während der Schläfrigkeit entsteht. 10 Minuten nach Kochbeginn Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
Entfernen Sie die Pilze nach der vorgegebenen Zeit mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie beiseite, sie werden später benötigt. Gießen Sie die gedämpfte Gerste in die entstandene Brühe und mischen Sie. Die Suppe weitere 35-45 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln vorher schälen, die Knollen in Würfel schneiden. Nach dem Garen der Gerste in die Suppe geben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel weiter köcheln.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein Braten aus gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und einem halben Bund Dill vor. Nachdem das Gemüse golden geworden ist, fügen Sie gekochte Pilze hinzu. Die Mischung weitere 5 Minuten braten.
Übertragen Sie die Zusammensetzung in die Suppe, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Schüssel 15 Minuten ziehen. In Schälchen füllen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise garnieren. Mit gehacktem Dill und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Pilzsuppe mit Hähnchen in einem langsamen Kocher

Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Knollen
gefrorene Pilze (Champignons oder Steinpilze) - 250 gr.
Hühnerfilet - 250 gr.
frischer Dill - 0,5 Bund
frische Petersilie - 0,5 Bund
Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Butter - 80 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Gewürze (beliebig) - nach Geschmack
saure Sahne (zum Servieren) - die Menge nach Belieben
Trinkwasser (für Brühe) - 2-2,2 Liter.

Das Hähnchenfilet in 3 * 3 cm große Würfel schneiden, das Produkt in Gewürzen marinieren und 20 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie das Fleisch nach dem Verfallsdatum in einer Multicooker-Schüssel, um die ursprüngliche Brühe zu erhalten.
Die gefrorenen Champignons waschen und klein schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte hacken, Paprika hacken. Senden Sie alle Zutaten zum Braten in Butter.
Wenn eine goldene Kruste erscheint, das Braten in die Brühe geben. Kochen Sie die Zusammensetzung weitere 15 Minuten im Modus "Suppe" oder "Backen". Nach der vorgegebenen Zeit gehacktes Gemüse in die Suppe geben.
Decken Sie den Deckel des Multikochers ab und lassen Sie die Schüssel ziehen. In Schälchen füllen, mit saurer Sahne toppen und mit Dill bestreuen. Falls gewünscht, können gehackte Tomaten zu dem Gericht hinzugefügt werden, nachdem die Schale von ihnen entfernt wurde.

Gefrorene Pilze müssen nicht vorher aufgetaut werden. Es reicht aus, das Rohmaterial mit Wasser zu spülen und Eisstücke zu entfernen.
Um die Suppe reich und reichhaltig zu machen, braten Sie die Pilze, bevor Sie sie in die Brühe geben. Zur Verbesserung der Struktur kann das Produkt in einem Mixer gemahlen werden (ca. 30 Sekunden).
Einige Hausfrauen braten lieber Pilze mit Zwiebeln, fügen dann Salzkartoffeln hinzu und mahlen die Masse in einem Mixer. Gießt man etwas Wasser und Salz dazu, erhält man eine vollwertige Püreesuppe.

Es ist nicht schwierig, eine Suppe auf der Basis von gefrorenen Pilzen zuzubereiten, wenn Sie über Grundkenntnisse der verfügbaren Technologien verfügen. Spülen Sie zuerst die Rohstoffe unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben (falls erforderlich). Betrachten Sie beliebte Rezepte mit Huhn, Grieß, Butter, Bohnen oder Gerste. Bereiten Sie den ersten Gang nach der klassischen Technologie zu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu. Pilzsuppe wird mit fetter Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

Video: Wie man Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen kocht

Suppen sind ein sehr wichtiges Gericht für den Körper. Die tägliche Einnahme von flüssigen warmen Speisen ist gut für den Magen-Darm-Trakt und wird vom Verdauungssystem leicht aufgenommen.

Suppen sind unterschiedlich: Fleisch, Gemüse, Pilze, Fisch und so weiter. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen zubereitet wird.

Vorbereitung auf den Prozess

Für jede Zubereitung von Speisen ist eine gründliche Vorbereitung erforderlich. Alle Zutaten müssen von guter Qualität, gut gewaschen und schön geschnitten sein. Suppe kochen ist nur die halbe Miete. Sie müssen in der Lage sein, das fertige Gericht richtig und schön zu präsentieren. Die Zutaten müssen zueinander passen.

Um aus gefrorenen Pilzen zu kochen, benötigen Sie: frisch gefrorene Pilze selbst, Kartoffeln, Karotten und so weiter. Sie können jede Art von Pilzen verwenden: Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze und andere.

Pilzsuppe aus frischen, frisch gepflückten Pilzen ist reichhaltiger und schmackhafter. Aber auch gefrorene können ein hervorragendes Gericht ergeben. Pilze vertragen das Einfrieren gut und behalten ihren Geschmack.

Die gute Nachricht ist, dass gefrorene Pilzsuppe das ganze Jahr über gekocht werden kann. Glücklicherweise ist es kein Problem, sie in verschiedenen Einzelhandelsketten zu finden. Und wenn sie von Hand zusammengebaut werden, dann ist das ideal.

Klassisches Suppenrezept

Um eine köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie Pilze (vorzugsweise Champignons), etwa 350 Gramm, 8 Kartoffeln, 1 große Karotte, Zwiebel, Paprika (zwei Stück), Sonnenblumenöl. Pfeffer, Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Die Kartoffeln werden geschält und in Streifen geschnitten. Wasser wird in die Pfanne gegossen, etwa 2 Liter, Kartoffeln werden hineingelegt und bei schwacher Hitze gekocht.

Karotten werden ebenfalls geschält und in dünne Streifen geschnitten. Sie können eine Reibe verwenden und reiben.

Als nächstes werden die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl angebraten. Und zuerst wird die Zwiebel goldbraun gebraten, dann werden Karotten hinzugefügt. Alles zusammen etwa fünf Minuten dünsten. Den Braten wird bulgarischer Pfeffer hinzugefügt (am besten frisch, aber auch gefroren ist geeignet). Die einzige Bedingung für dieses klassische Rezept ist, dass Sie bei frischen Pilzen keinen Pfeffer hinzufügen müssen. Andernfalls wird es den Geschmack von Pilzen mit seinem Aroma töten. Wenn Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen zubereitet wird, verstärkt Pfeffer dagegen ihren Geschmack und ihr Aroma.

Als nächstes sind die Pilze dran. Am besten, wenn sie vor dem Einfrieren gewürfelt wurden. Aber wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie ein wenig leiden. Gefrorene Pilze werden mit Kartoffeln (ohne Auftauen) in die Pfanne gegeben. Es wird nicht empfohlen, sie aufzutauen. Andernfalls verlieren sie ihren Geschmack und ihre Form. Und wenn Sie sie einfrieren, kommt der ganze Geschmack in der zukünftigen Suppe zum Vorschein. Sobald das Wasser kocht, achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen. Kochzeit etwa 20 Minuten.

5 Esslöffel Pilzbrühe werden zum Braten gegeben und 10 Minuten gedünstet. Dann wird alles in einen Topf gegeben, gesalzen und gepfeffert. Bei Bedarf können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Fertige Suppe wird weitere fünf Minuten gekocht.

Fertig ist ein leckeres und einfaches Gericht. Beim Servieren können Sie es mit Kräutern (Petersilie oder Dill) dekorieren.

Pilzsuppe mit Nudeln

Obwohl es scheint, dass Pilze nicht mit Nudeln kompatibel sind, wird die Suppe reichhaltig und schmackhaft. Für diese Suppe benötigen Sie gefrorene Pilze (350 Gramm), Hühnerfleisch 300 Gramm, 4 Kartoffeln, eine Karotte, eine Zwiebel, Nudeln etwa 60 Gramm.

Zuerst müssen Sie Hühnerfleisch kochen (im Prinzip können Sie jedes Fleisch verwenden: Rind, Lamm). Wenn Hühnerfleisch verwendet wird, wird es etwa eine Stunde lang gekocht. Rind und Lamm - etwas länger.

Die Zwiebel wird geschält und in die Brühe gegeben.

Gewaschene und geschälte Kartoffeln können in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Karotten werden ebenfalls gewaschen, geschält und entweder in Streifen geschnitten oder geraspelt.

Kartoffeln werden in die vorbereitete Brühe gegeben und fünf Minuten gekocht.

Achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Fadennudeln (oder andere Nudeln) hinzuzufügen. Wenn die Suppe dick ist, sollten die Fadennudeln kleiner gelegt werden.

Nach 10 Minuten ist die Suppe fertig.

Köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Grieß

Für diese Suppe benötigen Sie: Pilze - 500 Gramm, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 EL. l. Grieß, Butter.

Wasser wird in die Pfanne gegossen, gesalzen. Sobald das Wasser kocht, werden Pilze hinzugefügt. Alles wird 10 Minuten gekocht.

Geschälte und gewürfelte Kartoffeln werden der zukünftigen Suppe hinzugefügt.

Gleichzeitig werden Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten und Karotten - Strohhalme gebraten.

Gebratenes Gemüse wird zu den Pilzen hinzugefügt.

Lorbeerblatt und Grieß dazugeben.

Um keine Grießklumpen zu bilden, müssen Sie Grütze in einem kleinen Strahl hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe fünf Minuten lang. Fertig ist ein leckeres Essen. Beim Servieren saure Sahne und Kräuter hinzufügen.

Pilzsuppe mit gefrorenen Pilzen auf Basis von Tomatensaft

Dieses Rezept ist schwer zu finden, da es nur die hingebungsvollsten Liebhaber von gefrorener Steinpilzsuppe zubereiten.

Es ist nicht schwierig, dieses Gericht zuzubereiten. Die Basis wird Tomatensaft sein.

4 Kartoffeln werden dem Saft hinzugefügt. Dann kommen Zwiebeln und Karotten.

Pilze sind besser weiß zu wählen. Mit ihnen wird die Suppe reichhaltiger und aromatischer.

Suppenpüree

In letzter Zeit ist ein Gericht wie Suppenpüree sehr beliebt geworden. Dazu benötigen Sie die Pilze selbst (jegliche Art), 500 ml Sahne, Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter.

Sie können die Pilze durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Die Basis ist fertig. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Die resultierende Mischung wird in einem Topf gekocht. Sahne wird hinzugefügt. Die Hauptbrühe ist fertig.

Dem fertigen Suppenpüree können Sie Croutons oder Würstchen hinzufügen. Oben mit Grün dekorieren.

Nachwort

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Suppe aus gefrorenen Steinpilzen und mehr. Grundsätzlich werden Pilze mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln kombiniert. Als Basis können Sie Fleischbrühe, Tomatensaft oder Sahnesauce nehmen.

Sie können Bohnen, Erbsen, Graupen usw. zu einer gefrorenen Steinpilzsuppe hinzufügen.

Die Zutaten hängen davon ab, wem was gefällt.

Einige Leute braten Pilze mit Zwiebeln und Karotten an, bevor sie Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen gemäß dem Rezept zubereiten. Dann wird das Braten mit Kartoffeln in die kochende Brühe gegeben. Sie erhalten ein interessantes und schmackhaftes Gericht.

Zu lernen, wie man gefrorene Pilze kocht, ist einfach. Die Hauptsache ist, sich im Herbst mit Pilzen einzudecken. Denn selbst gesammelt ist viel schmackhafter und gesünder als gekauft.