Rhabarberkompott wird seit der Antike zubereitet. Dieses heilende und angereicherte Getränk wurde von chinesischen Kochmeistern erfunden. Es stillt den Durst, verbessert die Verdauung und steigert den Appetit. In diesem Artikel werden wir über Möglichkeiten sprechen, ein wunderbares Getränk zuzubereiten.

Eine kleine Geschichte

Rhabarber („ausgezeichnete gelbe Wurzel“) wurde von N. M. Przhevalsky nach Russland gebracht, als er von einer anderen Expedition zurückkehrte. Der berühmte Geograph, seinen Landsleuten vor allem durch das nach ihm benannte Pferd bekannt, fand Ende des 19. Jahrhunderts in China Rabarbar (Rhabarber). Das Gemüse hat sich in Russland gut etabliert. Sie begannen, es in solchen Mengen zu ernten, dass mit dem Erlös aus dem Rhabarberexport nach Norditalien königliche Spiegel für die Eremitage gekauft wurden.

In unseren Tagen

Derzeit erfreut sich Rhabarberkompott bei den Russen immer größerer Beliebtheit. Kein Wunder. Das Getränk aus dieser Pflanze ist aromatisch, süß-säuerlich und konkurriert hinsichtlich des Vitamingehalts mit Apfelsaft. Für sparsame Besitzer ist es von großer Bedeutung, dass Sie Rhabarber essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Unabhängig von der Zubereitung enthält dieses Gemüse nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm. Darüber hinaus werden der Wunderpflanze viele heilende Eigenschaften zugeschrieben. Es stärkt die Immunität, verbessert die Hautregeneration, beugt der Entstehung von Schlaganfällen und Herzinfarkten vor und reduziert das Risiko einer Lungenentzündung deutlich. Nachfolgend finden Sie Informationen zur Zubereitung von Rhabarberkompott. Allerdings sollten Sie sich zunächst mit den Lagerungsregeln für dieses ungewöhnliche Produkt vertraut machen.

Feinheiten des Kochens

Bevor Sie Rhabarberkompott kochen, müssen Sie die frischesten und jüngsten Stängel der Pflanze dafür auswählen. Besser ist es, wenn sie sattes Rot haben. Verblasste und träge Blattstiele können den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Darüber hinaus wird der Nutzen eines solchen Gerichts minimal sein – alle Heilstoffe und Vitamine einer solchen Pflanze fehlen höchstwahrscheinlich. Frische Rhabarberstecklinge sind im Kühlschrank nur zwei Tage haltbar. Wenn Sie die Pflanze in den Gefrierschrank stellen, verlängert sich ihre Haltbarkeit deutlich. Rhabarber hat bekanntermaßen einen säuerlichen Geschmack. Daher kann die Süßstoffmenge im Getränk nach eigenem Ermessen angepasst werden. Anstelle von Zucker können Sie dem Rhabarberkompott auch Honig hinzufügen. Dadurch wird es noch süßer.

Klassisches Rhabarberkompott-Rezept

1. Junge und saftige Blattstiele der roten Pflanze (sie enthalten mehr Zucker) sollten gründlich gewaschen, in saubere, 2-3 Zentimeter lange Stücke geschnitten und 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Während dieser Zeit muss die Flüssigkeit zwei- bis dreimal gewechselt werden.
2. Anschließend sollten die Rhabarberstücke 30-40 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert werden. Bei Bedarf kann die Behandlungsdauer auf 1-1,5 Minuten verlängert werden.
3. Jetzt muss die Pflanze schnell in kaltes Wasser überführt, abgekühlt und fest in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden.
4. Danach sollten Sie Zuckersirup zubereiten. Die Konzentration sollte 30-50 % betragen, d. h. 1,5 bis 3 Gläser Zucker müssen in einem Liter Wasser aufgelöst werden. Bei Langzeitkompotten sollte mehr Süße hinzugefügt werden, damit das Getränk nicht wie Wein gärt. Um den Sirup zuzubereiten, füllen Sie einen Emailletopf mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die resultierende Lösung zum Kochen und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen. Als nächstes sollte die süße Flüssigkeit sorgfältig gefiltert werden und bei schwacher Hitze erneut kochen lassen.
5. Danach müssen die Rhabarbergläser mit heißer Zuckerlösung gefüllt werden. Ein halbes Liter Glas kann 300 Gramm Blattstiele und 200–250 Gramm Füllung aufnehmen.
6. Bei der Zubereitung von Rhabarberkompott für den Winter ist zu beachten, dass die Pflanze nicht lange gekocht werden kann. Unter dem Einfluss der Wärmebehandlung beginnt sich in den Blattstielen Oxalsäure zu bilden. Diese Substanz kann den menschlichen Körper schädigen. Darüber hinaus kocht Rhabarber sofort, was das daraus hergestellte Getränk deutlich weniger attraktiv und geschmacklich angenehm macht.
7. Als nächstes sollten die bis zum Rand gefüllten Gläser in einen Topf mit warmem Wasser gestellt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation auf den Herd gestellt werden. Halbliterbehälter sollten bei einer Temperatur von 100 Grad 15 Minuten lang verarbeitet werden, Literbehälter 20 bis 25 Minuten.
8. Anschließend müssen die sterilisierten Gläser mit Kompott hermetisch verschlossen, mit den Deckeln auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abgekühlt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Rhabarberkompott für den Winter zubereitet. Ihr Haushalt wird das Aroma und den Geschmack dieses wunderbaren Getränks auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Rezept für Rhabarber-Rosinen-Kompott. Zutaten

Für die Zubereitung von Rhabarberkompott bedarf es keiner besonderen Tricks. Das Rezept zur Zubereitung des Getränks sieht die Verwendung folgender Produkte vor:

• Rhabarberstiele - 500 Gramm;
• Zucker - 5-6 Esslöffel;
• Rosinen - 1/2 Tasse;
• Schale einer halben Zitrone;
• Wasser - 1,5-2 Liter.

Verfahren zur Zubereitung von Rhabarber-Rosinen-Kompott

1. Zuerst müssen Sie die Blätter von den Rhabarberstielen abreißen, so dass nur die dicken rosa unteren Blattstiele übrig bleiben. Die oberste Haut sollte von ihnen entfernt werden.
2. Anschließend sollten Sie die Blattstiele in 2-3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
3. Gießen Sie anschließend Kristallzucker in kochendes Wasser und kochen Sie die resultierende Lösung bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang.
4. Nun die Rosinen und Rhabarberstücke in den Zuckersirup geben und das Getränk ca. 7 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend das Rhabarberkompott vom Herd nehmen und in Streifen geschnittene Zitronenschale hinzufügen.
6. Anschließend muss der Behälter mit dem Getränk mit einem Deckel abgedeckt und stehen gelassen werden, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. Bei Bedarf kann das Rhabarberkompott abgeseiht werden. Es wird als erfrischendes Getränk in großen Gläsern mit Eisstücken an den Tisch serviert. Es ist sehr lecker geworden.

Kompott aus Äpfeln und Rhabarber. Zutaten

Zusammen mit Äpfeln lässt sich ein wunderbares Rhabarberkompott zubereiten. Das Rezept für dieses Getränk enthält folgende Zutaten:

• Rhabarber - 400 Gramm;
• Apfel - 1 Stück;
• Zucker - 3-4 Esslöffel;
• frische Minze – 1 Zweig;
• Zimt - 1 Stange.

Rhabarber-Apfel-Kompott. Kochmethode

1. Gießen Sie zunächst 2,5-3 Liter Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Danach müssen die Rhabarberstiele gewaschen, geschält und in 3-4 Zentimeter lange Stücke geschnitten werden.
3. Dann müssen Sie einen sauren Apfel waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In diesem Fall sollten die Samenkapsel und der Stiel entfernt werden.
4. Nun muss der Zimt in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben und fünf Minuten gekocht werden.
5. Als nächstes Rhabarber, Äpfel, Zucker und einen Zweig frische Minze in dieselbe Pfanne geben.
6. Wenn die Flüssigkeit in der Schüssel dann wieder kocht, müssen Sie die Zimtstange aus dem Kompott nehmen und wegwerfen.
7. Danach muss der Topf mit dem Getränk vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Darin sollte das Kompott 8-10 Stunden ziehen.

In diesem Artikel werden verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Rhabarberkompott beschrieben. Das klassische Rezept kann variiert werden, indem dem Getränk nicht nur Äpfel, sondern auch Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Zitrone, Orange, frische Minze und sogar Hibiskus (sudanesische Rose) hinzugefügt werden. Experimentieren Sie ruhig. Guten Appetit!

Rhabarberkompott – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Wir sind es gewohnt, dass in unseren Gärten und Obstgärten grüner Rhabarber wächst. Nur wenige Menschen wissen, dass diese Pflanze reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und dem Körper hilft, gut zu funktionieren. Rhabarber wirkt sich besonders positiv auf die Magenfunktion aus und erleichtert den Verdauungsprozess. Was kann aus diesem Produkt zubereitet werden? Fügen Sie es zu Gemüse- und Obstsalaten hinzu, machen Sie Marmelade oder machen Sie Rhabarberkompott. Wenn Sie dem Kompott keinen Zucker hinzufügen, können Sie das Getränk im Rahmen Ihrer Ernährung verwenden. Rhabarber kann, wenn man ihn mit Kompott auf nüchternen Magen trinkt, Stoffwechselprozesse beschleunigen.

Mit Zucker kann Rhabarberkompott den Appetit anregen und ist bei Kindern sehr beliebt. Dieses Getränk selbst ist ein sehr leckeres Getränk für Kinder und Erwachsene anstelle von Limonade oder Fruchtsaft.

Rhabarberkompott – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Wie kocht man Rhabarberkompott? Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie nicht die ganze Pflanze. Trennen Sie das Blatt und lassen Sie nur die dicken rosa Stängel-Blattstiele übrig, die gründlich vom Boden abgewaschen werden müssen.

Womit kocht man Rhabarberkompott, welche Produkte passen zu dieser Pflanze? Zu Rhabarber im Kompott passen Zitrusfrüchte, Rosinen, alle Beeren aus dem Garten und einige Früchte.

Rezepte für Rhabarberkompott:

Rezept 1: Rhabarberkompott

Das Rezept für dieses Getränk ist sehr einfach. Sie benötigen Rhabarberstangen und können auch Zitronenschale verwenden, um dem Rhabarberkompott mehr Geschmack zu verleihen.

Benötigte Zutaten:

• Rhabarber (Stiele) – 400 Gramm
• Zitronenschale
• Zucker nach Belieben

Kochmethode:

Die gewaschenen Rhabarberstiele in 2-3 cm lange Würfel schneiden.

Zitronenschale für Kompott vorbereiten.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der Sie das Kompott kochen möchten, und lassen Sie es kochen.

Rhabarber und Zucker in kochendes Wasser geben und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Drei Minuten vor der Zubereitung die Zitronenschale in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.

Rezept 2: Rhabarberkompott „Rosinen-Zitrone“

Für dieses Getränk empfiehlt es sich, helle Rosinen zu verwenden, damit das Rhabarberkompott eine gleichmäßige, helle Farbe erhält. Sie können auch Zitrone verwenden, wenn Sie die säuerliche Note im Kompott verstärken möchten.

Benötigte Zutaten:

• Rosinen 300 Gramm
• Rhabarber (Stiele) 300 Gramm
• Zitrone (mittelgroß) 1 Stück
• Zucker nach Belieben
• Mineralwasser für Kompott 3 Liter

Kochmethode:

Bereiten Sie die Rosinen vor, indem Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.

Waschen Sie die Rhabarberstiele gut von der Erde, entfernen Sie harte Fasern und schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel.

Die Zitrone waschen und samt Schale in Würfel schneiden.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der das Kompott gekocht werden soll, stellen Sie es auf das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu.

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, Rosinen, Rhabarber und Zitrone hinzufügen und etwa 15 Minuten unter dem Deckel kochen lassen. Nach dieser Zeit ist das Rhabarberkompott fertig.

Rezept 3: Rhabarberkompott mit Mandarine

Dieses Getränk belebt, tonisiert und hat einen angenehmen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Mandarinen 3 Stück
• Rhabarber (Stiele) 400 Gramm
• Zucker nach Belieben
• Gereinigtes Wasser für Kompott 3 Liter

Kochmethode:

Während die Mandarinen intakt sind, schälen Sie sie ab, drücken Sie dann den Saft aus und geben Sie den Trester in die Pfanne, in der das Kompott gekocht wird.

Die Rhabarberstiele waschen und in Würfel schneiden.

Minze waschen und in Blätter reißen.

Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne mit den Mandarinentrester und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Geben Sie den Rhabarber ins Wasser und kochen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten lang. Drei Minuten vor dem Kochen Minze und Mandarinenschale in die Pfanne geben.

Das Rhabarberkompott durch ein Käsetuch abseihen, abkühlen lassen und Mandarinensaft hinzufügen.

Rezept 4: Rhabarber-Kirsch-Kompott

Kleine Kinder werden dieses köstliche Sommergetränk auf jeden Fall genießen. Für dieses Rhabarberkompott können Sie jede beliebige Kirschsorte, ob weiß oder schwarz, verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Rhabarber (Stiele) 300 Gramm
• Kirschen 300 Gramm
• Gereinigtes Wasser für Kompott 3 Liter
• Zucker nach Belieben

Kochmethode:

Entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Kirschen.

Die Rhabarberstiele in Würfel schneiden.

Stellen Sie einen Topf mit Kompottwasser auf den Herd und fügen Sie Zucker hinzu. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie den Rhabarber und die Kirschen in das Wasser und kochen Sie das Kompott etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang.

Rezept 5: Rhabarberkompott mit Johannisbeeren und Äpfeln

Eine weitere Variation von Rhabarberkompott. Das Getränk ist lecker, aromatisch und hat einen violetten Farbton, der das Auge erfreut.

Benötigte Zutaten:

• Frische Äpfel 2 Stück
• Johannisbeeren 200 Gramm
• Zucker nach Belieben
• Gereinigtes Wasser für Kompott 3 Liter
• Rhabarber (Stiele) 300 Gramm

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Johannisbeeren gründlich waschen.

Die Rhabarberstiele in Würfel schneiden.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser für das Kompott, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie es an.

Sobald das Wasser kocht, Äpfel, Johannisbeeren und Rhabarber in die Pfanne geben. Kochen Sie das Kompott etwa fünfzehn Minuten lang.

Rhabarberkompott – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Um Rhabarberkompott noch gesünder zu machen, verwenden Sie Honig statt Zucker. Sie müssen jedoch Honig in ein gekühltes Getränk geben, um dem Imkereiprodukt seine wohltuenden Eigenschaften nicht zu entziehen.

Was kann man dem Rhabarberkompott noch hinzufügen, um es schmackhafter zu machen? Eine der geheimen Zutaten ist Geißblatt und Holunder. Ungewöhnlich wird auch die Kombination aus Rhabarber und Pflaume, Rhabarber und Himbeeren sein. Aus diesen Früchten kann man nicht nur Kompott kochen, sondern auch Marmelade herstellen.

Verzehren Sie das Kompott nach der Zubereitung nicht länger als zwei Tage, sondern lagern Sie es im Kühlschrank.

Nicht alle Gewürze sind für Rhabarberkompott geeignet. Wenn Sie dem Getränk einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie etwas Zimt oder Nelken. Diese Gewürze eignen sich jedoch nur, wenn Sie dem Kompott keine Zitrusfrüchte hinzufügen.

Wie man Rhabarber kocht

Der essbare Teil des Rhabarbers sind seine großen, fleischigen Blattstiele und Blätter. Die Wurzeln werden nicht gegessen. Rhabarber enthält organische Säuren, Pektin, Mineralsalze und Vitamine. Die Blattstiele haben einen scharfen, ausgeprägt säuerlichen Geschmack, der ein wenig an Äpfel erinnert. Es wird empfohlen, Rhabarber nicht länger als 48 Stunden in einem warmen Raum zu lagern. Bei 0 Grad kann die Lagerung auf 7 Tage ansteigen. Am besten lagert man Rhabarber in Zellophan verpackt. Aus den Blattstielen können Sie Gelee, Soße, verschiedene Marmeladen, süße Füllungen für Kuchen und sogar Püreesuppe herstellen. Verwenden Sie zum Garen von Rhabarber keine Kupfer- oder Eisenbehälter, da diese oxidieren können.

Rhabarberkompott
Wir waschen die Rhabarberstiele in Wasser, entfernen die Haut von ihnen und schneiden sie in Stücke. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Den Rhabarber 5-7 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen und weitergaren, bis die Stücke weich werden. Um dem Rhabarber mehr Geschmack zu verleihen, können Sie etwas Vanille oder Zimt hinzufügen. Den fertigen Rhabarber gekühlt servieren.
Für 1 Kilogramm Blattstiele: 1,5 Liter Wasser, 1,5 Tassen Kristallzucker.

Wie lange kochen?
Kochen Sie den Rhabarber 10 Minuten lang, um Kompott und Marmelade herzustellen. Für die Zubereitung von Kwas benötigen Sie 7 Minuten Zeit.

Rhabarber-Kwas

Wir putzen den Rhabarber, waschen ihn und schneiden ihn in Stücke. Wir geben sie in eine Schüssel, füllen sie mit Wasser und stellen sie zum Kochen auf das Feuer. Nach 7 Minuten Garzeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Cool. Unter Rühren in die abgekühlte Flüssigkeit Hefe und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort 9-11 Stunden lang gären lassen. Den entstandenen Rhabarber-Kwas in Flaschen füllen und aufbewahren.
Für 500 Gramm Rhabarber: Zucker – 200 Gramm, Wasser – 3 Liter, Hefe – 3 Gramm.

Rhabarbersauce

Diese Sauce passt gut zu Fleischgerichten. Den Rhabarber waschen und wie oben beschrieben in Stücke schneiden. Die Stücke in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen. Wenn der Rhabarber weich wird, müssen Sie ihn herausnehmen und durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer mahlen, um ein Püree zu erhalten.
Das Mehl in Butter anbraten, saure Sahne, Zucker und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das zuvor zubereitete Püree nach und nach hinzufügen und zum Kochen bringen.
Für 1,5 Kilogramm Rhabarber: 2 Teelöffel Weizenmehl, 1 Teelöffel Salz, 100 Gramm Sauerrahm, 1 Esslöffel Zucker.

Rhabarbergelee

Die Pflanze mit Wasser waschen und in Stücke schneiden. Füllen Sie sie mit Wasser und zünden Sie sie an. 7 Minuten kochen lassen, dann den weichen Rhabarber durch ein Sieb drücken, um ein Püree zu erhalten. Zucker, Vanillin, Schale oder Zimt hinzufügen. Kartoffelmehl muss in kaltem Wasser verdünnt und unter ständigem Rühren in die pürierte Masse gegossen werden. Wir stellen die resultierende Mischung wieder auf das Feuer und bringen sie zum Kochen. Danach muss das heiße Gelee abgekühlt werden.
Für 500 Gramm Blattstiele: 1,5 Liter Wasser, 3 Teelöffel Kartoffelmehl.

Der zarte Apfelduft und -geschmack von Rhabarber macht daraus zubereitete Gerichte angenehm und aromatisch. Sie reift im zeitigen Frühjahr, zu einer Zeit, in der es noch keine Fülle an Früchten gibt. Aus Rhabarber werden Kompotte und Konfitüren hergestellt, Kuchen gebacken und kandierte Früchte hergestellt. Aber die medizinischen Eigenschaften des Rhabarbers, die sich bei Vitaminmangel im Frühling als nützlich erweisen, werden mehr geschätzt als der Geschmack.

In gewisser Weise ist diese Pflanze sogar nützlicher als Äpfel. Es enthält eine große Menge an Vitamin B und PP, Ascorbin- und Apfelsäure, Rutin und Pektinsubstanzen.

Wie kocht man Rhabarberkompott?

Wählen Sie für die Zubereitung von Rhabarberkompott nur junge Blattstiele: Sie enthalten Säuren, die für unseren Körper von Vorteil sind. Rhabarberkompott erfrischt und löscht Ihren Durst im Sommer perfekt und gleicht im Winter den Vitaminmangel im Körper aus. Dieses Getränk ist pur sehr gut, aber wenn Sie dem Kompott einen raffinierteren Geschmack und ein feineres Aroma verleihen möchten, können Sie ihm verschiedene Zusätze hinzufügen. Rhabarber passt gut zu Früchten, Beeren, Zitrusfrüchten und sogar Gewürzen.

Rhabarberkompott: Rezept

Verbindung:

• Rhabarber – 500 gr
• Zucker – 5-6 EL. l.
• Wasser – 1,5-2 l
• Rosinen – 0,5 EL.
• Schale einer halben Zitrone

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Rhabarberstiele und reißen Sie die Blätter ab, so dass nur die unteren dicken rosafarbenen Blattstiele übrig bleiben. Die Außenhaut abziehen und quer in 2-3 cm breite Würfel schneiden.
2. Den Zucker in kochendes Wasser geben und bei niedrigem Siedepunkt unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Dann die Rhabarberstücke und Rosinen dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Das Kompott vom Herd nehmen, die in Streifen geschnittene oder geriebene Zitronenschale hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Kompott abkühlen.
4. Das fertige Getränk in Gläser füllen, bei Bedarf Eiswürfel hinzufügen und servieren.

Kompott aus Rhabarber und Äpfeln mit Nelken

Verbindung:

• Rhabarber – 400 gr
• Äpfel – 3 Stk.
• Zucker – 150 gr
• Wasser – 1,2 l
• Nelken – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Rhabarberstiele wie oben beschrieben vorbereiten und in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
2. Zucker und Nelken in einen Topf mit Wasser geben, bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
3. Äpfel und Rhabarber in kochendes Wasser geben und unter Rühren bei schwacher Hitze 20–25 Minuten kochen. Das fertige Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Verbindung:

• Rhabarber – 400 gr
• Erdbeeren – 250 gr
• Zucker – 400-500 gr
• Honig 2-3 EL. l.
• Wasser – 3 l

Vorbereitung:

1. Die Rhabarberstiele von den obersten Blättern schälen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Honig hinzufügen. Den Sirup bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen, dann Rhabarber dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.
3. Erdbeeren hinzufügen, das Kompott weitere 2-3 Minuten kochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Das Getränk gut gekühlt servieren.

Rhabarberkompott für den Winter: Rezept

Verbindung:

• Rhabarber – 1-1,5 kg
• Zucker (nach Geschmack) – 400–900 g
• Wasser – 1 l

Vorbereitung:

1. Die Rhabarberstiele unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
2. Den Rhabarber 7–10 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Den vorbereiteten Rhabarber 30-40 Sekunden lang blanchieren und zum Abkühlen in ein Sieb geben, dann in sterilisierte Gläser füllen und diese fast bis zum Rand füllen.
3. Aus Wasser und Zucker Sirup herstellen und über den Rhabarber gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Sterilisator. Sterilisieren Sie Halblitergläser 10 Minuten lang, Litergläser 15 Minuten lang.
4. Anschließend die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Wenn das Kompott abgekühlt ist, bringen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort und stellen Sie es in den Keller.

Kompott aus Rhabarber und Erdbeeren mit Minze für den Winter

Verbindung:

• Rhabarber – 2 kg
• Erdbeeren – 1-2 kg
• Minze – 10-15 Blätter
• Zucker – 1-1,5 kg
• Wasser – 3 l

Vorbereitung:

1. Die Rhabarberstiele unter fließendem Wasser abspülen, von der Schale und den groben Fasern befreien und in 1,5–2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Große Beeren halbieren, kleine ganz lassen.
3. Die Minzblätter waschen, hacken und leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Den vorbereiteten Rhabarber in einen Topf geben, Minze hinzufügen und 1/3 des Zuckers hinzufügen. 5-7 Stunden einwirken lassen.
4. Wenn Sie keine Minzblätter im Kompott haben möchten, können Sie diese in einen Mullbeutel geben. Auf diese Weise können Sie die Minze nach dem Kochen ganz einfach aus dem Kompott entfernen.
5. Allerdings ist zu beachten, dass in diesem Fall der Geschmack und das Aroma der Minze im Kompott kaum wahrnehmbar sind. Wenn Sie einen intensiveren Minzgeschmack wünschen, ist es besser, wenn die Blätter im Kompott schwimmen.
6. Legen Sie die Erdbeeren auf den Boden der vorsterilisierten Gläser, dann Rhabarber und Minze. Wenn Sie Minze in einer Tüte verwendet haben, ist es jetzt an der Zeit, sie aus dem Kompott zu entfernen. Füllen Sie die Gläser zu 2/3 des Volumens und geben Sie den beim Aufguss freigesetzten Rhabarbersaft hinzu.
7. Sirup aus Wasser und restlichem Zucker aufkochen und die Gläser bis zum Rand füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 25 bis 30 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf. Lagern Sie das Kompott an einem kühlen, dunklen Ort.

Rhabarberkompott ist ein Hauch von Frische in der Sommerhitze und der Duft des Sommers, an den Sie sich an Winterabenden erinnern werden, wenn Sie mit Ihrer Familie ein Glas Getränk genießen. Bereiten Sie unbedingt dieses köstliche und unglaublich gesunde Kompott zu! Und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

An einem heißen, hellen Tag schützt Sie Rhabarberkompott vor der lästigen Hitze. Das säuerliche Erfrischungsgetränk ist nicht nur angenehm, sondern auch gesund. Im Sommer können Sie die Pflanze zweimal ernten. Die erste Ernte enthält Apfelsäure und ist daher wertvoller. Bei der zweiten Ernte wird Apfelsäure in Essigsäure umgewandelt, sodass dieser Stamm weniger nützlich ist.

Die Zubereitung von Rhabarberfond ist keine schwierige Aufgabe. Das Rezept für Rhabarberkompott besteht aus mehreren Schritten, bei denen der Rhabarber zunächst in Stücke geschnitten und dann in einen sprudelnden Sirup gegossen wird. Aber jede Schritt-für-Schritt-Beschreibung hat immer ihre eigenen Nuancen, die unten gezeigt werden. Rhabarber kann nicht nur pur verwendet werden, sondern auch in Kombination mit anderen Zutaten, beispielsweise Äpfeln, Orangen, verschiedenen Beeren und aromatischen Gewürzen. Der Eingriff dauert nur bis zu einer Stunde und das Ergebnis wird atemberaubend sein. Daher lohnt es sich, wertvolle Zeit einzuplanen, wenn Sie eine solche Pflanze in Ihrem Garten haben, und detaillierte Rezepte mit Fotos von Rhabarberkompott helfen dabei, dieses lebensspendende Elixier zum Leben zu erwecken.

Rhabarber: Nutzen und Schaden

Bevor Sie etwas aus Rhabarber kochen, müssen Sie sich mit seinen Vorteilen und Kontraindikationen vertraut machen. Rhabarberkompott, dessen Nutzen und Schaden wichtig sind, wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen möchten. Zu den positiven Eigenschaften zählen:

• stärkt den Herzmuskel und das Herz-Kreislauf-System und verringert so das Risiko von Schlaganfällen und Herzversagen;
• verringert die Möglichkeit der Bildung gutartiger Tumoren;
• verbessert die Verdauung;
• beugt Erkältungen durch den hohen Gehalt an Vitamin C vor;
• stärkt das Knochengewebe, verbessert das Sehvermögen mit Vitamin A;
• stabilisiert das Nervensystem, normalisiert den Schlaf dank der Aufnahme großer Mengen an Magnesium und Eisen.

Das Trinken dieser Pflanze hat auch unangenehme Seiten, darunter:

• Bei Magenproblemen können große Kompottdosen die Krankheit verschlimmern;
• Wer unter Nieren- und Blasenleiden leidet, sollte die Konsistenz auf Rhabarberbasis nicht trinken;
• Diabetiker sollten Rhabarbergetränke vorsichtig einnehmen.

Es dürfen nur Rhabarberstängel gegessen werden, die Blätter sind zum Verzehr nicht geeignet.

Rhabarberkompott für den Winter mit Sterilisation

Dieses Rezept für Kompott ist ein leicht säuerliches Getränk aus jungen Stängeln, die für den Winter konserviert werden. Sie können so viele dieser Blattstiele nehmen, wie Sie möchten. Basierend auf der Menge der gesammelten Rohstoffe kommt es vor allem darauf an, den Sirup richtig zu kochen. Und die Berechnung erfolgt so: 1 Kilogramm Zucker wird in einem Liter Wasser verdünnt. Rhabarber enthält Apfelsäure, die Zitronensäure oder Essig ersetzt, sodass zur Konservierung von Lebensmitteln keine zusätzlichen Zutaten erforderlich sind.

Kochvorgang:

Der Grad der Sättigung mit dem sauren Geschmack der Zubereitung hängt von der in das Glas eingefüllten Rhabarbermenge ab.

Rhabarberkompott für den Winter ohne Sterilisation

Mit nur 350-400 Gramm Stielen können Sie Rhabarberkompott ohne Sterilisation einfach und schnell für den Winter zubereiten. Für den Sirup werden 60-70 Gramm Zucker und etwa 1,5 Liter Wasser benötigt.

Kochvorgang:

Um die Säure zu verstärken, können Sie dem Sirup Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen.

Rhabarber-Apfel-Kompott

Durch die Zugabe von Apfelscheiben erhalten Sie ein köstliches Rhabarbergetränk mit dezentem Aroma. Kompott aus Rhabarber und Äpfeln schmeckt sehr gut und ist vor allem angereichert. Dafür müssen Sie 300 Gramm Rhabarber und 200 Gramm Äpfel vorbereiten. Wenn Sie dem Kompott eine andere Farbe verleihen möchten, fügen Sie Granatapfelkerne hinzu. 45 Gramm Honig sättigen Winterzubereitungen mit einem pikanten Geschmack und einer ungewöhnlichen Süße. Um eine sichere Lagerung zu gewährleisten, fügen Sie 45 Gramm Zitronensaft hinzu.

Kochvorgang:

Rhabarberkompott mit Orange

Um Rhabarberkompott mit Orangenzusatz für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 200-300 Gramm Rhabarber und eine große Orange. Für den Geschmack können Sie einen Zweig Rosmarin hinzufügen. Für den Sirup werden 200 Gramm Zucker verwendet, verdünnt mit 500 Gramm Wasser und 200 Gramm Orangensaft.

Kochvorgang:

Dank seines leicht säuerlichen Geschmacks ist Rhabarberkompott auch bei heißem Wetter ein Durstlöscher. Die darin enthaltenen wohltuenden Stoffe füllen den Körper mit Vitaminen, laden ihn mit Vitalität auf und regen die Gehirnaktivität an. Kochen Sie Rhabarberkompott nach tadellosen Rezepten mit Fotos und ein guter Tag ist garantiert!