So bereiten Sie Rhabarberkompott richtig zu. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rhabarberkompott für den Winter

An einem der seltenen heißen Tage unseres Sommers stellte meine Mutter einen gedämpften Krug mit einem Getränk in einer wunderschönen leuchtenden Farbe auf den Tisch. „Trink Kompott“, sagte sie. Und wir stürzten uns auf ihn und überzeugten ihn glücklich auf einmal. Es erfrischt, belebt und tonisiert. Es war einfach sehr lecker.

Zuerst bin ich ratlos – es gibt noch keine Beeren, was macht so einen Genuss aus? Es stellte sich heraus, dass es sich um Rhabarberkompott handelte, dem für die Farbe eine Handvoll heller Beeren beigefügt waren.

Dies war ganz am Anfang des Erwerbs der Datscha. Und da ich Stadtbewohnerin bin, wusste ich nur vom Hörensagen, was Rhabarber ist, hatte es aber noch nie probiert. Jetzt kann ich es kochen und Kuchen daraus backen. Und dann ist alles neu...

Jetzt mache ich Rhabarbergetränke mit Minze, Rosinen, Äpfeln und Trockenfrüchten. Und was für eine Fülle an Aromen entsteht durch das Mischen von Gartenbeeren – Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren.

Wichtig ist zu wissen, dass nur die Stängel verwendet werden, die Blätter sind nicht geeignet. Die Blattstiele müssen gewaschen, um Schmutz zu entfernen, die dünne Haut entfernt und in Stücke geschnitten werden.

Sie können daraus ein Diätgetränk machen, wenn Sie keinen Zucker hinzufügen. Und umgekehrt wird beim Packen für den Winter mehr Zucker benötigt. Nun, das Wichtigste zuerst.

Das Zitrusaroma verleiht dem belebenden Getränk Würze.

Du wirst brauchen:

• Rhabarber – 400 g
• Zucker – 100 g
• Orange – 1 Stk.
• Wasser – 2 l

Vorbereitung:

• Wir reißen die Stängel ab und entfernen die Blätter. Wir waschen und schälen die Haut. In kleine Stücke schneiden.
• Die Orange halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden.
• Geben Sie das Wasser auf das Feuer. Sobald Blasen entstehen, Zucker hinzufügen und warten, bis er wieder kocht.
• Dann die Rhabarberstücke und Orangenscheiben hineingeben. Nach dem Kochen 7-10 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie ab und genießen Sie das kühle aromatische Getränk.

Rezept für Rhabarberkompott für den Winter im 3-Liter-Glas

Kompott für den Winter kann auf zwei Arten zubereitet werden – mit und ohne Sterilisation.
Zur Sterilisation eignen sich kleine Gläser – nicht mehr als Litergläser. Zucker wird in einer Menge von 100 g pro 1,5 Liter Wasser eingenommen.

Der Sirup wird zubereitet, heiß in mit Rhabarber gefüllte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Gläser in einen Topf mit heißem Wasser stellen und 15 Minuten (0,5 l) bzw. 25 Minuten (1 l) erhitzen. Sie stellen sich ein.

Für den Winter bevorzuge ich die einfache Art des Einrollens.

Was Sie für ein 3-Liter-Glas benötigen:

• Rhabarber – 600-800 g
• Zucker – 200 g
• Wasser – wie viel wird hineinfließen?

Schneiden Sie die Stiele in 4–5 cm große Stücke.

Bereiten Sie die Gläser vor – spülen Sie sie aus, backen Sie sie im Ofen oder auf andere Weise.

Decken Sie die Gläser mit Stielen ab.

Wasser aufkochen, in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 20–25 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit gibt der Rhabarber Saft ab.

Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie es auf und gießen Sie es in das Glas.

Sofort aufrollen, unter einer Decke abkühlen lassen und dann aufbewahren.

Sie können kleinere Gläser verwenden, beispielsweise Litergläser. Es reicht aus, ein Literglas zur Hälfte mit Blattstielen zu füllen. Zucker pro Liter Wasser - 1/3 Glas.

So bereiten Sie ein köstliches Kompott mit Äpfeln für Kinder zu

Oft stellt sich die Frage: Dürfen Kinder Rhabarber essen? Natürlich in großen Mengen, aber wie bei allen anderen auch nicht. Aber ein oder zwei Tassen leckeres Vitaminkompott tun nur gut.

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstiele – 400 g
• Zucker – 1 EL.
• Äpfel – 2-3 Stk.
• Wasser – 2,5 l

Lass uns die Stiele waschen. Wenn sie jung sind, ist das Fleisch zart und es ist nicht notwendig, die Folie zu entfernen.

Äpfel waschen und in Stücke schneiden.

Alle Zutaten zusammen mit dem Zucker in kochendes Wasser geben.

Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit zieht das Getränk ein, erhält einen reichen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Kompott mit Rosinen

Kompott aus Rhabarberstielen ist das allererste Frühlingsgetränk, das wir in der Datscha zubereiten. Ich füge gerne Beeren hinzu, aber wenn ich keine habe, eignen sich getrocknete Weintrauben hervorragend als Zugabe. Seine Farbe ist nicht wichtig.

Du wirst brauchen:

• Wasser – 2 l
• Rhabarberstiele – 400 g
• Zucker – 100 g
• Rosinen – 100 g

Vorbereitung:

• Wir waschen die Stiele und schneiden sie in eine geeignete Größe zum Einlegen in das Geschirr.
• Füllen Sie die Rosinen mit Wasser, warten Sie ein wenig und spülen Sie sie ab.
• Zucker, Rosinen und Blattstiele in heißes Wasser geben.
• Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten lang leise auf dem Feuer köcheln lassen. Dann ausschalten und noch etwas köcheln lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung verschiedener Rhabarber- und Beerenmischungen

Die Verwendung von Beeren im Getränk verleiht ihm ein erstaunliches Aroma und einen neuen Geschmack. Geeignet sind alle Beeren, die zu diesem Zeitpunkt auf der Baustelle reif sind – rote oder schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren. Sie können gefrorene Zubereitungen verwenden.

Vorbereiten:

• Rhabarberstiele – 400 g
• Verschiedene Beeren – 400 g
• Wasser – 2 l
• Zucker – 6 EL.

Wir reinigen und waschen die Wurzeln. In Stücke schneiden.

Wir entfernen Schmutz von den Beeren und waschen sie.

Wir stellen Wasser auf den Herd. Wenn es heiß ist, Kristallzucker hinzufügen.

Als nächstes kommen Rhabarber und Beeren.

Ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

Wir filtern und erhalten ein köstliches Beeren-Rhabarber-Getränk.

Wie man Rhabarberkompott mit Erdbeeren kocht

Rhabarber und Erdbeeren reifen ungefähr gleichzeitig. Wahrscheinlich aus diesem Grund ist dies die häufigste Kombinationsmöglichkeit in einem Getränk. Darüber hinaus bilden die Säure der Stiele und die Süße der Erdbeeren ein einzigartiges Geschmacks-Tandem. Und wenn man sie zunächst karamellisiert, bleiben Textur und Dichte der Bestandteile erhalten.

Du wirst brauchen:

• Rhabarber – 400 g
• Erdbeeren – 200 g
• Kristallzucker – 8 EL.
• Wasser – 3 l

Bereiten Sie die Blattstiele vor und schneiden Sie sie in Würfel.

Von den Beeren die Kelchblätter entfernen und in zwei Teile schneiden. Wenn die Beeren groß sind, dann um vier.

In einem Topf mit dickem Boden die Beeren mit den Stielen und dem Zucker vermischen. Umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft austritt.

Gießen Sie heißes Wasser ein, lassen Sie es nach dem Kochen weitere 3-5 Minuten stehen und schalten Sie es aus. Etwas ziehen lassen, abseihen.

Video der Zubereitung eines Getränks mit Minze

Für die Sommerhitze eignet sich ein erfrischendes Getränk mit der Zugabe von Minze zur Hauptkomponente. Es wird empfohlen, ihn gekühlt zu trinken.

Rhabarberkompott mit Trockenfrüchten

Letztes Jahr gab es eine Apfelernte und wir haben viele davon getrocknet. Warum also nicht die Ernte des letzten Jahres zusammen mit der neuen Rhabarberernte nutzen? Dies ist eine ausgezeichnete Option für ein Diätgetränk.

• Rhabarber – 350 g
• Wasser – 3 l
• Trockenfrüchte – 200 g
• Zucker – 150 g

Wie man kocht:

• Wir waschen die getrockneten Äpfel, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und legen sie in kochendes Wasser.
• Nach etwa fünf Minuten die Rhabarberstangen und den Zucker hinzufügen. 10-12 Minuten kochen lassen.
• Bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Am besten abends kochen und über Nacht stehen lassen – morgens erhält man einen reichhaltigen Geschmack und Aroma.

Alle Rezepte sind einfach und schnell. Je nach Verfügbarkeit der Produkte und Ihren Vorlieben können Sie Beeren und Früchte mischen. Sie müssen nach Ihrem Geschmack süßen. Meine Familie mag keine süßen Speisen, deshalb füge ich nur ein Minimum an Zucker hinzu. Darüber hinaus kommt es zunächst in Beeren vor.

Rhabarber zählt zu den Kräutern. Es zeichnet sich durch dicke, saftige Stängel und verzweigte Rhizome aus. Diese Pflanze ist asiatischen Ursprungs; es wird angenommen, dass wir ihren Anbau China verdanken. Die erste Verwendung von Rhabarber für medizinische Zwecke erfolgte um das 3. Jahrtausend v. Chr. e. Es werden nur die Stängel gegessen, da die Wurzeln und Blätter giftige Stoffe enthalten. Der Geschmack ist süß-sauer, weich, sehr angenehm. Wir laden Sie ein, herauszufinden, zu welchem ​​Zweck Rhabarber Kindern gegeben wird und ob es möglich ist, daraus köstliche Gerichte für Kinder zuzubereiten, für die er kontraindiziert ist.

Welche Vorteile hat Rhabarber?

Rhabarber ist für seinen hohen Kalziumgehalt bekannt – 100 g Fruchtfleisch enthalten bis zu 80 mg dieses Spurenelements. Es ist wichtig für die normale Entwicklung und Stärkung der Knochen und hilft bei der Bewältigung von Nervosität und Angstzuständen. Da das Gemüse Magnesium und Magnesium enthält, sorgt es für ein intensives Wachstum der Muskelzellen, entfernt überschüssige Flüssigkeit und stärkt das Herz-Kreislauf-System.

Rhabarber ist eine Quelle spezieller Ballaststoffe, die im Darm mit Giftstoffen und Fetten reagieren. Dadurch hilft es, Giftstoffe und Verstopfung loszuwerden und die Peristaltik zu verbessern. Aufgrund des hohen Säuregehalts kommt es zu einer schädlichen Wirkung auf die Darmbakterien. Andere Vorteile:

• kalorienarmes Diätprodukt (16 kcal/100 g) – sein erheblicher Anteil sind Ballaststoffe, Fette sind in vernachlässigbaren Mengen enthalten;
• ausgeprägte harntreibende Wirkung – geeignet für Babys, die zu Schwellungen neigen;
• hat eine milde abführende Wirkung – aktiviert die Darmtätigkeit, beugt dem Verfallsprozess vor;
• trägt zur Erhöhung des Hämoglobins bei – dies wird durch eine Kombination aus B-Vitaminen, Ascorbinsäure und Mineralien erleichtert;
• erhöht die Elastizität der Blutgefäße, normalisiert die Herzaktivität;
• erhöht die sekretorische Aktivität des Magens – aufgrund von Reizungen, die durch das Eindringen von Zitronen- und Apfelsäure verursacht werden, erhöht sich dadurch die Verdaulichkeit der Produkte;
• wirkt adstringierend – wenn Rhabarber in kleinen Mengen verzehrt wird;
• nützlich bei Vitaminmangel, verbessert die Immunität, es ist besonders wichtig, es im Frühjahr zu verwenden.

Rhabarber in der Volksmedizin

Die Pflanze wird seit mehr als 5.000 Jahren für medizinische Zwecke verwendet. Hauptanwendungen:

Avitaminose. Den Rhabarber abspülen, schälen, mit einem Handtuch trocknen, den Saft auspressen und nach Belieben mit Honig süßen (bei Allergien mit Zucker). Dosierung – je nach Alter reichen für ein 2-jähriges Kind 70 ml Saft pro Tag, vor Gebrauch mit kochendem Wasser verdünnen, um die Wirkung von Fruchtsäuren abzumildern.

Hautkrankheiten. Trocknen Sie die Rhabarberwurzel, mahlen Sie sie in einem Mixer und trinken Sie das resultierende Pulver bis zu viermal täglich auf einer Messerspitze.

Bei Verstopfung. Getrocknetes Rhabarberwurzelpulver zu gleichen Teilen mit Süßholzwurzel mischen. Vor dem Schlafengehen mit warmem, abgekochtem Wasser trinken.

Bei Anämie. Nehmen Sie 20 g Rhabarberwurzel, je 5 g Löwenzahn- und Schöllkrautwurzeln, gießen Sie 1 Glas kochendes Wasser ein, dämpfen Sie es eine halbe Stunde lang und lassen Sie es abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich 50 ml ein (25–30 ml reichen für ein Kind im Alter von 2–5 Jahren).

Wenn Sie Rhabarber für medizinische Zwecke verwenden möchten, denken Sie daran, zuerst Ihren Kinderarzt zu konsultieren: Ihr Baby könnte an anderen Krankheiten leiden, die dazu führen können, dass die aus diesem Gemüse hergestellten Produkte schädlich sind.

Ab welchem ​​Alter können Kinder Rhabarber essen?

Sie können Ihrem Baby im Alter von 10–12 Monaten zum ersten Mal Rhabarber schmecken lassen. Es ist besonders gut, dieses Produkt Kindern anzubieten, die zu Verstopfung neigen. Frische Stängel sind für Kinder kontraindiziert – kochen Sie ein leichtes Kompott für ihn. Wenn das Baby 2 Jahre alt ist, kann Rhabarbersirup als Mittel gegen Verstopfung verwendet werden.

Für Kinder wird Rhabarber wie folgt zubereitet: Den Saft aus den geschälten Stielen auspressen, abgekochtes Wasser und Saft aus Früchten hinzufügen, an die das Kind bereits gewöhnt ist, wie zum Beispiel einem Apfel oder einer Kirsche. Dadurch wird der Geschmack des Produkts verbessert, da nicht alle Kinder dieses Gemüse in seiner natürlichen Form mögen. Die erste Portion des Getränks beträgt nur ein paar Tropfen. Erhöhen Sie die Menge schrittweise und beobachten Sie dabei sorgfältig die Reaktion des Babys.

Kontraindikationen

Aufgrund seines hohen Säuregehalts kann der Verzehr von Rhabarber in übermäßigen Mengen zur Bildung von Nieren-, Harn- und Gallensteinen führen. Wenn ein Kind an Gastritis mit hohem Säuregehalt leidet, wird empfohlen, dieses Gemüse aus seiner Ernährung auszuschließen. Es ist nützlich bei niedrigem Säuregehalt.

Rhabarber-Rezepte für Babys

Gemüsesuppe mit Rhabarber

Zutaten: 3 kleine Kartoffeln, 100 g grüne Erbsen, Petersilienwurzel, mittelgroße Karotten, 2 gekochte Eier.

Vorbereitung:

• Das Gemüse schälen, die Karotten in Scheiben, die Kartoffeln in Würfel und die Wurzel in 2–3 Teile schneiden.
• Alles in einen Topf mit 2 Liter kochendem Wasser geben: zuerst die Karotten und die Petersilie, dann die Erbsen und Kartoffeln.
• Den Rhabarber separat zubereiten: waschen, schälen, in Würfel schneiden, kochen – die Stiele sollten weich werden.
• Zusammen mit den Eiern durch ein Sieb mahlen. Geben Sie die fertige Mischung in einen Topf mit Suppe – stellen Sie zunächst sicher, dass das Gemüse bereits gekocht ist.
• 3 Minuten kochen lassen, salzen, Piment und Lorbeerblatt dazugeben und zum Schluss mit Kräutern würzen. Mit saurer Sahne servieren.

Apfel-Rhabarber-Salat

Zutaten: 1 Apfel, vorzugsweise süß-sauer, 150 g Rhabarberstängel, 25–30 g gewaschene Rosinen und Walnüsse (kann durch Mandeln ersetzt werden), 60–65 g Naturjoghurt, Zitronensaft und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Die Rosinen 10 Minuten lang dämpfen, abseihen, trocknen, die Nüsse auf ein Blatt Pergament legen, ein weiteres darauflegen und dann ein paar Mal mit einem Nudelholz darüber streichen.
• Harte Rhabarberfasern entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
• Alle Zutaten mischen, Joghurt hinzufügen, Salz hinzufügen.
• Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren – Dill und Petersilie. Der Salat ist für Kinder ab 2 Jahren geeignet.

Apfel-Rhabarber-Kompott

Zutaten: 200–300 g Rhabarber, 1–2 saftige Äpfel, etwas Vanille (Pulver oder eine halbe Schote), eine dünne Zimtstange, Zucker – 2–3 Esslöffel. Löffel, eine halbe Zitrone.

Vorbereitung:

• Sie müssen den Rhabarber nicht schälen, sondern gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden (ca. 2,5–3 cm).
• Äpfel entkernen und vierteln.
• 1,5–2 Liter Wasser aufkochen, die vorbereiteten Zutaten dazugeben und warten, bis das Kompott kocht.
• Die Zitronenschale abreiben und in einen Topf geben.
• Die letzte Phase ist die Infusion für 6–8 Stunden.

Kompott aus Rhabarber hat einen originellen, erfrischenden Geschmack und verfügt dank der Hauptkomponente über viele wohltuende Eigenschaften.

Rhabarberkompott: Nutzen und Schaden

Lange Zeit wurde Rhabarber vor allem zu medizinischen Zwecken angebaut, da er den Darm anregt und ein hervorragendes Abführmittel ist. Es enthält die Vitamine A, B1, B2, C, PP sowie Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zitronen-, Bernstein-, Essig- und Apfelsäure. Der hohe Kaliumgehalt trägt zur Verbesserung der Blutzirkulation bei.

Rhabarber enthält Oxalsäure. Wie beim Sauerampfer reichert es sich während des Wachstums in der Pflanze an. Wenn Rhabarber gekocht wird, zerfällt er. Daher ist es nicht empfehlenswert, diese Pflanze in roher Form zu verzehren.

Es lohnt sich, den Verzehr von Rhabarber auf ältere Menschen und Menschen mit Magen-Darm-Problemen zu beschränken.

Aus Rhabarber werden Kompotte, Gelee, Marmelade und Marmelade hergestellt. Sie stellen Säfte, Kwas, Pürees und Kuchenfüllungen her. Sie bereiten Soßen, Kaviar und Brei zu.

Im Garten angebauter Rhabarber hat ein angenehm fruchtiges Aroma.

Feinheiten des Kochens

• Die Besonderheit von Rhabarber besteht darin, dass nur die Blattstiele gegessen und die Blätter weggeworfen werden.
• Junge Blattstiele haben zartes Fleisch. Daher müssen Sie die Haut nicht entfernen. Beim ausgewachsenen Rhabarber ist die Oberfläche der Blattstiele hart und rau. Die Schale einer solchen Pflanze muss entfernt und die Blattstiele selbst gewaschen werden. Sie sind nun für die weitere Verwendung bereit.
• Kompott wird aus Rhabarber allein oder in Kombination mit anderen Beeren und Früchten hergestellt. Dem Getränk werden außerdem Zimt, Nelken und Minze zugesetzt.
• Dem für den Winter aufgerollten Kompott wird mehr Zucker zugesetzt, damit es nicht sauer wird und die Deckel nicht aufquellen.

Rhabarberkompott: klassisches Rezept

Zutaten (Ertrag 1,5 l):

• Rhabarberstiele – 300 g;
• Wasser – 1-1,5 l;
• Zucker – 100 g.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Blätter von den Rhabarberstielen ab. Bei Bedarf die Haut entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie die Blattstiele in kleine Stücke.
• In einen Topf mit kochendem Wasser geben. Bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter 15–20 Minuten kochen lassen.
• Vom Herd nehmen. Zugedeckt noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb in einen anderen Topf abseihen.
• Zucker hineingeben. Zum Kochen bringen.
• Kalt stellen.

Rhabarberkompott mit Zitronenschale

Zutaten (Ertrag - 2 l):

• Rhabarberstiele – 400 g;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Zitronenschale;
• Rosinen - eine Handvoll.

Kochmethode

• Blätter von den Rhabarberstielen entfernen. Entfernen Sie die Haut. In kaltem Wasser waschen.
• In 2-3 cm lange Stücke schneiden.
• Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat.
• Rosinen sortieren, Stiele entfernen und abspülen.
• Rhabarber und Rosinen hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen.
• Vom Herd nehmen. Die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Kompott 20-30 Minuten ziehen.
• Beanspruchung. Gekühlt servieren.

Rhabarber-Kürbis-Kompott

Zutaten (Ertrag - 1,3 l):

• Rhabarberstiele – 200 g;
• Kürbis – 200 g;
• Wasser – 1 l;
• Zucker – 50 g;
• Zimt – 1 TL;
• Schale einer Zitrone;
• Schale einer Orange.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Schale des Kürbisses ab. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Schneiden Sie die Blätter junger Blattstiele ab. Entfernen Sie die Haut. In 2-3 cm lange Stücke schneiden.
• Reiben Sie mit einer Reibe die Schale einer Zitrone und einer Orange ab.
• Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne. Zucker, Zimt und Schale hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.
• Gehackten Rhabarber hinzufügen. Nach 10 Minuten den Kürbis hinzufügen. Bei schwacher Hitze nicht länger als eine Minute kochen lassen. Bei längerer Wärmebehandlung breiten sich die Kürbisstücke aus und verlieren ihre Form.
• Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Cool.
• Gekochtes Gemüse in ein Glas geben und mit Flüssigkeit auffüllen.

Rhabarberkompott mit Äpfeln

Zutaten (Ertrag - 4,5 l):

• Wasser – 4 l;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Rhabarberstiele – 300 g;
• Zucker – 200 g.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Blätter von den Rhabarberstielen ab. Wenn die Oberfläche der Stiele hart ist, entfernen Sie die Schale. Mit kaltem Wasser abspülen. In 2-3 cm lange Stücke schneiden.
• Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden.
• Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Äpfel und Rhabarber weglassen. Zucker hineingeben. 5 Minuten kochen lassen.
• Vom Herd nehmen. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann cool.

Rhabarberkompott mit Zitrone

Zutaten (Ertrag - 5 l):

• Rhabarberstiele – 1 kg;
• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 4 l;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Blätter von den Rhabarberstielen ab.
• Spülen Sie die Stiele mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie die obere Haut. Den Rhabarber in Würfel schneiden.
• Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Rhabarber hinzufügen. Drehen Sie die Hitze herunter. Bei niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
• Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. In das Kompott geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie das Getränk 1–2 Stunden abgedeckt stehen.
• Durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. In einen Krug füllen.

Rhabarberkompott mit Kirschen für den Winter

Zutaten (Ergiebigkeit 3 ​​l):

• Rhabarberstiele – 300 g;
• Kirschen – 300 g;
• Zucker – 400 g;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode

• Entfernen Sie die Zweige von den Kirschen. Die Beeren gut abspülen.
• Die Rhabarberstiele ohne Blätter schälen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. In Würfel schneiden.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Beeren und gehackten Rhabarber in Halblitergläser füllen. Den kochenden Sirup darübergießen. Nicht bis 1,5 cm auffüllen, mit Deckel abdecken.
• In einen Behälter mit Wasser geben. Es sollte bis zu den Aufhängern der Dose reichen. 30 Minuten lang auf niedriger Stufe pasteurisieren.
• Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Mit einer Decke abdecken und in dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rhabarberkompott mit frischem Basilikum für den Winter

Zutaten (Ertrag 2 l):

• Rhabarberstiele – 400 g;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 2 l;
• Basilikumblätter – 2 Stk.

Kochmethode

• Zwei-Liter-Gläser sterilisieren.
• Die Rhabarberstiele verarbeiten und in Stücke schneiden.
• In Gläser aufteilen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit sauberen Blechdeckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Lass das Wasser ab. Zucker in Gläser füllen und ein Basilikumblatt hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals. Sofort aufrollen.
• Drehen Sie die Gläser um. Mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Für die zweite Füllung können Sie Sirup verwenden. Geben Sie dazu Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie das erste Wasser aus den Rhabarbergläsern abtropfen. Sofort kochenden Sirup darübergießen. Aufrollen. Kühlen Sie ab, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Es ist nicht notwendig, die in den Rezepten angegebene Zuckermenge einzuhalten. Je nach Geschmack können Sie die Menge reduzieren oder erhöhen. Aber für den Winter wird Rhabarberkompott süßer gemacht, damit es nicht gärt.

So bereiten Sie Kompott zu

3 l

30 Minuten

30 kcal

5/5 (1)

Viele Menschen bauen in ihren Gärten und Datschen Rhabarber an, für den sie jahrelang keine Verwendung finden. Es scheint, dass man aus einer so sauren Pflanze so kochen kann, dass sie köstlich wird. Kompott! Etwas Zucker oder sogar andere Früchte – und schon erhalten wir ein megagesundes süß-saures Getränk.

Rhabarber kann nicht nur vor Herzerkrankungen schützen, sondern sogar der Entstehung von Krebs vorbeugen. Rhabarberkompott kann zwar nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen. Es sollte nicht von schwangeren Frauen, Menschen mit Diabetes und Menschen mit Magen-, Darm- oder Nierenentzündungen getrunken werden. Auch bei Rheuma, Cholezystitis oder Gicht ist von der Anwendung abzuraten.

Aber wenn Sie keine Krankheiten haben, dann bereiten Sie doch mit diesem einfachen Rezept Rhabarberkompott für den Winter zu. Lesen Sie und überzeugen Sie sich selbst.

Rhabarberkompott mit Zimt

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Messer, Schneidebrett, Deckel zum Abtropfen von Flüssigkeit, Gläser.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept für Kompott

Sehen Sie sich dieses Video an, in dem eine Frau erklärt und zeigt, wie man Rhabarberkompott zubereitet. Es geht auf alle Nuancen ein: vom Sterilisieren von Gläsern bis zum Aufbewahren von Kompott, daher wird das Video für Sie nützlich sein.

Rhabarberkompott mit Orange und Äpfeln für den Winter

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Menge: 3 l.
• Küchengeräte und Utensilien: Messer, Küchenbrett, Gläser, Pfanne, Löffel.

Zutaten

Kochvorgang

• Rhabarberkompott kann ohne Sterilisation abgedeckt überwintert werden. Dazu einfach kochendes Wasser über die Gläser gießen und anschließend das Wasser abgießen.
• Waschen Sie den Rhabarber gründlich, da oft Schmutz in der Rille zurückbleibt.
• Probieren Sie das Kompott nach Zucker und fügen Sie es nach Ihrem Geschmack hinzu.

Wozu wird Kompott serviert?

Süß-saures Kompott ist sehr erfrischend, besonders wenn man ein paar Eiswürfel dazu gibt. Sie können es einfach so oder zu jedem Dessert trinken. Servieren Sie zum Beispiel selbstgemachte Kekse und Kompott als Nachmittagssnack, damit die Kinder etwas naschen können. Oder kaufen Sie Marshmallows im Laden und nehmen Sie das Kompott mit zur Arbeit.

Servieren Sie dieses gesunde Kompott zu Ihrer Geburtstagstorte oder -torte. Spülen Sie die Süßigkeiten, die Sie beim Ansehen eines Films kauen, mit Kompott oder Ihrem Lieblingsdessert beim Abendessen herunter. Trinken Sie mehr, denn solches Kompott ist bei richtiger Einnahme nicht gesundheitsschädlich, insbesondere wenn es ungesüßt ist.
Was können Sie über Rhabarberkompott sagen? Hat Ihnen dieses Kompott gefallen? Schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare.

Rhabarber ist eine erstaunliche Pflanze, reich an Vitaminen und Mikroelementen, die eine Reihe medizinischer Eigenschaften für den menschlichen Körper besitzt. Es wird häufig zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet und hat sich auch für den Heimgebrauch bewährt. Rhabarberkompott ist ein unverzichtbares Getränk, das den Körper im langen Winter hervorragend mit fehlenden Vitaminen versorgt.

Was kann ein Mensch essen?

Zur Zubereitung verschiedener Gerichte, meist Rhabarberkompott, werden die Stängel der Pflanze verwendet. Es ist dieser Teil der Pflanze, der zum Verzehr geeignet ist. Die Blätter werden zur Fütterung von Haustieren verwendet und die Wurzel der Pflanze wird zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Trotz des reichhaltigen Angebots an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen hat Rhabarber im Vergleich zu anderen Gartenkräutern (Dill, Petersilie) einen sehr geringen Kaloriengehalt, nämlich nur 20 kcal pro 100 g. Ernährungswissenschaftler empfehlen aus diesem Grund, Pflanzenstängel zu Lebensmitteln für übergewichtige Menschen hinzuzufügen Das Vorhandensein organischer Säuren in der Pflanze fördert einen besseren Abbau von Unterhautfetten.

Was sind die Hauptvorteile von Rhabarber?

Was genau sind die Vorteile von Pflanzenstängeln, wenn sie Lebensmitteln zugesetzt werden:

1. Rhabarber in reiner Form bzw. Rhabarberkompott regt die Reinigung der Leber und den Abtransport der Galle aus dem Körper an.
2. Die Pflanze regt den Darm gut an, verbessert die Verdauung und hilft bei Verstopfung.
3. Nach vorheriger Rücksprache mit Ihrem Arzt wird Rhabarber häufig zur Anwendung in den frühen Stadien der Hämorrhoidenentwicklung empfohlen.
4. Bei Erkältungen hilft Rhabarbermarmelade, die Immunität zu stärken und Husten zu lindern.

Durch die Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mikroelementen trägt Rhabarber dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Gesundheit bei der Bewältigung unerwünschter Erkältungen zu unterstützen. Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Zubereitung von Rhabarbermarmelade oder Kompott für den Winter.

Warum sollten Sie vorsichtig sein?

Trotz aller Nützlichkeit sollte Rhabarber in Lebensmitteln mit Vorsicht verwendet werden. Eine solch reichhaltige Zusammensetzung der Pflanze kann bei Missbrauch den Körper schädigen; nicht umsonst heißt es, dass man in allem Mäßigung kennen muss.

Es ist wichtig, wachsam zu sein:

1. Aufgrund des hohen Gehalts an Säuren, vor allem Oxalsäure, kann Rhabarber bei Missbrauch zu unerwünschten Blutungen und sogar zu einer Vergiftung des Körpers führen.
2. Die Anwendung bei starkem Temperaturanstieg im Krankheitsfall wird nicht empfohlen.
3. Auch während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es besser, auf Rhabarber zu verzichten und ihn vom Speiseplan auszuschließen.
4. Diabetes mellitus, Bauchfellentzündung, Magen- und Darmerkrankungen sind die Hauptkontraindikationen für die Verwendung von Rhabarber; bei solchen Diagnosen wird die Pflanze gefährlich für den Körper.

Warum ist es sinnvoll, sich auf den Winter vorzubereiten?

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen und Sie das Immunsystem das ganze Jahr über unterstützen möchten, ist es am besten, Kompott für den Winter zuzubereiten, wenn kein frischer Rhabarber verfügbar ist. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Rhabarberkompott, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und den Geschmack mit Ihren Lieblingsbeeren und -früchten abwechslungsreich gestalten.

Rhabarbersaft hat in seiner reinen Form einen ausgeprägten säuerlichen Geschmack, daher ist es üblich, ihn mit süßeren Beeren und Früchten zu kombinieren und Zucker oder Honig hinzuzufügen. Die Wahl hängt direkt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Bei richtiger Zubereitung ist Kompott in einem luftdichten Behälter, am besten an einem kühlen und dunklen Ort, lange haltbar. Heutzutage ist Rhabarber nicht die beliebteste Pflanze und für die Zubereitung von Getränken ist es am besten, frische Stängel zu verwenden, da sich der Geschmack nach längerer Lagerung verschlechtern kann.

Wenn das Sterilisieren und Verschließen von Kompott problematisch ist, können Sie gefrorene Zutaten verwenden; bei Lagerung im Gefrierschrank behält Rhabarber alle notwendigen Eigenschaften.

Die Zubereitung von Rhabarberkompott für den Winter oder die Zubereitung eines Getränks aus gefrorenen Zutaten ist für einen geschwächten Körper die beste Möglichkeit, wieder zu Kräften zu kommen.

Einfache Rezepte für Ihre Gesundheit

Bei der Auswahl von Rhabarber als Haushaltshilfe für die Gesundheit stellt sich zunächst die Frage: Wie bereitet man Rhabarberkompott zu? Wenn es keine Probleme mit der Hauptzutat gibt, kann es für einen Anfänger schwierig sein, herauszufinden, wie man die anderen Komponenten richtig mischt, um den Hauptgeschmack des Getränks nicht zu zerstören.

In diesem Fall werden über Jahre bewährte Rezepte zur Herstellung von Rhabarberkompott unverzichtbar:

1. Rhabarber und Äpfel. Eine ausgezeichnete Kombination unter Beibehaltung der natürlichen Säure.

Für einen Liter Wasser benötigen Sie 200 Gramm Rhabarberstängel und Äpfel, 40 Gramm Honig und Zitronensaft.

Kochvorgang:

• Zitronensaft und Honig in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
• Die Rhabarberstiele waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in kochendes Wasser gießen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
• Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
• Alle Zutaten zusammen ca. 10 Minuten kochen lassen und schon ist das Kompott fertig.

2. Rhabarber und Orange. Das Getränk wird reich an Vitamin C sein.

Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 400 Gramm Rhabarber, eine Orange, Zucker (nach Geschmack).

Kochvorgang:

• Es ist besser, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, die Rhabarberstängel zu hacken, die ungeschälte Orange in Scheiben zu schneiden und die Kerne zu entfernen.
• Geben Sie den Zucker in einen Topf mit Wasser und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat.
• Die vorbereiteten Zutaten in Wasser gießen, zum Kochen bringen und dann etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
• Das Kompott vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abseihen.

Danach ist das Getränk trink- oder lagerfertig für den Winter.

3. Rhabarber und Erdbeeren. Das Getränk hat einen Beerengeschmack und behält die angenehme Säure von Rhabarber.

Für zwei Liter Wasser müssen Sie 400 Gramm Rhabarber, ein halbes Glas Erdbeeren, mehrere Orangenscheiben und Zucker (nach Geschmack) zubereiten.

Kochvorgang:

• Bereiten Sie alle Zutaten vor: Rhabarberstängel hacken, Orange entkernen und entkernen, Erdbeeren entstielen.
• Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
• Dann alle Zutaten auf einmal hinzufügen und nach ein paar Minuten Zucker hinzufügen.
• Alles gut vermischen, aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen.

Das Getränk ist fertig.

Abschluss

Zur Vorbereitung auf den Winter eignet sich jedes der oben genannten Rezepte. Um nicht ohne die richtigen Vitamine dazubleiben, ist es notwendig, den Prozess der Sterilisation von Behältern und der ordnungsgemäßen Versiegelung der Verpackung zu studieren. Wenn Sie alle Regeln befolgen, besitzt Rhabarberkompott alle wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und unterstützt Ihr Immunsystem zu jeder Jahreszeit.