Відрізняється мікрохвильова піч свч печі. Вибираємо мікрохвильову піч

Що таке інверторна мікрохвильова піч, чим вона відрізняється від звичайної? Чи варто переплачувати за блага, обіцяні консультантами? Щоб докопатися до істини, давайте розберемося в їхньому пристрої і дізнаємося, чим відрізняється НВЧ-піч з інвертором від простої мікрохвильової печі.

Виробники запевняють, що подібні моделі значно кращі. Чи правда, що їжа, приготовлена ​​в них, виходить смачнішою, красивішою та зберігає більше корисних речовин?

Навіть тим, хто погано знає фізику, зрозуміло, що в мікрохвильовій печі продукти стають гарячими і їстівними під дією надвисоких частот - мікрохвиль. Молекули, що рухаються електромагнітним полемвиділяють теплову енергію. Оскільки хвилі здатні пронизувати предмети наскрізь, їжа в камері рівномірно прогрівається, як на поверхні, а й усередині.

Звідки ж беруться хвилі у НВЧ-пічці? Їх випускає магнетрон – «серце» апарату, його головна деталь. У звичайних печах магнетрон живиться через трансформатор, у аналізованих – від інвертора. Це керуючий блок і перетворювач постійного струмуу змінний. Саме в цьому блоці і полягає різниця між звичайною та інверторною системами.

Оскільки інвертуючий елемент значно менше трансформатора, виходить виграшна відмінність у габаритах та вазі.

Принцип роботи інверторних мікрохвильових печей

Магнетрон, генеруючи мікрохвилі, поступово зменшує потужність випромінювання. Вплив на молекули стає м'якшим - це дозволяє запобігти їх перегріву.

У звичайних грубках магнетрон не зменшує потужність, а лише скорочує інтервали ударів хвиль та збільшує між ними паузи. Це більш «травматично» для молекул, втрачається волога – продукт пересушується. В інверторній за рахунок плавного зниження випромінювання вдається зберегти структуру молекул. Який у цьому практичний інтерес для споживача? Продукти краще зберігають форму, вони привабливіші зовні і корисніші всередині.

Суть технології

Запропоновано інноваційний спосіб приготування їжі - Inverter Combination Cooking. Ця методика усуває недоліки, характерні для традиційних пристроїв. НВЧ-печі оперативно готують, але тільки інверторне керування дає можливість підрум'янювати продукти. Комбінуючи гриль або інші функції із системою інверсії, можна швидко підігрівати та готувати їжу - корисну та апетитну на вигляд.

Прискорене розморожування

Споживачі, що придивляються до НВЧ-печ з інвертуючим елементом, цікавляться: що означає Turbo-розморожування. Це технологія, що використовує принцип послідовно мінливої ​​потужності. Завдяки Turbo-режиму продукти розморожуються вдвічі швидше. Використана «теорія хаосу», коли він вдається розподіляти енергію мікрохвиль, найкраще чергуючи принципи регулярності і нерегулярності.

Зовнішні відмінності

Якщо порівняти зовнішні дані, апарат із регульованою потужністю нічим не відрізняється від звичайного, хіба що важить менше. Усі відмінності полягають у принципі дії пристрою. Завдяки відсутності громіздкого трансформатора, розробники змогли зменшити вагу та збільшити об'єм камери, зберігши зовнішні габарити.

Споживання електроенергії

Величезний плюс системи – економне витрачання електроенергії. Магнетрон, що включає лише один раз протягом циклу, поступово зменшує потужність, споживаючи енергії на 28% менше. Якщо увімкнено режим очікування, економія досягає 72%.

Плюси і мінуси

Як будь-яка техніка, НВЧ-піч з інвертуючим елементом має свої плюси та мінуси. Переваги:

• Компактність: містка камера, невелика вага.
• Рівномірне нагрівання. Система керування дозволяє плавно зменшувати вплив у процесі готування.
• Великий набір функцій. Страви швидко готуються і зберігають корисність. Поєднуючи мікрохвилі з грилем, можна приготувати їжу з хрусткою скоринкою - як духовці. Також НВЧ-випромінювання можна комбінувати з парою та іншими опціями.
• Швидке розморожування. Ряд моделей має таку функцію і розморожують продукти вдвічі оперативнішими. Оскільки інтенсивність магнетрону змінюється, розморожування йде у м'якому режимі – не руйнуються корисні речовиникраще зберігається свіжість.
• Немає піддону, що обертається. Відсутність тарілки дає більше можливостей для розміщення ємності, важливо одне – щоб вона помістилася у камері.

Експерти і користувачі знаходять у печей, що розглядаються, тільки один недолік - ціну. Вони дорожчі за звичайні мікрохвильові печі. Також відзначається обмежена кількість модифікацій.

Наскільки корисніша їжа з інверторної НВЧ-пічки

Питання корисності страв із мікрохвильової печі завжди хвилювало споживачів. Наскільки вірними є твердження про переваги їжі, приготовленої в грубці нового типу? Будь-яка обробка негативно впливає на корисність продуктів. Зрозуміло, що через травмуючий вплив електромагнітних хвиль, їжа втрачає початкову концентрацію корисних речовин – руйнуються вітаміни, мінерали, інші поживні речовини.

Після багаторазових експериментів та досліджень фахівці змогли заявити, що пічки з інверторним принципом дії дозволяють зберегти вміст вітамінів та мінералів приблизно на 30% більше, ніж звичайні мікрохвильові печі.

Як вибрати

Критерії вибору практично не відрізняються від факторів, що враховуються при покупці традиційної безінверторної моделі. Потрібно оцінювати:

• розміри;
• потужність;
• місткість;
• керування;
• функціонал;
• ціну.

Також необхідно враховувати передбачувану інтенсивність використання. Для розігріву готових страв достатньо 0,6 кВт – можна купити соло-пічку. З додатковими функціямипотужність сягає 1,5 кВт.

Місткість камери – 14-20 л. Великий обсяг рекомендується обирати сім'ям із 4-5 осіб. Місткі НВЧ також знадобляться любителям вечірок, які готують для гостей.

Вибираючи відповідну модифікацію, також слід звернути увагу на:

• Управління. Зазвичай у моделях з великим асортиментом опцій використовують сенсорний або електронний варіант - швидше, точніше та ефективніше налаштовувати.
• Захист. Якщо в сім'ї є діти, беріть модель із функцією блокування від дітей.
• Гриль. Його функції можуть виконувати ТЕН або кварцева лампа. В останньому випадку страви немов готували на багатті. Деякі моделі мають вертикальний або подвійний гриль.
• Внутрішнє покриття. Самий кращий варіант- кераміка чи біокераміка. Це матеріал, що легко чиститься, на якому не утворюється нагар. Має високу стійкість до нагрівання та механічних впливів.

Хто виробник

Найвідоміший виробник мікрохвильових печей - Panasonic.

Panasonic NN-DS596

Ця технологія застосована в моделі NN-DS596, що підтримує комбінований режим. Об'єм камери - 27 л. Без піддону, що обертається. Є потужний парогенератор та верхній гриль.

Panasonic NN-CD565B

Компактна модель потужністю 1 кВт, яка не поступається у функціоналі повнорозмірним версіям. Габарити урізані завдяки особливому розміщенню вентилятора. Є кварцовий гриль.

Panasonic NN-SD 366 M

Пекти сріблястого кольору на 22 л, потужністю 0,8 кВт. Електронне керування. Піддон, що обертається діаметром 24,5 см. Габарити: 28х48х36 см.

Що пропонує Siemens

«Панасонік» - не єдиний виробник цих мікрохвильових печей, їх також випускає Siemens. Серед моделей цього виробника варто відзначити HF 25M2L2.

Її місткість – 21 л. Покриття камери – нержавіюча сталь. Є розморожування та автоприготування. Кнопкове керування.

Мікрохвильова піч від Whirlpool

Велика мікрохвильова піч AMW 848 IX має саму містку камеру, яка тільки може бути: 40 л. Сюди поміститься ціла різдвяна гуска. Пекти має всі функції, про які мріє господиня, - гриль та конвекцію. Підходить для запікання м'яса та приготування випічки. Сенсорне керування. Є розморожування та автоприготування.

Хоч інверторні пічкивипускає обмежене коло виробників, покупцям є із чого вибирати. Така техніка стане надійною підмогою у кулінарних вишукуваннях.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), провівши великий обсяг досліджень, довела абсолютну безпеку НВЧ-печей. Їжа, приготовлена ​​в НВЧ-печі, також повністю зберігає все потрібні людиніречовини. Ринок цих пристроїв рік у рік поповнюється новими моделями. Виробники впроваджують нові технології, експериментують з дизайном, з'являються нові функції та режими. Маркетологи також не сплять. На що, в першу чергу, варто звертати увагу при виборі "мікрохвильової печі" розповість вам ця стаття.

Текст: Дмитро ЛУКІН.

Розмір має значення: оптимальний обсяг

Мікрохвильові печі бувають як окремі, так і вбудовані. Але є кілька суттєвих показників, що впливають на вибір конкретної моделі. Один із таких показників – внутрішній об'єм камери, який вимірюється в літрах. Він означає, скільки їжі можна нагріти/приготувати за одну закладку. Існує думка, що чим більший обсяг, тим краще. Це не зовсім так.

Наприклад, ваша сім'я складається із двох осіб. В цьому випадку цілком достатньо 20-25-літровий НВЧ. Адже більший обсяг ви використовуватимете лише на 50%. Навіщо платити більше? У НВЧ-печей з невеликим об'ємом камери найменший функціонал, всі «навороти» починаються від внутрішнього об'єму 20+ л.

Банний день: покриття внутрішньої камери

Чим якісніше покриття внутрішньої камери, тим легше доглядати за грубкою - адже приємно, коли на вашій кухні чистий прилад, а не заляпане брудом та жиром незрозуміла споруда. Основні типи покриття внутрішньої камери бувають трьох видів:

Термостійка емаль. Покриття досить практичне. Миється легко, стійко до температурним змінам, виглядає непогано. Але є і мінус - поверхня чутлива до механічних пошкоджень, що легко дряпається. Зазвичай такий варіант оздоблення застосовується на недорогих моделях.

Нержавіюча сталь. З одного боку, благородний зовнішній вигляд, чудово тримає температуру, не боїться механічних пошкоджень та подряпин. З іншого – жирові відкладення прилипають легко. Така поверхня потребує постійному догляді. Камера з нержавіючої сталіслужить явною ознакою престижної та дорогої моделі. Зазвичай у мікрохвильових печах такого класу передбачена опція для полегшення догляду за приладом, наприклад очищення парою.

Біокерамічна або керамічна поверхня. Новітнє покриття, мабуть, найкраще на сьогоднішній день. У нього багато плюсів, головний з яких після готування досить просто протерти камеру вологою ганчірочкою або губкою і поверхня знову як нова. Мінус лише один - висока ціна.

Розділяй і пануйте: панель управління

Буває трьох типів: механічна, електронна та змішана. Механічна панель – найнадійніша. Відмінною ознакою такого типу управління є наявність поворотних перемикачів – «крутилок». Вони служать таймером, застосовуються для вибору режиму та управління функціоналом. Механічні панелі "сліпі" - на них відсутній дисплей, і користувач не бачить режиму роботи в даний, конкретний момент. Сьогодні механічною панеллю обладнуються лише бюджетні моделі.

Електронні панелі управління, у свою чергу, діляться на два типи – сенсорні та кнопкові. Сенсорними зазвичай обладнуються топові моделі. Часто сенсор має на увазі повністю автоматичний цикл приготування: користувач тільки закладає продукт і натискає відповідну іконку. Наприклад, "свинина". Далі користувач натискає на іконку дії - «розморозити». Пекти сама визначає вагу продукту, глибину заморозки та інші параметри, знаходить потрібну програму і включає її. Користувачеві залишається тільки дістати готовий продукт. Контроль роботи здійснюється за допомогою дисплея.

Кнопкова панель обладнується перемикачами (маленькі кнопки з коротким ходом відгуку). Керування такою піччю дуже просте - користувач натискає кнопку потрібного продукту або програми і далі слідує вказівкам, що відображаються на РК-екрані.

Змішаний тип управління – це коли застосовується два типи управління. Наприклад, механічна панель доповнена LED-дисплеєм та електронними кнопками. Або електронну панель доповнено перемикачем потужності.

Сила є: вибір потужності

У НВЧ-печей крім споживаної потужності є ще й такий показник, як потужність НВЧ-хвиль. Зазвичай у бюджетних моделей потужність мікрохвиль близько 700 Вт. У дорожчих моделей цей показник регулюється користувачем у діапазоні від 600 до 1200 Вт, тобто ви підбираєте потрібну залежно від рецептури.

Якщо НВЧ-піч оснащена також грилем та конвекцією, то звертайте увагу на загальну потужність. Наприклад, ви включили змішаний режим, куди входять мікрохвилі (700 Вт), конвекція (1350 Вт) і гриль (1200 Вт). Сумарна споживана потужність становитиме 3250 Вт. Чи витримає таке навантаження ваше проведення?

Як скринька відкривається: конструкція дверей

Двері бувають з боковим (як у холодильників) або нижнім відчиненням (як у духовок). Останнє часто зручніше, оскільки у відкритому стані двері перетворюються на міні-стільницю або полицю, але використовуються зазвичай у більш дорогих та багатофункціональних моделей. При виборі місця встановлення печі слід звертати увагу, в яку сторону відкриваються дверцята, оскільки, на відміну від холодильників, у НВЧ-печах двері не можна перенавісити.

І тут інвертор: інверторні двигуни

За словами виробників, печі з такими двигунами відрізняє плавну зміну потужності магнетрона, яким керує електроніка. Це дозволяє виключити стрибки напруги і грубий вплив випромінювача на продукти, що обробляються. Цей тип печей економічний у споживанні електроенергії, вплив на їжу більш щадний. Вони довговічніші за звичайні за рахунок виключення функції запуску/відключення, але дорожчі.

Зовні та всередині: чим НВЧ-піч відрізняється від духовки?

НВЧ-піч - досить специфічний прилад: нагрів у ній відбувається без джерела тепла. Магнетрон створює хвильові коливання, що змушують коливатися молекули води. У духовці нагрівання йде зовні всередину, а в мікрохвильовій печі - зсередини.

Поворотний стіл крутить продукт для рівномірного розподілу хвиль. Коливання утворюють тертя, вода нагрівається до кипіння. Всі продукти складаються здебільшого з води. А температура кипіння води 100? Тобто мікрохвильова піч нагріває не більше 100 ˚С, але зсередини продукту. А при готуванні в духовці при температурі 250 ˚С температура всередині, наприклад, м'яса всього 70-80 ˚С. Зате є скоринка! І для отримання яскравого смаку було придумано НВЧ-гриль. Головна концепція НВЧ-пічки - готувати швидко.

Хочу курочку: НВЧ із грилем

Найпоширеніша опція у НВЧ-печей на сьогоднішній день – це гриль: нагрівач, який виділяє інфрачервоне випромінюванняз певною довжиною хвилі та інтенсивністю. Для більшої прожарки продукт поміщають на регульовані грати: хочеш хрумку скоринку, став решітку у верхнє положення, просто просмажену - в нижнє.

У НВЧ-печах частіше використовується кварцовий нагрівач, який досягає робочої температури за 1 хвилину, направити його можна в будь-який бік, достатньо встановити відбивач. Кварцовий тен, на відміну металевого, здатний розігріватися до 800 ˚С, у своїй інтенсивність впливу вище, а споживання електроенергії нижче. Крім того, кварцовий гриль ефективніший, ніж теновий, і готує смачніше та яскравіше.

На сьогоднішній день є НВЧ-печі з галогенним грилем (Panasonic, LG, вбудовані моделі Bosch), керамічні тени з підвищеною теплопровідністю та мінімальним часом розігріву (LG, Samsung).

Часто використовується таке компонування - зверху встановлюється кварц, в донній частині ТЕН (класичний або керамічний). Якщо застосовується гриль-лампа, то вона встановлюється і згори, і знизу. Робота здвоєного гриля імітує приготування у духовці.

Режим «Гриль» у мікрохвильовій печі використовується і як комбінований (магнетрон або інвертор включається поперемінно з грилем, тривалість кожного циклу залежить від налаштувань, закладеними фірмою-виробником), і як соло, без впливу НВЧ-хвиль.

А тепер стейк! Medium rare! НВЧ із Конвекцією

У своєму прагненні створити універсальний прилад розробники НВЧ-печей максимально наблизили його до духовки, забезпечивши опцією «Конвекція». Конвекційне нагрівання відбувається за рахунок кругового елемента, встановленого на задню стінку. Тепло розподіляє спеціальний вентилятор, встановлений у центрі кільця. Так як гарячі потоки рівномірно розподілені по всьому об'єму камери, продукти можна розташовувати в кілька ярусів. Робиться це за допомогою спеціальних грат, що йде в комплекті.

Як правило, розташування відбувається у два яруси, але в деяких моделях у три. Нагрів зазвичай досягає 200 °, але за рахунок рівномірного поширення тепла цього вистачає. Топові моделі можуть нагріватися до 250°. Режим конвекції дозволяє приготувати м'ясо в горщиках, стейки, випічку, рибу, запіканку та багато іншого. Обмежує лише обсяг внутрішньої камери.

А оскільки в Останнім часомз'явилися печі без поворотного столика, то можна використовувати негабаритний посуд - прямокутні та об'ємні форми, великі силіконові форми, горщики та інше. А оскільки принцип побудови НВЧ-піч - швидкість, цей режим комбінується з НВЧ-випромінюванням, значно економлячи час приготування. До речі, у деяких печах Samsung гриль встає на задню стінку перед вентилятором та працює разом із ним.

А чи не покуштувати нам поляниці? НВЧ із функцією хлібопічки

Деякі моделі НВЧ-печей стали оснащуватися незвичайною функцією – хлібопіч. Це не просто режим випікання, який доступний у будь-якій моделі, що має опцію «Конвекція», а новий режим. У комплекті з приладом йде спеціальна форма з лопатою-тістомішалкою. Ця форма вставляється у відведене місце, включається відповідна програма - і користувач через певний час отримує жаданий «цеглинка» ароматного хліба. Часу на приготування витрачається менше, ніж у спеціальному пристрої. А споживчі якості не поступаються хлібом, приготованим у хлібопічці.

Тепер - парна: НВЧ із функцією пари

Ця опція активізується або за допомогою спеціальної форми, або включенням окремого режиму, залежить від фірми-виробника. Форму для приготування на пару можна використовувати практично в будь-якій сучасній мікрохвильовій печі. Пароварка – це герметична ємність, на дно якої наливається вода. Продукти укладаються та накриваються герметичним ковпаком-кришкою. Під дією випромінювання вода перетворюється на пару. Таку ємність можна придбати окремо, у деяких моделях вона йде у комплекті постачання.

У печах Panasonic (і деяких інших) встановлено вбудований парогенератор, до якого заливається вода. Вона нагрівається до кипіння, перетворюється на пару і подається всередину камери. У печах даного типуця опція використовується не тільки соло, але й у комбінації з будь-яким режимом, наприклад, з розморожуванням або підігрівом. У цьому випадку продукти не втрачають своєї соковитості, а якість страв максимально наближена до свіжої фракції. Додатковий плюс цієї опції – гідроліз, тобто очищення парою внутрішньої камери печі.

А як без напоїв? Йогуртниця.

Деякі НВЧ-печі навчилися готувати йогурт. Функція називається "Ферментація", протікає вона при низьких температурах(близько 30 градусів) і при підвищеної вологості. Ферментація створює оптимальний мікрокліматдля якісного сквашування йогуртів та підготовки здобного тесту.

Духовка чи свч-пекти? Конкуруємо по-дорослому.

Але по-справжньому конкурувати з духовкою можуть лише НВЧ-печі великого обсягу, починаючи від 30 літрів. За рахунок невеликого розміруїх простіше розмістити на кухні, особливо в малогабаритній квартирі. Інверторні моделі позбавлені звичайного магнетрона, тому їхній внутрішній простір більший при тих же зовнішніх габаритах. Робочий простірзаощаджується по-різному.

Наприклад, компанія Whirlpool у серії JT просто винесла панель керування на дверцята. З'явилися НВЧ-печі з круглими спинками, призначені для установки в кут. Дверцята, що відкидаються вперед, чудово впишеться в обмежений простір. Але й виробники духових шаф не відстають. І йдуть назустріч один одному НВЧ-печі з функцією конвекції та духові шафиз функцією НВЧ. Крапки над i розставляє тільки технічний паспортде написано, що це за виріб.

Ще опції, ексклюзивні та не дуже

Спочатку екзотика:

Crisp. Опція від Whirlpool. У комплекті до печі йде «тарілка», в днищі якої є спеціальний шар, що швидко нагрівається. Час нагріву до 170 ° - всього 2 хвилини, максимальне нагрівання- 210°С. Мікрохвилі печі прямують прямо на «тарілку» через нижній отвір хвилеводу. Це перетворює її на подобу сковороди, на якій можна смажити будь-які продукти.

Компанія LG розробила серію печей Solar Dom. Печі цієї серії комплектуються круглими спеціальними піддонами, які сприяють рівномірному розподілу тепла. За твердженням виробника, ці піддони не лише покращують смак страв, а й скорочують час приготування вчетверо.

"Піроліз". Ця опція зустрічається рідко і лише у моделях з конвекцією. Опція суттєво полегшує догляд за піччю, спалюючи залишки жиру та крихти продуктів до стану попелу. Після закінчення циклу достатньо прибрати попіл із печі. Використовувати цю опцію виробники рекомендують нечасто.

Менш екзотичні опції. Але дуже корисні:

Видалення запахів. Опція, пов'язана з доглядом за приладом, останнім часом набирає популярності.

Без столика, що обертається. По колу бігають НВЧ-промені, а ємність із їжею стоїть нерухомо по центру.

Підсвічування камери. На жаль, є не у всіх моделях.

Звуковий сигнал. Є у більшості моделей, але не у всіх. І сигнал подає по-різному: практично завжди після завершення циклу, іноді при зміні обертання поворотного столика, ще на розсуд фірми-виробника.

Захист від дітей. Відстрочка старту. Годинник.

Пам'ять. На згадку фірма-виробник заносить популярні і найчастіше (на їхню думку) рецепти, що використовуються. Іноді зустрічаються НВЧ-печі, в яких можна записати свої рецепти.

І на останок.

При покупці НВЧ-печі зверніть увагу на якість зборки - зазори між деталями, якість пластмаси або металу, лакофарбового покриттята інше. Віддайте перевагу перевіреному виробнику. Вибирайте ті опції, які вам необхідні. Наприклад, якщо у вас є духовка, то навіщо НВЧ-піч із функцією конвекції? І нехай ваше нове придбання прослужить вам довгі роки!

Сьогодні кількість моделей така велика, що виникає резонне питання: «Як вибрати мікрохвильову піч і не помилитися?» Давайте розберемося, на що потрібно звернути увагу, стоячи в магазині або обираючи мікрохвильову піч в інтернет-магазині.

Мікрохвилі – безпечні чи шкідливі?

Твердження про те, що мікрохвильові печі небезпечні, не відповідають дійсності – її шкода відчутна лише в тому випадку, якщо ви щодня протягом 8 годин стоятимете на відстані 5 см від НВЧ-печі. На кожній сучасній моделі є особлива захисна сітка на вікні внутрішньої сторони, а також електромагнітна «пастка». НВЧ-випромінювання (надвисокочастотне) не зможе проникнути через щільно закриті дверцята. Так що мінуси мікрохвильової печі швидше придумані.

Фактор перший – вартість

Вирішальним фактором у питанні, як вибрати мікрохвильову піч для дому, буде бюджет, що виділяється на покупку. Середня вартість такого пристрою – близько 150 доларів. За цю ціну можна придбати пристрій з широкими можливостями. Чим дорожче пекти, тим більше в ній функцій. А ось прості бюджетні моделі підходять тільки для розморожування/розігріву та приготування найпростіших страв. Вони можуть коштувати 60-80 доларів. Ці моделі найчастіше купують для офісів, щоби розігрівати обіди.

Фактор другий – об'єм робочої камери

Щоб зробити свій вибір правильно, потрібно обов'язково врахувати та технічні характеристикимікрохвильові печі. Найважливішим параметромтут є внутрішній об'єм камери. Рекомендації тут такі:

1. Якщо технікою користуватиметься одна людина, то обсяг може перебувати в межах 12-14 літрів. Такі печі ще називають "соло";
2. Для двох членів сім'ї буде достатньо 17-20 л;
3. Для сім'ї, що складається з 3-4 осіб, 20-25 літрів буде достатньо. Мабуть, моделі мікрохвильових печей з таким обсягом можна назвати оптимальним за співвідношенням ціни, функціоналу та місткості;
4. Тим, хто готує часто і багато, варто купити модель з об'ємом понад 30 літрів, тоді всередину поміститься навіть цілий птах. Ці рекомендації справедливі, якщо у сім'ї 5-6 людина.

Чинник третій – потужність

Такі характеристики, як потужність мікрохвиль, важливі не менше. Плюси потужних печейу тому, що страви у них готуються швидше. Діапазон потужності може коливатися в межах 450-1680 Ватт, але при виборі варто орієнтуватися на енергетичні витрати для певного кулінарного процесу:

• Для підтримки страви у теплому стані достатньо 100-150 Вт;
• Для приготування «ніжних» продуктів та повільного розморожування – до 300Вт;
• Для швидкого розморожування малої кількості продуктів – 400…500Вт;
• Повільне приготування/розігрів – 550…700Вт;
• Швидке приготування/розігрів – від 800 до 900 Вт.

Варто враховувати, що потужність має бути пропорційна об'єму – чим більша внутрішня камера, тим потужніший пристрій.

І не забувайте, що потужність у процесі приготування різних продуктівварто регулювати (за умовчанням вона встановлена ​​100%). Наприклад, для страв з м'яса рекомендують 50-70% потужності, тоді продукт стане жорстким.

Фактор четвертий – матеріал внутрішнього покриття

Плюси перевірених виробників мікрохвильових печей у тому, що вони гарантують якість внутрішнього покриттякамери. Сьогодні часто випускаються моделі з використанням інноваційних матеріалів, але є кілька основних перевірених покриттів:

1. Термостійка емаль. Практична та легка у догляді, проте не надто довговічна. Емаль хоч і вважається термостійкою, але не може довго витримувати екстремально високі температури, тому тривалість служби такої печі складе менше 7 років. Щоб не посилювати процес руйнування емалі, її варто мити без абразивних засобів та жорстких щіток, що залишають мікродрапини.
2. Нержавіюча сталь. Цей тип покриття кращий за попередній у плані довговічності, адже воно зовсім не втрачає своїх властивостей та міцності через нагрівання або температурні перепади. Однак нержавіюча сталь швидко покривається жирним нальотом, так що цей тип покриття потребує ретельного і трудомісткого догляду.
3. Серед нових покриттів варто виділити біокераміку. Вона поєднує у собі всі переваги – легко миється, довговічна, міцна та надійна, не покривається жиром. Єдиний недолік - висока ціна, приблизно вдвічі дорожча порівняно з такою ж функціональністю моделі, але з емальованим покриттям. Але й термін експлуатації печі відрізнятиметься у кілька разів.

Чинник п'ятий – тип управління

Звичним та надійним є механічне керування, що передбачає дві рукоятки, що обертаються для регулювання потужності та встановлення часу.

А електронне управління є кнопки або сенсори. Сенсорна поверхня легша у догляді, ніж кнопкова, а також вважається більш сучасною.

Чинник шостий і найголовніший - функціонал

Безумовно, технічні характеристики та зовнішній вигляд мають значення, але залишити без уваги питання функціоналу неможливо. Перед тим, як робити вибір, потрібно обов'язково вирішити, для чого мікрохвильова піч використовуватиметься вдома – виключно для розігріву або як повноцінна гідної альтернативичи духовки?

Для початку розберемо, що вміють мікрохвильові печі:

1. Розморожувати продукти. Тут можна вибирати ручний або автоматичний режим.

1. Приготування страв за заданими рецептами. Їжа завантажується в камеру, а вам залишається лише вибрати рецепт та вказати вагу продукту. Регулювання потужності та часу піч робить сама.
2. Можливість програмування власних рецептів . Передбачена лише у дорогих моделях.
3. Режим конвекції. Печі з конвекційним нагріванням забезпечують рівномірне пропікання продукту. Конвекція, по суті, є режимом духовки - а значить, в мікрохвильовій печі вийде рум'яна випічка, а в продуктах повністю збережуться корисні речовини. Режим конвекції вважається енерговитратним.
4. Режим гриля дозволяє смажити м'ясо чи рибу з рум'яною скоринкою. Гриль може бути кварцовим або стандартним теновим. Кварцовий працює і економічніше, і швидше. Крім того, він не вимагає спеціального догляду, оскільки прихований у стелі, але рівномірність прожарювання буде гіршою. ТЕНовий гриль є спіралью з можливістю регулювання по висоті і по куту нахилу – прожарювання виходить рівномірним, моделі з таким грилем коштують трохи дешевше, але у них висока енерговитратність.

1. Очищення парою дозволить швидко та якісно «відтерти» внутрішню поверхнювід залишків їжі та жиру.
2. Видалення запахів. Передбачає режим «вентиляції», що усуває «аромати» їжі із внутрішньої камери.

Також існують моделі з вбудованою та пароваркою.

1. Спосіб встановлення. Можна придбати вбудовану або окрему техніку. Вбудована міститься всередину кухонного гарнітурудозволяючи економити місце на робочої поверхні, а окремо стоїть зберігає мобільність. При цьому вбудована може виявитися дорожчою за звичайну.
2. Важливим виявляється і колір. Вибирайте його так, щоб він відповідав відтінку кухонного гарнітуру або оздоблення.

1. Правильно підбирайте додаткові комплектуючі. Наприклад, дуже зручна у використанні багаторівнева підставка для тарілок, за допомогою якої можна розігріти відразу кілька страв, поміщаючи їх одну над іншою.
2. До деяких мікрохвильових печей додаються прихватки і пластикові ковпаки для того, щоб жир не бризкався на стінки.

Чого не можна робити при експлуатації мікрохвильових печей

Щоб використання мікрохвильової печі було безпечним, варто не порушувати 9 простих заборон:

• при відчинені дверцятатехніка не включається;
• без продуктів у камері не використовується;
• посуд з металу, порцеляна з позолотою або посрібленням не ставляться в мікрохвильову піч, інакше виникають видимі електричні розряди, небезпечні для техніки;
• обсмажування в олії не проводиться - ви не зможете проконтролювати її температуру, а тому великий ризик займання;
• яйця не варяться і не розігріваються у шкаралупі, оскільки можуть вибухнути;
• не містяться продукти у герметично закритих судинах – консерви, банки, зав'язані поліетиленові пакети;
• продукти з природними оболонками (печінка, кукурудза, картопля і так далі) надрізають або наколюють, інакше через оболонки, що лопаються, відбуватимуться мікро-вибухи;
• на холодний поворотний столик не поміщайте розпечені предмети.

Світ кухонної техніки багатий на різні новинки, розібратися в яких самостійно часом дуже складно. Питання, як вибрати мікрохвильову піч правильно, сьогодні хвилює багатьох. Знання різновидів свч-печей, їх найбільш важливих характеристик, знайомство з самими відомими виробникамидопоможе з'ясувати, яку мікрохвильову піч вибрати, який марки краще купити даний прилад, яка модель найкраща для будинку.

Побутові кухонні приладипокликані полегшити життя людини, максимально звільнити її від повсякденних турбот щодо приготування їжі, залишивши більше часу для інших занять. Сучасні мікрохвильові печі є винятком. Купівля такого пристрою дозволить за лічені хвилини відразу на тарілці розігріти готову страву, швидко приготувати їжу, спекти смачну здобу або розморозити м'ясо. Процес готування проходить настільки стрімко, що у продуктах залишається максимум корисних речовин.

Мікрохвильова піч - це електроприлад, що використовує для впливу на продукти генерується магнетроном свч-випромінювання. Хвилі діють таким чином, що продукти готуються або розігріваються ніби зсередини. Тут споживачеві не доведеться переживати через підгорілу скоринку, оскільки такого просто не станеться. Сьогодні користуються особливою популярністю інверторні пристрої, що відрізняються від звичайних відсутністю трансформатора та наявністю електронного блоку управління, за допомогою якого можна керувати потужністю магнетрона.

Переваги мікрохвильової печі:

• універсальність (тут можна розігрівати, готувати, пекти, розморожувати, стерилізувати);
• теплова обробка триває недовго, тому продукти не втрачають корисних речовин;
• багато приладів можна запрограмувати виконання певних функцій, що позбавить людини необхідності контролювати процес;
• підігрів або приготування їжі можна проводити в посуді для подачі на стіл, заощаджуючи час на перекладанні та миття тарілок;
• відсутність запахів у приміщенні;
• компактні габарити дозволяють встановити прилад будь-де кухні;
• простота експлуатації, зрозуміле керування.

Критерії вибору

Якщо на вашій кухні досі немає свч-печі або ви бажаєте замінити стару технікунової знання основних параметрів допоможе вибрати мікрохвильову піч - надійного помічника кожної господині. Отже, розглянемо, як вибрати підходящий варіантдля будинку.

Основні види мікрохвильових печей

Найдоступнішими у ціновому відношенні вважаються соло-печі. Ці моделі пристосовані для розморожування продуктів, підігріву готових та приготування нескладних страв. Такі мікрохвильові печі відмінно вписуються в інтер'єр кухні, ідеально підходять для сучасних офісів.

Якщо бажаєте готувати більше складні страви, вибираємо мікрохвильову багатофункціональну піч. Ці пристрої оснащені функцією гриль, конвекція, а також можуть одночасно поєднувати кілька режимів. Вибір свч-печі з грилем дозволить домогтися ароматної хрусткої скоринки на м'ясі, рибі чи овочах. Конвекційний режим гарантує максимально швидке та якісне приготування. Вентилятор, встановлений у пристрої, створює найбільш сприятливі умови для приготування їжі. Сучасні моделімікрохвильові печі можуть оснащуватися десятьма і більше автоматичними програмами.

Окремо варто виділити маленькі мікрохвильові печі. Об'єм цих приладів вбирається у 10 літрів, ширина – трохи більше 50 див, глибина – 40 див і менше.

Крім того, печі діляться на окремі і вбудовувані. Останні встановлюють у нішах, кухонних тумбочках чи полицях. Таке розміщення допоможе більш ефективно використовувати простір у будинку чи офісі.

Об `єм

Перш ніж вибрати мікрохвильову піч для будинку, важливо визначитися, яку кількість людей планується обслуговувати за допомогою цього приладу, скільки вільного місця є в приміщенні, чи передбачається тільки розігрів готових страв або потрібна повноцінна піч для приготування їжі.

Мікрохвильові печі бувають:

• малогабаритними (об'єм не перевищує 20 л);
• середнього розміру (до 27 л);
• великогабаритними (об'єм робочої камери варіюється в межах 28-42 л).

Оптимальним варіантом для сім'ї із 3-4 осіб вважається 30-35 літрова піч.

Покриття всередині камери

Найбільш поширеною та доступною за ціною є емаль. Таку поверхню досить просто відчистити від маслянистих крапель та інших забруднень. Однак довговічність емалевого покриття залишає бажати кращого.

Нержавіюча сталь - міцна, довговічна, не бояться високих температурпокриття. Не обійшлося і тут без вад. Ця поверхня вимагає докладання додаткових зусиль до чищення.

Кераміка або біокераміка – найбезпечніша та найміцніша поверхня. Бажаєте вибрати найбільш надійний і довговічний прилад - дивіться у бік цих свч-печей. Поверхня практично не покривається жиром, легко чиститься, не дряпається. Недоліки – висока вартість, що при сильному ударі може тріснути.

Матеріал корпуса

Більшість печей виготовлено з металу, пофарбованого. спеціальними фарбамиу будь-який колір, причому палітра може бути різноманітною: від класичного білого до сріблястого, чорного чи червоного. Сьогодні на ринку зустрічаються моделі, корпус яких виготовлений з якісної нержавіючої сталі. Вибір кольору повністю залежить від особистих уподобань господині, дизайну, а також колірного рішеннякухні.

Особливості дверцят

Частота використання впливає на вибір способу відкриття дверцят. Звичнішим і надійнішим способом є звичайна ручка. Досить легенько потягнути – двері відчиняться. Другий варіант – це кнопка, натискання якої відкриє мікрохвильову піч.

Потужність

Цей параметр безпосередньо залежить від типу приладу, що впливає на швидкість готування. Наприклад, показника 300-900 Вт достатньо для розморожування м'яса, розігріву готових або приготування нескладних страв. Зазвичай, таку потужність мають стандартні печі соло. Багатофункціональні пристрої споживають більше енергії. Якщо ви вирішили вибрати гарну піч із функцією гриль, шукайте моделі потужністю від 1,2 кВт до 1,5 кВт. Бажаєте купувати хорошу мікрохвильову піч з конвекцією — враховуйте, що такий прилад має надвисокий показник потужності (понад 1,8 кВт).

Управління робочим процесом

Розглянемо яку мікрохвильову піч краще купити: з механічним, кнопковим або сенсорним управлінням.

Перший варіант передбачає присутність рукояток для завдання необхідної потужності та включення таймера. Плюс цієї моделі – надійність механізму, мінус полягає у щохвилинному з кроком в одну-дві хвилини виставленні часу.

Кнопкова модель має низку кнопок, за допомогою яких виставляється час готування. Такі пристрої мають екран, можливість програмування готування.

Печі з сенсорним керуванням виглядають дуже стильно та сучасно. Керування приладом виконується легким дотиком до сенсора. Додатковий плюс - легкість догляду за плоскою поверхнею, недолік - дорожнеча, стрибки напруги можуть викликати поломку.

Режими

Багатофункціональні прилади оснащені грилем, конвекцією можуть мати обидві функції.

Гриль буває теновий (спіраль, що обертається, розташована найчастіше вгорі камери, рідше - внизу) або кварцовий (дрот, поміщений в кварцову трубку, розміщується зверху, швидше розігрівається, більш економічний, легко чиститься). Конвекція передбачає наявність спеціального вентилятора, що забезпечує створення найбільш сприятливих умовдля приготування. Пекти, оснащена даною функцією, цілком може замінити традиційну духовку, дозволить експериментувати з різними рецептами. Крім того, можливо різне поєднання: гриль та мікрохвилі, конвекція плюс свч-хвилі, гриль та конвекція.

Авторозморозка гарантує якісне та швидке розморожування продуктів, причому необхідна температуравстановлюється автоматично. Режим підтримання температури дозволить довгий часзберігати продукти гарячими. Унікальна функція, що відкладає запуск, включить прилад у заданий час, що дуже зручно, оскільки не відволікатиме людину від інших справ.

Завдяки опції автоприготування, в пам'яті мікрохвильової печі збережуться найпопулярніші рецепти. Просунуті моделі мікрохвильових печей можуть самостійно виставляти режим готування, попередньо задавши назву продукту та його вагу. Функції вбудованої хлібопічки або пароварки, очищення парою або видалення запахів можна також зустріти в сучасних свч-печах.

Набір додаткових пристроїв

Стандартний набір деталей – піддон із кришкою, грати для гриля. Деякі моделі мають диск для смаження, що виконує роль сковорідки або паровий дик, що справляється з функціями пароварки. Установка звукового таймера попередить про закінчення процесу приготування чи розморожування, замок від дітей зробить прилад ще безпечнішим.

Найкращі виробники

Отже, як вибрати мікрохвильову піч правильно розібралися, залишилося уточнити, якій фірмі віддати перевагу.

Якщо потрібна гарна мікрохвильова пічрекомендуємо звернути увагу на модель LG MS2042DS. Прилади з 20-літровою камерою та потужністю 700 Вт достатньо не тільки для розморожування та розігріву. Ця мікрохвильова піч цілком впорається з приготування їжі. Пекти має блокування від дітей, керується сенсорними кнопками, робочі дані виводяться на спеціальний дисплей. Емальована камера легко чиститься, інструкція містить три рецепти автоматичного приготування страв.

У багатьох рейтингах прилад Bosch HMT 84G461 визнаний найкращим серед пристроїв зі свч-хвилями та грилем. Пекти, як і вся продукція даного бренду, відрізняється надійністю, міцністю, простотою експлуатації. Усередині 25-літрова камера виготовлена ​​з нержавіючої сталі. Потужність приладу складає 900Вт.

Багатофункціональна мікрохвильова піч Sharp R-8771LK дозволить готувати в режимі мікрохвиль, гриля і конвекції, як окремо, так і комбінуючи різні опції. Прилад виконаний з нержавіючої сталі, з легкістю замінить звичайну духовку. Зручна сенсорна панельполегшить управління процесом готування, дозволяючи швидко задати потрібну програму.

Таким чином, щоб не розчаруватися у купівлі печі, рекомендуємо вибирати за перерахованими параметрами. Якісна сучасна мікрохвильова піч стане надійним помічником на кухні, звільнить більше часу для відпочинку та занять іншими справами.

І духові шафи, і мікрохвильові печі мають одне призначення (готувати їжу), але при цьому – це дві абсолютно різних приладівза способом одержання теплової енергії. Розберемося по порядку.

Що таке кухонна духова шафа?

Всі існуючі духові шафи можна розділити на дві групи: газові прилади та електричні. Перші здійснюють нагрівання за допомогою газового пальника. Другі працюють завдяки електричним нагрівачам. Нагрівання продуктів у духовках відбувається за рахунок потоків гарячого повітря, що виходять від стінок камери.

Для успішного нагрівання в будь-якій шафі може використовуватися принцип конвекції, тобто перемішування потоків холодного та гарячого повітря за допомогою вбудованого в камеру вентилятора.

У кожного виду духовок є свої особливості, переваги та недоліки.

Наприклад, газові шафи дозволяють готувати їжу недорого. Багатьом господиням подобається готувати їжу на відкритому полум'ї. Це можливо якщо газова духовка традиційної конструкції(Без конвенції). А в конвекційних газових шафахнема такої можливості. Тут полум'я ховається в порожній пальник так, щоб вентилятор не зміг задути вогонь. Але в духовках з конвекцією нагрівання в робочій камері поширюється рівномірно, а це позитивно позначається на якості приготування страв.

Електричні духовки більш затратні, оскільки багато споживають недешевої електроенергії. Але зате вони набагато функціональніші, комфортніші та безпечніші за свої газові родичі.

Залежно від цінової категорії, дана техніка забезпечить або стандартний набір функцій, або розширений ряд програм та додаткових опцій. Управління духовок також безпосередньо залежить від приналежності моделі до того чи іншого класу. Бюджетні моделі, як правило, керуються механічним способомза допомогою поворотних перемикачів.

На панелі керування електричних приладівсередньої цінової категорії можуть сусідити механічні ручки та електронні кнопки та покажчики.

Духові шафи еліт-класу покликані відповідати найвищим вимогам. Зазвичай вони напхані різною електронікою і, як правило, керуються за допомогою сенсора. У будь-якому випадку всі духові шафи, хоч і з різним ступенемкомфортності при експлуатації, надають кухареві можливість приготувати цілий рядкулінарних страв різної складності.

Різноманітність страв, які можна приготувати в духовці настільки велика, що є окремою темою для вивчення. А ми спробуємо розібратися, що є мікрохвильова піч.

Що таке мікрохвильова піч?

НВЧ-піч, у народі називається «мікрохвильова піч» – це електроприлад, принцип роботи якого заснований на процесі перетворення електромагнітного НВЧ-поля. Електромагнітне поле перетворюється на тепло і продукти, що знаходяться в печі, нагріваються безконтактним способом. Простіше кажучи: хвилі проходять через продукти, молекули води починають вібрувати, і від цього нагріваються. У цьому є принципова відмінністьмікрохвильових печей від духових шаф.

Звичайна НВЧ-піч у найпростішому виконанні, в основному призначена для розморожування продуктів та підігріву вже готових страв. Ще в ній можна відварити картоплю чи сосиски, приготувати гарячий бутербродта деякі інші нехитрі страви.

Але є й моделі із розширеними функціями. Наприклад, мікрохвильова піч із «грилем», у яких можна смажити м'ясо, рибу, дичину. У таких печах, крім основного випромінювача (магнетрону), є випромінювач теплового (інфрачервоного) випромінювання.

Також існують конвекційні НВЧ-печі. У звичайній мікрохвильовій печі температура не піднімається вище 100 градусів, тому немає можливості що-небудь запекти або підсмажити. А з режимом конвекції температура в камері нагнітається до 250 градусів і можна багато чого приготувати не гірше, ніж у духовці.

Найефективнішими є комбіновані моделі «три в одному»: мікрохвильове випромінювання+ Гриль + Конвекція.

Особливість цього виду техніки: мікрохвилі впливають безпосередньо на продукти і при цьому не нагрівають посуд.

Посуд для мікрохвильової печі – це вже інша тема, яка потребує окремої статті. Поки можна просто відзначити, що не всі матеріали пропускають НВЧ-хвилі і тому не весь посуд підходить для використання в мікрохвильовій печі.

Мікрохвильова піч та шкода для здоров'я

Існує думка, що мікрохвильові печі погано впливають на наше здоров'я. Виробники цієї техніки стверджують, що НВЧ випромінювання не може проникати назовні через ізольовані стінки приладу. Значить воно не може завдати шкоди здоров'ю, але, проте, фахівці все-таки рекомендують довго не знаходиться поруч із працюючою технікою і також вчасно позбавлятися старих приладів, термін служби яких давно минув.

Питання: наскільки шкідлива для нас їжа схильна до випромінювання, викликає багато суперечок і поки залишається відкритим?

Робимо висновки: мікрохвильові печі добре підходять тим, хто сильно відчуває дефіцит часу і все робить «на бігу».