Бажаєте стати королевою сніданків? Навчіться готувати кекс із сиром. Його аромат розбудить з ранку всю родину, а його ніжний смак чудово гармонує з трав'яним ранковим чаєм для малюка або з кавою, що бадьорить, для вас і чоловіка. Це відмінний варіант десерту для дитячих посиденьок вихідного дня: смачна та корисна страва припаде до душі і вашій дитині, і її друзям.

Користь сирного кексу для дитини

• Основним інгредієнтом кексу є термічно оброблений сир.У ньому багато білка, який добре засвоюється дитячим організмом та необхідний у період активного зростання дитини. Білок бере участь у процесі побудови клітинних структур та тканин організму. Він транспортує мінерали, вітаміни, жири до тканин та органів.
• Відіграє важливу захисну роль, підтримуючи імунітет. Термічно оброблений білок швидше перетравлюється і повністю засвоюється.
• У сирі багато кальцію та фосфору. Вони потрібні для здорової кісткової системи. Крім того, ці мінерали потрібні для кровотворення, попереджають розвиток рахіту, захворювання нирок та серця.
• Вітаміни групи В, присутні у сирі, беруть участь в обміні речовин, стимулюють роботу нервової системи та імунітет, сприяють насиченню організму необхідною енергією.
• Сир – основа дієтичного харчування, страви на його основі не навантажують ШКТ, не дратують слизові оболонки внутрішніх органів.

• Сир – один із перших продуктів, які вводять у прикорм немовля. Вже до 1 року добова порція сиру може сягати 50 грамів.
• У півтора-два роки сирний раціон може містити не лише сир у чистому вигляді, а й страви на його основі: ліниві вареники, сирний пудинг.
• У 2-3 роки малюк вже може ласувати паровими сирниками та сирними запіканками.
• Після 3 років можна скуштувати і сирний кекс.

• Для дитячого харчування можна готувати сир у домашніх умовах: для цього потрібно молоко та закваска. А можна купувати сир у магазині. Враховуйте, що це продукт, що швидко псується, тому уважно вивчайте дати виробництва та терміни зберігання.
• Не слід вибирати занадто жирний продукт, рекомендована жирність сиру для кексу 9%.
• У складі страви є яйця та вершкове масло. Вони також повинні бути свіжими, а ваше маля має добре засвоювати всі компоненти страви.
• Сирний кекс можна запікати в гарній формі для кексів, а можна приготувати сирні кекси в порційних силіконових формах. Технологія приготування кексу буде такою самою, але час запікання в духовці зменшиться вдвічі.

Сир дуже добре поєднується з різноманітними смаковими добавками: родзинками, цукатами, курагою. Сирні кекси з родзинками чи курагою є класикою страви, такі кекси часто продаються в магазинах. Але ми пектимемо самі, так смачніше і корисніше!

Кекс сирний – рецепт

Інгредієнти, що входять до сирного кексу, дуже прості і є під рукою у кожної господині. Саме тому ці ласощі з легкістю можуть стати ситними та оригінальними сніданками для всієї родини.

Вам знадобиться

• сир – 200 грамів;
• яйця – 3 штуки;
• цукор – 100-150 г;
• розпушувач – 0.5 чайної ложки;

• вершкове масло – 75-100 грамів;
• борошно - 200 грамів;
• ванілін – 1/3 чайної ложки.

Послідовність приготування

Сирний кекс можна випекти в мультиварці. Для цього сирну масу, приготовлену за описаним алгоритмом, викладіть у чашу, змащену вершковим маслом, і готуйте на режимі «Випічка» 40 хвилин.

Як приготувати сирний кекс для дитини?

Традиційно кекс із сиру випікають у духовці. Перегляньте відео, як просто приготувати кекс, використовуючи міксер. Лічені хвилини – і смачний та корисний десерт готовий!

Приготуйте для дитини або, або. Сир обов'язково має бути присутнім у раціоні малюка.

Сніданок – головна їжа дня, яка не лише насичує нас енергією перед робочим днем, а й дарує нам гарний настрій та позитивний настрій. Кекс із сиром – ось простий рецепт вдалого дня! У коментарях поділіться, чи любить ваше маля кекс з родзинками або з курагою або, можливо, йому подобається кекс без будь-яких добавок?

Починаючи з року в раціон дитини можна обережно і поступово вводити випічку. У ясельних групах діткам пропонують різноманітну випічку: булочки, кекси, пиріжки, печиво. У цій статті ми публікуємо кілька рецептів, які підійдуть для дітей. Випічка для однорічної дитини має відповідати рекомендаціям дитячих дієтологів.

Домашня випічка за нашими рецептами набагато корисніша і безпечніша за покупну (ми не беремо до уваги продукцію з відділів дитячого харчування).

Отже, сьогодні ми познайомимо вас із дитячими рецептами кексів, сирників, пиріжків та печива. Випічка для однорічної дитини має бути максимально простою. Пам'ятайте, що зараз все частіше зустрічається алергія на глютен. Якщо у вашої дитини вона є, то наші рецепти випічки вам, на жаль, не підійдуть.

Кекси для дітей

• пшеничне борошно - 200 грам
• вершкове масло - 160 грам
• яйця – 2 штуки
• морква - 1 штука середня
• цукровий пісок – 100 грам
• сіль, сода - по щіпці

Спосіб приготування:

Олію з цукром збити протягом 10 хвилин. Далі додати яйця, сіль, соду, дрібно натерту морквину. Тепер додати|добавляти| муку|борошно| і вимішати тісто. Готове тісто викласти у форми (краще силіконові) і випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності (приблизно 30 хвилин). Готові кекси можна посипати цукровою пудрою.

• пшеничне борошно - 300 грам
• цукрова пудра – 50 грам
• вершкове масло - 150 грам
• курине яйце
• сметана жирністю 15% - 30 грам
• сода, сіль - одна щіпка
• ванілін - щіпка

Для начинки:

• сир нежирний - 300 грам
• борошно - 50 грам
• цукровий пісок – 50 грам

Спосіб приготування:

Яйце, цукрову пудру, сметану, олію, сіль, соду та ванілін ретельно збивають міксером протягом не менше 15 хвилин. Потім до цієї суміші додають борошно і ретельно вимішують тісто. Поки готується начинка, тісто обернути целофаном і прибрати в холодильник.

За допомогою блендера приготувати начинку: збити цукор, борошно та яйце з сиром.

Увімкнути розігріватися духовку. Тісто дістати з холодильника та розділити на 10 рівних частин. Розкотити кожен шматочок тіста (форма овальна, товщина приблизно 3 мм). На один бік овалу викласти столову ложку начинки, другою стороною прикрити начинку, защипити краї, пройтися краєм сирника вилкою для міцності та краси.

На лист постелити пергамент для випічки, викласти сирники і випікати приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.

• молоко коров'яче - 200 мл
• борошно пшеничне - 400 гр
• курине яйце
• цукровий пісок – 30 грам
• свіжі дріжджі - 15 грам
• сіль - 1/3 чайної ложки
• білокачанна капуста – 300 грам
• вершкове масло - 30 грам для начинки
• куряче яйце для начинки
• щіпка солі для начинки
• вода 150 мл

Спосіб приготування:

Розвести дріжджі в теплому молоці (100 мл), додати 150 г борошна, вимісити опару. Прикрити тканиною та помістити в тепле місце на 2 години. У молоці, що залишилося розчинити сіль, цукор, ввести яйце. Дану суміш додати до готової опари, також додати борошно, що залишилося. 20 грам вершкового масла|мастила| розтопити, додати до тесту. Ретельно вимісити. Далі знову прикриваємо тісто тканиною та залишаємо в теплому місці ще на 2 години (за цей час тісто слід обм'яти 1 раз).

Капусту дрібно нашаткувати, яйце відварити круто. У розігріту сковорідку влити воду, додати вершкове масло|мастило| і капусту. Згасити до готовності, остудити, додати|добавляти| дрібно нарізане варене яйце, перемішати.

Ділимо тісто на 10 рівних шматочків, даємо їм відпочити на присипаному борошном столі хвилин 15.

Включаємо духовку на 180 градусів.

Кожен шматочок тіста розгортаємо не дуже тонко, на середину викладаємо столову ложку капустяної начинки, защипуємо краї пиріжка і відправляємо на лист, застелений пергаментом, швом вниз! Збиваємо яйце і змащуємо кожен пиріжок для гарної рум'яності. Випікаємо 15-20 хвилин.

Така випічка для однорічної дитини точно припаде до смаку. Та й дорослі не відмовляться від таких ласощів.

Дитяче печиво (випічка для однорічної дитини)

• суміш молочна або коров'яче молоко - 200 мл
• олія рослинна - 1,5 столових ложки
• цукровий пісок - 2 столові ложки
• борошно цільнозернове - 30 грам
• борошно пшеничне - 170 грам
• крохмаль кукурудзяний - 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Змішайте олію, цукор та молоко. Потім додайте крохмаль і просіяне борошно. Вимішайте тісто до однорідності. Воно не повинно прилипати до рук. Можна додати щіпку ваніліну, якщо немає алергії. Тонко розкотіть тісто і за допомогою простої склянки або спеціальних форм виріжте печиво. Викладіть вироби на лист, застелений пергаментом. Випікати при температурі 180 градусів близько 8 хвилин. Дуже важливо не перетримати печиво. щоб воно не пересохло.

Випічка для однорічної дитини готова. Сподіваюся, що вона сподобається вашому малюку!

В розділі «Кекс для дітей» представлені рецепти дитячих кексів та кексиків. Для дітей краще підійдуть невеликі порційні кексики ніж шматок великого кексу. Такі маленькі кексики зручно тримати у ручці та їсти. Кексики можна спекти бананові або сирні, додати в них родзинки або шматочки інших сухофруктів, смачними виходять кукурудзяні кексики для дітей.

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: банан (великий, стиглий) - 2 шт.; вершкове масло - 100 г; цукор - 130 г; сметана (йогурт, кефір) - 2 ст. ложки; сода - 1 ч. ложка; пшеничне борошно - 200 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 1 склянка; яйце куряче - 1 шт.; банан - 1 шт.; цукор – 1/3 склянки; сода - 1/2 ч. ложки; рослинна олія (рафінована) – 2 ст. ложки; гречане борошно – 1/2 склянки; гречані пластівці - 1 склянка

ВІК: 2 роки

СКЛАД: молоко – 200 мл; рослинна олія – 50 мл; цукор – 100-150 г; сода – 1/2 ч. ложки; лимонний сік (погасити соду); крохмаль картопляний – 50 г; пшеничне борошно цільнозернове - 200 г; сухофрукти (родзинки та кураги) – 200 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: яйце куряче - 4 шт.; сметана - 120 г; вершкове масло - 4 ст. ложки; цукор - 120 г; борошно пшеничне - 350 г; сода - 1/3 ч. ложки; родзинки - 100г

ВІК: 3 роки

СКЛАД: яйце куряче (велике) - 2 шт.; вершкове масло (маргарин) - 100 г; цукор – 1/3 склянки; сода - 1/2 ч. ложки (гашена лимонним соком або оцтом); рисове борошно - 1 склянка (неповна, 200 г); чорна смородина (свіжа чи заморожена) – 150 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 1 склянка; яйце куряче - 1-2 шт.; цукор - 1 склянка; борошно пшеничне - 400 г; сода - 1/2 ч. ложки

ВІК: 2 роки

СКЛАД: тепла вода - 150 г; цукор - 70 г; йогурт - 3 ст. ложки; сода - 1/3 ч. ложки; кукурудзяне борошно - 100 г; пшоняне борошно - 50 г; гречане борошно - 50 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: кефір - 200 мл; яйце куряче - 2 шт.; вершкове масло - 125 г; сода - 1/2 ч. ложки; цукор - 200 г; ванільний цукор - 1 пакетик; борошно (пшеничне борошно, у мене вівсяне борошно) - 200 г; чорна смородина – 100-200 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: яйце куряче - 1 шт. або яєчний жовток – 2 шт.; рослинна олія – 50 мл; молоко (у мене козяче) – 100 мл; цукор – 60-100 г; ванільний цукор – 1 ч. ложка; сода - 1/2 ч. ложки (гашена лимонним соком або оцтом); сіль - щіпка; кукурудзяне борошно – 100 г; рисове борошно - 100 г; цукати (можна ягоди)

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: сир - 200 г; кефір - 200 мл; цукор - 100 г; сода - 1/2 ч. ложки; сіль - щіпка; кукурудзяне борошно - 100 г; манка - 100 г

Готуємо ароматні та смачні кекси та капкейки вдома. Для дітей та разом з ними!

Я дуже люблю піч для дитячих свят саме кекси. На це є кілька причин:

• рецептів таких виробів — безліч, можна щоразу вибирати новий;
• це проста випічка, яка з першого разу виходить у будь-якої, навіть не дуже досвідченої, господині;
• тісто можна збагачувати будь-якими добавками за смаком та фантазією: ягодами, фруктами, шоколадом, какао, сухофруктами тощо;
• приготування займає і не вимагає "танців з бубнами", а результат завжди чудовий.

І найголовніше, кекси дуже подобаються дітям.

Ароматний апельсиновий кекс

Цей сонячний кекс нікого не залишить байдужим! Для надання виробу яскравішого кольору в тісто можна додати трохи куркуми.

Складові:

• 3 яйця,
• 150 г вершкового масла (маргарину),
• 200 г борошна (може піти трохи більше — близько 250, залежить від сорту),
• по 2 чайні ложки розпушувача та ванільного цукру,
• апельсин,
• панірувальні сухарі або манка.

Готуємо кекси:

1. М'яке вершкове масло з'єднати з ваніллю та цукром, перетерти.
2. Вбити яйця.
3. З апельсина вичавити сік, гострим ножем або овочечисткою зчистити цедру (помаранчеву частину шкірки). Додати подрібнену цедру та сік до масляно-яєчної суміші.
4. Всипати розпушувач і просіяне борошно. Ретельно перемішати.
5. Форму змастити олією. Викласти тісто.
6. Посипати кекс зверху манною крупою чи сухарями.
7. Пекти в розігрітій духовці при 180 градусах близько 25 хвилин. Готовність контролювати дерев'яною паличкою.
8. Дістати випечений кекс із духовки та дати йому трохи «відпочити».
9. Викласти виріб на блюдо, посипати цукровою пудрою.

Повітряний сметанний кекс

Цей кекс привабливий тим, що в нього допускається класти будь-що. Я волію додавати цукати або чорнослив. Ви можете покласти свіжі чи сушені ягоди, фрукти, шоколадні краплі. Або нічого не додавати і змастити готовий кекс варенням чи сметанним кремом.

Складові:

• 3 яйця,
• по 200 грамів цукру та сметани,
• 400 грамів борошна,
• 2 ч. л. розпушувача,
• добавки на смак: ягоди, сухофрукти і т.д., жменю-дві.

Рецепт кексу на сметані:

1. Збити яйця до пінного стану. Всипати цукор і знову добре збити міксером (цей процес триватиме близько 5 хвилин).
2. Покласти сметану. Ще раз збити, цього разу недовго.
3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
4. Додати на борошно яєчно-сметанную масу. Активно заважати доти, доки не зникнуть грудки.
5. Покласти в масу вибрані добавки. Перемішати.
6. Форму змастити олією. Перекласти тісто в неї.
7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та пекти 40 хвилин.
8. Дозволити кексу охолонути прямо.
9. Викласти виріб на блюдо, прикрасити до смаку.

Капкейки

Капкейки - це маленькі кекси, випечені в порційних формах і обов'язково прикрашені кремом. Зовні нагадують міні-.

Капкейки буквально зачаровують дітей своїм зовнішнім виглядом. Якщо гостей багато – сміливо збільшуйте всі інгредієнти вдвічі чи навіть утричі. Ці кекси розхоплюють буквально за 20 хвилин.

Складові:

• 2 яйця,
• по 200 г вершкового масла, сметани, цукрової пудри, борошна,
• 1,5 ч.л. розпушувача,
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Приготування:

1. М'яке вершкове масло з'єднати з|із| цукровою пудрою і збити міксером.
2. Покласти сметану, знову збити.
3. Додати яйця. Збити.
4. Просіяти муку|борошно|, всипати в неї розпушувач, ваніль. Влити сухі інгредієнти рідку масу, акуратно перемішати.
5. Повинне вийти густе тісто. Якщо його взяти ложкою та перевернути її, тісто не повинно падати.
6. Форми для маффінів (або металеві для пісочних кошиків) викласти спеціальними паперовими формами для кексів. Наповнити ємності тестом приблизно на 2/3.
7. Поставити капкейки у холодну духовку. Встановити температуру 170 градусів. Випікати близько 25 хвилин|мінути|. Готовність можна перевірити зубочистками. Поверхня кексів не повинна сильно зарум'янюватися.
8. Кекси остудити, дістати з|із| форм і прикрасити кремом.

Якщо ви хочете шоколадні капкейки, то додайте в муку столову ложку какао. У тісто можна класти свіжі або заморожені фрукти, ягоди, шматочки шоколаду, цитрусову цедру, горіхи.

Капкейков підходить будь-який густий крем: масляний, сметанний, заварний тощо. Мені найбільше подобається прикрашати кекси збитими вершками. Якщо ви спекли шоколадні капкейки, крему можна надати відповідний смак за допомогою какао або подрібненого шоколаду.

Дітям дуже подобаються різнокольорові кекси. Тому я часто підфарбовую крем. Для цього можна використовувати харчовий барвник. Але я не любитель пригощати дітей подібними синтетичними добавками, тому барвники використовують лише натуральні: спеції, фруктові чи овочеві соки.

Кремом капкейки прикрашають за допомогою кондитерського шприца, пакета чи корнета. Коли часу мало, я просто викладаю його ложкою та розрівнюю вилкою круговими рухами.

Поверх крему кекси можна прикрасити тертими вафлями, кокосовою стружкою, мармеладом, цукатами, ягодами-фруктами, шоколадом, кондитерською посипкою. Свіжі ягоди та фрукти не забудьте заздалегідь занурити в желатин, щоб не завітрилися.

Яскравих та смачних вам свят!

Кекс "Творожний" як у дитячому садку, технологічна карта №488.

Технологія приготування кексу "Творожний" як у дитячому садку:

Олію та яйця потрібно взяти кімнатної температури.
Борошно просіяти.
Соди додати хорошу дрібку.

У миску покласти масло|мастило|, насипати цукор і збивати до світлого кольору. За часом вийде близько 8-10 хвилин. Добре збите масло - запорука ніжності кексу.

Рецептура пропонує брати жирний 18% сир. У нас не завжди в магазині знайдеш такий, тому я взяла звичайнісінький і найпоширеніший - 9% жирності.

Додати до олії сир і збивати до однорідності.

Меланж – це просто перемішані яйця (білок та жовток), чиста вага без шкаралупи. Зауважу, що яйця не збиті, а просто перебовтані.
115 зазначених грамів – це 2 великі яйця, вагою десь 65-67 грамів.

До маслянистої сирної маси додаємо меланж. За рецептурою саме зараз треба додавати і соду. Ніде не написано, що її треба гасити, я цього й не робила. Думаю, річ у тому, що сир – це кисле середовище, і соде цього буде достатньо.
Збивати до однорідності одну хвилину (приблизно).

Додати в миску борошно, що просіяє, і збити до однорідності.

Нагріти духовку до 170 градусів.

Тісто вийде ніжним і ніби пухнастим, на смак солодке та кремове.

Якщо у вас не силіконова форма, то обов'язково надіслати її папером для випічки. У мене силіконова, тож я нічим її не вистилала.

Викласти тісто у форму.

Поставити кекс у духовку приблизно на годину. Десь через півгодини, можливо, треба буде прикрити гору фольгою, щоб уникнути пригорання.
Після закінчення часу випікання обов'язково перевірити випечений кекс на суху паличку - на ній не повинно залишитися жодної крихти, жодної грудочки.

Після повного випікання кекс трохи осяде, але залишиться з густою, але ніжною серединою і хрустким верхом.

Кекс "Творожний" як у дитячому садку трохи остудити, вибрати з форми та залишити на решітці до повного остигання. Перед подачею присипати верх цукровою пудрою.
Для більшого аромату в кекс можна додавати ваніль чи цедру цитрусових.
Приємного вам усім чаювання!