เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง เปลือกไข่ และแบบฟอร์มกระดาษ สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์ไข่อีสเตอร์ขนาดเล็ก - อบในเปลือกไข่ เค้กไข่อีสเตอร์ในเปลือกไข่ที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง – 400-450 กรัม
- นม – 170 มล
- เนย – 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- ลูกเกดไร้เมล็ด – 70 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - สองสามหยด
คุณจะต้อง:
- เปลือกไข่ – 10 ชิ้น (เป็นไปได้มากขึ้น)
- โรยอีสเตอร์
สำหรับผู้เยี่ยมชมไซต์ที่มีหม้อหุงช้าหรือเตาอบธรรมดาฉันขอแนะนำให้ใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ กล่าวคืออบเค้กอีสเตอร์จิ๋วในเปลือกไข่ในหม้อหุงช้า (ฉันมี Polaris รุ่น 0517AD) ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพอใจกับขนมอบดังกล่าว เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ดังกล่าวน่าสนใจมากทั้งสำหรับนำเสนอและรับเป็นของขวัญในวันอาทิตย์อีสเตอร์ ยิ่งไปกว่านั้น ในวันอีสเตอร์ ผู้คนจำนวนมากแลกเปลี่ยนไข่กัน และเราจะมี "ไข่" ที่แปลก สร้างสรรค์ และอร่อยเช่นนี้
เพื่อประหยัดเวลา ฉันตัดสินใจเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จิ๋วในเครื่องทำขนมปัง แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีหน่วยนี้ฉันได้อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการนวดแป้งด้วยตนเองด้านล่าง
จากปริมาณแป้งที่ระบุ ฉันทำเค้กอีสเตอร์ 10 ชิ้นในเปลือกไข่และขนมปังถักเส้นเล็ก 3 ชิ้นเป็นส่วนผสม ถ้าคุณทำเฉพาะเค้กอีสเตอร์คุณจะได้ 25-30 ชิ้น
ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ อดทนอีกสักหน่อย อารมณ์ดี แล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!
วิธีทำอาหาร
ฉันตวงปริมาณอาหารที่ต้องการและเริ่มทำอาหาร
ฉันตัดสินใจเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังล่วงหน้าเพราะสะดวกและประหยัดเวลาได้มาก เครื่องทำขนมปังของฉันคือยี่ห้อ Moulinex แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องผสมอาหารนี้ฉันได้อธิบายขั้นตอนการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านล่างซึ่งอยู่ด้านล่างสูตรนี้เลย ตอนนี้ฉันกำลังกลับไปที่เครื่องทำขนมปัง ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย และผิวเลมอน
ฉันกำลังเตรียมขนมอบ ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นโฟมนุ่มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทเนยละลายลงในกระแสบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน
ฉันเทนมอุ่นลงในชามของเครื่องทำขนมปัง
หลังจากนมฉันก็เติมขนมอบที่เตรียมไว้
ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชาม สุดท้ายฉันเพิ่มยีสต์แห้งทำให้แป้งตกต่ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม “แป้งสด” ในส่วนของเวลา การนวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปัง Mulinex ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ฉันจะนำชามที่มีแป้งที่ขึ้นฟูออกจากเครื่องทำขนมปังออกมา
โรยเขียงด้วยแป้งแล้ววางลูกเกดที่ล้างแล้วไว้ด้านบน
ฉันวางแป้งจากชามของเครื่องทำขนมปังลงบนลูกเกดแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้ฉันเริ่มใส่แป้งลงในเปลือกไข่ ตามกฎแล้วฉันเก็บเปลือกไข่ไว้ล่วงหน้าล้างด้วยน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง ฉันฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเชือกแล้วเติมเปลือกลงไปครึ่งหนึ่ง ฉันทิ้งแป้งไว้ในกระทะเปลือกให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที อย่างที่คุณเห็นฉันมีเปลือกหอยสูง แต่คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์แบ่งครึ่งได้หากคุณไม่สามารถตอกไข่ได้เพื่อให้ส่วนล่างใหญ่กว่าฝา
ฉันโรยชามด้วยแป้งเล็กน้อย (ด้วยแป้งเค้กอีสเตอร์มีเปลือกที่สวยงามเมื่ออบในหม้อหุงช้าซึ่งไม่จำเป็นสำหรับเตาอบ) ฉันวางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ด้านล่างแล้ววางเค้กลงในเปลือกไข่ ฉันปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" อุณหภูมิสูงสุดคือ 160°C และเวลาคือ 35 นาที
หลังจากเปิดฝา 35 นาที เค้กอีสเตอร์ในเปลือกไข่ในหม้อหุงช้าก็พร้อม! ฉันทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือหรืออบขนมปังถักเพิ่มเติมจากนั้น
ฉันกำลังเตรียมไอซิ่งแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี สำหรับโปรตีน 1 ตัวฉันใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ในตอนท้ายเมื่อโปรตีนข้นและเป็นสีขาว ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด ฉันทาเค้กอีสเตอร์ในเปลือกไข่ด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ (คุณสามารถจุ่มยอดลงในชามเคลือบ) แล้วโรยด้วยโรยสี
ฉันวางเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งและรอวันอาทิตย์อีสเตอร์!
วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือ
เทยีสต์แห้ง, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งแก้วลงในนมอุ่น, ผสม, ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
จากนั้นเราก็เตรียมขนมอบ บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่เนยละลาย เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสมในการอบ ผสม. เราเพิ่มสารปรุงแต่งต่างๆ: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน กระวาน อบเชย...
จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง วางแป้งยีสต์ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าเท่านั้น ให้นวดแล้วใส่ลงในพิมพ์ (เปลือกไข่)
สุขสันต์วันอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณ!
ฉันพบสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ตเมื่อสองสามปีที่แล้วทำการปรับเปลี่ยนของตัวเองและขนมที่ผิดปกตินี้จะทำให้ตาและต่อมรับรสของอีสเตอร์มีความสุขอีกครั้ง :)
สิ่งที่จำเป็นที่สุดในสูตรนี้คือเปลือกไข่ ซึ่งควรมีประมาณ 1/3 เปลือก บางอย่างเช่นนี้...
ถ้าไม่มีเปลือก แม่พิมพ์ซิลิโคนเล็กๆ ก็ใช้ได้นะ... แต่เปลือกนี้คือ "ความสนุก" ของการอบ...:)
ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่มลง
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
ใส่เนยลงในชามทรงลึก
ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ...
ผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน
ตอนนี้ตีไข่เบา ๆ ฉันจะทำมันในเครื่องปั่น...
เทไข่ที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับเนย...
เพิ่มนม...
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล สับละเอียด...
ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม แล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป ผสมทุกอย่าง
ใส่งา...
ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมแป้ง...
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี...
ตอนนี้เราใส่แป้งลงในเปลือกแล้ววางให้แน่นในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ ฉันเอาแม่พิมพ์แก้วทนไฟมาวางเรียงเปลือกแป้งไว้ด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
เราใส่เค้กอีสเตอร์ของเราลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
และนี่คือสิ่งที่เราได้รับ...
หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องพิจารณาว่าจะวาง "ไข่" แต่ละฟองไว้ที่ไหน ฝาขวดน้ำแร่ เช่น...
โชคดีที่ฉันมีแก้วสาเก... ฉันจำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไร สามีของฉันเรียกมันว่า "บีกเกอร์" :)) ดังนั้นมันจึงสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้!
การตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการทาเคลือบและโรยด้วยโรยขนม
ฉันกลับใจจากความเกียจคร้าน ฉันใช้วานิลลาเกลซที่ซื้อตามร้าน... ถ้าฉันทำเองคงทำจากไข่ขาวและน้ำตาล... แต่ฉันมีกำลังไม่พอในตอนเย็น และฉันก็พยายามโดยใช้ตะขอหรือข้อพับเพื่อหนีออกจากครัวแล้ว... :)
การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว...ต้องรอถึงวันอาทิตย์เท่านั้น
สุขสันต์วันอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึงคุณ! สันติภาพและความดี!
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 10 ถู
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เปลือกไข่ที่เรียบร้อยและมีขนาดเล็กมากจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงในวันอาทิตย์อีสเตอร์ คนที่คุณรักจะประทับใจกับวิธีการเตรียมขนมปังศักดิ์สิทธิ์ที่แหวกแนวนี้
วัตถุดิบ:
- นม 200 มล.
- น้ำตาล 250 กรัม
- ยีสต์สด 25 กรัม
- แป้งสาลี 500-700 กรัม
- ไข่ไก่ 5-6 ชิ้น,
- เนย 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- โรยเค้กอีสเตอร์
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณพร้อมที่จะเริ่มแล้ว!
มาเตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในรูปเปลือกไข่กัน ในการทำเช่นนี้ให้เจาะไข่ดิบเป็นรูเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลายมีดที่แหลมคม เทไข่ลงในชามเราจะต้องใช้มันสำหรับแป้ง ล้างเปลือกหอยให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุก 1 ลิตร ล. เกลือและแช่เปลือกหอยไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง
คำแนะนำ. คุณสามารถเก็บเปลือกไข่ในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยเก็บไว้ล่วงหน้า
ในนมอุ่นเราเจือจางน้ำตาลยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งประมาณห้าช้อนโต๊ะร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าลินินที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที
ในขณะที่แป้งขึ้น ระหว่างนี้เราก็เตรียมขนมอบกัน ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ลูกจันทน์เทศ ลูกเกด (เติมน้ำร้อนใส่ลูกเกด พักไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ) น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่เนยลงในไข่แล้วผสม
ในขณะเดียวกัน แป้งสำหรับเค้กมินิอีสเตอร์อีสเตอร์ก็มาถึงแล้ว ควรมีขนาดเป็นสองเท่า
เพิ่มส่วนผสมการอบลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
เราจะนวดแป้งด้วยมือของเรา เพื่อความสะดวกในการนวดเพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องวางจานที่มีน้ำมันดอกทานตะวันไว้ข้างๆ และจุ่มมือเป็นระยะขณะนวดแป้ง เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆแล้วนวดแป้งเพื่อทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย
ต้องนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 30 นาที เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เราก็นวดแป้งแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเราก็นวดอีกครั้งและเป็นครั้งที่สามที่คุณสามารถใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ได้
หล่อลื่นด้านในของเปลือกไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แผ่ชิ้นแป้งออกเป็นรูปทรงเชือกแล้วเติมเปลือก 2/3 ให้เต็ม
เทเกลือลงบนถาดอบและวางแม่พิมพ์ไข่ในแนวนอน ปล่อยให้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเปลือกหอยเพิ่มปริมาณเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กในเปลือกไข่เป็นเวลา 20 นาที
จากแป้งชนิดเดียวกันเราจะเตรียมขาตั้งในรูปแบบของพวงมาลาสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งบาง ๆ สามเส้นออกมาแล้วจึงสานเข้าด้วยกันเป็นเปีย เราเชื่อมต่อเปียเข้ากับวงแหวนปิด เราได้รับสิ่งจิ๋วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
วางพวงมาลาบนกระดาษที่ทาน้ำมัน แปรงแต่ละพวงด้วยไข่แดงดิบที่ตีแล้ว ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกไข่ออกจากเค้กอีสเตอร์ลงไปจนเหลือไข่เพียงครึ่งเดียว วางเค้กอีสเตอร์ในเปลือกหอยบนพวงหรีดที่ทำเสร็จแล้ว แปรงด้านบนของเค้กด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลผง
โรยหน้าเค้กด้วยโรยหลากสี เค้กอีสเตอร์ของเราพร้อมแล้ว หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถใช้มันอบแบบดั้งเดิมหรือแบบม้วนก็ได้ สุขสันต์วันหยุดและอารมณ์ดีกับคุณ
สำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: ผสมนมอุ่นกับเนยนิ่ม ไข่ แล้วใส่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ยีสต์ และเครื่องเทศ เปิดโหมด "พื้นฐาน" เปลือกมีน้ำหนักเบา 750 กรัม หลังจากสัญญาณเสียงให้ใส่แอปริคอตแห้งและลูกเกดสับ พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง โดยวางไว้ตะแคง ตกแต่งด้วยไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว ผลไม้หวาน และของตกแต่งอื่นๆ
สำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ เรายังเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Dough": ผสมส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่อุ่นในลำดับเดียวกัน และรอจนสิ้นสุดโปรแกรม คุณสามารถนวดแป้งในโหมดใดก็ได้หรือด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (คุณสามารถทำได้ในถังเครื่องทำขนมปัง) แป้งออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก!
ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ วันนี้ฉันมีรูปแบบกระดาษขนาดต่างๆ ซึ่งก่อนอื่นเราจะอัดจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ครึ่งหนึ่งของกระทะหรือสูงขึ้นเล็กน้อย วางแป้งลงในเปลือกไข่ด้วยวิธีเดียวกัน ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180*C เป็นเวลา 35-40 นาที