Como segurar um garfo: regras simples de etiqueta. Diversos

Existem regras para o uso de talheres. Aperitivos frios são comidos com garfo e faca, quentes de cocotte ou chiller - com garfo de cocotte ou colher de chá, peixe quente - com garfo e faca de peixe, pratos de carne com garfo e faca de mesa, pratos de sobremesa com colheres de sobremesa, frutas - com o auxílio de garfo e faca de frutas.
Normalmente, a comida é tomada com talheres ou pinças especiais, mas há várias exceções. São pães, biscoitos, bolinhos, muitas frutas e frutas cítricas, pois esses produtos não precisam ser cortados com garfo e faca, não sujam as mãos.
Recomenda-se que as sopas sejam consumidas silenciosamente, quase silenciosamente, para terminar de comer até o fim, não é proibido inclinar levemente o prato para longe de você. Terminada a refeição, a colher deve ser deixada no prato. Bolinhos ou almôndegas na sopa são divididos não com garfo ou faca, mas com colher. Ao adicionar sopa a si mesmo, deixe uma colher em um prato.
Ao comer, utilizam garfo e faca, segurando a faca com a mão direita e o garfo com a esquerda. Ao comer apenas com garfo, geralmente é levado na mão direita. Não leve colher, garfo e faca muito perto da base. É aconselhável levar comida suficiente no garfo para que caiba e não caia enquanto você leva à boca.
Muitas vezes você tem que usar uma faca, eles cortam gastronomia de peixe, carnes frias e quentes. Não há necessidade de cortar a carne quente em pedaços, ela esfria rapidamente e fica menos saborosa. Corte enquanto come, coma um pedaço, corte o próximo. Se houver pratos de carne picada (zrazy, almôndegas, rolinhos de repolho) na mesa, você não pode usar uma faca para separá-los. Pratos como omeletes, ensopados, legumes são comidos com garfo.

Durante uma pausa na refeição, a faca e o garfo são colocados no prato como estavam antes - o garfo com o cabo à esquerda, a faca com o cabo à direita. Terminada a refeição ou o próximo lanche, a faca e o garfo são colocados em um prato próximo, sinal para o garçom retirar o prato ou substituí-lo por um limpo.
Após a refeição, costuma-se servir uma jarra com água morna e uma rodela de limão (elimina o excesso de odor) ou pétalas de rosa. Em seguida, costuma-se enxugar as mãos com um pano seco. Toalhas felpudas molhadas no vapor às vezes são servidas, também bastante convenientes. Lagostas, lagostas, caranguejos são comidos com a ajuda de dispositivos especiais, que consistem em um garfo curto e uma espátula especial. Nos restaurantes, por conveniência, para não sujar as mãos, colocam-se papillots de papel na ponta de um osso de cordeiro, uma costeleta de porco. Segurar o papilot facilita o corte da carne do osso.
Costuma-se comer peixe quente com talheres de peixe - um garfo tem quatro pontas e uma faca com lâmina romba em forma de espátula. Se esses dispositivos não forem servidos, você pode comer com dois garfos. Esturjão frio, beluga e salmão são comidos com garfo e faca de lanche.
É costume comer legumes e alimentos macios com garfo, com a faca você só consegue segurar a ponta da batata. Se as batatas foram servidas com seus uniformes, a casca pode ser descascada com uma faca.
Às vezes, os sanduíches são comidos com garfo e faca. Para fazer um sanduíche, primeiro leva-se pão e manteiga, depois a manteiga é espalhada no pão, que fica em um prato. O pão pode ser segurado com dois dedos, mas não levado na palma da mão não é higiênico. Em seguida, uma linguiça, uma fatia de carne ou peixe é colocada em um sanduíche com um garfo.
Uma colher de chá é usada apenas para mexer o chá, mexer o açúcar. Em seguida, a colher é retirada da caneca e colocada no pires, e não deixada na xícara.
Se você quiser dividir metade ou parte de uma fruta com alguém, dê a metade maior e melhor. Deixe o menor ou a metade com um osso ou galho para você.

Pequenos truques

Se a mesa for servida de acordo com todas as regras, então pela presença dos talheres poderá saber o número de pratos que serão servidos à mesa. Se houver vários garfos na mesa, você deve pegar a comida pegando o garfo localizado mais longe do prato. À medida que os pratos mudam, também muda o uso dos talheres. É importante saber que todos os aparelhos localizados à direita do prato devem ser levados e segurados enquanto se come com a mão direita, e aqueles localizados à esquerda com a mão esquerda. Quanto aos aparelhos de sobremesa: os que estão com as alças à direita são levados com a mão direita, os que estão com as alças à esquerda - com a mão esquerda. Retirar a comida de um prato comum deve estar localizado ao lado dos talheres - na maioria das vezes é um garfo ou colher.

Começo da refeição

A refeição geralmente começa com aperitivos. Neste caso, existem talheres para lanches. Geralmente é uma faca e um garfo. O comprimento da faca de lanche, via de regra, é igual ao diâmetro do prato de lanche (também é especial). No entanto, presume-se que a faca será um pouco mais longa (um centímetro ou dois). O garfo pode ser um pouco menor. Os aperitivos são servidos com aperitivos frios de todos os tipos, além de alguns quentes: panquecas, ovos mexidos, presunto frito e outros.

Como comer sopa de acordo com as regras

Mais adiante na mesa, muito provavelmente, estarão os pratos principais: o primeiro e o segundo. Talheres devem ser trocados. Na verdade, uma colher, garfo e faca para o prato quente principal
pratos e são chamados: "cantinas". Aqui, como no primeiro caso, a faca de mesa deve ter comprimento igual ao diâmetro do prato. A colher e o garfo podem ser um pouco mais curtos. Na ausência de utensílios especiais sobre a mesa, também são utilizados colher de sopa, garfo e faca para transferir porções de alimentos de um prato comum para o prato do comedor. Ao usar talheres em um restaurante, a estética e a limpeza são importantes. Então, se você foi servido o primeiro prato, mas parecia muito quente, você não deve esfriar mexendo com uma colher. Você tem que esperar até que esfrie até a temperatura certa. A sopa é consumida com uma colher grande de sopa, pegando sopa suficiente para que o conteúdo não escorra pelas bordas da colher. A colher é levada de lado à boca e, inclinada, a sopa é despejada na boca, em nenhum caso sorvida dela. Se houver bolinhos, legumes, etc. na sopa, eles são cortados com uma colher. Se a sopa de carne for servida separadamente em um prato ou tigela, é preciso pegar um pedaço, cortar com garfo e faca e só depois colocar na tigela com a sopa. O grosso é comido simultaneamente com o líquido. Ao adicionar sopa a si mesmo, deixe uma colher em um prato. Os caldos e as sopas de puré são servidos maioritariamente em chávena e são geralmente consumidos com uma colher de sobremesa, segurando a asa da chávena com a mão esquerda. Apenas as sobras são bebidas do copo. Ao comer o resto da sopa, o prato deve estar inclinado para longe de você. Nesse caso, é claro, a direção do movimento da colher também muda. Quando a sopa é consumida, a colher é colocada no prato de modo que seu fundo toque o fundo do prato. Eles fazem o mesmo quando param de comer por um tempo.

vamos para a segunda

Para o prato principal, precisamos de talheres grandes - garfo e faca. A regra principal para usá-los: a faca é segurada na mão direita e o garfo na esquerda. Ao comer apenas com garfo, é levado na mão direita. De acordo com as regras de etiqueta, não se deve cortar vários pedaços de uma vez, senão o prato vai esfriar mais rápido e perder o sabor. Bolinhos, bolinhos, legumes cozidos não são cortados com faca, mas, se necessário, divididos em pedaços com garfo. Se houver costeletas, zrazy, almôndegas, rolinhos de repolho ou outros pratos picados na mesa, o uso de uma faca é desnecessário. Eles são comidos com um garfo na mão direita. Com um pedaço de pão com a mão direita, você pode ajudar a colocar um pedaço de comida do prato no garfo. Pratos como omeletes, legumes, ensopados são comidos apenas com garfo. Com uma faca que corta carne, não tiram sal do saleiro, comida de prato comum. Não esfarele o pão em um molho ou outro prato. Não tendo comido o molho com o produto principal - carnes, aves, peixes, é melhor deixá-lo no prato. Se tiver que interromper temporariamente a comida para beber água, pegue o pão, coloque um pedaço de carne, coloque a faca e o garfo no prato conforme foram segurados: a faca com o cabo à direita e o garfo à esquerda . Terminada a refeição, a faca e o garfo são colocados no prato paralelos com os cabos à esquerda, um ao lado do outro. Este é um sinal (para o garçom, servindo as pessoas) para retirar o prato.

etiqueta da sobremesa

Utensílios especiais também acompanham o prato de sobremesa: faca de sobremesa, garfo e colher. Uma faca e um garfo de sobremesa são usados se for servido queijo, alguns tipos de bolos,
tortas doces (incluindo a famosa "charlotte"), melancia, melão. Uma colher de sobremesa é útil para pratos doces que não precisam ser cortados. Podem ser mousses de bagas, bagas com natas ou leite, compotas de frutas e bagas, gelados, cereais doces e outros tipos de sobremesas. Acontece que uma colher de sobremesa também é servida com caldos em xícaras. Este é um erro comum. Se o caldo ou sopa leve for servido em xícara, deve-se beber. Comer de xícara com colher, mesmo de sobremesa, é simplesmente inconveniente. A fruta também é uma sobremesa, mas existe um tipo de aparelho separado para elas. Faca e garfo de frutas são menores que os de sobremesa. O garfo tem apenas dois dentes.

Para chá e café, são utilizados tipos separados de colheres: chá e café. No entanto, não apenas para chá e café. Assim, por exemplo, uma colher de chá também é útil para café com leite, cacau, coquetéis de frutas, toranjas, ovos cozidos ou “em saquinho”. Mas uma colherinha de café é servida, basicamente, apenas com café: expresso ou coado à maneira oriental. Existem também colheres especiais com cabo longo - são servidas, por exemplo, com chá ou café com gelo, outras bebidas em copos altos.

Ao usar utensílios para bebidas, certifique-se de que seus movimentos sejam graciosos. O copo deve ser segurado apenas com os dedos, o copo deve ser levado pela haste e não se deve colocar o copo próximo aos pratos.

O texto foi preparado com base nos materiais do "Golden Book of Etiquette" (ver "Golden Book of Etiquette" (compilado por Andreev V.F.) - M., 2004) e sites: www.kedem.ru, supercook.ru.

Como uma pessoa come desempenha um papel muito importante. Com uma pessoa que come bem, devagar, corretamente e lindamente usando talheres, é agradável jantar juntos. Essa pessoa causa apenas emoções positivas. Não é à toa que se acredita que, se você não está satisfeito com a maneira de comer de uma pessoa, é improvável que seja capaz de ser amigo ou amante. Os talheres principais são uma faca e um garfo. Mas para comer esteticamente, você precisa saber de acordo com as regras de etiqueta.

Como usar garfo e faca corretamente

Os talheres estão sempre no lugar certo e esse fator funciona como uma dica. Os dispositivos que estão à direita da placa são levados com a mão direita e os dispositivos à esquerda são levados com a mão esquerda.

A faca está sempre à direita do prato e o garfo sempre à esquerda.

Para cortar o conteúdo do prato em pedaços, pegue a faca com a mão direita. O dedo indicador esticado deve estar na superfície superior do cabo da faca ou no lado cego da lâmina da faca. Os quatro dedos restantes estão dobrados e seguram a caneta.

Segure o garfo com a mão esquerda. Os dentes do garfo devem ser virados na direção oposta à sua, ou seja, olha a placa. O dedo indicador está reto e no início do cabo do garfo (mas não perto o suficiente para tocar a comida). Os quatro dedos restantes estão dobrados e seguram a caneta.

Dobre os pulsos para que os dedos indicadores apontem para o prato. Assim, a faca e o garfo também apontarão para o prato.

Segure a comida com um garfo, pressionando com o dedo indicador. Corte um pedaço de comida com uma faca da mesma maneira. Coma pequenos pedaços de comida perfurados com um garfo.

Arroz, purê de batata e pequenos pedaços de comida devem ser comidos com uma colher. Vire o garfo de cabeça para baixo e coloque uma pequena quantidade de comida nos dentes.

Nesse caso, uma faca pode ajudar a pegar a comida no garfo.

Se você ainda não terminou sua refeição, mas quer fazer uma pausa, você precisa saber como usar garfo e faca para que, quando você voltar do banheiro, não encontre sua mesa vazia. Deixe os talheres cruzados dos dois lados do prato. Assim, o garçom entenderá que você não quer que ele tire o seu prato. Ao colocar a faca e o garfo juntos em um leve ângulo, você sinaliza que sua refeição acabou.

Lembre-se que aqueles alimentos que se dividem facilmente em pedaços com apenas um garfo não devem ser tentados a cortar com faca. Coma lindamente, use os talheres corretamente e ninguém se recusará a jantar com você!

Ou em um jantar, pode ser difícil para uma pessoa inexperiente descobrir como usar corretamente todos esses inúmeros talheres. Não demorará muito para se confundir, lembrando-se do propósito de várias dezenas de garfos e colheres. Não será possível estudar as regras de uso dos talheres imediatamente. A capacidade de comer esteticamente, mantendo uma aparência relaxada, é toda uma arte.
Para estudar as regras de etiqueta da mesa, talheres, seus tipos, finalidade, levará tempo. As pessoas que aprenderam desde a infância definitivamente têm vantagens, mas outras também devem começar a entender essa arte.
Informações: por que e para que servem todos os talheres ajudarão você a se sentir mais confiante em qualquer sociedade, a fazer conexões úteis com facilidade e a desfrutar lindamente da comida mais deliciosa.
Existem dois estilos de etiqueta à mesa - continental(para a Europa) e americano. Cada um deles implica diferenças significativas no comportamento à mesa. No estilo europeu de etiqueta, cada movimento das mãos, a posição dos itens deixados no prato são importantes. De acordo com uma teoria, permaneceu inalterado desde o século XVII. Outros pesquisadores argumentam que a era napoleônica simplificou muito a etiqueta em favor da conveniência.

talheres tradicionais

Cada item na mesa tem um propósito. Existem vários conjuntos que costumam ser usados em um ambiente solene:

Jogo de jantar grande: contém a colher habitual, faca, garfo, que é usado para comer a maioria dos pratos.
conjunto de lanche: os itens nele são um pouco menores do que as salas de jantar comuns.
jogo de sobremesa: pequeno em tamanho, mas os itens são semelhantes aos comuns.
Enfeite garfos: são dois, um tem 4 dentes.
colher de molho.
conjunto de carne: consiste em 2 garfos de tamanhos diferentes com 2 pontas e uma faca.
Faca de carne.
Colheres de salada e pinças de salada.
conjunto de peixe.

Serviço de talheres

Arrumar bem a mesa para os convidados é tarefa dos garçons ou dos donos da casa. Os talheres na mesa estão dispostos estritamente de acordo com a ordem em que os pratos são servidos, para que seja mais fácil navegar em qual garfo e o que comer. Sob cada item, você precisa colocar um guardanapo. De que lado fica a colher e o garfo depende se o convidado é destro ou canhoto.
é necessário não apenas pela estética, mas também pela conveniência de comer. De acordo com os talheres, dispostos em uma determinada ordem, as regras devem ser claras: como e por que usá-los, por que estão aqui. Assim, os convidados podem entender onde está o garfo ou a faca para o peixe, com qual garfo comem a salada. Durante as refeições, o humor dos outros, a atmosfera é muito importante. A localização dos utensílios de cozinha de acordo com a etiqueta é determinada há séculos, serve como um bom ajudante para parecer esteticamente agradável e digno.

Como segurar corretamente uma faca e um garfo de acordo com a etiqueta

Em que mão segurar uma faca com um garfo depende do estilo de etiqueta. De acordo com americano Você pode comer alimentos pré-cortados com a mão direita. O garfo está primeiro na mão esquerda, depois a faca é colocada no prato e pode ser deslocada para a direita. Este método é conveniente para todos que não estão acostumados a frescuras enquanto comem. Você pode pegar uma faca apenas quando necessário. Deve ser colocado de lado na borda do prato.

O estilo europeu é mais rígido sobre qual mão segurar a faca e qual segurar o garfo. Não largue os talheres enquanto come. O garfo deve ser sempre segurado com a mão esquerda.
Se o alimento não precisar ser cortado, segure o garfo corretamente com a mão direita e use-o como uma espátula para quebrar um pedaço de bife picado ou colher uma porção do acompanhamento. Este método não requer habilidades especiais. Você pode apenas comer alimentos macios com um garfo ou.
O terço superior do cabo dos talheres deve ser agarrado com toda a palma da mão para poder comê-los com mais segurança sem correr o risco de deixá-los cair.

Existem 3 maneiras de segurar o garfo:

Você pode cortar carne com uma faca apenas em sua direção para evitar acidentes. É inaceitável produzir sons estranhos tocando nas bordas ou no fundo da louça com aparelhos.

linguagem de talheres

A faca e o garfo no prato podem dizer muito ao garçom. Gestos com dois talheres ajudarão na comunicação confiante com a equipe durante a refeição. Depois de comer, coloque a faca e o garfo em paralelo para que o prato sujo seja retirado.
Se você quiser elogiar o chef, coloque os itens paralelos à borda da mesa à esquerda do prato. Você pode deixar o garfo e a faca bem afastados, o que serve como sinal de que o convidado está satisfeito, a comida está saborosa.
Os sinais de mau serviço dos talheres podem ser arquivados de três maneiras:

Cruze-os segurando a faca entre os dentes (não gostou da comida);
Os objetos estão localizados com suas alças em ângulo entre si (a atitude é hostil);
Os itens ficam paralelos em direção à borda da mesa (chamada do administrador).

Há outro sinal de paquera. Cruze ligeiramente os objetos. Acima está uma faca. Isso fala de um ótimo humor depois de um jantar maravilhoso.
Para trocar os pratos mais rapidamente, os objetos devem ser cruzados perpendicularmente. Este é um sinal de que o hóspede está com pressa.
Um sinal de pausa para que a placa não seja retirada serão objetos cruzados ou localizados na borda da placa.

Talheres de sobremesa

Existem itens de serviço separados para sobremesas e café. A cerimônia do chá dos europeus não é tão complicada quanto a chinesa, mas os talheres não devem ser menos colocados.

Pinças, colher para açúcar.

Espátula de bolo.

Faca de queijo.

Espátula, pinças para assar.

Colher de café.

Conjunto de frutas.

Colher de compota.É costume ela comer frutas cozidas junto com a calda.

Colher de creme de leite. Ela é gorda como uma concha.

jogo de sobremesa.

talheres especiais

Alguns aparelhos são servidos apenas com determinados pratos.

Garfo de lagosta e pinças de lagosta. Quebre a casca com pinças. Um garfo pequeno de dois dentes é usado para tirar a carne das garras.

Dispositivos para caviar preto. Com a ajuda de uma espátula especial, o caviar pode ser transferido com segurança para um prato ou sanduíche.

Pinças e um pequeno garfo de caracol. Eles obtêm carne tenra da casca.

Faca e garfo para ostras.

Hoje não podemos imaginar nossa vida sem um garfo. Em casa, em um restaurante, em uma festa, em um piquenique - em todos os lugares usamos esse dispositivo indispensável. Mas nem todo mundo e nem em todos os casos sabem como segurá-lo corretamente? Vejamos todas as complexidades do uso desses talheres.

Peculiaridades

Os garfos surgiram antes de nossa era, eram chamados de "garfos". Eram feitas com apenas duas pontas e serviam apenas para aplicação de produtos de chapas comuns em chapas individuais.

A maior parte da comida era levada à mão. Mais tarde, começaram a usar colheres e facas. Para facilitar a separação de uma peça grande, foi utilizada uma segunda faca.

Quando introduzidos, os garfos eram planos, não curvos como estamos acostumados a ver hoje.

O garfo foi usado como talheres pela primeira vez na Itália no século XI. Entre os historiadores, existe a opinião de que esses talheres apareceram na Rússia durante a época do Falso Dmitry I no início de 1600. Foi apenas no século 18 que a palavra "garfo" entrou no vocabulário geral, antes de ser chamada de "chifre" ou "garfo".

Ao mesmo tempo, garfos com ponta curva e já com quatro dentes começaram a aparecer na Alemanha. Inicialmente, para a fabricação de garfos, utilizavam: cobre, bronze, prata, ossos. Já a parte principal dos talheres é de aço inoxidável, mas também existem exemplares de madeira, alumínio, plástico, cuproníquel, prata e até titânio.

Hoje podemos encontrar cerca de dez variedades de garfos. Seu comprimento é diferente, o número de dentes varia em média de dois a quatro.

garfo de mesa

Garfo de mesa. Tem um comprimento ligeiramente menor que o diâmetro de um prato comum e quatro dentes padrão. De acordo com as regras de etiqueta do restaurante, esses talheres estão localizados primeiro à esquerda do prato do jantar. Destina-se a ser usado com uma faca ao comer segundos pratos quentes.

garfo de peixe

Garfo para peixe. Tem um tamanho um pouco menor que a sala de jantar, e quatro pequenos dentes com um recesso para separar facilmente as espinhas de peixe. Ele está localizado próximo ao garfo da mesa. Esta variedade é utilizada em conjunto com uma espátula especial e concebido para limpar e comer vários tipos de peixe quente.

garfo de lanche

Garfo de lanche. Quase repete exatamente a forma da sala de jantar, mas difere em um tamanho menor. Ele está localizado à esquerda do garfo de peixe e destinados ao consumo de saladas e outros petiscos frios, em casos raros quentes.

garfo de sobremesa

Garfo de sobremesa. Difere na aparência de outras variedades de garfos. Possui três pontas e seu comprimento não ultrapassa o diâmetro de um pequeno prato de sobremesa. Além disso, os dispositivos de sobremesa podem ter um design mais elegante e exótico em comparação com os demais. O garfo de sobremesa está localizado acima do prato com as pontas à direita. É comum comer várias tortas doces, bolos e pastéis com esta ferramenta.

garfo de frutas

Garfo de frutas. Tem apenas dois dentes. No caso de maçãs, peras, melões e outras frutas frescas, Este garfo é usado em conjunto com uma faca de sobremesa. Se houver saladas de frutas ou frutas enlatadas na mesa, a faca geralmente não é servida.

Além das opções de plugue básicas listadas, também existem dispositivos auxiliares, que geralmente estão localizados perto dos pratos e lanches trazidos:

um garfo para comer limões (geralmente contém 2 dentes afiados);
para espaguete (contém 5 dentes);
para arenque (contém 2 dentes);

para espadilhas e sardinhas (contém 5 dentes);
garfo para lagostins (mais longo que o resto e contém 2 dentes);
para ostras e mariscos (contém 3 dentes, sendo o esquerdo mais comprido que os restantes);

para lagostas (contém 2 cravos curvos curtos em um eixo longo);
um garfo específico para azeitonas com uma reentrância no meio.

Regras de conduta do restaurante

Ao servir uma mesa de jantar em um restaurante, cerca de oito talheres podem ser colocados ao redor do prato. Não entre em pânico imediatamente e soe o alarme - isso é fácil de lidar. A forma como são colocados diz muito e indica como usar cada um corretamente.

Colheres e facas de vários tamanhos são colocadas no lado direito do prato, de acordo com as regras de etiqueta, devem ser pegas com a mão direita. No lado esquerdo há garfos de tamanhos diferentes, seus dentes, claro, devem estar voltados para cima. Como você pode imaginar, o garfo deve ser pego com a mão esquerda.

De acordo com as regras do restaurante, a refeição começa com saladas e aperitivos frios. Os dispositivos para eles ficam mais distantes do resto da placa. Eles devem ser apanhados primeiro. Grandes ferramentas estão localizadas ao lado do prato, são usadas para comer pratos quentes. Os utensílios de sobremesa podem ficar por cima, geralmente têm o comprimento mais curto. Se a alça estiver virada para a direita, o objeto deve ser pego com a mão direita e, se for com a esquerda, com a esquerda.

Ao comer, costuma-se manter os cotovelos pressionados contra o corpo. Assim, você terá uma aparência elegante e não incomodará as pessoas sentadas ao seu lado na mesa. É imprescindível colocar um guardanapo sobre os joelhos, que no início da refeição fica bem arrumado no prato. Colheres, garfos e facas devem ser mantidos na horizontal acima do prato, uma leve inclinação pode ser permitida.

O que deve ser lembrado à mesa?

Enquanto come

Os talheres principais são colher, garfo e faca. Freqüentemente, também são usadas lâminas especiais (por exemplo, para limpar os ossos dos peixes). Cada uma dessas ferramentas tem suas próprias regras e recursos:

A colher é sempre segurada com a mão direita. O dedo médio serve de "suporte" para a base estreita da colher, o dedo indicador fixa a colher pela lateral e o polegar - por cima. É mais conveniente comer alimentos líquidos com uma colher, mas, além disso, uma colher pode ser usada junto com um garfo para comer massas italianas... Em seguida, o espaguete é cuidadosamente enrolado no garfo, que é segurado com a mão direita. Nesse momento, os dentes encostam no fundo da colher, que fica na mão direita.
A faca também é segurada na mão direita. Além disso, o dedo indicador repousa na base do cabo na frente da lâmina, o polegar e os dedos médios envolvem e sustentam o cabo da faca por baixo. O dedo anelar e o dedo mínimo não estão envolvidos em segurar a faca e podem apenas tocá-la levemente ou simplesmente pressionar a palma da sua mão. A ponta do cabo da faca toca a base da mão.
Existem duas maneiras comuns de usar um garfo. Em ambas as versões, ela deve ser segurada com a mão esquerda, mas a pegada com os dedos é diferente. No primeiro caso, os dentes do garfo estão voltados para o fundo. O dedo indicador repousa sobre uma base estreita na parte de trás. Segure o garfo não muito perto dos dentes para não tocar na comida. Os dedos restantes cobrem a alça do garfo por todos os lados. Esse método de segurar às vezes é chamado de método de "alça oculta", pois toda a alça fica escondida sob a palma da mão.

Você precisa pressionar levemente o garfo com o dedo indicador para picar ou segurá-lo para cortar com uma faca. Em seguida, um pequeno pedaço de comida deve ser cuidadosamente colocado na boca com um garfo, sem virar.

Há casos, por exemplo, quando a guarnição é solta ou macia, então não é necessária uma faca e o garfo é usado como colher. Segure-o durante toda a refeição com a mão direita, com os dentes apontando para cima. A comida parece ser enganchada nos dentes por baixo e direcionada para a boca.

Se necessário, você pode cortar pedaços com a ponta do garfo pressionando com o dedo indicador no lado oposto.

No segundo método, o garfo deve ser segurado como uma caneta esferográfica, com os dentes virados para cima. A base estreita do instrumento é colocada no dedo médio, o polegar fixa o garfo na parte superior e o dedo indicador na lateral. Para separar um pedaço de comida, o garfo deve ser virado com os dentes para baixo. Em seguida, é recomendável deixar a faca de lado para que a lâmina fique apoiada na borda do prato e continuar comendo, segurando o garfo com a mão direita da mesma forma.

Ao comer, os pulsos de ambas as mãos devem ser ligeiramente virados para que os dedos indicadores “olhem” para a base do prato. Com este método, os talheres também serão enviados para a comida. Você precisa aplicar um pouco de esforço na faca com o dedo indicador e cortar pequenos pedaços de comida com movimentos de serra no início das pontas do garfo.

Seguindo as regras de etiqueta não há necessidade de cortar muitos pedaços de comida de uma só vez, dois serão suficientes. Caso contrário, o prato ficará desarrumado e a comida esfriará rapidamente. O garfo deve segurar exatamente o pedaço de comida que irá para a boca. Se necessário, você pode ajudar com uma faca para colocar comida nos dentes do garfo.

Depois da refeição

Existem mais algumas regras para o final correto da refeição. Em hipótese alguma os talheres devem ser deixados sobre a toalha. Se decidir fazer uma pausa durante a refeição, as pontas sujas do garfo, faca ou colher devem ser colocadas na borda do prato. Também é aceitável deixar o garfo e a faca cruzados no prato. Nesse caso, ao retornar à mesa, sua porção e talheres o aguardarão em seus devidos lugares.

Terminada a refeição, todos os talheres utilizados devem ser cuidadosamente colocados num prato. O garfo e a faca devem ser colocados paralelos um ao outro em um pequeno ângulo. Se você ativar sua imaginação e imaginar o mostrador do relógio, a ponta afiada da faca e os dentes do garfo devem apontar para as 12 horas e os cabos para as 4 horas. Assim, seu garçom pessoal entenderá que a refeição acabou e retirará itens desnecessários de sua mesa.

E mais algumas palavras sobre o cuidado dos talheres. Garfos feitos de qualquer material devem ser lavados com água morna e sabão. Não é recomendado o uso de limpadores abrasivos e esponjas metálicas, pois podem causar arranhões nos talheres. Quaisquer detergentes líquidos e esponjas macias comuns para lavar pratos são adequados para lavar os garfos. Além da lavagem à mão, os garfos podem ser lavados em um compartimento especial da lava-louças.