Paaskoekjes in een broodmachine, eierschalen en papieren formulieren. Recept: Mini-paasei Paaskoekjes - gebakken in eierschalen Paaseikoekjes in eierschalen zonder gist
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem – 400-450 gr
- melk – 170 ml
- boter – 100 g
- droge gist – 2 theel.
- suiker – 150 gr
- eierdooiers – 2 st.
- schil van één citroen
- pitloze rozijnen – 70 g
Voor het glazuur:
- eiwit – 1 st.
- kristalsuiker – 4 el.
- citroensap - een paar druppels
Je hebt ook nodig:
- eierschalen – 10 st. (meer mogelijk)
- Paashagelslag
Voor bezoekers van de site die een slowcooker of een gewone oven tot hun beschikking hebben, stel ik voor een creatieve aanpak te gebruiken bij de voorbereiding op Pasen. Bak namelijk miniatuur paaskoekjes in eierschalen in een slowcooker (ik heb een Polaris-model 0517AD). Zowel volwassenen als kinderen zullen blij zijn met dergelijke gebakjes. Dergelijke mini-paastaartjes zijn erg interessant om zowel op Paaszondag te presenteren als cadeau te krijgen. Bovendien wisselen veel mensen met Pasen eieren uit, en we zullen zulke ongewone, creatieve en heerlijke "eieren" hebben.
Om tijd te besparen besloot ik het deeg voor miniatuurpaaskoekjes in een broodbakmachine te bereiden. Maar voor degenen die deze eenheid niet hebben, beschreef ik hieronder in detail het proces van het handmatig kneden van het deeg.
Van de opgegeven hoeveelheid deeg heb ik 10 paaskoekjes in eierschalen en 3 kleine gevlochten broodjes gemaakt voor de compositie. Als je alleen paaskoekjes maakt, krijg je 25-30 stuks.
Dus als u besluit uw huishouden te verrassen, heb dan een beetje geduld, een goed humeur en laten we beginnen met koken!
Kook methode
Ik meet de benodigde hoeveelheid voedsel af en begin met koken.
Ik besloot het deeg van tevoren in een broodbakmachine te bereiden, omdat het erg handig is en veel tijd bespaart. Mijn broodbakmachine is van het merk Moulinex. Maar voor degenen die deze keukenmachine niet hebben, heb ik hieronder, direct onder dit recept, een beschrijving gemaakt van het proces van het kneden van deeg voor paaskoekjes. Nu ga ik terug naar de broodbakmachine. Doe de eierdooiers in een kom, voeg kristalsuiker en citroenschil toe.
Ik ben gebakken goederen aan het bereiden. Klop met een mixer alle ingrediënten tot een luchtig schuim totdat de suiker volledig is opgelost. Giet vervolgens de gesmolten boter in een dun straaltje erbij en roer.
Ik giet warme melk in de kom van de broodmachine.
Na de melk voeg ik de bereide bakwaren toe.
Ik zeef de bloem door een zeef en giet het in de kom. Als laatste voeg ik droge gist toe, waardoor er een kleine kuiltje in de bloem ontstaat. Ik sluit het deksel en stel het programma “vers deeg” in. Het kneden van deeg met een Mulinex broodmachine duurt qua tijd 1,5 uur.
Als de piep klinkt, haal ik de kom met het gerezen deeg uit de broodmachine.
Bestrooi de snijplank met bloem en leg de gewassen rozijnen erop.
Het deeg uit de kom van de broodmachine leg ik op de rozijnen en kneed ze met mijn handen zodat de rozijnen gelijkmatig over het deeg verdeeld worden.
Nu begin ik het deeg in de eierschalen te doen. In de regel verzamel ik van tevoren eierschalen, was ze met zout water en droog ze. Ik scheur een klein stukje van het deeg af, rol het tot een touw en vul de schaal er halverwege mee. Ik laat het deeg in de schaalpannen 30 minuten rijzen. Zoals je ziet heb ik hoge schelpen, maar je kunt paaskoekjes in tweeën maken als je de eieren niet zo kunt breken dat het onderste deel groter is dan de dop.
Ik bestrooi de kom met een beetje bloem (met bloem bleken de paaskoekjes, gebakken in een slowcooker, een mooie korst te hebben; voor de oven is dit niet nodig). Ik plaats siliconen mallen op de bodem en plaats de taarten in eierschalen. Ik sluit het deksel en stel de “multi-cook” modus in, de maximale temperatuur is 160°C en de tijd is 35 minuten.
Na 35 minuten open ik het deksel, paaskoekjes in eierschalen in een slowcooker zijn klaar! Ik doe hetzelfde met het resterende deeg of bak er extra gevlochten broodjes van.
Ik bereid traditioneel glazuur voor paaskoekjes. Doe het eiwit in een kom en klop het met een mixer luchtig. Voeg vervolgens, zonder op te houden met kloppen, geleidelijk suiker toe. Voor 1 eiwit gebruik ik 4 el. Sahara. Voeg aan het einde, wanneer het eiwit dikker wordt en wit wordt, een paar druppels citroensap toe. Ik bestrijk paaskoekjes in eierschalen met het voorbereide glazuur (je kunt de bovenkant gewoon in een kommetje met glazuur dopen) en bestrooi met gekleurde hagelslag.
Ik leg de afgewerkte paaskoekjes op een bord, decoreer en wacht op Paaszondag!
Hoe je gistdeeg voor paaskoekjes met de hand maakt
Giet droge gist, twee eetlepels suiker, een glas bloem in de verwarmde melk, meng, dek de kom af met een handdoek en laat hem op een warme plaats rijzen gedurende 40 minuten.
Vervolgens bereiden we de gebakken producten voor. Maal de eierdooiers met suiker en voeg gesmolten boter toe. Voeg de juiste gist toe aan het baksel. Mengen. We voegen verschillende additieven toe: rozijnen, gedroogde abrikozen, noten, pruimen, kardemom, kaneel...
Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Doe het gistdeeg in een met plantaardige olie ingevette kom, wikkel het in een handdoek en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats rijzen. Pas als het deeg in volume is verdubbeld, kneed je het en doe je het in vormen (eierschalen).
Fijne Paasdagen en heerlijke Paastaarten voor jou!
Ik heb een paar jaar geleden op de een of andere manier een recept voor deze ongewone paaskoekjes op internet gevonden, heb mijn eigen aanpassingen gemaakt en dit ongewone gebakje zal met Pasen opnieuw het oog en de smaakpapillen verrukken :)
Het meest noodzakelijke in dit recept is de eierschaal; deze moet voor ongeveer 1/3 heel zijn. Iets zoals dit...
Als er geen schaal is, zullen kleine siliconen mallen het prima doen... maar juist deze schaal is de "schil" van bakken... :)
Haal een half uur voor het koken de boter uit de koelkast om hem zacht te maken.
Dus laten we beginnen.
Doe de boter in een diepe kom.
Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe...
Meng de boter en de suiker goed.
Klop nu het ei lichtjes op. Ik doe het in een blender...
Giet het losgeklopte ei in de kom met de boter...
Melk toevoegen...
Schil de appel, snijd hem fijn...
Voeg toe aan de kom met de hoofdingrediënten en voeg de gewassen rozijnen toe. Meng alles.
Sesam toevoegen...
Meng alles opnieuw en voeg de bloem toe...
Meng alle ingrediënten zeer grondig...
Nu doen we het deeg in de schaal en plaatsen het stevig in elke vorm die daarvoor geschikt is. Ik nam een vuurvaste glazen vorm en legde de deegschalen zorgvuldig langs de zijkant van de vorm.
We zetten onze paaskoekjes in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende 20-25 minuten.
En dit is wat we kregen...
Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald, moet je nadenken over waar je elk 'ei' moet plaatsen. Doppen voor mineraalwaterflessen, bijvoorbeeld...
Gelukkig heb ik sake-glazen... Ik weet niet meer hoe ze heten, mijn man noemt ze "bekers" :)) Dus ze waren hier perfect voor!
De finishing touch is het glazuur uitsmeren en bestrooien met hagelslag.
Ik heb berouw van mijn luiheid, ik heb vanilleglazuur uit de winkel gebruikt... Als ik het zelf had gemaakt, zou het gemaakt zijn van eiwit en suiker... Maar ik had er 's avonds niet genoeg kracht voor, en met de haak of met de boef probeerde ik zo snel mogelijk van de plek te ontsnappen. keukens...:)
Nou, alle voorbereidingen zijn afgerond... we moeten gewoon wachten tot zondag.
Fijne komende paasdagen voor jou! Vrede en goedheid!
Kooktijd: PT01H00M 1 uur.
Geschatte kosten per portie: 10 wrijven.
Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven
Heel netjes en miniatuur in eierschalen zal een prachtige decoratie zijn voor de feesttafel op Paaszondag. Je dierbaren zullen deze onconventionele benadering van het bereiden van heilig brood waarderen.
Ingrediënten:
- Melk 200 ml.,
- Suiker 250 g,
- Verse gist 25 g,
- Tarwemeel 500-700 g,
- Kippeneieren 5-6 st.,
- Boter 100 g,
- Rozijnen 100 g,
- Nootmuskaat 10 g,
- Vanillesuiker 20 g,
- Schil van één citroen,
- Hagelslag voor paaskoekjes,
- Zonnebloemolie.
Stap voor stap koken met foto's
Alle ingrediënten zijn verzameld, je bent klaar om te beginnen!
Laten we mallen maken voor paaskoekjes in de vorm van eierschalen. Maak hiervoor voorzichtig een klein gaatje in de rauwe eieren, dit kun je het beste doen met het scherpe uiteinde van een mes. Giet de eieren in een kom, we hebben ze nodig voor het deeg. Was de schelpen grondig onder stromend koud water. Verdun vervolgens 1 eetlepel in 1 liter gekookt water. l. zout en laat de schelpen daarin gedurende 1 uur weken. Daarna halen we ze uit het water en laten ze drogen.
Advies. Eierschalen kunnen in elke hoeveelheid worden genomen, mits u ze van tevoren in voorraad heeft.
In warme melk verdunnen we een eetlepel suiker, gist en ongeveer vijf eetlepels bloem, gezeefd door een zeef. Kneed het deeg voor paaskoekjes zodat er geen klontjes ontstaan, dek af met een schone linnen handdoek en laat het op een warme plaats 20-30 minuten rijzen.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, maken wij intussen de bakwaren klaar. Smelt de boter. Klop de eieren los met suiker, voeg nootmuskaat, rozijnen toe (vul de rozijnen vooraf met heet water, laat 15 minuten staan en laat het water uitlekken), vanillesuiker, citroenschil. Voeg geleidelijk de boter toe aan de eieren en meng.
Ondertussen is het deeg voor de Paasmini-Paastaartjes gearriveerd. Het zou in omvang moeten verdubbelen.
Voeg het bakmengsel toe aan het deeg en meng met een lepel.
We zullen het deeg met onze handen kneden. Om het kneden te vergemakkelijken, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken, moet je er een bord met zonnebloemolie naast plaatsen en je handen er af en toe in dopen terwijl je het deeg kneedt. Geleidelijk beginnen we gezeefde bloem toe te voegen en het deeg te kneden voor heerlijke paaskoekjes.
Het deeg moet zo worden gekneed dat het niet aan je handen blijft plakken. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en plaats het op een warme plaats om 30 minuten te rijzen. Als het deeg in omvang is verdubbeld, kneden we het en laten we het weer rijzen. Daarna kneden we het opnieuw en voor de derde keer kun je het deeg in de mallen doen.
Smeer de binnenkant van de eierschalen in met zonnebloemolie. Rol de deegstukken uit tot een touwvorm en vul de schelpen voor 2/3 vol.
Giet zout op een bakplaat en plaats de eiervormen in een horizontale positie. Laat het deeg voor paaskoekjes in de schelp iets in volume toenemen. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de cakes in eierschalen gedurende 20 minuten.
Van hetzelfde deeg zullen we stands maken in de vorm van kransen voor paaskoekjes. Om dit te doen, rolt u drie dunne reepjes deeg uit en weeft u ze vervolgens samen met een vlecht. We verbinden de vlecht tot een gesloten ring. We krijgen deze prachtige miniatuurexemplaren.
Plaats de kransen op geolied perkament. Bestrijk elke krans met losgeklopte rauwe dooier. Zet in de oven en bak op 200°C gedurende 15 minuten. Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen.
Haal de afgewerkte cakes uit de oven en laat afkoelen. Schil de eierschalen van de paascake tot de helft van het ei. Plaats paaskoekjes in schelpen op kant-en-klare kransen. Bestrijk de bovenkant van de cakes met opgeklopt eiwit en poedersuiker.
Bestrooi de bovenkanten van de cakes met kleurrijke hagelslag. Onze Paastaarten zijn klaar. Als je wat deeg over hebt, kun je daar een traditioneel deeg of een broodje van bakken. Fijne feestdagen en een goed humeur voor jou.
Voor paascake in een broodmachine: combineer warme melk met zachte boter, een ei en doe dit in een broodmachine-emmer. Voeg vervolgens gezeefde bloem, zout, suiker, vanillesuiker, gist en kruiden toe. Schakel de "Basis" -modus in, de korst is licht, weegt 750 g. Voeg na het geluidssignaal gehakte gedroogde abrikozen en rozijnen toe. Koel de afgewerkte cake op een rooster en leg hem op zijn kant. Versier met glazuur, kokosschaafsel, gekonfijt fruit en andere decoraties.
Voor paaskoekjes in de oven bereiden we het deeg ook in een broodbakmachine in de modus "Deeg": meng alle ingrediënten terwijl ze warm zijn in dezelfde volgorde en wacht tot het einde van het programma. Je kunt het deeg eenvoudig in elke modus of met de hand kneden en het 1,5-2 uur op een warme plaats laten staan (je kunt het in een broodmachine-emmer doen). Het deeg is heel zacht en luchtig!
Plaats het afgewerkte deeg in vormen. Tegenwoordig heb ik papiervormen van verschillende formaten, die we eerst van binnenuit met olie invetten. Leg het deeg halverwege de pan of iets hoger. Doe het deeg op dezelfde manier in de eierschalen. Laat het 20 minuten rijzen en plaats het in een voorverwarmde oven op 180*C gedurende 35-40 minuten.