Perzikpuree voor kinderen voor de winter. Tips voor het maken van perzikpuree voor de winter

In tegenstelling tot ander fruit koken perziken heel snel - als je het gerecht niet voor de winter klaarmaakt, zijn vijf tot zeven minuten voldoende om het te koken. Voor pureebereidingen is sterilisatie noodzakelijk, dus u moet van tevoren schone potten klaarmaken en deze goed afspoelen met water en frisdrank.

Rijpe perziken moeten goed worden gewassen, in een pan worden gedaan en worden afgedekt met heet water. Breng het fruit klaar en haal het onmiddellijk uit het water.

Laat afkoelen en verwijder voorzichtig de schil en snijd het vruchtvlees af met een mes.

Je kunt de perziken met een mes snijden, fijnhakken of in een blender malen.

Het vruchtvlees kan door een gewone zeef worden gewreven of op een fijne rasp worden geraspt. Om de puree meteen te serveren, klopt u hem gewoon goed met een garde of mixer. Om het zoeter te maken, kun je suiker of poedersuiker toevoegen.

Om puree voor de winter te bereiden, moet je hem ongeveer 20 minuten op laag vuur laten sudderen.

Om te voorkomen dat het fruitmengsel aanbrandt en te veel indikt, kun je een beetje water toevoegen.

Steriliseer potten puree voor de winter gedurende 20 minuten. Rol het daarna op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme deken.

Zodra de potten zijn afgekoeld, kunnen ze ondersteboven worden gezet en op een koele plaats worden bewaard.

Als je water en suiker aan de puree toevoegt, kun je het beste een paar kristallen citroenzuur toevoegen.

Perzikpuree is klaar. Eet smakelijk!

Perzikpuree bereid volgens dit oude recept is erg smakelijk en voedzaam. Bovendien staat het bekend om zijn gunstige eigenschappen. Dat is de reden waarom veel artsen adviseren om het op elk moment van het jaar te gebruiken.

Ik zal je alle details en subtiliteiten van het bereiden van perzikpuree voor de winter vertellen in mijn recept met stapsgewijze foto's.

Voor dit werkstuk hebben we nodig:

perziken – 1 kg;
water – 200 gr.

Hoe je perzikpuree thuis kunt maken

We beginnen met het bereiden van het product door de perziken grondig te wassen en er kokend water overheen te gieten. Na 10 minuten moet het kokende water worden afgetapt. Schil de verbrande perziken.

Verdeel de geschilde vruchten doormidden en verwijder de zaden.

Voeg 200 gram water toe aan de gehakte perziken en zet op laag vuur. Kook het mengsel ongeveer 20 minuten. Indien gewenst kun je een beetje suiker toevoegen, maar als de puree voor een baby wordt bereid, is het beter om suiker te vermijden.

Om je puree zacht en luchtig te maken kun je het beste een blender gebruiken. Kook de resulterende puree op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

Om winterpreparaten lange tijd te kunnen bewaren, moet je ze grondig wassen en. Om potten thuis te steriliseren, hoeft u ze slechts ongeveer 5 minuten boven kokend water te houden.

Vul de afgewerkte potten met perzikpuree en rol de deksels op.

Onze voorbereidingen voor de winter zijn klaar. Je kunt ze het beste op een koele plaats bewaren. Trouwens, perzikpuree bereid volgens dit oude en eenvoudige recept wordt door beide wangen verslonden, niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen. Bovendien is het een uitstekende vulling voor zelfgemaakte taarten, broodjes en ander gebak.

Beschrijving

Perzikenpuree kun je voor de winter bereiden, alleen al omdat het heel bijzonder smaakt en totaal anders is dan de jam of marmelade die we gewend zijn. De dichte concentratie van fruitsmaak in zo'n delicatesse is letterlijk verbazingwekkend. Waar kan zo'n blanco voor worden gebruikt? Ja, letterlijk voor alles wat je verbeelding kan bereiken. Met deze perzikpuree kunt u een heerlijke saus voor vlees maken. Elk dessert zal schitteren met nieuwe kleuren met de toevoeging van deze delicatesse, om nog maar te zwijgen van de drankjes die ervan kunnen worden bereid.
Een gedetailleerd en eenvoudig recept met stapsgewijze foto's vertelt u hoe u zo'n perzikpuree thuis correct en in overeenstemming met alle vereisten kunt bereiden. Het invriesproces kent niet veel subtiliteiten, omdat we zullen koken zonder extra ingrediënten te gebruiken. Het is belangrijk om rijpe, smaakvolle perziken voor de puree te kiezen, zodat deze een blijvende tropische smaak hebben. Containers voor het invriezen moeten in speciale, kleine maten worden gebruikt, tegenwoordig kunnen ze in elke winkel worden gekocht. Laten we beginnen met het bereiden van zelfgemaakte perzikpuree voor de winter.

Ingrediënten

Perzikpuree voor de winter - recept

Het aantal porties puree hangt geheel af van hoeveel fruit je besluit te gebruiken bij de bereiding. Kies fruit dat rijp is, helder van kleur en een uitgesproken aroma heeft. Spoel de geselecteerde perziken grondig af in koud water en maak vervolgens een kleine kruisvormige snede in elke vrucht, zoals weergegeven op de foto.

Giet een kleine hoeveelheid water in de geselecteerde pan zodat alle perziken er volledig in ondergedompeld zijn. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur lager en laat het bereide fruit letterlijk een halve minuut in kokend water zakken: zodat we ze gemakkelijk kunnen pellen. We halen de perziken uit de pan en trekken voorzichtig de dunne schil eraf met behulp van de sneden die we eerder hebben gemaakt.

We snijden de vruchten in plakjes en verwijderen onderweg de zaden. Doe de voorbereide plakjes in een blenderkom en maal ze vervolgens tot een homogene dikke massa.

Perzikpuree kan als apart gerecht worden geconsumeerd of als toevoeging aan pannenkoeken, broodjes en brood. Het wordt ook gebruikt als vulling voor gebak - muffins, taarten, enz. Het wordt gebruikt om marshmallows en jam, zoete sauzen te maken en toegevoegd aan kwark, yoghurt en ijs. Over het algemeen is het toepassingsgebied van een dergelijk product behoorlijk uitgebreid. Tegelijkertijd vult gemalen perzikpulp de behoefte van het lichaam aan vitamines en mineralen aan, normaliseert het de werking van het maag-darmkanaal en helpt het de immuniteit van het lichaam te herstellen.

Ondanks de aangename zoete smaak bevat honderd gram van het eindproduct slechts 80 calorieën, dus perziken kunnen worden geconsumeerd door mensen die op hun gewicht letten.

Wat vereist dat?

Let eerst op de vruchten zelf. Ze moeten rijp zijn en enigszins zacht als ze worden ingedrukt. Rijpheid kan ook worden beoordeeld aan de hand van de geur. Hoe helderder de geur, hoe beter de kwaliteit van het fruit. Het is beter om geen fruit te nemen met zichtbare schade, maar ook niet gemalen. Natuurlijk kunnen de defecten worden afgesneden, maar dergelijk fruit kan ook van binnen worden beschadigd.

Ten tweede, let bij het kopen van perziken op de locatie van het verkooppunt. De locatie in de buurt van wegen, zonder de juiste opslagbalie, zou u moeten waarschuwen. Neem bij het kopen van fruit voor uw kind de moeite om de documenten erop te controleren - zo krijgt u een idee waar u ze vandaan heeft. Dankzij dit kunt u een plaats kiezen om regelmatig te winkelen.

Ten derde moet u, voordat u gaat koken, het fruit grondig wassen en drogen met schone handdoeken.

Ten vierde heb je voor het kookproces zeker het volgende nodig:

mes en dunschiller;
blender, mixer (of rasp), zeef;
dikwandige gerechten of multikoker;
een apparaat voor het steriliseren van gerechten waarin de puree wordt bewaard.

Bedenk dat als het gaat om het bereiden van voedsel voor een kind thuis, de eisen aan de kwaliteit van producten, reinheid van handen en keukengerei strenger worden.

Hoe babypuree bereiden?

Perzikpuree kan worden toegevoegd aan aanvullende voeding voor baby's vanaf 6 maanden. Als een kind gevoelig is voor allergieën en borstvoeding krijgt, kan dit beter worden uitgesteld tot op latere leeftijd. Om het lichaam van het kind niet te beschadigen, is het beter om met één theelepel te beginnen en het volume geleidelijk te verhogen tot de dagelijkse behoefte aan fruit. Het wordt als correct beschouwd om babypuree te bereiden zonder suiker toe te voegen. Het proces om het te maken is eenvoudig.

Verwijder de schil van geschilde en gedroogde perziken. Je kunt het eenvoudig afsnijden met een dunschiller. Je kunt het fruit ook afwisselend in kokend water en koud water dopen, dan komt de schil er gemakkelijk vanzelf vanaf. Dan moet je de zaden verwijderen.
Het vruchtvlees moet worden gemalen met een blender of rasp. Voor de eerste voeding moet de resulterende massa door een metalen zeef worden gewreven om grotere vezels te verwijderen. Als er geen zeef is, kan het gemalen vruchtvlees in een knabbelschaar worden gedaan - het zal het kind helpen de kauwvaardigheden onder de knie te krijgen en grote stukken vast te houden.

De puree kan in elke schone container met een strak deksel worden geplaatst en maximaal een dag in de koelkast worden bewaard. Om het gerecht langer mee te laten gaan, is een warmtebehandeling van zowel de puree zelf als de container voor opslag ervan vereist. Om dit te doen, moet de gepureerde pulp gedurende 15 minuten op laag vuur worden gekookt, onder voortdurend roeren. Om te voorkomen dat de puree aanbrandt, kunt u de multicooker in de modus "Stoofpot" gebruiken.

Er is een mening dat als gevolg van koken nuttige stoffen worden vernietigd, maar in dit geval is het effect verwaarloosbaar.

Een andere manier om bijna het hele jaar door verse babypuree te maken, is door het fruit in te vriezen. In dit geval kan de pulp in stukjes worden ingevroren (kleine porties van 100 g). Zodra het ontdooid is, laat u de overtollige vloeistof weglopen en snijdt u de fruitschijfjes.

Op dezelfde manier kun je fruit bereiden in de vorm van puree. Invriezen heeft geen invloed op de kwaliteit en smaak. Eén van de nadelen is dat je rekening moet houden met de ontdooitijd.

Was, droog en steriliseer potten en deksels vooraf. Blanks voor de winter moeten uit de buurt van direct zonlicht worden bewaard, in de koelkast of kelder. Zorg ervoor dat u op elke pot de productiedatum vermeldt.

Als de inhoud van het blik er bij het openen verdacht uitziet, is het beter om geen risico te nemen en het niet te consumeren.

Bereidingsrecepten

Om klassieke perzikpuree te krijgen, heb je nodig:

perziken – 1,2 kg;
suiker – 1 kg;
water 200 ml.

De stapsgewijze instructies zijn eenvoudig.

Vruchten zonder schillen en zaden worden op elke beschikbare manier geplet.
Voeg suiker en water toe.
Kook gedurende 15-20 minuten.
Doe het in voorbereide potten, rol de deksels op en draai ondersteboven. Eenmaal volledig afgekoeld, kunt u ze verplaatsen voor opslag.

Als je geen zin hebt in het steriliseren van de potten, kun je puree maken volgens een ander recept.

Neem 1,5 kg kant-en-klare gepureerde pulp.
Voeg er 1 kg suiker aan toe (of minder, naar smaak).
Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost. Om dit te doen, moet de massa grondig worden gemengd.
De puree is klaar. De houdbaarheid kan worden verlengd door invriezen. Het gerecht wordt in porties in speciale zakken of containers gelegd om in te vriezen. In dit geval zal de smaak rijker, helderder en natuurlijker zijn. Om de puree dikker te maken, kan het overtollige sap vóór gebruik met een gaasje of een zeef eruit worden geperst.

De puree hoeft niet uit één component te bestaan. Abrikozen, nectarines, pruimen en zelfs sommige exotische vruchten, zoals mango's, passen goed bij perziken. Maar het beste in dit opzicht is de appel. Appelmoes met perzik is een heerlijk, betaalbaar en makkelijk te bereiden gerecht.

Maak eerst de appels klaar. Ze moeten grondig worden gewassen, geschild en het middelste gedeelte met zaden en harde delen worden verwijderd. De resulterende stukken worden in kleine blokjes gesneden.
Perziken worden ook gewassen, geschild en gesneden. Doe ze in een kom met dikke bodem en voeg de appels toe.
Suiker wordt toegevoegd in een hoeveelheid van 300 g per 1 kg fruitmengsel. Giet er een beetje water in.
Kook, onder voortdurend roeren, op laag vermogen tot de appels zacht worden. Maal en kook nog eens 5 minuten.
De puree is klaar. Afhankelijk van de appelsoort zal deze een zoetere of zure smaak hebben. Het wordt behoorlijk dik en kan worden gebruikt als vulling voor taarten en pannenkoeken.

In de volgende video leer je meer over het maken van perzikpuree.

Het lekkerste eten is uiteraard zelfgemaakt. Hoezeer fabrikanten ook verzekeren dat hun producten volkomen veilig zijn, het is altijd veiliger als de puree onafhankelijk wordt bereid van producten die u persoonlijk hebt verzameld. Dit is vooral belangrijk voor moeders van kleine kinderen.

In ons artikel zullen we kijken naar recepten voor het bereiden van heerlijke en gezonde puree van aromatische en zachte perziken.

Recepten voor perzikpuree

Perzikpuree voor de winter

Een onderscheidend kenmerk is dat ze niet lang hoeven te worden gekookt. Daarom, als u de puree niet voor de winter hoeft te bewaren, volstaat het om het fruit 5-7 minuten te koken.

Maar om de puree te kunnen maken, moet je schone potten en gesteriliseerde deksels klaarzetten, wat het proces enigszins zal vertragen.

Om de puree te bereiden die je nodig hebt

5 rijpe perziken,

1 eetl. water,

Suiker - naar smaak.

Doe de perziken in een pan en voeg heet water toe. Kook een beetje, niet meer dan 7 minuten. Haal vervolgens uit het water en laat afkoelen.

Het vruchtvlees moet van de zaden worden gescheiden en op een gemakkelijke manier worden geplet: door een zeef wrijven, in een vleesmolen draaien of in een blender malen. Of je kunt het gewoon kleiner snijden.

Doe het daarna terug in een geschikte container en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Om te voorkomen dat het mengsel verbrandt, kunt u water toevoegen of de container met gehakte perziken in een pan met water plaatsen, dat wil zeggen koken in een waterbad.

Hierna kun je de puree in potten gieten, oprollen, omdraaien en goed in een warme deken wikkelen. Nadat de potten zijn afgekoeld, kunnen ze op een koele plaats worden bewaard.

Indien gewenst kunt u de puree niet alleen in een pan koken. Een multicooker, heteluchtoven of dubbele boiler met de gewenste kookmodus is perfect voor deze doeleinden.

Perzikpuree voor baby's

Perzikpuree is een favoriete traktatie voor kinderen. Bovendien is het erg gezond, omdat perziken mineralen en vitamines bevatten die nodig zijn voor het lichaam. Daarom is een dergelijke puree ideaal voor het starten van aanvullende voeding. Fruitpuree kan aan een kind van 6 maanden worden gegeven tot 40-50 g.

Het enige voorbehoud is dat je het juiste fruit moet kiezen: 'houten' perziken die midden in de winter worden gekocht, zullen waarschijnlijk niet veel bevatten. Koop geen fruit dat beschadigd of bevlekt is.

Om 20 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

Perziken – 10 st.

Water – 1 eetl.

Suiker - optioneel.

Perziken moeten eerst grondig worden gewassen en met kokend water worden overgoten. Je kunt het ook 1 minuut in heet water leggen en daarna in ijs. Schil en verwijder vervolgens de pit, snijd in plakjes.

Doe de perziken in een pan en voeg water toe. Voeg naar smaak suiker toe of doe het desgewenst zonder. Breng de puree aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, pureer je het in een blender en serveer.

Als u de puree voor de winter wilt bewaren, moet u deze in potten gieten en gedurende 10 minuten steriliseren.

De perzikpuree is dik, dus je kunt hem indien gewenst verdunnen met water.

Zoals je kunt zien, is het bereiden van zo'n heerlijk dessert helemaal niet moeilijk en vrij snel. Het wordt een favoriete traktatie en een "vitaminedessert", niet alleen voor kinderen, maar ook voor het hele gezin.