Champignonsoep gemaakt van bevroren champignons. Rijke champignonsoep van bosgevroren champignons

Bevroren champignons worden veel gebruikt in culinaire recepten. Ze worden gestoofd, gebakken, gebakken en gekookt. Champignons hebben geen lange verwerking nodig. Verse champignons hoeven alleen voorgewassen en gehakt te worden. Verder koken duurt maximaal tien tot vijftien minuten. Als gevolg hiervan zijn ze erg zacht, sappig en geurig. Witte bospaddenstoelen met donkerbruine hoedjes en grote witte poten hebben een bijzonder goede en aanhoudende geur.

Hoe champignonsoep te koken van bevroren eekhoorntjesbrood

Het gerecht wordt als vegetarisch beschouwd omdat het geen vleesproducten in het recept bevat. De kooktijd is ongeveer 40 minuten.

De hoeveelheid groenten wordt bepaald door de schaal van koken en smaakvoorkeuren. Soep wordt gemiddeld genomen:

Lamp - 1 st.
Wortel - 1 st.
Aardappel - 0,5 kg.
Bevroren champignons ongeveer 300 g.
Plantaardige olie - 50 g.
Zout, peper en laurier worden aan het einde van het koken gegooid.

Kookproces:

Voor het koken worden alle groenten geschild, gewassen en gesneden.
De aardappelen worden geschild, onder stromend water gewassen en in kleine blokjes gesneden.
Er wordt een pan met water op het fornuis gezet. Gehakte aardappelen worden in de pan gegooid.
Geschilde wortelen worden op een rasp gewreven of fijn gesneden met een mes. Geraspte wortelen worden sneller gebakken. De ui wordt geschild, in kleine vierkantjes gesneden. Gebakken met wortelen tot ze goudbruin zijn.
Nadat het water in de pan kookt, moeten de aardappelen ongeveer 20 minuten gaar zijn, waarbij u met een vork controleert of ze zacht zijn.
In het midden van het koken van aardappelen gooien we bevroren eekhoorntjesbrood in het water. Deze champignons zijn voorgesneden, gewassen tijdens het invriezen. Kook tot 10 minuten.
Rond deze tijd worden geroosterde wortelen en uien toegevoegd.
In 5 minuten worden alle smaakversterkers en smaakmakers gegooid.
Na controle op smaak en zachtheid is de champignonsoep klaar. Warm geserveerd op borden.

Hoe champignonsoep te koken met bevroren champignons en Alkmaarse gort

Ingrediënten:

Champignons - tot 500 g Alle soorten bevroren champignons zijn geschikt voor dit recept.
Gerst - 1/4 van het peloton.
Ingeblikte groene erwten - 0,25 g.
Aardappel - 0,5 kg.
Wortel - 1 st.
Ui - 1 st.
Laurierblad, zout, peper, plantaardige olie.
De hoeveelheid ingrediënten is bij benadering en wordt aangepast afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Kookproces:

Gerstgrutten, voorgekookt tot ze half gaar zijn, worden in kokend water gegooid.
Wortelen en uien worden geschild en gebakken in een hete pan besprenkeld met plantaardige olie.
De schil wordt van de aardappelen verwijderd. De knollen worden gewassen, in blokjes gesneden. Aardappel snelt naar gerst.
Champignons in een niet-ontdooide staat worden 10 minuten voordat ze klaar zijn in het water gegooid. Goed ingevroren champignons moeten worden gewassen, gesneden, gedroogd en pas daarna worden ingevroren in schone zakken.
Kant-en-klaar frituren van wortel-ui wordt 5 minuten voor bereiding aan de soep toegevoegd. Specerijen haasten zich naar smaak (peper, laurier, zout).
Alle producten moeten tijdens de bereiding worden gecontroleerd. Gerst en aardappelen moeten zacht zijn.
Hete soep wordt in diepe kommen gegoten. Bestrooi eventueel met geraspte knoflook en fijngehakte kruiden.

Croutons voor champignonsoep

Om pikantheid en verzadiging aan het gerecht toe te voegen, kunt u croutons bakken van grijs, zwart brood. Het brood wordt in kleine stukjes gesneden en op een verwarmde en geoliede pan gelegd. Bak aan beide kanten goudbruin. Vervolgens worden de gekoelde croutons ingewreven met knoflookteentjes. Je kunt ook hete croutons bestrooien met geraspte kaas. Het wordt een zeer geurig aperitief voor champignonsoep.

De meest voorkomende en veilige paddenstoelsoort zijn champignons. Ze kunnen rauw gegeten worden en gekookt met andere vlees- en groenteproducten. Recepten voor het maken van soep met bevroren champignons verschillen niet van soep met cantharellen. Alleen de laatste fase zal een andere smaak en geur hebben. Soepen worden gekruid met gehakte kruiden: dille, peterselie, groene uien. Een paar eetlepels zure room worden aan het afgewerkte gerecht toegevoegd.

Als ik me verdrietig en op de een of andere manier innerlijk kil voel, kook ik soep. Ik kies een eenvoudiger recept om niet lang aan het fornuis te staan - om alles snel in stukjes te hakken en dan te gaan zitten wachten tot de soep gaar is, terwijl ik heerlijke aroma's inadem. Vandaag heb ik een bijzonder geurige soep van diepgevroren eekhoorntjesbrood, een recept met een foto uit de categorie “makkelijker kun je het je niet voorstellen”. Spartaanse voedselset - champignons, aardappelen, uien, wortelen, wat specerijen en kruiden. Dit is het recept voor een goed humeur. Geloof je niet? En je probeert het. Het is voldoende om een bord van zo'n soep met eekhoorntjesbrood te eten - en er zal een warm gevoel zijn dat er goed voor je is gezorgd. De smaak van de soep hangt helemaal af van de kwaliteit van de champignons. Ik heb ze, ze zijn geweldig. Een week geleden bracht mijn moeder me twee zakken bevroren eekhoorntjesbrood. Ik legde ze in de vriezer, maar zodra ik hem opendeed, was de hele keuken meteen gevuld met het dikke aroma van de zomer, augustus, vroege mistige ochtend. Mijn ouders gaan het liefst om vijf uur 's ochtends naar het bos, volgens de oude naoorlogse gewoonte, als ze naar het bos gingen om paddenstoelen te zoeken, alsof ze aan het oogsten waren, en wie er als eerste is, krijgt alle paddenstoelen. Sterke, gelijkmatige paddestoelen, zonder een enkel wormgat. We zijn er net in geslaagd om eruit te komen na de regen - en meteen waren ze een keer en in een mand. Mam bevroor ze zo - helemaal, alleen de poten een beetje schoongemaakt van graszoden en mos. Ik hoefde ze alleen maar te ontdooien, af te spoelen en te hakken. Bevroren champignons koken erg snel. 15 minuten - en de soep is klaar.

Ingrediënten:

Bevroren witte champignons - 250-300 gram,
Aardappelen - 2 stuks (iets groter dan gemiddeld),
Bol - half middelgroot,
Wortel - de helft
Plantaardige olie om te frituren - 1-2 eetlepels,
Water - 1 liter,
Zout - naar smaak (ik heb een halve theelepel gedaan)
Specerijen - naar smaak (ik heb een snufje gedroogde geplette knoflook en een beetje versgemalen peper toegevoegd)

Hoe bevroren eekhoorntjesbroodsoep te koken

Dus we hebben bevroren champignons. Ze moeten van tevoren uit de vriezer naar de koelkast worden overgebracht, zodat ze volledig ontdooien. Paddenstoelen mogen in geen geval in water worden gedaan - ze zullen het leeuwendeel van hun heerlijke aroma aan het water geven. En die moeten we zoveel mogelijk behouden.

Soep heeft wat tijd nodig om te bereiden. Laten we beginnen met de boog. Het moet worden gewassen, geschild en in voldoende kleine stukjes worden gesneden.

Giet plantaardige olie in een koekenpan of steelpan met een dikke bodem. Voeg de ui toe en fruit op laag vuur, af en toe roerend. Verlaat de kachel niet, zodat de ui niet verbrandt. Zodra het transparant wordt, moet je de wortel meteen plaatsen.

Je kunt het dun hakken met een mes, raspen op een gewone rasp of een apparaat gebruiken voor Koreaanse wortelen - dan zal de soep erg esthetisch blijken te zijn. Meng wortelen met uien en bak nog eens vijf minuten.

Onze paddenstoelen zijn al ontdooid en zacht geworden. Ik gebruik geen ontdooid water van onderaf, omdat het ofwel moet worden gefilterd zodat het zand niet op de tanden kraakt, ofwel moet worden afgevoerd. Ik heb geen zin om in de keuken te toveren, dus ik was de champignons, maak de resten van de graszoden schoon en snij de champignons. Als je zulke aparte stukken wilt krijgen, knip dan het been ongeveer een centimeter van de hoed af en snijd het in stukken van een centimeter breed. En zet de rest met de hoed omhoog. Snijd doormidden, neem dan een helft en snijd nette stukjes over - je krijgt kwartjes met een aparte vorm van champignons. Dit kan natuurlijk alleen georganiseerd worden als de champignons middelgroot zijn.

We sturen de gehakte champignons naar de pan, mengen met uien en wortels en bakken nog een paar minuten.

Wat overblijft zijn aardappelen. We maken het schoon en snijden het middelgroot. Ik snij meestal in reepjes, zoals om te frituren, en dan ook nog eens doormidden, want ik hou er niet van als er grote aardappelbrokken in de soep drijven. Ik hou ervan dat de stukjes aardappel in een eetlepel passen.

Vervolgens moeten we alles met water vullen. Ik neem slechts 1 liter voor zo'n hoeveelheid producten, omdat ik de soep graag rijk van smaak en dikker vind. Water kan van tevoren koud of gekookt worden genomen - dan kookt de soep nog sneller.

We zetten de pan op het vuur, zout, brengen aan de kook, zetten het vuur op een derde, sluiten het deksel en koken 10-15 minuten tot de aardappelen koken. Voeg op het einde kruiden toe. Zet vervolgens het fornuis uit en laat de soep minimaal 20 minuten trekken. Onthoud dat hoe langer de soep staat, hoe smaakvoller hij wordt.

Dat is alles. Je kunt deze champignonsoep serveren met gehakte kruiden. Eventueel met zure room.

Eet smakelijk!

Champignonsoep gemaakt van bevroren champignons is een geweldig gerecht. Het heeft een uniek aroma. Deze soep ruikt naar herfst en bos. Het is laag in calorieën en toch vullend. Het voorgestelde recept voor champignonsoep is eenvoudig, zoals alles perfect.

Diepgevroren champignons bevatten veel vezels, plantaardige eiwitten en koolhydraten, wat hun hoge energiewaarde in combinatie met het lage caloriegehalte verklaart. Geen enkel recept voor dieet- of magere gerechten is precies gebaseerd op deze eigenschappen van "plantaardig vlees".

champignon bereiding

Soep van bevroren champignons begint van tevoren te koken. Het recept is gebaseerd op het gebruik van bevroren bosdelicatessen, die van tevoren moeten worden bereid, in het seizoen - aan het einde van de zomer en de herfst.

Hiervoor kunt u het beste nemen:

De gouden regel van het werken met zulke lekkernijen uit het bos: vandaag hebben we verzameld, vandaag verwerken we. Om te bevriezen, moet je hele sterke exemplaren selecteren, maar op geen enkele manier verrot. Een zeer mooie champignonsoep van bevroren champignons wordt verkregen als u kleine, nette champignons selecteert.

Recept voor bevroren bospaddestoelen:
grondstoffen moeten worden ontdaan van gras, aarde. Oilers zijn bevrijd van de huid;
de hele massa wordt gewassen in stromend water;
champignons worden in een pan met water geplaatst en gedurende 5 minuten in kokend water gekookt;
dan wordt het water afgevoerd;
de inhoud van de pan wordt in een vergiet gegooid;
de massa wordt op een servet gelegd, waar het een beetje moet afkoelen en drogen;
champignons worden apart van elkaar op platte borden gelegd en in de vriezer geplaatst. Elk stuk moet apart worden ingevroren;
na een uur wordt de massa in porties verdeeld op basis van het volume dat nodig is voor één gerecht, in plastic zakken gedaan en terug in de vriezer geplaatst.

Bij een temperatuur van -18ºС worden dergelijke blanco's maximaal zes maanden bewaard. Nadat het water de paddestoelvezels begint te vernietigen, waardoor het product zijn heilzame eigenschappen verliest.

Het bereiden van een halffabrikaat om te koken bestaat uit het op natuurlijke wijze ontdooien van het vereiste volume. Opnieuw invriezen is niet mogelijk. De ontdooide massa kan niet in de koelkast worden bewaard, deze moet dezelfde dag volledig worden gebruikt.

Ingrediënten

Het recept suggereert dat je voor bevroren champignonsoep het volgende moet bereiden:

bevroren champignons - 300 g;

aardappelen - 2 knollen;

bloem - 1-2 el. ik.;

ui - 1 kop;

wortelen - 1 stuk;

water -1,5 liter;

zonnebloemolie - 20-30 g;

laurier - 1 stuk;

zwarte peperkorrels - 3 stuks;

zout naar smaak;

groenen.

Dit recept levert 2 porties op.

De kooktijd is 60 minuten.

Volgorde van werkzaamheden

Champignonsoep van bevroren champignons wordt als volgt bereid:

Koken voltooid. Een heerlijk gerecht, waarvan het recept de trots is van de Russische keuken, is klaar om te eten..

De voordelen van bevroren champignons zijn legendarisch. Dankzij de noodblootstelling aan kou blijven alle heilzame enzymen behouden. Om deze reden wordt het product vaak geoogst voor de toekomst. Champignons bevatten veel vezels, de juiste vetten en koolhydraten en zijn ook een uitstekende bron van eiwitten. Als je een verscheidenheid aan variëteiten in je arsenaal hebt, kun je de juiste manier van leven leiden. Soep is een van de meest voorkomende gerechten op basis van paddenstoelen. Overweeg de lekkerste recepten, geef praktische tips.

Bevroren champignonsoep: een klassieker in het genre

wortelen - 1 st.
eiernoedels of spaghetti - 75 gr.
plantaardige olie - 55 ml.
bevroren champignons (willekeurig) - 225 gr.
aardappelen - 2 st.
gele ui - 2 st.
tomatenpuree - 60 gr.
greens, zure room - voor decoratie

Kies een geschikte pan, giet er 2 liter in. gefilterd water, laat de eerste bubbels verschijnen. Zodra dit gebeurt, zet u de brander op de middelste markering en stuurt u de bevroren champignons naar binnen. Laat ze ongeveer een kwartier sudderen, niet langer.
Aardappelknollen schillen en raspen op een grove rasp, toevoegen aan de champignons. Verwijder de schil van de ui, hak deze in zeer dunne halve ringen of blokjes. Maal de wortels, stuur de componenten om te frituren.
Voeg na 3 minuten tomatenpuree toe, meng. Als de uien en wortels gebakken zijn, verplaats ze dan naar de champignons en aardappelen. Laat de soep ongeveer 5-10 minuten op middelhoog vuur sudderen en voeg dan de pasta toe.
Roer door het gerecht tot de noedels/spaghetti gaar zijn (ongeveer 8 minuten). Zout en peper de soep na 5 minuten, voeg het laurierblad toe. Koel iets af voor het opdienen, garneer met gehakte kruiden en zure room.

Champignonsoep Met Bonen

bevroren cantharellen - 280-300 gr.
wortelen - 1 st.
verse peterselie - 20 gr.
verse dille - een halve bos
olijfolie / plantaardige olie - 80 ml.
uien (paars) - 2 st.
rode bonen - 120 gr.

Was de bonen onder de kraan, doe ze in een diepe pan en vul ze met gefilterd water. Laat 10 uur zwellen, tap na het verstrijken van de periode de vloeistof af. Giet de compositie met twee liter drinkwater, breng aan de kook.
Wanneer de eerste bubbels verschijnen, verminder dan het vermogen tot een minimum. Laat het product 45-60 minuten sudderen tot het gaar is. Was nu de cantharellen, hak ze indien nodig fijn. Giet in de bonen, kook een kwartier.
Hak terwijl de soep kookt de wortels op een rasp, hak de ui in dunne halve ringen. Fruit groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, doe ze in een pan met champignons.
Dek de pan af met een deksel, laat 10 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper. Laat het gerecht na het koken een derde van een uur brouwen, giet het in kommen, serveer met gehakte dille en peterselie.

Champignonsoep met oesterzwammen

ui - 2 st.
boter - 45 gr.
aardappelen - 3 st.
diepgevroren oesterzwammen - 350 gr.
wortelen - 1 st.
zure room - 35 gr.
verse groenten - de hoeveelheid naar eigen goeddunken
prei - 25 gr.

Was oesterzwammen met koud water, verwijder stukjes ijs. Giet de gefilterde vloeistof erbij, zet op het vuur en breng aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, verlaag je het vermogen tot de middelste markering en kook je de champignons een derde van een uur.
Aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden, toevoegen aan oesterzwammen. Hak prei, uien en wortelen fijn, bak ze in boter. Voeg eventueel verse of gegranuleerde knoflook toe (voor de smaak).
Voeg gebakken champignons en aardappelen toe, kook nog eens 10 minuten. Breng de soep aan het einde van de kooktijd op smaak met kruiden, je favoriete specerijen, peper en zout. Serveer met rijke zure room en zwart brood.

boter - 100 gr.
aardappelen - 4 st.
bevroren eekhoorntjesbrood - 550 gr.
wortelen - 1 st.
roomvetgehalte van 25% - 550 ml.
ui - 2 st.
dille (vers) - voor decoratie

Gooi de eekhoorntjesbrood in een vergiet, spoel af onder de kraan, exclusief stukjes ijs. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2*2 cm (niet erg klein). Bak de champignons in boter tot een donkere korst verschijnt, de samenstelling moet in volume afnemen.
Snipper de ui, rasp de wortels op een rasp met een groot stuk, bak ze in boter (olijfolie of plantaardige olie is toegestaan).
Kook de aardappelen apart, voeg een plakje boter, zout toe. Maak van het product een gladde puree met een blender, geen stamper (crusher). Giet room in de pap, meng opnieuw.
Meng aardappelen met gebakken uien. Stuur de champignons naar de kookpot, vul met drinkwater, laat 5 minuten sudderen. Giet de aardappelroombodem erbij, meng.
Laat de soep op middelhoog vuur staan, kook gedurende 3 minuten. Zet daarna de brander uit, dek de container af met een deksel en laat een half uur staan. Serveer met gehakte dille of peterselie.

Champignonsoep Met Griesmeel

bevroren champignons - 430-450 gr.
witte ui - 1 st.
zure room - 30 gr.
boter - 60 gr.
aardappelen - 5 st.
wortelen - 1 st.
griesmeel - 40 gr.
dille - 30 gr.

Haal de champignons uit de vriezer, laat ze een half uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze periode zal het product ontdooien, je hoeft alleen maar de inhoud in een vergiet te gooien en grondig af te spoelen met koud water.
Roer de champignons in een pan, vul met gefilterd (!) Water, kook ongeveer een kwartier op laag vermogen. Schil de aardappelen, rasp ze op een grove rasp en voeg toe aan de champignons.
Smelt boter in een koekenpan, stuur er geraspte wortelen en gehakte uien naar toe. Bereid de jongen voor (het mengsel moet bedekt zijn met een gouden korst).
Op dit moment zijn de champignons en aardappelen al gekookt. Zout en peper de soep, voeg gehakte dille toe. Voeg het frituren toe aan de container, laat nog 5 minuten sudderen.
Giet na de toegewezen tijd het griesmeel in een dunne stroom, roer goed. Laat sudderen tot het dik is (ongeveer 5 minuten), dek af en laat 15 minuten staan. Serveer met zure room en dille.

gerst - 115 gr.
ui - 1 st.
bevroren champignons - 330-350 gr.
wortelen - 1 st.
aardappelen - 3 st.
plantaardige olie - 90 ml.
verse dille - 1 bosje

Spoel gerst 5-6 keer, laat in een vergiet of keukenzeef om overtollige vloeistof af te tappen. Giet kokend water over de compositie, laat 1,5 uur weken.
Spoel ondertussen de champignons af onder de kraan om eventueel achtergebleven ijs te verwijderen. Snijd het fruit in kleine stukjes, breng aan de kook in kokend water.
Verwijder het schuim dat verschijnt tijdens de loomheid. Voeg 10 minuten na het begin van het koken laurier, zout en peper toe. Bedek de container met een deksel, kook nog een kwartier.
Verwijder na de toegewezen tijd de champignons met een schuimspaan, leg apart, ze zijn later nodig. Giet de gestoomde gerst in de resulterende bouillon, meng. Laat de soep nog 35-45 minuten sudderen.
Schil de aardappelen van tevoren, hak de knollen in blokjes. Voeg toe aan de soep nadat de gerst gekookt is. Bedek de container met een deksel en laat het gerecht sudderen.
Bereid op dit moment het bakken van gehakte uien, geraspte wortelen en een halve bos dille. Nadat de groenten goudbruin zijn geworden, voeg je er gekookte champignons aan toe. Bak het mengsel nog 5 minuten.
Breng de samenstelling over in de soep, zet de brander uit en laat het gerecht 15 minuten trekken. Giet in kommen, garneer met zure room of mayonaise. Bestrooi met gehakte dille en gemalen zwarte peper.

Champignonsoep met kip in een slowcooker

Bulgaarse rode peper - 1 st.
wortelen - 1 st.
aardappelen - 4 knollen
bevroren champignons (champignons of eekhoorntjesbrood) - 250 gr.
kipfilet - 250 gr.
verse dille - 0,5 bosje
verse peterselie - 0,5 bosje
groene uien - 30 gr.
boter - 80 gr.
ui - 2 st.
kruiden (eventueel) - naar smaak
zure room (voor serveren) - de hoeveelheid naar eigen goeddunken
drinkwater (voor bouillon) - 2-2,2 liter.

Snijd de kipfilet in blokjes van 3 * 3 cm, marineer het product in kruiden en laat 20 minuten staan. Kook het vlees na de houdbaarheidsdatum in een kom met meerdere kookplaten om de originele bouillon te krijgen.
Spoel en hak de bevroren champignons, hak de aardappelen in blokjes. Snipper de ui en wortel, hak de peper fijn. Stuur alle ingrediënten om in boter te bakken.
Als er een gouden korst verschijnt, verplaats je het frituren naar de bouillon. Kook de compositie nog 15 minuten in de modus "Soep" of "Bakken". Voeg na de toegewezen tijd gehakte greens toe aan de soep.
Bedek het deksel van de multikoker, laat het gerecht trekken. Giet in kommen, bedek met zure room en bestrooi met dille. Indien gewenst kunnen gehakte tomaten aan het gerecht worden toegevoegd, na het verwijderen van de schil.

Ingevroren champignons hoeven niet vooraf te worden ontdooid. Het is voldoende om de grondstof met water te spoelen en stukjes ijs te verwijderen.
Om de soep rijk en rijk te maken, bak je de champignons voordat je ze naar de bouillon stuurt. Om de structuur te verbeteren kan het product gemalen worden in een blender (ongeveer 30 seconden).
Sommige huisvrouwen bakken liever champignons met uien, voegen dan gekookte aardappelen toe en malen de massa in een blender. Als je er een beetje water en zout bij giet, krijg je een volwaardige pureesoep.

Het is niet moeilijk om een soep te maken op basis van bevroren champignons als je een basiskennis hebt van de beschikbare technologieën. Spoel eerst de grondstoffen af onder de kraan, hak ze in plakjes (indien nodig). Overweeg populaire recepten met kip, griesmeel, boter, bonen of gerst. Bereid de eerste gang volgens de klassieke technologie, voeg naar smaak je favoriete smaakmakers toe. Champignonsoep wordt geserveerd met vetzure room en gehakte kruiden.

Video: champignonsoep koken van gedroogde paddenstoelen

Soepen zijn een zeer belangrijk gerecht voor het lichaam. Dagelijkse inname van vloeibaar warm voedsel is goed voor het maagdarmkanaal en wordt gemakkelijk opgenomen door het spijsverteringsstelsel.

Soepen zijn anders: vlees, groente, champignons, vis enzovoort. In dit artikel zullen we bekijken hoe champignonsoep wordt bereid uit bevroren champignons.

Voorbereiding op het proces

Voor elke voedselbereiding is het noodzakelijk om grondig voor te bereiden. Alle ingrediënten moeten van goede kwaliteit zijn, goed gewassen en mooi gesneden. Soep maken is slechts het halve werk. Je moet het afgewerkte gerecht correct en mooi kunnen presenteren. De ingrediënten moeten bij elkaar passen.

Om van bevroren champignons te koken, heb je nodig: vers ingevroren champignons zelf, aardappelen, wortels, enzovoort. Je kunt elke soort paddenstoel gebruiken: wit, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, champignons, cantharellen, eekhoorntjesbrood en andere.

Champignonsoep gemaakt van verse, vers geplukte champignons is rijker en lekkerder. Maar diepvries kan ook een uitstekend gerecht zijn. Champignons kunnen goed invriezen en behouden hun smaak.

Het goede nieuws is dat bevroren champignonsoep het hele jaar door kan worden gekookt. Gelukkig is het geen probleem om ze in verschillende winkelketens te vinden. En als ze met de hand in elkaar worden gezet, dan is dit ideaal.

klassiek soeprecept

Om een heerlijke champignonsoep van bevroren champignons te bereiden, heb je champignons nodig (bij voorkeur champignons), ongeveer 350 gram, 8 aardappelen, 1 grote wortel, ui, paprika (twee stuks), zonnebloemolie. Peper, zout en smaakmakers worden naar smaak toegevoegd.

De aardappelen worden geschild en in reepjes gesneden. Water wordt in de pan gegoten, ongeveer 2 liter, aardappelen worden daar geplaatst en op laag vuur gekookt.

Wortelen worden ook geschild en in dunne reepjes gesneden. Je kunt een rasp gebruiken en erover wrijven.

De volgende stap is om de voorbereide uien en wortels in zonnebloemolie te bakken. En eerst wordt de ui goudbruin gebakken, daarna worden de wortels toegevoegd. Stoof alles samen ongeveer vijf minuten. Aan de jongen wordt Bulgaarse peper toegevoegd (bij voorkeur vers, maar ingevroren kan ook). De enige voorwaarde voor dit klassieke recept is dat als de champignons vers zijn, je geen peper hoeft toe te voegen. Anders zal het de smaak van paddenstoelen met zijn aroma doden. Als champignonsoep wordt bereid uit bevroren champignons, zal peper daarentegen hun smaak en aroma verbeteren.

Daarna volgen de champignons. In het ideale geval als ze voor het invriezen in blokjes waren gesneden. Maar als dit niet het geval is, dan zul je een beetje moeten lijden. Bevroren champignons worden met aardappelen naar de pan gestuurd (zonder te ontdooien). Het wordt niet aanbevolen om ze te ontdooien. Anders verliezen ze hun smaak en vorm. En als je ze ingevroren zet, komt de hele smaak naar voren in de toekomstige soep. Zodra het water kookt, moet u het resulterende schuim verwijderen. Kooktijd ongeveer 20 minuten.

5 eetlepels champignonbouillon worden aan het gebraad toegevoegd en 10 minuten gestoofd. Daarna wordt alles in een pan gedaan, naar smaak gezouten en gepeperd. Indien nodig kunt u uw favoriete smaakmakers toevoegen. Kant-en-klare soep wordt nog vijf minuten gekookt.

Een heerlijk en eenvoudig gerecht is klaar. Bij het serveren kun je het versieren met kruiden (peterselie of dille).

Champignonsoep Met Pasta

Hoewel het lijkt dat champignons niet compatibel zijn met pasta, zal de soep rijk en smakelijk zijn. Voor deze soep heb je bevroren champignons nodig (350 gram), kippenvlees 300 gram, 4 aardappelen, een wortel, een ui, pasta ongeveer 60 gram.

Eerst moet je kippenvlees koken (in principe kun je elk vlees gebruiken: rundvlees, lamsvlees). Als er kippenvlees wordt gebruikt, wordt het ongeveer een uur gekookt. Rund- en lamsvlees - iets langer.

De ui wordt geschild en naar de bouillon gestuurd.

Gewassen en geschilde aardappelen kunnen in blokjes of reepjes worden gesneden. Wortelen worden ook gewassen, geschild en in reepjes gesneden of geraspt.

Aardappelen worden in de bereide bouillon gedaan en vijf minuten gekookt.

Zorg ervoor dat u het resulterende schuim verwijdert.

De volgende stap is het toevoegen van de vermicelli (of andere pasta). Als de soep dik is, moet de vermicelli kleiner worden gemaakt.

Na 10 minuten is de soep klaar.

Heerlijke champignonsoep van bevroren champignons met griesmeel

Voor deze soep heb je nodig: champignons - 500 gram, 5 aardappelen, 2 wortels, 2 uien, 2 el. ik. griesmeel, boter.

Water wordt in de pan gegoten, gezouten. Zodra het water kookt, worden champignons toegevoegd. Alles wordt 10 minuten gekookt.

Geschilde en in blokjes gesneden aardappelen worden aan de toekomstige soep toegevoegd.

Tegelijkertijd worden ui, in halve ringen gesneden en wortels - rietjes gebakken.

Aan de champignons worden geroosterde groenten toegevoegd.

Voeg laurierblad en griesmeel toe.

Om geen griesmeelklontjes te vormen, moet je grutten in een kleine stroom toevoegen.

Kook de soep vijf minuten. Een heerlijke maaltijd staat klaar. Voeg bij het serveren zure room en kruiden toe.

Champignonsoep met diepgevroren champignons op basis van tomatensap

Dit recept is moeilijk te vinden omdat alleen de meest toegewijde liefhebbers van diepgevroren eekhoorntjesbroodsoep het maken.

Er is niets moeilijks bij het bereiden van dit gerecht. De basis is tomatensap.

4 aardappelen worden aan het sap toegevoegd. Dan komen uien en wortelen.

Champignons zijn beter om wit te kiezen. Met hen wordt de soep rijker en aromatischer.

Soep puree

Onlangs is een gerecht als soeppuree erg populair geworden. Hiervoor heb je de paddenstoelen zelf nodig (elke soort), 500 ml room, je favoriete smaakmakers en kruiden.

Je kunt de champignons door een vleesmolen of blender halen. De basis is klaar. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.

Het resulterende mengsel wordt gekookt in een pan. Room wordt toegevoegd. De hoofdbouillon is klaar.

Je kunt croutons of worst toevoegen aan de afgewerkte soeppuree. Versier met groen bovenop.

Nawoord

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van soep van bevroren eekhoorntjesbrood en meer. Champignons worden in principe gecombineerd met aardappelen, wortelen en uien. Als basis kun je vleesbouillon, tomatensap of roomsaus nemen.

U kunt bonen, erwten, Alkmaarse gort enzovoort toevoegen aan de bevroren eekhoorntjesbroodsoep.

Ingrediënten zijn afhankelijk van wie wat lekker vindt.

Sommige mensen bakken champignons met uien en wortels voordat ze volgens het recept champignonsoep maken van bevroren champignons. Vervolgens wordt het frituren toegevoegd aan de kokende bouillon met aardappelen. Je krijgt een interessant en smakelijk gerecht.

Leren hoe je bevroren champignons kookt, is eenvoudig. Het belangrijkste is om in de herfst paddenstoelen in te slaan. Met je eigen handen verzameld is immers veel lekkerder en gezonder dan uit de winkel.