Recepten met broccoli voor kinderen vanaf één jaar. Broccoli koken voor een kind

Aardappelen met broccoli zijn een harmonieuze combinatie en een schat aan vitamines! Er zijn veel variaties en recepten met deze ingrediënten. Voor jonge kinderen worden bijvoorbeeld groentepuree met broccoli bereid als apart gerecht of met toevoeging van een vleescomponent.

Groentenpuree met broccoli en aardappelen

Leeftijd: vanaf 6 maanden

100 g aardappelen
200 ml water
1 eetl. lepel koolzaadolie
200 gram broccoli

Stap voor stap recept "Groentenpuree met broccoli en aardappelen" :

De aardappelen moeten worden gewassen en geschild en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden.
Was de broccoli en verdeel deze in kleine roosjes.
Breng 200 ml water in een pan aan de kook, voeg daar groenten toe.
Dek af met een deksel en kook ongeveer 10 - 15 minuten op laag vuur.
Maak puree van de bereide aardappelen en broccoli.
Koolzaadolie toevoegen, geen uitlaatgassen.
Als de pap dik wordt, voeg dan een beetje groentebouillon toe.

In plaats van broccoli kun je andere groenten gebruiken, of de hoeveelheid ingrediënten verhogen. Voeg bijvoorbeeld wortels toe. Dit gerecht zal een waardevolle bron zijn van bètacaroteen, foliumzuur en vitamine C.

Groentepuree van broccoli met wortelen

Leeftijd: vanaf 6 maanden

Ingrediënten voor het koken:

wortelen - 6 st
aardappelen - 4 st.
125 gram broccoli (vers of diepvries)

Stap voor stap recept "Groentepuree van broccoli met wortelen «:

Schil de aardappelen en wortels en hak ze fijn.
Kook in een pan gedurende 10 minuten.
Voeg de broccoli toe en laat nog 10 minuten staan.
Kook tot de groenten zacht zijn.
Voeg een beetje boter toe aan de groenten en pureer ze in een blender.

Hoe broccoli voor een kind te koken?

Houd er rekening mee dat broccoli tijdens het koken zeer snel zacht wordt. Broccoli koken voor kinderen duurt letterlijk 5 minuten. Het beste kun je de broccoliroosjes pas op het laatst toevoegen, als de rest van de groenten bijna klaar is.

Je kunt broccoli voor je baby stomen in een slowcooker of dubbele boiler, maar ook in bouillon, zoals aangegeven in de bovenstaande recepten.

Het is handig om bereide groenten te malen met een blender. Dikke puree wordt verdund met groentebouillon, moedermelk of flesvoeding.

Als de baby 7-8 maanden oud is, wanneer hij vlees probeert te voeren, kun je vleespuree toevoegen aan de groentepuree met broccoli: kalkoen, kalfsvlees, konijn.

Gerechten met broccoli Geschikt voor de eerste voeding van kinderen tot een jaar oud (vanaf 6 maanden).

Het is bekend dat broccoli een prachtige groente is voor de mens, dus waarom zou je het niet gebruiken voor babyvoeding? Hoe broccoli voor een kind te koken Het is niet moeilijk om te leren, omdat alles hier uiterst eenvoudig is. Deze kool is onlangs in ons land verschenen en begint nog maar net een leidende positie in te nemen in de harten van moeders en vaders. Het is bekend dat de oogst werd verbouwd in de tijd van Rome, toen het rijk zich over vele landen uitstrekte, en dit was heel lang geleden. Frankrijk consumeert bijvoorbeeld een enorme hoeveelheid broccoli, wat wijst op de grootste consumptie van alle Europese landen.

Deze groente kan worden bereid als aanvullende voeding voor kinderen vanaf 4 of 5 maanden. Ouders beslissen specifiek voor elk kind wanneer ze met aanvullende voeding beginnen, en wanneer ze besluiten daarmee te beginnen, kun je broccoli als een mogelijk ingrediënt voor het menu beschouwen. De eerste keer adviseren ze geef kleine porties. Als er geen tegenstand van de kant van het kind wordt opgemerkt, zal dergelijke aanvullende voeding in dit geval geschikt zijn. Er kan ook een negatieve reactie in de maag van de baby optreden. Als dit niet gebeurt, is dat gewoon geweldig.
Houd er rekening mee dat broccoli, net als elke groente, goed moet worden gewassen. Daarna kan het in een pan worden gekookt of gestoomd. Maar voor aanvullende voeding is broccoli met een consistentie die lijkt op aardappelpuree geschikt. Kleine kinderen zullen het hele ding niet kunnen verteren, zelfs niet in kleine stukjes.

Hoe je heerlijke broccoli voor een kind kookt.

Kinderen die al in de kleuter- of schoolleeftijd zitten, eten geen broccolipuree, omdat het geen smakelijke geur en smaak heeft. Voor zulke kinderen is het noodzakelijk om iets speciaals te bereiden dat heerlijk ruikt en een smakelijke smaak heeft. Dit misschien een soufflé, waarin broccoli een van de belangrijkste componenten zal zijn.
Als de broccoli klaar is om te koken, moet je hem in kokend water doen, niet in brand steken, en vijf minuten daarin laten staan. Deze procedure wordt ook wel blancheren genoemd. Het water moet gezouten zijn. Je moet ook citroenzuur toevoegen, een halve theelepel is voldoende.
Je moet ook 150 gram spinazie bereiden. Voor deze hoeveelheid spinazie is 400 gram broccoli voldoende, dit is een standaard winkelverpakking. Je moet ook dertig procent room toevoegen. Dit alles wordt in een mixer geladen en tot een volledig homogene staat gemalen.
Het is noodzakelijk om honderd gram kaas te bereiden die bijna vast is, zodat deze kan worden geraspt. Vervolgens worden drie dooiers aan de mixer toegevoegd aan de reeds gemalen ingrediënten. Je hebt ook drie blanken nodig; ze moeten worden verslagen. Het is belangrijk om verse eieren te hebben, anders wordt de soufflé slecht.

Lees ook:

Voor de soufflé moet je mallen maken. Ze zijn gemakkelijk te smeren; als er veel boter op de muren komt, zal de kleur van de soufflé geen mooie kleur zijn. De oven wordt verwarmd tot 200 graden. Alle componenten: opgeklopt wit, de inhoud van de mixer, geraspte kaas worden in één container gemengd en in vormen geplaatst. De soufflé wordt dertig minuten in de oven gekookt.

Broccoli is een zeer gezonde groente, een soort bloemkool. De aangename milde smaak en goede verteerbaarheid van het product, de unieke samenstelling hebben een gunstige invloed op de gezondheid van zowel volwassenen als kinderen. Ongeopende koolbloeiwijzen worden gegeten.

Wat zijn de voordelen van broccoli voor kinderen?

Door zijn samenstelling behoort broccoli tot de tien meest gezonde voedingsmiddelen.

Broccoli heeft veel gunstige eigenschappen; het wordt niet voor niets beschouwd als een van de tien meest gezonde voedingsmiddelen. Als u slechts 50 g broccoli eet, voorziet u het lichaam van uw baby van de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen.

Met betrekking tot babyvoeding zijn veel eigenschappen van dit product waardevol:

Door de hypoallergene aard van broccoli kan het al op jonge leeftijd in het dieet van kinderen worden geïntroduceerd, zonder angst voor het ontwikkelen van allergieën.
Door de aanwezigheid van vezels kunt u de darmfunctie normaliseren, constipatie voorkomen en schadelijke stoffen uit het lichaam van het kind verwijderen.
Kool bevat vitamines:

vitamine A, dat zorgt voor een gezonde huid en haar, reproductieve functie, gezichtsvermogen, botgroei en de immuunafweer van het lichaam bevordert;
foliumzuur, noodzakelijk voor de synthese van nucleïnezuren, beenmergvorming, ontwikkeling van spierweefsel en andere organen;
Vitamine C verhoogt de weerstand van het kinderlichaam tegen infecties en is noodzakelijk voor redoxprocessen;
pantotheenzuur is betrokken bij het koolhydraatmetabolisme, de opname van aminozuren en ijzer, de synthese van een aantal hormonen (waaronder hormonen van de bijnierschors);
vitamine K, dat de bloedstolling beïnvloedt;
vitamine U, dat een anti-maagzweereffect heeft, wat belangrijk kan zijn voor tieners, omdat er zich ook maagzweren in kunnen ontwikkelen, en broccoli (bewezen door wetenschappers) een schadelijk effect heeft op Helicobacter (micro-organismen die maagzweren veroorzaken).

Broccoli bevat, net als uien en knoflook, fytonciden die een kind kunnen beschermen tegen virusinfecties of het herstel kunnen versnellen.
De eiwitten in kool zijn vooral nuttig voor kinderen die geen vlees willen eten.
Deskundigen hebben de antitumorale eigenschappen van broccoli bewezen. Preparaten die ervan worden gemaakt, verminderen de pijn en helpen het lichaam herstellen na bestralingstherapie.

Om deze heilzame stoffen in kool, die beschermen tegen kanker, te beschermen tegen vernietiging, moet je deze niet langer dan 2-3 minuten koken. De hoogste concentratie van deze stoffen wordt aangetroffen in de broccolistam.

Niet minder belangrijk is het gehalte aan micro-elementen in kool:

magnesium en calcium dragen bij aan de normale werking van het zenuwstelsel;
fosfor en calcium worden gebruikt bij de vorming van het skelet;
kalium is noodzakelijk voor het functioneren van de hartspier, het is ook betrokken bij het waarborgen van de zuur-base- en waterbalans in het lichaam;
ijzer zal bloedarmoede door ijzertekort helpen voorkomen of de behandeling van deze ziekte het hoofd bieden;
chroom draagt bij aan de normale insulineproductie en reguleert de bloedsuikerspiegel.

Bovendien bevat kool zink, natrium, selenium en koper.

Broccoli moet regelmatig worden geconsumeerd door kinderen die in gezinnen wonen met rokers en die lijden aan chronische bronchitis. Kool kan de ernst van het ontstekingsproces in het longweefsel verminderen en helpen bij het omgaan met virale infecties. Er wordt aangenomen dat broccoli een van de minst vervuilde groenten is met pesticiden.

De voordelen van het regelmatig eten van broccoli zijn behoorlijk tastbaar:

perioden van slaap en waakzaamheid zijn genormaliseerd;
het kind wordt rustiger, wat belangrijk is voor wispelturige kinderen;
Het humeur van kinderen verbetert, ze worden beter bestand tegen stressvolle situaties;
het nadelige effect van ultraviolette stralen op de huid wordt verminderd;
Door het lage caloriegehalte is het eten van kool geschikt voor het voeden van kinderen die gevoelig zijn voor overgewicht: het hoge vezelgehalte geeft snel een vol gevoel na het eten en voorkomt overeten.

Wanneer opnemen in het dieet

Gezien de lage kans op het ontwikkelen van een allergie bij het eten van broccoli, wordt het volgens de aanbevelingen van de WHO beschouwd als een van de beste voedingsmiddelen voor de eerste voeding.

De introductie ervan is mogelijk vanaf 5 maanden voor baby's met kunstmatige voeding of vanaf 7 maanden voor borstvoeding. Meestal eten kinderen graag broccolipuree; individuele intolerantie is uiterst zeldzaam.

De eerste portie moet gelijk zijn aan 3-5 g (of 0,5-1 theelepel). Hierna wordt de reactie op aanvullende voedingsmiddelen gevolgd. De volgende dag kunt u de baby een dosis geven die 2 maal verhoogd is. Geleidelijk (in de loop van een week) wordt het volume van de schaal vergroot tot 50 g.

Een overhaaste toename van de porties kan darmklachten veroorzaken. In dit geval is geen behandeling vereist - broccoli wordt eenvoudigweg uitgesloten van het dieet totdat de ontlasting volledig genormaliseerd is.

Bij baby's kan kool een verhoogde gasvorming veroorzaken, wat zich uit in een opgeblazen gevoel en koliek. In dit geval wordt de dosis van het product verlaagd. Simethicone-druppels, waarvan het gebruik is toegestaan vanaf de leeftijd van een maand, helpen bij het omgaan met winderigheid.

Een contra-indicatie voor het eten van broccoli is een pancreasziekte. Bovendien wordt een afkooksel van deze kool niet aanbevolen voor gebruik door kinderen van welke leeftijd dan ook, omdat het weinig giftige stoffen kan bevatten.

Welke broccoli is beter om te kiezen?

Om het maximale voordeel uit de consumptie van broccoli te halen, moet je een vers product van hoge kwaliteit kunnen kiezen.

Kool van hoge kwaliteit moet aan de volgende eisen voldoen:

een maat van 11-16 cm wordt als optimaal beschouwd;
de kleur van de groente moet rijk en helder zijn (deze bevat dan meer vitamines);
er mogen geen donkere vlekken of schimmel op de kool zitten;
de koolkop moet stevig en dicht zijn en de bloeiwijzen moeten goed gesloten zijn;
de geur moet fris zijn, kool, en geen paddenstoel met schimmel;
Wanneer de takken worden afgebroken, is er een knarsend geluid te horen.

Geheel of gedeeltelijk geopende knoppen en vergeelde bladeren duiden op overrijpe kool, die zijn waardevolle eigenschappen heeft verloren. Ook bij het verpakken in zakken moet je rekening houden met de conditie van de toppen en de kleur van de plant.

Wanneer je zelf broccoli kweekt, is het raadzaam om deze vroeg in de ochtend (10 cm onder de kop) te snijden. Geoogst kan worden als de temperatuur tot 0 C daalt, maar zonder de kool te laten bevriezen, anders verslechtert de smaak.

Regels voor opslag

Als het broccoligerecht binnen de komende 12 uur gaar is, kun je de plant in een pot met water zetten. Als u van plan bent kool in een verdere toekomst te gebruiken, is het beter om deze in de koelkast te bewaren in een zak (papier of plastic) of in een bakje voor het bewaren van groenten en fruit, nadat u de verwende knoppen hebt verwijderd. Sluit de verpakking niet volledig.

Optimale omstandigheden voor opslag zijn: temperatuur - 0-10 C met een vochtigheid van 90-95%. Bovendien mogen tomaten, wortels en appels niet in de buurt worden geplaatst (vanwege hun productie van ethyleen zullen ze het bederf van kool versnellen). Het is raadzaam om het binnen 3 dagen te gebruiken, de maximale houdbaarheid is niet langer dan 5-7 dagen.

Als u broccoli voor de winter wilt bereiden, kunt u deze in de vriezer bewaren bij een temperatuur van min 18 C tot min 23 C gedurende maximaal 12 maanden. Dit zorgt voor de veiligheid van de vitamines erin. Je hoeft alleen maar de kool eerst klaar te maken voor invriezen.

Om dit te doen, moet je de broccoli in bloeiwijzen verdelen, afspoelen met stromend water en 2 uur in een zoute oplossing doen (1 eetlepel zout oplossen in 1 liter water) om insecten te verwijderen.

Spoel daarna de kool opnieuw af en blancheer hem 3 minuten in kokend water, dompel hem in ijswater om af te koelen, droog hem op een servet en plaats hem in de kamer. Na het ontdooien hoeft de broccoli alleen nog maar gestoomd te worden.

Hoe maaltijden te bereiden

Rauwe kool mag niet aan kinderen worden gegeven - het wordt slecht verteerd in het maag-darmkanaal en een kind kan erin stikken. Voor de eerste test is puree (commercieel geproduceerd of door de moeder zelf gemaakt) geschikt.

Voordat u een gerecht klaarmaakt, moet de kool worden gewassen met stromend water en moeten alle vreemde vastzittende twijgen uit de bloeiwijzen worden verwijderd. Vervolgens moet de broccoli in water worden geplaatst en 2 uur worden bewaard - hierdoor worden schadelijke stoffen uit de groente verwijderd.

Om de puree te bereiden, plaats je de bloeiwijzen na het weken in kokend water (een kleine hoeveelheid) en kook je ze 5-7 minuten. Je kunt de kool stomen, maar dit duurt 15 minuten. In dit geval zal het vitamineverlies niet meer dan 10% bedragen.

Je mag kool niet langer gaar koken, omdat dit de voedingswaarde beïnvloedt. Je kunt geen magnetron gebruiken om broccoligerechten te bereiden - dit zou leiden tot verlies van gunstige eigenschappen.

Vervolgens moet de broccoli worden gehakt met een blender (vanaf de leeftijd van 8 maanden kan een kind een zeef gebruiken om af te vegen). Voor het voeren is het toegestaan om plantaardige olie (een paar druppels) aan de puree toe te voegen. Om de gewenste consistentie te bereiken, kunt u de puree mengen met kunstvoeding of moedermelk.

Geleidelijk aan kun je andere groenten aan de koolpuree toevoegen: courgette, aardappelen, groene erwten, pompoen, wortels. Als je baby niet van broccoli houdt, kun je hem koolpuree gemengd met appel- (of peren)puree geven om te proberen. Het kan ook gecombineerd worden met vleespuree.

Soep pureren: om het te bereiden heb je 150 g aardappelen en broccoli, 1 kleine wortel, ½ ui, 0,5 liter bouillon nodig. Voeg na 10 minuten eerst de gehakte aardappelen en wortels toe. voeg kool toe, kook ongeveer 7 minuten.

Vervolgens worden de groenten in een blender gehakt, de soep licht gezouten en nog een paar minuten laten sudderen. Breng het gerecht voor het serveren op smaak met 1 theelepel. zure room. Deze soep kan ook met rijst worden bereid (1 eetlepel, eerst toevoegen en ongeveer 15 minuten koken).

Voor kinderen vanaf een jaar kan omelet met broccoli worden bereid. Benodigde producten: melk 150 ml, 1 ei, broccoli 200 g, harde kaas (naar smaak). Broccoli wordt een paar minuten gebakken in een koekenpan met plantaardige olie en overgoten met koude melk, losgeklopt met een ei en licht gezouten. Dek de pan een paar minuten af met een deksel en strooi de omelet erover met geraspte (op een grove rasp) kaas.

Broccoli in rauwe vorm kan gegeten worden in salades voor oudere kinderen, terwijl de gunstige eigenschappen van de groente het best behouden blijven. Het past goed bij komkommers, Chinese kool en radijsjes.

Om de salade aan te kleden, kunt u zure room of plantaardige olie gebruiken. Serveer de salade bij een vlees- of visgerecht. Naast de bloeiwijzen wordt aanbevolen om de onderste bladeren van de koolkop te gebruiken, die de rijkste gunstige samenstelling hebben.

Voor oudere kinderen kun je een broccolischotel maken. Veel jongens vinden het lekkerder dan omelet. Benodigde producten: 1 pakje bevroren kool, 250 g zure room, 4 eieren, 200 g harde kaas, paneermeel.

Kook de broccoli in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten, giet af en verdeel in roosjes. Leg ze in een gelijkmatige laag in een ovenschaal (smeer deze vooraf in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel). Giet losgeklopte eieren met zure room en kaas over de kool en bak gedurende 20 minuten. bij 180-200 C tot er een goudbruine korst verschijnt.

Broccoli met kipfilet is ook een gerecht voor oudere kinderen. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig: kipfilet en broccoli - elk 0,5 kg, wortels - 1 stuk, harde kaas en boter - elk 50 g, melk 1 l, bloem 2 eetlepels, paneermeel.

Bereid eerst 0,7 liter bechamelsaus. Smelt hiervoor de boter in een pan; Als het kookt, giet je er bloem in en bak je het, onder voortdurend roeren, zonder klontjes. Giet vervolgens koude melk erbij en kook het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het een consistentie bereikt die doet denken aan vloeibare zure room.

Kook geraspte wortels en broccoli (gedemonteerd in kleine roosjes) gedurende 5 minuten. Snijd het kippenvlees in kleine blokjes. Doe de gemengde kipfilet, kool en wortels in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal, giet de bereide saus erbij, bestrooi met kaas en vervolgens met paneermeel. Bak tot ze goudbruin zijn.

Samenvatting voor ouders

Broccoli is een zeer gezonde groente voor babyvoeding. Het zal de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen, helpen bij het omgaan met een virale ziekte, het immuunsysteem versterken, de slaap van de baby normaliseren en de functies van het zenuwstelsel in evenwicht brengen. Dit gezonde product moet worden opgenomen in de voeding van zuigelingen, maar een verscheidenheid aan gerechten gemaakt van deze kool is ook geschikt voor oudere kinderen.

In het programma “Leef Gezond!” met Elena Malysheva over broccoli:

Leef gezond! Broccoli. Productbeschermer.(02/11/2016)

Recept voor het maken van broccolipureesoep voor kinderen:

Broccolisoep voor kinderen

Broccoli is een soort tuinkool. Vanuit het Italiaans kan broccoli vertaald worden als bloeiende twijgen of stengels. Deze koolsoort wordt ook wel aspergekool genoemd. Ondanks het feit dat deze groente buiten Italië eeuwenlang vrijwel onbekend was, is broccoli vanaf het begin van de twintigste eeuw tot heden over de hele wereld een zeer populair product.

Schade en voordelen van broccoli voor het menselijk lichaam bij gastro-intestinale ziekten

De voordelen van broccoli voor ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn al lang bewezen door artsen, wetenschappers en voedingsdeskundigen. Dit komt door het hoge gehalte aan een stof die anti-ulcerfactor of vitamine U wordt genoemd.

Dit en enkele andere organische en minerale verbindingen in de chemische samenstelling van broccoli kunnen de bacterie Helicobacter pylori bestrijden. Het is de belangrijkste oorzaak van maagzweren.

Aangezien deze kool minder vezels en een hogere concentratie vitamines bevat, irriteert hij het maagdarmslijmvlies niet, helpt hij ontstekingen te elimineren en versnelt hij de genezing van zweren en erosies.

Om gastritis en zweren te voorkomen, volstaat het om 70 g verse of gekookte broccoli per dag te eten. Rekening houdend met het feit dat veel nuttige stoffen worden vernietigd door langdurige blootstelling aan hitte, volstaat het om deze kool 2-3 minuten te koken.

Wetenschappers hebben de voordelen van broccoli voor de vette degeneratie van leverweefsel bevestigd. Gestoomde of gekookte broccoli herstelt niet alleen de levercellen, maar is ook een uitstekend preventief middel tegen de vernietiging ervan.

Maar zelfs zo’n gezond product als broccoli kan schadelijk zijn:

met individuele intolerantie;
met hoge zuurgraad van maagsap;
bij het drinken van een afkooksel waarin kool werd gekookt.

Schade aan het spijsverteringsstelsel door het eten van rauwe of gekookte broccoli in zeer gematigde hoeveelheden is uiterst zeldzaam.

De voordelen en nadelen van broccoli voor kinderen

Van alle groenten die gunstig zijn voor het lichaam van kinderen, scoort broccoli hoog. Het is verbonden:

met hypoallergene eigenschappen;
met de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid vezels;
rijk aan vitamines.

Voor een kind is het voldoende om 50 - 60 gram van deze koolsoort te eten om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te komen. Broccolikoolsap bevat natuurlijke fytonciden die het kind beschermen tegen verschillende virussen en bacteriën en zijn immuniteit versterken.

Om ervoor te zorgen dat het kind het maximale voordeel krijgt, moeten de bloeiwijzen samen met een deel van de scheut worden gekookt en mag de duur van de warmtebehandeling niet langer zijn dan 3-5 minuten. Kinderen in de oudere kleuter- en schoolleeftijd kunnen broccoli krijgen die is gebroeid met kokend water. Gerechten gemaakt van aspergekool zijn wenselijk in het dieet van kinderen:

met verhoogde nerveuze prikkelbaarheid en slaapstoornissen;
met obesitas en andere stofwisselingsstoornissen;
met diabetes mellitus of een aanleg daarvoor.

Broccoli is nuttig voor baby's die flesvoeding krijgen vanaf 5 maanden, en voor baby's die borstvoeding krijgen vanaf 6 maanden.

Aspergekool is schadelijk voor kinderen:

met een zieke alvleesklier;
na chirurgische ingrepen aan de buikorganen;
met individuele intolerantie.

De schade en voordelen van broccoli voor mannen

Een hoog gehalte aan voedingsstoffen met een laag caloriegehalte is gunstig voor alle mensen. Als we de voordelen van deze groente uitsluitend voor de sterkere helft van de mensheid beschouwen, dan moeten we allereerst de antikanker- en ontstekingsremmende eigenschappen van de groente opmerken. Jaarlijks worden er wereldwijd ruim 700.000 gevallen van prostaatkanker geregistreerd. Van dit aantal overlijden 200 duizend patiënten.

Wetenschappers hebben onderzoeken uitgevoerd die hebben aangetoond dat als je wekelijks 450 gram broccoli eet, dit de kans op kanker meerdere malen verkleint.

Aangezien 100 g van het product de dagelijkse behoefte aan vitamine C en andere organische verbindingen bevat, verbetert het eten van groenten de vasculaire tonus, waardoor het risico op een hartaanval en beroerte wordt verminderd. Het eten van broccoli reguleert de hormonale niveaus en reguleert de hoeveelheid vrouwelijke hormonen in het mannelijk lichaam.

Het is schadelijk om aspergekool overmatig te gebruiken voor mannen met een verminderde schildklierfunctie en verhoogde gasproductie.

Schade en voordelen van broccoli voor vrouwen

Broccoli is net zo gunstig voor het vrouwelijk lichaam als voor het mannelijke lichaam. Ze helpt veel:

gewicht stabiliseren;
verlaagt de bloedsuikerspiegel;
versterkt het immuunsysteem;
vermindert het risico op abnormale ontwikkeling van de foetus;
reinigt het bloed;
normaliseert hormonale niveaus;
reguleert de hematopoëse.

Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat deze groente onmisbaar is bij het vergroten van de effectiviteit van de behandeling en preventie van borstkanker. Broccoli is een van de koplopers onder de groenten als het gaat om het gehalte aan de organische stof sulforafaan. Het is dit dat in staat is kankercellen onmiddellijk te vernietigen. De verbinding vernietigt het DNA van kankerverwekkende cellen, waardoor de tumorgroei en de vorming van metastasen worden gestopt.

Het is schadelijk voor het eerlijkere geslacht om broccoli te consumeren in de volgende gevallen:

in geval van jodiummetabolismestoornissen;
met verhoogde zuurgraad van maagsap;
met gasvorming;
met exacerbatie van pancreatitis.

Gekookte broccoli in kleine hoeveelheden kan in de voeding van bijna alle vrouwen aanwezig zijn.

De voordelen en nadelen van bevroren broccoli

Net als veel andere koolsoorten behoudt broccoli na snel invriezen perfect zijn gunstige, smaak- en voedingseigenschappen. Dit product bevat, afhankelijk van de soort, per 100 g:

eiwit 2,7 – 3 g;
vet 0,3 – 0,4 g;
koolhydraten 4,7 – 5 g;
calorieën 23 – 25 g.

In bevroren toestand blijft het vitaminegehalte in broccoli vrijwel onveranderd:

Diepvriesbroccoli is gezond:

voor zwaarlijvigheid;
met bloedarmoede;
bij slecht zicht;
bij ontstekingsprocessen.

Vers ingevroren groenten reguleren perfect de werking van het hart en de bloedvaten, de hersenen en het centrale zenuwstelsel, en de vrouwelijke voortplantingsorganen.

Bij koken en voeding wordt bevroren broccoli gebruikt voor het bereiden van soepen, warme gerechten, sauzen en salades.

Ondanks het feit dat bevroren broccoli een zachter effect op het lichaam heeft, is het schadelijk om het in overmatige hoeveelheden te consumeren, vooral voor ziekten van de pancreas en de schildklier.

Het snel invriezen van broccoli is een goede manier om deze groente in de winter te bewaren voor gebruik in kinder- en volwassenenmaaltijden.

Vrienden, een enorme hallo voor iedereen.

Vandaag staan we op de agenda van broccoli, de voordelen en nadelen ervan, de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties, en het bereiden van gerechten met deze geweldige groente. Ik had nooit verwacht dat deze cultuur zo zou zijn

Hoe ziet broccoli eruit?

De naam broccoli komt van het Latijnse woord, dat ‘hand’ betekent. Broccoli wordt beschouwd als wilde kool en de voorouder van alle andere talrijke variëteiten van deze groente. Uiterlijk lijkt het op bloemkool, en verschilt ervan in minder dichte bloeiwijzen en kleinere bladeren met een gegolfd oppervlak.

De hoogte van een volwassen plant varieert van 60 tot 90 cm, en aan het einde van de stengel worden veel bloemstengels gevormd met dichte groepen kleine knoppen verzameld in een losse kop. Als je het afsnijdt, beginnen zijscheuten met dezelfde koppen zich van de stengel af te takken. Met deze eigenschap van de plant kunt u de opbrengst en levensduur verlengen.

Er zijn twee soorten gevonden in de cultuur. De eerste, meer bekend bij ons, is Brassica oleracea, of calabrese, en heeft een harde kop met dichte bloeiwijzen van witte, groene of paarse kleur op een vrij dikke stengel. In het Westen worden ook variëteiten met een kegelvormige kop in gele, oranje en bruine tinten gefokt.

Ten tweede, Brassica italica. asperges of Italiaanse broccoli, vormen veel stengels met kleine kopjes. Deze kool heeft stengels die naar asperges smaken en worden gegeten.

Er zijn meer dan 200 variëteiten van deze kool in de wereld. In Rusland zijn vijf variëteiten en hybriden opgenomen in het staatsregister:

Vroegrijp ras Tonus;
Middenseizoenras Linda;
Hybride Fiesta middenseizoen;
Middenseizoen hybride Arcadia;
Midden-late hybride Monterey.

Ook in de schappen van groentewinkels vind je een breed assortiment van vele andere soorten van deze groente. Broccoli is trouwens een van de oudste groentegewassen; het werd ongeveer tweeduizend jaar geleden in het oude Rome verbouwd. De Romeinen brachten broccoli naar Byzantium, vanwaar het zich naar andere landen verspreidde. Momenteel is dit type kool wijdverspreid over de hele wereld. Welnu, we hebben het uiterlijk van broccoli ontdekt, nu kunnen we verder gaan met het bestuderen van de gunstige eigenschappen ervan.

Voor- en nadelen van broccoli, samenstelling, caloriegehalte en gunstige eigenschappen van de groente

Om de voordelen en nadelen van broccoli te begrijpen, moet je de samenstelling ervan begrijpen. Volgens wetenschappelijk onderzoek is deze groente rijk aan de volgende elementen die gunstig zijn voor ons lichaam:

Vitaminen E, PP, B6, B1, K, B2, A, C;
Mineralen calcium, kalium, natrium, ijzer, fosfor, magnesium, mangaan, koper, jodium, boor, chroom;
Voedingsstoffen: eiwitten, koolhydraten, onverteerbare vezels en caroteen.

Bovendien is broccoli een natuurlijke bron van sulforafaan, een stof die het risico op kanker kan verminderen en bestaande tumoren kan verkleinen, waardoor ze zich niet meer kunnen ontwikkelen. De vitamine C in deze kool is meerdere malen hoger dan het gehalte aan ascorbinezuur in citrusvruchten en zwarte bessen. En voedingsdeskundigen stellen het eiwit in broccoli gelijk aan vlees en eiwit, het is zo rijk aan aminozuren en antioxidanten. En al deze pracht wordt bekroond met een vrij laag caloriegehalte, slechts 34 Kcl per 100 g rauw en 27 Kcl per 100 g gekookt product, waarbij:

Eiwitten: 2,82 g (~11 Kcal)
Vet: 0,37 g (~3 Kcal)
Koolhydraten: 6,64 g (~27 Kcal)
Energieverhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten (b|f|y): 33%|10%|78%
Voedingsvezels - 2,6 g
Water – 89,3 g
Mono- en disachariden – 1,7 g
As – 0,87 g.

Tegelijkertijd bevat broccoli de volgende hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen:

Micro-elementen

IJzer - 0,73 mg

Zink – 0,41 mg

Koper – 49 mcg

Mangaan – 0,21 mg

Seleen – 2,5 mg

Macronutriënten

Calcium – 47 mg

Magnesium – 21 mg

Natrium – 33 mg

Kalium – 316 mg

Fosfor – 66 m

Vitaminen

Vitamine A – 0,386 mg

Vitamine PP – 0,639 mg

Vitamine A (VE) – 386 mcg

Vitamine B1 (thiamine) – 0,071 mg

Vitamine B2 (riboflavine) – 0,117 mg

Vitamine B5 (pantotheenzuur) – 0,573 mg

Vitamine B6 (pyridoxine) – 0,175 mg

Vitamine B9 (foliumzuur) – 63 mcg

Vitamine C – 89,2 mg

Vitamine E (TE) – 0,78 mg

Vitamine K (fylloquinon) – 101,6 mcg

Vitamine PP (niacine-equivalent) – 1,1071 mg.

Dankzij een perfect uitgebalanceerde combinatie van voedingsstoffen kan broccoli snel je honger stillen zonder bang te zijn om extra kilo's aan te komen, zelfs als je het in onbeperkte hoeveelheden eet. Ook wordt deze kool door artsen op grote schaal aanbevolen als voedingsvoeding voor veel ziekten, omdat hij veel gunstige eigenschappen heeft, die hieronder worden beschreven.

Gunstige eigenschappen van broccoli

Vaak hoor je mensen vragen wat gezonder is: broccoli of bloemkool. Er werd hierboven gezegd over de ongelooflijk complexe chemische samenstelling van broccoli en de vele vitamines en micro-elementen die in de groente zitten, dus het antwoord ligt voor de hand. Laten we de gunstige eigenschappen van de genoemde stoffen nader onderzoeken.

Vitaminen B1, B2, B6 hebben een gunstig effect op het menselijke zenuwstelsel en herstellen de cellen van de witte en grijze stof;
Vitamine A heeft een algemeen antioxiderende werking;
Vitamine C versterkt het immuunsysteem, verbetert de conditie van vaatwanden, helpt het lichaam bij het bestrijden van pathogene virussen en bacteriën tijdens verkoudheid
Vitamine E bevordert de celvernieuwing door het hele lichaam, verhoogt de elasticiteit en versnelt de haargroei, geeft de huid een perzikzacht gevoel en geeft de nagels kracht.
Vitamine U versnelt de genezing van erosies en zweren op de slijmvliezen van maag en darmen
Vitamine PP (nicotinezuur) bevordert de verwijdering van schadelijk cholesterol, reguleert de uitwisseling tussen vetten, eiwitten en koolhydraten, stimuleert de lever en de alvleesklier, zorgt ervoor dat de schildklier en de bijnieren op kwalitatieve wijze hormonen afscheiden die overeenkomen met elke klier, neemt deel aan het stimuleren van de productie van geslachtshormonen bij mannen en vrouwen, en bevordert ook, in combinatie met B-vitamines, de normale hersenontwikkeling bij kinderen
Vitamine K reguleert het bloedstollingsproces in het lichaam en wordt daarom ook wel antistollings- of antihemorragische vitamine genoemd; het voorkomt interne en externe bloedingen
Kalium helpt overtollig zout en water te verwijderen
Calcium is een onmisbare assistent bij de opbouw van het skelet, maar ook bij de groei van haar en nagels
Magnesium versterkt de hartspier
Natrium handhaaft de water-zoutbalans van het lichaam
Mangaan en zink stimuleren de groei van nieuwe cellen en weefsels, normaliseren de werking van het voortplantingssysteem en de bijnierschors
Koper reinigt samen met ijzer het bloed en beschermt het lichaam ook tegen de ontwikkeling van bloedarmoede
Selenium verwijdert zouten van zware metalen, voorkomt de introductie van schadelijke kankerverwekkende stoffen in het lichaam, heeft een gunstig effect op de algemene mentale toestand, wat de slaapkwaliteit en het werkvermogen aanzienlijk beïnvloedt
Chroom ondersteunt de alvleesklier door de insulineproductie en de afgifte van de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen
Jodium stabiliseert de werking van het endocriene systeem, waardoor de conditie van de schildklier verbetert.
Sulfarafan beschermt tegen de vorming van kankertumoren
Fytonciden en chlorofyl versterken de afweer van het lichaam, waardoor het de hypovitaminose in de lente kan overleven en seizoensverkoudheid en virussen kan weerstaan
Vezels helpen de darmen te reinigen van gifstoffen die zich daar ophopen.

Mee eens, alle beschreven eigenschappen van de elementen in broccoli maken de groente tot een echte opslagplaats voor onze gezondheid. Zelfs de officiële geneeskunde, die niet zo dol is op kruidengeneesmiddelen in hun pure vorm, erkent de voordelen van deze kool bij de behandeling van verschillende ziekten en neemt deze op in voedingstabellen voor hartpatiënten, diabetici, mensen met stoornissen van de vetstofwisseling en ziekten van het maag-darmkanaal. Op basis van bovenstaande analyse kunnen we concluderen dat broccoli de volgende geneeskrachtige eigenschappen heeft:

Versterk de immuniteit;
Verbetering van de stofwisseling;;
Versterk de bloedvaten en bevrijd ze van slechte cholesterol;
Beschermen tegen kankertumoren of stoppen hun ontwikkeling als ze al bestaan;
Verhoog de weerstand van het lichaam tegen verschillende virussen en microben;
Verbeter de werking van het zenuwstelsel;
Normaliseer de werking van de maag, lever, pancreas en darmen;
Verlaag de bloedsuikerspiegel;
Reguleer de bloeddikte en voorkom de vorming van bloedstolsels;
Beïnvloed de productie van hormonen van de schildklier, bijnieren en geslachtsklieren;
Stop de uitloging van calcium uit de botten;
Bevorder onder bepaalde omstandigheden een mooi, slank figuur door vet en koolhydraten om te zetten in energie;
Verbeter het uiterlijk en de gezondheid van huid, nagels en haar door het lichaam te verzadigen met een rijk vitaminecomplex.

Laten we nu eens kijken hoe al deze voordelen van broccoli mensen met verschillende ziekten beïnvloeden, en of deze kool iemand schade kan berokkenen.

De voordelen en nadelen van broccoli voor onze gezondheid bij verschillende ziekten

Vanwege de uitgebreide vitamine- en mineralensamenstelling wordt broccoli in de officiële geneeskunde erkend als een groente van de 21e eeuw. Artsen van verschillende specialisaties bevelen het hun patiënten aan als dieet- en medicinaal product in rauwe en gekookte vorm. Deze kool is geschikt voor het behouden en herstellen van de gezondheid bij veel ziekten, maar wordt vooral voorgeschreven voor:

Ziekten van het hart en de bloedvaten, omdat het kalium en magnesium bevat dat nodig is voor de bloedsomloop, en ook het vermogen heeft om schadelijk cholesterol uit het lichaam te verwijderen.
Ziekten van het maag-darmkanaal, omdat broccoli de metabolische processen perfect verbetert, de darmmotiliteit en de productie van spijsverteringssappen stimuleert, en het een stof bevat die sterker is dan veel antibiotica en effectief de maagbacterie Helicobacter kan bestrijden.
Stofwisselingsstoornissen, omdat broccoli de interactie van vetten, eiwitten en koolhydraten perfect verbetert en deze omzet in energie en aminozuren, wordt een bijzonder goed effect waargenomen bij obesitas, jicht en diabetes.
Hormonale verstoringen in de werking van de schildklier, bijnieren en geslachtsklieren, met hyperfunctie van de eerste en insufficiëntie van de laatste.
Ziekten van de huid, het haar en de nagels, vooral als deze ziekten gepaard gaan met allergische reacties en een tekort aan vitamines.
Oncologische neoplasmata, als aanvullend middel bij de belangrijkste antitumortherapie.
Intoxicatie van het lichaam als gevolg van ernstige ziekten, vergiftiging, chemotherapie en bestralingstherapie, het gebruik van medicijnen, de werking van chemicaliën, anesthesie - dat wil zeggen een direct schadelijk effect op de levercellen.

Om je lichaam te helpen met de genoemde kwalen, kun je gewoon broccoli eten; het zal je zowel rauw als gekookt ten goede komen. Artsen gingen echter verder en creëerden medicijnen en voedingssupplementen op basis van deze kool, hier zijn er enkele:

Indole forte Evalar is een natuurlijk, niet-hormonaal voedingssupplement voor het behoud van de reproductieve gezondheid van vrouwen en heeft een gunstig effect op de functies van de borstklieren, het endometrium, het myometrium, de baarmoederhals en de eierstokken. Het is voldoende om één capsule per dag in te nemen, de behandelingskuur is 30 dagen.

INDOL-M - Voedingssupplement voor het behouden en herstellen van de reproductieve gezondheid van mannen, de samenstelling omvat sabalpalm, broccoli-extract, extract uit een mengsel en kruisbloemige groenten, vitamine C, indool-3-carbinol. Het supplement wordt aanbevolen voor gebruik door mannen met problemen van het voortplantingssysteem van oncologische aard, evenals voor het normaliseren van de activiteit van de prostaat, de hormonale status van mannen en het voorkomen van het verouderingsproces van het lichaam. Neem 1 keer per dag 2 capsules bij de maaltijd, met veel water, gedurende een kuur van 3-6 maanden voordat u begint met gebruik. Raadpleeg uw arts.

Indinol is een niet-hormonaal medicijn van natuurlijke oorsprong, verkregen uit extracten van broccoli en groene theebladeren. Het wordt gebruikt voor ziekten zoals mastopathie, ontsteking en hyperplasie (overgroei) van het endo en myometrium, cervicale dysplasie als gevolg van schade door het papillomavirus. De aanbevolen dosering is 2 maal daags 1-2 capsules, de behandelingsduur is maximaal 6 maanden, profylaxe na gynaecologische operaties is 3 maanden. Contra-indicaties: zwangerschap, borstvoeding, lage maagzuurgraad of het nemen van medicijnen die deze verminderen. Voordat u met het gebruik begint, moet u uw gynaecoloog raadplegen.

Broccofit - capsules met broccolikoolextract, is geen medicijn, behoort tot de groep voedingssupplementen. Het medicijn kan worden aanbevolen als voedingssupplement bij de voeding als aanvullende bron van indool-3-carbinol en polysachariden. Het Broccofit-supplement helpt de werking van het maagdarmkanaal en de spijsverteringsprocessen te normaliseren en de manifestaties van vroegtijdige veroudering te voorkomen. Heeft ontgiftende eigenschappen.
Let op, gebruik is alleen geïndiceerd voor volwassenen, dosering 1 capsule 1-2 keer per dag bij de maaltijd, gecontra-indiceerd voor kinderen van alle leeftijden, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, personen met individuele intolerantie voor de componenten van het medicijn. Voordat u met het gebruik begint, is overleg met een arts vereist.

Bovendien is er sinds april - mei van dit jaar 2017 bij de Amerikaanse onderzoeksinstituten gewerkt aan de ontwikkeling en het testen van een nieuw medicijn voor mensen die een hartaanval of beroerte hebben gehad. Artsen zeggen dat sulfarafaan in broccoli niet alleen kankercellen en het humaan papillomavirus kan weerstaan, maar ook effectief de bloedvaten kan reinigen van slechte cholesterol, wat zo noodzakelijk is voor patiënten met atherosclerose, coronaire hartziekte, angina pectoris en andere hartaandoeningen. Momenteel zijn er actieve onderzoeken en verbeteringen van het nieuwe medicijn aan de gang, die volgens berichten in de media tegen februari-maart 2018 voltooid zouden moeten zijn. Als alles lukt, krijgt de geneeskunde een nieuw budget natuurgeneesmiddel dat de statines kan vervangen die worden gebruikt om een hoog cholesterolgehalte te bestrijden. De broccolitablet belooft beter te presteren dan zijn synthetische tegenhanger in termen van effectiviteit en beschikbaarheid, en zal ook absoluut veilig zijn voor de gezondheid van de lever.

Waarschijnlijk heeft u, beste lezers, vanwege de hierboven gezongen lof, de indruk dat broccoli een wondermiddel is voor veel ziekten, en dat het geen bijwerkingen of contra-indicaties heeft? Helaas, ik zal je teleurstellen, onze prachtige dokter heeft ook de andere kant van de medaille in de vorm van contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen. Er zijn er maar heel weinig, maar iedereen zou dit feit moeten kennen en onthouden. Het volgende kan dus schadelijk zijn bij het eten van broccoli:

Personen met individuele intolerantie voor een bestanddeel van het vitamine-minerale complex van kool;
Mensen die lijden aan hypothyreoïdie, omdat kruisbloemige groenten, waaronder broccoli, de productie van schildklierhormonen blokkeren;
Degenen met een verhoogde zuurgraad van maagsap, maagzweren in de maag of twaalfvingerige darm, of pancreatitis;
Na operaties aan de darmen, omdat de groente de peristaltiek verbetert vanwege de grote aanwezigheid van grove vezels in kool, wat kan leiden tot darmkoliek.

En toch mogen zowel zieke als gezonde mensen absoluut geen broccolibouillon of bouillon consumeren, of deze kool op hoog vuur bakken met veel olie. Tijdens zo'n krachtig thermisch effect als frituren, verbranden nuttige stoffen en worden schadelijke kankerverwekkende stoffen in de olie gevormd, en bij het koken komen giftige stoffen guanine en adenine vrij in het water. Kankerverwekkende stoffen die zich in het lichaam ophopen, kunnen tot kanker leiden, en guanine en adenine, purinebasen, verhogen het risico op jicht. Zowel gefrituurde broccoli als een afkooksel ervan zijn dus een enorme schade, ondanks het feit dat de groente zelf zulke grote voordelen heeft.

De voordelen en nadelen van broccoli voor het lichaam, afhankelijk van geslacht en leeftijd

Laten we het nu hebben over de voordelen en nadelen van broccoli voor het lichaam van gezonde mensen, zowel volwassenen als kinderen. Laten we beginnen met de sterke helft van de mensheid, dit is wat de officiële geneeskunde hierover zegt.

De heilzame en schadelijke kanten van broccoli voor mannen volgens de officiële geneeskunde

Volgens artsen van de Universiteit van Californië in Berkeley zijn mannen die actief broccoli eten vijf keer beter beschermd tegen prostaatkanker dan mannen die geen broccoli eten. Dit magische effect wordt geassocieerd met de stof 3,3’-diindolylmethaan of DIM die in broccoli voorkomt. Deze chemische component heeft de eigenschap de groei van hormoonafhankelijke kankercellen, in het bijzonder prostaatkanker, te voorkomen.

Volgens andere medische bronnen heeft de beschreven kool, naast de kankerbestrijdende eigenschappen, ook het vermogen om de menstruatie te verlengen en de kwaliteit van het mannelijke seksuele leven te verbeteren. Dit gebeurt dankzij speciale enzymen die mannelijk DNA kunnen binnendringen en op cellulair niveau kunnen werken. En omdat de eiwitten in broccoli qua energiewaarde gelijk zijn aan die van vlees en eieren, is deze groente uitstekend geschikt voor mannen die sporten en op hun gewicht en spieren letten. Kortom, broccoli is een zeer nuttig iets voor mannen, en het zal alleen schade aanrichten in geval van individuele intolerantie. Laten we nu eens kijken hoe onze kool de gezondheid van het schone geslacht beïnvloedt.

De voordelen en nadelen van broccoli voor vrouwen

Volgens onderzoek van hetzelfde California Institute strekken de kankerbestrijdende eigenschappen van broccoli zich ook uit tot het lichaam van vrouwen. Het is opgevallen dat vrouwen wier dieet veel broccoligerechten bevat, meerdere malen minder kans hebben op het ontwikkelen van hormoonafhankelijke kankers, zoals:

Mastopathie;
Myoma en vleesbomen van de baarmoeder;
Cysten en polycysteuze eierstokken.

Dit komt door de stof sulforafaan in de groente, die broccoli antitumorale en bacteriedodende eigenschappen geeft. Deze kool zal niet minder nuttig zijn voor aanstaande moeders, omdat hij:

De rijke vitaminesamenstelling versterkt het immuunsysteem;
De aanwezigheid van ijzer en vitamine C beschermt tegen bloedarmoede door ijzertekort;
Kalium en magnesium ondersteunen het hart;
Calcium beschermt tanden tegen bederf en haaruitval;
En vezels en grove vezels voorkomen mogelijke constipatie.

Een andere verbazingwekkende eigenschap van broccoli is het vermogen om stofwisselingsprocessen zo te activeren dat de gegeten vetten en koolhydraten worden omgezet in energie. Dit feit is nuttig om op te merken voor vrouwen die hun figuur en gewicht in de gaten houden, aan fitness doen en van tijd tot tijd graag op dieet gaan. Vanwege het feit dat het caloriegehalte van broccoli slechts 27-37 Kcl per 100 g product bedraagt, en je het vrijwel zonder beperkingen kunt eten,
Deze kool is geweldig voor eendaags vasten. Met zo'n dieet smelten de kilo's weg en is er geen honger of schade aan de gezondheid. Er staan overigens nog meer recepten voor vastendagen op de blog, die je kunt vinden door de link te volgen.

Zoals je kunt zien is de voedingswaarde van broccoli voor het vrouwelijk lichaam heel erg hoog, maar dat is nog niet alles. De geneeskrachtige eigenschappen van de groente hebben hun toepassing gevonden in de cosmetologie, zowel in de salon als thuis, ook deze kant zullen we bespreken.

Broccoli in cosmetologie, maskerrecepten en toepassingen

Op basis van deze groente hebben vindingrijke schoonheden vele eenvoudige en effectieve maskers uitgevonden voor het gezicht, het haar en het hele lichaam. Hier zijn er een aantal:

1. Voor de vette en gecombineerde huid

neem 1 eetl. l. Pureer broccoli en meng het met 1 eetl. l. Groene klei. Breng dit mengsel aan op een gereinigd gezicht, laat het masker 20-30 minuten zitten en was het vervolgens met warm stromend water zonder zeep.

2. Voor een droge huid

Meng 1 eetl. l. Broccolipuree en volvette zure room. Breng het masker gedurende 20-30 minuten aan en was vervolgens met stromend water op een comfortabele temperatuur.

3. Voor gezicht, decolleté en handen

Neem 2-3 gestoomde broccoliroosjes, 1 eetl. l. groene erwten, sinaasappelsap en witte yoghurt. Combineer alle ingrediënten en gebruik een blender om er een crème van te maken. Breng de resulterende massa gedurende 20 minuten aan op uw gezicht, decolleté of handen en spoel het masker vervolgens af met aangenaam koel water.

4. Avocadomasker

Combineer 2-3 gestoomde koolbloeiwijzen, 1-2 el. l. Vers geperst sinaasappelsap en 1 eetl. l. avocadopulp. Draai dit mengsel met een blender tot een crème en breng het gedurende 20 minuten aan op de huid van gezicht, hals, decolleté of handen. Spoel het masker vervolgens af met koud stromend water.

In de thuiscosmetologie worden naast bloeiwijzen ook broccolisap en olie gebruikt. De eerste wordt verkregen uit bladeren en koolkoppen, en de tweede uit zaden.

Het sap wordt meestal gebruikt om haar te genezen en wordt natuurlijke siliconen genoemd. Net als de industriële siliconen die in de kappersbranche worden gebruikt, ontdoet het haar van gespleten haarpunten, voorkomt het dat het onder stroom komt te staan, maakt het krullen handelbaar en glad en bedekt het de gehele lengte met een duurzame beschermlaag. Tegelijkertijd blijft het haar licht en donzig en krijgt elk haar van wortel tot punt nuttige voedingsstoffen.

Om uw lokken een weelderige gezondheid te geven van broccoli, gebruikt u gewoon een gewone sapcentrifuge, wrijft u het resulterende product in een schone hoofdhuid en verdeelt u het over de haarschachten. Na een half uur moet je je haar spoelen met warm stromend water.

De olie geperst uit de zaden van de groente is goed toe te voegen aan kant-en-klare crèmes, tonics, lotions en shampoos. Je kunt er je gezicht en handen mee afvegen. Het gaat goed samen met andere plantaardige en essentiële oliën, groente- en fruitpuree, zuivelproducten en kruidengeneesmiddelen. Broccoliolie hydrateert, voedt en verjongt de huid en het haar heerlijk, waardoor het kan worden gebruikt door dames van alle leeftijden en met elk huidtype. Welnu, we hebben met de mooie helft van de mensheid te maken gehad, laten we nu eens kijken of onze broccoli gunstig of schadelijk is voor baby's.

Is broccoli goed of slecht voor baby's?

Hypoallergeen - moeders kunnen hun baby's veilig broccolipuree geven; er zullen geen diathese of andere soortgelijke problemen optreden.

Voorkomen van constipatie - door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels in de groente wordt de peristaltiek verbeterd, wat leidt tot een normale darmreiniging.

Versterking van de afweer van het lichaam - wat wordt bereikt door de aanwezigheid in broccoli van een rijke en perfect uitgebalanceerde mineraal- en vitaminesamenstelling en een grote hoeveelheid fytonciden.

En deze geweldige groente vervangt meer dan vlees en eiwit voor een klein persoon, waarvoor kinderen trouwens vaak allergisch zijn. Er is ook opgemerkt dat broccoli kinderen helpt te herstellen die aan bronchitis en andere aandoeningen van het ademhalingssysteem hebben geleden, daarom raden kinderartsen vaak aan om het op te nemen in de voeding van kinderen die in gezinnen van rokers leven.

De leeftijd waarop je broccolipuree kunt geven is vanaf 6 maanden voor baby’s die borstvoeding krijgen en vanaf 4-5 maanden voor baby’s die flesvoeding krijgen. Om het gerecht te bereiden, neemt u gewoon 2-3 bloeiwijzen, kookt u ze of stoomt u ze gedurende 5 minuten, en wrijft u ze vervolgens door een zeef of maalt u ze in een blender.

Aandacht

Als de groente op de markt of in een winkel is gekocht en niet in uw eigen tuin is gekweekt, moeten de bloeiwijzen vóór het koken 2 uur in koud water worden geweekt.

Het volume van de eerste portie is niet meer dan 1-1,5 theelepels, en als de perceptie van de portie normaal is, kun je deze met 1 theelepel verhogen, en alsjeblieft, geen zout, een baby tot een jaar oud doet dat nog steeds niet voel het.

Zoals je ziet brengt broccoli veel voordelen met zich mee voor de kleine man, al is hier ook de donkere kant van de medaille aanwezig. Ten eerste kan het kind een individuele intolerantie voor de groente hebben, en dan zal hij zich onwel voelen. Ten tweede, als de baby vatbaar is voor maag- en pancreasziekten, is aanvullende voeding van de beschreven kool voor hem strikt gecontra-indiceerd. En ten slotte, ten derde, als de moeder problemen heeft met de schildklier in termen van het verminderen van de functie ervan, en het gezin in een gebied met jodiumtekort woont, dan is het noodzakelijk om, voordat u begint met het voeren van broccolischotels aan de baby, de aanwezigheid of aanleg voor hypothyreoïdie. En we moeten ook in staat zijn om onze gezonde schoonheid op de juiste manier te bereiden, laten we naar dit probleem kijken.

Hoe broccoli te koken voor gezondheidsvoordelen, recepten voor broccoli

Er zijn veel recepten voor het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten met broccoli. Deze kool wordt gebruikt om soepen te maken, bijgerechten voor vlees en vis te bereiden en toe te voegen aan taarten en salades. Maar ondanks alle verscheidenheid aan culinaire meesterwerken zijn er ook algemene regels, namelijk:

Broccoli kan niet worden onderworpen aan langdurige hittebehandeling, anders verliest het het leeuwendeel van zijn genezende eigenschappen en worden de heilzame stoffen vernietigd. De maximale kook-, stoof-, stoom- of braadtijd bedraagt 5 minuten.

2. Bouillon of koolafkooksel mag nooit als voedsel worden geconsumeerd, omdat het giftige stoffen bevat. Als je soep wilt maken, wordt de groente na het koken uit de vloeistof gehaald en in een bouillon gedaan die is gemaakt van andere plantaardige ingrediënten van het gerecht.

3. Als het recept het frituren van de bloeiwijzen omvat, moet de olie tot een minimum worden beperkt en moet een kwalitatief hoogstaand, goed verfijnd product worden gekozen. Een grote hoeveelheid olie doodt alle heilzame stoffen, vult het gerecht met kankerverwekkende stoffen en draagt ook niet bij aan een slank figuur.

4. Als de kool op de markt of in een supermarkt is gekocht, en niet bij een bekende tuinman, of niet op uw eigen perceel is gekweekt, moet u ze, voordat u de bloeiwijzen eet, gedurende 2 uur in koud water laten weken.

Courgette-broccolisoep

Neem 300-400 g kool, 1 middelgrote courgette, 2 sjalotjes, 1 eetl. l. 15 zure room, 1 wortel, een half bosje peterselie, 1 liter groente- of kippenbouillon (deze bouillons kunnen worden gemengd in 05 liter van elk). Verdeel de broccoli in roosjes, snijd de courgette en ui in blokjes en rasp de wortels op een grove rasp. Doe alle groenten in een pan en giet de bouillon erbij, laat koken en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Breng de soep voor het serveren op smaak met zure room en fijngehakte peterselie.

Soufflé van broccoli en spinazie

Neem 400 g broccoli, 100 g Adyghe-kaas, 1 bosje spinazie, 1 ei, 2 el. l. Plantaardige olie. Demonteer de kool in bloeiwijzen en kook gedurende 3 minuten in kokend gezouten water. Hak de spinazie fijn, meng met de gekookte bloeiwijzen en gebruik een blender om dit mengsel tot puree te maken. Klop het ei erin, meng alles grondig, vet de vorm in met plantaardige olie, doe de resulterende puree erin, bestrooi hem met geraspte kaas en bak hem 15 minuten in de oven.

Gestoomde broccoli als bijgerecht bij vlees of vis

Neem een halve kilo bloeiwijzen, spoel ze goed af met koud stromend water en doe ze in een diep vergiet. Doe het in een pan met kokend gezouten water en dek af met een deksel. Wacht 5-7 minuten, dat is alles, het bijgerecht is klaar. Serveer de gestoomde roosjes met gestoofde kip, gestoomd kalfsvlees of gebakken vis.

Broccoli gebakken met champignons

Neem 0,5 kg groente, was deze goed, scheid deze in bloeiwijzen en stoom deze zoals hierboven beschreven. Bak 300 g champignons met fijngehakte uien gaar, doe de broccoliroosjes in dezelfde koekenpan en meng alles, en vergeet niet een beetje zout aan het gerecht toe te voegen. Een heerlijk diner staat klaar, eet smakelijk.

Dat is alles voor vandaag. Nu weet je wat broccoli is, welke voordelen het heeft en wanneer het schade kan veroorzaken. Bereid er soepen en hoofdgerechten, salades en taarten van en wees gezond. En als dit artikel nuttig voor u was, deel het dan met uw vrienden op sociale netwerken, waarvan de knoppen zich hieronder bevinden. En deel zeker jouw mening, ervaringen en broccolirecepten in de reacties. En ik neem afscheid tot de volgende berichten, met liefde, je Tatjana Surkova.

P.S.
Voor de foto's voor dit bericht bedank ik, zoals altijd, oprecht Irina Astakhova, een uitstekende fotoretoucher en een geweldig persoon. Als u ook foto's nodig heeft voor uw website of correctie- en fotoretoucheringsdiensten, neem dan gerust contact op met Irina via haar online studio "Photo-magic.rf", de link is klikbaar.

In dit artikel zullen we kijken naar de gezondheidsvoordelen en nadelen van broccoli. Laten we het hebben over de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van kool, het effect ervan op het menselijk lichaam. Je leert hoe je kunt afvallen met kool, de samenstelling, het caloriegehalte en het medicinale gebruik voor mannen, vrouwen en kinderen.

Kool of broccoli is een groente met groene bloeiwijzen die dicht bij elkaar staan op een dikke stengel. Stengels en bloeiwijzen die groen of paars zijn, worden als eetbaar beschouwd.

Samenstelling en caloriegehalte

Talrijke nuttige elementen in kool hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam. Het lage caloriegehalte van het product (34 kcal per 100 g) draagt ertoe bij dat kool wordt gebruikt bij de bereiding van dieetgerechten.

100 g broccoli bevat: 3 g eiwit, 0,4 g vet, 6,7 g koolhydraten. Bevat:

Vitaminen,
Beta-caroteen,
Mineralen (kalium, calcium, natrium, fosfor, ijzer),
Voedingsvezels,
Chlorofyl,
Cellulose,
Plantaardig eiwit.

Gunstige eigenschappen van broccoli

De voedingsstoffen in kool voorkomen de ophoping van cholesterol in het bloed. Chroom heeft een positief effect op de werking van de alvleesklier. De vezel in de samenstelling verbetert de darmfunctie, verwijdert vrije radicalen en gifstoffen uit het lichaam. Neem dit product op in uw dieet als u last heeft van chronische obstipatie.

Regelmatige consumptie van plantaardige bloeiwijzen versterkt de beschermende functies en verbetert de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties. Broccoli verbetert het welzijn van mensen met maag-darmziekten. Normaliseert het zenuwstelsel.

Antioxidanten in broccoli verjongen het lichaam, verbeteren de bloedsamenstelling, versterken de hartspier en normaliseren de bloeddruk.

Calcium in kool versterkt tanden en botten en voorkomt osteoporose. Fosfor verbetert het gezichtsvermogen, luteïne (een pigment met antioxiderende eigenschappen) minimaliseert de ontwikkeling van oogziekten.

De stoffen in de samenstelling normaliseren het insulinegehalte. Dit heeft een positief effect op het welzijn van patiënten met diabetes.

Voordelen van broccoli voor vrouwen

Broccoli heeft een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt, maar de gunstige eigenschappen van het product compenseren dit nadeel.

Regelmatige consumptie van broccoli verbetert de huid en verlengt de jeugd. Vitamine-olie uit kool wordt veel gebruikt bij de bereiding van cosmetica die haar en nagels versterken.

Het dieetproduct bevordert gewichtsverlies. Broccoli is opgenomen in vegetarische en vastengerechten.

De unieke eigenschappen van kool veroorzaken de productie van gal, waardoor het vetgehalte normaliseert. Dit beïnvloedt de conditie van de huid en vermindert de verschijning van cellulitis.

Antioxidanten in broccoli bestrijden gifstoffen en afval. Het ophopen van schadelijke stoffen in het lichaam heeft een negatieve invloed op het functioneren van organen. Gifstoffen veroorzaken het optreden van kanker.

Indolen (chemicaliën) zorgen voor het hormonale evenwicht.

Voordelen van broccoli voor mannen

Broccoli bevat elementen die het risico op prostaatkanker verminderen. De ziekte treft mannen ouder dan 50 jaar. Regelmatige consumptie van broccoli voor preventieve doeleinden beschermt tegen kanker.

De componenten van kool voorkomen de ontwikkeling van atherosclerose en het hoge gehalte aan vitamine C versterkt de beschermende functies van het lichaam. De chemische sulforafaan in broccoli doodt bacteriën die zelfs antibiotica niet kunnen doden.

Voordelen voor kinderen

De voordelen van kool in de voeding van kinderen zijn onder meer:

Hypoallergeen, voed kinderen op elke leeftijd.
De vezels in de samenstelling verbeteren de darmfunctie, wat belangrijk is voor een jong, zich ontwikkelend organisme.
Het hoge gehalte aan voedingsstoffen voorziet de baby van een dagelijkse dosis vitamines en mineralen.
Vitamine U in broccoli heeft een anti-maagzweereffect.
Fytonciden in kool versterken het immuunsysteem.
Voeg broccoli toe aan het dieet van kinderen met overgewicht. Het product verzadigt het lichaam snel met een minimum aan calorieën.

Voordelen voor gewichtsverlies

Voedingsdeskundigen adviseren degenen die willen afvallen om broccoli in hun dieet op te nemen.

Argumenten:

De hoeveelheid energie die wordt besteed aan de verwerking van het product is groter dan het caloriegehalte.
Broccoli herstelt de stofwisseling.
De spijsvertering verbetert, gifstoffen en afvalstoffen worden uit het lichaam verwijderd.
Het eiwitgehalte in deze groente is gelijk aan het niveau van het element in vlees.
Grove vezels en vezels verbeteren de darmfunctie.

Gekookte of gestoomde kool in uw dagelijkse voeding zal u helpen extra kilo's kwijt te raken. Houd je aan het dieet gedurende 10 dagen.

Het volgende zal helpen uw dieet te diversifiëren: gekookt kippenvlees, kippenbouillon, groentestoofpot, tomaten, gekookt rundvlees, zuivelproducten, boekweit. Voeg daarnaast aan uw dieet toe: gekookte eieren, vis, verschillende gebakken aardappelen. Drink dagelijks maximaal 2 liter water, groene thee zonder suiker, tomatensap.

Vermijd het dieet als u zich onwel, misselijk of zwak voelt.

Voordelen en nadelen tijdens de zwangerschap

De heilzame stoffen in broccoli zijn nodig voor het vrouwelijk lichaam in alle stadia van de zwangerschap. Dit is een preventief middel tegen bloedarmoede en vitaminetekorten waarmee zwangere vrouwen worden geconfronteerd. Broccoli in de voeding versterkt het immuunsysteem, dat de aanstaande moeder beschermt tegen virale infecties.

Serotonine (het hormoon van vreugde) verbetert de stemming, reguleert de slaap en de eetlust. Zwangere vrouwen zijn gevoelig voor stemmingswisselingen, dus het is de moeite waard om deze groente in uw dieet op te nemen. Foliumzuur beschermt de foetus tegen de ontwikkeling van pathologieën en elimineert de symptomen van postpartumdepressie.

Ondanks de positieve eigenschappen van het product kan kool een zwangere vrouw schaden.

De redenen om geen broccoli te eten zijn:

Individuele intolerantie,
Allergische reactie,
Verhoogde zuurgraad.

Behandeling met broccoli

De immunostimulerende en kankerbestrijdende eigenschappen van broccoli hebben ertoe geleid dat artsen de groente een product van de 21e eeuw noemen. Broccoli bestaat voor 90% uit water, wat betekent dat het elke dag in onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd.

Bovendien verzadigt de groente het lichaam snel, voedt het met vitamines en andere nuttige elementen. De actieve componenten in kool worden gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten.

Broccoli voor pancreatitis

De genezende eigenschappen van kool worden gebruikt bij de behandeling van pancreatitis. Zachte vezels belasten de maag niet, maar kalmeren deze.

Voor pancreatitis moet de groente goed worden gekookt. Het product wordt goed door het lichaam opgenomen als het wordt gestoomd, gekookt of gepureerd, als extra ingrediënt in salades en ovenschotels.

Ondanks de voordelen van het eten van broccoli, moet je het product vermijden tijdens een verergering van de ziekte.

Broccoli voor gastritis

Magnesium in kool is betrokken bij metabolische processen.
Caroteen herstelt het maagslijmvlies, geneest en is bestand tegen virale aanvallen.
Vitamine C heeft een ontstekingsremmende werking.
Antioxidanten genezen wonden en littekens.

Broccoli mag niet rauw gegeten worden. Stoom, stoof of kook het product. Warmtebehandeling behoudt de gunstige eigenschappen van het product.

Maagzuurgraad is een indicator voor de gezondheid. Spijsverteringsproblemen verschijnen wanneer de zuurgraad hoog of laag is.

Als u een hoge maagzuurgraad heeft, is het niet raadzaam om broccoli te consumeren, omdat de toestand van de patiënt kan verslechteren. Ernstig brandend maagzuur, maagpijn en in sommige gevallen braken.

In gevaar zijn mensen met een lage zuurgraad, wat kwetsbaarheid van het lichaam en aanvallen door pathogene microflora veroorzaakt. Een lage zuurgraad betekent dat de maag de voedingsstoffen niet verteert. Het immuunsysteem is verzwakt, vandaar verschillende maagaandoeningen. Gastritis met een lage zuurgraad komt vaak voor bij oudere mensen, maar er zijn uitzonderingen wanneer jonge organismen lijden.

Broccoli voor cholecystitis

Ontsteking van de galblaas (verstopping van de galwegen, vorming van stenen) veroorzaakt cholecystitis. De ziekte ontstaat als gevolg van slechte voeding, te veel eten en chronische constipatie.

Tijdens de behandeling adviseren artsen om uw gebruikelijke dieet te heroverwegen en een goed ontworpen dieet te volgen, dat groenten, zuivelproducten, soepen en ontbijtgranen omvat. Broccoli is geïndiceerd voor cholecystitis, maar na warmtebehandeling.

Voor suikerziekte

De ziekte veroorzaakt het optreden van een beroerte of een hartaanval, dus het is onmogelijk om diabetes te negeren.

Broccoli is goed bij diabetes type 1 en type 2. Kool bevat eiwitten, vitamines en fytonciden die een positief effect hebben op de bloedvaten.

Het voorkomt de vorming van atherosclerose, infecties waarvoor diabetici vatbaar zijn. Sulforapaan (antikankerbestanddeel) in broccoli voorkomt de achteruitgang van het cardiovasculaire systeem.

Contra-indicaties en schade

Broccoli is schadelijk voor het lichaam als deze gefrituurd wordt geconsumeerd. Kankerverwekkende stoffen die vrijkomen tijdens het frituren hopen zich op in het lichaam en veroorzaken ernstige ziekten die zich in de loop van de jaren manifesteren.

De redenen om kool te weigeren zijn:

Individuele intolerantie,
Gastritis met hoge zuurgraad,
Ulceratieve laesies,
Pancreasziekten,
Allergische reacties.

Hoe broccoli te kiezen en hoe te bewaren

Het product wordt het hele jaar door vers en diepgevroren in de winkels verkocht. Koop broccoli in de late zomer, vroege herfst. Kies een groente op basis van de kleur van de bladeren en de dikte van de stengels. Een goede groente met groene bladeren en bloeiwijzen. Een dikke steel en bruine vlekken geven aan dat het product overrijp is. Geef de voorkeur aan een groente met een dichte kop en gesloten knoppen.

Let bij het kiezen op over de opstelling van bloeiwijzen. Koop geen kool met gele kroppen en open bloemen. Dergelijke kool levert geen enkel voordeel op en zal zelfs de smaak van de gerechten bederven.

Zodra je de broccoli mee naar huis neemt, plaats je hem in een luchtdichte verpakking, schik je hem in een pot in een boeket of wikkel je hem in een vochtige papieren handdoek.

Zet in de koelkast, hoe eerder je dit doet, hoe langer de kool vers blijft en zijn smaak behoudt.

Bewaar broccoli niet langer dan 15 dagen in de koelkast; consumeer diepvriesproducten het hele jaar door.

Hoe broccoli in te vriezen. Koop broccoli op het hoogtepunt van het seizoen, dan hoef je niet te twijfelen aan de natuurlijkheid van het product.

Was de groente onder stromend water.
Verwijder alle bladeren.
Verdeel het in roosjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede. Gebruik niet het harde uiteinde van de steel.
Kook water, voeg de broccoli er 1-2 minuten aan toe en doe de kool vervolgens 5 minuten in ijswater met het sap van een halve citroen.
Leg de kool op een theedoek om te drogen. Verdeel de bloeiwijzen in porties, plaats ze in afgesloten zakken en plaats ze in de vriezer.

Een goed ingevroren product behoudt al zijn geneeskrachtige en heilzame eigenschappen.

Wat te onthouden

Broccoli bevat waardevolle elementen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid.
Kool heeft antioxiderende eigenschappen die gifstoffen uit het lichaam verwijderen.
Het lage caloriegehalte van het product helpt het lichaamsgewicht te verminderen.
Kool behoudt zijn voedingsstoffen als het bevroren is.
Het product heeft contra-indicaties.

Lijst met recepten

Aspergekool is het nuttigst onder andere variëteiten van deze groente; de minimale warmtebehandelingstijd zorgt ervoor dat alle vitamines die het bevat behouden blijven. Als u de exacte tijd kent om broccoli te koken, kunt u ook de rijke groene kleur behouden, waardoor gerechten er bijzonder mooi uitzien. Vers is blancheren gedurende 5 minuten voldoende, terwijl bevroren 15-20 minuten moet worden gekookt.
Wij bieden de meest interessante en eenvoudige manieren om deze zeer gezonde groente te bereiden.

Voor broccoli-tomatensalade heb je nodig:

Bereidingsstappen:

Kook de bloeiwijzen 3 minuten in gezouten water, laat ze uitlekken en doe ze in een slakom.
Snijd de kers in helften.
Maak een dressing voor broccoli met tomaten: meng citroensap met olie en kruiden.
Het afgewerkte gerecht kan onmiddellijk op tafel worden gezet.

Het volgende recept is een interessante mix van broccoli met noten en kaas.
Voor dit recept heb je nodig:

Bereidingsstappen:

Stoom de gesneden groenten gedurende 5 minuten.
Pureer de kaas met een vork, voeg zout en peper toe.
Meng de room met kaas en giet dit over de kool.
Versier de afgewerkte salade met noten en kruiden.

De originele combinatie van rauwe broccoli en champignons is zeldzaam.
Voor broccolisalade met champignons heb je nodig:

Dit recept vereist een voorbereidende voorbereiding:

Giet 2 eetlepels in een liter water. l. zout, 4 eetl. l. Sahara.
Doe een laurierblad, 4 erwten piment en voeg 0,5 el toe. l. elke azijn.
Giet de aan de kook gebrachte marinade over de aspergekool gedurende 24 uur.

Volgorde van acties:

Bak gehakte champignons samen met gehakte tomaat.
Breng de champignons op smaak met sojasaus en peper, doe ze in een vorm en plaats ze 5 minuten in de oven.
Meng broccoli met champignons, bestrooi met kruiden en leg op borden.

Omdat aspergekool ook rauw gegeten wordt, is deze salade nog sneller te bereiden door de marineertijd te verkorten. De bloeiwijzen moeten worden gezouten en gepeperd, met citroensap worden gegoten en enkele uren worden bewaard.
Dit gerecht wordt niet alleen bereid met champignons; ze kunnen ook worden vervangen door paddenstoelen. Ook vermeldenswaard is dat dit een geweldige topping is om in een broccolitaart te doen.

In het warme seizoen is het raadzaam om groenten te bereiden als bijgerecht voor verschillende gerechten met vlees. De smaak van de kool wordt versterkt door de pikante knoflook in dit eenvoudige recept voor bijgerechten.
Gebruik voor broccoli met knoflook:

Stappen om broccoli met knoflook te bereiden:

Bestrooi de geblancheerde groente met kruiden en laat afkoelen.
Snijd de gepelde ui fijn, meng met gehakte knoflook, doe in een koekenpan en bak, giet na 3 minuten de room erbij.
Na het toevoegen van de basilicum de ui en knoflook minimaal een kwartier laten sudderen.
Giet het hoofdingrediënt over de saus en serveer.

Voor een kind dat niet van uien houdt, kun je een ander recept voor een soortgelijk gerecht aanbieden. Dit bijgerecht past goed bij kip of vis.
Om het te bereiden, wordt broccoli met knoflook eerst gebakken en vervolgens gestoofd in kippenbouillon. De smaak van dit bijgerecht wordt zachter als je broccoli combineert met zure room en knoflook.

Parmezaanse ovenschotel

Om uw kind heerlijk te voeden, bieden wij u een recept voor het bereiden van een ovenschotel.
Benodigde ingrediënten:

Broccoli gebakken met kaas wordt als volgt bereid:

Snijd de koolkop in roosjes en kook gedurende 6 minuten. Plaats ze vervolgens in een ovenschaal.
Klop de eieren los met melk, meng met geraspte kaas en kruiden.
Giet het mengsel over de kool en bak ongeveer 25 minuten op 180°C.

Het bijzondere aan gerechten gemaakt van seizoensgroenten is niet alleen hun uitstekende smaak, maar ook hun mooie kleur - deze factoren zijn belangrijk als het gerecht voor een kind bedoeld is. Broccoli met ei is ideaal voor het maken van een gezond ontbijt.
Voor de omelet heb je nodig:

Volg deze stappen om een broccoli-kaasomelet te maken:

Kook de kool in gezouten water gedurende 5 minuten.
Giet de gebakken bloeiwijzen met een mengsel van losgeklopt ei en melk, voeg zout en peper toe.
Kook de omelet afgedekt gaar en bestrooi hem kort voor het einde van de bereiding met geraspte kaas.

Broccoli met ei is ook nodig voor het bereiden van een gefrituurd voorgerecht voor het hele gezin, hoewel sommige chef-koks beweren dat dit gerecht nog steeds geschikter is voor de definitie van een bijgerecht.
Voor degenen die niet weten hoe ze broccoli in beslag moeten koken, bieden we dit recept aan.
Ingrediënten:

De volgorde van de stappen bij het bereiden van kool in beslag is als volgt:

Blancheer de bloeiwijzen in gezouten kokend water.
Meng de eieren met water, voeg bloem, zout toe en klop lichtjes.
Doop de stukjes kool in het beslag en bak ze goudbruin.

Dit gehavende voorgerecht kan ook in een frituurpan worden bereid.
In de zomer kunnen op deze manier veel andere groenten en fruit worden bereid, dat wil zeggen gebakken in beslag.

Nog een recept met een interessante combinatie van smaken van broccoli met knoflook en pittige basilicum.
Neem deze producten:

Volgorde aanbrengen in:

Giet kokend water over de tomaten, dompel ze in ijswater en verwijder het vel.
Fruit de knoflook 3 minuten.
Doe de in kleine blokjes gesneden tomaten in een koekenpan, voeg basilicum, azijn en kruiden toe.
Reduceer de saus tot de helft.
Doe de bloeiwijzen in de tomatensaus en laat 10 minuten sudderen.

De zomer is een goed moment om een heerlijke broccolischotel of -taart te maken, omdat verse kool ze lekker en sappig maakt.
In de regel wordt broccolitaart bereid met kaas- of zure roomvulling.

Voor de ovenschotel heb je nodig:

Een ovenschotel gevuld met broccoli en champignons wordt als volgt bereid:

Snijd de aardappelen en wortels fijn, verdeel de kool in bloeiwijzen en kook alle groenten in een dubbele ketel in aparte kommen.
Fruit de gesnipperde ui gedurende 5 minuten, voeg de champignons toe en kook nog eens 7 minuten, voeg zout en peper toe.
Maak aardappelpuree en wortels, voeg eieren, zout en peper toe.
Doe een deel van de puree in een ingevette vorm, leg er een laagje broccoli en champignons op en doe er dan nog eens puree bovenop.
Bak minimaal een half uur op 180 C.

Snacktaarten worden geleverd met verschillende soorten vullingen. Broccolitaart wordt bijvoorbeeld ook bereid met vlees, maar is vooral lekker gevuld met broccoli en harde kaas.
Om broccolitaart te bakken heb je nodig:

Broccolitaart maak je als volgt klaar:

Maak een zacht deeg van boter, bloem en gezouten water en zet in de koelkast.
Rasp op dit moment de kaas en blancheer de kool.
Combineer broccoli met ei, kaas en zure room, voeg kruiden toe.
Doe het uitgerolde deeg in de vorm en verdeel de vulling erover.
Bak de broccolitaart gedurende 25 minuten op 200 C.

Dit recept is ideaal voor een kinderdiner; dankzij de broccoli met ei is het erg voedzaam en gezond.
Laat de broccolitaart afkoelen voordat u deze serveert.

Videorecept: Hoe heerlijke broccoli koken

Kool hoort zeker op het menu van je baby te staan. Het is uiterst nuttig voor het lichaam van het kind. Dit geldt vooral voor broccoli.

Broccoli - voordelen voor kinderen

Deze kool wordt het best verteerd door baby's en is ideaal als eerste voeding. Broccoli bevat veel vitamine A en C, vezels en nuttige micro-elementen (ijzer, koper, selenium, calcium, fosfor, jodium). Bovendien is dit een zeer voedzaam product; het bevat eiwitten, vetten en koolhydraten die zo nodig zijn voor een groeiend lichaam. Dankzij de unieke samenstelling helpt broccoli het spijsverteringsstelsel, verlicht het de baby van constipatie en versterkt het het immuunsysteem.

Belangrijk! Als uw kind vaak last heeft van darmstoornissen of pancreasziekten, mag hij geen broccoli als eerste voeding krijgen.

Hoe broccoli op de juiste manier in het dieet van een kind te introduceren?

Kinderen beginnen kool te krijgen na ongeveer 7 maanden, onmiddellijk na courgette. Het duurt een week voordat een kind zich aan een nieuw product heeft aangepast. Gedurende deze tijd nemen de porties geleidelijk toe - van 5 tot 50 gram. Het is beter om je babykool als ontbijt te voeren, hem eerst een lepel broccolipuree aan te bieden en hem dan courgette te voeren. Het eerste product “verdringt” het tweede dag na dag. Als het kind goed reageert op broccoli, kun je hem na een week een gecombineerde puree aanbieden, bijvoorbeeld van aardappelen en kool.

Hoe broccoli voor een kind te koken?

Spoel de broccoli vóór het koken grondig af, scheid de roosjes van elkaar, voeg koud water toe en laat de groenten hierin ongeveer 20 minuten weken.

Hoe lang moet je broccoli koken?

Om te voorkomen dat kool zijn gunstige eigenschappen verliest, moet hij worden gestoomd. Dit kan zonder dubbele boiler. Plaats de broccoli eenvoudig in een geëmailleerde kom, voeg een kleine hoeveelheid water toe, dek af met een deksel en plaats op laag vuur. Broccoli kookt 7-10 minuten. Ze hoeven niet te veel gekookt te worden!

Hoe lang moet ik bevroren broccoli koken?

Het is beter om baby's vers voedsel te geven. Als dit echter niet mogelijk is, werkt diepvriesbroccoli ook. Vergeet niet om aan de verpakking te voelen voordat u koopt: er mag geen ijs in zitten. Dergelijke groenten worden op dezelfde manier bereid als verse, maar hoeven niet te worden ontdooid en gewassen.

Hoe broccoli bewaren?

Plaats de kool in een bak met water als u van plan bent deze binnen de komende 12 uur te koken. Als dat niet het geval is, wordt de broccoli in de koelkast geplaatst op een aparte plank voor groenten en fruit. Voordat u dit doet, moet u de kool reinigen van verwelkte bloeiwijzen en deze in een papieren of plastic zak doen. Het hoeft niet gebonden te zijn. Bewaren bij 0 – 10 °C. Niet in de buurt van tomaten, appels en wortels bewaren. Een dergelijke nabijheid zal ervoor zorgen dat broccoli sneller bederft. Kool mag niet langer dan vijf dagen in de koelkast blijven.

Je kunt broccoli zelf invriezen. Om dit te doen, demonteert u het in bloeiwijzen, spoelt u het af en laat u het weken in gezout water (een eetlepel zout per liter water). De kool wordt ongeveer twee uur in deze oplossing bewaard. Daarna worden ze opnieuw gewassen, drie minuten ondergedompeld in kokend water, vervolgens eruit gehaald en ondergedompeld in ijswater. De gekoelde bloeiwijzen worden gedroogd en in de vriezer geplaatst. Ze worden bewaard bij -18 – -23 °C. In deze vorm kan kool een heel jaar thuis worden bewaard. Vergeet echter niet dat verse groenten veel gezonder zijn voor uw baby.

De beste broccolirecepten voor kinderen

Broccolipuree
Dit gerecht wordt gebruikt aan het begin van aanvullende voeding. Om het te bereiden, moet je 100 gram kool nemen, afspoelen en in bloeiwijzen verdelen. Kook in een kleine hoeveelheid water op laag vuur. Broccoli wordt 10 minuten gestoomd (in een dubbele boiler - 15 minuten). Het water loopt niet weg. De kool moet met een blender tot de gewenste consistentie worden gemengd of met een vork worden gepureerd. Om de puree vloeibaarder te maken, voeg je een lepel gekookt water of moedermelk toe. Het gerecht hoeft niet gezouten te worden!

Broccolisoep voor kinderen
Baby's krijgen vanaf 8 maanden koolsoep te eten. Er zijn twee even goede recepten voor romige broccolisoepen:

Broccoli-aardappelpureesoep voor kinderen

Ingrediënten:

Broccoli – 300 gram
Aardappelen – 300 gram
Wortelen – 1 st.
Water – 1 liter

Koken: Was de groenten grondig en snijd ze in stukjes. Doe de wortels en aardappelen in kokend water en voeg na 10 minuten de broccoli toe. Kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en klop de inhoud met een blender tot een gladde massa. Voeg voor het serveren een beetje zure room toe.

Broccolisoep met rijst

Ingrediënten:

Broccoli – middelgrote schuimkraag
Rijstgranen – 2 kopjes
Wortelen – 1 st.
Ui – 1 st.
Water – 1 liter

Koken: Was de broccoli grondig en verdeel hem in roosjes. Snipper de ui, rasp de wortels. Voeg rijstvlokken toe aan kokend water en kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens wortels en uien toe, na 5 minuten – broccoli. Kook nog eens 10 minuten. Meng de bereide groenten met een blender tot een gladde massa.

Broccolischotel

Dit heerlijke gerecht kan aan uw baby worden aangeboden als hij één wordt.

Ingrediënten:

Bevroren broccoli – 1 pakje
Eieren – 4 st.
Kaas – 200 g
Zure room – 250 g
Paneermeel

Koken: Spoel de kool. Doe in licht gezouten kokend water. Kook op laag vuur gedurende 6-7 minuten. Vervolgens de broccoli zeven en in roosjes verdelen. Meng de eieren met een garde met zure room. Voeg fijn geraspte kaas toe aan deze saus. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi de bodem met paneermeel. Verdeel de broccoli in een gelijkmatige laag en giet de eiersaus erover. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180-200°C tot ze goudbruin zijn.