გააკეთეთ საკუთარი ხელით ლიმონათი ფორთოხლისგან. ხელნაკეთი ლიმონათი ლიმნის, ფორთოხლისა და პიტნისგან

ფორთოხლის ლიმონათი არის გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც მზადდება ახალი ხილის, შაქრის, მოხარშული ან გაზიანი წყლისგან. არომატული მწვანილი და სანელებლები მას განსაკუთრებული გემოს მიცემაში დაეხმარება. პროდუქტების შემადგენლობაში შეიძლება შედიოდეს ვარსკვლავი ანისი, როზმარინი, დარიჩინი ან პიტნა.

ფორთოხლის ლიმონათი შეიძლება განზავდეს უბრალო ან ცქრიალა წყლით.

ინგრედიენტები

ლიმონის მჟავა 2 გრამი Შაქარი 150 გრამი წყალი 2 ლიტრი ნარინჯისფერი 600 გრამი

• ულუფები: 8
• Მოსამზადებელი დრო: 12 წუთი
• მომზადების დრო: 90 წუთი

ხელნაკეთი ფორთოხლის ლიმონათი

ამ სასმელს მოხარშვა არ სჭირდება, ამიტომ მზადდება სწრაფად და მარტივად.

1. შედგით ფორთოხალი საყინულეში რამდენიმე საათით, შემდეგ დაჭერით მსხვილ კუბიკებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. პიურეს დაასხით სუფთა გრილი წყალი 15 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ სითხე, შეურიეთ შაქარს და ლიმონმჟავას. ლიმონათი შედგით მაცივარში 1 საათით.

მზა სასმელი შეიძლება განზავდეს წყლით გემოვნებით. დარჩენილი ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დესერტების, მურაბების ან ღვეზელების შიგთავსის დასამზადებლად.

ფორთოხლის ლიმონათის რეცეპტი

გამაგრილებელი სასმელის ახალი გემო დააფასებენ მოზრდილებს და ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 3 ც.;
• წყალი - 1 ლ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარწყვი - 100 გ;
• ლიმონი - 1 ც.

1. ფორთოხლს მოაშორეთ კანი და დააფარეთ შაქარი. საჭმელს დაასხით წყალი და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. როდესაც შაქარი გაიხსნება, ამოიღეთ სიროფი გაზქურიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. გადაწურეთ სითხე, შეურიეთ ახლად გამოწურულ წვენს და მთლიან კენკრას.
4. სასმელი შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

ჩაასხით ლიმონათი ჭიქებში, დაამატეთ ყინული. ზაფხულის სიცხეში სტუმრებს ჩაის ან ყავის ნაცვლად გამაგრილებელი კერძი შეიძლება შესთავაზონ.

სანელებლებიანი ლიმონათი

ამ სასმელს აქვს მდიდარი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 2 ც.;
• ლიმონი - 4 ცალი;
• სოდა - 1 ლ;
• ადუღებული წყალი - 500 მლ;
• შაქარი - 120 გ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ვარსკვლავი ანისი - 4 ვარსკვლავი;
• პიტნა - 1 კონა.

თუ სასურველია, შაქარი შეიძლება გამოირიცხოს ინგრედიენტების სიიდან ან შეიცვალოს სტევიით.

რეცეპტი:

1. ცედრა დავჭრათ 1 ფორთოხლისა და 3 ლიმონისგან.
2. გამოწურეთ ნაყოფის წვენი და გაწურეთ, რომ თესლი ამოიღოთ. შეურიეთ ქვაბში უბრალო წყლით და ცედრა.
3. გააგზავნეთ კერძები საშუალო ცეცხლზე, მოაყარეთ ვარსკვლავი ანისი და დარიჩინი.
4. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთი. დაამატეთ შაქარი.
5. გაწურეთ და გაცივდით ლიმონათი.
6. დარჩენილი ხილი დავჭრათ წრეებად, პიტნა კი ხელებით დავჭრათ. გააგზავნეთ პროდუქტები ქილაში და შეავსეთ ისინი ფორთოხლის სიროფით.
7. გააზავეთ სასმელი სოდაში.

მიირთვით გაცივებული ლიმონათი.

ნატურალური პროდუქტებისგან მიღებული სასმელი არ შეიცავს მავნე საღებავებს და კონსერვანტებს. ამიტომ, ის შეიძლება შევიდეს სკოლამდელი ასაკის ბავშვების მენიუში.

ზაფხულში გსურთ დალიოთ რაიმე ცივი, გამაგრილებელი. მაგალითად, კვასკა, ან უალკოჰოლო კრიუშონა, კენკრის წვენი. რაც შეეხება ჭიქა ლიმონათს ყინულით? ბოლო დროს ასევე პოპულარული გახდა უალკოჰოლო მოხიტო, სასმელი პიტნისა და ცაცხვის საფუძველზე.

ლიმონათს საკმაოდ სწრაფად ამზადებენ: ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს და ციტრუსის ნაჭრებს ათავსებენ წყალში, იქვე იგზავნება ყინულის კუბიკები და ცოტა შაქარი. გაითვალისწინეთ, რომ ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გამაგრილებელი საზაფხულო სასმელი თითქმის ნებისმიერი ხილისგან, რომელიც, სხვათა შორის, უსაფრთხოდ შეიძლება სურნელოვანი მწვანილებითა და სანელებლებით მოხარშოთ.

ფორთოხლის ლიმონათი, რომელსაც სწორად უწოდებენ ფორთოხალს, ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ფრანგული კაფეების საზაფხულო ზონებში. მათ ასევე აქვთ მსხლის საფუძველზე სასმელი, რომელსაც ჰერცოგინია, ხოლო ბროწეულთან ერთად - გრენადინი. ლიმონის წვენი შერეული სოდაში - სოდა. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ფორთოხლის ლიმონათი სახლში?

უმარტივესი ფორთოხლის რეცეპტი

ფორთოხლის ლიმონათის მომზადება არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს პროდუქტებზე.

ნაერთი:

• 3 გაუსუფთავებელი ფორთოხალი;
• 300 გრ შაქარი;
• 3 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:

თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი ფორთოხალი, მაგრამ გაქვთ ფორთოხლის წვენი, ლიმონი და შაქარი, ეს ინგრედიენტები ასევე გახდის კარგ ხელნაკეთ ფორთოხლის ლიმონათს. წვენს და წყალს ასხამენ ქვაბში, ასხამენ შაქარს (გემოვნებით) და ლიმონის ცედრას. ნარევი უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს.

რატომ არის ასეთი სირთულეები - ფორთოხლის გაყინვა? დიასახლისები ამტკიცებენ, რომ, ჯერ ერთი, სიმწარე ტოვებს ფორთოხლის ქერქს, მეორეც, ხილი უფრო მეტ წვენს იძლევა. 4 გაყინული ფორთოხლიდან იქცევთ ... ყურადღებას, 9 ლიტრი ლიმონათი არ განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდი ფორთოხლის ნექტარისაგან, მხოლოდ სრულიად კონსერვანტების გარეშე.

ციტრუსები გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და შედგით საყინულეში დილამდე. ხვალ, ახალი ენერგიით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ლიმონათის მომზადება ფორთოხლისგან.

ეს არის მშვენიერი ალტერნატივა მაღაზიაში ნაყიდი სოდისთვის, რომელსაც რეგულარულად ვყიდულობთ. მხოლოდ ოთხი ხილი და კილოგრამი შაქარი. დაზოგე უკვე? გარდა ამისა, გემრიელი, ჯანსაღი, პირადად მოხარშული.

სხვათა შორის, ტორტიდან ფორთოხლის მურაბის, კონფიტურის, ღვეზელის შიგთავსის, მარმელადის ან მურაბის მომზადება შეგიძლიათ სულ რაღაც 20 წუთში.

ფორთოხლის ჭამის შემდეგ, აუცილებლად გექნებათ კანი. ნუ იჩქარებთ მის გადაყრას, მათ საფუძველზე შეგიძლიათ ფორთოხლისგან (ქერქებისგან) კარგი ხელნაკეთი ლიმონათიც მოამზადოთ. ვიღებთ ქერქებს, ვჭრით ლამაზ ნაჭრებად და ვსვამთ წყალში. პროპორციები დაახლოებით შემდეგია: 3 ფორთოხლის კანი 0,5 ლიტრ ადუღებულ წყალში. კონტეინერში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა. მჟავებთან ერთად, ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ მას.

შედგით კონტეინერი მაცივარში ერთი დღით. ამის შემდეგ ქერქებს ხორცსაკეპ მანქანაში ავლებენ ან ბლენდერში აწურებენ და ისევ 24 საათის განმავლობაში ადუღებენ, როდის იქნება სასმელი მზად?!

რჩება საკმაოდ ცოტა ლოდინი. ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი 3 ლიტრ წყალში გავაზავოთ, ვხარშოთ. ამ დროს ვფილტრავთ ნაყენს ფორთოხლის ქერქებზე. როცა სიროფი ადუღდება, გამორთეთ და გაცივდით. ბოლო რაც უნდა გააკეთოთ არის სიროფის შერევა ფორთოხლის ექსტრაქტით.

ყველას, შეგიძლიათ დალიოთ. ჩაყარეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი ჭიქაში, დაასხით ლიმონათი. საბოლოო შეხება არის კოქტეილის ჩალა. ისიამოვნეთ გემოთი!

წარმოდგენილი რეცეპტების მსგავსად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ლიმონათი ფორთოხლისა და ლიმონისგან, გრეიფრუტით (უბრალოდ გაასუფთავეთ კანი და თეთრი რბილობი - ისინი სიმწარეს ანიჭებენ), მანდარინის ან მანდარინის ქერქი, სხვა ხილი და კენკრა. სურნელოვანი მწვანილებიდან ყველაზე ხშირად გამოიყენება პიტნა, ლიმონის ბალზამი, სალბი, ტარხუნა (აკა ტარხუნა), ლავანდა, როზმარინი. სანელებლებიდან - ჯანჯაფილი, თიამი.

ზაფხულის ცხელ დღეებში ჩვეულია წყურვილის მოკვლა გაზიანი და ნატურალური წვენებით. მაგრამ ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო სასარგებლოა თვითმომზადებული სასმელის გამოყენება.

მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ლიმონათი ძალიან პოპულარულია. და ეს არ არის შემთხვევითი!

ლიმონათი შესანიშნავად უმკლავდება წყურვილს და, რაც მთავარია, გამაგრებული სასმელია ახლად გამოწურული ხილის წვენების გამო.

თავდაპირველად ლიმონათს ლიმონისგან, წყლისა და შაქრისგან ამზადებდნენ, ახლა კი მეწარმე დიასახლისები ამ სასმელის რეცეპტით ფანტაზიორობენ. ლიმონათის მრავალფეროვანი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სასმელი ნებისმიერი ხილით და თუნდაც ბოსტნეულით, როგორიცაა კიტრი.

მათთვის, ვინც აკონტროლებს წონას და ფორმას, არსებობს ლიმონათის რეცეპტები შაქრის გარეშე, მაგრამ გემო არ ჩამორჩება კლასიკურ სასმელს!

ხილის შემადგენლობა და ციტრუსის ბაზა, მდიდარია C ვიტამინით, სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ლიმონათში შემავალ ლიმონმჟავას მარილებს კი შეუძლიათ თირკმელებიდან ქვების განადგურება და ამოღება.

ასეთი წყურვილის მომხსნელი სასმელის სახლში მომზადება არ არის რთული. დიახ, და ამას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება.

მარტივი რეცეპტი

დაამუშავეთ ფორთოხალი საპნით და მდუღარე წყლით. ფორთოხლის რბილობი ამოიღეთ და ბლენდერით შეურიეთ შაქარს. ჩაასხით წყალში და გააგრილეთ მიღებული ლიმონათი.

Გემრიელად მიირთვით!

ფორთოხლის ლიმონათი გაყინული ხილისგან

დაამუშავეთ ფორთოხალი საპნით და გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ გააგზავნეთ საყინულეში ღამით.

გაყინული ფორთოხალი დაამუშავეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოხერხებულობისთვის ადრე ნაჭრებად.

მიღებული ფორთოხლის მასა შეურიეთ წინასწარ გაცივებულ წყალს და გააჩერეთ 10 წუთი.

მიღებული სიროფი გადაწურეთ საცრით ან მარლით. შემდეგ სიროფში გავხსნათ შაქარი და ლიმონმჟავა.

ლიმონათი განზავდეს 3 ლიტრ წყალში, ჩაასხით კონტეინერებში და შედგით მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი ფორთოხლისა და ლიმონის სასმელი

ფორთოხალი და ლიმონი კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ მდუღარე წყლით. ქერქი ამოღებულია, ძვლები და ტიხრები ამოღებულია.

რჩება მხოლოდ ერთი რბილობი, საიდანაც წვენს გამოწურავს მარლის დახმარებით. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური გასაწურავად.

ციტრუსის ქერქი არ უნდა გადააგდოთ. აუცილებელია დაჭრათ ისინი ნაჭრებად და მოათავსოთ მდუღარე წყალში შაქრით 10 წუთის განმავლობაში.

მიღებული წვენი გადაწურეთ. მიღებულ სიროფს ემატება ახლად გამოწურული ციტრუსის წვენი და საფუძვლიანად აურიეთ.

რჩება ლიმონათის მოხარშვა და გაგრილება.

Გემრიელად მიირთვით!

გამაგრილებელი ფორთოხლის, მარწყვის და პიტნის წვენი

კონტეინერის შევსებამდე აუცილებელია ნაყოფის დამუშავება. გარეცხეთ და გააცალეთ მარწყვი, გარეცხეთ ფორთოხალი საპნით და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში.

ყინული მოთავსებულია კონტეინერში. ზემოდან მოაყარეთ პიტნის და მარწყვის ფენა (მარწყვი დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად), შემდეგ კი ფორთოხლის ნაჭრების ფენა. ჩაასხით წინასწარ გაცივებული წყალი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

ლიმონათი ბოსტნეულით

დასაწყისისთვის, ყველა ბოსტნეული და ხილი საგულდაგულოდ მუშავდება საპნით და მდუღარე წყლის ქვეშ. ორ კიტრს და წიწაკას თხლად ჭრიან და ერთმანეთისგან განცალკევებით ასხამენ 50გრ შაქარს თითოეულ ბოსტნეულზე.

ბოსტნეულს ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მოხარშვის წინ კიტრი და ერთი ლიმონი დავჭრათ თხელ წრეებად. გამოწურეთ წვენი ორი ლიმონისგან, ლაიმის და ფორთოხლისგან. ბოლოში მოთავსებულია პიტნის ყლორტები, ჩაის კოვზი შაქარი, ცედრა და მიღებული წვენი.

ყველაფერი ივსება ცივი წყლით გაზით. ლიმონის, წიწაკის და ყველა კიტრის წრეებს ემატება მიღებული შაქრის სიროფი.

სასმელი გაციებულია მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ლიმონათი მორთულ ჭიქებში.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ ავირჩიოთ ფორთოხალი და რა უნდა ვეძებოთ:

1. ფორთოხლის არჩევისას დიდ როლს თამაშობს ფორთოხლის გარეგნობა. სასურველია ხილის შერჩევა მექანიკური ზემოქმედებისა და მწერების ზემოქმედების თვალსაჩინო კვალის გარეშე. ფორთოხლის ზედაპირი სუფთა და ოდნავ მუწუკები უნდა იყოს.
2. ესპანეთიდან ჩამოტანილი დიდი ხილი შესანიშნავ დესერტს ქმნის, მაროკოს და ეგვიპტური ხილი კი უფრო პატარაა, მაგრამ არანაკლებ ტკბილი და ასეთი ხილი უფრო შესაფერისია ლიმონათისთვის.
3. რაც უფრო სქელია ფორთოხლის კანი, მით უფრო ადვილია მისი ამოღება.

სარგებლობისა და ზიანის შესახებ

1. ფორთოხლის წვენის დალევა უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ლიმონათში განზავებული წვენი არ დააზარალებს.
2. დიაბეტის განვითარებისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის არ არის რეკომენდებული ლიმონათში ბევრი შაქრის დამატება, რადგან. ხილი ასევე შეიცავს შაქარს.
3. ხელნაკეთი ლიმონათი (არა გაცივებული) დაგეხმარებათ ყელის ტკივილის მკურნალობაში. ცედრას აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.

როგორ მივირთვათ ლიმონათი?

სადღესასწაულო ატმოსფეროსთვის შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჭიქები, რომლებშიც ლიმონათს მიირთმევენ.

1. დაამატეთ ორიგინალური ჩალა ჭიქაში;
2. დაამატეთ დეკორატიული კოქტეილის ქოლგა;
3. ჭიქაში მოათავსეთ ტარხუნის ან პიტნის ყლორტი;
4. ჭიქის კიდე დაამშვენებს შაქრის ყინვას. ამისათვის: წაუსვით ჭიქის ან ჭიქის კიდეები ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭერით და ჩაყარეთ შაქარში;
5. ჭიქის კიდეზე მოათავსეთ წრე / ნახევარი წრე ლიმონის, მარწყვის ან ალუბლისგან;
6. გააფორმეთ სხვადასხვა ფორმისა და ფერის ყინულის კუბიკებით.

სტუმრებისთვის ან საკუთარი თავისთვის სასმელების მომზადებისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ხელნაკეთ ლიმონათს მისი გამაგრებული შემადგენლობისა და რეცეპტების ცვალებადობის გამო.

ფორთოხლით ლიმონათის გამაგრილებელი რეცეპტების დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სასმელი ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

ლიმონათი შეიძლება მიირთვათ სადილთან ერთად ან მოამზადოთ მხოლოდ მთელი ოჯახის წყურვილის მოსაკლავად.

განცდა, როდესაც მზე ათბობს ჰაერს ზღვრამდე და არ იცი, სად წახვიდე სიცხისგან, თითოეული ჩვენგანისთვის ნაცნობია. როგორმე გასახალისებლად არ არის საჭირო ზღვაზე სირბილი, საკმარისია სახლში ფორთოხლისგან ლიმონათის გაკეთება და წყურვილის მოკვლა. ხელნაკეთი სასმელი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, რის გამოც გირჩევთ, გაითვალისწინოთ მისი მომზადების მხოლოდ ხელნაკეთი რეცეპტები.

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის ლიმონათი

არაფერია ადვილი, ვიდრე საკუთარი ფორთოხლის ლიმონათის მომზადება სახლში. დრო, რომელსაც დახარჯავთ დამზადებაზე არის 15-30 წუთი, პროდუქტის მომზადების დროს არ ჩაითვლება. თითოეული დიასახლისი თავისუფალია თავად აირჩიოს - რამდენი სასმელი მოამზადოს მისთვის და როგორ განზავდეს ტრადიციული ლიმონათის გემო.

ვინაიდან თითოეული ჩვენგანი გეგმავს განსხვავებულ მოცულობას, საჭირო იქნება ფორთოხლის ლიმონათის დამზადების პროცესში ძირითადი ინგრედიენტების (ფორთოხალი, შაქარი და წყალი) რაოდენობის სწორად კორელაცია.

სახლში დამატებითი კომპონენტები ყოველთვის ემატება სურვილისამებრ და ყველაზე ხშირად მათი რაოდენობა განისაზღვრება დიასახლისის გემოვნების შეღავათებით. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ხელნაკეთი ფორთოხლის ლიმონათის ძირითადი ინგრედიენტების პროპორციები.

ორი ფორთოხლის ლიმონათი

ხელნაკეთი ლიმონათის პროპორციები:

• შაქარი - ½ ჭიქა;
• წყალი - 2,5 ლ. (ან 2 ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი და 0,5 ლიტრი სოდა).

დედააზრი: მიიღებთ დაახლოებით 3 ლიტრ ლიმონათს.

სამი ფორთოხლის ლიმონათი

ფორთოხლის სასმელის პროპორციები:

• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 3,5 ლიტრი.

დედააზრი: გამოსავალზე შეგიძლიათ მიიღოთ მინიმუმ 4 ლიტრი სასმელი.

ოთხი ფორთოხლის ლიმონათი

ხელნაკეთი ფორთოხლის ლიმონათის პროპორციები:

• შაქარი - 1 კგ.
• წყალი - 9 ლიტრი.

დედააზრი: 10 ლიტრი ფორთოხლის მატონიზირებელი სასმელი ერთდროულად.

ყველა ზემოაღნიშნული პროპორცია პირობითია. ყველას შეუძლია თავისი შეხედულებისამებრ შეცვალოს ციტრუსის ხილის, სითხეებისა და შაქრების რაოდენობა.

ლიმონათის გემოს დამოუკიდებლად დარეგულირებაც შეგიძლიათ ფორთოხლის სხვადასხვა ჯიშის კომბინაციით, მაგალითად, მომზადებისთვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ფორთოხალი და იტალიური ტკბილ-მჟავე წითელი ხილი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ წვენის ჩვეულებრივი გემო და ეს სრულიად უჩვეულოა, მაგრამ ყველა საიდუმლოს შესახებ - მოგვიანებით სტატიაში.

ხელნაკეთი ფორთოხლის ლიმონათი: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ფორთოხალი - 2-3 ც. ან გემოვნებით + -
• - 200 მლ + -
• - 150 გ + -
• - 1 ნაჭერი + -
• Ცქრიალა წყლის- 1,5 ლ + -
• ტარხუნა (ახალი, არა ხმელი)- 70 გ + -

ბევრმა იცის კლასიკური ლიმონათის მომზადება. მაგრამ ზოგჯერ თითოეულ ჩვენგანს სურს რაღაც უჩვეულო - ის, რაც შეიძლება გააკვირვოს არა მხოლოდ სხვები, არამედ საკუთარი თავიც.

ორიგინალური რეცეპტები ბევრია, მაგრამ გვინდა შემოგთავაზოთ რაიმე საინტერესო, მაგალითად, ტარხუნის ფორთოხლის ლიმონათის მომზადების რეცეპტი. სასმელის გემოზე საუკეთესო გავლენას მოახდენს ახალი ციტრუსის ხილისა და ტარხუნის მწვანილის კომბინაცია. თქვენ ნამდვილად არ გიცდიათ ეს ჯერ.

Საკვების მომზადება

• გარეცხეთ ფორთოხალი და დაასხით მდუღარე წყალი. ციტრუსებს 2-3 წუთით მდუღარე წყალიც კი შეგიძლიათ დაასხათ, რათა მათ ბუნებრივი სიმწარე დაკარგონ.
• ფორთოხალს ვასუფთავებთ ქერქისგან, ფილებისგან, თესლებისა და თეთრი „ტიხრებისგან“ და ვტოვებთ მხოლოდ ერთ რბილობს.
• ტარხუნს ვრეცხავთ სუფთა წყალში, შემდეგ ფოთლებს ვაშორებთ ღეროს.

სამზარეულო სიროფი

2 ფორთოხლისგან ვამზადებთ ლიმონათის სიროფს.

• 200 მლ ჩვეულებრივ წყალში გავხსნათ 150 გრ შაქარი. ამის შემდეგ სიროფს დაუმატეთ ტარხუნის ფოთლები და მოხარშეთ სასმელი (სიროფი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე);
• როგორც კი სიროფი ადუღდება, გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 40-60 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე.

ლიმონათის დამზადება

1. გაჟღენთილი სიროფი ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. ვფილტრავთ საცერში 2-3-ჯერ.
3. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, შეურიეთ სიროფს და ბოლოს შეავსეთ გაზიანი წყლით.
4. მიირთვით სასმელი ჭიქაში ჩალით.

ჭიქის ზედაპირს ლიმონის ნაჭერი ვაფორმებთ, თუმცა შეგიძლიათ 1-2 ყლორტი ახალი ტარხუნას დაუმატოთ. ჩვენი ტარხუნის ფორთოხლის ლიმონათი მზადაა, განაახლეთ თქვენი ჯანმრთელობა.

თქვენ უნდა იცოდეთ ყველა დახვეწილობა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფორთოხლის ლიმონათი სახლში, რათა ხელი შეუწყოთ მომზადების პროცედურას და ამავდროულად მაქსიმალურად გაზარდოთ ზაფხულის სასმელის გემო.

გთავაზობთ რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევას, რომელიც გახდება თქვენი შეუცვლელი „დამხმარეები“ სამზარეულოში.

Წყლის ხარისხი

ლიმონათს მხოლოდ ადუღებული წყალი უნდა დაუმატოთ, ან გაფილტრული სასმელი წყალი. წყალში არ უნდა იყოს მინარევები და დანამატები, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის დამოუკიდებლად დამზადებას აზრი არ აქვს.

უბრალო წყლის გარდა, ლიმონათს სოდაც შეიძლება დაუმატოთ, მაგრამ თუ 3 წლამდე ბავშვიც უფროსებთან თანაბრად მოიხმარს სასმელს, მაშინ უმჯობესია უარი თქვან გაზიან წყალზე.

ახალი ტარხუნის შეცვლა

ლიმონათის ფორთოხლისა და ტარხუნის მომზადებისას არ არის აუცილებელი სიროფის საფუძვლად ახალი ბალახის მიღება. სამაგიეროდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა გაზიანი სასმელი „ტარჰუნი“.

როგორც ვარიანტი, ტარხუნის რამდენიმე ყლორტი შეიძლება უბრალოდ ბლენდერში ჩაასხით ძირითად ინგრედიენტებთან ერთად. სასმელს ზუსტად იგივე გემო ექნება.

ფორთოხლის წვენი

ფორთოხლის წვენის მიღება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბლენდერით. თუ ასეთი აღჭურვილობა არ გაქვთ, მაშინ ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი შესაფერისია პროდუქტების დასამუშავებლად.

როდესაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ დიდი რაოდენობით გამაგრილებელი სასმელი, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავია. კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით, სახლში ფორთოხლის ლიმონათი მზადდება ჩვეულებრივი ფორთოხლის ციტრუსის ხილისგან. მაგრამ არანაკლებ გემრიელია ორიგინალური წითელი ფორთოხლისგან დამზადებული სასმელი.

ასეთ ხილს აქვს სპეციფიკური ტკბილი და მჟავე (ოდნავ ჟოლოს მსგავსი) არომატი, რაც სასმელს გარკვეულ პიკანტურობას ანიჭებს, პიტნის ყლორტები კი წვენს კიდევ უფრო გამაგრილებელს და უჩვეულოს ხდის.

ინგრედიენტები

• ფორთოხალი - 4 ცალი;
• წყალი - 4 ლ;
• სპრაიტი - 4 ლ;
• შაქარი - 1 კგ;
• პიტნის ფოთლები - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. ფორთოხალს ვრეცხავთ წყალში, ვაშორებთ კანს და თესლს.
2. ციტრუსების ქერქს არ გადავყრით, რამდენიმე წუთით დავასხათ მდუღარე წყალი.
3. 4 ფორთოხლის გახეხილი რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. მიღებული წვენი (სურვილისამებრ) შეიძლება განზავდეს 30 გრ. ლიმონმჟავა. თუ წითელი ხილის ბუნებრივი მჟავე საკმარისია, მაშინ უბრალოდ გამოვტოვებთ ამ ეტაპს.
5. ადუღეთ წყალი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ფორთოხლის რბილობი, ქერქი, სპრაიტი, შაქარი და პიტნა.
6. რაც შეეხება პიტნას, მისი რაოდენობა განისაზღვრება ინდივიდუალური გემოვნების შეღავათებით. პიტნის ყლორტების ერთი ნაწილი შეიძლება გადამუშავდეს ლიმონათის დამზადების პროცესში, ხოლო მეორე ნაწილის გამოყენება დეკორაციისთვის.
7. მოხარშული ხელნაკეთი ლიმონათი 4 ფორთოხლისგან გაცივებულია კონტეინერში ცივი წყლით.
8. გაცივებული სასმელი გადაწურეთ წვრილ საცერში.
9. გაწურულ ლიმონათს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი, კვლავ გააგრილეთ სასმელი.
10. ჭიქა ან ჭიქა, რომელშიც გამაგრილებელ ლიმონათს მიირთმევენ, ამშვენებს პიტნის ყლორტებს და ლიმონის (ან ფორთოხლის) ნაჭერს. თუ სასურველია, რამდენიმე ყინულის კუბიკი შეიძლება დაემატოს ჭიქა ახალ ფორთოხლის სასმელს.

იმის გამო, რომ შეუძლებელია მთელი მომზადებული მოცულობის დალევა დღეში, დარჩენილი ნაწილი შედგით მაცივარში, ან უკეთესია, საყინულეში.

თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ არ ღირს ქილის, ქოთნის ან სხვა ჭურჭლის ამოვსება, რომელშიც სასმელი იქნება შენახული. დატოვეთ 5-10 სმ თავისუფალი ადგილი, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გაუთვალისწინებელი სირთულეები გაყინვისას.

წარმატებული ლიმონათის საიდუმლოებები

ჩვენ ვიყენებთ ცედრას

თუ თქვენ მოამზადებთ თქვენს სასმელს რეცეპტის მიხედვით, რომელშიც გამოყენებულია ფორთოხლის კანი, მაშინ გახსოვდეთ, რომ მათი დამატებით შეგიძლიათ წვენს სიმწარე დაუმატოთ, თუ უნებურად გადააჭარბებთ კანს.

ამიტომ, თუ მიზანი სასმელის ტკბილია, მაშინ არ დაგჭირდებათ ქერქი ლიმონათში დღეზე მეტხანს შენახვა. მაგრამ თუ გსურთ მწარე წვენი მიიღოთ, მაშინ კანი რაც შეიძლება დიდხანს შეინახეთ ფორთოხლის სასმელში.

პროპორციები

რეცეპტის ყველა პროპორცია ყოველთვის შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

მაგალითად, თუ 1 კგ შაქარი 8 ლიტრ სითხეზე ბევრი გეჩვენებათ, ყოველთვის შეგიძლიათ ეს რაოდენობა შეამციროთ.

ასევე შეიძლება შეიცვალოს სოდისა და ჩვეულებრივი წყლის თანაფარდობა. თუ თქვენ ან თქვენს ოჯახს, ვისთვისაც მზადდება გამაგრილებელი სასმელი, ძალიან გიყვართ ბუშტები, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სოდა და ნაკლები ჩვეულებრივი წყალი და პირიქით.

მუდმივი ცხელი დღეების დრო უკვე დადგა, ამიტომ მსუბუქი ვიტამინის სასმელების მომზადება სულ უფრო აქტუალური ხდება. მოამზადეთ სახლში ფორთოხლის ლიმონათი საკუთარი ხელით, შემდეგ კი დარწმუნდებით, რომ თქვენს და თქვენი შვილების ჯანმრთელობას საფრთხე არ ემუქრება მავნე კონსერვანტებით.

ბედნიერი სამზარეულო და კარგი მადა!

სახელწოდება "ლიმონათი" გულისხმობს, რომ სასმელის დასამზადებლად ლიმონს იყენებენ. მაგრამ რა მოხდება, თუ ისინი ხელთ არ იყვნენ? პასუხი ძალიან მარტივია - მოამზადეთ ლიმონათი ნებისმიერი სხვა ციტრუსის ხილისგან. ასეთი სასმელი კლასიკური სასმელისგან განსხვავდება ფერითა და არომატით, მაგრამ მისი გემო შესაძლოა უფრო საინტერესო იყოს, ვიდრე ლიმონიანი წყალი. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლიმონათი ფორთოხლისგან სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

კანი ლიმონათი

არ გადააგდოთ ფორთოხლის ქერქი - ისინი ამზადებენ შესანიშნავ გამაგრილებელ სასმელს:

1. ოთხი დიდი ფორთოხლის კანი მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ მდუღარე წყალი.
2. ქერქი 24 საათის განმავლობაში გააჩერეთ წყალში, შემდეგ კი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქილაში იმავე წყლით და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე საათი.
4. სასმელი გადაწურეთ ლითონის თხელი საცრით და მიღებულ ფორთოხლის სითხეს დაამატეთ ლიმონმჟავა (1 დესერტის კოვზი) და შაქარი (100 გრ).
5. სასმელი ჩაასხით დიდ ქვევრში და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

მთელი ხილის ლიმონათი

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან მხოლოდ ოთხ დიდ ფორთოხალს შეუძლია ცხრა ლიტრი გამაგრილებელი სასმელის დამზადება.

1. ფორთოხალი გარეცხეთ ცხელი წყლით, შეიზილეთ ხელსახოცით, დადეთ მაგიდაზე და ხელებით გააბრტყელეთ. ფორთოხალს მტკიცედ დაჭერით, სანამ შეხებისას არ იგრძნობა რბილი, მაგრამ კანი არ გაიბზარება. ეს დამუშავება აუცილებელია იმისათვის, რომ შიგნით ბევრი წვენი ჩამოყალიბდეს.
2. ფორთოხალი დაჭერით პირდაპირ კანით შემთხვევით ნაჭრებად. თუ ძვლებია, ამოიღეთ ისინი.
3. დაჭრილი ფორთოხალი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ფორთოხლის პიურეს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლი დაასხით დიდ საწურზე და მოაყარეთ სქელი მასა. არ დაგავიწყდეთ ქურთუკის ქვეშ ღრმა თასის დადება.
6. როდესაც სითხე ჩამოიწურება, გაწურეთ დარჩენილი წვენი ფორთოხლის ნახარშიდან.
7. მიღებული კონცენტრატი წყალთან ერთად დაამატეთ 9 ლიტრი მოცულობით და დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა გემოვნებით.

პიტნის არომატით ფორთოხლის ლიმონათი

შემდეგი სასმელისთვის დაგჭირდებათ მეტი ახალი პიტნა. ასეთი სასმელის გემო ისეთი ნათელი და ეგზოტიკური იქნება, რომ აბსოლუტურად ყველას მოეწონება:

1. 2 დიდი ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ხელით საჭრელით.
2. დარჩენილი ქერქები დავჭრათ ნაჭრებად და დავასხათ 100 მლ მდუღარე წყალი, რათა არომატი გამოსცეს.
3. ქვაბში ადუღეთ 2,4 ლიტრი წყალი და ჩაყარეთ მასში თხევადი ქერქები და ახალი პიტნის კონა.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 0,5 ჭიქა შაქარი.
5. სასმელი ადუღეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
6. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გადაწურეთ სასმელი, რათა მოაცილოთ პიტნის ფოთლები და მოხარშული ქერქი.
7. როცა სასმელი გაცივდება, დაასხით ადრე გამოწურული ფორთოხლის წვენი და ასეთის არსებობის შემთხვევაში 50 მლ ლიმონის წვენი. თუ ლიმონი არ არის, მოაყარეთ ლიმონმჟავა გემოვნებით.

გაყინული ფორთოხლის ლიმონათი

კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც იყენებს გაყინულ ფორთოხალს. იმის გამო, რომ ნაყოფი მთლიანად გაყინულია და შემდეგ დნება, ისინი თითქმის ორჯერ მეტ წვენს აწარმოებენ, ვიდრე ჩვეულებრივ ახალ ხილში:

1. 2 ფორთოხალი მოათავსეთ საყინულეში ღამით.
2. დილით ფორთოხალი ოდნავ გაალღვეთ, რომ დანით დაჭრათ.
3. გახეხეთ ფორთოხალი კანთან ერთად, მოაცილეთ ძვლები, რომლებიც გვხვდება.
4. ფორთოხლის მასას დაასხით ცივი გაფილტრული წყალი (2 ლ) და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. დაამატეთ შაქარი (350 გრ) და ლიმონმჟავა (15 გრ) და კარგად აურიეთ.
6. ერთი საათის შემდეგ სასმელი გადაწურეთ ტილოში და დაასხით მასში კიდევ 2 ლიტრი ცივი სასმელი წყალი.

თუ ბოლოს ლიმონათს დაუმატებთ არა ჩვეულებრივ წყალს, არამედ გაზიან წყალს, მიიღებთ ფანტას მოგაგონებთ სასმელს. არ არის რეკომენდებული გაყინული ფორთოხლის ლიმონათის ხანგრძლივად შენახვა, რადგან ის მზადდება ნედლი წყლის საფუძველზე.

რა რეცეპტსაც იყენებთ ხელნაკეთი ლიმონათის მოსამზადებლად, ციტრუსები კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით ფუნჯის გამოყენებით. ფორთოხალი, ლიმონი, ლაიმი და მანდარინი ჩვენს ქვეყანაში ჩვეულებრივ ეგზოტიკური ქვეყნებიდან მოდის. იმისათვის, რომ მათ გაუძლონ ხანგრძლივ ტრანსპორტირებას, მათ თავზე ამუშავებენ სპეციალური ცვილის შემცველი კონსერვანტების ნაერთებით. თუ არ მოიხსნება, ლიმონათი შეიძენს დამახასიათებელ ტექნიკურ გემოს.