Juha od gljiva od smrznutih šampinjona. Bogata juha od gljiva od smrznutih šumskih gljiva

Smrznute gljive naširoko se koriste u kulinarskim receptima. Pirjaju se, prže, peku i kuhaju. Gljive ne zahtijevaju dugu obradu. Svježe gljive potrebno je samo prethodno oprati i nasjeckati. Daljnje kuhanje traje do deset do petnaest minuta. Zbog toga su vrlo mekani, sočni i mirisni. Bijele šumske gljive s tamno smeđim klobucima i velikim bijelim nožicama imaju posebno dobar i uporan miris.

Kako kuhati juhu od gljiva od smrznutih vrganja

Jelo se smatra vegetarijanskim jer ne sadrži mesne proizvode u receptu. Vrijeme kuhanja je otprilike 40 minuta.

Količina povrća određena je ljestvicom kuhanja i preferencijama okusa. U prosjeku se uzima juha:

Žarulja - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 0,5 kg.
Smrznute gljive oko 300 g.
Biljno ulje - 50 g.
Sol, papar i lovor baciti na kraju kuhanja.

Proces kuhanja:

Prije kuhanja svo povrće se oguli, opere i nareže.
Krumpir oguliti, oprati pod tekućom vodom i narezati na sitne kockice.
Na štednjak se stavi lonac s vodom. Nasjeckani krumpir se baca u tavu.
Očišćenu mrkvu naribajte na ribež ili sitno izrežite nožem. Naribana mrkva se brže prži. Luk je oguljen, izrezan na male kvadrate. Pirjajte s mrkvom dok ne porumeni.
Nakon što voda u posudi proključa, krumpir treba kuhati oko 20 minuta, provjeravajući vilicom da li je mekoća.
U srednjoj fazi kuhanja krumpira u vodu bacimo smrznute vrganje. Ove gljive su prethodno izrezane, oprane tijekom zamrzavanja. Kuhajte do 10 minuta.
Otprilike u to vrijeme dodaju se pečena mrkva i luk.
Za 5 minuta bacaju se svi pojačivači okusa i začini.
Nakon provjere okusa i mekoće, juha od gljiva je gotova. Poslužuje se vruće na tanjurima.

Kako kuhati juhu od gljiva sa smrznutim gljivama i bisernim ječmom

Sastojci:

Gljive - do 500 g. Bilo koja vrsta smrznutih gljiva prikladna je za ovaj recept.
Ječam - 1/4 pakiranja.
Konzervirani zeleni grašak - 0,25 g.
Krumpir - 0,5 kg.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Lovorov list, sol, papar, biljno ulje.
Količina sastojaka je približna i prilagođava se ovisno o preferencijama okusa.

Proces kuhanja:

Ječmena krupica, prethodno kuhana do pola kuhana, baca se u kipuću vodu.
Mrkva i luk su oguljeni i prženi u vrućoj tavi preliveni biljnim uljem.
S krumpira se ukloni kora. Gomolji se operu, izrežu na kockice. Krumpir žuri na ječam.
Gljive u neodmrznutom stanju bacaju se u vodu 10 minuta prije nego što budu spremne. Pravilno smrznute gljive treba oprati, izrezati, osušiti, pa tek onda zamrznuti u čistim vrećicama.
Spremno prženje mrkve i luka dodaje se juhi 5 minuta prije spremnosti. Začini hrle po ukusu (papar, lovorov list, sol).
Sve proizvode potrebno je provjeriti tijekom pripreme. Ječam i krumpir trebaju biti mekani.
Vruća juha se ulije u duboke zdjele. Po želji pospite ribanim češnjakom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Krutoni za juhu od gljiva

Da biste jelu dodali pikantnost i sitost, možete pržiti krutone od sivog, crnog kruha. Kruh se izreže na sitne komade, poslaže na zagrijanu i nauljenu tavu. Pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim se ohlađeni krutoni natrljaju režnjevima češnjaka. Vruće krutone možete posuti i naribanim sirom. Ispostavit će se vrlo mirisno predjelo za juhu od gljiva.

Najčešća i najsigurnija vrsta gljiva su šampinjoni. Mogu se jesti sirove i kuhane s drugim proizvodima od mesa i povrća. Recepti za pripremu juhe sa smrznutim šampinjonima ne razlikuju se od juhe s lisičarkama. Tek će završna faza imati drugačiji okus i miris. Juhe su začinjene nasjeckanim začinskim biljem: koprom, peršinom, zelenim lukom. U gotovo jelo dodaje se nekoliko žlica kiselog vrhnja.

Kad sam tužna i nekako iznutra hladna, skuham juhu. Odaberem neki jednostavniji recept kako ne bih dugo stajala za štednjakom - sve na brzinu nasjeckati, a zatim sjediti i čekati da se juha skuha, udišući slasne mirise. Danas imam posebno mirisnu juhu od smrznutih vrganja, recept sa fotografijom iz kategorije "ne možete zamisliti lakše". Spartanski set hrane - gljive, krumpir, luk, mrkva, neki začini i bilje. Ovo je recept za dobro raspoloženje. Ne vjerujete? A ti probaj. Dovoljno je pojesti tanjur takve juhe od vrganja - i ostat će topli osjećaj da ste dobro zbrinuti. Okus juhe u potpunosti ovisi o kvaliteti gljiva. Imam ih, super su. Prije tjedan dana mama mi je donijela dvije vrećice smrznutih vrganja. Stavila sam ih u zamrzivač, ali čim sam ga otvorila, odmah se cijela kuhinja ispunila gustim mirisom ljeta, kolovoškog, ranog maglovitog jutra. Moji roditelji radije idu u šumu u pet sati ujutro, po staroj poslijeratnoj navici, kad su išli u šumu po gljive, kao u berbu, a tko prije stigne, dobit će sve gljive. Snažne, ujednačene gljive, bez ijedne crvotočine. Taman smo uspjeli izaći nakon kiše - i odmah su bili jednom iu košari. Mama ih je tako zamrznula - cijele, samo je noge malo očistila od trave i mahovine. Trebalo je samo da ih odmrznem, isperem i nasjeckam. Smrznute gljive kuhaju se vrlo brzo. 15 minuta - i juha je spremna.

Sastojci:

Smrznute bijele gljive - 250-300 grama,
Krompir - 2 komada (malo veći od prosjeka),
Lukovica - pola srednje veličine,
Mrkva - pola
Biljno ulje za prženje - 1-2 žlice,
Voda - 1 litra,
Sol - po ukusu (ja stavim pola kašičice)
Začini - po ukusu (ja sam dodala prstohvat sušenog protisnutog češnjaka i malo svježe mljevenog papra)

Kako kuhati juhu od smrznutih vrganja

Dakle, imamo smrznute gljive. Potrebno ih je unaprijed prebaciti iz zamrzivača u hladnjak kako bi se potpuno otopili. Gljive ni u kojem slučaju ne stavljajte u vodu - oni će lavovski dio svoje prekrasne arome dati vodi. I trebamo ga zadržati što je više moguće.

Za pripremu juhe potrebno je malo vremena. Počnimo s lukom. Potrebno ga je oprati, oguliti i narezati na dovoljno sitne komade.

Ulijte biljno ulje u tavu ili tavu s debelim dnom. Dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ne ostavljajte štednjak da luk ne zagori. Čim postane prozirna, odmah ćete morati staviti mrkvu.

Možete ga sitno nasjeckati nožem, naribati na običnu ribež ili koristiti uređaj za korejsku mrkvu - tada će juha ispasti vrlo estetski. Pomiješajte mrkvu s lukom i pržite još pet minuta.

Naše gljive su se već odmrznule i postale mekane. Ne koristim odmrznutu vodu ispod njih, jer je treba ili filtrirati da pijesak ne škripi na zubima ili ocijediti. Nisam raspoložena za čaranje u kuhinji, pa operem gljive, očistim ostatke busena i narežem gljive. Ako želite dobiti tako različite komade, tada odrežite krak oko centimetar od klobuka i narežite ga na komade širine centimetar. A ostatak stavi sa šeširom gore. Prepolovite, a zatim uzmite polovicu i izrežite uredne komade poprijeko - dobit ćete četvrtine s izraženim oblikom gljiva. Naravno, to se može organizirati samo ako su gljive srednje veličine.

Šaljemo nasjeckane gljive u tavu, pomiješamo s lukom i mrkvom i pržimo još nekoliko minuta.

Ostao je samo krumpir. Očistimo ga i narežemo na srednje veličine. Ja uglavnom režem na trakice, kao za prženje, pa onda i na pola, jer ne volim kad veliki komadi krumpira plivaju u juhi. Volim da komadići krumpira stanu u žlicu.

Dalje, moramo sve napuniti vodom. Za toliku količinu proizvoda uzimam samo 1 litru, jer volim da je juha bogata okusom i da je gušća. Voda se može uzeti hladna ili kuhati unaprijed - tada će se juha kuhati još brže.

Stavimo tavu na štednjak, posolimo, prokuhamo, pojačamo vatru na trećinu, zatvorimo poklopac i kuhamo 10-15 minuta dok krumpir ne prokuha. Na kraju dodajte zacine. Zatim isključite štednjak i ostavite da se juha kuha najmanje 20 minuta. Upamtite, što juha duže odstoji, to je ukusnija.

To je sve. Ovu juhu od gljiva možete poslužiti sa nasjeckanim začinskim biljem. Može i s vrhnjem.

Dobar tek!

Juha od gljiva od smrznutih gljiva nevjerojatno je jelo. Ima jedinstvenu aromu. Ova juha miriše na jesen i šumu. Niskokaloričan je, a zasitan. Predloženi recept za juhu od gljiva je jednostavan, kao i sve savršeno.

Smrznute gljive bogate su vlaknima, biljnim bjelančevinama i ugljikohidratima, što objašnjava njihovu visoku energetsku vrijednost u kombinaciji s niskim udjelom kalorija. Niti jedan recept za dijetalna ili posna jela ne temelji se upravo na tim svojstvima "biljnog mesa".

priprema gljiva

Juha od smrznutih gljiva počinje se kuhati unaprijed. Recept se temelji na korištenju smrznutih šumskih delicija, koje treba pripremiti unaprijed, u sezoni - krajem ljeta i jeseni.

Za to je najbolje uzeti:

Zlatno pravilo rada s ovakvim šumskim delicijama: danas sakupimo, danas preradimo. Za zamrzavanje morate odabrati cijele jake primjerke, ali ni na koji način ne pokvarene. Vrlo lijepa juha od gljiva od smrznutih gljiva dobiva se ako odaberete male, uredne gljive.

Recept za smrznute šumske gljive:
sirovine treba očistiti od trave, zemlje. Uljanici se oslobađaju od kože;
cijela masa se ispere u tekućoj vodi;
gljive se stave u lonac s vodom i kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta;
zatim se voda isuši;
sadržaj tave se baca u cjedilo;
masa se položi na ubrus, gdje se mora malo ohladiti i osušiti;
gljive se polože na ravne ploče odvojeno jedna od druge i stave u zamrzivač. Svaki komad treba posebno zamrznuti;
nakon sat vremena, masa se podijeli na dijelove prema volumenu potrebnom za jedno jelo, stavi u plastične vrećice i vrati u zamrzivač.

Na temperaturi od -18ºS, takve se praznine čuvaju do šest mjeseci. Nakon što voda počne uništavati vlakna gljiva, lišavajući proizvod njegovih korisnih svojstava.

Priprema poluproizvoda za kuhanje sastoji se od odmrzavanja potrebne količine na prirodan način. Ponovno zamrzavanje nije moguće. Odmrznuta masa ne može se čuvati u hladnjaku, treba je u potpunosti iskoristiti istog dana.

Sastojci

Recept sugerira da za smrznutu juhu od gljiva morate pripremiti:

smrznute gljive - 300 g;

krumpir - 2 gomolja;

brašno - 1-2 žlice. l.;

luk - 1 glava;

mrkva - 1 kom .;

voda -1,5 l;

suncokretovo ulje - 20-30 g;

lovorov list - 1 kom .;

zrna crnog papra - 3 kom .;

sol po ukusu;

zelje.

Ovaj recept daje 2 porcije.

Vrijeme kuhanja je 60 minuta.

Redoslijed rada

Juha od gljiva od smrznutih gljiva priprema se na sljedeći način:

Kuhanje završeno. Ukusno jelo, čiji je recept ponos ruske kuhinje, spremno je za jelo..

Dobrobiti smrznutih gljiva su legendarne. Zahvaljujući hitnom izlaganju hladnoći, svi korisni enzimi su sačuvani. Zbog toga se proizvod često bere za budućnost. Gljive su bogate vlaknima, pravim mastima i ugljikohidratima, a izvrstan su izvor proteina. Ako imate razne sorte u svom arsenalu, možete voditi pravi način života. Juha je jedno od najčešćih jela od gljiva. Razmotrite najukusnije recepte, dajte praktične savjete.

Smrznuta juha od gljiva: klasik žanra

mrkva - 1 kom.
rezanci od jaja ili špageti - 75 gr.
biljno ulje - 55 ml.
smrznute gljive (bilo koje) - 225 gr.
krumpir - 2 kom.
žuti luk - 2 kom.
pasta od rajčice - 60 gr.
zelje, kiselo vrhnje - za ukras

Odaberite odgovarajuću posudu, ulijte 2 litre u nju. filtrirane vode, dovedite do pojave prvih mjehurića. Čim se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku, pošaljite smrznute gljive unutra. Pirjajte ih oko četvrt sata, ne duže.
Ogulite i naribajte gomolje krumpira na krupni ribež, dodajte gljivama. Uklonite ljusku s luka, nasjeckajte ga na vrlo tanke pola prstena ili kockice. Samljeti mrkvu, poslati komponente za prženje.
Nakon 3 minute dodajte pastu od rajčice, promiješajte. Kad se luk i mrkva poprže, premjestite ih na gljive i krumpir. Juhu kuhajte na srednjoj vatri oko 5-10 minuta pa dodajte tjesteninu.
Miješajte jelo dok rezanci/špageti ne budu gotovi (oko 8 minuta). Nakon 5 minuta juhu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Malo ohladite prije posluživanja, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s grahom

smrznute lisičarke - 280-300 gr.
mrkva - 1 kom.
svježi peršin - 20 gr.
svježi kopar - pola hrpe
maslinovo / biljno ulje - 80 ml.
luk (ljubičasti) - 2 kom.
crveni grah - 120 gr.

Grah operite pod mlazom vode, stavite u duboki lonac, prelijte filtriranom vodom. Ostavite da bubri 10 sati, nakon isteka vremena ocijedite tekućinu. Ulijte sastav s dvije litre pitke vode, pošaljite da prokuha.
Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na minimum. Kuhajte proizvod 45-60 minuta dok ne bude kuhan. Sada operite lisičarke, po potrebi ih sitno nasjeckajte. Ulijte u grah, kuhajte četvrt sata.
Dok se juha kuha, nasjeckajte mrkvu na ribež, luk nasjeckajte na tanke polukrugove. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni, prebacite u tavu s gljivama.
Pokrijte lonac poklopcem, pirjajte 10 minuta pa začinite solju i paprom. Nakon kuhanja ostavite jelo da se kuha trećinu sata, ulijte u zdjelice, poslužite s nasjeckanim koprom i peršinom.

Juha od gljiva s gljivama bukovača

luk - 2 kom.
maslac - 45 gr.
krumpir - 3 kom.
smrznute gljive bukovače - 350 gr.
mrkva - 1 kom.
kiselo vrhnje - 35 gr.
svježe zelje - količina po vlastitom nahođenju
poriluk - 25 gr.

Operite bukovače hladnom vodom, uklonite komadiće leda. Ulijte procijeđenu tekućinu, stavite na štednjak i prokuhajte. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na srednju oznaku, kuhajte gljive trećinu sata.
Krompir ogulite, narežite na male kockice, dodajte gljivama bukovačama. Nasjeckajte poriluk, luk i mrkvu, popržite ih na maslacu. Po želji dodajte svježi ili granulirani češnjak (za okus).
Dodajte pržene gljive i krumpir, kuhajte još 10 minuta. Na kraju kuhanja juhu začinite začinskim biljem, omiljenim začinima, paprom i solju. Poslužite uz bogato kiselo vrhnje i crni kruh.

maslac - 100 gr.
krumpir - 4 kom.
smrznuti vrganji - 550 gr.
mrkva - 1 kom.
sadržaj kreme od 25% - 550 ml.
luk - 2 kom.
kopar (svježi) - za ukras

Bacite vrganje u cjedilo, isperite pod mlazom vode, isključujući komadiće leda. Krompir oguliti, nasjeckati na kockice 2*2 cm (ne baš sitne). Pržite gljive na maslacu dok se ne pojavi tamna korica, sastav bi trebao smanjiti volumen.
Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na ribež s velikim dijelom, pržite na maslacu (dopušteno je maslinovo ili biljno ulje).
Posebno skuhajte krumpir, dodajte mu komad maslaca, posolite. Pretvorite proizvod u glatki pire blenderom, a ne tučkom (drobilicom). Ulijte vrhnje u kašu, ponovno promiješajte.
Pomiješajte krumpir s prženim lukom. Šampinjone pošaljite u posudu za kuhanje, napunite pitkom vodom, pirjajte 5 minuta. Ulijte temeljac za kremu od krumpira, promiješajte.
Ostavite juhu na srednjoj vatri, kuhajte 3 minute. Nakon toga isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite stajati pola sata. Poslužite s nasjeckanim koprom ili peršinom.

Juha od gljiva s grizom

smrznute gljive - 430-450 gr.
bijeli luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 30 gr.
maslac - 60 gr.
krumpir - 5 kom.
mrkva - 1 kom.
griz - 40 gr.
kopar - 30 gr.

Izvadite gljive iz zamrzivača, ostavite ih na sobnoj temperaturi pola sata. Tijekom tog razdoblja proizvod će se otopiti, samo trebate baciti sadržaj u cjedilo i temeljito isprati hladnom vodom.
Umiješajte gljive u lonac, napunite filtriranom (!) Vodom, kuhajte oko četvrt sata na niskoj snazi. Krompir oguliti, naribati na krupnije ribež, dodati gljivama.
U tavi rastopite maslac, pošaljite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pripremite prženje (smjesa bi trebala biti prekrivena zlatnom korom).
U to su vrijeme gljive i krumpir već kuhani. Juhu posolite i popaprite, dodajte nasjeckani kopar. Dodajte prženje u posudu, pirjajte još 5 minuta.
Nakon predviđenog vremena u tankom mlazu uspite griz, dobro promiješajte. Pirjajte dok ne postane puno (oko 5 minuta), a zatim poklopite i ostavite stajati 15 minuta. Poslužite s vrhnjem i koprom.

ječam - 115 gr.
luk - 1 kom.
smrznuti šampinjoni - 330-350 gr.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 3 kom.
biljno ulje - 90 ml.
svježi kopar - 1 hrpa

Ječam isperite 5-6 puta, ostavite u cjedilu ili kuhinjskom situ da se ocijedi višak tekućine. Ulijte kipuću vodu preko sastava, ostavite da se namače 1,5 sata.
Za to vrijeme isperite gljive pod mlazom vode kako biste uklonili sav preostali led. Nasjeckajte voće na male komadiće, pošaljite kuhati u kipuću vodu.
Uklonite pjenu koja se pojavljuje tijekom cijeđenja. 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte lovor, sol i papar. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte još četvrt sata.
Nakon predviđenog vremena, izvadite gljive šupljikavom žlicom, ostavite sa strane, trebat će vam kasnije. Ulijte kuhani ječam u dobivenu juhu, promiješajte. Kuhajte juhu još 35-45 minuta.
Krompir ogulite unaprijed, gomolje nasjeckajte na kockice. Dodajte u juhu nakon što je ječam kuhan. Pokrijte posudu poklopcem, nastavite pirjati jelo.
U to vrijeme pripremite prženje od nasjeckanog luka, naribane mrkve i pola vezice kopra. Nakon što povrće porumeni dodajte mu kuhane gljive. Smjesu pržite još 5 minuta.
Prebacite sastav u juhu, isključite plamenik, ostavite jelo da se ulije 15 minuta. Ulijte u zdjelice, ukrasite kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite nasjeckanim koprom i mljevenim crnim paprom.

Juha od gljiva s piletinom u laganom kuhalu

Bugarska crvena paprika - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 4 gomolja
smrznute gljive (šampinjoni ili vrganji) - 250 gr.
pileći file - 250 gr.
svježi kopar - 0,5 hrpa
svježi peršin - 0,5 hrpa
zeleni luk - 30 gr.
maslac - 80 gr.
luk - 2 kom.
začini (bilo koji) - po ukusu
kiselo vrhnje (za posluživanje) - količina po vlastitom nahođenju
voda za piće (za juhu) - 2-2,2 litre.

Pileći file nasjeckajte na kockice 3 * 3 cm, marinirajte proizvod u začinima i ostavite 20 minuta. Nakon isteka roka, meso prokuhajte u multicooker zdjeli da dobijete originalnu juhu.
Smrznute gljive operite i nasjeckajte, krumpir nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte luk i mrkvu, nasjeckajte papriku. Pošaljite sve sastojke da se prže na maslacu.
Kad se pojavi zlatna korica, premjestite prženje u juhu. Kuhajte sastav još 15 minuta u načinu rada "Juha" ili "Pečenje". Nakon određenog vremena dodajte nasjeckano zelje u juhu.
Pokrijte poklopac multicookera, ostavite jelo da se ulije. Izlijte u zdjelice, prelijte kiselim vrhnjem i pospite koprom. Po želji u jelo se mogu dodati nasjeckane rajčice, nakon što im se skine kora.

Smrznute gljive ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje. Dovoljno je isprati sirovinu vodom, uklanjajući komadiće leda.
Da bi juha bila bogata i bogata, pržite gljive prije nego što ih pošaljete u juhu. Za poboljšanje strukture proizvod se može samljeti u blenderu (oko 30 sekundi).
Neke domaćice više vole pržiti gljive s lukom, zatim dodati kuhani krumpir i samljeti masu u blenderu. Ako ulijete malo vode i soli, dobit ćete punopravnu pire juhu.

Nije teško napraviti juhu na bazi smrznutih gljiva ako imate osnovno znanje o dostupnim tehnologijama. Najprije isperite sirovine pod mlazom vode, nasjeckajte na kriške (ako je potrebno). Razmotrite popularne recepte s piletinom, grizom, maslacem, grahom ili ječmom. Pripremite prvo jelo prema klasičnoj tehnologiji, dodajte svoje omiljene začine po ukusu. Juha od gljiva poslužuje se s masnim kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Video: kako kuhati juhu od gljiva od suhih gljiva

Juhe su vrlo važno jelo za tijelo. Dnevni unos tekuće tople hrane dobar je za gastrointestinalni trakt i probavni sustav je lako apsorbira.

Juhe su različite: mesne, povrtne, gljive, riblje i tako dalje. U ovom članku ćemo pogledati kako se priprema juha od gljiva od smrznutih gljiva.

Priprema za proces

Za svaku pripremu hrane potrebno je temeljito se pripremiti. Svi sastojci moraju biti kvalitetni, dobro oprani, lijepo izrezani. Napraviti juhu samo je pola uspjeha. Morate biti u mogućnosti pravilno i lijepo predstaviti gotovo jelo. Sastojci moraju odgovarati jedni drugima.

Da biste kuhali od smrznutih gljiva, trebat će vam: same svježe smrznute gljive, krumpir, mrkva i tako dalje. Možete koristiti sve vrste gljiva: bijele, vrganje, vrganje, šampinjone, lisičarke, vrganje i druge.

Juha od gljiva napravljena od svježih, tek ubranih gljiva bogatija je i ukusnija. Ali i smrznuti mogu biti izvrsno jelo. Gljive dobro podnose smrzavanje i zadržavaju svoj okus.

Dobra vijest je da se juha od smrznutih gljiva može kuhati tijekom cijele godine. Srećom, pronaći ih u raznim trgovačkim lancima nije problem. A ako se sastavljaju ručno, onda je ovo idealno.

klasični recept za juhu

Za pripremu ukusne juhe od gljiva od smrznutih gljiva trebat će vam gljive (po mogućnosti šampinjoni), oko 350 grama, 8 krumpira, 1 velika mrkva, luk, paprika (dva komada), suncokretovo ulje. Papar, sol i začini se dodaju po ukusu.

Krompir se oguli i nareže na trakice. U tavu se ulije voda, oko 2 litre, tamo se stavi krumpir i kuha na laganoj vatri.

Mrkvu također ogulite i narežite na tanke trakice. Možete koristiti ribež i utrljati ga.

Sljedeći korak je prženje pripremljenog luka i mrkve na suncokretovom ulju. I prvo se prži luk dok ne porumeni, zatim se doda mrkva. Sve zajedno dinstati oko pet minuta. U prženje se dodaje bugarski papar (po mogućnosti svjež, ali je prikladan i smrznuti). Jedini uvjet za ovaj klasični recept je da ako su gljive svježe, onda ne treba dodavati papar. Inače će svojom aromom ubiti okus gljiva. Ako se juha od gljiva priprema od smrznutih gljiva, tada će papar, naprotiv, poboljšati njihov okus i aromu.

Sljedeće su gljive. Idealno bi bilo da su prije zamrzavanja narezani na kockice. Ali ako to nije slučaj, onda ćete morati malo trpjeti. Smrznute gljive se šalju u tavu s krumpirom (bez odmrzavanja). Nije ih preporučljivo odmrzavati. Inače će izgubiti okus i oblik. A ako ih stavite smrznute, onda će cijeli okus doći do izražaja u budućoj juhi. Čim voda prokuha, obavezno skinite nastalu pjenu. Vrijeme kuhanja otprilike 20 minuta.

U pečenje se doda 5 žlica juhe od gljiva i pirja se 10 minuta. Zatim se sve stavi u lonac, posoli i popapri po ukusu. Po potrebi možete dodati svoje omiljene začine. Gotova juha se kuha još pet minuta.

Ukusno i jednostavno jelo je spremno. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti začinskim biljem (peršin ili kopar).

Juha od gljiva s tjesteninom

Iako se čini da gljive nisu spojive s tjesteninom, juha će ispasti bogata i ukusna. Za ovu supu su vam potrebni smrznuti šampinjoni (350 grama), pileće meso 300 grama, 4 krompira, jedna mrkva, jedan luk, tjestenina oko 60 grama.

Prvo morate skuhati pileće meso (u principu možete koristiti bilo koje meso: govedinu, janjetinu). Ako se koristi pileće meso, ono se kuha oko sat vremena. Govedina i janjetina - malo duže.

Luk se oguli i pošalje u juhu.

Oprani i oguljeni krumpir možete narezati na kockice ili trakice. Mrkvu također oprati, oguliti i narezati na trakice ili naribati.

U pripremljenu juhu stavi se krumpir i kuha pet minuta.

Obavezno uklonite nastalu pjenu.

Sljedeći korak je dodavanje vermicella (ili druge tjestenine). Ako je juha gusta, onda vermicelli treba staviti manje.

Nakon 10 minuta juha je gotova.

Ukusna juha od gljiva od smrznutih gljiva s grizom

Za ovu juhu trebat će vam: gljive - 500 grama, 5 krumpira, 2 mrkve, 2 luka, 2 žlice. l. griz, maslac.

Voda se ulije u tavu, posoljena. Čim voda prokuha, dodaju se gljive. Sve se kuha 10 minuta.

U buduću juhu dodaje se oguljen i na kockice narezan krumpir.

U isto vrijeme, luk, izrezan na pola prstena i mrkve - slamke su pržene.

Gljivama se dodaje pečeno povrće.

Dodajte lovorov list i griz.

Da se griz ne bi stvorio u grudice potrebno je dodavati griz u malom mlazu.

Kuhajte juhu pet minuta. Ukusan obrok je spreman. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Juha od gljiva sa smrznutim gljivama na bazi soka od rajčice

Ovaj recept je teško pronaći jer ga rade samo najvjerniji ljubitelji juhe od smrznutih vrganja.

Nema ništa teško u pripremi ovog jela. Baza će biti sok od rajčice.

U sok se dodaju 4 krompira. Zatim dolaze luk i mrkva.

Gljive je bolje odabrati bijele. S njima će juha ispasti bogatija i aromatičnija.

Juha pire

Nedavno je vrlo popularno jelo kao što je pire od juhe. Da biste to učinili, trebat će vam same gljive (bilo koje), 500 ml vrhnja, omiljeni začini i bilje.

Gljive možete propasirati kroz mlin za meso ili blender. Baza je spremna. Sol i papar dodaju se po ukusu.

Dobivena smjesa se kuha u loncu. Doda se vrhnje. Glavna juha je spremna.

Gotovom pireu od juhe možete dodati krutone ili kobasicu. Odozgo ukrasite zelenilom.

Pogovor

Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu juhe od smrznutih vrganja i još mnogo toga. U osnovi, gljive se kombiniraju s krumpirom, mrkvom i lukom. Kao bazu možete uzeti mesnu juhu, sok od rajčice ili umak od vrhnja.

U smrznutu juhu od vrganja možete dodati grah, grašak, biserni ječam i tako dalje.

Sastojci ovise tko što voli.

Neki ljudi pirjaju gljive s lukom i mrkvom prije nego što naprave juhu od gljiva od smrznutih gljiva prema receptu. Zatim se prženje dodaje u kipuću juhu s krumpirom. Dobit ćete zanimljivo i ukusno jelo.

Lako je naučiti kako kuhati smrznute gljive. Glavna stvar je opskrbiti se gljivama u jesen. Uostalom, prikupljeno vlastitim rukama mnogo je ukusnije i zdravije od kupljenog.