Anis pariški povrtni usjevi. Anis obični - opis, suptilnosti uzgoja, korisna svojstva
Vrlo često se čaj ili uvarak od anisa koristi za iskašljavanje, kao antipiretik i diuretik iz tradicionalne medicine. Anis se često koristi u kuhanju, dajući pečenju poseban okus i ljuta aroma, kao i arome za likere, umake i dr kulinarskih specijaliteta, miješanje s češnjakom, koprom i. Mladi listovi dodaju se salatama i prilozima.
Anis je lako uzgojiti sam osobna parcela, pogotovo jer biljka može poslužiti ne samo kao neka vrsta korisnosti, već i kao ukrasni element na cvjetnoj gredici.
Anis se uzgaja iz sjemena jednogodišnja biljka, visoka 50-60 cm Raste na rastresitom černozemu. U jesen se tlo prekopa na dubinu od 20-25 cm, unese stajnjak i očisti od biljnih ostataka i korijena. korov. na teškim i glinena tla Rast anisa je spor, a cvjetanje slabo. Ako je tlo kiselo, donose ga u jesen dolomitno brašno ili za odkiseljavanje.
Zahvaljujući fitoncidima, anis odbija mnoge nametnike, a svojom aromom privlači pčele. Anis se ne može saditi nakon.
Sadnja anisa
U proljeće, čim zatopli (travanj), počinje se sijati anis, pri temperaturi tla od 3-4°C sjeme klija za 3-4 tjedna, a pri višoj temperaturi nakon 2 tjedna. Tlo se prethodno rahli i izravnava grabljama. Sjemenke imaju prilično gustu ljusku i ako ih ne potrošite prethodna obuka klijanje će biti izuzetno sporo. Namočiti u toploj vodi 2-3 dana, redovito mijenjajući vodu, zatim dobro osušiti. Prilikom sjetve u otvorenom tlu, oni su pokopani za 2-2,5 cm, a udaljenost između kreveta je 30-35 cm.
Cvatnja anisa počinje u drugoj polovici srpnja.
Njega anisa
Nakon sadnje anisa, održavajte tlo vlažnim. Ova biljka voli vlagu, ali u isto vrijeme njen višak uzrokuje bolesti cvjetova.
Nakon nicanja provodi se plijevljenje, a nakon 2 tjedna prorjeđivanje, ostavljajući razmak između biljaka od 15 cm.
Izbojci se režu za zelenilo prije početka cvatnje (otprilike 2-2,5 mjeseca nakon sjetve). Ako trebate sakupiti sjeme za sadnju anisa sljedeće godine, odrežite kišobrane kada stabljike požute, a cvjetovi postanu crveno-smeđi. Dobro osušite i omlate. Sjeme ostaje održivo 3 godine. Zatim uklonite svu mljevenu masu s mjesta.
Ljudima je anis poznat od pamtivijeka, koristi se u raznim područjima.
Anis je biljka koja se odnosi na povrtlarske kulture. Lagane je voćne arome i slatko-ljutog okusa. Ova biljka se od davnina koristi kao začin. Njegovo sjeme otkriveno je kod prvih naseljavanja ljudi u kamenom dobu.
Ovo je vrlo korisna biljka koristan u svakom vrtu. Osim neobičnog okusa, ima mnoga ljekovita svojstva, odlično je fitocidno sredstvo koje odbija insekte, a također odlična medonosna biljka, koji svojim pahuljastim kišobranima privlači pčele na mjesto. Često se u vrtovima anis uzgaja na gredicama, a ponekad i na gredicama.
Specifičan miris anisa je zbog velike količine esencijalno ulje
Anis: korisna svojstva
Stabljike, listovi, plodovi i korijen anisa sadrže eterično ulje u svom sastavu, ali njegov sadržaj je najveći u plodovima - oko 6%. Eterično ulje biljke sadrži metilhavikol do 10% i anetol - do 90%. Upravo zahvaljujući ovim tvarima anis ima specifičan miris. Osim toga, sadrži neke kiseline, proteinske tvari, šećere, masna ulja i mnoge druge korisne tvari.
Kao što je gore spomenuto, anis je medonosna biljka, sa 1 ha od čega se prikupi oko 100 kg meda.
Sjemenke anisa koriste se u kulinarstvu kao začin. Također se dodaje alkoholnim pićima
Anis i kuhanje
Anis se široko koristi u kulinarstvu kao mljeveno voće koje je sastavni dio mnogih mješavina. bilje. Mljeveni anis ima originalan i osvježavajući okus, ali i sladak miris. Ali aroma se brzo gubi, pa ga je bolje kupovati u malim količinama.
Sjemenke biljke često se koriste za pečenje raznih jela slasticarnica: palačinke, muffini, medenjaci, pite, kolačići. Također se dodaje kao aroma za pekarske proizvode i kruh. Mlado zelje anisa postaje izvrstan sastojak za povrće i voćne salate, kišobrani se koriste kao dodaci mliječnim i voćnim juhama, boršču, slatkim jelima i pudinzima. Poseban miris i okus daju jelima od kupusa. Također, uz pomoć anisa, stvara se neobična opcija pri pripremi kiselih krastavaca i fermentacija: kiseljenje krastavaca, rajčica, tikvica i tako dalje. Često se koristi za stvaranje umaci od kiselog vrhnja s koprom, češnjakom i komoračem.
Zvjezdasti anis - zvjezdasti anis. Razlikuje se od uobičajenog okusom i izgledom
U našoj ruskoj kuhinji koristi se za izradu kvasa, želea, pjena.
Postoje i sorte anisa, alkoholne tinkture, koje se koriste kao aperitiv. Nakon takvog pića, apetit se značajno povećava i probava se poboljšava.
Treba napomenuti da kod kuhanja treba razlikovati zvjezdasti i obični anis. Ove biljke nisu srodne, iako se obje smatraju začinima. Po mirisu su slični, ali potpuno različiti izgled kao i okusne karakteristike. Obično, ako se recept odnosi na obični anis, tada je njegova količina navedena u masovne mjere, dok se zvjezdasti anis mjeri brojem upotrijebljenih lančanika.
Kod kuhanja anis se može zamijeniti kimom.
Anis se razmnožava sjemenom. Poželjna su plodna ne-kisela tla
Primjena anisa u medicini
Korišten je anis ljekovite svrhečak i stari Rimljani. Ova biljka ima dezinfekcijska, protuupalna svojstva, blagotvorno djeluje na probavu, potiče stvaranje majčinog mlijeka.
U farmaceutske svrhe koristi se za izradu ljekovitih sirupa, čajeva, pastila, kao i za poboljšanje mirisa i okusa drugih lijekova.
Ulje anisa sadržano u biljci izvrsno je fitocidno sredstvo, zbog čega se anis široko koristi u fitokozmetici.
Njega biljaka sastoji se u labavljenju tla i pravovremenom zalijevanju.
Anis: sadnja i njega
Anis je biljka koja voli vlagu i otporna je na mraz. Ali on voli toplinu tijekom razdoblja cvatnje i zrenja. Ako je vrijeme u tom razdoblju kišovito i hladno, cvjetovi se razbole, a prinos u kišobranima je nizak.
Pa kako posaditi anis i brinuti se za njega?
Svojstva anisa (video)
Priprema tla
Ova kultura voli lagana, plodna i ne-kisela tla. Uopće ne podnosi močvarna, teška ilovasta ili lako zapaljiva mjesta. Mjesto za sadnju anisa mora biti očišćeno od rizoma korova. najbolje vrijeme priprema tla za sadnju je jesen. U ovom trenutku, određeno područje se kopa do dubine od 20-25 cm, unosi se gnoj ili kompost. U proljeće se dodijeljeno mjesto ponovno iskopa (5-6 cm), izravna i malo zbije.
Priprema sjemena i sadnja
Sjemenke rastu vrlo sporo, što je povezano s njihovom strukturom i gustom ljuskom, koja slabo propušta zrak i vodu. Temperatura tla igra važnu ulogu u rastu. Ako je jednaka 3-4 stupnja, tada će sjeme niknuti za 25-30 dana, ako je više toplina, tada se prve klice pojavljuju već 14-16.
Kako bi sadnice anisa bile prijateljske, potopite sjeme 2-3 dana u vodu prije sadnje, mijenjajući je svaki dan. Sjetva se obavlja u travnju. Gredice anisa trebaju biti razmaknute 30 cm.
Anis je najbolje saditi nakon krumpira i povrća, a nikako nakon cilantra.
Anis preživljava hladno vrijeme, ali će prinosi biti niski
Briga
Tijekom ljetno razdoblje anis je potrebno redovito olabaviti, obilno zalijevati u sušnim vremenima. Proklijalo sjeme može se hraniti dušičnim gnojivima.
Sakupljanje i skladištenje anisa
Zelje anisa koristi se u kulinarstvu i prije nego što biljka počne cvjetati. Za sušenje morate pažljivo rezati stabljike s lišćem i osušiti u prozračenom prostoru. Za dobro sušenje, re DachaDecor.ru preporučuje miješanje sirovina ili ih objesite u hrpama u hladu.
Sjeme anisa bere se kada stabljike biljke požute, a plodovi posmeđe. U to vrijeme se biljka reže, veže u grozdove i objesi da do kraja sazrije. Takve snopove treba nalaziti u hladu i na dobro prozračenom mjestu. Za sušenje sjemena potrebno ga je očistiti od nečistoća i ovršiti. Cijele sjemenke čuvamo na suhom i hladnom mjestu u hermetički zatvorenoj ambalaži koju treba pažljivo zatvoriti nakon svake upotrebe biljke. Dakle, aroma traje duže.
Anis se u ljekovite svrhe skuplja u rujnu, nakon što prvi kišobrani posmeđe. Sjemenke se suše na na otvorenom ili u sušarama na temperaturi od 50 stupnjeva. U zatvorenoj posudi može se čuvati do tri godine.
ukrasna svojstva
Anis je dekorativan zbog tamnozelenih razrezanih i otvorenih listova koji zadržavaju svoju boju tijekom cijele sezone. Tijekom cvatnje krase je bijeli, vrlo nježni cvatovi. Anis izgleda sjajno u masovnim zasadima.
U školskim godinama volio sam pecati i sanjao sam da kupim ulje anisa. Među mojim vršnjacima bilo je uvriježeno mišljenje da ribe posebno spremno grizu na mamac koji je natopljen aromom ovog ulja. Tada mi se činilo da je anis neka čudna biljka, možda prekomorska, i teško ju je nabaviti. Kao odrasla osoba mogla sam kupiti ulje anisa u apoteci, ali, nažalost, nije donijelo puno sreće u ribolovu.
Dakle, što je anis od kojeg je napravljeno ovo ulje? Kako se koristi, čemu služi?
Anis obični (Pimpinella anisum)- ljuto-aromatičan je, zeljasta biljka porodica Umbelliferae, koja također ima ljekovita svojstva. Prema znanstvenicima, anis je bio jedan od prvih koji su ljudi savladali kao ljuta kultura. I to se dogodilo prije par tisuća u Egiptu i na Mediteranu.
Uzgoj anisa
Unatoč činjenici da se rodno mjesto ove biljke nalazi na prilično toplim mjestima, sada ga uzgajaju i naši vrtlari, vrtlari, uključujući i srednja traka Rusija, au industrijskim razmjerima, anis primaju poljoprivrednici regija Kursk, Belgorod i Voronezh te Krasnodarskog teritorija.
Posijte sjeme anisa. Kao i drugim biljkama koje u svom sjemenu sadrže eterično ulje, njihova klijavost je duga - do 2-3 tjedna. Sjeme posijati na dubinu od 2 cm u plodno rahlo tlo neutralne reakcije. Poželjno je postaviti krevet na sunčano mjesto, jer se u sjeni, pa čak i polusjeni, u plodovima biljke stvara malo eteričnog ulja. U sunčanoj gredici ovu je biljku lakše osigurati optimalna temperatura za vegetaciju - + 20 ... + 25 ° S.
Za uspješan uzgoj anis treba pravodobno zalijevanje zasada, ali moramo zapamtiti da on ne voli preplavljivanje tla i stajaću vodu. Kako bi se zajamčila proizvodnja produktivnih kišobrana, anis se može uzgajati kroz sadnice sjetvom sjemena biljaka u stakleniku sredinom travnja. A onda se uzdignute i izrasle sadnice mogu prenijeti na sunčanu gredicu.
Dok pruža sve hranjivim tvarima a uz redovito zalijevanje formirat će razvijenu korijenski sustav a izbaciti stabljiku visoku do pola metra. Formira se kišobran na kojemu će u srpnju procvjetati stotine bijelih cvjetova skupljenih u velike cvatove. Krajem ljeta - početkom jeseni, zeleni kišobrani će početi posmeđivati, na njima će se formirati sjemenke - mnogo malih duguljastih plodova, iz kojih se zatim dobiva ulje od anisa. Kišobrani koji počnu smeđeti odrežu se, povežu u snopove, a nakon što se potpuno osuše, ovrše se i pobere sjeme.
Upotreba anisa
Prije svega, naravno, ide eterično ulje anisa koji se dobiva iz sjemena ove biljke. Za to se plodovi anisa destiliraju vodenom parom. Ovo ulje sadrži veliki broj anetol(aromatični eter), koji mu daje ovu jedinstvenu aromu. Zbog ove specifične arome i slatkastog okusa anis se široko koristi u pekarstvu, slastičarstvu (u pitama, kolačićima, medenjacima), u proizvodnji alkoholnih pića (“Je li domaćica napravila anis?”). Također se koristi u kulinarstvu za kiseljenje povrća ili mesa, posebno u kombinaciji s korijanderom, lovorovim listom.
U seoskoj kuhinji svježe lišće anisa dodaje se raznim salatama - povrtnim i voćnim, na primjer, u salatama od repe, kupusa, mrkve. Daje im neobičan miris i okus. Mladi kišobrani ove biljke iskusne domaćice dodaje se za istu svrhu u zeleni boršč. Anis se koristi za aromatiziranje kiseljaka, kompota, čajeva i kvasa.
Sjeme, lišće i drugi dijelovi biljke su uključene u marinade prilikom berbe krastavaca, tikvica, tikvica za zimu.
Korištenje ljekovitih svojstava anisa
Ali najveća primjena sjeme ove biljke i eterično ulje iz njega pronađeno je prvo u narodnoj, a potom i u službenoj medicini.
NA tradicionalna medicina anis se koristio kao dijaforetik, ekspektorans, protuupalni, karminativ pa čak i mliječni.
Pripravci od anisa pomažu kod upala bubrega i mokraćnog mjehura, oni ukloniti pijesak s mokraćni put . Primjenjuje se kada nadutost, također potiče sekretornu funkciju jetre i gušterače.
Infuzija anisa. Uzmite 1 žlicu zdrobljenih sjemenki anisa, prelijte ih s jednom čašom kipuće vode (200 ml) i ostavite pola sata. Zatim ovu infuziju treba filtrirati i uzimati toplo, 1-2 žlice tri puta dnevno.
Ova infuzija pomaže kod bronhitis sa suhim kašljem Bronhijalna astma, upaljeno grlo, kao i kod urolitijaza, nadutost i gubitak glasa.
Također se koristi za ispiranje upala zubnog mesa i sluznice usne šupljine, s upalom krajnika.
Kao mliječna kiselina stimuliraju protok mlijeka kod dojilja- ovu infuziju plodova anisa treba uzeti četvrtinu šalice tri puta dnevno pola sata prije jela.
ulje anisa. Pomaže kod bronhitis. Da biste to učinili, dodajte 2-3 kapi ulja na žlicu Topla voda i uzimati do šest puta dnevno. Također se koristi za iskašljavanje, za poboljšanje rada probavnog trakta.
Uvarak anisa. Pripremljen je za liječenje dugotrajni kongestivni kašalj. Da biste to učinili, 1 žličica zgnječenih plodova anisa prelije se u 200 ml vode i stavi na štednjak. Kada tekućina prokuha, drži se na vatri još 15-20 minuta, zatim se juha ohladi, filtrira i dovede do prvobitnog volumena. Uzmite ovaj izvarak topao u četvrtini šalice tijekom dana - 4 puta.
Kontraindikacije: pripravke od anisa ne smiju uzimati žene u trudnoći, kao ni bolesnici s kronična bolestčir na probavnom traktu i želucu. Zapravo, svaki lijek zahtijeva oprez. Stoga uopće neće biti suvišno ako se prvo posavjetujete s liječnikom o ovom ili onom receptu.
E. Valentinov
Anis je biljka poznata od davnina. Stari Istok. Koristio se ne samo kao začin u kuhanju, već je bio poznat i po svom ljekovita svojstva. Danas se anis uzgaja u cijelom svijetu. I vi možete uživati u mirisnom suptilnom mirisu anisa ako ga pokušate uzgojiti sami. prigradsko područje. Danas ćemo govoriti o glavnim sortama anisa, značajkama uzgoja biljaka u otvoreno polje- slijetanje, odlazak itd. (fotografije su u prilogu).
Anis: glavne sorte i sorte
Obični anis pripada obitelji celera. Ovo je jednogodišnja biljka s tankim korijenom, niskom stabljikom (visine do pola metra), malim bijelim cvjetovima skupljenim u kompozitne kišobrane. Plodovi anisa su jajolike dvosjenice obrasle sitnim dlačicama.
Anis dolazi s Mediterana, gdje se uzgaja već jako dugo. A na starom istoku (u Indiji, Kini, arapskim zemljama) poznata je od početka 5. stoljeća. Na teritoriju rusko carstvo javlja se tek sredinom 19. stoljeća.
Plodovi anisa koriste se u kozmetologiji, parfumeriji, kuhanju i medicini. Ulje anisa, sadržano u njegovim plodovima u količini od oko 3-4%, ima karakterističnu aromu i slatkasti okus.
Anis se smatra ljekovita biljka. Dugo se koristi za liječenje bolesti gornjeg dijela dišni put, s hripavcem i bolestima gastrointestinalnog trakta. Ulje anisa koristi se kao repelent protiv komaraca. Vjeruje se da aroma anisa doprinosi čvrst san, umiruje živčani sustav Stoga se ulje anisa aktivno koristi u aromaterapiji.
anis kišobran
Mladi listovi anisa često se koriste kao nježni začini za salate i priloge, kišobrani anisa - u kiseliji, plodovi - za pečenje, pri kuhanju pekmeza, raznih džemova itd.
Najviše popularne sorte anis pogodan za uzgoj uključuje: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.
Razmnožavanje i sadnja biljaka
Mjesto za sjetvu sjemena mora biti odabrano s plodnim, ne-kiselim i laganim tlom. Mjesto mora biti sunčano i toplo, jer anis voli toplinu, ali je istovremeno vrlo otporan na hladnoću. Tradicionalno, tlo za sadnju anisa priprema se od jeseni: mjesto se iskopa do dubine bajoneta lopatice, svi rizomi korova moraju se ukloniti bez greške.
Tlo je potrebno pognojiti stajskim gnojem ili kompostom. U proljeće, uoči sadnje sjemena anisa, mjesto se mora ponovno prekopati (već pola bajuneta), izravnati grabljama i malo zbiti.
Ako odlučite uzgajati anis u svojoj ljetnoj kućici, imajte na umu da je to prilično sporo rastuća kultura zbog svoje neobične strukture i prilično guste ljuske, koja slabo propušta vlagu i zrak. Doprinesite više brz rast sjeme se može namočiti uoči sadnje samo nekoliko dana u toploj staloženoj vodi, koja se mora mijenjati barem jednom dnevno.
Savjet. Da biste sigurno dobili dobru žetvu, sjeme je potrebno malo proklijati prije sadnje. mokro sjeme izliti na neke ravna površina(čak će i tanjur poslužiti) i pokriti filmom nekoliko dana. Nakon što primijetite da je oko 5% sjemena proklijalo iz ukupno, potrebno ih je temeljito osušiti i možete početi saditi.
Anis treba posaditi u tlo kada se prvi mrazevi povuku i postanu stabilni. topla temperatura. Sjetva sjemena se provodi na uobičajeni način na dubinu od oko 3-4 cm.Razmak između redova treba biti najmanje 20 cm.Potrošnja sjemena na 10 četvornih metara. m. je oko 15 g.
Kada kupujete sjemenke anisa, provjerite njihov rok trajanja
Značajke brige za anis
Anis je biljka koja nije posebno hirovita za njegu, međutim, da biste dobili dobru žetvu, anis treba njegovati na isti način kao i bilo koji drugi usjev.
Kako se razvoj kulture ne bi zadržao, tlo s mladim biljkama mora se redovito čistiti od korova i raspršiti. Dok se ne pojave prve jake klice, sjeme anisa treba stalno i prilično velikodušno zalijevanje. Čim počne aktivni rast anisa, a klice će nicati prilično gusto, biljke se moraju povremeno prorijediti, ostavljajući razmak između izdanaka unutar 15 cm.
Kada su klice dovoljno visoke, možete prestati previše zalijevati i održavati tlo lagano vlažnim i rahlim. Samo uz vrlo jaku sušu, biljka je maksimalno zasićena vodom.
Savjet. Možete samostalno odrediti vrijeme nicanja usjeva. Dakle, ako će nakon sadnje biti stalno hladno vrijeme (unutar 4-5 stupnjeva plus), tada očekujte prve izdanke ne prije nego za 3-4 tjedna. Ako je temperatura zraka iznad 7 stupnjeva Celzijevih, tada bi prve mladice trebale niknuti za nekoliko tjedana.
Ishrana bilja i gnojivo
Da biste dobili bogat i kvalitetan urod anisa, u zasijano tlo nije potrebno unositi puno gnojiva. Važno je da se sjetva obavi u plodno i dobro pognojeno tlo superfosfatom. Ovo će biti dovoljno.
Po želji možete povremeno (jednom svaka dva tjedna biti dovoljno) hraniti rastuće sadnice dušičnim gnojivom.
Suzbijanje bolesti i štetočina
Gotovo sve sorte običnog anisa vrlo su otporne na štetočine i bolesti. Najčešće, biljka je oštećena takvim štetočinama:
- Sjeme korijandera. Hrani se sadržajem ahenija, značajno smanjuje broj klijanaca, oštećuje plodove i smanjuje sadržaj eteričnih ulja u njima. Najlakši način borbe je dezinficirati sjeme anisa naftalinom. Ako se sjemejed ipak pojavi, tretirajte sjetvu metafosom.
- Bug. Oštećuje lišće, vrhove stabljike i plodove anisa, uzrokujući njihovo sušenje i odumiranje. Postoji nekoliko načina za rješavanje stjenica. Narodni lijekovi- jednostavan za proizvodnju i najmanje bezopasan za tlo i budući usjev. Tako, infuzija luka savršeno će se nositi sa zadatkom zaštite anisa od stjenica. Uzimamo 250 gr ljuska luka i inzistirati ga u kantu vode 5 dana. Procijeđeni lijek filtriramo i njime prskamo usjeve.
- Uš. Smješta se većim dijelom na kišobrane, kao i na stabljike i iz njih izvlači sav sok, uzrokujući tako smrt biljke ili značajno smanjenje prinosa. Najjednostavniji i učinkovit alat za odbijanje lisnih uši je otopina amonijaka ili sapuna.
Nemojte saditi cilantro pored anisa
Kombinacija anisa s drugim biljkama
Izvrsna je kombinacija anisa s usjevima kao što su kineski kupus i rotkvica. Loši prethodnici za anis su korijandar i cilantro (zbog istih bolesti). dobri prethodnici anis je gotovo sve povrće.
Unatoč činjenici da će biljka dati prve izdanke već negdje do kraja proljeća, anis će potpuno sazrijeti tek početkom jeseni.
Ispitali smo značajke uzgoja anisa na otvorenom terenu. Koristite naše savjete i zajamčeno je da ćete moći dobiti bogatu žetvu. Sretno!
Anis: video
Uzgoj anisa: fotografija
Anis je svestrana biljka ljuto-slatkog i toplog mirisa. Biljka, koja se naširoko koristi u kuhanju, farmakologiji, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, svojim je bogatim svojstvima zaslužila poštovanje među milijunima ljudi.
Danas se anis uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, samoniklo raste samo u Grčkoj. Poznavajući samo nekoliko jednostavna pravila, uzgoji ovo jedinstvena kultura svatko od nas može.
Dali si znao? Za postojanje anisa ljudi su znali od davnina. U to su se vrijeme u mnogim kućama uz uzglavlje kreveta vezivali grozdovi anisa koji su pročišćavali zrak i sprječavali noćne more. U srednjem vijeku anis je bio vrlo cijenjen i koštao je dosta novca. Primjerice, u 14. stoljeću u Londonu je most Temze popravljen novcem prikupljenim od poreza na prodaju anisa.
Anis obični: opis
Obični anis (mirisni anis, biljni anis, anis zabatak) – mirisna je jednogodišnja biljka. Ime je dobio po grčkom anisonu, a Grci ga zovu i ganiz, jire, slatki kumin, krušno sjeme.
Domovina anisa još uvijek nije točno poznata: neki vjeruju da dolazi iz Male Azije, drugi iz Egipta ili mediteranskih zemalja. Biljka ima ravnu stabljiku visoku 60-70 cm i male bijele cvjetove u obliku kišobrana.
Anis je bogat korisne tvari i mikroelemenata, njegov opis kemijski sastav ništa manje vrijedni kim i komorač ne mogu pozavidjeti. Sadrži veliku količinu bjelančevina - 19%, do 23% biljne masti, do 3% ugljikohidrata, šećera, zdravih masnih kiselina, uključujući kavu.
Anis posjeduje širok raspon terapeutski učinak te pomaže kod migrena, bronhitisa, astme, kašlja, upale pluća, laringitisa, bolesti bubrega, mjehura, nadutosti, bolesti probavnog trakta, kardio-vaskularnog sustava a također djeluje pomlađujuće i regenerirajuće.
Anis je široko rasprostranjen u prehrambenoj industriji, što je to, danas znaju u gotovo svakom domu. Još su stari Rimljani primijetili da anis pomaže kod nadutosti i vjetrova, pa su ga počeli dodavati u gotovo svako teže jelo.
Anis se koristi u pekarskim jelima, desertima, salatama, ribi i jela od mesa. Štoviše, ako se u ljekovite svrhe koriste samo sjemenke anisa, onda se u kulinarstvu koriste plodovi (u slasticama), te zeleni dijelovi (u salatama i prilozima), te sjemenke. Zahvaljujući anisu, jela se dugo ne kvare i ne ustajaju, a zadržavaju prekrasan okus i mirisnu aromu.
Važno! Kada se koristi u kulinarske svrhe, nemojte brkati zvjezdasti anis (zvjezdasti anis) i obični anis. Ovaj različite biljke iako su i jedno i drugo začini. Imaju sličan okus, ali drugačija vrsta i kušajte.
Kako posaditi anis, odabir mjesta i priprema tla
Sada pobliže pogledajmo kako sijati i uzgajati anis kod kuće.
Gdje sijati anis
Anis je i hladno otporan i termofilna biljka, koliko god to čudno zvučalo. Stoga, za dobar rast anis, najbolje je sijati na optimalno osvijetljenim mjestima s jugoistočne i južne strane.
Anis se razmnožava uz pomoć sjemena koje klija na temperaturi od +5...+8 °C, ali optimalna temperatura za njega je +20...+25 °C. Međutim, mlade biljke čak mogu tolerirati minus temperatura do –5...–7 °S.
Za sjetvu su idealna mjesta na kojima se prije uzgajalo povrće ili mahunarke.
Priprema tla za sadnju
Mjesto odabrano za sadnju mora se pripremiti u jesen, prije početka prvog mraza: prekopati 25-30 cm i ukloniti korov.
Anis je prilično zahtjevna kultura, pa je njegovu reprodukciju najbolje obaviti na pjeskovitim ilovastim tlima, bogatoj crnici s dovoljnom količinom vapna i humusa.
Također kao anis rastresita tla obogaćena fosforom, što povećava prinos i sadržaj eteričnog ulja.
Važno! Teška ilovasta i močvarna tla nisu pogodna za sadnju. Također, ne možete saditi anis na mjestu gdje je rastao cilantro, jer imaju iste bolesti i štetnike.
Sadnja anisa
Unatoč otpornosti kulture na hladnoću, ne vrijedi žuriti s sadnjom anisa, jer hladno tlo dovodi do sporog rasta sjemena i razvoja bolesti.
Datumi sadnje "čudesne trave"
Sjetva sjemena anisa provodi se u proljeće, može biti krajem ožujka - travnja. U ovom trenutku tlo se optimalno zagrijava nakon hladne zime.
Iako u travnju još uvijek ima mrazova, to nije strašno, anis ih mirno podnosi. Za sadnju sjemena potrebno je da se tlo zagrije, ali da u isto vrijeme ostane dovoljno vlažno.
Kako pripremiti sjeme za sadnju
Sjemenke rastu vrlo sporo zbog svoje guste ljuske, koja slabo propušta vodu i zrak, a također i zbog toga visok sadržaj eterično ulje u plodu anisa.
Temperatura tla ima veliki utjecaj na klijavost sjemena. Ako je prilično niska (+3-4 °S), tada će sjeme klijati 25-30 dana, ako je viša (+10-12 °S), tada će se prvi izdanci pojaviti za dva tjedna.
Prije sjetve sjemena, prvo ih je potrebno natopiti u vodi na temperaturi od +16 ... +18 ° C 3-4 sata, mijenjajući vodu svaki dan. Zatim se sjeme mora umotati u vlažnu krpu i držati još 2-3 dana na temperaturi od +18 ... +22 ° C.
Kada 4-5% sjemenki počne klijati, potrebno ih je u tankom sloju rasporediti po tkanini i malo prosušiti uz povremeno miješanje. Sjeme također mora biti podvrgnuto djelomičnoj jarovizaciji u hladnjaku oko 20 dana.
To je neophodno kako bi se osigurala prilagodba usjeva u slučaju pada ili smanjenja temperature zraka, što se često opaža u proljeće. Nakon takve pripreme, sjeme klija 10-11 dana nakon sadnje.
Pravila za sjetvu anisa
Istog dana kada planirate saditi anis, morate pažljivo popustiti tlo i dodati superfosfat. Dobiti dobra žetva, trebate sijati usjev u redovima, na udaljenosti od 35-45 cm između njih.
Dubina sjetve nije veća od 1,5-2,5 cm Zatim se tlo valja. Sezona rasta doseže 150 dana. Dva tjedna nakon pojave klica potrebno ih je prorijediti na razmak od 10-15 cm.
Dali si znao? Anis je dobro saditi u blizini pčelinjaka. To će koristiti ne samo biljci, već i samom pčelinjaku: anis je izvrsna medonosna biljka.
Što trebate znati o njezi anisa
Biljka zahtijeva standardnu njegu: zalijevanje, labavljenje tla, gnojidba i uklanjanje korova. Morate pažljivo pratiti kako anis raste, kao prekomjerna vlaga tla, česte kiše i zakorovljenost dovode do bolesti cvatova i smanjenja prinosa.
Bolesne cvasti moraju se ukloniti na vrijeme. Za intenzitet zelene mase, nove cvjetne mladice se pinciraju ili režu. Tijekom razdoblja klijanja provode se dva prihranjivanja. organska gnojiva i slaba mineralna otopina.