Kako napraviti sladoled od kefira. Topli sladoled

Recept za dijetalni mliječni desert koji nudim vrlo je brz i jednostavan za pripremu, a ispada i ukusna poslastica za djecu i odrasle. Ovaj originalni mliječni desert djeci se može dati umjesto sladoleda. Ukusan i, što je najvažnije, prirodan mliječni soufflé može se poslužiti ne samo kao desert, već i kao zasebno jelo. Radi raznolikosti, kod pripreme mliječnog suflea možete dodati pasirano i cijelo bobičasto voće (maline, jagode, borovnice, ribizle, marelice, kupine, višnje) ili žlicu kakaa. Možete eksperimentirati i dodati otopljenu tamnu čokoladu koja će sufleu dati poseban nježan okus.

Dodate li žlicu ovog mliječnog deserta u kavu, bit će gotovo kao ledena kava. Također možete diverzificirati topli kakao dodavanjem nekoliko žličica ovog delikatnog deserta na vrh. Ovaj desert je izvrstan za dijetalnu prehranu, jer ima malo kalorija. Osim toga, mliječni desert možete pripremiti za 10 minuta!
Ovaj ukusni mliječni desert pomalo je poput sladoleda, ali ne hladan, već topao, unatoč činjenici da se priprema od običnog kefira i kiselog vrhnja. Probavši ovaj nježni mliječni soufflé barem jednom, stalno ćete ga pripremati i oduševiti svoje voljene i goste ukusnim originalnim desertom.

Za pripremu mliječnog deserta potrebni su vam sljedeći sastojci:

— kefir ili fermentirano pečeno mlijeko — 0,5 ml;
- kiselo vrhnje niske masnoće - 0,25 ml;
- šećer - 0,5 šalice;
- instant želatina - 1 žlica;
— vanilin šećer — 1 vrećica;
- bobice ili čokolada (po želji) - 50-100 grama.

Korak po korak upute za pripremu ukusnog mliječnog deserta:

1. 1 kašiku želatine preliti sa 100 grama vode. tako da nabubri. Zatim ga zagrijavajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, kefir šećer i vanilin šećer i mutite mikserom velikom brzinom 5 minuta. Bez prestanka mućenja dodajte želatinu u smjesu i tucite još par minuta.
3. Po želji u ovu masu možete dodati bobičasto voće ili otopljenu čokoladu. Ako odlučite dodati sok ili pire, tada određenu količinu kefira morate zamijeniti sokom. Na primjer, umjesto 500 ml kefira, uzmite 400 ml kefira i 100 ml soka od bobičastog voća. u ovom slučaju dobit ćete originalni sufle od voća i mlijeka.
4. Dobivenu masu ulijte u pripremljene čaše ili posebne tanjure i stavite u hladnjak na 1-3 sata dok se ne stvrdne.
5. Gotov mliječni desert možete preliti s malo bobičastog voća, naribanom čokoladom, pekmezom i nasjeckanim orašastim plodovima.

Pozivam na suradnju vlasnike kulinarskih web stranica i blogova. Nudim usluge promocije, razmjenu poveznica, pisanje članaka, postavljanje vaših poveznica na svoju web stranicu, kao i pomoć početnicima u SEO-u i autorima.

Sladoled je kremasti desert koji rijetko tko može odbiti. Nemoguće je nabrojati koliko vrsta sladoleda postoji na svijetu: sladoled od sira, krem sladoled, creme brulee, sladoled od pistacija, meki sladoled, voćni sladoled i mnogi drugi. Njegovi obožavatelji su ljudi svih dobi.

No, broj ljubitelja sladoleda mijenja se s godišnjim dobima. Za one koji žele uživati u sladoledu u jesensko-zimskom periodu i za one koji su na prednovogodišnjoj dijeti - pravi recept za topli sladoled.

Topli sladoled ima nekoliko značajnih prednosti:

neće izazvati upalu grla;
svi sastojci uključeni u njegov sastav su prirodni, hipoalergeni i stoga sigurni čak i za bebe;
topli sladoled je niskokalorični proizvod s niskim udjelom masti;
Nježni topli sladoled zanimljiva je dječja poslastica kojom dijete možete hraniti mliječnim proizvodima koje baš i ne voli. Neće moći razlikovati takav desert od pravog sladoleda iz trgovine.

Odmah ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja. Da, takav desert postoji. Da, pripremiti ga kod kuće ne samo da je moguće, već je i vrlo jednostavno.

Topli sladoled sadrži sastojke koje si može priuštiti i mlada dama na dijeti. Kalorijski sadržaj toplog sladoleda pripremljenog kod kuće dvostruko je manji od kalorijskog sadržaja uobičajenog kremastog deserta.

Topli sladoled konzistencijom više podsjeća na nježan i lagan soufflé sa smanjenim udjelom masti.

Ovaj sladoledni soufflé napravljen je od kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka. I, kao što znate, ovi proizvodi za figuru su vrlo korisni.

Topli sladoled bez aditiva jednako je nevjerojatno ukusan kao i s njima. A ako je dijeta baš stroga, onda u kavu dodajte malo toplog sladoleda bez šećera. Kefir se neće pretvoriti u grudice, a sladoled će biti kao pravi, klasični. U toplom napitku soufflé će se ponašati isto kao i sladoled, samo će malo deserta ostati na dnu šalice. Ispijajući kavu s toplim domaćim sladoledom, oboje ćete uživati i nećete se sramiti.

Dakle, kalorijski sadržaj toplog sladoleda na stotinu grama gotovog deserta bit će 84 kilokalorije, od čega: bjelančevine - tri grama, ugljikohidrati - deset grama i dva grama masti.

Od čega se pravi topli sladoled?

Za pripremu toplog sladoleda kod kuće trebat će vam sljedeći proizvodi:

pola litre kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka;
60 grama nemasnog kiselog vrhnja;
50 grama šećera;
10 grama želatine;
100 mililitara vode;
5 grama ekstrakta vanilije.

Kako brzo napraviti topli sladoled?

Recept za topli sladoled je izuzetno jednostavan. Za pripremu deserta trebat će vam 10-15 minuta.

Jednu žlicu želatine razmutiti u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri, a zatim staviti na laganu vatru. Smjesa se mora stalno miješati i, što je najvažnije, ne dovesti do vrenja ili čak ključanja. Gledajte pažljivo. Kad nestanu sve grudice, razrijeđenu želatinu maknite s vatre i ohladite.
Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje i šećer. Mikserom mutite smjesu dok ne dobijete homogenu masu.
U smjesu kefira, kiselog vrhnja i šećera dodajte ohlađenu želatinu. I opet sve umutiti mikserom. To će trajati otprilike pet minuta. Tada bi se trebala pojaviti pjena. Desert je spreman.
Dobivenu masu ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Kada se desert pretvori u soufflé, možete ga ukrasiti voćem, orašastim plodovima i svježe smrznutim bobicama.
Poslužite na stol.

Životni trikovi za topli sladoled

ako dodate malo soka toplom sladoledu, desert će ispasti kremast i voćni;
ako počastite djecu stariju od tri godine desertom, sladoledni soufflé možete ukrasiti orasima, ribanom čokoladom ili karamelom, ali za djecu je bolje sve to zamijeniti svježim voćem, bobicama ili suhim voćem;
uzmite kefir kao bazu - dobit ćete sladoled, uzmite fermentirano pečeno mlijeko kao bazu - dobit ćete creme brulee;
Topli sladoled možete jesti kao samostalno jelo za blagdanski stol, a možete ga napraviti i kao dodatak žgancima, sirnicama, palačinkama ili palačinkama. Obitelj će biti oduševljena.

Vjerujte mi, ako vaša obitelj jednom proba topli sladoled, morat ćete ga stalno kuhati.

Brzo se i jednostavno priprema, a ispadne prava poslastica za djecu i odrasle. Ovo je ukusan i, što je najvažnije, prirodan, mliječni soufflé, koji se može poslužiti ne samo kao desert: vrlo je ukusno dodati nekoliko žlica ovog souffléa u šalicu kave - gotovo da ispada ledeno kava.

Sastojci:

kefir (ili fermentirano pečeno mlijeko) - 0,5 l,
nemasna kisela pavlaka - 1/3 šalice,
šećer - 1/4 - 1/2 šalice,
želatina - 1 žlica,
vanilin šećer - 0,5 vrećica

priprema:

Želatinu namočiti u malo vode, a nakon što nabubri zagrijati je uz stalno miješanje na jakoj temperaturi, ali ne kuhati. Zatim pustite da se ohladi. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer (obični i vanilin) i tucite mikserom oko 3 minute. Bez prestanka mućenja ohlađenu želatinu sipati u mliječnu masu i nastaviti mutiti još 3 minute. Dobivenu masu odmah ulijte u čaše, vaze ili kalupe i stavite u hladnjak dok se ne skrutne (obično 2-4 sata).
Gotov desert zatim možete ukrasiti po vlastitom nahođenju bobicama, orasima, ribanom čokoladom i poslužiti kao desert. Također možete malo smanjiti količinu kefira i dodati bilo koji prirodni sok od bobica bez promjene ukupne količine tekućine. Tada ćete dobiti soufflé od bobičastog mlijeka.

Iznenađujuće, kada se doda kavi, souffle se i dalje ponaša kao sladoled, iako bi se kefir koji se nalazi u njemu trebao zgrušati i formirati pahuljice. Ovo se ne događa. I tek nakon ispijanja kave, na dnu šalice otkriva se vrlo mala količina zgrušanog deserta.
Recept je dobar, naravno, za djecu koja ne vole zdrave mliječne proizvode. Za pripremu je potrebno vrlo malo čistog vremena - ne više od 10 minuta, ali kakav je užitak zadovoljiti svoje najmilije!

Sastojci:

litra mlijeka (3,2%);
120 grama brašna;
deset jaja;
50 grama maslaca;
vrećica vanilin šećera;
320 grama šećera u prahu.

Kako kuhati:

U gusanoj posudi pomiješajte 300 grama šećera u prahu s brašnom.
U gotovu smjesu dodajte šest žumanjaka i omekšali maslac. Smjesu zgnječite vilicom, zatim tucite dok ne postane glatka.
Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru i odmah u tankom mlazu ulijte mlijeko uz snažno i neprestano miješanje. Pustite da prokuha.
Smanjite toplinu na najnižu. Kuhajte smjesu uz stalno miješanje oko četvrt sata.
Posudu maknite s vatre, u soufflé dodajte vanilin šećer. Promiješati. Procijedite kroz cjedilo da uklonite grudice.
Ohladite soufflé, ne zaboravite ga s vremena na vrijeme promiješati kako desert ne bi postao korica.
U ohlađenu smjesu dodajte preostala četiri žumanjka. Promiješati.
U posebnoj posudi istucite bjelanjke od šest jaja zajedno s dvije žlice šećera u prahu dok ne postanu pjenasti.
Prebacite proteinsku masu u gotovo gotov soufflé. Miješajte glatkim pokretima odozdo prema gore.
Kalup za sufle namazati maslacem, posuti brašnom i šećerom u prahu.
Stavite tijesto u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20 minuta.
Mliječni soufflé se odmah poslužuje na stol izravno u obliku u kojem je pripremljen, posut šećerom u prahu i komadićima čokolade.

Sastojci:

100 ml mlijeka;
250 grama Mascropone sira;
100 ml vrhnja;
150 g kondenziranog mlijeka;
50 grama šećera u prahu;
2 žlice. l. želatina;
3 žlice. l. kakao.

Kako kuhati:

Ulijte želatinu u duboki tanjur, prelijte toplim mlijekom. Ostaviti sa strane dok ne nabubri.
Umutite vrhnje s kondenziranim mlijekom, smjesu zakuhajte i odmah maknite s vatre.
Kremastu smjesu pomiješajte s mliječnom želatinom, ohladite
Stavite sir u drugu posudu, koristeći vilicom da ga zapamtite.
Pomiješajte sir sa šećerom u prahu i kakaom.
Uzmite mikser i muteći sirnu masu dodajte u nju smjesu s mlijekom.
Dobivenu gustu, homogenu smjesu premjestite u kalupe i stavite u hladnjak na 40-50 minuta.

Sastojci:

200 ml mlijeka;
900 g kiselog vrhnja;
200 g granuliranog šećera;
45 g želatine;
1 žlica. l. voda;
4 žlice. l. kakao;
400 ml vrhnja.

Kako kuhati:

Trećinu želatine prelijte hladnim mlijekom, ostavite da nabubri 30-40 minuta.
Zagrijte odgovarajuću želatinu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ulijte u kalup. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U drugu posudu prelijte preostalu želatinu s čašom vode. Uklonite zbog oteklina.
Umutiti vrhnje sa kiselim vrhnjem, šećerom i kakaom, dodati u ovu masu nabubrenu želatinu, prethodno je zagrijati.
Dobivenu masu premjestite na već smrznuti mliječni sloj suflea.
Desert ponovno stavite u hladnjak, pričekajte 1,5-2 sata, ukrasite po ukusu: komadićima čokolade, bobicama, šećerom u prahu.

Sastojci:

100 ml mlijeka;
200 ml vrhnja;
10 grama želatine;
40 grama šećera u prahu;
jedna kruška;
jedna mandarina;
1-2 žlice. l. Čokoladni čips.

Kako kuhati:

Namočite želatinu u mlijeku 35-40 minuta.
Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu.
Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu pećnicu, otopite ne dopuštajući da prokuha.
Operite i ogulite voće. Krušku narezati na kockice, mandarine podijeliti na kriške, svaku narezati na 2-3 dijela. Pomiješajte voće u zdjelice.
U kremastu smjesu ulijte želatinu i dobro promiješajte.
Mliječni sufle prelijte preko pripremljenog voća. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Gotov soufflé pospite komadićima čokolade. Čitaj više:

Ovaj mliječni soufflé desert priprema se vrlo brzo i jednostavno. A djetetu će se sigurno svidjeti, postajući zamjena za sladoled.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

5 l. kefir ili fermentirano pečeno mlijeko;
1/3 šalice kiselog vrhnja (s malo masnoće);
¼-½ šalice šećera;
1 žlica. l. želatina;
5 paketića vanilina.

Kako kuhati:

Namočiti želatinu u vodi. Kad nabubri zagrijati uz stalno miješanje. Ali nemojte ga dovesti do vrenja. Zatim ostavimo da se ohladi.
Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i šećerom. Tucite smjesu 3 minute.
Bez prestanka mućenja ulijte ohlađenu želatinu u smjesu.
Gotovu smjesu ulijte u čaše ili vaze i stavite u hladnjak na 2-4 sata da se stvrdne.
Gotov desert po želji možete ukrasiti voćem, orasima, čokoladom i sl.

Dijetalni mliječni desert priprema se brzo i jednostavno, a ispada prava poslastica za djecu i odrasle. Ovo je ukusan i, što je najvažnije, prirodan, mliječni soufflé, koji se može poslužiti ne samo kao desert: vrlo je ukusno dodati nekoliko žlica ovog souffléa u šalicu kave - gotovo da ispada ledeno kava.

Sastojci: kefir (ili fermentirano pečeno mlijeko) - 0,5 l, nemasno kiselo vrhnje - 1/3 šalice, šećer - 1/4 - 1/2 šalice, želatina - 1 žlica, vanilin šećer - 0,5 vrećice.

Priprema: želatinu namočiti u malo vode, pa nakon što nabubri zagrijati uz stalno miješanje na jakoj temperaturi, ali ne kuhati. Zatim pustite da se ohladi. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer (obični i vanilin) i tucite mikserom oko 3 minute. Bez prestanka mućenja ohlađenu želatinu uliti u mliječnu masu i nastaviti mutiti još 3 minute. Dobivenu masu odmah ulijte u čaše, vaze ili kalupe i stavite u hladnjak dok se ne skrutne (obično 2-4 sata).

Gotov desert zatim možete ukrasiti po vlastitom nahođenju bobicama, orasima, ribanom čokoladom i poslužiti kao desert. Također možete malo smanjiti količinu kefira i dodati bilo koji prirodni sok od bobica bez promjene ukupne količine tekućine. Tada ćete dobiti soufflé od bobičastog mlijeka.

Jako, jako volim ovaj recept! Od sasvim običnih proizvoda dobivate pravu ukusnu hranu. Prvi put je bolje dodati 0,5 šalice šećera da procijenite okus takvog deserta - neće biti preslatko, ali dodam 1/3 šalice šećera - ispada nježan slatki okus koji stvarno podsjeća na okus sladoleda ili creme bruleea, ovisno o tome koristite li kefir (sladoled) ili fermentirano pečeno mlijeko (creme brulee).
Iznenađujuće, kada se doda kavi, souffle se i dalje ponaša kao sladoled, iako bi se kefir koji se nalazi u njemu trebao zgrušati i formirati pahuljice. Ovo se ne događa. I tek nakon ispijanja kave, na dnu šalice otkriva se vrlo mala količina zgrušanog deserta.
Recept je dobar, naravno, za djecu koja ne vole zdrave mliječne proizvode. Za pripremu je potrebno vrlo malo čistog vremena - ne više od 10 minuta, ali kakav je užitak zadovoljiti svoje najmilije!

Desert se priprema brzo i jednostavno.

Ovo je ukusan i prirodan mliječni soufflé koji se može poslužiti ne samo kao desert: vrlo je ukusno dodati nekoliko žlica ovog souffléa u šalicu kave - gotovo je glazura.

Moj prijatelj, čiji se unuci često razboljevaju, pravi im ovaj soufflé i zove ga "topli sladoled" - da, da, nemojte se iznenaditi, ima okus sladoleda. I to unatoč činjenici da se sastoji od kefira i kiselog vrhnja! Nakon što je probao ovaj soufflé, ne mogu svi razumjeti da je napravljen od kefira.

Sastojci:

0,5 litara kefira (ili fermentiranog pečenog mlijeka)

1/3 šalice nemasnog kiselog vrhnja

1/4 (može i 1/2) šalice šećera

1 žlica. žlica želatine

0,5 paketića vanilin šećera

priprema:

1. Želatinu namočiti u malo vode, a nakon što nabubri zagrijati je uz stalno miješanje na jakoj temperaturi, ali ne kuhati. Zatim pustite da se ohladi.

2. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer (obični i vanilin) i tucite mikserom oko 3 minute.

3. Bez prestanka mućenja ohlađenu želatinu sipati u mliječnu masu i nastaviti mutiti još 3 minute.

4. Dobivenu masu odmah ulijte u čaše, vaze ili kalupe i stavite u hladnjak dok se ne skrutne (obično 2-4 sata).

5. Gotov desert zatim možete ukrasiti po vlastitom nahođenju bobicama, orasima, ribanom čokoladom i poslužiti kao desert. Također možete malo smanjiti količinu kefira i dodati bilo koji prirodni sok od bobica bez promjene ukupne količine tekućine. Tada ćete dobiti soufflé od bobičastog mlijeka.

Recept je dobar, naravno, za djecu koja ne vole zdrave mliječne proizvode. Za pripremu je potrebno vrlo malo čistog vremena - ne više od 10 minuta, ali kakav je užitak zadovoljiti svoje najmilije!

kliknite " Kao» i dobijte najbolje objave na Facebooku!

Pročitajte također:

Gledano