Nekako sam prije par godina na Internetu pronašla recept za ove neobične uskrsne kolače, napravila svoje korigacije i ovo neobično pecivo će na Uskrs ponovno oduševljavati oko i nepce :)
Ono što je najpotrebnije u ovom receptu je ljuska jajeta, trebala bi biti otprilike 1/3 cijela. Nešto kao ovo...

Ako nema ljuske, dobro će poslužiti i mali silikonski kalupi...ali baš ova ljuska je "pek" pečenja...:)
Pola sata prije kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka da omekša.
Dakle, počnimo.
Stavite maslac u duboku zdjelu.

Dodajte potrebnu količinu šećera...

Maslac i šećer dobro izmiksajte.

Sada lagano umutite jaje. Ja ću to napraviti u blenderu...

Razmućeno jaje ulijte u zdjelu s maslacem...

Dodajte mlijeko...

Jabuku oguliti, sitno nasjeckati...

Dodati u zdjelu s glavnim sastojcima, te dodati oprane grožđice. Sve promiješajte.

Dodati sezam...

Ponovo sve promiješajte i dodajte brašno...

Sve sastojke dobro promiješajte...

Sada stavljamo tijesto u ljusku i čvrsto ga stavimo u bilo koji oblik prikladan za to. Uzela sam vatrostalni stakleni kalup i pažljivo poredala kore od tijesta uz stijenke kalupa.

Uskrsne kolače stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 20-25 minuta.
I evo što smo dobili...

Nakon što izvadite posudu iz pećnice, morate razmisliti gdje ćete staviti svako "jaje". Čepovi za boce mineralne vode, na primjer...
Srećom, imam čaše za sake... ne sjećam se kako se zovu, moj ih muž zove "čaše" :)) Tako da su bile savršene za ovo!

Završni dodir je premazati glazurom i posuti slastičarskim posipom.

Kajem se zbog svoje lijenosti, koristila sam kupovnu glazuru od vanilije... Da sam je sama pravila, bila bi od bjelanjaka i šećera... Ali navečer nisam imala dovoljno snage za to, a ja sam već pokušavala na svaki način pobjeći iz kuhinja...:)

Eto, sve pripreme su gotove... ostaje nam samo pričekati nedjelju.
Sretan vam nadolazeći Uskrs! Mir i dobrota!

Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 10 utrljati.

Drugi najvažniji blagdan za kršćane nakon Božića je Uskrs.

Valja napomenuti da je u 1. st. n. smrt i uskrsnuće Isusa Krista slavilo se svakog tjedna. Petak je bio dan žalosti i posta, a nedjelja se već smatrala danom zabave.

Svi znaju da su jedan od glavnih atributa i simbola ovog velikog kršćanskog praznika uskrsna jaja. Možete pripremiti vrlo ukusan i neobičan blagdanski desert koji će krasiti stol - čokoladne kolače u ljusci od jaja.

Za izradu čokoladnih kolača od ljuske jaja trebat će vam:

tamna čokolada (75%) - 100 g
kakao prah - 3 žlice. l.
maslac - 125 g
prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
kokošja jaja - 4 kom.
šećer - 200 g
brašno - 125 g
sol - prstohvat

Kako napraviti čokoladne kolače u ljusci od jaja:

1. Prije svega, moramo pripremiti naše buduće "kalupe za jaja". Za to napravimo malu rupicu u gornjem dijelu jajeta (to radimo nečim oštrim kako bismo mogli probiti ljusku jajeta, a ujedno spriječiti da pukne).
Nakon toga prstima pažljivo savijte rubove rupe tako da bude malo veća (imajte na umu da rupa ne smije biti manja od promjera vrha slastičarske šprice).
2. Zatim izlijte sadržaj jaja iz ljuske, nakon čega ih treba temeljito isprati pod tekućom vodom (iznutra i izvana) i uroniti u posudu sa slanom vodom na pola sata (100 g soli na 1 litra vode). U tom slučaju, jaja bi se trebala "utopiti" u vodi.
Još jednom isperite slane ljuske pod mlazom vode i stavite ih na papirnati ručnik da se osuše (s rupom prema dolje). Vrijedno je napomenuti da je ovu pripremu bolje obaviti navečer.
3. Sada otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. Tamo također šaljemo čokoladicu (stavite je u maslac, pustite da se otopi, promiješajte).
4. Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom zajedno sa šećerom. Zatim posebno pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol.
Zatim u jednoj zdjeli pomiješajte čokoladnu smjesu sa smjesom od jaja, dodajte suhu smjesu brašna i sve dobro promiješajte.
5. Sada u ljuske jaja ulijte malo biljnog ulja (uvrnite ih da se ulje što ravnomjernije rasporedi po stranicama, a višak izlijte). Zatim slastičarsku špricu napunite pripremljenim tijestom i ulijte ga u ljusku jajeta do sredine.

6. Da bi “jaja” ostala stabilna, u kalup za muffine stavite foliju, a zatim jaja na foliju. Šaljemo ih na prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. peći 20 minuta.
Gotove uskrsne kolače izvadimo iz pećnice i dok su još vrući odstranimo višak tijesta koji se izlio iz rupe i odmah obrišemo koru vlažnom krpom.
7. Pustite da se jaja potpuno ohlade, a zatim ih možete poslužiti na stol, pravo u ljusci! Valja napomenuti da je nevjerojatno zanimljivo promatrati reakciju gostiju dok gule jaja, a tu su i slasni čokoladni cupcakesi!

No, lako ih možete unaprijed sami očistiti, a potom ukrasiti, primjerice, šlagom ili čokoladnom glazurom, a odozgo sve posuti kokosom ili šarenim posipima.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Vrlo uredan i minijaturan u ljusci jaja bit će prekrasan ukras za svečani stol na Uskrsnu nedjelju. Vaši najmiliji će cijeniti ovaj nekonvencionalan pristup u pripremi svetog kruha.

Sastojci:

- mlijeko 200 ml.,
- šećer 250 g,
- svježi kvasac 25 g,
- pšenično brašno 500-700 g,
- kokošja jaja 5-6 kom.,
- maslac 100 g,
- grožđice 100 g,
- muškatni oraščić 10 g,
- vanilin šećer 20 g,
- kora jednog limuna,
- posip za uskrsne kolače,
- Suncokretovo ulje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Svi sastojci su prikupljeni, spremni ste za početak!

Pripremimo kalupe za uskrsne kolače u obliku ljuski jajeta. Da biste to učinili, pažljivo napravite malu rupu u sirovim jajima, najbolje je to učiniti oštrim krajem noža. Ulijte jaja u zdjelu, trebat će nam za tijesto. Ljuske temeljito operite pod mlazom hladne vode. Zatim razrijedite 1 žlicu u 1 litru kuhane vode. l. posolite i u tome potopite školjke 1 sat. Zatim ih izvadimo iz vode i pustimo da se osuše.
Savjet. Ljuske jaja mogu se uzeti u bilo kojoj količini, zalihe unaprijed.

U toplo mlijeko razmutimo žlicu šećera, kvasac i oko pet žlica brašna prosijanog kroz sito. Tijesto za uskrsne kolače premijesite da nema grudica, pokrijte ga čistom platnenom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže 20-30 minuta.

Dok se tijesto diže, u međuvremenu ćemo pripremiti pečenje. Rastopite maslac. Umutiti jaja sa šećerom, dodati muškatni oraščić, grožđice (grožđice prethodno preliti vrućom vodom, ostaviti da odstoje 15 minuta, zatim ocijediti vodu), vanilin šećer, koricu limuna. U jaja postepeno dodavati maslac i miksati.

U međuvremenu je stiglo tijesto za uskrsne mini-uskrsne kolače. Trebala bi se udvostručiti.

Dodajte tijesto u tijesto i miješajte žlicom.

Tijesto ćemo mijesiti rukama. Radi lakšeg miješenja, kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno je pored njega staviti tanjir sa suncokretovim uljem i povremeno umočiti ruke u njega dok mijesite tijesto. Postupno počinjemo dodavati prosijano brašno i mijesimo tijesto za ukusne uskrsne kolače.

Tijesto se mora mijesiti da se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta. Kad se tijesto udvostručilo, premijesimo ga i pustimo da se ponovno diže. Zatim ga ponovno premijesimo i po treći put možete staviti tijesto u kalupe.

Podmažite ljuske jaja iznutra suncokretovim uljem. Dijelove tijesta razvaljajte u obliku užeta i napunite školjke do 2/3.

U lim za pečenje uspite sol i postavite kalupe za jaja u vodoravni položaj. Pustite da tijesto za uskrsne kolače u ljuskama malo poveća volumen. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pogačice u ljusci od jaja 20 minuta.

Od istog tijesta pripremit ćemo stalke u obliku vijenaca za uskrsne kolače. Da biste to učinili, razvaljajte tri tanke trake tijesta, a zatim ih ispletite zajedno s pletenicom. Pletenicu povezujemo u zatvoreni prsten. Dobivamo ove divne minijaturne.

Stavite vijence na nauljeni pergament. Svaki vijenac premažite razmućenim sirovim žumanjkom. Stavite u pećnicu da se peče na 200°C 15 minuta. Zatim izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Gotove kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Ogulite ljuske s uskršnjeg kolača do polovice jajeta. Na gotove vijence stavite uskrsne kolače u školjkama. Vrhove pogačica premažite umućenim bjelanjkom i šećerom u prahu.

Pospite vrhove kolača šarenim posipom. Naši uskrsni kolači su spremni. Ako vam ostane malo tijesta, možete ga iskoristiti za pečenje tradicionalnog ili kiflice. Sretni vam praznici i dobro raspoloženje.

Za uskršnji kolač u stroju za kruh: pomiješajte toplo mlijeko s omekšalim maslacem, jaje i stavite u kantu aparata za kruh. Zatim dodajte prosijano brašno, sol, šećer, vanilin šećer, kvasac i začine. Uključite način rada "Basic", kora je lagana, težina 750 g. Nakon zvučnog signala dodajte nasjeckane suhe marelice i grožđice. Gotovu tortu ohladite na rešetki, položite je na stranu. Ukrasite glazurom, kokosovim strugotinama, kandiranim voćem i ostalim ukrasima.

Za uskrsne kolače u pećnici također pripremamo tijesto u pekaču kruha na načinu rada "Tijesto": pomiješajte sve sastojke dok su topli istim redoslijedom i pričekajte kraj programa. Možete jednostavno mijesiti tijesto na bilo kojem načinu rada ili ručno i ostaviti ga 1,5-2 sata na toplom mjestu (možete to učiniti u kanti aparata za kruh). Tijesto ispada vrlo mekano i prozračno!

Gotovo tijesto stavite u kalupe. Danas imam papirnate forme različitih dimenzija koje prvo iznutra namažemo uljem. Stavite tijesto na pola posude ili malo više. Na isti način stavite tijesto u ljuske od jaja. Pustite da se diže 20 minuta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180*C 35-40 minuta.

Uskrsni kolači u ljusci od jaja

Razveselite svoju djecu na Uskrsnu nedjelju!

Spoj

tijesto zaUskrsni kolači ,
ljuska od jajeta,
maslac ili biljno ulje

Priprema

Pažljivo razbijte jaja ne u sredini, već malo bliže rubu.
Sama jaja iskoristite za izradu uskršnjih kolača, a ljuske dobro operite.
Korice jajeta s unutarnje strane malo namažite uljem i u njih razvaljajte tijesto za uskršnju pogaču tako da tijestom ispunite oko pola ljuske.
U manji kalup za torte ili drugu tepsiju pogodnu za pečenje nasuti hrpice soli (prema broju ljuski) i u tepsiju slagati “pogačice”.

Peći na ~150-170°C ~20 minuta.
Gotovim uskršnjim kolačima malo skinite ljuske od jaja tako da uskrsni kolači izgledaju iz ljuske.

___________________________________________________

Originalni kolačići.
Posebno ih je dobro peći za Uskrs ili ako nemate obične kalupe.
Ideja su bili ovi kolačići .
Također preporučujem da posjetite njezinu prekrasnu web stranicu "talijanska kuhinja" .
Nakon što posjetite ovu stranicu shvatit ćete da talijanska hrana nisu samo špageti. A sami špageti mogu se pripremati na toliko različitih načina da će svako jelo imati svoj jedinstveni okus.

SPOJ

ljuske jaja, bilo koje tijesto za muffine (npr. muffini s grožđicama)

Operite i osušite ljuske jaja.
Napravite bilo koje tijesto za kolače.
Lagano namažite ljusku biljnim uljem. Kako bi se gotovi muffini lako izvadili iz ljuske, maslac pospite brašnom ili mljevenim orašastim plodovima.
Stavite tijesto u školjku, pazeći da ne zaprljate vanjsku stranu. Napunite školjke do 0,5 cm ispod vrha. Lagano potapkajte dno i stranice kako biste zbili tijesto.
Lim za pečenje pospite debelim slojem krupne soli.
Napunjene školjke stavljati u lim za pečenje, lagano ih uroniti u sol da školjke ne padnu.

Pecite 20~30 minuta na t=200°C dok vrh ne porumeni.

__________________________________________________

1) Može li se koristiti biskvitno tijesto umjesto tijesta za kolače i, ako može, koliko dugo trebam peći?
2) Za kalup veličine 26, koliko ljuski dobivate?
HVALA PUNO!!!
Odgovor: 1. možete. Pecite 15~20 minuta
2. pitanje nije jasno. Zanima vas koliko ljuski stane u kalup odnosno koliko ljuski će biti potrebno da u njih stane tijesto predviđeno za pečenje torte od 26 cm.
U prvom slučaju samo trebate izvaditi jaja iz hladnjaka, staviti ih u kalup, prebrojati i vratiti u hladnjak.
U drugom slučaju trebate podijeliti volumen tijesta (izračunat prema formuli pier kvadrat pomnožen s visinom) s 30. Objasnit ću vam otkud broj 30. Volumen jajeta je u prosjeku 1/6 šalica, tj. 41 ml. Tijesto se ulije u kore do vrha, tako da je 30 ml sasvim odgovarajuća količina tijesta za jedno jaje.

Što se tiče soli: Jel ti baš treba soli, možda morski pijesak, ili možda kalupi za serviranje jaja (kako ih zovu, zaboravila sam :))?
Odgovor: možete koristiti bilo koji raspoloživi materijal. Na primjer, možete napraviti "stalke" od zgužvane folije.

Je li moguće kolačiće oguliti tako da im površina bude dovoljno ravna da ih onda možete premazati čokoladom?

Ili dobivate "rupe"?
Odgovor: ljusku je potrebno dobro premazati uljem i posuti brašnom da nema praznina. Kore nisu zrcalno glatke, ali nisu ni previše nespretne. Pogodan za ostakljenje.

Vrlo zanimljivo! ali nije jasno: da li se poslužuje u školjci??? ili očistiti?
Odgovor: ovisno o tome koji cilj postavite. Ako iznenadite goste, onda u ljusci, a ako samo jedete, onda ga možete oguliti.