Karamel bundeva u pećnici. Recept za slatku bundevu: karamelizirana bundeva

Razmotrite kako se bundeva kuha u karameli od limuna u laganom kuhalu. Ovo jelo, po mom mišljenju, zahvaljujući kojem će vaša djeca konačno istinski cijeniti i zavoljeti ovaj jesenski dar prirode. Ako netko prije nije uključio bundevu u svoj jelovnik, onda će nakon kušanja ovog deserta sigurno tražiti da ga ponovno skuha. Kad su gotovi, komadići bundeve podsjećaju na marmeladu koja se doslovno topi u ustima, a njezin je okus općenito teško dočarati riječima. Postoji neka sličnost s ananasom, a komadići su slatki iznutra, a na vrhu imaju laganu kiselost.

Odabir prave bundeve za desert

Da bi bundeva u karameli od limuna u sporom štednjaku bila ukusna, morate odabrati dobro povrće. Ne uzimajte nezrelu bundevu s blijedim mesom, to nije dobro. Povrće bi trebalo biti mesnato, sočno i jarko narančasto.

Odrediti zrelost bundeve je jednostavno - ako ima suhu peteljku, povrće je zrelo. Ako ste odstranili peteljku i izrezali samo povrće, pogledajte i kušajte sjemenke. Sjemenke bi trebale biti debele, kao da su napunjene vlagom, hrskavog okusa.

Zahtjevi za multicooker (regulator temperature i ventil za ispuštanje pare)

Koji spori štednjak je prikladan za kuhanje bundeve u karameli od limuna? Neki modeli multicookers nisu opremljeni regulatorom temperature u načinu rada "Pečenje". Ako imate takvu funkciju i možete sami postaviti temperaturu, slobodno počnite kuhati desert.

Ako imate sporo kuhalo koje ne omogućuje kontrolu temperature, već jednostavno uključuje način rada "Pečenje", tada također možete napraviti ovaj desert, ali bolje je igrati na sigurno i staviti bundevu s limunom ne izravno na dno zdjele, ali na foliji. To treba učiniti kako komadići voća i povrća, zajedno sa šećerom, ne bi zagorjeli na dnu posude, jer automatski postavljena temperatura može biti viša od one koja nam je potrebna.

Nisu svi multicookeri također opremljeni podesivim ventilom za otpuštanje pare. Postoje modeli u kojima je stalno u istom načinu rada. Ako se ventil na vašem štednjaku može otvoriti i zatvoriti ručno, to je dobro, u završnoj fazi kuhanja možete ga postaviti u položaj "otvoreno" ili "otvoreno" tako da se komadi malo osuše. Ako vam ventil nije podesiv, nema veze, desert možete prebaciti u pećnicu na 10 minuta, gdje će sav višak vlage ispariti.

Bundeva u karameli od limuna - recept u sporom kuhalu

Pa, konačno, počnimo s pripremom našeg deserta.

Sastojci: 700 g pulpe bundeve; 100 g šećera, 1 limun.

Ako ste kupili cijelu bundevu, razrežite je i uklonite sve sjemenke i vlaknasti dio. Uklonite kožni sloj. Oguljenu pulpu narežite na kockice sa stranicom od oko 2 cm Limun je potrebno osloboditi od kore, jer nam za desert treba samo njegov unutarnji voćni dio. Oguljene citruse narežite na kockice, ali puno sitnije od bundeve. Pomiješajte komadiće voća s granuliranim šećerom.

Sada uzmite veliki list folije. Položite ih na dno posude multicookera. Bez podmazivanja s bilo čim, položite slatki rez. Rubove folije lagano savijte prema unutra, pritom nemojte pokušavati prekriti i zatvoriti sadržaj. Zatvorite poklopac multicookera i ventil kako bi para ostala unutra. Uključite način pečenja i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja deserta - 30 minuta.

Nakon navedenog vremena otvorite ventil kako biste potpuno ispustili paru, sav višak vlage trebao bi ispariti. Postavite vrijeme pečenja na 10 minuta. Ako vam ventil nije podesiv, pažljivo, da se ne opečete, otvorite sporo kuhalo, izvadite desert držeći foliju i prebacite svežanj u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Ostavite foliju otvorenu, tada će sva vlaga potpuno ispariti.

Nakon 10 minuta jelo će biti spremno, ali bolje je jesti ne vruće ili toplo, već hladno. Mirisne komadiće bundeve u karamelu od limuna stavite na lijepu posudu, ostavite ih na stolu da se malo ohlade, a zatim ih pošaljite u hladnjak na najmanje pola sata.

Mandarine i naranče - trebam li ih dodati?

Na internetu postoje recepti za bundevu u karameli od limuna u kojoj se osim navedenih sastojaka koriste i mandarine ili naranče. Treba li ih dodati? Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa, iako, kako kažu neke domaćice, okus ovih plodova gotovo se ne osjeća u gotovom jelu. A ako je to doista tako, onda ih nema smisla dodavati.

Neke žene preporučuju stavljanje orašastih plodova - oraha ili badema u gotovo jelo. Ako volite orašaste plodove, poslušajte njihov savjet. Samljeti bundevu u limun karamelu sa nasjeckanim orasima. Netko voli staviti sušeno voće u ovaj desert - grožđice, suhe marelice ili suhe šljive. Zašto ne? Ako ih vaši ukućani vole jesti, slobodno dodajte. Dali smo vam samo osnovni, klasični recept za ovu ukusnu i zdravu slasticu.

Usput, ovo jelo je jednako lako kuhati u pećnici na 180 stupnjeva. Sastojci se na početku peku u kalupu pola sata, pokrivši ga folijom, a na kraju se ponovno otvori list folije, kako bi se komadi osušili od vlage.

Teško je odbiti takav mirisni i slatki desert. Ako vaša djeca nisu alergična na agrume, svakako im skuhajte ovu poslasticu. Kad je hladna, stvarno izgleda kao marmelada, a okus bundeve se uopće ne osjeti, osim što se aroma malo odaje.

Dragi čitatelji, ako znate drugačiji recept za kuhanje bundeve u karamelu u laganom štednjaku, podijelite ga putem obrasca za komentare.

Bundeva u karameli od limuna originalan je i jednostavan za napraviti desert. Ovaj recept naučit će djecu jelima od bundeve, nakon kojih će se sigurno zaljubiti u ovo korjenasto povrće.
Sadržaj recepta:

Dobro je znati o bundevi

Jela od bundeve popularna su i voljena u cijelom svijetu. U europskim zemljama od njega se pripremaju salate, složenci, pire krumpir, juhe, au Austriji čak možete kušati kavu od bundeve i rakiju. U Armeniji se bundeva pirja s lećom, peče, puni drijenkom s orasima ili rižom, dodaje u pilav, au Indiji od nje rade odličnu halvu.

Zašto je bundeva korisna i zašto se savjetuje da je uključite u dječji jelovnik i prehranu starijih osoba? Redovita konzumacija bundeve napunit će tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima. Pulpa proizvoda sadrži beta-karoten i antioksidanse. Kada se proguta, beta-karoten se pretvara u esencijalni vitamin A, koji normalizira rad imunološkog sustava. Vitamin A brine se i za zdravlje kože, kose, vida i koštanog tkiva.

Bundeva se također preporučuje za dijetalnu prehranu. Na primjer, počevši od pretilosti i ateroskleroze, a završavajući s bolestima živčanog i genitourinarnog sustava. Za ljude koji žele izgubiti težinu, jela od bundeve također su vrlo korisna. Uostalom, njegov sadržaj kalorija je vrlo mali, u 100 g ima samo 28 kcal. U isto vrijeme, za razliku od kupusa, koji je teško jesti, bundeva jako dobro i dugo zasićuje tijelo. Još jedno dobro svojstvo bundeve je njezina dugotrajnost, što joj omogućuje upotrebu kada su tijelu potrebni vitamini i njezina blagotvorna svojstva.

Zdravstvene prednosti limuna

Pulpa limuna sadrži veliku količinu organskih kiselina, pektinskih tvari, šećera, fitoncida, karotena, vitamina poput tiamina, askorbinske i galakturonske kiseline, riboflavina, rutina, flavonoida, derivata kumarina, seskviterpena, eridiktiola, hesperidina, eriocitrina.

Mnoge od ovih tvari vrlo su korisne kod hipertenzije, srčanih poremećaja, urolitijaze, nedostatka vitamina i gastrointestinalnih bolesti. Također, ovi plodovi se koriste za hipovitaminozu, reumatizam, poremećaj metabolizma minerala, skorbut, aterosklerozu, tonzilitis i giht.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 33 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Bundeva - 400 g
• Limun - 1 kom.
• Šećer - po ukusu (može se zamijeniti medom)

Kuhanje bundeve u limun karamelu

1. Budući da su plodovi bundeve uvijek veliki, odrežite potreban dio od njega, a ostatak bundeve pošaljite u hladnjak. Ali znajte da ako ste već izrezali bundevu, onda neće biti dugo pohranjena, treba je iskoristiti u roku od tjedan dana.
Ogulite komad bundeve, a pulpu narežite na kockice ne veće od 2 cm, stavite kriške bundeve u ravnomjernom sloju u obliku otpornom na toplinu. Posuda za pečenje može biti bilo koja: keramička, staklena, glinena pa čak i silikonska.

2. Limun operite, ogulite i narežite na komade veličine bundeve. Položite kriške limuna na vrh bundeve. Oguljenu koru nemojte bacati, može poslužiti za kuhanje čaja, pravljenje pudinga ili je samo umiješajte u šećer.

3. Bundevu pospite limun šećerom koji možete zamijeniti medom, ali samo ako niste alergični na pčelinje proizvode.

4. Bundevu i limun dobro izmiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi. Posudu za pečenje pokrijte poklopcem ili omotajte folijom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite bundevu da se peče 35-40 minuta. Ako želite da bundeva bude prekrivena zlatnom korom, 10 minuta prije spremnosti uklonite poklopac (foliju za pečenje) s kalupa. Desert se može poslužiti topao ili ohlađen.

Obično kupujem bundevu, nekako je nismo uzgajali ni mi, ni rodbina, ni prijatelji. I ove godine su nam moj brat i njegova supruga priredili “malo” iznenađenje, to je bila mama bratove supruge koja je mom sinu poklonila poklon u čast njegovog “prijema” u vrtić.

Mislim da je to samo sjajan dar. Uostalom, bundeva je vrlo korisna bobica. Sadrži ogromnu količinu vrijednih tvari. Primjerice, bundeva sadrži 5 puta više karotena od mrkve, zbog čega mnogi oftalmolozi preporučuju korištenje bundeve osobama s oštećenjem vida. Može se nazvati i prvakom među povrćem po sadržaju željeza. Bundeva je vrijedna za prevenciju rada bubrega i jetre. Pulpa njegovih plodova poboljšava rad probavnog trakta, uklanja višak vode, toksine i loš kolesterol iz tijela. Možete puno pričati o korisnim i ljekovitim svojstvima ovog bobičastog povrća, ali nekako ga ne želite jesti sirovo, a zašto, kada ima mnogo jela od bundeve, ukusnih i ne baš ukusnih. Pa, još bitnije.

Za ovaj jednostavan desert potrebno nam je:

1 kg oguljene bundeve,

0,5 šalice šećera

1 veliki (1,5 mali) limun.

Bundevu očistimo od kore i sjemenki, narežemo na kockice veličine oko 2 cm.

Limunu skinite koru (naravno, ne morate ga baciti, možete npr. skuhati čaj) i narežite na male kockice.

Stavite bundevu u kalup, dodajte šećer i limun.

Sve pomiješamo, pokrijemo poklopcem, ako postoji, ili folijom i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva 30 minuta.

Izvadimo, promiješamo i pošaljemo natrag u pećnicu, samo bez pokrivanja.

Moja bundeva je bila gotova za još 20 minuta.

Kao što rekoh, moja bundeva nije prekrivena karamelom, već jednostavno "pluje" u ukusnom slatko-kiselom umaku, ali meni se čak i sviđa. Možda da dodate više šećera rezultat bi bio više karamele, ali čini mi se da će već biti preslatko, inače sve je umjereno, komadići bundeve se namoče u ovaj umak i poprime skroz nebundevasti okus . Sin guta ove kriške bundeve za slatku dušu, sa ili bez umaka. I danas mu je, na primjer, prelila kašu ovim umakom, za vrijeme bolesti, kao i mnoga djeca, odbija jesti, ali ne u ovom slučaju.

Karamelizirana bundeva može se pripremati na više načina: u pećnici, u tavi ili kuhati u sirupu. Najniskokaloričniji način je pečenje u pećnici sa šećerom. Jedemo ga samo tako uz čaj, a možete ga narezati i dodati zobenim pahuljicama ili prosenoj kaši, bit će ukusan i uz pilav - dat će jelu slatki okus. Njime možete ukrasiti i slastice.




Sastojci:

• Bundeva - 500 g
• Šećer - 3 žlice
• Maslac - 50 g

Korak po korak fotografije kako pripremiti recept:

Bundevu očistimo od sjemenki i ogulimo. Narežite na tanke ploške debljine 3-4 mm.

Namažite lim za pečenje maslacem i poslažite komade.

I sada je sve spremno! Možete ga jesti samo tako ili dodati npr. zobenim pahuljicama.

Dobar tek svima!

U mnogim receptima često se koristi riječ "karamelizacija". Kao što naziv implicira, proces je povezan sa šećerom koji se zagrijavanjem pretvara u karamelu. Ovaj proces poboljšava okus i izgled ne samo određenog proizvoda, već i gotovog jela. Dekoracije u obliku proizvoda od mastike postupno nestaju u pozadini, a njihovo mjesto zauzima karamelizirano voće.

Postupak se obično provodi u tavi s debelim dnom. Takva jela na visokim temperaturama doprinose učinku slabljenja, kao rezultat toga, šećer se "izvlači" iz proizvoda. Možete koristiti i maslac, vodu i šećer. Karamelizirajte ne samo voće, već i povrće. Obično se koristi luk, mrkva.

Ako želite napraviti neobičan i zdrav desert, pokušajte napraviti bundevu na ovaj način. Ovo voće sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Zbog visokog sadržaja soli preporučuje se osobama koje pate od bolesti genitourinarnog sustava. Povrće pomaže u uklanjanju viška kolesterola, smanjuje rizik od manifestacija ateroskleroze.

Nutricionisti kažu da je bundeva zdrava kad se prži, no bolje ju je kuhati u pećnici - tako maksimalno zadržava sva svoja blagotvorna svojstva.

Priprema se vrlo jednostavno. Da biste to učinili, ogulite ga i ogulite sjemenke, izrežite na komade srednje veličine - predebeli će se dugo kuhati, a mali će izgubiti okus među karamelom.

Lim za pečenje se može obložiti folijom i na njega staviti narezane bundeve koje treba posuti šećerom.

Ako nema folije, nemojte se uzrujavati - lim za pečenje treba namazati maslacem (to će jelu dati delikatniji okus). Bundevu možete namazati odozgo biljnim uljem (komadići će postati zlatne boje) i tek onda posuti šećerom. Cimet, zvjezdasti anis, vanilija, klinčić će naglasiti okus povrća, stoga ih ne zaboravite koristiti. Pecite oko 20 minuta. na temperaturi od 175-180°C. Ovako pripremljena bundeva može se konzumirati kao samostalno jelo ili dodavati raznim jelima.

Kao što vidite, proces karamelizacije nije osobito težak. Jedino pravilo - nemojte koristiti ribež. Povrće svakako treba narezati na sitne komadiće - tako se neće izgubiti sok koji je potreban za lijepu i nježnu karamelnu koricu.

Ocijenite recept

Jesen je sezona bundeva. Svake godine u ovo doba hladnjak nam je naprosto pun bundeva.

Recept za palačinke od bundeve s bosiljkom i bundevom podijelila sam s vama prošle jeseni, danas ću vam reći kako skuhati slatku bundevu u karamelu od limuna.

Za ovaj recept najprikladnije su slatke vrste bundeve, poput muškatnog oraščića. Istina, ovaj put sam naišao na ne baš svijetli primjerak, obično muškatnu bundevu jarko narančaste boje. I u njemu praktički nema sjemenki - samo pulpa.

Za pripremu slatke bundeve u limun karameli trebat će vam:

• bundeva;
• šećer;
• limun;
• posuda za pečenje s poklopcem.

1. Bundevu narežite na kockice sa stranicom oko 2 cm.

2. Bundevu prebaciti u kalup i posuti šećerom.

3. Limun narezati na komadiće (može direktno s korom) i rasporediti po bundevi.

4. Pokrijte oblik poklopcem (ako nema poklopca, možete koristiti foliju) i stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Provjerite spremnost bundeve čačkalicom - trebala bi postati mekana.

5. Kada je bundeva skoro gotova - otvorite poklopac i držite u pećnici bez poklopca još 5 minuta. Najbolje poslužiti ohlađeno. I svakako prelijte karamelom komadiće bundeve, koje ste dobili kao rezultat kuhanja.

Dobar tek!